Чудеса лингвистики. Или национальной кухни? Или маркетинга?

в гостях хлебнул соуса к мясу. ничего особенного, обычные помидоры с чесноком протертые.
но, как оказалось, не с рынка и не домашние- а из магазина.
вкусно всё равно.
и черт меня дернул почитать этикетку..
итак, это "Аджика (!) по домашнему(!)"
да ещё и "Сила традиций"!
сначала- чего в этой аджике НЕТ!- там нет ни острого перца, ни даже соли.
что, собственно, вообще есть- помидоры, чеснок, корень хрена, красный сладкий перец молотый, сахар, масло подсолнечное и два консерванта- Е 202 и 211.
сижу, чешу репу- то ли я не в тех домах не ту аджику ел, то ли я не в курсе каких традиций.
не, продукт то вкусный- но неужели без "четырехдверного купе" уже ничего не продается?
или слова и названия вообще смысл потеряли...?

Аджика по аджарски дядя Ваня, хорошая для магазинной овощная икра.

И раз пробовал ахеренно вкусную консервы в метро толи венгерская закуска толи закуски а по венгерски, рецепт бы найти. Что то типа лечо но в основном из моркови...

я в основном про полный диссонанс названия и содержания.

Дак и я про то

Похоже раньше это называлось краснодарский соус, тоже вкусно было, пропало куда то.

У нас делают хреновину это в мясорубке перекрутить помидоры и хрен примерно пополам.
Вкусно но больше месяца не стоит, вкус теряется.

Похоже раньше это называлось краснодарский соус

ни одной вкусной аджики из магазина не ел

paradox
чего в этой аджике НЕТ

Наверное, там ЕСТЬ что-то, стыдливо не указанное в составе.
Например, глюконат (усилитель вкуса).

😛

paradox
вопрос о чем- зачем такую йухню писать?

обычные помидоры с чесноком протертые.

а аджикой именуют совсем иное.

Безымянный, там морковь, яблоки, лук, помидоры. И подсолнечного масла дофига. В конце 80-х популярный рецепт был. Ведрами. Если надо рецепт сфотаю. А так он на бумажках передавался. Надо у мамы спросить. Только книжка в другой квартире. Чо интересно я иё у евреев замылил.

Помидоры и хрен пополам? Копать устанешь.

Яблок вроде бы небыло но явно что-то близкое как минимум.
А с хреновиной реально 1 к 1, много сразу не нужно делать вкус портится а так даже не сказал бы что чересчур остро, оптимум имхо и кетчуп нафиг не нужен.

У меня еще у прабабки огород был соток 40, ни разу больше 1 кг не выкапывали. Немецкий в метро дохлый...был. В Сибири вообще хрен, чеснок, красный острый, горлодер называется.

Помидоры,хрен,ЧЕСНОК.Пропорции по вкусу,не обязательно 1:1,а то кишки прожгет.
А в зиму просто консервируем прокрученые помидоры.Можно так пить,с солью,а можно купить протертого хрена и чеснока,и пожалуйста,хреновина как летом.

С яблоками это уже кетчуп, но там хрен не нужен. Помидоры, яблоки, перец красный, соль, сахар, зелень.

вот.рецепты аджики по домашнему.без перца.привычно
никаких лингвистических чудес

Слово 'аджика' абхазского происхождения и означает просто 'соль'
Аджи́ка (абх. а?ьыка, груз. აჯიკა - абхазская и грузинская острая приправа в виде пастообразной массы, в состав которой входят красный перец c солью,
-------
википедия

Я аджику видел которую из банки выскребать ложкой надо было.Тока в суп кидать.

Да аджика уже стала именем нарицательным.Так же,как борщ,щи,пельмени,ну и т.д.

.Так же,как борщ,щи,пельмени,ну и т.д.

paradox
пельмени и щи- весьма жесткие определения.

70 проц на рынке с добавлением курицы

"четырехдверное купе".

А сосиски "Филейные" реклама идет мультяшная.Там копытных и нет вовсе, только птица.

А сосиски "Филейные" реклама идет мультяшная.Там копытных и нет вовсе, только птица.

unname22
У нас делают хреновину это в мясорубке перекрутить помидоры и хрен примерно пополам.
Вкусно но больше месяца не стоит, вкус теряется.

