Может, про закуску потрём?

paradox
мысль какая- про солёный огурец с медом к водке уже писали. кто ещё чего к чему необычное предложит- но так чтоб зашло?
я в молодости пряники к пиву любил...
Тиль Уленшпигель
Закуска градусы крадёт (с)
Горячий крепкий чай из термоса пользую в походных условиях, сильно нравится.
А за столом обычно выбор холодных закусок не ограничен.
carrier
Соленый огурец с медом не пробовал. Интересное сочетание. А так классика. Картошечка с квашеной капусткой, лук и селедочка. Под стопку самое оно. Борьба с вирусами. В квашеной капусте витамина С дофига. А сейчас как раз время авитаминоза.
ЛЕНЭНЕРГО
Шо, опять? Молодая картошка с шампиньонами, Вернее, с их остатками...
Рекомендую. Под водовку. Выглядит не шибко аппетитно. Но, вкусно.
Чё-то не вставить картинку. Запибала эта десятка. С семёркой таких
проблем не помню.
paradox
Под водовку
а другие напитки?
paradox
А так классика.
классику, я так полагаю, за 2 недели все уже перепробовали. необычного бы.
ЛЕНЭНЕРГО
paradox
а другие напитки?
Пыво было вчера. Но, с короновирусом, таки, надо бороться.. 😊
Тиль Уленшпигель
В квашеной капусте витамина С дофига. А сейчас как раз время авитаминоза.
Мне лично как закуска мало нравится. Вилкой , ложкой резко не ухватить. А руками лезть в миску как то не то.
С ностальгией вспоминаю врнмена когда занюхивали шапкой . Ондатровой обычно.
spirikraft
Грузди под водочку,чахохбили ,харчо,лобио и обязательно аджика под чачу,лимон под коньячок.Лосиная губа хорошо идет после 200 гр.примерно,поначалу не очень,хотя бают редкий деликатес.Сохатинка жареная с лучком.Медвежатинка,только свежая,не прогорклая еще, хорошо под сэм,просто тает и то и это во рту.Я еще люблю лук,хлеб и растительное маслице с солью.В маслице макнул,потом в соль....Ваще закусон 😊
Relanium
paradox
кто ещё чего к чему необычное предложит- но так чтоб зашло?
Холодец же. Хрен. Горчичка.
Супы, очень хорошо супы. Профессор вполне компетентен
Хошлома. Но это долго сидеть, когда друзья приехали

carrier
квашеной капусте витамина С дофига. А сейчас как раз время авитаминоза.

Квасить уже никак не можно, сухая капуста в магазинах. А зопасы йок уже

spirikraft
Холодец же. Хрен. Горчичка.
Да.Но автор ,видимо,хочет экзотики 😊
paradox
spirikraft
Да.Но автор ,видимо,хочет экзотики 😊

да.

spirikraft
Грузины еще делают на основе сыра и творога закусон,рецепт не помню.Но очень вкусно,хлеб макаешь в блюдо по типу фондю.
Relanium
paradox
да
На фоне смузей холодец уже экзотика, а репу лучше и не упоминать
spirikraft
Нормальный холодец в городе малореально сварить.
Кливленд
Ролы или суши эти...как их там, с рисом которые. Под джин неразбавленный. Блин, просто сказка.
spirikraft
Уха из миноги,рыбники из нее же,рыбники из семги 😊
spirikraft
А вообще,хороший,правильный ,надёжный собутыльник важнее самой вкусной закуски.Может,лучше за собутыльников потрем?.У меня за 50 лет всего два их было,нормальных.И это не друзья и не приятели.Это собутыльники 😊
Relanium
spirikraft
вообще,хороший,правильный ,надёжный собутыльник важнее самой вкусной закуски
Точно. Если что, и головой занюхать можно
Лысый только не подходит 😊
Kubl
2-3 луковицы режем соломкой как можно тоньше и выкладываем в глубокую посуду. Смачиваем лук соевым соусом и перчим. Закрыть крышкой и спрятать от страждущих как минимум на час. Пару раз помешать.
Это из серии быстро и вкусно на охоте 😀
Н.Валерич
paradox
кто ещё чего к чему необычное предложит- но так чтоб зашло?
В бытность работы на заводе особенно по молодости закуска вообще роскошь была . Обычно кусок черняшки с солью а чаще вообще крошки или просто крупинки соли - палец послюнявишь и ... .

Начальник участка бывало позовёт в кандейку по стакану вмазать - никогда закуски он не держал а пили почти по целому стакану .

После работы бульонным кубиком закусывали .


Мляяяя , это-ж больше четверти века прошло . 3,14ДЕЦ какой-то , молодёжи рассказать - не поверят или пальцем у виска покрутят .

o.tuk
Маринованные яйца. Это или нравится, или нет. Кому по-быстрому, то вот: располовинить крутое яйцо, аккуратно вынуть половинки желтков, белки подсолить и подперчить, в углубления плеснуть чуток винного уксуса (или соевый соус, если кто любит) и накрыть перевёрнутыми половинками желтков, зелень опционально. Далее как обычно- махнул стопку, закусил яичком.
Тиль Уленшпигель
А вообще,хороший,правильный ,надёжный собутыльник важнее самой вкусной закуски.
+100
Может,лучше за собутыльников потрем?
Собутыльник у каждого свой, общего знаменателя в этом деле не найти.
У меня за 50 лет всего два их было,нормальных.И это не друзья и не приятели.Это собутыльники
У меня не на много больше))
Н.Валерич
А вообще,хороший,правильный ,надёжный собутыльник важнее самой вкусной закуски.
Видимо я был хорошим собутыльником , а сейчас чего-то практически неохота .
Тоскливо становится и не забирает почему-то до хорошего настроения .
Skela
Филе сырой скумбрии режется на кусочки как селёдка,туда крошится
лук и всё это поливается лимонным соком.
Всё это подержать в кастрюле пару часов,периодически энергично
встряхивая,потом кюшать.)
Приятного аппетита.) 
ЗЫ  Забыл,ещё поперчить..
Kubl
По приезду на становище разогреваем сковородку, кидаем кусочки мяса голени индейки с луком. Через 15-20 минут выпиваем на ход ноги и закусываем горячим мясом. Сковородку накрываем крышкой.
По возвращении с зорьки нас ожидает 2я часть марлезонского балета - мясо индейки в желе собственного сока 😛 😀
дезерт игл
Филе сырой скумбрии режется на кусочки как селёдка,туда крошится
лук и всё это поливается лимонным соком.
И как на вкус?
Из необычного... Коньяк неплохо под дыню идёт.
Skela
дезерт игл
И как на вкус?
Из необычного... Коньяк неплохо под дыню идёт.
Вкусно.)
Конина под шоколад и любые фрукты неплохо идёт.)
Skela
И ещё вспомнил,маринованная корюшка.)

За рецептом к Парадоксу он как Питерский и кулинар
объяснит лучше чем я.)

Просто Серый
дезерт игл
Из необычного... Коньяк неплохо под дыню идёт.
С хамоном.)))
А текила с грепфрутом, посыпанным корицей.)
Генералисимус Сталин
Можно я фотками отвечу ну на свой вкус Под водку вот это


Генералисимус Сталин
Под коньяк Это мое......
Генералисимус Сталин
Под пиво.......


Генералисимус Сталин
Ну а когда моветон души и мучают мысли о мироздании ..............То все лишнее отметается и остается главное......
КМ
Профессор Преображенский ратовал за горячие закуски.
дезерт игл

С хамоном.)))
Вот не вдохновился я им.
лишнее отметается
Угу.
Сегодня хряпнул 200 Серого гуся из морозилки под селёдку с варёной картошкой, и уже на ночь догнался литром медовухи, под табак Старый Дублин.
Хорошо...
Aleksandr.M
Маринованный имбирь к водке неплох.
Генералисимус Сталин
дезерт игл
Угу.
Сегодня хряпнул 200 Серого гуся из морозилки под селёдку с варёной картошкой,
и как он Вам на вкус??? я лично не пил я водку мало пью но купил бутылку что то в районе 2000 и то скидка была по акции пришол к товарищу он выпил...........воздух ртом как рыба глотает и говорит ты что хотел меня отравить?? Говорят у него своеобразный вкус??
дезерт игл
он Вам на вкус??
Хорошо.
Я не люблю водку, но это единственная которая зашла.
Говорят у него своеобразный вкус??
Мягкая. Напоминает старую "Посольскую"
Просто Серый
paradox
кто ещё чего к чему необычное предложит- но так чтоб зашло?
я в молодости пряники к пиву любил...
Пиво-водка-молодка.)
Искусство смешивать жанры удовольствия. Плюс сигаретка.)))
Жизнь коротка...
Просто Серый
дезерт игл
Мягкая. Напоминает старую "Посольскую"
Если водку нельзя пить при комнатной температуре - то она говно.
Замораживать дорогую водку - ваще волюнтаризм.)))
Это как лить супер сингл молт или выдержанный коньяк в кока-колу.
Генералисимус Сталин
Просто Серый
Пиво-водка-молодка.)
ТОлько не смешивать..........сначала пивка потом водочки потом бабу что бы при памяти...........Япония в шоке от количества сортов и имарок водки у нас типа спрашиваетма зачем ведь это же все водка она одинаковая ......Вот не понимает русскую душу............нам то все надо попробовать..........Хотя я водку не пью только ABSOLUT
дезерт игл
Замораживать дорогую водку - ваще волюнтаризм.)))
Это как лить супер сингл молт или выдержанный коньяк в кока-колу.
(пожимая плечами)
Моя водка, что хочу то и делаю.
Кстати, Двин с Пепси употреблял...
Правда он в чистом виде на тот момент подзадолбал уже, а больше ничего приличного не было.
Просто Серый
Генералисимус Сталин
..Япония в шоке от количества сортов и имарок водки у нас типа спрашиваетма зачем ведь это же все водка она одинаковая
Всё она понимает правильно - водка реально одинаковое говно с разными ароматизаторами мож,но в разных бутылках и с лозунгами, особенно если заморозить.)))
Самогону ей надо - вот он разный.)
Генералисимус Сталин
Просто Серый
Самогону ей надо - вот он разный.)
ЧаЧу полюбила но только персиковую Дядя Жора гонит.........выпиваещь....такое впечатление персик скушал..........Он на сезон две тонны персика берет в брагу
Просто Серый
Генералисимус Сталин
Хотя я водку не пью только ABSOLUT
Понты -разбавить ректификат фильтрованной водой - без разницы.
Просто Серый
Генералисимус Сталин
ЧаЧу полюбила но только персиковую Дядя Жора гонит.........выпиваещь....такое впечатление персик скушал....
Конешно же Жорик вартанович гонит.)))
http://topslim.ru/flavor-peach-10
Просто Серый
Короче -не париться - берёшь хороший ректификат и пузырёк этого персика и Жора не нужен уже, Япония не различит даж.)))
KOSTYA
Водку халвой хорошо закусывать,мне нравится
Uzel
Не закуска , но - мороженое с вискарем, бурбоном, коньяком.
В чистую вазочку с мороженым - некрашеным пломбиром например - две столовых ложки спиртного туда. Отлично идёт.
DIZZI
Если уж экзотики тогда шоколад с черной икрой, лучше под коньяк.

Тему всю не читал, водку пивом не предлагали закусывать?

Сергей2010
Оно может и не экзотика. На "кровях" печенка-пятиминутка. Кубики печени тонко режутся, перчатся-солятся и на разогретую сковороду. Две минуты - одна сторона, две минуты-другая. Идёт подо всё, что есть в вещмешках.)) Чуть не забыл. Печёночку лучше на кусочек бородинского хлеба положить.)
Лонжерон
Если что то экзотическое, то имхо не быстро.
Я всегда пользовал простейший плавленный сырок, или ливерную колбаску.
Преимущества - хлеба, соли не надо, ничего не надо. Наливай да пей/заусыай.
А, ещё, чтобы быстро - банку икры. Но это уже хотя бы печеньку надо.
moscov811
Запить водку кефиром .
tref7
paradox
мысль какая- про солёный огурец с медом к водке уже писали. кто ещё чего к чему необычное предложит- но так чтоб зашло?
я в молодости пряники к пиву любил...
Сэмуэль иногда молоком запиваю.
Лонжерон
Запить водку кефиром
иногда молоком запиваю.
Годно и то и другое.
Но лучше сливками.
стати, по непереносимости лактозы.
А если молоко топлёное? Без разницы?
Aleksandr.M
moscov811
Запить водку кефиром .

В России когда бываем,водка под Чудо шоколадный коктейль замечательно идёт!

paradox
удивительно- но всего за три страницы уже накидали много интересного.
Kubl
На открытие весенней всегда спецом привозил крутые яйца, зеленый горошек, сметанку-маванез. Пару горстей апрельской крапивки моешь и режешь с луком в тазик))) Полить соей,присыпать черным перцем, высыпать горошек, пошинковать яицы, внедрить сметанку-маванез. Помимо водки выставить бутыль берёзового сока. Не переедать, бо витаминный удар мощный 😀
дезерт игл
удивительно- но всего за три страницы уже накидали много интересного.
То ли ещё будет! 😁
Alexandr13
Лонжерон
...
А, ещё, чтобы быстро - банку икры. Но это уже хотя бы печеньку надо.

Черной икры или баклажанной?

Почемуто забыта килька (не шпроты), а я знаю любителей.

