Мир постигло страшное несчастье :(

... 😞
Рекордно подорожали лобстеры 😞

***Эксперты утверждают, что до недавнего времени они перестали быть люкс-продуктом, однако снова подорожали из-за слишком большого спроса со стороны неформалов
Подробнее: В рекордном подорожании лобстеров эксперты обвинили хипстеров***
http://tsargrad.tv/news/2016/10/11/lobstery-podorozhali-maksimalno-za-poslednie-11-let

Лонжерон
Рекордно подорожали лобстеры

Лонжерон
хипстеров

предварительно опаливая на костре ))

carrier
Как правильно есть этих хипстеров?

Сгавном

:D

Ну и как теперь жить?

Как правильно есть этих хипстеров?

Омуль+
Сгавном

Puschistik
прямо с ботинками.

Puschistik
прямо с ботинками..

Прослезился аж до слез.

Тут разобраться надо. Дикие англоговорящие люди лобстерами обзывают как морского рак образного, так и наш национальный вид, что под пиво. Первый как-бы пусть и дорожает, надо вообще в ООН написать - пусть добычу запретят, ибо исчезающий вид
А хипстеры это че? Они у лобстера естественный враг? Вид охраняемый или пох? Может в болота выпустить, там где бобры совсем достали?

А если он в сапогах?

в сапогах замечены тока коты. Коты ж вроде не подорожали?

Может хипстеров с лобстеров на бобров переориентировать?

хитёр бобёр..

КМ
на бобров переориентировать?

хипстер в бобрике?
Оригинально!

Тута вот народу другое несчастье - тему про зельбстморды снесли. Вот ужо горе так горе!
А то лобстеры какие-то на уме у людей. Вот если сало подорожает рекордно - вот это точно будет вселенской печалью.

vladdrakon
хипстер в бобрике?
Оригинально!

Главное правильно подать, чтобы они думали, что это только их тренд.

зельбстморды

vadja2
зельбстморды снесли

это хипстер не любящий лобстеров.

Selbstmord, однако.

vadja2
Selbstmord

а омары?омары не подорожали?

Лонжерон
при чём тут лобстеры.

carrier
Как правильно есть этих хипстеров?

Опалить незабываем!

Опалить незабываем!

Всеж возни боле..опалил и в рассол,пусть набухает..

vadja2
Тута вот народу другое несчастье - тему про зельбстморды снесли. Вот ужо горе так горе!

o.tuk
Можно просто шкуру спустить. Вместе с волоснёй. Ну это для диетического питания, кому жареного-палёного нельзя. Или вообще... для сыроедов.

Трофель
Всеж возни боле..опалил и в рассол,пусть набухает..

vadja2
Опять дебилёныш набижал, ну што ты будешь делать...

Нах мне твоё здоровье? Совсем плохой стал...
Тяж просили неоднократно, не лезь, иди лесом. Так ведь нет, невмоготу тебе словесный понос сдержать.

Sniperische
хипстер в рассоле

o.tuk
Можно просто шкуру спустить. Вместе с волоснёй. Ну это для диетического питания, кому жареного-палёного нельзя. Или вообще... для сыроедов.

Вот самое удельное предложение и эффективное.
А лобстеров - в красную книгу и вылов запретить.
Заодно и омаров тоже. Ибо нех.
А нам и раков наших хватит.

я думаю, во вьетнаме как были почти даром, так и остались.
а здесь надо раков трескать.

paradox
а здесь надо раков трескать.

А лобстеров - в красную книгу и вылов запретить.

Я едал... Даже сфоткал, на память... На вкус- ни о чем, раки лучше.
Подали так:

На вкус- ни о чем

paradox
креветки, лобстеры, крабы- всё зависит от соуса.

Возможно, но если говорить о вкусе мяса, то рак или креветка, ИМХО, вкуснее, лобстер - жесткий и не имеет собственного яркого вкуса.
Кстати, мне и креветки мелкие кажутся вкуснее всяких тигровых/королевских..

Омуль+

Сгавном

я сперва пугаю до усрачки, а то с говном вкус не тот

лобстер - жесткий

Кстати, мне и креветки мелкие кажутся вкуснее всяких тигровых/королевских..

paradox
хороши только если.

Это крайне смелое заявление про единственный рецепт

Бефстроганов или фрикасе вкуснее и сытнее.

и сытнее.

Не все культуристы, бефстроганов от хорошего шеф-повара совершенно не то, что мы привыкли пробовать в обычных едальнях.

Лобстеры. в Таиланде(Пхукете) от 3000 рублей килограмм, во Вьетнаме от 1200 (можно найти и по 500-600). Надо смотреть, вчера маленькие по 3, а сегодня большие по 5 )))

бефстроганов от хорошего шеф-повара совершенно не то,

Я мясо по-бургундски делал. Мои оценили как превосходное, ну как во Франции (сам там не был). А я не впечатлился, по мне строгановский рецепт вкуснее. Но его каждый день делать не станешь.

во Вьетнаме от 1200 (можно найти и по 500-600).

Но его каждый день делать не станешь.

Я мясо по-бургундски делал.

я ел от пяти баксов за штуку.

Лучший лобстер - это колбаса.

это для сырых

paradox
рецепт в студию!

Я его в интернете нашел. точнее искал, т.к. надо было неиспользованное красное вино утилизировать. По-моему здесь:

http://povar.ru/recipes/myaso_po-burgundski-10809.html

http://povar.ru/recipes/myaso_po-burgundski-10809.html

господа а ничо что я не ел весь день всю клаву слюной укапал

а ничо что я не ел весь день

исчезновение пармезана и хамона я кое-как пережил.
Но как без лобстера...

Ума не приложу - как теперь быть?

Чуйствую, что хипстерами не заменишь.

[QUOTE]paradox
их давно разводят

Ну нафига вслух?! 😊 написано gunslinger renewed:

Возможно, но если говорить о вкусе мяса, то рак или креветка, ИМХО, вкуснее, лобстер - жесткий и не имеет собственного яркого вкуса.
Кстати, мне и креветки мелкие кажутся вкуснее всяких тигровых/королевских..[/QUOTE]

Дело ещё в свежести.

APavel
Это крайне смелое заявление про единственный рецепт

paradox
ну прям сейчас, королевские, сырые, на сливочном...

полковник1
господа а ничо что я не ел весь день всю клаву слюной укапал

У тя там раков немеряно.

у нас в кабинете биологии если чо лопстер висел на медальйоне, потом куда то издчез не иначе на закусь спернули

paradox
годно.
там можно изменить пару шагов- но в целом- спасибо.

На здоровье. Но вкус на любителя. Я не впечатлили.

да всю жизньь мечтаю попробовать этого рака переростка но как то не сутьба

полковник1
да всю жизньь мечтаю попробовать этого рака переростка но как то не сутьба

А лягушачьих лапок? 😊

пробовал, этих слава создателю у нас в болотах дохера, на курицу похожи

змеи к статии тоже на куру смахиают и вараны

С некоторых пор понял, что люблю отечественную и восточноевропейскую кухню, а все зарубежные изыски не по мне. Вообще полюбил паровую и отварную кухню.

КМ ты крут, я когда то попробовал случайно катлетки на пару, дальше писать не буду

Да что такого?! Обычные котлеты. Мягкий нежный вкус. Но от ингредиентов, конечно, больше зависит чем в обычной еде.

, а все зарубежные изыски не по мне.

paradox
кавказскую вообще всегда.

Наверно,закавказскую.

Краба то дано кушали? А то лобстеры

paradox
в смысле- русскую люблю, европейскую тоже- но с годами все больше и больше азиатскую тоже.
а кавказскую вообще всегда.

Да всё тот же
Краба то дано кушали? А то лобстеры

полгода как, если свежего.
а консервы покупаю периодически- у меня кошка их очень любит.
ну и мне достается

Да всё тот же
Краба то дано кушали? А то лобстеры

Краба лет пять назад, наверное. Всё же, мне он больше просто отварной нравится, чем разные сложносочинённые блюда. Выцарапаешь кусманчик, в растопленное сливочное масло с зеленью макнёшь- вкуснятина. А запивать каким-нибудь рейнским неплохо.

o.tuk
сё же, мне он больше просто отварной нравится, чем разные сложносочинённые блюда.

Роллы хорошо самому крутить. С друганом иногда заморачиваемся. То на роллы, то на пельмени самолепные, то ещё какую-нить закусь замутим. Процесс затягивает, особливо под разговоры, да под чарочку. 😊

А вот свежесолёная килька, селёдка по-норвежски - супер!

o.tuk
Вот только свежатинка нечасто перепадает

o.tuk
Но тем вкуснее.

усманчик, в растопленное сливочное масло с зеленью макнёшь

paradox
консервы покупаю периодически

можно подумать- это не соус! )))

Краба то дано кушали? А то лобстеры

то выберу китайскую кухню и вилку

полковник1
у нас вяленый продается с пивом очень зачотно

полковник1
рис сожрал быстрее чем она вилкой

Чего то мимо меня этот продукт прошёл...
Надо испробовать.

paradox
стекло- в собственном соку.

а у нас этого нет, не доходит видать потому как вы там сжираете

Купил в субботу настоящую сковородку из чугуна. Теперь думаю, как ее правильнее подготовить к эксплуатации. Теоретически надо несколько часов прожаривать и поливать маслом. Но что-то лениво.

выйди во двор и йопни кого нить ей по кумпалу а то низачет

КМ
Теперь думаю, как ее правильнее подготовить к эксплуатации.

полковник1
потому как вы там сжираете

Инирал что-то в агрессию впал. 😊
Много, наверное разносолов потребляет с высоким содержанием холестерина.

carrier
обмыть нада, а то треснет.

полковник1
выйди во двор и йопни кого нить ей по кумпалу а то низачет

Уже. Но чисто случайно. Чес-слово.

ну тода осталось обмыть пральная сковорода будет

А прожаривать?

КМ
А прожаривать?

А она потом пущай занимается сковородкой.)

Лонжерон
Спасибо, учту.

забыл сказать- кулак, колено, роза- только для готовки\салатов, в чистом виде не надо

paradox
кулак, колено, роза

а там чтоль написано?

Рекордно подорожали лобстеры

вот он какой лобстер

ь,большие

Спорили подводные две твари-
Рак линючий с лобстером о том-
Что борзые ими человеки заедали,
Выпив водку,виски,и саке,конину или ром!

Лобстер говорит:"Мясистый я и вкусный!"
Рак ему в ответ:"Морозов не боюсь!"
Снова лобстер говорит:"Искусно плаваю
По морю я,поэтому меня не съели до сих пор-смеюсь!!"

Ну,а Рак в ответ твердит сурово:
"Трупы даже есть могу,я,потому я очень крут!"
Ну,а лобстер-"В океане-море я живу,и все
Меня там сходу узнают!"....

И лежали твари две страшенные вот эти-
На столе у повара,уже кипел бульон...
За усы обоих подхватил вдруг вилкой,
Как спагетти,да и-размахнувшись,...

В суп их зафигачил повар -дэ Гильон.
И подал их Хипстеру обоих-на одном красивом блюде!
Да,вот нефиг спорить много им о том-
Кто их съест,и что с его пищеварением будет...

Съел,и съел,вот так вот,
Собственно-и поделом!
Слопал их легко,и запросто, и чинно,
На зубах хрустел от панциря хитин....

Так-же спорим мы бывает-не по делу!
Видно тоже в суп,в замес попасть хотим!
И оно,это,конечно-скоро будет...
Знаю даже повара того названье-

Что поддев нас вдруг,нежданно-вилкою-
Нас определит,и нас рассудит,
Или просто зафигачит -В РАЙ кого,ну а кого уж в АД-к
Чертям навеки на закланье!