Урал, штоле? 😊

Супрадин
ни одной вкусной аджики из магазина не ел

vadja2

Урал, штоле? 😊

Зауралье

Для тех кто хочет настоящую абхазскую аджику. Рецепт выпытан лично в Абхазии. Сам так делаю много лет, от покупной абхазкой (то есть купленной на рынках Абхазии) не отличается. Теперь собственно рецепт.

Аджика делается из красного стручкового перца, чеснока, соли и смеси сухих семян, а именно кориандра, укропа, фенхеля и пажитника. Ничего другого в состав аджики не входит, причем кориандр и укроп - обязательный компонент.

Состав:
1 кг стручков красного перца,
3-4 головки чеснока,
150 до 200 грамм соли крупного помола,
смесь семян:
пажитника - 30-50 г, киндзы - 30-50 г, укропа - 20-30 г, базилика - 20-30 г, чабера - 20-30 г.

Целые стручки красного перца подвяливают на солнце, чтобы они немного подсохли и начали морщиться т.к. аджика не должна быть жидкой. Чеснок чистят на дольки. Семена толкут пестиком в ступке, но не очень мелко. Главное - раздробить внешнюю оболочку для усиления аромата.

Подвяленные стручки вместе с чесноком и крупной солью порциями растирают в кашу. Полученную кашицу перемешивают с растолченными семенами. На этом процесс приготовления заканчивается.

Готовый продукт - плотная паста, которая хорошо держит форму. Хранить аджику лучше в холодильнике.

150 до 200 грамм соли крупного помола,

paradox
настоящую аджику

а руководство к действию

paradox
да! но основа- соль и перец.

как то в Сухми видел, как соус из айвы варили с перцем и солью. Прямо во дворе в большом котле. Вроде тоже аджикой называли.

у каждой хозяйки свой рецепт аджики.и он самый вкусный
каждый хозяин по своему готовит самый вкусный шашлык.другие не умеют жарить-мариновать мясо 😊

По легенде, аджика вовсе не предназначалась в пищу, скорее, наоборот.
Чтобы соль для овец хитрые чабаны не съели сами и не продали, владельцы отары подмешивали туда жгучий-жгучий перец.
А чабаны оказались хитрее...

tref7
Вроде тоже аджикой называли.

Ткемали- это слива такая?

AllBiBek
ткемали

именно борщ, пельмени и щи- весьма жесткие определения.

Еще соус на основе этой сливы.

Очень часто вместо ткемали используют ту же алычу.

Забродившая паста из алычи, чеснок, и болотная мята, основные ингридиенты. Ну и соль с перцем, куда без них?

Шикарно подходит к шашлыку, который только-только с мангала.

Если постараться - можно достать в розничной продаже. Обычно идёт в низких баночках на 150 гр, тёмно-красный такой. В такой же но цвета облепихового джема - сацибели, он на основе болгарского перца и кинзы. Он лучше подходит к лавашу.

Когда открыл пару лет назад эту прелесть в магазине вблизи дома - пару летних месяцев вообще дома не ужинал, брал лаваш, замаринованного мяса из холодильника на пару шампуриков (оно там постоянно мариновалось по такому поводу), початую литровку разливного вина, ткемали и сацибели, угля на два шампурика ровно, и уходил в парковую зону, к ближайшему мангалу. Меньше часа возни - и вот оно, блаженство.

про соус ткемали даже википедия знает:

https://ru.wikipedia.org/wiki/Ткемали_(соус)

зеленый борщ очень в кайф

Борщ может не содержать капусты, но свеклу- обязательно.
Традиционная русская кухня- загрузить все в чугунок (раньше- в горшок), поставить в печь, поддерживать нужную температуру без термометра, без таймера вовремя извлечь при помощи рогача, поставить на стол. Да, освещения тоже не было.

борщ не при лучине-не борщ

Были какие-то летние кухни. Но в щи обязательно надо добавить квашеный или просто кислый компонент. Есть версия, что при питании "русской национальной кухней", а это совсем не блинки с осетринкой, кислое необходимо для нормального пищеварения.

но свеклу- обязательно

Но в щи обязательно надо добавить квашеный компонент.

Смешно читать рецепты "русской" кухни- промыть, обжарить, откинуть на дуршлаг...
Кинули горсть того, щепоть сего, залили водой или рассолом, добавили кусок солонины, если есть...
А уж нарезать соломкой...

Zzander
Борщ может не содержать капусты, но свеклу- обязательно.