Foma
Вот основные виды холодных закусок моих 😊
Alexandr13
К слову практически сезонное (да и не только закуска) блюдо широко известное как "битые огурцы" - где оно в описуемом
Сорокдва
Костный мозг на поджареном черном хлебе (употреблять в подогретом виде)- Гиляровский и Булгаков знали толк.
дезерт игл
Почемуто забыта килька (не шпроты), а я знаю любителей.
Не, не забыта.
Но её хорошей мало стало
Alexandr13
дезерт игл
её хорошей мало стало
По большому счету это можно расширить на все продукты.
хотя например такие как я в давнии года с простейшим продуктом "филе утки грудки" были не знакомы. да и всех доставший хамон тоже новинка на наших столах.

------------------
Еслиб был я физически слабым, я б морально устойчивым был ...

дезерт игл
большому счету это можно расширить на все продукты.
Увы, да.
Хотя закусон хорош
Лонжерон
Alexandr13
Черной икры или баклажанной?
Красной, конечно.
Alexandr13
Лонжерон
Красной, конечно.
одно время в нашем охотколективе тож была популярна.

хотя и на столе неплохо уходит 😊

дезерт игл
Черной икры
Кстати лучше красной как закусон.
Помягче что ли...
Лонжерон
Хм...
И эти люди...
дезерт игл
Хм...
И эти люди...
#ачетакова?
Лонжерон
ачетакова?
Да так...
дезерт игл
Да так...
?
, у вас нету 5000-10000р на банку?
Как же так то?
Лонжерон
Как же так то?
Да вот так. 😊 Тем более это не "банка" а баночка".
Я ж не ханжа - "всё пропало!", но лично у меня на банку есть, хотя и "всё пропало" 😀
дезерт игл
не ханжа - "всё пропало!", но лично у меня на банку есть, хотя и "всё пропало"
И я не ханжа.
Я не писал что "все пропало" лично у меня.
Лонжерон
Я не писал что "все пропало" лично у меня.
Только на той неделе писал.
Лонжерон
О, вспомнил. Сегодня на глаза попалась, взял 5 баночек.
Исландская сельдь в винных соусах.
Чудо, как хороша!
дезерт игл
Только на той неделе писал.
???
Дохода да, не будет.
Но накопления то есть.
Другое дело, что с экономикой швах.
Ну так это правда.
С ценой на нефть все пропало и есть.
andreyzverev
КМ
Профессор Преображенский ратовал за горячие закуски.
Сорокдва
Костный мозг на поджареном черном хлебе (употреблять в подогретом виде)- Гиляровский и Булгаков знали толк.
Поддержу!
Вот этот рецепт 
https://chegevara37.livejournal.com/1423263.html
andreyzverev
Просто Серый
Если водку нельзя пить при комнатной температуре - то она говно.
Замораживать дорогую водку - ваще волюнтаризм.)))
Это как лить супер сингл молт или выдержанный коньяк в кока-колу.
+1 
Полугар можно не охлаждать совсем, но лучше как красное вино 15-18 градусов. 
KOSTYA
Лонжерон
О, вспомнил. Сегодня на глаза попалась, взял 5 баночек.
Исландская сельдь в винных соусах.
Чудо, как хороша!

В каком маркете?Фирма какая?

Миномётчик
paradox
мысль какая- про солёный огурец с медом к водке уже писали. кто ещё чего к чему необычное предложит- но так чтоб зашло?
я в молодости пряники к пиву любил...
Яблоко Белый налив, к водке. 😊
o.tuk
Яблоко Белый налив, к водке.
Подмороженная хурма тож весьма хороша.
andreyzverev
Миномётчик
Яблоко Белый налив, к водке.
Любое зелёное яблоко годится.
Вообще, яблоки почти ко всему годятся. К водке, к вину.
Груши - те к коньяку-бренди больше.
o.tuk
К коньяку и бренди очень сухофрукты уважаю. Инжир вообще прелесть под это дело.
Aleksandr.M
o.tuk
К коньяку и бренди очень сухофрукты уважаю.
У нас в Риге некоторые клинические идиоты считают что водку закусываю воблой сухой.
o.tuk
У нас в Риге некоторые клинические идиоты считают что водку закусываю воблой сухой.
Мне друг периодически подгоняет вяленую чехонь. Не в доску, а мягонькую. Не так давно открыл для себя, что если эту чехонь разобрать на филе, а это филе присобачить к мягкой булке, смазанной сливочным маслом, то это прекрасно не только с пивом, но и к чаю, и к самой водке тоже никаких противопоказаний не выявляется.
Отец Михаил
Самый простой рецепт закуски ПОД ВОДКУ.
На кусочек белого (свежего) хлеба намазать мягкое сливочное масло(не тонко) и на масло намазать хорошую русскую горчицу(не густо, в меру).
Всё.
Рекомендую.
andreyzverev
Отец Михаил
Самый простой рецепт закуски ПОД ВОДКУ. На кусочек белого (свежего) хлеба намазать мягко сливочное масло(не тонко) и на масло намазать хорошую русскую горчицу(не густо, в меру).Всё. Рекомендую.
Контрастненько. Надо пробовать.
Отец Михаил
Свежую, рыночную, упругую и хрустящую редиску берём. Моем, срезаем хвостики. Ставим солонку широкую, маслёнку с мягким сливочным маслом.
На редиску немного с ножа гладким мягкое сливоШное масло, присаливаем не бедно и вдогонку за рюмочкой. Ну очень замечательно.
Relanium
Отец Михаил
На редиску немного с ножа гладким мягкое сливоШное масло, присаливаем не бедно и вдогонку за рюмочкой
Пипец.
Тема напоминает мне метания безденежного алкаша. Только в другую сторону, от зажратости. Есть же правила пития, зачем это всё богомерзкое?

Сырок плавленный был уже? Классика, ёпт, «гурманства» алкогольного

o.tuk
А также возможен и следующий кунштюк- кусок чёрного хлеба покрываем маслом сливочным... миль пардон- ДВА куска. Один присаливаем крупной солью и засыпаем ломтиками тонко порезанного зубчика молодого чеснока. Второй покрываем лепестками шинкованного вдоль малосольного огурца. С солёностью огурцов можно поэкспериментировать, некоторым вовсе больше с маринованными нравится. Получаем два закусочных бутера. Что закусывать каждый решает сам.
Отец Михаил
Relanium
Пипец.
Тема напоминает мне метания безденежного алкаша. Только в другую сторону, от зажратости. Есть же правила пития, зачем это всё богомерзкое?

Сырок плавленный был уже? Классика, ёпт, «гурманства» алкогольного

А сырок плавленный(нынешний плавленный сырок ужо не тот) с белым хлебушкой очень хорошо сочетался с портвейном"Кавказ", "Анапа", вермут "Розовый". 😛

Отец Михаил
Relanium
Есть же правила пития

Это все от лукавого. Все эти правила. Кому арбуз, а кому хрящик свиной.
Кто то вдруг установил, что под шампанское положено свежие устрицы вкушать.....

lynx145
мягкий коньяк - мармеладкой
жесткий - жареным сулугуни.
водка - тостики
бородинский аль ржевский
резаный маринованный огурчик
намазка из микса творог, селедка, зелень.
аль морковка вареная, плавленный сырок, селедка.
andreyzverev
lynx145
жесткий
А твердый чем? Кто ж коньяк закусывает.
Просто Серый
Relanium
Сырок плавленный был уже? Классика, ёпт, 'гурманства' алкогольного
Чё так шиковать - счас берут водяру, банку пива и семечки.)))
Нет былого размаха-семь портвейна и карамелька.)
lynx145
Кто ж коньяк закусывает
ну я закусываю.
а чо кому то религия не дозволяет?
Relanium
Отец Михаил
сырок плавленный(нынешний плавленный сырок ужо не тот) с белым хлебушкой очень хорошо сочетался с портвейном"Кавказ", "Анапа", вермут "Розовый".

Да помню я. В совке по бедности что купил, то и сочетаешь.

Отец Михаил
Relanium

Да помню я. В совке по бедности что купил, то и сочетаешь.

Я не бедствовал. Просто покупали, что под руку попалось. У нас при ссср-е в магазинах было, что купить и чем закусить. И колбаса была вареная, и сыр не только плавленный.

paradox
Отец Михаил

А сырок плавленный(нынешний плавленный сырок ужо не тот) с белым хлебушкой очень хорошо сочетался с портвейном"Кавказ", "Анапа", вермут "Розовый". 😛

жму вашу руку.

paradox
В совке по бедности что купил, то и сочетаешь.
какая бедность в совке? алкоголь дорогой был- и то не весь, а жратва так просто даром по нынешним временам
paradox
lynx145
ну я закусываю.
а чо кому то религия не дозволяет?

и я. иногда сыром, чаще виноградом или фруктами. а ещё, как ни странно, хорошо идет вяленое мясо, если не слишком перчёное.

Relanium
paradox
какая бедность в совке?

Обычная.

алкоголь дорогой был- и
На закуску не оставалось уже. Это именно совковая печать — выжрать, чтоб нажратца.

andreyzverev
lynx145
ну я закусываю.
а чо кому то религия не дозволяет?
Одно из двух или это коньяк или не коньяк. 
Некоторые и водку газировкой запивают. 
paradox
а закуску не оставалось уже.
опять сказки младенцев.
Relanium
paradox
опять сказки младенцев.
Да уж поглядел, ага. Пузырьками завалено было всё. Коктейль Александр Третий видел много. Один раз даже «укреплял» Сашей портвейн. Помню

Да. Одеколон еще никто не предлагал, вроде 😀

lynx145
это коньяк или не коньяк
ну когда такое пишут малолетки - энто еще понять можно😀😀😀
Лонжерон
ну когда такое пишут малолетки
Да ни при чём это
Я испокон своего пития не придержвался никаких канонов. Как нравится, так и пил. Например коньяк со льдом.
А традийии пития у молодых тогда были очень разные. И по достатку и по общению. От института к институту. Даже внктри. У нас соседняя группа предпочитала портвейном окучиваться. А наша - пивом, в особых случаях водовкой лакирнуть. Портейн очень редлко.
Лонжерон
KOSTYA

В каком маркете?Фирма какая?

В пятёрке.
Фиш Хаус.
lynx145
Как нравится, так и пил.
ну как бы и такая точка зрения имеет место быть.😀😀😀
а про закусывать ли коньяк....
ну вот в моей стране долька лимона к нему - практически нац. особенность.
кому не нравиться - в сад.😀😀😀
Alexandr13
lynx145
про закусывать ли коньяк....
а почему бы и нет??? 😊 а под тихое сидение у камина у меня как то херес нормально зашел. и вкус и градусы пристойные.
Лонжерон
Например коньяк со льдом.
ф России сейчас популярны "камни" для виски. даже у меня лежат в морозилке.
хотя разумное количество воды иногда помогает "ОТКРЫТЬСЯ" напитку. иногда.
Лонжерон
paradox
какая бедность в совке?
Ну с проста что ли одеколон хлебали?
Я только пригубил, фееее.
А вот туалетная вода, лосьон огуречная или розовая, так просто амброзия. 😊
andreyzverev
lynx145
вот в моей стране долька лимона к нему - практически нац. особенность
Что за страна такая?
andreyzverev
Лонжерон
Ну с проста что ли одеколон хлебали?Я только пригубил, фееее.А вот туалетная вода, лосьон огуречная или розовая, так просто амброзия.
По ходу разный совок был.
Одни из спецраспределителя осетрину чинзану и наполеон, другие одеколон.
Посередине водка, портвейн, совшампанское.
andreyzverev
Отец Михаил
Самый простой рецепт закуски ПОД ВОДКУ.
На кусочек белого (свежего) хлеба намазать мягкое сливочное масло(не тонко) и на масло намазать хорошую русскую горчицу(не густо, в меру).
Всё.
Рекомендую.
Попробовал. Не понравилось. 
Просто Серый
andreyzverev
Что за страна такая?
Царская Россия мож, говорят Николя ещё посыпал молотым кофе и сахаром.)
Просто Серый
andreyzverev
Попробовал. Не понравилось. 
А если масло убрать, добавить сало?)))
И хлеб взять бородинский.
andreyzverev
Просто Серый
Царская Россия мож, говорят Николя ещё посыпал молотым кофе и сахаром.)
К водке эта Николашка нормально. Но коньяк-то можно уже нормальный брать.
Вот серьезно, я ни разу не видел, чтобы коньяк лимоном, тем более с кофе, закусывали. У нас маргиналы-скамеечники кофе в стаканчиках свежий берут в пиццерии, когда какой-нибудь приподнявшийся угощает.
andreyzverev
Просто Серый
А если масло убрать, добавить сало?))) И хлеб взять бородинский.
Так лучше будет. Хотя я бородинский хлеб ненавижу. Меня тошнит от сочетания солода и кориандра.
Сергей2010
paradox
какая бедность в совке? алкоголь дорогой был- и то не весь, а жратва так просто даром по нынешним временам
+100. С устатку, на троих бралась бутылка "Столичной", три кружки пива, 300 грамм "братской могилы" и половинка РЖАНОГО хлеба (запах и вкус до сих помню). Всё "удовольствие" - чуть больше "пятёрки".)
Uzel
andreyzverev
У нас маргиналы-скамеечники кофе в стаканчиках свежий берут в пиццерии, когда какой-нибудь приподнявшийся угощает.
Меняются привычки со временем - даже у маргиналов 😊
Просто Серый
andreyzverev
Но коньяк-то можно уже нормальный брать.
Увы, это дорого, даж вон Сталин себе позволить не может его пить, потому токо закусь. Причем исторически у нас эти застолья общего типа — народ привык его рюмками хлестать клоповник всякий.)))
andreyzverev
Uzel
Меняются привычки со временем - даже у маргиналов
Да в том и дело, что меняются. И у маргиналов и прочих.
andreyzverev
Просто Серый
даж вон Сталин себе позволить не может
Бгг. Отличный пример прям. 😀
Просто Серый
Причем исторически у нас эти застолья общего типа - народ привык его рюмками хлестать клоповник всякий.)))
Давно такого не видел, к счастью.
Nick Brake
andreyzverev
Что за страна такая?
СССР.
Просто Серый
andreyzverev
Меня тошнит от сочетания солода и кориандра
С возрастом полюбил кориандр, но счас хороший бородинский очсложно у нас найти.
andreyzverev
Nick Brake
СССР.
В моём окружении никто и никогда не закусывал коньяк лимоном.
Даже советские 'коньяки'. Даже на застольях общего типа.
Banzik
"Завтрак туриста" - была такая консерва... ну или на крайняк килька в томатном соусе. Сидишь, помню, бывало, за гаражами на тарном ящике, как король на высочайшем банкете по случаю прибытия посла дружественной державы, и чувствуешь себя не хуже монарха, у которого забот поболее, чем у тебя, когда тебе всего 25.