18102016

Раки обычные,лобстеры,хипстеры...

андрей фон шеффер
Раки обычные,лобстеры,хипстеры...

Нумерация сверху вниз или снизу вверх?

Шахматнопорядковая,трудноклассифицируемая!

Интересно лобстеров подали... С кукурузой 😊

чет судя по тарелкам рак ну очень большой а лопстеры ну очень маленькие

Там донце от бутылки с раками то видно.
Вот и ориентируйся.

а ну да а у лопстеров кухуюзина

а там чтоль написано?

paradox
надо выдернуть сухожилия- обычно по две нитки на штуку- а то так и поперхнуться недолго.

paradox
купил сегодня крабов-

а у меня дикси нет 😞 а в пятерочке и магнитике их и небыло отродясь

полковник1
у меня дикси нет

а в чом разница я не там не там не был

полковник1
а в чом разница

аа ну тоесть как магнитик и пятерочка. но вот что странно, и там и там тоже есть морепродукты и там и там есть креветки мидии кольмары всякие, а вот крабов ну ниразу не видал

Позавчера открыл купленного на пробу банку тунца. Оказался такой роскошный, а я и банку впопыхах выкинул, и где покупал не вспомню.

как то взял на пробу четыре банки осетра в томате, не ну есть можно конечно но за такую цену мог бы быть и повкуснее

Осетр в томате? ИМХО: само сочетание уже указывает, что что-то здесь не так.

А я вчера зашёл в диксику, и в помине нет.

полковник1
ну тоесть как магнитик и пятерочка.

КМ
Позавчера открыл купленного на пробу банку тунца. Оказался такой роскошный, а я и банку впопыхах выкинул, и где покупал не вспомню.

КМ
Осетр в томате?

я и банку впопыхах выкинул

Осетр в томате? ИМХО: само сочетание уже указывает, что что-то здесь не так.

paradox
зелененькая такая?

Да, похоже она.

Лонжерон
Автопилот?

Он. 😊

john west- одна из немногих марок рыбных консервов, стабильных по качеству.
сам покупаю иногда.

http://tkmistral.ru/brands/john-west/

Он. В собственном соку.

теперь найдете!

Это да. 😊 С некоторых пол полюбил тунца - очень вкусная диетическая рыба.

С некоторых пол полюбил тунца - очень вкусная диетическая рыба.

не, суп не люблю вот салат с лососем это тема

Еще бутерброды/сэндвичи. Но салат лучше.

не, суп не люблю

paradox
не умеете готовить.

от тож хотелось бы

А в каких магазинах посмотреть крабика то?

КМ
Это да. 😊 С некоторых пол полюбил тунца - очень вкусная диетическая рыба.

да в субботу тар тар с оного "зверя" ел.

Еще бутерброды/сэндвичи.

я одно время покупал на рынке свежую с икрой которая икру отдельно рыбу отдельно засаливал, а раз при коммунистах завезли бочку соленой в магазин, непотрошеной, домой принес с икрой мля, побег есче три купил, сказал соседу он побег буй там вся выпотрошена

o.tuk
Мазал на мягкую булку. Со сливочным маслом и без. Очень приятно под этот бутерброд было кушать коньяк.

Думаю, что такой продукт замечательно пойдет и без коньяка. 😊

пойдет и без коньяка

Надо попробовать суп из хипстеров с лобстерами консервированного тунца.

да ну, извращенец, консерву надо так хавать, хе у мну жена перловки наварила второй день ловлю ее во рту последним зубом

Андрей Юрьевич хвалит. И я склонен ему верить.

Из рыбных консервов предпочитаю сайру. Но внимательно читаю этикетку. Очень важно, чтобы сайра была запечатана в банку на Д.В.
А вод сельдь тихоокеанскую уже не помню когда видал, не то что едал в наших палестинах. Очень страдаю от этого. 😀

Андрей Юрьевич хвалит

tref7
А вод сельдь тихоокеанскую уже не помню когда видал, не то что едал в наших палестинах

Лонжерон
Перестала, видать заходить в ваши моря, аль море?

Вот, за морскую тему опять вспомнилось. В нач.90-х нахалтурил я коробку свежемороженой скумбрии. Конечно, пожарили. Но в основном просто солили по три-четыре рыбки на раз. Рецепт точный до миллиметра навскидку не напишу, но он очень элементарный, ЕМНИП- три или четыре части соли на одну часть сахара, пара суток на холоде. Потом можно кушать. Но можно и довести продукт до кондиций повыше. Для этого скумбрию филировали, филе в свою очередь нарезалось на кусочки селёдочного формата "под вилку", складывалось в банку, чуть припудривалось молотым чёрным перцем и заливалось подсолнечным маслом. Ночь выдержки и с варёной картошкой, да с толстыми кольцами сочного, ядрёного лука... Казалось, что не всё так хреново за окном. Ввиду невыплаты зарплаты, картошка добывалась... не магазинным и не огородным путём. Наверное, поэтому она была особенно рассыпчата и вкусна.

Скубрию можно есть и сырой, слегка присолив. равно. как и палтус и сёмгу.

paradox
ой! это про что? а то я запутался просто...

Суп из тунца. 😊

tref7
Скубрию можно есть и сырой, слегка присолив. равно. как и палтус и сёмгу.

Вот такой рецепт супа:

http://povar.ru/recipes/sup_iz_konservirovannogo_tunca-10030.html

Что знатоки скажут?

Ну подорожали ну и по фиг раков хватает тем более шас самый сезон........Насчет Крабов на той неделе ел Камчатский Что касаемо осетра в томатном соусе есть такие Это Армянское блюдо и Осетр Севанский Даже консервы такие есть производства Армении

В старинных рецептах считалось правильным из раков,омаров использованных(в смысле из несъедобных частей-панциря)-изготовить раковое масло.
Суть рецептов,которых было много всяких подобных сводилась к измельчению панциря самого до порошкообразного состояния,а потом соединения с качественным маслом коровьим.
Ну,а далее-кому на бутерброд,а кому на тарелку,в виде розочки,рядом с гарниром из отваренного и потом обжаренного картофеля(просто жареного считалось вообще недопустимым,просто вареного-недостаточно изысканным вариантом).

Вчера не в ту тему запулил. ))) А ещё меня родители научили. Берётся треска, режется мелкими кусочками, присаливается, добавляется раст. масло и мелко порезанный лукк, заливается порцией кипятка. Через пару минут можно есть. Вкусно, однако. ))) Это рецепт моих дедов.

tref7
Это рецепт моих дедов.

http://povar.ru/recipes/sup_iz_konservirovannogo_tunca-10030.html

Ок, попробуем.

Лонжерон
Тюря.

tref7
Вчера не в ту тему запулил. ))) А ещё меня родители научили. Берётся треска, режется мелкими кусочками, присаливается, добавляется раст. масло и мелко порезанный лукк, заливается порцией кипятка. Через пару минут можно есть. Вкусно, однако. ))) Это рецепт моих дедов.

Может ошибка про пару минут,хоть минут двадцать надо,описторхоз все же не дремлет.Черви печеночные,печень сжирающие очень быстро переживут такой короткий срок термообработки!
Уху тоже не менее двадцати минут варить надо точно по той причине.

ошибка про пару минут,

Мне один дедос рассказывал, что тюрю делали на основе водки, куда крошили хлеб, лук.
ХЗ, как это можно есть.

андрей фон шеффер
описторхоз

Скубрию можно есть и сырой, слегка присолив. равно. как и палтус и сёмгу.

Вчера не в ту тему запулил. ))) А ещё меня родители научили. Берётся треска, режется мелкими кусочками, присаливается, добавляется раст. масло и мелко порезанный лукк, заливается порцией кипятка. Через пару минут можно есть. Вкусно, однако. ))) Это рецепт моих дедов.

Треска рыба морская,

3 нажраться в хлам с бутылки водки,

paradox
кстати- годный рецепт, спасибо.
что понравилось- можно суп на одну тарелку сбацать, обычно это трудно.

андрей фон шеффер
просто жареного считалось вообще недопустимым

проверен веками. )))

paradox
суши вообще сырыми жрут...

А потом глистов с печенью травят

Ефрейтор Шлагбаум
глистов с печенью

почему оне до сих пор не едят печень глистов?

paradox
суши вообще сырыми жрут...

Суши не из всего делают.

tref7
Треска рыба морская, этому заболеванию не подвержена. С речной рыбой я так не делаю.

Треска рыба хоть и морская,но болтается и в реках рядом с морем даже,как и речная рыба гуляет там сям,граница моря и рек,впадающих в него-условна.Сам живу на берегу моря практически.

quote:
Originally posted by андрей фон шеффер:

просто жареного считалось вообще недопустимым

Почему?

Не знаю,почему.
Может потому что для тех,для кого писали книги проверенные в старинные времена-для них это было недопустимо?

А так,да,батраки,наверное-все жрали.
Возможно также,что были и такие,что жрали вообще сами шкурки от картохи.
Возможно им это даже нравилось,но история об этом умалчивает.

По какому то странному совпадению-именно после революции 1917-картоху начали просто жарить.

paradox
а проверенное есть не судьба?

По какому то странному совпадению-именно после революции 1917-картоху начали просто жарить.

а до этого чо с ней делали

точняк я понял лапотная россия, ну бля в каждом доме в деревне русская печь в ней действительно не пожариш токо варить или парить реально хуля утром задвинул чугунок с нечищенной вечером вынул уже готовую очищай и еш точно и в фильмах о войне если попадаются кадры еды партизан в деревне то картоха токо токая да бля как занавеска с глаз спала

Картохи,горелыя в растительном масле-чистый канцероген!

Картошку варят без шкуры,что-бы понизить содержание азота(в воде его много остается,в той,что сливают после варки).
Потом обжаривают на коровьем масле,при небольшой температуре,что бы оно не горело.

Никакая проверка полной гарантии не дает. Увы.

paradox
а проверенное есть не судьба?

Ага,проверять надо,вот на днях как раз-купил вяленого лосося к пиву-в официальном магазине,заготовка для определенного вида суши,кстати,а в нем:

А увидеть глазом можно только крупных паразитов,а мелких,и особенно их яйца,например-вышеупомянутого описторхоза-так просто не увидеть,там сам червячек длиной всего то пару миллиметров,типа нематоды,а печень жрет заздрасти.
У любителей недоваривать уху,недотушивать котлеты рыбные,недотушивать крупные куски после обжарки рыбы-их полная печень!
Врачи потом скажут без уточнений-цирроз,мол,печени-нефиг водку хлестать было!
А виновата совсем не водка.
Хотя и от водки цирроз бывает тоже.

paradox
а проверенное

ага паразиты в печени это вам не шутки, у меня знакомый вечно на таблетках сидел а всего то в жару из лесной лужи попил

Обломов
На зуб?)))))) Где лаборатория на кажную поставку? Онищенка против. Забыл, чего он там. Агрессивное недоверие покупателя, что-то в этом духе. Мол, сами. Правда, по другому поводу.

На этот вариант есть правильные методы приготовления пищи народные в местах распространения паразитов.
Смысл их всегда в одном-длительная термообработка,засолка,промораживание или измельчение до таких вариантов,когда имеющиеся в этой местности паразиты в рыбе,мясе-не выживают.
А вот пришлые(переселенцы,исповедующие свои привычки в приготовлении пищи)-как раз на это попадают и быстро заражаются.

Вывод-мудрость национальных кухонь,куда то переехав,или просто приехав-надо перенимать,и особенно это касается приготовления дичи,д икой рыбы из естественных водоемов.