ЧСХ, barszcz с капустой у них называется barszcz ukrainski

HarryA
Есть растение борщевик, ранее называвшееся борщ (Черных П. Я. Историко-этимологический словарь современного русского языка. - 3-е изд., стереотип. - М.: Рус. яз., 1999. - Т. 1. - С. 105. - 8000 экз. - ISBN 5-200-02685-7.)

Борщевики изначально - это высокогорные растения. А всё потому, что ему для того чтобы семена взошли - необходимо чтобы они подверглись циклу заморозки, причем не одному. Поэтому родина борщевика - кавказские высокогорья, и хрен он в предгорья спустится. Да, я в курсе про борщевик Сосновского: обратите внимание на его нынешний ареал, он жмётся к полярному кругу, и не выходит в зону мягких (для него) зим.

какой там борщевик в восточной Европе и с чем его едят - я хз. Возможно что и наш, сибирский, но он в те края занесен недавно совсем, лет двести с небольшим. Подозреваю, что его там называют никак не "борщевик", и даже не созвучно.

О, чую продолжение борщевой тягомотины на тему "борщ это не с буряком, а с томатами, с буряком- свекольник" 😛 По борщу- откушал как-то весьма недурственный борщ, приготовленный в андижанской чайхане ...казахом. Он потом говорил, что многие казахи, особенно жившие рядом с славянами, любят борщ и с удовольствием его готовят и едят, не заморачиваясь "кулинарным нацизмом" 😊

Борщевики изначально - это высокогорные растения.

А всё потому, что ему для того чтобы семена взошли - необходимо чтобы они подверглись циклу заморозки, причем не одному.

Подозреваю, что его там называют никак не "борщевик"

в некоторых славянских языках, а также в литовском языке, сохранилось первоначальное словен. bršč, польск. barszcz, в.-луж. baršč, белор. баршч, лит. barštis

но он в те края занесен недавно совсем, лет двести с небольшим.

борщ это не с буряком, а с томатами

Так что малороссийский борщ, наверно, все таки с "любовными яблоками" но не без свеклы конечно.

Смешно читать рецепты "русской" кухни- промыть, обжарить,

Томат в борще крайне желателен

А если у меня есть сладкий перец, то он тоже окажется в борще

извлечь при помощи рогача

Ткемали да, хорош, у нас продаётся в таких пузатых пузырьках
А ещё больше мне нравится варшраб, ещё более кисло-сладкий, он из граната.

Название борщевик позже появилось супа, у нас его вообще пУчками зовут.
Типа пошли пУчки пожрем.

Принципиальная разница между щами и борщем в том, что в щи кладутся сырые овощи, а для борща они обрабатываются отдельно, жарятся, иногда рушатся.
4 вида супа на Руси было
Уха, щи, борщ, рассольник.
Причём уха вовсе необязательно из рыбы
У меня знакомый на этом кандидатскую сделал, все уши прожужжал

Название борщевик позже появилось супа

у нас его вообще пУчками зовут

Уха, щи, борщ, рассольник.
Причём уха вовсе необязательно из рыбы

'уха' происходит от древнего индоевропейского корня *jus, означавшему 'отвар' ('жидкость')

AllBiBek
борщевик Сосновского: обратите внимание на его нынешний ареал, он жмётся к полярному кругу, и не выходит в зону мягких (для него) зим. .

HarryA
Н Главное рис, мясо и разумеется казан на костре. 😊

именно! есть главное!
в аджике главное- соль и перец.
если нет нахрен ни того, ни другого?

paradox
с каких это пор "борщ и т.д"- нарицательное, а не строго определенное?
именно борщ, пельмени и щи- весьма жесткие определения.
чебурек ну ни разу не пельмень- хотя тоже мясо в тесте.

Ах и йопт,а с каких это пор рецепты щей,борща,пельменей,да и акрошки запатентовали?
Стали они вот прям таки исконно-посконными?
Да я Вас умоляю,всё это сейчас бред и суматоха.
Была как то тема про аджику в дх.
Так тс там рубился,что аджика,это именно острый перец перетертый с солью.
Вот честно,мне эта дрянь не нравится.Ну,сухая,не вкусная,слишком перечная ерунда.
Этот,как его,чили.Вот вроде ничО так.Но,нормального,по крайней мере,у нас,хрен найдешь.
Вот такое моё личное мнение,да.

unname22
Ткемали да, хорош, у нас продаётся в таких пузатых пузырьках
А ещё больше мне нравится варшраб, ещё более кисло-сладкий, он из граната.