------------------
Бороться и искать, найти и... не отдавать!

andreyzverev
Banzik
"Завтрак туриста" - была такая консерва... ну или на крайняк килька в томатном соусе. Сидишь, помню, бывало, за гаражами на тарном ящике, как король на высочайшем банкете по случаю прибытия посла дружественной державы, и чувствуешь себя не хуже монарха, у которого забот поболее, чем у тебя, когда тебе всего 25.
Надеюсь, не под коньяк царская закуска была? 😀
Banzik
andreyzverev
Надеюсь, не под коньяк царская закуска была?
Какой там! Вотка абнакавенная. Ты молод, здоров, красив. Тебе всего 25, а ты уже КВС Ан-24, фуражка с командирскими дубами висит рядом на кленовом суку. Эх, было время!

------------------
Бороться и искать, найти и... не отдавать!

andreyzverev
Рыбный ЗТ я пробовал в начале -сер. 80-х. Это уже была гадость.
Banzik
andreyzverev
Это уже была гадость.
Я не помню, но, кажется, был мясной и, то-ли с перловкой, то-ли с рисом, но шёл изЮмительно. Ни в кабак, ни в бар вечером тогда было попасть нереально, вот и выкручивались, как могли. 😊

------------------
Бороться и искать, найти и... не отдавать!

Aleksandr.M
o.tuk
Мне друг периодически подгоняет вяленую чехонь. Не в доску, а мягонькую. Не так давно открыл для себя, что если эту чехонь разобрать на филе, а это филе присобачить к мягкой булке, смазанной сливочным маслом, то это прекрасно не только с пивом, но и к чаю, и к самой водке тоже никаких противопоказаний не выявляется.

Вопрос за сушеную,а не вяленую.

Nick Brake
Banzik
Я не помню, но, кажется, был мясной и, то-ли с перловкой, то-ли с рисом, но шёл изЮмительно.
Под этим названием выпускалось много видов консервов.
Были рыбные (их я никогда не ел), были "мясорастительные" (в переводе - каша с тушенкой или рыбой).
Но лучшими были - чистая тушенка либо колбасный фарш. И фокус был в том, что содержание мяса в них было выше, чем полагалось по ГОСТу для тушенки. Например, в говяжъей тушенке мяса 87%, плюс жир-сырец 10,5%, плюс лук репчатый и лавровый лист. Этот состав оптимизирован для приготовления супов.
А в "Завтраке туриста" говядины 93,2% (правда, еще шкурка и сухожилия), жира нет совсем, как и лука и лаврушки. Такая консерва лучше шла во вторые блюда, или в холодном виде на бутерброды.
paradox
Лонжерон
Ну с проста что ли одеколон хлебали?
)
во первых, одеколон пили совсем конченные. потому как гнать не научились. во вторых, я написал- алкоголь и вправду был дорог
paradox
andreyzverev

Вот серьезно, я ни разу не видел, чтобы коньяк лимоном, тем более с кофе, закусывали.

я так в юности любил

Banzik
Nick Brake
Такая консерва лучше шла во вторые блюда, или в холодном виде на бутерброды.
Такая "консерва" лучше шла под водку, азербайджанский портвейн или венгерский вермут. Потому что приобреталась вместе с ними, как и хлеб по 16 коп. за буханку, как и пачка болгарских сигарет за 50 коп. Я могу рассказать не хуже, чем герой Алексея Баталова, как душевно всё это употреблялось в тёплое время года в лесопосадке возле аэропорта. Как пожилые авиатехники тролили, - командир, а ты пистолет-то сдал? Их страшно забавляло, когда мы тревожно хватались за портфель, никто и никогда не вешал кобуру на брючной ремень. 😊

------------------
Бороться и искать, найти и... не отдавать!

Н.Валерич
коньяк лимоном
Лимон под коньяк как ананас к шампанскому "придумали" молодые прожигатели денег доставшихся на халяву как-то - бабкино наследство или выигрыш в карты . Просто ананас и лимон в тогдашние времена были экзотикой почти для всей России и это было не более чем - понты .


Что касается темы - то на даче в деревне люблю водку закусывать редиской "макнув" её в крупную соль (водки должно быть не менее 75 гр.).

Nick Brake
paradox
andreyzverev

Вот серьезно, я ни разу не видел, чтобы коньяк лимоном, тем более с кофе, закусывали.

я так в юности любил


Не, с кофе я тоже ни разу не видел, и не слышал. Это сейчас стало модно знать про привычки моего коронованного тезки. 😊

А лимон - да, плюс еще его клали на кусочек твердого сыра, а сверху присыпали половиной чайной ложки сахарного песка.

Сергей2010
А лимон
Лимон убивает вкус коньяка.
Nick Brake
Сергей2010
Лимон убивает вкус коньяка.
Для этого нужно иметь как минимум коньяк. 😊
Откуда он у рядовых советских граждан? То, что мы покупали в магазинах, только лимоном и закусывать. Вместе получалось неплохо.
Banzik
Хороший отечественный коньяк теперь редкость. Раньше брал ГУПовский дагестанский, на бумажке которого портрет Багратиона, так вот теперь и он скурвился. 😞

------------------
Бороться и искать, найти и... не отдавать!

Banzik
Жан_БАС
Жан_БАС
Тоже причастны к бывшему МГА? 😛

------------------
Бороться и искать, найти и... не отдавать!

Nick Brake
Н.Валерич
Лимон под коньяк как ананас к шампанскому "придумали" молодые прожигатели денег доставшихся на халяву как-то - бабкино наследство или выигрыш в карты . Просто ананас и лимон в тогдашние времена были экзотикой почти для всей России и это было не более чем - понты .
Не надо мешать мух с котлетами.
Про ананасы к шампанскому, как и про рябчиков, советские граждане знали только из стихотворений начала 20 века.
А вот с лимонами никаких проблем не было. Лимоны в огромных количествах потреблялись с чаем, в начинках для пирогов, и в качестве ингридиента при приготовлении блюд из мяса, птицы и рыбы.
У любого, кто за праздничным застольем предпочитал коньяк водке, лимон обязательно находился. 😛
o.tuk
У любого, кто за праздничным застольем предпочитал коньяк водке, лимон обязательно находился.
Практически за любым праздничным столом находилось место для блюдечка с тонко или толсто нарезанным лимончиком иногда с сахаром, иногда без. И блюдечко с лимоном стояло вне зависимости от наличия или отсутствия на столе коньяка))))
Banzik
Жан_БАС
Жан_БАС
АХР в Средней Азии? Дефолиация хлопчатника? 😛

------------------
Бороться и искать, найти и... не отдавать!

Сергей2010
Nick Brake
Для этого нужно иметь как минимум коньяк. 😊
У меня друзья в Кизляре.) И в Ереване-знакомцы.
Banzik
o.tuk
Практически за любым праздничным столом находилось место для блюдечка с тонко или толсто нарезанным лимончиком иногда с сахаром, иногда без. И блюдечко с лимоном стояло вне зависимости от наличия или отсутствия на столе коньяка))))
С лимонами проблем не было. Вот с афлисунами и мандаринами...

------------------
Бороться и искать, найти и... не отдавать!

Nick Brake
Сергей2010
У меня друзья в Кизляре.)
Так не о Вас речь. ) Не Вы придумали закусывать коньяк лимоном с сыром и сахаром. 😊
lynx145
У меня друзья в Кизляре.) И в Ереване-знакомцы.
ща придут малолетки и популярно объяснят, шо коньяк энто исключительно виноградный бренди из соответствующей провинции😀😀😀
и в принципе будут правы.
вот только всегда есть нюансы.😀😀😀 ну как в анекдоте😀😀😀
Сергей2010
Nick Brake
Так не о Вас речь. ) Не Вы придумали закусывать коньяк лимоном с сыром и сахаром. 😊
Эх, золотое, беззаботное времечко... Коньячок шёл под балычок и икорку. Из под полы у рыбарей всё можно было купить.)
Banzik
Сергей2010
Из под полы у рыбарей всё можно было купить.)
С Астрахани,помню, всегда с левой икрой прилетали. А сейчас, говорят, даже думать не моги.

------------------
Бороться и искать, найти и... не отдавать!

Н.Валерич
Nick Brake
Не надо мешать мух с котлетами.
Про ананасы к шампанскому, как и про рябчиков, советские граждане знали только из стихотворений начала 20 века.
А вот с лимонами никаких проблем не было. Лимоны в огромных количествах потреблялись с чаем, в начинках для пирогов, и в качестве ингридиента при приготовлении блюд из мяса, птицы и рыбы.
У любого, кто за праздничным застольем предпочитал коньяк водке, лимон обязательно находился.
Правильно не надо мешать , только в моём посту имелось ввиду задолго дореволюционное время а отнюдь не брежневская эпоха 😊 .

Пытался донести откуда взялась мода на закусывание коньяка лимоном , а пошло оно как раз от "нуворишей" из Матушки-России .

andreyzverev
Nick Brake
Не, с кофе я тоже ни разу не видел, и не слышал. Это сейчас стало модно знать про привычки моего коронованного тезки. 😊

А лимон - да, плюс еще его клали на кусочек твердого сыра, а сверху присыпали половиной чайной ложки сахарного песка.

Прикол в том, что совсем неясно, какой именно из Николашек якобы так жрал коня. 
Есть версия, что первый. Но, явно, любой из них коньяк не уважал. 
andreyzverev
o.tuk
Практически за любым праздничным столом находилось место для блюдечка с тонко или толсто нарезанным лимончиком иногда с сахаром, иногда без. И блюдечко с лимоном стояло вне зависимости от наличия или отсутствия на столе коньяка))))
Да, под водку лимон подавали. 
Вполне адекватная закуска. 
andreyzverev
Banzik
Хороший отечественный коньяк теперь редкость. Раньше брал ГУПовский дагестанский, на бумажке которого портрет Багратиона, так вот теперь и он скурвился. 😞
Да уже давно так. Лет десять как лучше взять испанский хересный бренди или рядовой французский бренди (даже не коньяк из Коньяка). Да, втрое дороже отечественного шмурдяка.  Но того стоят. 
andreyzverev
lynx145
ща придут малолетки и популярно объяснят, шо коньяк энто исключительно виноградный бренди из соответствующей провинции😀😀😀
и в принципе будут правы.
вот только всегда есть нюансы.😀😀😀 ну как в анекдоте😀😀😀
Что такое малолетки, поясните, уважаемый? 
andreyzverev
Nick Brake
Для этого нужно иметь как минимум коньяк. 😊
Откуда он у рядовых советских граждан? То, что мы покупали в магазинах, только лимоном и закусывать. Вместе получалось неплохо.
В Москве КВ и КС вполне можно было купить. 
Никто не заставлял пить шмурдяк и прочий клоповник. 
lynx145
Что такое малолетки,
в данном контексте - кто считает что есть только два мнения его и неправильное.
аль свято уверовшие в дубовые бочки знаменитого треугольника.
на выбор так сказать. 😀😀😀
tref7
Дегустирую после второго отгона хлебный сэм, закусываю клюквой. На очереди сырники с чаем.😉
Генералисимус Сталин
tref7
закусываю клюквой
Этого года или мороженной
andreyzverev
lynx145
в данном контексте - кто считает что есть только два мнения его и неправильное.
аль свято уверовшие в дубовые бочки знаменитого треугольника.
на выбор так сказать. 😀😀😀
Принцип «всё равно чем блевать» маргинальный по определению. 
andreyzverev
Генералисимус Сталин
Этого года или мороженной
Какого года? Клюква в сентябре плодоносит. 
andreyzverev
tref7
Дегустирую после второго отгона хлебный сэм, закусываю клюквой. На очереди сырники с чаем.😉
Хорошшо! 😊
lynx145
Принцип 'всё равно чем блевать'
ну как бы кто ж из нас на палубе большой не падал, не блевал и не ругался😀😀😀
разве что лишь постоянные посетители магазинчика николя на мадлен😀😀😀
andreyzverev
Падать и блевать это одно, а апологетировать это совсем другое.
tref7
Генералисимус Сталин
Этого года или мороженной
Прошлого года, в этом еще не созрела. Но не мороженная. Клюква прекрасно хранится свежей. 
lynx145
апологетировать


впрочем... этанол ЯДЪ😀😀😀

andreyzverev
tref7
Прошлого года, в этом еще не созрела. Но не мороженная. Клюква прекрасно хранится свежей. 
Да, клюква перезимовавшая на растении ещё в июне-июле ничего так. 
Илья екат96
Сегодня самогончик яблочный закусывал свежей щучьей икрой с горбушкой ржаного хлеба,я вам скажу достоиная закуска.
paradox
Nick Brake
Для этого нужно иметь как минимум коньяк. 😊
Откуда он у рядовых советских граждан? То, что мы покупали в магазинах, только лимоном и закусывать. Вместе получалось неплохо.