Вывод-мудрость национальных кухонь

Вывод-мудрость национальных кухонь,куда то переехав,или просто приехав-надо перенимать,и особенно это касается приготовления дичи,д икой рыбы из естественных водоемов.

и чем изобретательнее кухня, тем жестче голод.
и не до паразитов.

paradox
не до паразитов

Хоть редькой их.

Ну, примерно так. Не от жиру эти суши японцы. Много чего, под губу в истории. Не всё было условно даже съедобно. Некрасов чёрт знает что, писал про гиляков и их квашёную в земляных ямах рыбу. А это было меньше, чем вчера.

А зачем выбирать самые экстремальные продукты из народной кухни?

Я вот,например,пробовал сюрстремминг,и мне не понравилось,это тухлая даже не селедка,а салака крупная,имеющая мягкую консистенцию,и такой запах,как обычная тухлая рыба,когда опарышей разводят.Ну,чуть не такой,но очень похожий.И ее действительно-глупость открывать дома,ее либо на улице,либо в глубокой емкости с водой открывать надо.
По той причине,что когда только прокалываешь первое отверстие в банке,что бы ее ножом открыть,она начинает плеваться,причем если этот соус попадает на кафель даже,в кухне,то его никакими моющими средствами не отмыть потом!По крайней мере сразу не отмыть.
Но в тех же магазинах,в которых она продается-продают все те же самые продукты,что и везде-обычные продукты.

И в той же кухне шведской имеется очень много вариантов засола с очень интересными запахами той самой сельди,которые очень вкусны,привычны европейцам по вкусу.Мало того,если такой набор селедок всяких заказать на одном блюде,то сожрете его подчистую!

а зачем выбирать самые экстремальные продукты из народной кухни?

а зачем писать глупость про национальные кухни?

И в той же кухне шведской имеется очень много вариантов засола с очень интересными запахами той самой сельди,которые очень вкусны,привычны европейцам по вкусу.Мало того,если такой набор селедок всяких заказать на одном блюде,то сожрете его подчистую!

А по чему глупость тогда национальные кухни?
Ведь в них точно обобщен вековой опыт потребления продуктов,и правильного их приготовления!Такого приготовления,что бы не пострадать от этого!

Кстати,если брать экстремальные продукты,то и в русской кухне их,непрвычных вообще многим другим народам-много!
Например-взять сквашенный из тума овсяного прокисший кисель желеобразный,который едят с маслом подсолнечным и сахаром!
Если такое предложить англичанину,то он точно откажется,узнав,из чего это!

Ведь в них точно обобщенная вековой опыт потребления продуктов,

Нет,не все,в них учтены варианты и безопасности для питания,в т.ч.при наличии паразитов в тех краях,с чего разговор,собственно и начался!

Например-холодец тот же!
Там все так долго переварено,что даже паразиты все переварятся!

Уха та-же,но длительного и правильного приготовления,а не кинуть кусок мяса рыбы под конец,а уже через пять минут лопать его,чуть проверенного,это неправильно!

Соленые продукты -тоже,вот чем отличается по сути соленая свинина от тюленины,фаршированной чайками,как по ссылке чуть выше один из вариантов,якобы экстремального питания?

Это запас дров надо иметь на обозримое в культуре укрепление рецепта. А в той японии японский хрен вместо них, санитарно.

Облако газа табуна
Это запас дров надо иметь на обозримое в культуре укрепление рецепта. А в той японии японский хрен вместо них, санитарно.

Да ничего этот хрен убить не может в момент поедания вместе!
Вот соль паразитов может убить,но при длительном просоле,как и длительная проморозка.

андрей фон шеффер
Да ничего этот хрен убить не может в момент поедания вместе!

Ведь в них точно обобщенная вековой опыт потребления продуктов,

Облако газа табуна
Да правда, что ли? А то я и не знал))))))))))) Минимально возможное доступное глистогонное. На безрыбье и рак. Щенята...

Вы речь ведете о аскаридах?
А я вам говорю о описторхозе,бычьем цепне,трихонеллезе, и других вполне опасных реально паразитах,которым хрен с горчицей-это фигня,они желудочного сока не боятся даже(кислоты).

андрей фон шеффер
я вам говорю о описторхозе,бычьем цепне,трихинеллезе

Кстати, как насчет соленых ворон?

Да,на территории страны,где я проживаю,ранее не просто случайную добычу галок вели,а и специальные высоченные сети плели,и когда галки эти,отожрашись на полях отборным зерном,стаями улетали,их ловили в огромных количествах,солили в бочках,потом зимой ели!

А что вас удивляет,охотники в былые времена ели скворцов,дроздов,подорожников,голубей,целое семейство куликов,днсятки видов уток,гагар,да практически все,что могли застрелить в своей местности.
Чем галка(не путать с вороном,вороной серой,черной)-хуже скворца?
А чем скворец хуже утки?

Ворон -падальщиков(серую,черную,ворона)-есть нельзя,они насквозь больны трихонеллезом,а его уничтожить можно только очень длительным варением(точнее не уничтожить,а ослабить)более 5-6часов)-что соответствует по времени выходу трихонелл из известковой капсулы.

Облако газа табуна
японской кухне в японии же - из японских же продуктов? Откуда там всё это? Мяса там отродясь не, за одним зайцем всей деревней бегали, речек также, толком для описторхоза?

Так о том и речь,что в Японии рыба,для тех же суши применяющаяся-океаническая,морская,нет там этого самого описторхоза.
Поэтому и говорю,что нельзя просто так кулинарные привычки одних местностей(и народов)-переносить на другие местности .
Но понимая,и разобравшись,в чем суть преимущества какого то народного рецепта,можно его выгодно использовать.

Тот же сюрстремминг,это не что иное,как под давлением в банке прокисшая сельдь малоценная(нежирная).

Думаете -это хуже,чем соленые огурцы?
Чем соленая капуста?
Чем моченые яблоки?

андрей фон шеффер
нет там этого самого описторхоза

Облако газа табуна
писал про гиляков и их квашёную в земляных ямах рыбу. А это было меньше, чем вчера.

А я вам говорю о описторхозе,бычьем цепне,трихонеллезе, и других вполне опасных реально паразитах,которым хрен с горчицей-это фигня,они желудочного сока не боятся даже(кислоты).

Neve
обычно естественный отбор приводит к тому, что особо подверженные местным паразитам вымирают еще в первых поколениях. И возникают племена, способные пить из луж на своей земле

Паразитирующие на людях гельминты-это высокоорганизованные организмы,против них нет и не может работать никакого иммунитета,а также и естественно отбора,касающегося выведения новой породы гомосапиенса,более стойкого к ним.Что касается описторхоза-так подвержены и дети,и старики,сожрал определенное количество яиц этого гельминта,а оне потом печень сожрут,и фсе!С бычьми цепнями-тоже самое!С простыми аскаридами,тоже,если это касается детей.

Паразитирующие на людях гельминты-это высокоорганизованные организмы,против них нет и не может работать никакого иммунитета,а также и естественно отбора,касающегося выведения новой породы гомосапиенса,более стойкого к ним.Что касается описторхоза-так подвержены и дети,и старики,сожрал определенное количество яиц этого гельминта,а оне потом печень сожрут,и фсе!С бычьми цепнями-тоже самое!С простыми аскаридами,тоже,если это касается детей.

Neve
Серьезно? От взрослых прикрепившихся особей да, а вот вопрос прикрепления яйца спорный. Хотя и паразиту тоже выгодно ( с точки зрения естественного отбора), чтобы носитель походил подольше и, тем самым, раскидал побольше яиц

Нельзя так одной фразой говорить за всех гельминтов сразу!
Одним выгодно,что-бы дольше паразитировать на хозяине.
А другим-убить его быстренько!Причем такие разные задачи могут стоять у одного вида гельминта,да что там вида,даже и одной особи,н о на разных стадиях развития.
Например если тушка(как правило-травоядного) уже плотно заражена личинками бычьего цепня,то этим личинкам надо как то попасть в желудок хищника,или падальщика,которые слопают их вместе с мясом тушки,и получат себе в кишечнике взрослую особь,у которой задача-действительно-паразитирвать долго вроде бы,что бы отложить как можно больше яиц,но часто случается не так,а как раз наоборот-ненасытная тварь так хочет расти,что сжирает практически всю еду,поступающую в желудок хозяина,а к роме того,отравляет его продуктами своей жизнедеятельностями,своими экскрементами.Тушка при этом резко худеет,а при неблагоприятных обстоятельствах и гибнет даже.
Особенно человеки,они не приспособлены противостоять самостоятельно таким серьёзным глистам.А вот крупные,серьезные хищники-способны.

Поэтому для челоаеков-людей очень актуален вопрос не заразиться,обрабатывая пищу или приготавливают так,что-бы не получить конкретно этого листа себе ни в какой фазе его развития,ниина стадии личинки,ни на стадии взрослого экземпляра.

А избежать заражения бычьим цепнем можно,банально соблюдая элементарные требования гигиены-мыть руки и овощи перед едой.
Не заваливаться на кровать в уличной обуви.
Перерезать мясо при приготовлении на очень мелкие кусочки,не допускающие того,что внутри сохраниться может целой личинка(с помощью мясорубки,или ножа)-для блюд,чтот отовятся быстро,и не допускают длительной прожарки(шашлык).
Или же термообрабатывать долго,

Но от других гельминтов(трихонеллеза)-и это не спасает,их яйца малы,в ыдерживают очень длительную термообработку(даже 4 часа кипячения-мало).
И от описторхоза(в рыбе)-тоже не спасает,его тяйца тоже малы,но срок термообработки поменьше возможен,через 20минут кипячения яйца погибают.

начали за вкусную жратву, а свалились на гадость..

А чем скворец хуже утки?

а ничем, ел и скворцов и галок и голубей весьма нажористо и вкустно

paradox
начали за вкусную жратву

Это про суши,

полковник1

и голубей

paradox
лобстеры!

paradox
начали за вкусную жратву, а свалились на гадость..

Не про гадость,а про конкретный готовый продукт -суши!
Вот там,где вы живете(вопрос не персонально к участнику парадокс,а ко всем участникам темы)-из чего суши делают?
Неужели прямо из Японии вам продукты туда доставляют для суши?

А если нет,то откуда?
И какую именно рыбу?

андрей фон шеффер
А если нет,то откуда?
И какую именно рыбу?

Хрен знает откуда, не написано, паспорта не выдают.
Не принято у официанта, повара спрашивать про санэспертизу и частности.

из чего суши делают?

Вот там,где вы живете(вопрос не персонально к участнику парадокс,а ко всем участникам темы)-из чего суши делают?

андрей фон шеффер
А если нет,то откуда?
И какую именно рыбу?

в астрахане был хороший японский ресторан с официантами из колмыкии, но повар там был весьма, потом повор уволился и хана ресторану

tref7
он семгу у себя на малой родине свежевыловленную и чуть присоленную ел.

Обломов
и свежи бараньи мозги присолил, и поперчил с луком.

Да. После 0.5 литра, особенно. Мысли посвежели.

йа покупал бараньи мозги, отвариш в сухарях обжариш и на сковородку язык в жопу утягивает

Alexandr13
вкусная птица 😊 Не поспоришь.

полковник1
отвариш в сухарях обжариш и на сковородку

Обломов
В честь форума, отвечу свой вариант.

Хрен знает откуда, не написано, паспорта не выдают.
Не принято у официанта, повара спрашивать про санэспертизу и частности.

Вот в том то и дело,что на вопросы подобные любой руководитель предприятия общепита или магазина-ответит,мол-что специалист стажировался в Японии(или на специальных КУРСАХ),и он и должен отвечать за все эти вопросы.
Ну,и какую тот ответственность реально понесет,и как это вообще кто то сможет доказать,если человек,поевший суши из неправильной рыбы-умрет от цирроза печен только через год-другой,к который станет следствием заражения большим количеством яиц описторхоза,сьеденным всего за один прием пищи,когда этот человек за свои деньги купил сам себе смерть,н е подозревая даже об этом

Gets
сухие больно, не в пример воробьям.