Название борщевик позже появилось супа, у нас его вообще пУчками зовут.
Типа пошли пУчки пожрем.

Принципиальная разница между щами и борщем в том, что в щи кладутся сырые овощи, а для борща они обрабатываются отдельно, жарятся, иногда рушатся.
4 вида супа на Руси было
Уха, щи, борщ, рассольник.
Причём уха вовсе необязательно из рыбы
У меня знакомый на этом кандидатскую сделал, все уши прожужжал

А можно про уху поподробней?
Вот правда,интересно.И того знакомого бы послушать.
А так,по мне,уха - вода,соль,рыба.
Самая суть в пропорциях.

Вот честно,мне эта дрянь не нравится.

paradox
не шуба

paradox
да ради бога.
мне тоже не очень, писал же.
просто ватник- не шуба.

Ну,да.
Вот давайте определимся,аджика,это какой то один определённый рецепт?
Вот только именно так делать,будет аджика,всё остальное не то.
Или уже нет?

Вот давайте определимся,аджика,это какой то один определённый рецепт?

Хочется аджики,как продавалась в СССР ? Аджика Натрули такая же. Так же высыхает,если не закрыть крышку. Такая же острая.

Хочется аджики,как продавалась в СССР ?

paradox
хочется правдивых названий

хихи

но- протащили же по закону- и "масло", и "творог"
в отличии от спредов и творожных продуктов

paradox
хочется правдивых названий.

а что в СССР было другое название ?

paradox
для смеси чеснока и помидор без соли и перца? конечно.

михаил75
А можно про уху поподробней?

Т.е - на куриных костях.

Но вообще, на эту тему лучше всего у Похлёбкина раскрыто. "Из истории русской кулинарной культуры". Поищите, много где есть. Или могу на мыло выслать. если найду. на одном из винтов валяется весь Похлёбкин до которого смог дотянуться. т.е почти весь. Занимательнейшее чтиво, особенно вслух и бабам. которые готовить не умеют.

vadja2
Пойду смотреть карту

в любом национальном/традиционном блюде нет строгого рецепта, но есть основные ингридиенты и способ приготовления, которые и делают это блюдо узнаваемым. А различая, так это чтоб не приедалось 😛

HarryA
А различая, так это чтоб не приедалось

Всю жизнь его ем одинаковый

HarryA
Надо не одинаковый а один и лучше без хлеба. Интересно, на сколько хватит?
😊

дык ясен пень извращенец вадя... как можно одинаковый холодец есть...
он же сёння с цыпленка, завтря с утенка, потом гусенка или свиненка или теленка, а еще в рандомной комбинации всех этих персонажей...
и вообще лучший холодец горячий, тока что из печки с чесночком и перчиком... 😊

AllBiBek
"Лучшая уха - из петуха" (с) русская пословица.

Т.е - на куриных костях.

Но вообще, на эту тему лучше всего у Похлёбкина раскрыто. "Из истории русской кулинарной культуры". Поищите, много где есть. Или могу на мыло выслать. если найду. на одном из винтов валяется весь Похлёбкин до которого смог дотянуться. т.е почти весь. Занимательнейшее чтиво, особенно вслух и бабам. которые готовить не умеют.

Вот уж дудки,вот уж нет.
Уха - это рыба,вода,и соль.
Допускается морковка и луковица,если рыба из болота.
С петуха,это архиерейская уха.Тоже оченно так ничаво,но всё же...
И вот опять противоречия возникают.Опять коренной рецепт,вот именно это так надо готовить,иначе не это,а то будет.
Да нафик.

А по мне в уху очень желательно картофель добавить
Вкусно и с помидорами.
И я шлю лесом всяких кадров которые пытаются мне доказать что уха это вот что-то такое. Ибо это народное блюдо, а в оном просто обязаны быть различные вариации.

unname22
А по мне в уху очень желательно картофель добавить
Вкусно и с помидорами.
И я шлю лесом всяких кадров которые пытаются мне доказать что уха это вот что-то такое. Ибо это народное блюдо, а в оном просто обязаны быть различные вариации.

Ну так и я про те же фломастеры.
Кому нравится поп,
Кому попадья,
Кому попова дочка,
А мне - вареники(с)
Вот холодец,как еду,не люблю.
А как закуску,с хренком,чесночком и горчичкой,очень даже уважаю.

Ибо это народное блюдо, а в оном просто обязаны быть различные вариации.