неправда. в германии, когда я работал в кафе, я два раза в неделю ездил на закупки, в том числе и алкоголя. его продавали в таком мелкооптовом магазинчике, где и с улицы купить можно было, но для общепита была небольшая скидка, процентов 5-10. хозяин был очаровательный дядька, который с 8 утра начинал дегустировать с постоянными клиентами (напомню- тогда в германии было за рулем 0.8 промилле) ну, клиенты то и уезжали кто с 0.1, кто 0.8... ну а он-то уже со следующим...
но он держал себя в руках и даже вечером был в форме, только разговорчив. и вот один раз я спросил его про "армянский бренди". тот самый наш. он ответил, что получал и мечтательно закатил глаза к потолку " зо ва тропфен!" в вольном переводе "это были капли!" (в смысле божественные) и налил мне 10 грамм из старой заначки- поставки тогда тоже были, но уже гнали спирт с чаем- постсоветское он уже не покупал.
это были именно те "три звезды" за 8-12.

tref7
andreyzverev
Да, клюква перезимовавшая на растении ещё в июне-июле ничего так. 
У меня она дома перезимовала.)))
paradox
Nick Brake
Не надо мешать мух с котлетами.
Про ананасы к шампанскому, как и про рябчиков, советские граждане знали только из стихотворений начала 20 века.

да тоже не совсем так. свежие ананасы пропали году так в 73м, но в 80е появились консервы- их постоянно и смешивали.

Nick Brake
Н.Валерич
только в моём посту имелось ввиду задолго дореволюционное время а отнюдь не брежневская эпоха .

Пытался донести откуда взялась мода на закусывание коньяка лимоном , а пошло оно как раз от "нуворишей" из Матушки-России .


Тогда вообще не понял.
По-вашему, лимоном коньяк закусывали только нувориши, потому что простому люду лимоны были недоступны?

А чем же тогда простой люд закусывал коньяк? Ну там сапожники всякие, извозчики, бедные студенты? Так и хлестали коньяк, не закусывая? 😊

paradox
когда я работал в кафе,
кстати- лимон там к коньяку и бренди тоже подавали. но без растворимого кофе. я немцам показал- некоторым понравилось. и вообще к остальным напиткам тоже давали лимон - по просьбе и без денег. и обязательно к чаю тоже шел лимон
paradox
А чем же тогда простой люд закусывал коньяк?
чаще всего шоколадкой.
Nick Brake
paradox
в 80е появились консервы- их постоянно и смешивали.
Да, была такая мода. На мой взгляд - чистое пижонство, поскольку у этих ананасов не было ни вкуса, ни запаха.
(Вроде вьетнамских вяленых бананов, которые появились в 90-х). 😊
Многие люди моего поколения, я знаю, до сих пор сохранили эту привычку - покупать к празднику банку ананасов. У меня жена этим страдает... 😊 Я их, как правило, вообще не ем.

paradox
это были именно те "три звезды" за 8-12.
У нас дома постоянно был на столе армянский "три звезды". 😊 Я его очень любил. Ничего похожего уже давно не встречалось. 😞
И к нему-то как раз лимон идеально подходил. Только не нужно было его пихать в рот сразу, еще не проглотив коньяк. 😛 Проглотил, выждал паузу. подышал носом, чтобы аромат коньяка распространился по нёбу - и уже после этого берешь с блюдца лимон с сыром и сахаром, и начинаешь его посасывать. А уже потом - жуешь.

Alexandr13
Но но. Я вьетнамский банан надысь ел. Мня мняка.
Nick Brake
Alexandr13
Я вьетнамский банан надысь ел.
Сушеный? Вот такой?
andreyzverev
Nick Brake
Вроде вьетнамских вяленых бананов, которые появились в 90-х
И бананы эти были с начала 80-х.
Nick Brake
У нас дома постоянно был на столе армянский "три звезды". Я его очень любил. Ничего похожего уже давно не встречалось. И к нему-то как раз лимон идеально подходил. Только не нужно было его пихать в рот сразу, еще не проглотив коньяк. Проглотил, выждал паузу. подышал носом, чтобы аромат коньяка распространился по нёбу - и уже после этого берешь с блюдца лимон с сыром и сахаром, и начинаешь его посасывать. А уже потом - жуешь.
А без лимона, конечно, поперёк горла вставал.
Просто Серый
Коньяк честный, вроде, подразумевает грамотный купаж разных спиртов коньячных, а таких богов, которые умеют правильно мешать очмало- потому и шарашат хрень.
Из отечественных крутых из СССР - помню Арарат 5 звёзд на 18-летие и Васпурокан 18 лет в 90-е. Потом всё блёклое и менее вкусное.
andreyzverev
Просто Серый
Коньяк честный подразумевает грамотный купаж разных спиртов коньячных, а таких богов, которые умеют правильно мешать очмало- потому и шарашат хрень.
Из отечественных крутых из СССР - помню Арарат 5 звёзд на 18-летие и Васпурокан 18 лет в 90-е. Потом всё блёклое и менее вкусное.
И спирты честные подразумевает, двойная дистилляция и т. п.  
paradox
Nick Brake
У нас дома постоянно был на столе армянский "три звезды". 😊 Я его очень любил. Ничего похожего уже давно не встречалось. 😞
И к нему-то как раз лимон идеально подходил. Только не нужно было его пихать в рот сразу, еще не проглотив коньяк. 😛 Проглотил, выждал паузу. подышал носом, чтобы аромат коньяка распространился по нёбу - и уже после этого берешь с блюдца лимон с сыром и сахаром, и начинаешь его посасывать. А уже потом - жуешь.

а с растворимым кофе попробуйте. только кофе совсем чуть-чуть.

paradox
помню
я маме при увольнении в запас "праздничный" купил в ереване, 10летний. мы его лет 15 потом дегустировали.
o.tuk
Читал какого-то известного в высоких алкогольных кругах ценителя-эксперта, так он очень высоко оценивал советские марочные коньяки. Причём, не только армянские. Крайне тепло отзывался о грузинском "Энисели".
Н.Валерич
Nick Brake
Тогда вообще не понял.
По-вашему, лимоном коньяк закусывали только нувориши, потому что простому люду лимоны были недоступны?

А чем же тогда простой люд закусывал коньяк? Ну там сапожники всякие, извозчики, бедные студенты? Так и хлестали коньяк, не закусывая? 😊

Совсем умом повредился 😛!?
Nick Brake
Н.Валерич
Совсем умом повредился !?
Откуда ж мне знать, я ведь не врач, и Вас не осматривал... 😊
Если есть опасения - покажитесь специалисту. Не тяните с этим...
paradox
o.tuk
Читал какого-то известного в высоких алкогольных кругах ценителя-эксперта, так он очень высоко оценивал советские марочные коньяки. Причём, не только армянские. Крайне тепло отзывался о грузинском "Энисели".

прикол в том, что настоящим коньяком может считаться именно армянский. французский- новодел

Nick Brake
andreyzverev
А без лимона, конечно, поперёк горла вставал.
Да не только коньяк, и водяру можно хлестать без закуски, кто ж Вам может запретить-то? 😊
Это дело добровольное. Никто силой не заставляет.
andreyzverev
paradox
прикол в том, что настоящим коньяком может считаться именно армянский. французский- новодел
О, блин, пошли офуительные истории. Всё.
Nick Brake
paradox
прикол в том, что настоящим коньяком может считаться именно армянский.
Может?
Или мог?
Nick Brake
paradox
а с растворимым кофе попробуйте. только кофе совсем чуть-чуть.
Кофе есть.
Коньяка армянского "три звезды" нет. 😞
Просто Серый
andreyzverev
О, блин, пошли офуительные истории. Всё.
Зовите Черского.)
paradox
О, блин, пошли офуительные истории. Всё.
ничего удивительного, всё общеизвестно. лозу шустов спёр до того, как её всю во франции уничтожила филлоксера. то есть у него- историческая.
paradox
Nick Brake
Может?
Или мог?

частично до сих пор может.

Н.Валерич
paradox
прикол в том, что настоящим коньяком может считаться именно армянский. французский- новодел



Немного не так

ШУСТОВ по мотивам "французкой конины" сделал своё , которое в последствии и стало называться - Армянским коньяком .

Для продвижения своей продукции нанимал и финансировал "молодых прощалыг" которые в лучших европейских ресторациях заказывали ШУСТОВСКОГО и закатывали сандал кода "половые" говорили что не знают такого коньяка .

Н.Валерич
Кстати работал у мну в бригаде парнишка (сын товарища по работе) который во время "срочки" стоял на блокпосте на "дагерский коньячный завод" много интересного порассказывал .
paradox
сделал своё
украл чужое. и правильно сделал. они своё просрали.
Nick Brake
paradox
частично до сих пор может.
Где она, эта часть?
Я бы купил того армянского коньяка ***, как в СССР.
Он есть? Или его нет?
Генералисимус Сталин
paradox
я в молодости пряники к пиву любил...
в молодости и один сырок Волна под бутылку Портвейна 777 шел
Генералисимус Сталин
tref7
Прошлого года, в этом еще не созрела. Но не мороженная. Клюква прекрасно хранится свежей. 

Как??? В погребе??

Лонжерон
Nick Brake
Он есть? Или его нет?
В пошлом году оттель привозили. Очень ичего.
Я только рецепторную память потерял, не помню вкуса ни 8-12 ни другого.
Только впечатления. Прикпили как-то после окончания шабашки для посещения кафе "Охотник", что на Тверской (ул. Горького) 15-летний "Лучезарный" и... после дегустации оставили "на по-чуток" просто офигительны был. 18 рублей вроде стоил. о в памяти только "офигительный", вкус не сохранился.
Иван Смирнов
Генералисимус Сталин
в молодости и один сырок Волна под бутылку Портвейна 777 шел

Сырок Дружба под портвейн 777 не плохо заходил, и с Анапой так же.

Иван Смирнов
Анапу то помнит кто? Нет?
Помнится этикетку с бутылки сдирали...
Генералисимус Сталин
Иван Смирнов
Анапу то помнит кто? Нет?
Помнится этикетку с бутылки сдирали...
#211
P.M. Ц
Она и сейчас есть и Черные Глаза только черные Глаза стоят 800-900 руб Анапа в районе 400 сот Ну это нормальная заводская наша местная я знаю есть Анапа в Воронеже по 150 руб за бутылку..............еще приежают удивляются а что у вас так дорого..............так у нас вино ну хотя бы более менее а там у вас вообще политура.......
Лонжерон
Анапу то помнит кто?
Она у меня только после 90х отложилась в памяти.
А зачем этикетку сдирали?
Иван Смирнов
Лонжерон
Она у меня только после 90х отложилась в памяти.
А зачем этикетку сдирали?

У нас все ее сдирали. Стыдно было пить. Я тогда особо не вникал. Меня больше девки интересовали.

Генералисимус Сталин
Иван Смирнов
Меня больше девки интересовали.

#214
P.M. Ц


меня как ни странно они меня и сейчас интересуют................а почему стыдно было пить Анапу..............или в Ваших кругах пили Шато Периньон 1968 года с южных сколнов???
Миномётчик
Генералисимус Сталин
в молодости и один сырок Волна под бутылку Портвейна 777 шел
Бытулку Зубровки на троих, под одну редиску. 😊
Иван Смирнов
Генералисимус Сталин
а почему стыдно было пить Анапу..............или в Ваших кругах пили Шато Периньон 1968 года с южных сколнов???

Не знаю, было принято сдирать этикетку. Я ее сдирал. Особо тогда в алкоголе не разбирался.

Генералисимус Сталин
Иван Смирнов
Не знаю, было принято сдирать этикетку
Странно .............были шмурдяки намного хуже например Вино плодово ягодное.......в чебурашке как водка в зеленой стоило там что то 60 коп или меньше
Н.Валерич
Генералисимус Сталин
были шмурдяки намного хуже например Вино плодово ягодное.......в чебурашке как водка в зеленой стоило там что то 60 коп или меньше
Помнится во времена отрочества в 84 году нас 16 харь 15-16 летних пацанов отправили в колхоз на полную "самоизоляцию" (пришлось работать поваром с окладом 3-60 в сутки) (как-то нга ДХ писал про эту эпопею , если найду то дам ссылку а так нет желания вспоминать)
Так я то пытался вспомнить о "бодяге" которая была там в магазах - называлась " золотая осень" по "рупь" с чем-то .

Общаясь тут на МР люди говорят что была типа такая конина , но это было какое-то ... типа "чернил" , если кто-то и помнит такую погремуху .

Иван Смирнов
Не знаю, у нас в те времена были краснуха и белая.
Nick Brake
Н.Валерич
Так я то пытался вспомнить о "бодяге" которая была там в магазах - называлась " золотая осень" по "рупь" с чем-то .
Ловите:
Иван Смирнов
А этикетку Анапы можно?
Генералисимус Сталин
Н.Валерич
" золотая осень"
Помню шмурдяк еще тот кажется правильно назывался напиток винно коньячный
Генералисимус Сталин
Иван Смирнов
А этикетку Анапы можно?
шас поищу а пока вот тоже классика



Banzik
Генералисимус Сталин
например Вино плодово ягодное.
В просторечии плодово - выгодное.
Генералисимус Сталин
.в чебурашке как
пиво. По рубль, две коп. продавали. Назывались Соседний зад "Осенний сад" и "Листопад", кажись.
И песенки, переложенные пьющим народцем:
- Я сегодня там, где дают "Агдам",
- Я сегодня где, где по рубль две.
------------------
Бороться и искать, найти и... не отдавать!
Сергей2010
Nick Brake
Где она, эта часть?
Я бы купил того армянского коньяка ***, как в СССР.
Он есть? Или его нет?

1. В наличии. 2. Его не купишь, только "доставать" 3. "Есть, но не про нашу честь."

tref7
Генералисимус Сталин

Как??? В погребе??