да бросьте.
просто голубь как кролик- мариновать надо.
нежнейшее мясо.

товарищ парадокс прав совершенно, можно зажарить можно шюрпа сделать можно суп приготовить можно действительно промариновать

андрей фон шеффер
Вот в том то и дело

если человек,поевший суши из неправильной рыбы-умрет от цирроза печени

Именно так потом и скажут,ваабще не разбираясь,а просто констатируя факт!

Именно так потом и скажут,

Ну. Среди знакомых ни одного от цирроза. Сердце, рак.

тромб бичь...
сколь уже друзей померло-оторвался тромб....

Ну или примерно так. Вполне себе причина. Уснул и. Хороший конец, по сравнению.

Уснул и. Хороший конец, по сравнению.

полковник1
А чем скворец хуже утки?

а ничем, ел и скворцов и галок и голубей весьма нажористо и вкустно

Хм...
Скворцов - жалко. Голуби, очень нормально, дрозды опять же сейчас чуть не с голубя, сволочи.
Но галок?! 😛ipec:
Разве что с голодухи?
Я и этих, как они...водяные курочки ещё их называют, и то не могу из-за внешнего вида.
Как-то стрельнул нечаянно сову. Выбрасывать жалко, оставил на чучуло на улице.
Коты подрали. Оказывается у совы белое мясо.

андрей фон шеффер
Ага,проверять надо,вот на днях как раз-купил вяленого лосося к пиву-в официальном магазине,заготовка для определенного вида суши,кстати,а в нем:

Есть у меня где-то французская поваренная книжка. Там, я всё удивлялся, есть рецепт супа из вороны.
Но чтобы так, прям бочками засаливать..?!
Никогда не слышал.

Но галок?!
Разве что с голодухи?

в принципе не бывает невкусного мяса.
готовить надо.

бывает, ястреба одного схарчил вкусно другого тухлятиной вонял

полковник1
не поверили

полковник1
противно с ее долбильником и когтями

paradox
в принципе не бывает невкусного мяса.
готовить надо.

Лонжерон
Наверное так.
Но вот ворону или галку, так просто не стал бы. только с сильной голодухи, когда и есть уже нечего.

Вот в этом как раз и кроется ошибка,в том,что люди не понимают разницы между полками, и воронами,воронами.

Они по виду похожи,но галки это совершенно другие птицы!

Но вот ворону или галку, так просто не стал бы.

другого тухлятиной вонял

Это вы тут жируете. В зажратых реалиях отказываясь от традиционной кухни. Убоину намеренно подквашивали, до душка. Чтобы, значится, не обжираться ей, по хамски. А богоугодно, скромно и стройно.

андрей фон шеффер

Вот в этом как раз и кроется ошибка,в том,что люди не понимают разницы между полками и воронами,воронами.

Они по виду похож,но галки это совершенно другие птицы!

Я и голубя городского ни в жисть есть не стану, спаси и сохрани, а дикого - только так.

Про кузнечика парадокс заметил хорошо, чем питается, но ... нет. Только со страшной голодухи.

только замудохаешься ловить в товарных количествах.

Я и голубя городского ни в жисть есть не стану,

У меня жена вообще не ест ни крольчатину,

Убоину намеренно подквашивали, до душка. Чтобы, значится, не обжираться

paradox
сквашивали

paradox
рецепт надоть?

Ефрейтор Шлагбаум
Подквашивали. Исключительно только до запаха, поверхностно.

Лонжерон
чтобы не

Лонжерон
кстати и в Москве много появилось чёрной вороны

да всю дичину не ест, акромя рябчика.

Сколько в том вальдшнепе? Барину на закуску? И, сравните с тушей лошади?

полковник1
а как нажариш сковородку

Ефрейтор Шлагбаум
И, сравните с тушей лошади?

не, ее барина друзья в овраге доедают 😀

Лонжерон
Ага, её то точно барин за присест слопает!

Ефрейтор Шлагбаум
Счас бы баварское с кнедликами...

а я токо самогону с картошечкой на сале и сасиськами

Да, пожалуйста. Всегда пригодится.

http://forum.guns.ru/forummessage/89/1289440.html

полковник1
а я токо самогону с картошечкой на сале и сасиськами

А как хорошо все начиналось-лобстеры,хипстеры.....
А закатилось,как всегда- жаренкой на сале,с сосисками и пивом...

андрей фон шеффер
лобстеры,хипстеры...

Пиво с водкой.
Пиво с воблой.
Но не пиво с селедкой,изврат какой то...

андрей фон шеффер
Но не пиво с селедкой,изврат какой то...

А когда-то - от бедности, что ли, пиво с сушками солёными...

Диоген
А когда-то - от бедности, что ли, пиво с сушками солёными...

селедочку поверх кортошечку вареную поверх лучок репчатый колечками и все это маслицем и под самогоночку мммм язык в жопу утягивает

Надо трески раздобыть. Поморскую жарёху сбацать. Главное, чтобы треска не перемороженная была, а то расползётся в лоскуты.

а я вечерком горошницу с мясом захерачу

o.tuk
Главное, чтобы треска не перемороженная была, а то расползётся в лоскуты.

o.tuk
Надо трески раздобыть

полковник1
а я вечерком горошницу с мясом захерачу

Ту,что в зернах надо,фкуснее получается.

естестна в зернах

я фасоль с салом потушил..
тоже душевно..

о да, а есче хороше фасоль в тамате в магазе купить на сковородку и банку тушняка тудой

Лонжерон
побегать надо

полковник1
есче хороше фасоль в тамате в магазе купить на сковородку и банку тушняка тудой

Не спешите с тушняком,наедимся еще...

е хороше фасоль в тамате в магазе купить

Обломов
Минтай наше фсё!

Прям так, сырым? 😊

андрей фон шеффер
Не спешите с тушняком,наедимся еще...

Колдовство. Привезли охлажденную треска.
Уже откушал. Без изысков, жареной, но как вкусно!!!

Лонжерон
Без изысков, жареной, но как вкусно!!!

Лонжерон
Прям так, сырым?

бля горох попался самопальный два часа варил но зато потом с мясом да под коньячок уйййхаха

полковник1
горох попался самопальный

Обломов
От его метеоризм-то покачественней?

полковник1
уйййхаха

прошло два часа пока не бз... ой

Завтра редьки чёрной натру. С сырой свёклой и морквой. И лучка децл. Заправлю душистым маслом и маринадом от огурцов. Для звука трубного, урчания приятного и благорастворения в воздусях.

Обломов
От его метеоризм-то покачественней?

На самом деле от гороха метеоризм начинается только тогда,когда его хлебом обильно закусывают!
А без хлеба пука даже ни одного не будет....

андрей фон шеффер
А без хлеба пука даже ни одного не будет....

Сначала в теории,прочитал такое в книжке.
Потом проэкспериментировал.
Работает!

Надо попробовать. Но, не разово. А недельно. Для минимального риска.

o.tuk
Для звука трубного,

Пароваркой кто-нибудь пользуется?

Обломов
Лет десять назад бы и. А показали, что заражён он поголовно всякими гельминтами, контейнерно и пофлотово во владике и камчатке, по ему ползают. Так что, только жареным. Вот таку таки пользу от телика поимел.

КМ
Пароваркой кто-нибудь пользуется?

Нет. Интересуюсь с целью обмена опыта и рецептов.

Покупные манты и хинкали нормальные не нашёл, самому лень. Пользую в основном вместо жарки, рыба, котлеты тефтели, когда совсем лениво у плиты стоять. Иногда обычные пельмени. До азиатчины и китайщины руки не дошли, да и охладел пока

Есть пароварка. Но не пользую. Жена тоже не тщится.

Пароваркой кто-нибудь пользуется?

Мы пользуемся. Очень я люблю рыбу на пару. 😊

эээ наверное мы о разном, я за пароварку выдаю этакую кострюлю как термос с двумя стенками между ними вода заливается

Обломов
Экспериментально установлено?

полковник1
эээ наверное мы о разном, я за пароварку выдаю этакую кострюлю как термос с двумя стенками между ними вода заливается

Это не скороварка?

полковник1
эээ наверное мы о разном, я за пароварку выдаю этакую кострюлю как термос с двумя стенками между ними вода заливается

Если во внутренней отверстия - оно, если нет - похоже на специальное устройство для кипечения молока

Да, точно, это кастрюля для молока!

Это не скороварка?

Если во внутренней отверстия - оно, если нет - похоже на специальное устройство для кипечения молока

По идее должно быть похоже на томление в русской печи. Но у меня такой нет и места для нее
Так полковник же, это головной обтекатель для межконтинетов ядерного барона. Он и БЧ, небось оставил, от паразитов и дезинфекции

полковник1
нет отверстий нету а приготовление идет за счет кипящей воды между стенками тоесть мясо варить замаешся а вот горошницу или рисовую кашу запросто и главное что можно спокойно ничо не пригорит и не обуглится

Отцы, да вы что?!
Пароварка, это совсем другой агрегат, нежели скороварка.
Цели в общем то разные преследует.
Как их попутать то можно?
Разве у пароварки есть клапан? Для чего?

на пару варю в обычной кастрюле.
скороварку организм не принял- хотя объективно вещь хорошая.

Лонжерон
Отцы, да вы что?!
Разве у пароварки есть клапан? Для чего?

Похоже тут представлены были уже три конструкции.
Первая -это скороварке(герметичная кастрюля с клапаном).
Вторая-пароварка,может быть разных конструкций,но дырочки или на внутреннем стакане,или на полочках-должны присутствовать.
Третья-водяная баня(второй контур)-что бы варить то,что при прямом контакте обязательно подгорит).

андрей фон шеффер
Похоже тут представлены были уже три конструкции.

Вот познавательная короткая статья.
https://daily.afisha.ru/eating/2993-8-glavnyh-zabluzhdeniy-o-myase/?utm_source=rambler&utm_campaign=cross_promo&utm_medium=news&utm_content=afisha

***Полезен ли жир? Что такое мясо с кровью? Безопасно ли есть сырое мясо? Ответами на эти важнейшие базовые вопросы 'Афиша Daily' открывает серию колонок мясника 'Юности' Пети Павловича.
Мясо с кровью!

В сыром мясе нет крови, она почти вся вытекает в процессе забоя животного, а остаток удаляется при первичной обработке туши. Если кровь есть на мясе или в нем, это не очень хорошо, значит, забой был неаккуратный, такое мясо быстрее испортится. Красный сок, который вытекает из мяса средней прожарки, - не что иное, как вода плюс белок миоглобин, который и придает красный цвет мясу.

Мясо - неподходящая для человека еда, человек, как потомок обезьян, должен питаться растениями

Современная антропология утверждает, что тот факт, что предки человека несколько миллионов лет назад начали употреблять в пищу мясо крупных животных, обусловил быстрый рост их мозга и в конечном счете то, что человек стал человеком (очень интересно об этом рассказывает антрополог Станислав Дробышевский). Человек - не хищник, а всеядное животное, и может есть практически все что угодно. Питаться мясной пищей просто более эффективно, потому что она легче для пережевывания и переваривания и более калорийна (стоит подчеркнуть, что имеется в виду приготовленное мясо, то есть термически обработанное, не сырое). Безусловно, можно обеспечить полноценное питание и без мяса (хотя такое питание не рекомендуется детям и беременным и кормящим женщинам), но это вопрос личного предпочтения - есть или не есть мясо.