Ибо это народное блюдо,

paradox
соус к мясу.
ничего особенного, обычные помидоры с чесноком протертые.
это "Аджика (!) по домашнему(!)"
"Сила традиций"!
сижу, чешу репу- то ли я не в тех домах не ту аджику ел, то ли я не в курсе каких традиций.
или слова и названия вообще смысл потеряли...?

Если бы валенки с лэйблом босоножки продавались и такое чюдо бы запустили...

Obuh
он же сёння с цыпленка, завтря с утенка, потом гусенка

Это куйня, а не холодец.

это с птицекомплексов цыпленка куйня

paradox
не знаю..
купил вчера корнишона- супчик получился изумительный- и даже первый бульон сливать не пришлось.

да и супчик от холодца две большие разницы

paradox
а холодец из птицы- и мне не холодец.

а холодец из птицы- и мне не холодец.

весь топик об этом- правильные блюда с правильными названиями.

o.tuk
Свиные рульки и ножки, плюс говяжья голяшка. Самый мой любимый комплект для холодца.

paradox
именно.
и появилось до картошки.
а с картошкой просто рыбный суп.
тоже вкусно- но не уха ни разу.

Вы тогда щи с борщом то же с репой вместо картофеля и загущенные мукой употребляете?

o.tuk
Свиные рульки и ножки, плюс говяжья голяшка. Самый мой любимый комплект для холодца. А из птицы заливное.

Да будет борщово-холодцовый срач!
Ура,товарищи!

если убрать из рецепта свинину, получится рецепт хаша

типа правильный холодец это испорченный хаш?

почему испорченный? Он просто другой. Кстати, если холодец можно кушать и горячим, используя для супа, то есть хаш холодным... это надо быть мужественным человеком

михаил75
Да будет борщово-холодцовый срач!

михаил75

Вот уж дудки,вот уж нет.
Уха - это рыба,вода,и соль.

кроме архиеерской еще купеческая была: бульон варился из ершей, ерши шли собакам, а в отцеженный бульон шла уже благородная рыба типа стерлядки или налима.

Тут ведь вот какой вопрос еще: можно ли классическую уху вообще супом считать, фактически ведь - варёная рыба, которая запивается бульоном из неё же (настоящую уху не едят, а пьют).

AllBiBek
можно ли классическую уху вообще супом считать

штож тогда такое шулюп???

Вы тогда щи с борщом то же с репой вместо картофеля и загущенные мукой употребляете?

А я в этом с Вами поспорю.
По мне борщ без картофеля просто не борщ.

По мне борщ без картофеля просто не борщ.

Ага, не пробовал, живя на границе Урала и Сибири знаменитый местный борщ и не пробовал. И в Харькове я его много раз пробовать не мог) ) )

Ага, не пробовал,

unname22
По мне борщ без картофеля просто не борщ

соглашусь

не пробовали.

grrrey
шурпа тогда тоже не суп

AllBiBek
да я в курсе.

кроме архиеерской еще купеческая была: бульон варился из ершей, ерши шли собакам, а в отцеженный бульон шла уже благородная рыба типа стерлядки или налима.

Тут ведь вот какой вопрос еще: можно ли классическую уху вообще супом считать, фактически ведь - варёная рыба, которая запивается бульоном из неё же (настоящую уху не едят, а пьют).

Налим - благородная рыба?
Да я вас умоляю...
Кроме печени в нем нет ничего хорошего.
Мясо только жарить,варёное становится какойто сухой мочалкой.Фу,бля,только жарить.
А вот печенка,с зелёным лучком растереть,да в уху к окуням вкинуть,вот это вещь.Ум отъешь,и .опу в кровь расчешешь.
А стерлядку лучше свежую кушать,да.

Ага,похоже,борщовый срач всё же начинается.
Ну,ладно,не срач,спор,наверно.
Как это умиляет,вот правда.

paradox
правильно сваренный борщ без картошки вкуснее на порядок

Картофель запросто заменяется вареной фасолью, раз уж без него никак.

михаил75
Налим - благородная рыба?

Не суп. Она просто шурпа.

o.tuk
С хрена ли она не суп?

Вот фасоли в борще точно делать нечего

o.tuk
Супы разделяются на прозрачные (бульоны) и заправочные. Супы-пюре тоже заправочные

Прямо таки, курс молодова бойца калинарного техникума)))

михаил75

Налим - благородная рыба?