В коробке на балконе. Свежая до сих пор.
paradox
Nick Brake
Где она, эта часть?
Я бы купил того армянского коньяка ***, как в СССР.
Он есть? Или его нет?

есть. я армянский покупал, годно.

Иван Смирнов
***-сойдет, *****- одеколон.
Alexandr13
Сергей2010
Его не купишь, только "доставать"
Ближе к началу века, сослуживец (армянин) довольный привез с родины - типа достал, грустно сам признал что гавно 😞
Лонжерон
Генералисимус Сталин
шас поищу а пока вот тоже классика


Боже мой! Прибрежное!!! 😊
Было дело... В совхозк Кагальницкий был заводик. Оттуда местные нам приносили в бутылках из-под лимонада. Конспирация. Ибо закончилимы 9-й класс и находились там в трудовом лагере.
Отвратнейшая по вкусу гадость. Сравниться может только со Стрелецкой - крепкой настойкой.

Хочу напомнить уважаемой публике, что тема то про закусь, а не про напитки... 😊

Лонжерон
KOSTYA
В каком маркете?Фирма какая?

Лонжерон
В пятёрке.
Фиш Хаус.

Категорически не понравилась. Не рекомендую.
От фирменной - небо и земля.
Нет, как закусь пойдёт, но...не то. 😞

o.tuk
Как-то, в нач.90-х взяли "Анапу" на догон- дешевле всего в ларьке была. Открыли, разлили.... запах, пардон, живого говна. Выпили. Плохо потом не было. Но больше ни в жисть...
Nick Brake
Alexandr13
Ближе к началу века, сослуживец (армянин) довольный привез с родины - типа достал, грустно сам признал что гавно
Примерно в 97-98 году, когда я преподавал в Учебном центре, у меня была учебная группа из военных вертолетчиков. И вот им из Армении привезли через знакомых канистру коньяка (как казали, "прямо с завода"). Был какой-то праздник, и они устроили банкет всей группой, и преподавателей пригласили. Вот это и был последний случай, когда я пил армянский коньяк, "тот самый", как теперь принято говорить. По всем ощущениям - по вкусу, и по запаху. 😊
В магазинах ничего даже близко не встречал.
Лонжерон
запах, пардон, живого говна. Выпили.
😀
Сразу анекдот вспомнился:
-Помогите!!!
o.tuk
Сразу анекдот вспомнился:
-Помогите!!!
Ты будешь ржать, но пили именно под этот анекдот. 😊
Лонжерон
но пили именно под этот анекдот.
😀
Не, я, помнится с дружбанами, как-то Стрелецкой прикупили, не было ничего приличнее, но и не пробовали.
Закусь лёгкую соорудили, ну и по первому..бррррррррр!!!
Я от дальнейшего выпивания отказался. Один только, он на 3 года нас по-старше, спокойненько так из горлышка первую забулькал.
paradox
возвращаемся к жратве!
Alexandr13
paradox
возвращаемся к жратве!

Размочил тут сухую ламинарию.
Формально неплохая закуска после маринования 😊

открыл банку тушенки - по вкусу как добрая старая 😊 карапуз съел кусочек от добавки отказался - поколение воспитанное без уважения к сосискам (ветчинам в жести и т.д) - что будет дальше???

p.s. кстати и рюмку к обеду не принёс, подозрительно.

Nick Brake
Alexandr13
p.s. кстати и рюмку к обеду не принёс, подозрительно.
Налитую? Не донес, наверное... и правда подозрительно... 😀
Лонжерон
Alexandr13
без уважения к сосискам (ветчинам в жести и т.д)
А вот ветчину в банках я, признаться, что-то упустил давно из вида. Что есть сейчас достойного?
Alexandr13
Лонжерон
Что есть сейчас достойного?
а ктож знает.
Датская (мы с тобой из разных поколений, но в мое время была популярна) до сих пор в продаже - когда прошлую брал показалась слегка более соленой чем в 20 веке.
Alexandr13
Nick Brake
Налитую? Не донес, наверное...

месяц самоизоляции. если у него и были запасы то давно кончились, даже у моего запаса стало видно что есть края 😊

paradox
Что есть сейчас достойного?
меня устраивает "совок" (не путать- с "ссср"- дрянь редкостная! а цвета как у совка) все консервы. что покупал мне всё зашло- и ветчина, и тушенка, и паштет. и ещё очень хороший продукт дает Русский изыскъ- но там ценник такой изысканный, что появляются сомнения в целесообразности покупки
Отец Михаил
paradox
меня устраивает "совок" (не путать- с "ссср"- дрянь редкостная! а цвета как у совка) все консервы. что покупал мне всё зашло- и ветчина, и тушенка, и паштет. и ещё очень хороший продукт дает Русский изыскъ- но там ценник такой изысканный, что появляются сомнения в целесообразности покупки

Если вдруг встретиться консерва производства РУЗКОМ - берите. Хоть тушенку, хоть субпродукты, хоть ветчины консервированные, хоть закуски овощно-растительные. Очень качественное производство. Ценник... Вроде приемлемый

paradox
спасибо!
Отец Михаил
кстати. Скоро лето. Уж каким бы не случилось оно, режимным или нет, но овощи-фрукты должны быть.
вполне себе интересная, хоть и немного хлопотная закуска.
Черный хлеб слегка поджарить на сковородке с растительным маслом(очень хорошо с не рафинированным, душистым, подсолнеШным), слегка, для аромата пройтись по поджаренной поверхности зубчиком чеснока, потом слегка смазать майонезом(по мне. так самый лучший, классический отечественный майонез производства ММЖК) и уложить на всю эту красоту кружочки свежего вкусного помидора. Ну очень мощной закусочной силы продукт получается.
carrier
Черный злем
Кто это?
СанСаныч69
видимо хлеб... 😛
Alexandr13
carrier

Кто это?

т9

явно хлеб.
так делается основа под очень много типов закуски.

carrier
Печенка с зеленым горошком, сметана, гречка. Норм закусон.) что было, всё в дело.
carrier
А, еще лук, кажется красный.
paradox
я люблю, когда зеленый лук свежий чтоб с небольшими белыми головками макнуть в сметану, потом в соль и полугар закусить.. а потом маленький кусочек корочки черного ржаного.
а казенку- сырым яйцом запить.
tref7
Лонжерон
😀
Не, я, помнится с дружбанами, как-то Стрелецкой прикупили, не было ничего приличнее, но и не пробовали.
Закусь лёгкую соорудили, ну и по первому..бррррррррр!!!
Я от дальнейшего выпивания отказался. Один только, он на 3 года нас по-старше, спокойненько так из горлышка первую забулькал.
В14 лет на новый год  с товарищем на двоих раскатили. Денег попросили у родителей на мороженое. 🤣
Гадость редкая, цену точно уже не помню, 3 20 вроде 
tref7
Сейчас навернул около 200 мл. хлебного под кильку с картошкой отварной и черный хлебушек. Закуска вторична. Послевкусие солода, слегка хлебное, но преобладающее сладковатое солодовое. 60-ти градусный сэм разбавил водой с аскорбинкой до 45-ти.
СанСаныч69
навернул около 200 мл. хлебного
алкашня... тьфу....
tref7
СанСаныч69
алкашня... тьфу....
Завидуй молча. Я день в деревне провкалывл,  пчёлы покусали, устал. Имею право.
Иван Смирнов
СанСаныч69
алкашня... тьфу....

Ну вот зачем так...
Ну не красиво же..

СанСаныч69
Иван Смирнов

Ну вот зачем так...
Ну не красиво же..

мне можно... 😛 я любя!

Иван Смирнов
СанСаныч69

мне можно... 😛 я любя!

Ну тогда за здравие..
кххааа

al-rad
Почитал тему. Понял 😛 "Гвоздей" ныне на ганзе не найти. Слабаки 😊


СанСаныч69
"Гвоздей" ныне на ганзе не найти. Слабаки
ныне не знаю... а в бытность действующим выпивохой, на спор, в позе горниста из двух стволов одновременно литр на грудь я принимал... Достижение конечно сомнительное, но раз уж разговор про гвоздей зашел... 😛 😛
tref7
СанСаныч69
ныне не знаю... а в бытность действующим выпивохой, на спор, в позе горниста из двух стволов одновременно литр на грудь я принимал... Достижение конечно сомнительное, но раз уж разговор про гвоздей зашел... 😛 😛
Алкашня, тьфу.
🤣🤣🤣
al-rad
tref7
Алкашня, тьфу.
Во-во. О вкусах такскать не спорят. Но таки почувствовать вкус напитка закуска не нужна. Если без излишеств 😛
al-rad
Не о сомелье кажу, но о прохфессианалахх))
Генералисимус Сталин
Сергей2010

1. В наличии. 2. Его не купишь, только "доставать" 3. "Есть, но не про нашу честь."

В те времена не только были хорошие Армянские Коньяки...........и заметьте цена.......

goga-313
О закуси.
Последнее чем не стандартным (не превычным) закусывали (я делал) - черный Дарницкий, на него лучек, на него молока сельди соленая (куплена в Красной икре - это в Москве, есть ли в других местах не знаю) ушла на Ура.
Про коньяк.
Старался некоторое время армянский не пить -сосед перебравшийся с Нагорного Карабаха, как-то потчевал настоящим, с тех пор не было желания.
В конце зимы зять вернулся с Армении (с гор на лыжах катался) и привез
Иджеванского завода - весчь, рекомендую. Делают ещё водки: кизиловую, абрикосовую, гранатовую, ещё какие-то. Это я все потом в их фирменном магазине (случайно наткнулся в Бухте на Дмитровке) увидел и попробовал
(абрикосовую и кизиловую), но ценник конечно конский, под стать коньяку
(Рублей 800 за политру).
Про вино.
Солнцедар помните? У меня дядька на заводе том трудился.
Про юность.
В 1976 годе, группой (человек 25 в девушке) отмечали какой-то праздник ( видимо 7 ноября -точно не помню), купили 2 ящика плодово-ягодного (совхоз им. Ленина делал. У них, кстати, "игристое" чудесное было - под телогреечку запихнешь, трубочку типа для коктейля в бомбу засунешь и ходишь посасываешь. Типо мода такая у нас была
( Ореховский я), купили водочки - бутылок 5, вина взяли девчонкам пару бутылок (а вдруг захотят) и коньяк "Наполеона" за 16 рублей (короче, его пили на четверых, разлив по стаканам поровну, три парня и барышня в 3 часа ночи. Отключились сразу упав на ранее упавшие тела). Какая тогда была закуска, честно, не помню. Но что-то, все-таки ели.
Парадоксу.
Году так в 96-97 в Хельсинки в ресторации первый раз отведал соленый огурец (хрустящий) с мёдом. С тех пор всегда на столе этот набор (по праздникам).
Кстати, уезжая купил банку ихней экзотики - рассол огуречный (банка жестяная 0,33). 2 года всем показывал пока она в холодильнике не взорвалась.
Генералисимус Сталин
goga-313
Иджеванского завода - весчь, рекомендую.
месье знает толк в извращениях .............да иджеван вещь.......
Генералисимус Сталин
goga-313
в Хельсинки в ресторации первый раз отведал соленый огурец (хрустящий) с мёдом. С тех пор всегда на столе этот набор (по праздникам).
а вот это не слышал Обязательно попробую.............век живи век учись...........
Иван Смирнов
goga-313
соленый огурец (хрустящий) с мёдом.

Надо попробовать.
Огурец в мёд макать, или фаршировать?

Иван Смирнов
Генералисимус Сталин

и заметьте цена.......

Цена то ценой, вот в магазинах сам коньяк поди не сыскать было.

Banzik
Иван Смирнов
Огурец в мёд макать, или фаршировать?
Да, кстати?

------------------
Бороться и искать, найти и... не отдавать!

tref7
goga-313

В 1976 годе, группой (человек 25 в девушке


????😁😁😁
Лонжерон
?😁
"Ну какой ты недогадливый, Незнаечка?!(с)
"В двушке". Двухкомнатная квартира.
tref7
Лонжерон
"Ну какой ты недогадливый, Незнаечка?!(с)
"В двушке". Двухкомнатная квартира.
Да ладно. В девушке смешнее.
Не зря я тему про редактор текста завел.😁😁😁😁
paradox
я тут пробовал щучью икру смешать с рубленым яйцом и намазать на бутерброд. зашло.
tref7
А что насчёт паразитов в щучьей икре? Я еще в советское время про нее страшилок наслушался.
tref7
paradox
я тут пробовал щучью икру смешать с рубленым яйцом и намазать на бутерброд. зашло.
Вы развязались уже?😉
Иван Смирнов
tref7
А что насчёт паразитов в щучьей икре?

А чё за паразиты? Я и не слыхал.

paradox
tref7
Вы развязались уже?😉

давно. спор был до марта!

tref7
paradox

давно. спор был до марта!

Рад за ваше возвращение в полноценную жизнь. 😁
andreyzverev
Калёные яйца

tref7
andreyzverev
Калёные яйца
Круче, чем крутые?
andreyzverev
tref7
А что насчёт паразитов в щучьей икре? Я еще в советское время про нее страшилок наслушался.
А паразиты в щуке бывают в мышцах (лучше такое не видеть).
В икре это сказки какие-то.
Просто Серый
tref7
Круче, чем крутые?
Тем у кого печь - сам бог велел.)
andreyzverev
tref7
Круче, чем крутые?
Лучше и не сказать:
Fedot
по сравнению с варёными яйцами это примерно как картошка варёная и печёная на костре.
СанСаныч69
tref7
Алкашня, тьфу.
🤣🤣🤣

Ну вот зачем так...
Ну не красиво же.. 😛

tref7
andreyzverev
А паразиты в щуке бывают в мышцах (лучше такое не видеть).
В икре это сказки какие-то.
Погуглите в Яндексе.
tref7
СанСаныч69
Ну вот зачем так...
Ну не красиво же..
Ну я ж не Фаберже, красиво не всегда получается.😁
andreyzverev
tref7
Погуглите в Яндексе.
Зачем?
1) Очаг - да/нет. Если да, см. 2)
2) Время посола 14 суток. Всё.
paradox
andreyzverev
А паразиты в щуке бывают в мышцах (лучше такое не видеть).
В икре это сказки какие-то.