Сырое или непрожаренное мясо есть небезопасно

Если мы говорим о целом куске мяса, то мясо стерильно внутри. Болезнетворные бактерии находятся на поверхности и легко уничтожаются в процессе термической обработки, так как снаружи температура обычно экстремальная (сковорода, гриль, кипящая вода). Поэтому, если вы жарите стейк, лучше оставлять его полусырым внутри - так сочнее и вкуснее. Если же мясо изрублено в фарш, то лучше приготовить его посильнее, но все равно не более чем +60ºC внутри: бактерии погибнут, а мясо будет оставаться сочным и вкусным. Если же мы говорим, например, о тартаре, то есть о сыром рубленом мясе, заправленном соусом, то его лучше всего есть свежим, 'из-под ножа', причем из-под чистого ножа и сразу после нарезки. Для пущей безопасности мясо, которое должно быть съедено сырым, предварительно замораживают, заморозка останавливает деятельность бактерий и убивает возможных паразитов.

Перед приготовлением мясо нужно помыть

Наши мамы и бабушки учили нас мыть мясо. Наверное, потому, что доверять чистоте мяса в их время было не самым верным решением. Если на мясе нет видимых загрязнений, мыть его не нужно. Любые бактерии, живущие снаружи, будут убиты в процессе приготовления, а вот вода, оставшаяся после такой мойки, лишь повредит дальнейшему приготовлению - жарить, например, нужно просушенное мясо, иначе оно будет вариться, а не поджариваться. Кроме этого, появляется риск заражения посуды или, например, сырых овощей через мойку, в которой мылось мясо (в особенности курица).
Лучшее мясо - парное

Парное мясо - это мясо еще не остывшего после забоя животного. Его можно получить только непосредственно на месте забоя. Если же туша после забоя охлаждается в холодильнике, то спустя несколько часов наступает 'ригор мортис', окоченение, которое стягивает мышцы животного, - это одна из причин, почему туши на бойнях подвешивают для хранения, чтобы тушу не скукожило. Спустя еще несколько часов проходит окоченение, и с этого момента мясо, как правило, начинают разделывать. Очевидно, что на рынке получить парное мясо нельзя, логистика не позволяет доставить мясо для продажи так быстро.

Если неизвестно, как хранилось мясо, лучше, конечно, выбрать свежее, охлажденное. Но современные условия хранения мяса позволяют развивать вкус и мягкость мяса за счет 'созревания' - выдерживания его при определенной температуре и влажности. Говядина значительно выигрывает от такой выдержки в течение продолжительного времени - от двух недель и более. Для такой выдержки, которая называется сухой, крупный кусок мяса (обычно на кости) помещают не накрытым в холодильную камеру с низкой температурой (около +1ºC), относительной влажностью 75-80% и постоянной циркуляцией воздуха. Мясо размягчается благодаря ферментации, контролируемому распаду мясных тканей (ферменты продолжают свою работу даже в мертвой плоти), теряет некоторое количество влаги, отчего вкус становится более концентрированным и наполняется новыми вкусами и ароматами.

Жир вреден

Все ополчились на жир, хотя он такой же равноправный участник здорового питания, как белки, углеводы и прочие микроэлементы: жир снабжает нас энергией. Ученые еще не определились до конца с тем, есть ли существенная польза от ограничения в животных жирах и есть ли заметный вред от умеренного их потребления. Нет смысла отказываться от некоторого количества жира, который делает мясо (да и прочую еду) намного вкуснее и питательнее. Жир в еде - проводник вкуса и поставщик сочности. Не нужно избегать его: все полезно в меру, и к жиру это тоже относится.

Обжарка не дает сокам вытекать

Простой опыт показывает, что это не так: соки прекрасно вытекают и из поджаренного куска мяса, о чем свидетельствует шипение на сковороде, которое представляет собой не что иное, как активное испарение влаги. Сохранить мясо сочным при обжарке можно, контролируя температуру его готовности, потому что соки начинают активно выжиматься из мясных волокон при температуре более +60ºC.

При выборе мяса лучше отдать предпочтение телятине, нежели говядине

Только если вам нечем жевать или из диетических соображений. Конечно, мясо животных с возрастом становится жестче, но оно также становится ароматнее и вкуснее. Более того, мясо правильно выращенных животных мясных пород не шибко-то и жесткое. Мясо телят, напротив, мягкое, более постное, но безвкусное.***

Простой опыт показывает, что это не так:

paradox
но частично так.

Статья для блондинок, щаз начитаются и побегут в ДХ срывать покровы

APavel
Статья для блондинок

Жир полезен - естественный и очень эффективный антидепрессант.

Жир полезен -

Так полковник же, это головной обтекатель для межконтинетов ядерного барона. Он и БЧ, небось оставил, от паразитов и дезинфекции

И клапан встроен для сброса давления?

APavel
По идее должно быть похоже на томление в русской печи.

Aleksandr.M
Чем русская в кулинарии отличается от голландки и прочих?Котелки на пару литров и там помещаются.

APavel

Массой теплоаккумулятора и скоростью остывания

Aleksandr.M
Так и голландка более суток тепло держит.У меня дома старая на две комнаты полтора суток греет.

Костный мозг,тоже состоящий из жира- самое полезное,но в меру.
Один срез кости трубчатой диаметром 5см -это хорошая добавка на кастрюлю супа.И вкус дает сразу блюду!

APavel
есть разница контролировать температуру 'руками, или поставить посуду внутрь и пол есть спать на печь

Дык я не спорю, если привыкнуть, вполне можно разное. Имел ввиду возможность томить часами, без трудозатрат.
З.ы. пишу с планшета, Т-9 конкретно достал. За непроизвольные ошибки извиняюсь

Чем русская в кулинарии отличается от голландки и прочих?Котелки на пару литров и там помещаются.

У классической голландки вообще нет места,куда сунуть еду,даже прогара нет на ней.
Узкая топка,и высокий,обычно почти до потолка массив кирпичей, обычно на две,или четыре комнаты обогрев-вот это и есть голландка.

нет, есть голанка по нашему у друга в дерювне тоесть русская печь само собой и в другой комнате голанка да этакий квадрат метр на метр но предусмотрена над топкой ниша для чугунка с колосником

андрей фон шеффер
У классической голландки вообще нет места,куда сунуть еду,даже прогара нет на ней.

полковник1
русская печь протопили угли выгребли и засунули ингредиенты все посля приходиш к вечеру усе готово галанка смотреть надо

Aleksandr.M
Не совсем понял идеи про есть спать

Обломов

На печке спать. Прямо на теплоаккумуляторе. А не рядом с ним койку.

андрей фон шеффер
У классической голландки вообще нет места,куда сунуть еду,даже прогара нет на ней.
Узкая топка,и высокий,обычно почти до потолка массив кирпичей

Обломов
На печке спать

Лонжерон
Жарко, что пипец.

Aleksandr.M
Так же и с печкой,удобнее плита

Лонжерон
Так русская ещё и место занимает будьте-нате!
Я вот у себя разобрал, так это же просто праздник какой-то!

Aleksandr.M
Небось квадратов 8 освободилось

Aleksandr.M
Но сейчас это уже ближе к музейному экспонату либо приколу на традиционность.?

APavel
Но и при том, что почти любая современная электрическая духовка по возможностям регулировки температуры печь превосходит, приготовление классических блюд русской кухни (с длительным томлением) может наприятно удивить счётом за электричество.

Aleksandr.M

Условия разные, задачи разные, на вкус цвет, как говорится. Мне томление временами нравится и экспериментировать с готовкой тоже. От возможности поготовит в русской печи не откажусь, буде такое случится
А полковник с семейством нашёл своей суперкастрюле прикольное применение, я раньше считал безполезный предмет

Угли прогорели

Типа там же поели и там же поспали?

А на горячей печи и не спали никогда.
Массив большой кирпичей нагревается вместе с приготовлением пищи,а потом печь держит тепло долго,раз в сутки топят(когда холодно топят,когда не очень-только подтапливают).

А на горячей печи и не спали никогда.

На теплой спали,на горячей можно только зажариться!

вот потому и пара матрацев

Когда то помню,в далеком-далеком детстве,будучи лет четырех или пяти от роду,у каких то далеких мамкиных родственников в далеком-далеком деревне,ползал именно вот по такой печке,и так там было хорошо и тепло,что вообще оттуда вылезать не хотелось,из той ниши...

Кстати,там же именно,помню,видал огромных раков,сидящих в ведре,и наловленных в соседней речушке кем то из старших.
Раки,помню,были действительно крупными,их там было полное ведро,и страшными очень были,усами шевелили,и я их очень боялся.
А потом,когда их сварили в этом же ведре,и стали они красными,я долго приставал к мамке с вопросом,почему они покраснели,помню,она тогда ответила,что им стыдно стало за то,что я такой нудный и вопросов очень много задаю.И тогда я их перестал бояться.Но когда их почистили,и пытались ими накормить,я их есть не стал,мне их тогда было просто жалко.
Я ,честно не понимал,зачем их живыми варить надо было,и плакал поэтому.

Я ,честно не понимал,зачем их живыми варить надо было,и плакал поэтому

сраками бяда печалька стала, стоили они в под астраханью ране сто руб ведро в позатом годе тыща руб а вот в том годе даже найти не смог продованов всех посажали за раков

полковник1
я и ща этого не понимаю понятно шо животина мучать то зачем всегда варю кидая в кипяток и яблоко следом привкус тины если есть убирает

В былые времена именно варили раков с тиной даже,чтобы пахли они тиной!
Даже уху положено настоящим гурманам ухи из пресноводной рыбы было варить именно на той самой воде,откуда рыба поймана!
А мы теперь яблоками,да укропом всю фкуснятину забиваем,не понимая кайфа всего того!
Ээээх,серые мы,несчастные людишки,цивилизацией от природы совсем оторванные....

ухи из пресноводной рыбы было варить именно на той самой воде,откуда рыба поймана!

вот давеча ел 3.14зду маринованую ну этих мидий, да из клитора торчит тина но в соусе не чуется

В " Карине " накормили , что ль ?

не в парусе

вот давеча ел 3.14зду маринованую ну этих мидий, да из клитора торчит тина

Пресноводных или морских мидий?
Из какого региона мидии?
Как приготовлены были?

полковник1
не в парусе

Пресноводных или морских мидий?
Из какого региона мидии?
Как приготовлены были?

Не припомню, чтобы раков варили с тиной. Извращение это, как сыр с червяками тухлый.
Раков и в молоке вымачивали, чтобы очистить, и дух снять. Но это тех, что в илистой воде живут.
У нас тут много фирм по доставке живых, варёных раком. Привозят варёных ещё горячих.
А для живых есть рецепты. Везде написано - в кипяток (соус готовый).

Зашёл таки я вчера в Азбуку вкуса... За крабами.
Мама дорогая! Нам такой хоккей не нужен.
Нормальная банка, типа 0.8л, стоит аж 7-12тыр.
Меня жаба задушила сразу. Я на эти деньги лучше раков туеву хучу, отборных, здоровых прикуплю пару-тройку кГ.

стоит аж 7-12тыр.

полковник1
сикоко??

http://seafood-shop.ru/moreprodukty/kraby/?product_id=386

Но не указана фаланга и что там, хотя вроде видно, что "мясо". 😊

полковник1
сикоко????????????????????????????????????? да я лудше черной икрой за акие бабки обожрусь и сдохну

Reiges
Пиццы на все закажи

А я как то не очень , не наше это , можно другого иного - прочего отведать . Вот горошницу например .

Reiges
Вот горошницу например .

Тоже заинтересовало,как раз гороха мешок прикупил,хотелось-бы знать разных рецептов с ним,но не из книг,народных!