не быдло

Налима люблю. Треска, она и есть треска. В уху клал только в комплекте ещё с какой-нибудь рыбой, нормально, но обычно просто жарили. Только печенью уху заправляли.

Супрадин

не быдло

Вкусный,когда жареный.
В уху ну никак,только печень.
И то,печёнку налимью много способов вкусно приготовить,помимо ухи.

Вот фасоли в борще точно делать нечего

И фасоль,и грузди солёные,в щах прям вот к месту.

В уху ну никак,

AllBiBek
На Руси налима уважали.

кое где

налима не ели, бо без чешуи.

следовательно- не кошерный

9 Из всех животных, которые в воде, ешьте сих: у которых есть перья и чешуя в воде, в морях ли, или реках, тех ешьте;
10 а все те, у которых нет перьев и чешуи, в морях ли, или реках, из всех плавающих в водах и из всего живущего в водах, скверны для вас;
11 они должны быть скверны для вас: мяса их не ешьте и трупов их гнушайтесь;

HarryA
Так вот, кое где налима не ели, бо без чешуи

Да, вы не знали что христианство один из трех авраамических культов?

осетру тоже повезло?

осетру тоже повезло?

Просто кашрут как-то не привился в христианстве.

Ныне это, наверно не понятно, но мы люди другой культуры.
Гораздо странней нынешние суждения кто есть русский. Мол носитель русской культуры. Но русской культуры то нет. Это ведь не только язык. Есть/была советская культура, может быть.
Но это уже вон из темы, хотя кухня это часть культуры, а культура суть такая штука, что любую её часть нельзя рассматривать в отрыве от целого.
Иначе не избежать вопросов типа "Чудеса лингвистики. Или национальной кухни? Или маркетинга?"

HarryA
Русские, в отличии от белорусов и украинцев, не употребляли кровь

HarryA
Мол носитель русской культуры. Но русской культуры то нет. Это ведь не только язык.

Так сойдёт?

А я жру всё.
Приспичит,и соседскую собаку съем,да и с соседом до кучи.Если не заразный.
Да и кабанов с медведями .Так то трихинилёз,но всё же.

o.tuk
Налима люблю. Треска, она и есть треска. В уху клал только в комплекте ещё с какой-нибудь рыбой, нормально, но обычно просто жарили. Только печенью уху заправляли.

Что самое смешное,на треску вообще не похож.
Варёный мочалка-мочалкой.
А жареный вполне съедобный,даже вкусный.
А вот ротан,так по мне наоборот,только варёный.Жареный какато размазня,блин.
Ну,тут опять фломастеры,и вот это всё.

михаил75
А вот ротан

Что самое смешное,на треску вообще не похож.

AllBiBek
этнокультурная

unname22
Аджика по аджарски дядя Ваня...

HarryA
В понятие этнос уже входит общая культура.

курды.

украинцы.

китайцы.

индусы.

турки.

русские.

татары.

немцы.

испанцы.

продолжать?

да ну?

ЭТНОС (греч. ethnos - группа, племя, народ) - межпоколенная группа людей, объединенная длительным совместным проживанием на определенной территории, общими языком, культурой и самосознанием.

- Конечно, ясно, - охотно подтвердил Некрасов. - А неплохо бы было щец с молодой баранинкой рубануть: Хороши овечки у хозяйки, особенно одна ярка справная. Там курдюк у нее - килограмма на четыре, не меньше! Ежели раздобрится хозяйка на овцу, надо только эту ярку резать. Я ее облюбовал, еще когда овцы с попаса пришли.
- Борщ из баранины хорош с молодой капустой, - задумчиво сказал старшина.
- Капуста молодая, а картошка должна быть в борще старая, - с живостью отозвался Некрасов. - В молодой картошке толку нет, на варево она не годится.
- Можно и старой положить, - согласился старшина. - А еще неплохо поджаренного лучку туда кинуть, этак самую малость:
Незаметно подошедший к ним Василий Хмыз тихо сказал:
- До войны мама всегда на базаре покупала баранину непременно с почками. Для борща это замечательный кусок! И еще укропу надо немного. От него такой аромат - на весь дом!
- Укроп - баловство одно. Главное, чтобы капуста свежая была и помидорки. Вот в чем вся загвоздка! - решительно возразил старшина.
- Морква тоже не вредная штука для борща, - мечтательно проговорил Некрасов.
Старшина хотел что-то сказать, но вдруг сплюнул клейкую слюну, злобно проворчал:
- А ну, кончай базар!(шолохов)