что-то там бывает, я не уточнял- пока употреблял покупную только. свежевыловленную ел последний раз в ссср.

andreyzverev
paradox
свежевыловленную
Ну, нафик, действительно.
paradox
Ну, нафик, действительно.
ну почему?
Время посола 14 суток. Всё.
andreyzverev
За 14 дней она уже не свежевыловленная будет. 😀
goga-313
Иван Смирнов

Надо попробовать.
Огурец в мёд макать, или фаршировать?

Да макать конечно. И желательно в жидкий. Пробовал засахаренный- не то.

goga-313
tref7
Да ладно. В девушке смешнее.
Не зря я тему про редактор текста завел.😁😁😁😁

Достал этот переделыватель текстов.
Ладно, что они следят за мной вовсю, так ещё и гениальничуют гады. 😊 😊

carrier
Сегодня на закуску салат из редьки, шашлык, аджика слабенькая. До картошки дело не дошло.
andreyzverev
carrier
Сегодня на закуску салат из редьки, шашлык, аджика слабенькая. До картошки дело не дошло.
А у нас дошло.
Молодой картофель в одежде на пару, коул-слоу, соленые огурцы, стейк из говядины. Македонское красное.
Трофель
Сегодня на закуску
каша-жижа греча,суп гречичный,греча жареная с луком!
Просто Серый
Закуска на Я. Маринованные перепелиные и варёный говяжий.)

paradox
Закуска на Я.
красиво! но (занудно)- а обычно ваши фото круче!
Просто Серый
paradox
но (занудно)
Я бы каждый день так закусывал, но не имею возможности, а желание есть.)
СанСаныч69
tref7
Ну я ж не Фаберже, красиво не всегда получается.😁

это все последствие пьянства... 😛

paradox
Просто Серый
Я бы каждый день так закусывал, но не имею возможности, а желание есть.)

закусывать- или потреблять, то, что закусывать?

Просто Серый
paradox
закусывать- или потреблять, то, что закусывать?
Маринованные яйца сделал впервые, вдохновившись фильмом Джентльмены.)
andreyzverev
Так, что яйца, оправданно?
paradox
Так, что яйца, оправданно?
я тоже делал. я не то чтобы проникся- но вкусно и интересно. буду делать ещё. может, серый своим рецептом поделится?
Gasar
я редьку чёрную с зелёным яблоком и морковкой тру, в равных пропорциях. заправляю лёгкой сметаной и солью. получается такой коул - слоу, но не он.
но вкусный.
Просто Серый
andreyzverev
Так, что яйца, оправданно?
Да, мне понравилось.)
Буду делать!
Спасибо товарищам Гаю и Метью.)
Кстати, туда можно докучи класть разные фрукты и овощи, сливы вышли хорошо, хотя вживую были беспонтовы на вкус.
Просто Серый
Рецепт базовый вот.

Генералисимус Сталин
это кажется еще в СССР было???
paradox
котлеты.
andreyzverev
Просто Серый
Да, мне понравилось.)
Буду делать!
Спасибо товарищам Гаю и Метью.)
Кстати, туда можно докучи класть разные фрукты и овощи, сливы вышли хорошо, хотя вживую были беспонтовы на вкус.
Понятно. Сливы свежие прямо?
Просто Серый
andreyzverev
Сливы свежие прямо?
Можно брать самые беспонтовые даж, но твёрдые - маринад выгнет.
Relanium
Вчера ностальгировал братской могилкой. Килечка страсть как хорошо пошла, была жырненька и не пересолена
Просто Серый
Торт под брют французский с утра имеет место быть.)
Просто Серый
Виски О'Коннелс и кофейное джелато.)
Alexandr13
кофе это так себе закуска
Генералисимус Сталин
Просто Серый
Торт под брют французский с утра имеет место быть.)
#319
P.M. Ц
особенно если мокрый торт хорошо пропитанный типа Панччо или Пьяная вишня ну или классика наполеон
Генералисимус Сталин
Alexandr13
кофе это так себе закуска
ну смотря в каких ситуациях на автопати и зерна жрут под джек дэнилс жаренные конечно
carrier
Сегодня на закуску шашлык из семги, салатики. По лёгкому.
paradox
я делал маринованные яйца. не проникся
Просто Серый
paradox
я делал маринованные яйца. не проникся
Сёдня доел последнее. Надо ставить снова.)
paradox
Надо ставить снова.)
я ж не ругаю и не оспариваю. просто не понял. либо ждал много, либо сделал неправильно. как нибудь ещё попробую- под большую компанию.
o.tuk
Вот тоже думаю, что неплохо бы яиц замариновать и утопенцы поставить. А потом под пиво после бани это дело употребить.
tref7
Намедни хлебный драниками со сметаной заедал.
Sraptak
paradox
я делал маринованные яйца. не проникся
вы таки будете смеяться. Это единственное блюдо из английской кухни, которое хоть где то хоть как то прижилось в мире....

Ну, точнее из ирландско-шотландской, но там один черт, муж-жена-одна-сатана....

o.tuk
Это единственное блюдо из английской кухни, которое хоть где то хоть как то прижилось в мире....
Таки вступлюсь за ростбиф. Традиционно относят к кухне Британских островов. Ну а фиш-энд-чипс скорее, просто на слуху.
paradox
Намедни хлебный драниками со сметаной заедал.
душевное фото.
Это единственное блюдо из английской кухни, которое хоть где то хоть как то прижилось в мире...
строго говоря, английской кухни и вовсе нет. но блюдо таки не единственное- пудинг, ирландский завтрак, та самая овсянка и мясо с кленовым сиропом- кстати, я пробовал. не то что стал поклонником, но было не противно. вкусно даже
andreyzverev

o.tuk
Таки вступлюсь за ростбиф. Традиционно относят к кухне Британских островов. Ну а фиш-энд-чипс скорее, просто на слуху.
Да ну, не стоит внимания, тот эксперт уровня 'мне бабушка рассказывала'.
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_English_dishes
andreyzverev
tref7
Намедни хлебный драниками со сметаной заедал.
И салупа?
Блин, а почему ножа не видно.
Руками бы ели, что заморачиваться с вилкой.
paradox
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_English_dishes
что характерно- большинство блюд относятся к 18-19 веку. (кстати- так и в большинстве европейских кухонь). а когда я начинаю рассказывать про русскую кухню после 16 века- мне начинают хором орать "ненуэтовсезаимствованное". хотя русская кухня и до 16 века богата оригинальными рецептами
tref7
andreyzverev
Блин, а почему ножа не видно.
Руками бы ели, что заморачиваться с вилкой.
Я не приучен жирные драники со сметаной руками брать. Ножом их резать тоже не научился.
tref7
andreyzverev
салупа
Леля? Какая Леля, с Елоховской?(с)
andreyzverev
paradox
хотя русская кухня и до 16 века богата оригинальными рецептами
Какими? Квас, тюря, каша. Вся современная русская (вернее русско-советская) кухня это заимствования из французской и еврейской.
andreyzverev
tref7
Ножом их резать тоже не научился.
Как же вы на рауты ходите?
tref7
Леля? Какая Леля, с Елоховской?(с)
На иллюстрации вашей, нечто между драниками и огурцом, тыкается в сметану головой?
tref7
andreyzverev
Вся современная русская (вернее русско-советская) кухня это заимствования из французской и еврейской.
Борщ, щи из кислой капусты, плов, шашлык-знаменитые еврейские рецепты. 😁
tref7
andreyzverev
Как же вы на рауты ходите?
На рауты? Что это такое есть?😁
andreyzverev
нечто между драниками и огурцом, тыкается в сметану головой?
Это нечто на два раза откусить. ))) И в сметану не тыкается, сметана для драников.
andreyzverev
tref7
Борщ, щи из кислой капусты, плов, шашлык-знаменитые еврейские рецепты.
Это частности. Базовые способы приготовления как раз из французской и еврейской (а она в свою очередь на базе немецкой и западно-славянских).
Даже способы приготовления щей совершенно не русские.
Тут тема была Гасара, там очень наглядные примеры.
andreyzverev
tref7
Это нечто на два раза откусить
Сал... сал... салупа!
tref7
andreyzverev
Даже способы приготовления щей совершенно не русские.
И какие? Приходилось ли вам едать щи из печи, в чугуне приготовленные? С хорошей косточкой? Наверное евреи моих предков научили так делать.😁
paradox
Квас, тюря, каша. Вся современная русская (вернее русско-советская) кухня это заимствования из французской и еврейской.
ну вот, ещё один..
Базовые способы приготовления как раз из французской и еврейской
конечно нет. базовый принцип приготовления русской кухни- это русская печь. европа и по сей день не знает, как с ней общаться
Какими?
самообразовывайтесь я устал в сотый раз одно и тоже.
tref7
andreyzverev
. салупа!
Вам виднее, я такого не ем. Это колбаса свиная, домашняя. Как у нас говорят, "пальцем пиханая".
tref7
paradox
базовый принцип приготовления русской кухни- это русская печ
О!Вооот!+много!!!(с)😁😁😁
andreyzverev
paradox
самообразовывайтесь я устал в сотый раз одно и тоже.
Вот и я про то.
andreyzverev
tref7
Приходилось ли вам едать щи из печи, в чугуне приготовленные? С хорошей косточкой? Наверное евреи моих предков научили так делать
Это приспособление под местные тандыры. А не способ.
tref7
И какие?

самообразовывайтесь я устал в сотый раз одно и тоже.
andreyzverev
tref7
Вам виднее, я такого не ем. Это колбаса свиная, домашняя. Как у нас говорят, "пальцем пиханая".
А на вид непойми что. 
paradox
andreyzverev
Вот и я про то.

я устал писать рецепты русской кухни и до, и после 16го века. спорщики не читают, а понимающие знают и без меня иногда даже больше меня.

tref7
andreyzverev
А на вид непойми что. 
С лица воду не пить. Зато вкусно.
И что значит не пойми? У Вас же сразу ассоциация возникла, значит вам это близко.
paradox
А не способ.
печь- это именно способ. наверное для вас открытие- но все кухни строятся именно вокруг источника тепла. ну и конечно доступности и ассортимента продуктов- ибо за исключением довольно узкого меню кухонь знати- большинство национальных блюд сформировались именно вокруг темы недостатков продуктов питания. почему в англии нет национальной кухни? да потому что если кто хотел есть, не парился с рецептами супа из лебеды, а шел в лес и убивал оленя. правда, за это рубили руку, но "рубщиков было мало, а оленей много" (с)
а одно из азиатских блюд в переводе так и называется "украденный баран"- то есть явно со жратвой было не просто.
кстати- божественно на вкус
andreyzverev
tref7
И что значит не пойми? У Вас же сразу ассоциация возникла, значит вам это близко.
Почему обязательно лично близко? Абстрагироватся не алё?
Мне поговорка вспомнилась последний уй без соли доедают [зато со своей смятаной] 😀
andreyzverev
paradox
я устал писать рецепты русской кухни и до, и после 16го века
Потому-что рецепты выдуманы позже. 'Реконструкции' 19 века и (чаще) ещё позже. Всё из ряда поиска родины слонов. Не более.
paradox
почему в англии нет национальной кухни? да потому что если кто хотел есть, не парился с рецептами супа из лебеды, а шел в лес и убивал оленя. правда, за это рубили руку, но "рубщиков было мало, а оленей много"
Я это воспринимаю как сказки.
Так можно и про русскую кухню сказать, что её нет.
Но ничего не бывает в вакууме, всё взаимосвязано и непрерывно.
Надо просто понимать, что современная кухня заимствована и в базе построена давно на чужих способах и кухнях.
Почему этого упрямо стыдятся многие люди, для меня загадка.
Вернее знаю, но озвучивать не буду. Упрямые люди еще и обидчивые.
paradox
Потому-что рецепты выдуманы позже.
брехня. есть письменные источники .
Я это воспринимаю как сказки.
воспринимайте как хотите. я ж сразу сказал, что самообразовываться вы не хотите и потому мои слова пропускаете мимо ушей
построена давно на чужих способах и кухнях.
ага. именно поэтому во всем мире винегрет называется "русский салат"
o.tuk
Еврейская кухня понятие тоже весьма условное. Кухня ашкеназов и сефардов объединена только принципами кашрута. В остальном разнятся до диаметральной противоположности. Как восточно-прусская и иорданская, например. 😛
o.tuk
а одно из азиатских блюд в переводе так и называется "украденный баран"
Добавим вполне европейского "фальшивого зайца". "Бедный рыцарь" тож не от зажратости появилось 😊)))
andreyzverev
o.tuk
Еврейская кухня понятие тоже весьма условное.
Ашкеназская конечно имелась в виду.
andreyzverev
paradox
есть письменные источники
Брехня
paradox
воспринимайте как хотите. я ж сразу сказал, что самообразовываться вы не хотите и потому мои слова пропускаете мимо ушей
Я то вполне самообразовываюсь, а не сижу в плену догм.
paradox
именно поэтому во всем мире винегрет называется "русский салат"
Он не называется русский салат, он называется Russian vinaigrette по-английски.
Французы называбт просто vinaigrette.
Вы бы еще русские горки и русский секс вспомнили.
Впрочем, всё ясно. 😀
o.tuk
Ашкеназская конечно имелась в виду.
Очень близка к немцам и прибалтам в молочной и овощной части. Минус свинина.
andreyzverev
o.tuk
Очень близка к немцам и прибалтам в молочной и овощной части. Минус свинина.
К немцам, шведам, датчанам, финнам и полякам. Я об этом выше написал.
paradox
"Бедный рыцарь" тож не от зажратости появилось )))
атожЪ! в соседней теме про корею я уже писал- в древней столице кореи Кёнджу нас водили в ресторан настоящей корейской доинстриальной кухни. вот где понимаешь, что французы с их умением жрать изначально несъедобное и маскировать всё соусами, итальянцы с жухлыми помидорами и пресным тестом или сыром с личинками мух и японцы со своей тухлятиной с паразитами и ещё и недостатком дров- это просто цветочки. а в корее была настоящая жесть.
paradox
Он не называется русский салат, он называется Russian vinaigrette
он называется именно русский салат. ибо винегрет на самом деле- смесь масла и уксуса. называть винегрет "винегретом" на западе стали только после крушения ссср- когда эмигранты потащили за собой уже советскую терминологию. я слава богу, успел увидеть запад до того.
o.tuk
а в корее была настоящая жесть.
Как сказали мне кубинцы, они уважают Кастро за то, что при нём не стало голодных. Особых вытребенек не прибавилось, но от голода не страдают. Чёрные, вполне упитанные и высокие ребята. С юмором. Ржали, как кони.
andreyzverev
paradox
он называется именно русский салат.