Вот точно на Ганзе посты не читают )))) 25.10.16 г. полковник1 варил ,и Вы же ему комментировали , что касательно меня у меня под это дело скороварка Венгерская СССР -овских времён имеется , у Вас нет - вот и получится разный продукт на выходе .

Reiges
Вот точно на Ганзе посты не читают

полковник1
а я вечерком горошницу с мясом захерачу

андрей фон шеффер

Ту,что в зернах надо,фкуснее получается.

полковник1
естестна в зернах

Она и есть , а чего ж ещё другого , распаривает горох в скороварке подчистую .

Reiges
Она и есть , а чего ж ещё другого , распаривает горох в скороварке подчистую .

Лонжерон

Нормальная банка, типа 0.8л, стоит аж 7-12тыр.
.

Лонжерон
Помнится на сборах очень часто готовили кашу - горох с...пшеном, что ли..?
Очень вкусная.
Может она?

Лонжерон

http://seafood-shop.ru/moreprodukty/kraby/?product_id=386

Но не указана фаланга и что там, хотя вроде видно, что "мясо". 😊

скороварка Венгерская СССР

Я читал, но принял за кашу какую то.
Да и кроме этого, ни про что

распаривает горох в скороварке подчистую .

каприз повара так сказать .

Хипстеры едят лобстеров, отчего лобстеры дорожают... Надо бить хипстеров! 😊

варить с лопстерами

Изжога будет.

хипстеров сперва надо напугать иначе и лопстеры будут говном вонять

А запивать чем будете? Учтите, водяра с сэмом не пойдут! Тут как минимум на "Мартель" придется раскошелиться, или на 18-тилетний "Чивас"! 😀

чейта сэм не пойдет ща туда вкусовой ароатизатор от мартель и получился

полковник1
мартель и получился

припишем стоко нулей скоко нужно

Если на бомжа одеть дорогой костюм, он не станет членом Палаты Лордов.

он не станет членом Палаты Лордов.

Все равно нет. Даже если изнутри збрызнуть.

не ну на вас не угодиш 😀

А как же! Я ж тоже москаль! 😊

да у нас тут куды не повернись везде москали, нам замкадышам жопа

paradox
можно брать.
но все равно есть дешевле.
масштаба не вижу- но фаланга по любому.

А вкушать как?
Там написано - соль да вода. 😊

У нас диллеры крабовые все большие магазины оккупировали,одного сушеного крабищу на стол положат,и расхваливают,какие из этого краба консервы у них фкусные имеются,по 15евросов за маленькую баночку.
И вид у баночки какой то самопальный вообще!
Кароче-стремно такое пробовать даже.

андрей фон шеффер
Кароче-стремно такое пробовать даже.

А вкушать как?

лично я прям так и трескаю. без хлеба и соли.

эстеты бля, я первого и последнего лобстера видел в школе в кабинете биологии на стене висел

полковник1
эстеты бля

Кстати, где-то в 2008-2010 попадались публикации, что дескать дальневосточный краб поселился аж в Белом море и "дополз" до Онеги.
Кто нить помнит?

вот если бы он до меня дополз а так пущай ползет кудой хочеть

Кстати, где-то в 2008-2010 попадались публикации, что дескать дальневосточный краб поселился аж в Белом море и "дополз" до Онеги.

То лобстеры, а то крабы!

крабы!

В Смоленской обл.Россельхознадзор изъял 40 тонн креветок с мышьяком
https://www.gazeta.ru/social/news/2016/11/01/n_9284339

полковник1
я первого и последнего лобстера видел в школе в кабинете биологии на стене висел

А хипстера когда видели последний раз?!

Жаль. А то бы тоже в школе в кабинете биологии ему могло бы место найтись, где-нибудь рядом со скульптурами питекантропа и неандертальца. 😊

полковник1
дык в моей деревне оне не выживают видать воздух не тот

Оне,да,по городам тусуются!
Гламурные фсе такие.
И медленные какие то,как будто их тормозухой опоили...
Может,точно-лобстеры теперь все отравлены,вот и с хипстерами потому фигово тоже?

Лобстеры-мечехвосты......Чо там рекордно подорожает?

На сайте Атлантического совета обсуждают введение эмбарго на российскую нефть http://www.atlanticcouncil.org/blogs/new-atlanticist/what-can-the-west-do-to-get-putin-s-attention

На сайте Атлантического совета обсуждают введение эмбарго на российскую нефть

paradox
дровами топить будут?

Лотарингским углем )))

полковник1
дык в моей деревне оне не выживают видать воздух не тот

Так после гороховки то... 😊

Так еще раз,про гороховку хотелось бы понять -это просто гороховая каша,или все-же похлебка гороховая?
Может-с какими то добавками уникальными,или просто вкусными,раз про нее тут столько много сказано?
Чего из специй в ней?
Или просто водасольхорох?

Или просто водасольхорох?

это просто гороховая каша,или все-же похлебка гороховая?

Разговор давно уже перешёл с темы "о хипстерах и с чем их едят" на тему "о вкусной и здоровой пище".

А вот заварочный чайник кто моет? Где-то читал, что не надо. В смысле от налёта, понятно, что старую заварку выбрасываем.

Лонжерон
Где-то читал, что не надо.

AllBiBek
Сталика Ханкишиева

Это кто такой?

сальника.

?

Лонжерон
Это кто такой?

paradox
если что

http://lurkmore.to/%D0%A1%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%BA

Так что про заварочный чайник?
Не доэстэтствовались ещё до этого? 😊

Жуть жуткая!!!

paradox
про шашлыки

А вот заварочный чайник кто моет?

Надоели. Хоть какие.

paradox
не только кусочки маринованного мяса.

полковник1
считалось не нужным мыть так и жарили на том что в прошлый раз пригорело

Вообще, не мыть посуду - это древняя степная традиция. И там в основе никак не гастраномическое эстетство, а куда как прозаичнее: вода в дефиците. Плюс, у ряда культур еще до недавнего времени считалось преступлением дать пропасть хоть чему-то съестному.

У монголов и иже с ними доходило до того, что в проблевавшегося человека его же блевотину обратно перорально запихивали, причем весьма грубо.

Братцы, я про заварочный чайник, а не про кастрюли/котлы/сковороды/чаны/сотейники/утятницы...

дык всегда посуду с обьедками собакам пидали потом опять на стол

Читал, что заварочный чайник не моют. Только споласкивают. Это позволяет сохранить запах чая и избежать аромата моющего средства в горячем напитке. Если чайник надо мыть, то использовать только соду. На практике убедился, что совет правильный. Единственное надо старую заварку вовремя сливать и промывать чайник проточной водой.

Лонжерон

Я с этим как-то уже года 2 завязал. Надоели. Хоть какие.

Супрадин
http://lurkmore.to/%D0%A1%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%BA

Вчера был плохой день,а вот сегодня почитал и утро задалось,посмеялся вволю,складно хам с мудаморья пишет!

Вчера был плохой день,а вот сегодня почитал и утро задалось

o.tuk
Решили, что во всём виноваты комуняки- 50 лет назад положили плохие трубы.

Как это верно. Они заранее готовили такую пакость новой власти. 😊

По теме сочувствую. Без воды очень плохо.

Без воды очень плохо.

Aleksandr.M
И плов поднадоел,надо будет барбикию купить,пускай тоже надоест

o.tuk
И в кране нет воды. Ни холодной, ни горячей. Причём, у половины города.

Лонжерон

Вот так народ на вегетарианство и соскакивает

Aleksandr.M
де то лет до тридцати я ел мало мяса,в основном подливы

Лонжерон
супов больше, каши с утра.

Лонжерон
Петрушку, сельдерей - пучками уминаю.

Лонжерон
В детстве очень не любил творог и кефир. А сейчас - только в путь.

Лонжерон
супов больше, каши с утра.

Обожаю перлофан и рыбные консервы. Не шутка.

Лонжерон
Петрушку, сельдерей - пучками уминаю

o.tuk
А у нас на кухне газ. И в кране нет воды. Ни холодной, ни горячей. Причём, у половины города. Говорят, что на два дня. Как обычно, к празднику прорвало трубу. В этот раз на проспекте. Так что, ещё и движение перекрыли. В очереди на колонку за водой простоял 20мин., попутно помитинговали ещё. Решили, что во всём виноваты комуняки- 50 лет назад положили плохие трубы. Ну, а кто ж ещё? Не ЕР же? Вот такое народное единение. Короче, с праздником, господа и дамы! Ура!

если в кране нет воды значит выпили жиды, если в кране есть вода, значит жид нассал туда, сочуствую, у нас как то летом отключили ночью просыпаюсь и ааааа в лес через дорогу срать, а там уже полдома сидит, с тех пор две двадцатки всегда стоят

zhogl
Обожаю перлофан и рыбные консервы. Не шутка.

особо если туда банку тушняка вдуть она так прикольно в жвот проскальзывает, я вот с утра рисовую люблю на молоке сладкую, а седня яичницу забацал с перепилиных яиц, зае... маялся их колоть надо строусиные покупать

Единственную крупу, что не люблю- перловка. Из за этого не очень рассольник.

Кстати, пара слов о "вреде" мяса, боеготовности армии и хрусте французской булки (в смысле- не всё и не все похрустывали в те благословенные времена):

Михаил Осипович Меньшиков писал в 1909 году:

'С каждым годом армия русская становится всё более хворой и физически неспособной...Из трёх парней трудно выбрать одного, вполне годного для службы... Плохое питание в деревне, бродячая жизнь на заработках, ранние браки, требующие усиленного труда в почти юношеский возраст, - вот причины физического истощения...Сказать страшно, какие лишения до службы претерпевает иногда новобранец. Около 40 проц. новобранцев почти в первый раз ели мясо по поступлении на военную службу. На службе солдат ест кроме хорошего хлеба отличные мясные щи и кашу, т.е. то, о чём многие не имеют уже понятия в деревне...'[13]. Точно такие же данные привел главнокомандующий генерал В.Гурко - по призыву с 1871 по 1901 г., сообщив, что 40% крестьянских парней впервые в жизни пробуют мясо в армии."

Пы.Сы. Воду дали. 😊 Слабую и ржавую, но какахам пофиг, чем их смывают. А питьевую я запас.

Приготовил отбивные в духовке. Оказалось очень вкусно.

КМ
Приготовил отбивные в духовке. Оказалось очень вкусно.

Не все так просто в кулинарии!
Довольно трудно,кстати,в духовке получить сочные отбивные,их жарить надо,потом тушить,часто в кляре.

Из за этого не очень рассольник.

Слабую и ржавую, но какахам пофиг, чем их смывают. А питьевую я запас.

o.tuk
..Сказать страшно, какие лишения до службы претерпевает иногда новобранец. Около 40 проц. новобранцев почти в первый раз ели мясо по поступлении на военную службу. На службе солдат ест кроме хорошего хлеба отличные мясные щи и кашу, т.е. то, о чём многие не имеют уже понятия в деревне...'[13]. Точно такие же данные привел главнокомандующий генерал В.Гурко - по призыву с 1871 по 1901 г., сообщив, что 40% крестьянских парней впервые в жизни пробуют мясо в армии."

Гимн во славу царской армии,с ориентацией на очередную военную кампанию,мол,обьяснить всем,как хорошо их детей там кормить станут,и не более того!

o.tuk
..
Вообще,из специй самая универсальная-это соль и хмели сунели.

Для скумбрии свежей-пожалуй да,а для чего еще?

андрей фон шеффер
Для скумбрии свежей-пожалуй да,а для чего еще?

андрей фон шеффер
Довольно трудно,кстати,в духовке получить сочные отбивные,их жарить надо,потом тушить,часто в кляре.