https://www.google.com/search?q=Russian%2Bsalad

Всё.

paradox
кухни всего мира примерно с 17го века построены именно на взаимопроникновении рецептов. но и заимствованные блюда, будучи хорошо освоенными, могут приобрести национальный колорит и и сильно отличаться от первоисточника. и тем не менее, кухни до того периода тоже есть. где то шире, где-то уже, где то вообще нет. (очень, кстати, интересная кухня литовской знати- именно древняя) с русской кухней до ивана грозного всё в порядке- хоть она многими и забыта- а потому и ими же и считается- её типа не было, реконструкция и так далее. ну и некоторые блюда не заимствуют- ибо необходимые компоненты отсутствуют. взять то же вассаби- его тупо мало, мало где растет и безумно дорог. и потому даже японцы в японии на 95% употребляют не васаби, а суррогат из хрена с горчицей, подкрашенный вытяжкой из листьев васаби.
или снова русские блюда -печь даже у нас забывается потихоньку, а за рубежом никогда и не помнилась. потому приготовление настоящих русских блюд за рубежом очень мало где возможно
paradox
Всё.
что "всё"? влияние эмигрантов на википедию вы показали. сам знаю. но я то ел его в германии и во франции еще в 90м- когда никаких йентернэтов не было. и тогда же увидел настоящий винегрет.
tref7
o.tuk
Чёрные, вполне упитанные и высокие ребята. С юмором. Ржали, как кони.
Наверное овёс любят.
Kubl
Чёт вас уже заносит... Курите? 😛

andreyzverev
paradox
что "всё"? влияние эмигрантов на википедию вы показали. сам знаю. но я то ел его в германии и во франции еще в 90м- когда никаких йентернэтов не было. и тогда же увидел настоящий винегрет.
Где там википедия?
И с чего решили, что я не видел?
Поэтому и всё. 😀
o.tuk
Наверное овёс любят.
За овёс не скажу. Самая ржака была, когда я в своём стиле спросил у одного: "Хочешь банан?". Сначала думал, что они меня убьют. А потом у них началась смеховая истерика и хлопанье меня по спине и плечам. Вот тут действительно, чуть душу не выбили.)))
tref7
o.tuk
Хочешь банан?". Сначала думал, что они меня убьют.
В чем закавыка?
o.tuk
В чем закавыка?
Ну, предложить негру банан, достаточно ...лотерейное предложение по последствиям 😊
Типа как "не шутите с афроамериканцами про цыплят и арбуз". Т.к. в США это считается едой гетто, бо достаточно дёшево.
tref7
o.tuk
, предложить негру банан, достаточно ...лотерейное предложение по последствиям
Спасибо за предостережения. Если вдруг сведёт судьба с ниггерами, буду предлагать им баклажан.😁
o.tuk
:D
Отец Михаил
Нусобсно вот. Последняя до начала нового звероового сезона.
Бастурма лосиная. Самодельная. Изготовлена 15 декабря 2019 г

Сохранилась и вызрела выше всех похвал. Девки мои под нее уже бутылочку красного откушали за полдня🙂

Скайпер
Мясо и овощи это вот дествительно закуска
o.tuk
Мясо и овощи это вот дествительно закуска
Эт точно. Сегодня шашлык из свинячей вырезки, под помидорки, маринованный крыжовник и солёные грибы. Аккомпанировала водка "Коскенкорва" и по паре пива "Саппоро". Потом чаепитие. Чай с чабрецом и черешневое варенье.
paradox
племяшка сегодня угостила куриной грудкой, тушеной с лисичками. айсвайн прям просился..
Генералисимус Сталин
сегодня утром .........ну как утром в 17 часов дня .........спали долго.......проснулся умылся душ ванна.........литр чистой воды.......потом сотка Чачи и балычек осетриннка.........жена чай с домашней печенькой япония сок.............и фрукты...они вроде сегодня больше и не ели а я шпикачек с мангала жранул..........опять же под чачу
paradox
запек свинину в рукаве. зашла под "абрикосовку"
Иван Смирнов
paradox
запек свинину в рукаве
У меня бы и с хлебом ржаным не плохо зашла...
Иван Смирнов
Генералисимус Сталин
сегодня утром .........ну как утром в 17 часов дня .........спали долго.......проснулся умылся душ ванна.........литр чистой воды.......потом сотка Чачи и балычек осетриннка.........жена чай с домашней печенькой япония сок.............и фрукты...они вроде сегодня больше и не ели а я шпикачек с мангала жранул..........опять же под чачу

Вы чачу чем отмеряете?
Вот у меня тоже самое но с коньяком. После 23:00 крыша едет.

Генералисимус Сталин
Иван Смирнов
Вы чачу чем отмеряете?
стеклянной минзуркой сливаю с баллона по 0.5 литра
Иван Смирнов
Генералисимус Сталин
стеклянной минзуркой сливаю с баллона по 0.5 литра

Чачу что ли попробовать..
Расход на сутки какой?

Relanium
Заметил, что если каждый день фкуссно готовить, то удовольствие от еды падает. Все-таки, на неделе «дежурные блюда» для набить кишку, а в выходные побаловать себя это более правильный режим. Иначе «и икра не лезет в глотку и вино не льется в рот»
Иван Смирнов
Relanium
Заметил, что если каждый день фкуссно готовить, то удовольствие от еды падает. Все-таки, на неделе 'дежурные блюда' для набить кишку, а в выходные побаловать себя это более правильный режим. Иначе 'и икра не лезет в глотку и вино не льется в рот'

Бывает такое! А доширака с роллтоном хочется... Сил нет. 😀

Alexandr13
Иван Смирнов
доширака с роллтоном хочется
одного приёма хватает на год/полтора. да еда не дошёвая но с такой периодичностью можно себе позволить.
мису суп (из пакетиков) даже чаще себе позволяю. порекомендовать производителя не могу - там кракозябры на этикетках 😞
Relanium
Иван Смирнов

Бывает такое! А доширака с роллтоном хочется... Сил нет. 😀

Да нет, я про гуляш/макароны/котлеты/рис/гречку/курицу/кетчуп/щи
То, чего на неделю сготовил и клюёшь потихому.

Alexandr13
гарниры проще новые каждый раз. гречку некоторые запаривают, хорошие спагетти 2 минуты варить (ну еще 2 минуты подождать пока вода закипит) и т.д.
Иван Смирнов
Relanium

Да нет, я про гуляш/макароны/котлеты/рис/гречку/курицу/кетчуп/щи
То, чего на неделю сготовил и клюёшь потихому.

Да я понял.
У меня жена раз в два месяца борщ готовит. Я его называю "дежурный".
Так как ни дети ни она его не ест, мне постоянно пичкает.
Со словами: Не съешь на голову надену. 😀
Вот я им потихоньку и давлюсь. Жду пока прокиснет.

Иван Смирнов
Alexandr13
гарниры проще новые каждый раз. гречку некоторые запаривают, хорошие спагетти 2 минуты варить (ну еще 2 минуты подождать пока вода закипит) и т.д.

Для разнообразия фунчоза. Для ее приготовления, в сетевых магазинах, масса вариантов с приправами и тд.

Relanium
Alexandr13
гарниры проще новые каждый раз. гречку некоторые запаривают, хорошие спагетти 2 минуты варить (ну еще 2 минуты подождать пока вода закипит) и т.д.

Так оно же вкусное получается. И жрёшь, как не в себя. Атак, с кастрюли пару ложек кинул в тарелу, чисто корм такой, топливо, чтоб ходить и всё, не отвлекаешься.

o.tuk
Доширачу три-четыре раза в месяц. Но я для него ещё заправку-соус делаю. С мясо-колбасопродуктами, луком, томатом и пр. юриспруденцией.
Иван Смирнов
Открыть общепит, типа "ДОШИРАЧНЯ"
Стул, стол, чайник.
paradox
С мясо-колбасопродуктами, луком, томатом и пр. юриспруденцией.
я тоже! "суп из топора" называется
Иван Смирнов
o.tuk
Доширачу три-четыре раза в месяц. Но я для него ещё заправку-соус делаю. С мясо-колбасопродуктами, луком, томатом и пр. юриспруденцией.

Все эти ингредиенты с легкостью заменяет майонез. И укропчику сверху.

unclegalib
Сало маринованное! Вот закуска))) Сало слоями по пять сантиметров укладываешь в банку 3л. Чеснок нарезанный в каждый кусок. Слои пересыпаешь петрушкой и укропом. Заливаешь солёной водой(кипячёную воду солить пока очищенная картофелина не всплывёт). В холодильник. Три/пять дней и оччень вкусно 😊 Как-то в Тольятти попробовал лет двадцать назад, до сих пор балую себя иногда.
Иван Смирнов
unclegalib
Заливаешь солёной водой(кипячёную воду солить пока очищенная картофелина не всплывёт).

В холодную воду с картофелем соль сыпать? Или во время кипения воды соль сыпать?

unclegalib
Вода комнатной температуры. Укропа и петрушки не жалеть) Чеснок тонкими пластинками в каждый кусок по две-три. Куски 5х5х5 примерно. Что сразу не съел))) в морозильник.
Иван Смирнов
unclegalib
Вода комнатной температуры. Укропа и петрушки не жалеть) Чеснок тонкими пластинками в каждый кусок по две-три. Куски 5х5х5 примерно. Что сразу не съел))) в морозильник.

Спасибо! Буду пробовать.

o.tuk
Все эти ингредиенты с легкостью заменяет майонез. И укропчику сверху.
А с майонезом не пошлО. Пробовал не раз, не моё. Больше к томатному тянет, немного соевого добавить вместо соли, плюс острый тайский соус или табаско, особенно после вчерашних возлияний. Всё это к зажарке из лука-помидор-чего-нибудь мясного (бекон, сосиски и п\к колбаса зашибись). Пять минут потушить под крышкой и в заваренный "доширак". Яйцо крутое напополам и тоже в миску. Ешь, пасть горит, вкусно, слёзы выступают. Ну и сходить высморкаться пару раз придётся. Бо соплю вышибает не хуже, чем слезу. 😛
paradox
я вообще редко ем майонез. правда, прям сегодня потёр вареную свеклу, добавил чеснока, грецких орехов, чернослива... тут без майонеза низя!
Иван Смирнов
paradox
я вообще редко ем майонез. правда, прям сегодня потёр вареную свеклу, добавил чеснока, грецких орехов, чернослива... тут без майонеза низя!

Оливье тоже без майонеза ни как.

o.tuk
В качественном майонезе нет ничего плохого. Плохое будет, если жрать его как не в себя. Вот селёдка под шубой тоже без майонеза не может. Кстати, если в шубе сельдь полностью или частично заменить на её же икру, то блюдо заиграет новыми красками)))
Иван Смирнов
o.tuk
Кстати, если в шубе сельдь полностью или частично заменить на её же икру, то блюдо заиграет новыми красками)))

Что не сельдь то молоко. На что заменять?
На носок.

o.tuk
На что заменять?
У нас в "Глобусе" икра отдельно от селёдки продаётся.
На носок.
Ну... хозяин- барин, что ещё сказать.
Иван Смирнов
o.tuk
У нас в "Глобусе" икра отдельно от селёдки продаётся
Икра эта на вкус не та. Заветрянна уже!
o.tuk
Икра эта на вкус не та. Заветрянна уже!
Вроде, нормальная. Цвет, запах, консистенция. Мне нравится.
Иван Смирнов
o.tuk
Вроде, нормальная. Цвет, запах, консистенция. Мне нравится.

Я не говорю что плохая!
Когда я сам рыбу разделываю, сам все достаю и икру ,если есть, тоже.
Магазинам такие вещи я не доверяю. Там и на пол уронят, подниму, на витрину положат.

Banzik
Иван Смирнов
Там и на пол уронят, подниму, на витрину положат.
А вы не поднимайте, требуйте, чтобы они сами в мусоропровод отправляли. 😛

------------------
Бороться и искать, найти и... не отдавать!

Иван Смирнов
Banzik
А вы не поднимайте, требуйте, чтобы они сами в мусоропровод отправляли. 😛

Там опечатка.Не подниму а поднимуТ

Banzik
Иван Смирнов
Там опечатка.Не подниму а поднимуТ
Да я понял, что очепятка. Просто забавно получилось. Извините, что не сдержался! 😊

------------------
Бороться и искать, найти и... не отдавать!

paradox
сделал судака по польски. кстати- очень вкусно-очень просто. теперь вот маюсь, что открыть- то ли розовое, то ли граппу..
Иван Смирнов
Banzik
Просто забавно получилось. Извините, что не сдержался! 😊

Да нормально все! Можно на ТЫ!.
Выня и сам пошутить любит.
Но не все Ванины шутки понимают 😀 😀

Иван Смирнов
paradox
сделал судака по польски. кстати- очень вкусно-очень просто. теперь вот маюсь, что открыть- то ли розовое, то ли граппу..

А рецепт будет?

paradox
А рецепт будет?
проще не бывает. лук, морковку, лавровый лист, душистый и черный перцы горошком, соль, зерна горчицы обязательно - варите в воде, соотношение объема воды и веса будущей рыбы примерно 1.5-2 к одному. минут 20-30 на маленьком огне, чтоб только слегка булькало. добавляете сухого белого вина из соотношения 1:5 к воде (ээ! вина меньше воды, а не больше!) вино берите попроще, но то, что и чистое можете пить не морщась. кипятите ещё 5 минут. процеживаете бульон- чем лучше, тем лучше.
заливаете нарезанное на порционные куски (100-200 грамм- у кого какая харя) филе судака бульоном и варите после закипания минут 10-15. важно не переварить. если есть не сразу - оставьте остывать рыбу и бульон отдельно. воссоединить после остывания- 30 лет, как с крымом, ждать необязательно.
соус - на 200 грамм рыбы одно яйцо вкрутую (за синий желток расстреляю нахрен- не переваривайте), сливочное масло- примерно одна пятая от веса рыбы, укроп, петрушка, лимон. масло разогреваем в подходящем тазике на самом малом огне и перемешиваем с тертым на самой мелкой тёрке яйцами с рубленой зеленью, солью, перцем и соком лимона. масло в идеале не должно дойти до прозрачности- но если да- нестрашно.
гарнир- только и онли- варёная картопля, в идеале мелкая молодая в мундире.
с краешку то, что выберете в баре открыть (имхо- белое, розовое или граппа-коньяк. можно грушевый обстбранд- но у меня сегодня нет) и белый хлеб- чем пышнее, тем предпочтительнее, вам же им же потом тарелку вылизывать.
paradox
душистый перец - не больше одной горошины на 300-500 мл воды, остальные приправы- увы, на глаз и вкус. лаврушка также один листик на поллитра, а то литр.
Генералисимус Сталин
Иван Смирнов

Чачу что ли попробовать..
Расход на сутки какой?

ну если нарушить режим самоизоляции и днем поехать типа в аптеку на открытое море то 0.5 а если не выежать может и чуть больше......

Генералисимус Сталин
paradox
сделал судака
Судак считаю третья по месту рыба после осетра и щуки Очень люблю его особенно котлеты из судака
paradox
и да, не верьте дуре Высоцкой и не заменяйте вино на огуречный рассол и не варите бульон на сельдерее и картошке. я по её рецептам в принципе никогда не готовлю, но один мой знакомый попробовал- рыбу выбросили. вообще по высоцкой лучше ничего не готовить- хотя она спьяну иногда и передирает чужие годные- но риск велик..
paradox
Судак считаю третья по месту рыба после осетра и щуки
а сом? а карась? я вообще фанатею от пресной рыбы и считаю её вкуснее и полезнее морской. и даже какую-то одну выделить не могу. и с запивоном у пресной сильно разнообразнее.
Иван Смирнов
paradox
проще не бывает. лук, морковку, лавровый лист, душистый и черный перцы горошком, соль, зерна горчицы обязательно - варите в воде, соотношение объема воды и веса будущей рыбы примерно 1.5-2 к одному. минут 20-30 на маленьком огне, чтоб только слегка булькало. добавляете сухого белого вина из соотношения 1:5 к воде (ээ! вина меньше воды, а не больше!) вино берите попроще, но то, что и чистое можете пить не морщась. кипятите ещё 5 минут. процеживаете бульон- чем лучше, тем лучше.
заливаете нарезанное на порционные куски (100-200 грамм- у кого какая харя) филе судака бульоном и варите после закипания минут 10-15. важно не переварить. если есть не сразу - оставьте остывать рыбу и бульон отдельно. воссоединить после остывания- 30 лет, как с крымом, ждать необязательно.
соус - на 200 грамм рыбы одно яйцо вкрутую (за синий желток расстреляю нахрен- не переваривайте), сливочное масло- примерно одна пятая от веса рыбы, укроп, петрушка, лимон. масло разогреваем в подходящем тазике на самом малом огне и перемешиваем с тертым на самой мелкой тёрке яйцами с рубленой зеленью, солью, перцем и соком лимона. масло в идеале не должно дойти до прозрачности- но если да- нестрашно.
гарнир- только и онли- варёная картопля, в идеале мелкая молодая в мундире.
с краешку то, что выберете в баре открыть (имхо- белое, розовое или граппа-коньяк. можно грушевый обстбранд- но у меня сегодня нет) и белый хлеб- чем пышнее, тем предпочтительнее, вам же им же потом тарелку вылизывать.

Заскриншотил и сохранил!

Генералисимус Сталин
paradox
а сом? а карась?
сом да хорош особенно балык .........карась да но там бля костей .......я линейку по своим вкусам выложил........и еще хорош сом запеченный на углях в решотке.....
Генералисимус Сталин
Люблю порционные судачки Аля натюрель почти как по Булгакову ну там каждый кусочек в отдельном судочке готовится а мы на противине........Кстати япония очень полюбила нашу рыбу..........да и если честно кроме рыбы и фруктов почти ни чего не жрет.........Шашлыком из шеи с жирком я чуть ее не ушатал........а вот баранину любит с мангала любит.............


paradox
....карась да но там бля костей ..
мясорубка наше всяо! котлеты из карася- лучше говяжьих.
paradox
Заскриншотил и сохранил!
да, если кому соус покажется чересчур жирным- его можно непосредственно перед подачей бульоном и развести. собственно, сам так и делаю. но без бульона он хранится лучше.
paradox
поскольку тема про закуски- граппа оказалась кстати.
Генералисимус Сталин
paradox
мясорубка наше всяо! котлеты из карася- лучше говяжьих.

ну она жене перетрет их в пыль да карась базара нет очень вкусный жаренный такой особо сухо жаренный с корочкой......но бля кости........

paradox
но бля кости.....
так двойная перегонка превращает кости в съедобное.
andreyzverev
Генералисимус Сталин
но бля кости
В соседней тем ВТКО кажется показывал как надо надрезать, чтобы кости не были проблемой
paradox
чтобы кости не были проблемой
да, частая- частая надрезка сквозь кости. но я предпочитаю мясорубку.
tref7
paradox
да, частая- частая надрезка сквозь кости.
Решает проблему частично. Поэтому если речная рыба, то однозначно крупная или вообще судак или налим. Остальное в вяленом виде под пивас.
andreyzverev
Мелкие при сильной обжарке как раз проблем с костями не имеют.
paradox
однозначно крупная или вообще судак или налим.
сом, щука, осетровые прекрасно разбираются.
tref7
andreyzverev
при сильной обжарке
Так это уже рыбные чипсы. Не люблю.
tref7
paradox
щука
Много межмышечных костей. Крупную щуку только на котлеты либо жена фарширует.
paradox
осетровые
Ну это в наших краях редкость, да и пресноводной рыбой их назвать трудно, проходная, за исключением стерляди. У осетровых вообще костей, как таковых нет.
Отец Михаил
tref7
Крупную щуку только на котлеты либо жена фарширует.
.

Ой вей!!!! Ви-и таки тоже наш? 😀

o.tuk
Ой вей!!!! Во таки тоже наш?
Я Вас умоляю! Когда идёт речь за гефилте фиш, то все гои тут же становятся правоверными иудеями! 😛
paradox
Много межмышечных костей
но разбирается легко. а ещё сазан и судак. сазана обожаю, кстати. горячего копчения вообще почти свинина.
да и пресноводной рыбой их назвать трудно, проходная,
ну как сказать.. на енисее именно речная.
Отец Михаил
o.tuk
Я Вас умоляю! Когда идёт речь за гефилте фиш, то все гои тут же становятся правоверными иудеями! 😛

Перед тем, как угощать гефилте фишем Нужно требовать предъявления АРГУМЕНТА! 😀 и не расходовать рибу на всяких поцев!

o.tuk
Перед тем, как угощать гефилте фишем
В смысле УГОЩАТЬ???))))
tref7
Отец Михаил

Ой вей!!!! Ви-и таки тоже наш? 😀

Да ладно! В Беларуси же была черта оседлости таки тыщу лет. 😁
tref7
paradox
сазана обожаю, кстати. горячего копчения вообще почти свинина.
Покупаем иногда, очень вкусно. Мясо действительно особенное. Кстати и у нас влетает на снасти, но редко.
paradox
ну как сказать.. на енисее именно речная.
Какая именно? Из осетровых речная-озерная именно стерлядь, остальные проходные.
andreyzverev
tref7
Какая именно? Из осетровых речная-озерная именно стерлядь, остальные проходные.
Сибирский осётр.
Как пресноводный, в том числе озёрный (Байкал) так и полупроходный (из устья в русло). Проходной формы нет.
Отец Михаил
tref7
Да ладно! В Беларуси же была черта оседлости таки тыщу лет. 😁

Особенно город Пинск 😀

Отец Михаил
Эх, подброшу пару косточек на поглодать, посудачить 😊
Охотничья хашлома, из глухаря и вальдшнепов







Отец Михаил
Ну, и кабанятина копчёная. Лично заваленная.. коптил не сам. Бо таланта к этой тонкой процедуре не имею.



tref7
Отец Михаил

Особенно город Пинск 😀

Не, Бобруйск рулит.😉Вернее, рулил.
Генералисимус Сталин
tref7
Не, Бобруйск рулит.
А пьяная Москва сидит на заднем сиденье и показывает куда рулить.....
Просто Серый
И рюмка анисовой.)))

Генералисимус Сталин
Просто Серый
И рюмка анисовой.)))
да хоть литр айвовой...........
KOSTYA
А если орехами коньяк закусывать,то кто какими?Я,обычно,фисташками.Самый удачный орех под коньяк,пмсм.Но рассмотрю и другие варианты.
paradox
Но рассмотрю и другие варианты.
макадами! не пожалеете.
Просто Серый
KOSTYA
другие варианты.
Кедровый вполне.
paradox
я сегодня вымочил и замариновал кролика. на гарнир зеленая фасоль пойдет. тема вот-
https://forum.guns.ru/forummessage/89/1289440.html
paradox
paradox
я сегодня вымочил и замариновал кролика на гарнир зеленая фасоль пойдет. тема вот-
https://forum.guns.ru/forummessage/89/1289440.html

запить опять розовым

Генералисимус Сталин
KOSTYA
А если орехами коньяк закусывать,то кто какими?
Арахис в сахаре не плох и сущенные ананасы в сахаре......
Просто Серый
Генералисимус Сталин
и сущенные ананасы
Они сами по себе как сахар уже.
Генералисимус Сталин
Просто Серый
Они сами по себе как сахар уже.
edit log

#462
P.M. Ц


ну может и не в сахаре резаны кубиками сверху посыпаны вкусной присыпкой по мнесона на основе сахара по любому
Alexandr13
KOSTYA
А если орехами коньяк закусывать,то кто какими?Я,обычно,фисташками.Самый удачный орех под коньяк,пмсм.Но рассмотрю и другие варианты.
Пекан неплох.

именно как закуска под крепкий напиток наверное бразильский -не под коньяк правда. надо думать подо што 😊

andreyzverev
Alexandr13
бразильский
Жалкая пародия макадамии.

А, вообще, серьезно кто-то коньяк орехами закусывает? Надо себя беречь. 😀

KOSTYA
paradox
макадами! не пожалеете.

Попробовал.Не пожалел.Под коньяк самое то что надо. 😀 Теперь буду миксовать макадамии с фисташками.Ещё раз - спасибо 😊

paradox
спасибо
обращайтесь. а то якак то на ганзе целую поэму сочинил- чего чем закусывать. но найти не могу.
Просто Серый
А вот.)
Генералисимус Сталин
Просто Серый
А вот.)
это под водюлечку............под коняк икорку лучше на хороший хлеб типа длинный французский батон и с маслом......
Генералисимус Сталин
andreyzverev
А, вообще, серьезно кто-то коньяк орехами закусывает? Надо себя беречь
а чем мы себя погубим?? от орехов оно того наоборот Вертикаль власти стоит.........
Просто Серый
Генералисимус Сталин
икорку лучше на хороший хлеб
Проверено - не лучше.)
Просто Серый
Генералисимус Сталин
под коняк икорку
Ваще не катит...
Генералисимус Сталин
Просто Серый
Ваще не катит...
нормально идет главное масло хорошее
Просто Серый
Генералисимус Сталин
нормально идет главное масло хорошее
Хороший коньяк - десертный напиток.
Это чисто советская застольная привычка бухать его во время еды.
Генералисимус Сталин
Просто Серый
Это чисто советская застольная привычка бухать его во время еды.
edit log

#475
P.M. Ц


А Штирлиц с Холтофом им тоже шоколад запивали?? А Черчиль..............Не по мне так коньяк до 4 звезд надо пить..........а вот все что выше да можно смаковать с орешком...а так троечка бутерброд икорочка очень хорошо.........Япония кстати коньяк не поняла тошнит просто от запаха не важен сегмент звезд и цен....А вот ЧаЧу от Дяди Жоры нормально ну так по 50 гр..........