Странно, про хмели-сунели не я писал, а цитата мне прицепилась. Глюки "Ганзы".

Тушение в кляре затруднительно.

o.tuk
Странно, про хмели-сунели не я писал, а цитата мне прицепилась. Глюки "Ганзы".

полковник1
Слабую и ржавую, но какахам пофиг, чем их смывают. А питьевую я запас.

Для супов,мяса,подлив.

А для каких супов хмели-сунели кроме ухи,и рыбных-использовать реально?
И для каких подлив?

андрей фон шеффер
А для каких супов хмели-сунели кроме ухи,

Aleksandr.M
А с чего будет не вкусно в духовке,если и на сковороде вкусно?

Более сочные. Снаружи тоненькая корочка, а внутри мягкое сочное мясо.

андрей фон шеффер
А для каких супов

андрей фон шеффер
И для каких подлив?

Это вообще одна из самых универсальных приправ, и она именно скорее для мяса, поскольку родом из кавказской кухни. По факту это - всего лишь смесь базилика с кориандром и красным перцем, от этого и пляшите.

андрей фон шеффер
Для скумбрии свежей

андрей фон шеффер
Довольно трудно,кстати,в духовке получить сочные отбивные

смесь базилика с кориандром и красным перцем, от этого и пляшите.

В компот при варке прикольно добавлять, вкус меняется кардинально и в лучшую сторону.
Еще для профилактики шизофрении в сыром виде рекомендуется. Вообще универсальная травка. Умела бы минет делать - цены бы ей не было.

надо попробуовать в компот

Базилик?

AllBiBek
профилактики шизофрении

А хрен его знает. Вычитано в каком-то желтом журнале для пенсионерок-огородниц. А запомнилось потому что актуально на тот момент показалось: в коллективе психологическое напряжение росло как на дрожжах, а запасы спирта подходили к концу 😊 Начали жевать от нефиг делать, вроде реально успокаивает. Но есть подозрение что через трое суток без спиртного просто похмельная злость отпускать начала.

Да скоррей всё же, как успокоительное от эшемии.
А может типа, базилик то этот, на спирту/водке настоять? 😛
А? И не болеть нифига. 😊

Сьесть с утра чуть-чуть сунелей,
На обед-еще щепотку,
И на полдник-озверенно-
Ложку целую-под водку!

А потом еще немного,
И устроить тихий сон-
И приснится-скумбрия,и мясо,
И ультрамариново-...нет фиолетовый-зеленый слон!

И болячки все изыдут,
И лечиться мы не будем!
Ни от шизофрении долбаной-с приветом,
Ни от падучести и эшемии безрассудства...

Словом-сыпем всюду мы теперь сунели,
Посыпаем дорожки ими пешеходные даже!
Вот как на ганзе меня научили!
Тоже торкнуло очень даже!

Жинке крикнул-чего ты забыла-
Мне сунелек насыпать в компот?
А потом еще-с медом вприкуску-
Запихаать пару ложчек- в рот?

Только чувствую что-то теперь я-
Стали проволоки как- волоса,
И теперь выдаю я вприпрыжку,и кричу-
На весь двор я-Асса!Асса!

Нет,пожалуй-нужна остановка,
Все приправки опасные эти-
Потихонечку надо,и помаленьку,
Так немного,как для проверочки-сыплют детям!

Что-бы моск вот так вот не порвало,
И чтоб не заболело-бо-бо!
По чуть чуть кушать надо приправки,
И тогда будет всё -ого-го!

05112016

Водовка в больших количествах - зло ! )))

Лонжерон
А может типа, базилик то этот, на спирту/водке настоять? 😛

Как успокоительное шёл настой спирта на корне девясила. На редкость горькая хрень, но в ноги лупит получше домашней медовухи. И мотор успокаивает настолько, что после второй рюмахи лень руку поднть чтобы комара согнать.

А базилик после в лимонад пошел. Полтора кг оных на ведро воды и кг сахара, кипятить полчасика где-то, базилика в закипевший на глаз где-то, несколько веточек. И охладить. Вот под это дело спирт разлетался как горячие пирожки.

Базилик под псевдонимом "реган" крайне популярен в Закавказье. Я его очень уважаю в свежем виде, как самостоятельно, так и в составе салатов. Бакинские помидоры, реган, сладкий лук, соль-перец-капляуксусаилилимонногосока и чуток рассольного сыра накрошить (типа брынзы, а можно и фета),оливковое первого отжима или подсолнечного душистого- ум можно отъесть.
Из специй и приправ со скумбрией очень хорошо СМЧП, лимон, гранатовый сок или наршараб. Они же прекрасно идут к сёмге или форели на мангале.

А базилик после в лимонад пошел. Полтора кг оных на ведро воды и кг сахара, кипятить полчасика где-то, базилика в закипевший на глаз где-то, несколько веточек. И охладить. Вот под это дело спирт разлетался как горячие пирожки.

А "полтора кг оных" в этом рецепте -это что конкретно?

И еще вопрос интересен-сколько спирта надо выжрать,что-бы его запить ведром вот этого лимонада? 😊)).

андрей фон шеффер
это что конкретно?

андрей фон шеффер
сколько спирта надо выжрать

На ведро в 4-5 рыл уходило около литра спирта за сутки. Но это полевая экспедиция, там допинга много уходит.

Водовка в больших количествах - зло !

Ведро на пятерых на сутки?
Хорошая такая доза!

AllBiBek
это полевая экспедиция

андрей фон шеффер
Ведро на пятерых на сутки?

Когда в студенчестве двигали большие отвалы ручками, нормой был двухлитровый баллон разведенного надвое спирта под пятилитровую баклагу крепкого холодного чая без сахара на 4-6 часов на троих где-то. Это после утреннего пива.

Сейчас здоровье уже не то, так что вдвое меньше.

Хотя вон в прошлой экспедиции у меня молодёжь литровку "молока бешеной змеи" сожрала на двоих за ночь, и не поперхнулась. Это 90-100 г порошкового кофе на полстакана максимально сладкого кипятка и в уполовиненную полтораху спирта, после чего как следует потрясти. Делается как раз на закапывание или консервацию раскопа, выдаётся на месте и строго по чуть-чуть. А эти из бара вытащили, догнались им после пива, и спать пошли. И ведь даже встать смогли через несколько часов.

а чо такого чуть больше литра в лицо весь день по чуть к вечеру в очко

полковник1
в млых дозах водка полезна в любых обьемах

Лучше сорок раз по разу, чем ни разу сорок раз. (ц) 😊

Помню,один раз в одном походе один кекс,сильно набравшись,решил выгнать алкоголь усиленной работой,взял лопату,и давай копать в глубину где то в стороне-недалеко,потому что ему другие посоветовали размяться,и не доставать никого,ато по уху обещали зарядить.

Таки он откопал тогда там каких то здоровенных костей,и по виду эти кости были старыми,желтыми,древними,очень огромными,вся компания завелась его хвалить,мол-динозавра там откопал какого-то,молодец,завтра выйдем из полей,и в музей пойдем,важное зоологическое открытие делать станем для нашей маленькой страны!

На радостях-сбегали до ближайшего магазина,отметили это дело,и теперь у костра на вечер бухими были уже практически все!

Так прикольно было слушать мечтания новоявленных палеонтологов,которые наперебой спорили до посинения,стоит-ли выкопать весь скелет,или только место обозначить,некоторые высказывались на тему-только место то отметить,а дать возможность копать настоящим ученым потом......другие же предлагали загнать скелет полностью откопав и впарив его музею за нормальные,серьезные деньги!...

Я скромно помалкивал,не хотелось просто очень людям праздник портить,этот копатель откопал бедро лося,приняв его за кость то ли манонта,то ли динозавра.Но эти кости,действительно-выглядят внушительно для тех,кто в первый раз видит их размеры.

Короче,праздник удался!
Одну кость даже перли потом до музея,завернув ее в чей то плащь....
Слышал,они потом,расстроившись-опять забухали немного...
Но это не так страшно уже,главное что то культурно-массовое мероприятие -сам поход -прошло успешно,с энтузиазмом,и весело!

Вот это и есть главное всегда,а там пара бутылок водки туда сюда,или ящиков,или пара ведер-это уже мелочи,недостойные ни обсуждения,ни подсчетов даже!

андрей фон шеффер
Короче,праздник удался!

😊

забавная история

AllBiBek
под пятилитровую баклагу крепкого холодного чая без сахара на 4-6 часов на троих где-то

ale94106499
в больших количествах

к полумерам не приучен

Лонжерон
Без закуси, чисто на попить?

так вот почему я стал мало жрать

AllBiBek
Ну да.

полковник1
так вот почему

не-а

Даже с учётом свежего воздуха.

Лонжерон
Всё равно.

Полевая археология это вообще разновидность запойного алкоголизма с первого дня и до отвала, с редкими перерывами. Особенно по жаре как этим летом в средней полосе, или по холодку как сейчас на улице.

Кто в данный момент всё ещё в поле - грят что на 8-часовой рабочий уходит фляга водки где-то. И вечером еще полстолько же.

AllBiBek
уходит фляга водки

Не. Свят-свят-свят... Обыкновенная армейская. На одного. По такой погоде заедают сгущенкой из пачек с соскОм, запивать - заколебёшься бегать за отвал, а занюхивать бесполезно, насморк у всех.

AllBiBek
Не. Свят-свят-свят...

ну 1600 за день это по божески

Не,это уже многовато,так можно до 30-ти тренироваться.
Ну-до 40-ка.
Потом надо фсе же осмотрительнее быть....!

Вот на четверых-столько как раз нормально,или даже на шестерых.
Ито завтра и послезавтра,то уже пропустить,на диете посидеть как бы! 😊)).
Ато пьянка какая то получается банальная.

1600 на шестерых? да чо там пить то

андрей фон шеффер
Ито завтра и послезавтра,то уже пропустить,на диете посидеть как бы! )).

полковник1
1600 на шестерых? да чо там пить то

Пять раз по 50гр.каждому,и сто грамм на посошок последнему,и аллес гуд,хватит!
До первого блеска в глазах,или до сугрева на морозе,добавив их,возможно к красному вину и устроив праздник глинтвейна,например!

андрей фон шеффер

Пять раз по 50гр.каждому,и сто грамм на посошок последнему,и аллес гуд,хватит!

андрей фон шеффер
или до сугрева на морозе,

В больших дозах не катит,в малых катит как раз,сам пробовал!

Глинтвейн-вообще специальная согревалка для очень сырых климатов зимой,со специями....

не ну если сверху глинтвейном полирнуть то да дас ист фантастиш

глинтвейном полирнуть то да дас ист фантастиш

Йа,йа,натюрлих!

андрей фон шеффер
Глинтвейн-вообще специальная согревалка

а дед мороз не наш человек и пьет много (с)

Эта очкастый санта поломалси со вкуснях забугорных

мда санты пить не могут менталитет не тот

питоры,чо с их взять..

Трофель
чо с их взять..

Лобстеры - хипстеры.
Санта - фанта?

Лонжерон
Санта - фанта?

Санта -

paradox
мантра.

санта - пельмень не в рифму зато вкусно

полковник1
санта - пельмень

Ну вот,уже и до пельменей добрались!
А начинали с лобстеров.

Ну вот,уже и до пельменей добрались!
А начинали с лобстеров.

вот и я про то же

Оченно элитно,будут ходить,смотреть,подбирать..слюни

Почему бы не налепить с лобстером?

вот видал токо с мясом крыля хз чо за зверь такой ужастный

Паста белковая "Океан" это тоже из него. Только её не понимали и мало кто умел готовить. Поэтому она почти всегда была в продаже.

Соленая очень была,только очень тонким слоем на бутики!

К тому-же,когда все промолото до нимогу-непонятно,из чего оно.
А народ в те времена разбалован был натуральными продуктами,нафига им какая то загадочная паста мелкого помола?

полковник1
токо с мясом крыля хз чо за зверь

Соленая очень была,только очень

А народ в те времена разбалован был натуральными продуктами,нафига им какая то загадочная паста мелкого помола?

дык все надо уметь готовить даже яичницу

полковник1
все надо уметь готовить даже яичницу

вот за что и говорю, а вот взять нарезать сало вытапить из него жир, обжарить в нем лучок репчатый следом помидорчики апосля пару яиц на рыло а сверху можно сырку потереть ммммм язык в жопу утянет

полковник1
зык в жопу утянет

тык один чорт рот жратвой набит будет

Да,про закусь..

Чего про закусь?

Слюна выделятца и призывает..

ну сходи хипстера наверни

Сам навернется

ты его сперва испугай, а то с говном не вкусный

Не,измажется ищо..зажать где и..пресс,тока под таким соусом

эта называется отвести зайца поссать, когда стрельнул зайца то перво наперво провести рукой от груди к жопе что бы моча и говно вывалились

полковник1
эта называется отвести зайца поссать

Читал про один совершенно варварский способ приготовления зайчатины,смысл которого в том,что бы кишечник у зайца удалить,а желудок оставить,но из него удалить содержимое,но не мыть водой,чтобы остались бактерии,отверстия зашить и побить зайчика колотушкой,что бы мясо сок пустило,потом этого зайца в шкуре кладут в теплое место на один день,а потом в прохладное,но не на совсем холод,а что бы и не протухнувшим был,и шли процессы переваривания мяса бактериями желудочными.
Деликатесом считалось то,что получится через месяц-другой.
Правильное готовое блюдо представляет из себя мумифицированного зайца,мясо которого до мумификации переварилось его же желудочным соком.
Едят с хлебом,нарезая тонкой строганиной.
Правильный цвет блюда темнокоричневый с кровяными гематомами еще темнее по цвету,размером с желудь.

Так,к слову про экзотические рецепты из зайчатины со стародавних времён!

андрей фон шеффер

Так,к слову про экзотические рецепты из зайчатины со стародавних времён!

Это всё гейропейские извращения.

андрей фон шеффер
шли процессы переваривания мяса бактериями желудочными.

AllBiBek
А это как и какими, если не секрет?

AllBiBek
А это как и какими, если не секрет?

Теми самыми,что в желудке у зайцев водятся!😀😁😀😁😀😁😀😁

Знаете,как пауки едят добычу свою?
Правильно,вообще не едят!
Они вбрызгивают в нее желудочный сок,ждут,когда фкуснятина эта вся переварятся,потом выпивают содержимое переваренной.
Остается пустая оболочка....

А зачем впрыскивать что то кому-то,можно использовать их-той дичи собственный желудочный сок!
Это,кстати-очень старинный рецепт,так именно пользоваться можно дарами природы,когда нет огня вообще,так этим ранее и пользовались.

И все вот эти варианты типа отвратные-чайки в тюлене,и ждут,пока все переборщил внутри -тоже такие же самые рецепты,мясо то становится доступным более для переваривания.
Просто нам это непривычно,тут на первом месте наши комплексы,а не что то иное....

андрей фон шеффер
Теми самыми,что в желудке у зайцев водятся!

отические рецепты из зайчатины со стародавних времён!

когда нет огня вообще,так этим ранее и пользовались.

полковник1
у меня тут вон жена курочку копченую купила

Лонжерон
бактерии? Желудочный сок это же кислота..?

Как же ты допустил?!

Просто нам это непривычно,тут на первом месте наши комплексы,а не что то иное....

да и если рецепт древний то сам организм уже не тот в древности вон апендикс работоспособный был а ща рудимент шерсть опять же не растет когти в ногти превратились

полковник1
вон апендикс работоспособный был а ща рудимент шерсть опять же не растет когти в ногти превратились

Часто бывает расстройство желудка именно по той причине от курятины копченой,что ее просто слишком сильно прошприцевали,а кроме того,и сильно густым раствором нитритной соли.Ну,это чтобы в весе сильно не теряла при копчении,иначе невыгодно коптить,слишком дорогая себестоимость,если без шприцевания.
Обычно копченую курицу (без всяких растворов)-могут себе позволить только тогда люди,когда коптят ее сами!
Перетянул шпагатом,запихнул в коптильню крупных курей,а достал размером с большое яблоко!
Но зато вредность поменьше будет.
Нитритная соль,она вроде как менее вредна,чем нитраты,но тоже вызывать может отравления серьезные при передозировка,как и нитраты.
Там формула различается ...NO3,...NO2,н о по-любому опасно!

, у меня тут вон жена курочку копченую купила так уже трри дня оне с сыном в обнимку с унитазом ночуют

Ничего смешного в таком варианте нет!

Если долгие проблемы,покажите своих близких врачу,может быть у них серьезное отравление,с проблемами для печени,почек в последующем.
Не упустите момент,потом не до веселья будет,за шкирку,и к врачам!
А тем более,при таких длительных проблемах,прямо сразу и тащите в больницу,хуже не будет.
Если фигня,сутки-подержат и отпустят.
Если нет,важно срочно госпитализировать,потом поздно станет!
Не просто пугаю,знавал пару историй с очень нехорошими концовками.

o.tuk
В некоторых случаях не только комплексы, но и неприспособленность организма переваривать некоторые продукты. Человек родившийся и выросший, например, в Ср. полосе России, может вполне непринуждённо склеить ласты от традиционных блюд народов Кр. Севера.

Есть такое дело,как то раз смотрел по Дискавери передачу смотрел про это,там регионом с самыми разными вкусовыми пристрастиями,и народом,наиболее приспособленным к различным продуктам назвали именно Прибалтику и Скандинавию.

И действительно,если к нам приезжают туристы,и пробуют национальные кухни,то они очень многие сочетания продуктов просто не могут переварить!

Простых довольно продуктов-
Серый горох с кефиром.
Селедка с творогом!
Сюрстремминг....

андрей фон шеффер
и пробуют национальные кухни,то они очень многие сочетания продуктов просто не могут переварить

Лонжерон
В Индии когда, нашим спецам специально в гостинице готовили. Но интересно же.
Молодёжь потырилась в какой-то ресторан. В результате, день горшкования.
Это они ещё джина тяпнули.

Надо было чуть-чуть джин закусывать,тогда бы могло спасти.
А если еду чуть -чуть джином запивать-нет,не поможет.

андрей фон шеффер
Надо было чуть-чуть джин закусывать,

Не просто пугаю,знавал пару историй с очень нехорошими концовками.

Селедка с творогом

В результате, день горшкования.
Это они ещё джина тяпнули.

полковник1
дальше чем вижу

вот и я ап томже, селедку с творогом соленый огурец с молоком коньяк с колбасой извращенцы

да не, отошли уже

Ну и хорошо,значит повезло.
Но недельку надо посмотреть,как со здоровьем.

Селедка с творогом

На самом деле блюдо второе полное латышской национальной кухни выглядит так:

Гарнир-картофель вареный(допустимо пюрэ).
Сельдь со сметаной.
Творог жирный!
Хлеб черный,тот,который назывался подовой.
Некоторые гурманы это еще и кефиром запивают....

На самом деле-очень вкусное и полезное сочетание,просто привычку иметь надо.
Настолько интересное сочетание вкусов вроде простых продуктов,что просто хочется это все иногда съесть.

андрей фон шеффер
что просто хочется это все иногда съесть.

Один мой знакомый начал знакомство с Германией с литровой кружки пива и капусты с сосисками. Знакомство чуть было не закончилось в гостиничном туалете. С его слов " двое суток несло как шхуну в шторм". Местный андидристантин организм не впечатлил. Помог только фталазол, случайно прихваченный в сумочку женой.

Незнаю,но думается пифо и капуста(спросил у желудка)-не,непайдет.

o.tuk
Помог только фталазол, случайно прихваченный в сумочку женой.

Тут от смены воды три дня" носит как шхуну в океане" , а тут пиво.

Трофель
Незнаю,но думается пифо и капуста(спросил у желудка)-не,непайдет

Фталазол лечить начинает с третьего дня.

мля,когда голоден-вы про еду,когда бутерброды жую-....

Супрадин
Собачий корм тоже не плохо.как сухарики

Ded Mazay
Фталазол лечить начинает с третьего дня.
Лаперамид желудок как скотчем триэм заклеиваит на три дня,а если ещё кокаколы литр с грецкими орехами,то прямо сразу и заклеивает.

Кока-кола,она довольно агрессивная штука,ее,кстати,реально рекомендуют пить при поносах сильных,сам удивился,когда узнал.

Сколько стран объездил, нигде тьфу тьфу, от еды не дристал. Селедку с творогом я не ел, правда

дезерт игл
Сколько стран объездил, нигде тьфу тьфу, от еды не дристал. Селедку с творогом я не ел, правда

дезерт игл
Селедку с творогом я не ел, правда

Но только перед ужином , за 15минут перед приёмом еды три по 30г -во время приёма нежелательно.хотя у каждого по-разному реагирует.

Счастливый!

Нормально.Собачий корм тоже не плохо.как сухарики

со вкусом веттчины

да есть, я в вое время прежде чем кобелю давать сам попробовал, все эти чапи хороши в походе когда некогда собаке отдельно готовить да и тащить / вести жратву полноценную не хочется а тут сыпанул в миску и харе

Счастливый! присоединяюсь.

все эти чапи хороши в походе

потому как вредно это для собаки жрать говно постоянно, хотя говно то какраз не вредно, сын посрал в горшек, мать жопу вымыла на пол пустила хвать горшек выкидывать ан буй он до блеска вылизан

Это не просто так,это собака больна!
Возможно гельминт какой то специфический,возможно нарушение цнс.

андрей фон шеффер
Возможно гельминт какой то специфический,возможно нарушение цнс.

Ну вот, и до говна добрались.

Инирал, это всё ты со своей поручщической молодостью

полковник1
... шерсть опять же не растет ...

это на голове

по телу нормально пока.

полковник1
потому как вредно это для собаки жрать говно постоянно, хотя говно то какраз не вредно, сын посрал в горшек, мать жопу вымыла на пол пустила хвать горшек выкидывать ан буй он до блеска вылизан

Не,собачий корм человеку есть точно нельзя,ато шерстистость может сильно повыситься,там витаминов для шерсти много в нем,что-б собака хорошо смотрелась.

А кошачий нельзя по другой причине -там добавки есть специальные для переваривания шерсти,кошаки же лижутся,а шерсть глотают,в от эти добавки для переваривания шерсти туда специально и добавляют.

Именно для того,что-бы не портил настроение кошак(особенно длинношерстные)-когда семья мирно сидя за столом-ест лобстеров(как по теме), или что попроще,а кошарик рядом вдруг блевать начинает шерстяными такими колбасками.....

А кошачий нельзя

paradox
мне вискас нельзя?

Разговор вроде про кошку был?
Так для них специальных кормов именно с ракообразными-дофига и больше!

андрей фон шеффер
с ракообразными-дофига и больше!

Так для них специальных кормов именно с ракообразными-дофига и больше!

paradox
такое она не ест.

..да налейте уш кошаку..

paradox
только настоящих крабов в собственном соку.
и хамон ещё- только свежепоструганный, а не под вакуумом.

Тяжело ей кота будет найти

Заслуженная пенсионерка?
Тогда,да,трудно ей без зубов молодых и крепких будет разгызать хитиновые панцири ракообразных...

Еще фото несколько на тему котов и ракообразных: