Этот огроменный мир - ВИНО ;).

преамбула.
доброго дня всем. про коньяки есть тема, про виски - просто мегатемище, про ром есть. даже про огромный водочный мир... а про вино - нет. и вот дабы исправить сию вопиющую несправедливость - предлагаю поговорить о самом древнем алкогольном напитке на земле - о ВИНЕ.

когда-то создавал темку про хересы (http://guns.allzip.org/topic/68/795017.html ), но она как-то завяла. а теперь ее не поднять - закрыта. ну и ладно - будем здесь.

перенес из темы про коньяки:
Генералисимус Сталин

Херес это не ВИНО...................это отдельно..............это выше просто вина................это как Прапорщик и Офицер......................Особенно хорош Херес с черным миндальным шоколадом...............

H@SKY

Смелое утверждение! Насколько я понимаю херес все же вино; специальное но ВИНО..

тут о вине в-общем, не только о хересах - кто что любит, кому что нравится, нюансы виноделия, виноделен и регионов. можно и по виноградным ВИННЫМ сортам поговорить. более чем уверен - здесь есть и любители-ценители сего напитка, и проффесионалы, сомелье, виноделы....

Задам первый вопрос 😊
Что такое "хорошее вино"? Что в вине хорошо и что плохо, и на что простому любителю ориентироваться при выборе?

особист
Задам первый вопрос 😊
Что такое "хорошее вино"? Что в вине хорошо и что плохо, и на что простому любителю ориентироваться при выборе?

Перепробовать различные сорта, достпные в магазине и по деньгам, с различными закусками, и определиться с выбором.

Перепробовать различные сорта, достпные в магазине и по деньгам, с различными закусками, и определиться с выбором.

Но в целом я не столько о вкусовых пристрастиях, сколько... о техническом качестве напитка. Вот например "вино этой марки - весьма достойно и качественно сделано, а вот это лучше не пробовать - часто подделывают".

Если проводить аналогию с табаком, то можно сказать "вот это семейство относится к классическим голландским смесям, эти табаки имеют ярко выраженный копчёный вкус и аромат чернослива. смесь вот этого производителя считается эталонной по качеству, остальные - вариации на её тему".
Наверно то же самое можно сделать и для вина?

Вопрос вызван тем, что заходишь в винный отдел и глаза разбегаются от разнообразия 😊 Если пробовать хаотично, ни денег, ни здоровья не хватит.
Нужно как-то систематизировать поиски.

сперва определиться - красное-белое-розовое, сладкое-сухое, а уж дальше - плясать от этого. некоторые же наоборот - пляшут от региона, а уж потом....

хорошее вино - то, что нравится ТЕБЕ. и сколько не доказывай, что, например, тамянка есть не очень хорошее, и стоит попробовать сухого мускатика - все равно ты будешь "придурок и сноб, а твой мускат - кисляк и гадость"

в техническом же плане - вино - продукт брожения винограда, и только его. добавка спирта - для меня допустимы, шаптализация именно свекловичным сахаром, вода, красители и ароматизаторы - ересь. также ересью для меня является "смесь белых/красных европейских сортов винограда" - поконкретней, плизз.

Что касается хереса..............
Меня брат много лет назад "пересадил" с привычного полусладкого шампанского на брют - теперь полусладкое пить не могу, детский сад какой-то. :-)
А недавно подарил бутылку хереса. Я вообще десертные вина люблю, но в основном портвейн, мускат, кагор - послаще. Покупал как-то мадеру, для интереса. Но вот как-то понравился мне херес, осенью куплю ещё бутылочку обязательно.

особист
Задам первый вопрос 😊
Что такое "хорошее вино"?

Купите французское и подороже - гарантированно будете пить хорошее вино. Но лично мне средства не позволяют, покупаю испанское, итальянское, можно ещё аргентинское, ЮАР, болгарское - тоже нормально.

Тщательнее надо в поиске быть - тема была...
http://guns.allzip.org/topic/68/769483.html

да, вот только если франция не особо нравится? да еще и не может различить те нюансы ДОРОГОЙ франции? толку ему с этих гран крю? человек пролетел с вином?
я бы все же посоветовал начать с чили/аргентины - вина все хороши для начинающего, достаточно ярки и узнаваемы. не требуют манипуляций с подпрыгом типа декантации и др.. даже можно пить не бокалами, а стаканами (неправильно, но это придет позже).

ну вкусовые переходы по орбиталям в теме шампанского, от сладких к брютам - это классика. сейчас из нашего и сладкого - могу пить только золотую балку мускатное розовое. все остальное шампано-игристо-кавовое - только брюты, разной степени брютовости 😛.

уже советовал массандровскую "ореанду" поискать (помимо самой испании) - посоветую и теперь. фино даже летом шикарно идет. единственное - фино, в отличие от олоросо и сладких педров 😊 - не стоит долго. открыл - и не более 2 дней в холодрыльнике.
из мадер советую массандровскую "эталиту" - летом - сухую (как по мне - единственная крымская, наиболее близкая к оригиналу), зимой можно и десертной хлобыснуть.

Predalien
да, вот только если франция не особо нравится? да еще и не может различить те нюансы ДОРОГОЙ франции? толку ему с этих гран крю? человек пролетел с вином?
я бы все же посоветовал начать с чили/аргентины - вина все хороши для начинающего, достаточно ярки и узнаваемы. не требуют манипуляций с подпрыгом типа декантации и др.. даже можно пить не бокалами, а стаканами

Это прям про таких как я 😊. Что Франция за 3000, что вина Нового Света в 10 раз дешевле - на вкус не различаю. Беру в супермаркетах чилийское красное сухое бутылок по 5ть сразу в ценовой категории 180 - 230 руб. Очень добротное столовое вино за вменяемые деньги, под мясо с салатиком идёт на ура.

ну и правильно. абы доставляло удовольствие...

Только умоляю, не пейте сухое вино из пластиковых стаканчиков)

А дорогая франция это сикока?
А вообще, перепробовать самому, это надо иметь отменный достаток и такое же здоровье )

... да и любое другое - тоже не пейте.
я вот в последнее время на природу чашу таскаю металлическую дегустационную. так что сказал пласт.стаканам нет. правда - только для вина-крепкого алкоголя.

дело даже не столько в цене, а в том, что когда попробуешь, и не найдешь всех этих вкусоароматов (ну и вино, ну и дрянь - по башке не шибает, не пьянит особо, и чета отдает чем-то...) - даже 10е-вино покажется окуенно дорогим и нафигникому ненужным. а конкретней по ценам - угощали шабли гран крю мутонне 2007. очень понравилось, но 120е/бутылько- это для меня дорого.

неа. не надо так уж все - выбери основные позиции, и иди по ним. а там уж - захочется - углубись, расширь и познай бОльшее...

Страшила мудрый
Меня брат много лет назад "пересадил" с привычного полусладкого шампанского на брют - теперь полусладкое пить не могу, детский сад какой-то. :-)

А я стал в последние годы полюблять чилийские вина, сортов винограда мерло и карменер. Причем, употреблять оные люблю в греческом варианте, то есть разбавив пополам с водой.

Ну так Шампанское изначально только брют

греческий вариант сам люблю летом, в жару. мерло как-то не мое, а вот карменер обожаю!
а еще летом шикарно идут германские рислинги - легкие (8-9%), минеральные, с приятной кислинкой...

Абхазские неплохи. А вообще, попробовал ДОМАШНЕГО краснодарского вина, ностальгирую отчаянно...

а я летом пристрастился к рецепту, вычитанному где тут на ганзе:
Вино, белое сухое 0.7, Ябл сок 0.5-1л, вода минеральная 0.5-1л (пропорции все на глаз, и под настроение), льда туда засыпать кубиков 10, и в жару... в тенечке, это прэлестно 😊

ДОМАШНЕГО краснодарского вина

Тесть делал изумительное вино из черноплодной рябины

Так я и думал, пробовать, пробовать, пробовать 😊
Тоже подбираюсь к Чили.

А может кто накидает несколько советов для чайников? В плане - основные разновидности вин, к чему подходят, из чего принято потреблять.

рекомендую изучить сайтик http://wineworld.ru/

из чего принято потреблять

рекомендую изучить сайтик

если иметь кучу разных бокалов влом и/или тяжко в них разбираться

я сначала обходился только им. потом понял, что хересы лучше идут в хересном бокале (2-й слева. фото древнее, так что звиняйте. многих бокалов уже нет, но этот со мной до сих пор).

потом прикупил бордосские бокалы. и - понеслась...

Вино, не то чтобы люблю, но уважаю однозначно 😊. Причем уважаю вина специальные, выдержанные (марочные) и при этом достаточно сладкие, ну где-то начиная от 90 г/дм3 сахара. Портвейны, мускаты (а иной раз и мускатели), херес (особенно качества "крим"), малага и т.д. Сухие, как-то не мое..
Массандровские вина, всякое про них написано, одни хают, другие хвалят, не знаю, лично мне нравятся, с удовольствием дегустировал : портвейны, Крымский , Сурож, Массандра, Южнобережный; кокур дсертный Сурож; вино специальное десертное Седьмое небо князя Голицина, мускаты Южнобережный, и особенно мускат белый Красного камня (имхо-шедевр).
Херес, как я уже писал, качества "крим", понравился испанский Elegante Sweet Cream, очень приятный, терпковато-сладкий, любителям сладких вин рекомендую, соотношение цена-качество, имхо на высоте. Сейчас взял на пробу Elegante Amontillado...Да, Яловеньского десертного хереса бы испил с удовольствием(в теме про коньяк обсуждали), но в продаже нет, а в Молдавию еще раз вряд ли соберусь (был в далеком 1986г., симпатичный город кстати(Кишинев), осень, опавшие листья кленов, пароход-гостиница на Днестре, река Бык... но тогда алкогольные напитки мало интересовали, сейчас бы туда 😛...).
И вопрос к камраду Predalien, я понимаю, что Вы с Украины, подскажите вино ТМ "Старий Крим",(особенно херес интересен, медалей на этикетке полно 😛) стОит внимания? За ранее спасибо.

согласен. люблю портвейны сурож, ливадия, "массандра", красный юб, особо хочу выделить белый юб - токайские тона в порто!..... эталиту сухую (вот уж удачное вышло, похож на свой сухой оригинал. да и десертная недурна!)
из сладких - люблю кагор юб, мускаты (розовых массандры, честно - не понял. розовый магараченский ликерный мускат делает ЛЮБОЙ массандровский на раз. а вот белые - весьма достойно), нектар массандры (опять-таки - довольно похоже на испанскую малагу), токай юб, а особенно - мускат ливадия (все понимаю, но м.б.к.к. для меня - не вершина мускатов, самый лучший - именно ливадия), пино гри ай-даниль, и особенно - алеатико аю-даг (чем жарче на улице - тем лучше раскрывается букет...). есть еще пара бутылочек муската гурзуф 39, но то - про запас, на грандиозные праздники.

ага.
это ж дионис... а он славен своими хересами. оба довольно таки неплохи. подделок под них - мама дорогая... больше понравился "крымский" - довольно неплохо сбалансирована кислотность, получше массандр.аналога. благоаря этому хименесу в составе я б его отнес как раз к этим "кремам", хотя сахара там маловато, но по вкусу где-то похоже...

Белый южнобережный 2006 - весьма, 2007 - уже что-то не то.

токай юб ... пино гри ай-даниль ... алеатико аю-даг

это ж дионис... а он славен своими хересами. оба довольно таки неплохи.

подделок под них - мама дорогая...

особенно - мускат ливадия

ну, тут дело такое. у нас и массандры поддельной хватает. потому дионис (и прочие скусности, тот же "новосветский квас") беру, будучи в судаке (оттуда же перевозчиком посылочка уходит домой, дабы не маньячить свою отдохнувшую тушку неподьемным грузом) - вот там с подделками не встречался, хотя доверяю, но проверяю!

вот он - мускат ливадия: http://massandra.net.ua/ru/bottle/2/2/5/1/wine67.html
если есть выбор - лучше брать в таком варианте (разница чувствуется достаточно явно, там не просто красивая упаковка):
http://massandra.net.ua/ru/souvenir/4/3/wine105.html

(разница чувствуется достаточно явно, там не просто красивая упаковка

вообще рекомендую по массандре прошустрить это: http://massandra.net.ua

ahin

Перепробовать различные сорта, достпные в магазине и по деньгам, с различными закусками, и определиться с выбором.

В последствии выплюнув печень в унитаз... Прискорбно, но процентов 80 того что есть в сетях - натуральные помои.

Из последнего - приятно удивил черный Мускатель Массандры (купленый наобум, не пробовал лет пять), так же в последнее время подсел на Niepoort красный, очень приятная вещь.

2особист Хороший у вас аватар 😊

2особист Хороший у вас аватар

Прискорбно, но процентов 80 того что есть в сетях - натуральные помои.

особист
Задам первый вопрос 😊
Что такое "хорошее вино"? Что в вине хорошо и что плохо, и на что простому любителю ориентироваться при выборе?

У меня знакомый так говорит "Хорошее вино это то которое ты себе можеш позволить, и которое тебе нравится" - человек пол своей жизни вином занимается, ныне учредитель винного бутика.

Ориентируйтесь на сочетание цена/качество и свой кошелёк.

Читайте ресурсы, сам присутствую на некоторых так или иначе, вот например ссыль - http://daily-winegraph.livejournal.com/ - мой знакомый винный критик Денис Руденко.

Русич
Абхазские неплохи.

Фанагории

хотел бы я эту фанагорию отведать... че там они за айсвайн намутили - интересно же! может - кто пробовал оное вино и оригиналы, и сможет их сравнить и поделиться вчепятлениями 😛?

хотел бы я эту фанагорию отведать

bes_demon
А рецепторы, интересно, можно как то "раскачать"?

точно. скорей всего не не чую тонких ароматовкусов, а просто они сливаются в один неопознанный тон. вот теми самыми тренировками, да подсобив себе правильным бокалом, и отточишь способность выделения и определения отдельных нот в симфонии.
а вот если рецепторы не в состоянии уловить - тут увы. просто зачастую путают "обнаружение" и "идентификацию".

Взял-таки бутылочку хереса крымского (ТМ Старий Крим), как-то не очень впечатлился, не знаю, то ли отвык от хереса (давненько не употреблял), то ли привередничаю 😛.Осталось ощущение что выдержан меньше заявленного. В выходные сравню с Elegante Amontillado, посмотрим...

хотел бы я эту фанагорию отведать

.. а может и херес такой, раз на раз не приходится... год хоть какой был?
последний раз брал урожая 2005 - довольно неплохой был. а вот 2004 - очень посредственный, кислотность ни в дугу, и "водянист" не в меру.
опиши, плизз, параллельную пробу хересов.

год хоть какой был?

вполне возможно - правильно терзают 😞.
прикол жизни заключается в том, что столько крымское вино (мы за украину говорим, у тех же испаносов 8-летки хересы - вполне обыденность) в бочках не лежит (как правило. мне попадалось НА ЗАВОДЕ ихняя "жемчужина" аж 1995, разлитая в 2005...). тут либо это этикета со старых запасов с впечатанными данными о разливе (скорей всего. а по ним стоит ожидать урожай 2006 - тот еще годик был. знаменит своими аномальными морозами. тогда белый пушистый полярный зверек заявился в гости во многие винхозяйства... но тот, что остался - хоть сахара смог набрать, вот только мало его было. потому и затаривались виноградом, кто где мог). ну это как с солн.долиной - когда ее одноименное вино продавалось с выбитой на этикете 1991г аж до 2009г! после этикету поменяли. либо точно - подделка.

кст, если вдруг интересно будет - для вин 97г - один из самых уевых милезимов по всему крыму. это был такой влажный год, шо вина ПРИХОДИЛОСЬ шаптализировать чем под руку попало (обычно под руку попадает свекольный сахер), виноград был жидкий, несладкий, и часто гниловатый...

Predalien
97г - один из самых уевых милезимов по всему крыму. это был такой влажный год, шо вина ПРИХОДИЛОСЬ шаптализировать чем под руку попало (обычно под руку попадает свекольный сахер), виноград был жидкий, несладкий, и часто гниловатый...

ЕМНИП 97-й как раз был очень сухой, дожди шли в мае-июне 98-го, причем такие что даже старики припомнить не могли. Прекрасно это помню, черепах ловили на перекате в который превратилось шоссе Героев Сталинграда в Керчи 😊

достаточно поднять агроклиматическую карту по той же массандре (наиболее разветвленная виноградная база), или магарачу - там все есть (а вот 98 - считается "типичный"). лично мне 1997 запомнился тем, что нас в карабахе (м/д кастелем и партенитом который 😛) чуть не смывало нафиг в море вместе с домиками, где отдыхали. из самых сухих был 94 - для сухих вин - год паршивый, зато один из великолепнейших - для сладких (ближайшим лучше него считается разве что 66 (м.б.к.к и ливадия 66г считаются эталонами этих вин), 2000 - тоже чудный год был, но чутка хуже).

крым слишком многолик. например - когда алушту с симфером заливает по горло - в судаке и новом свете ясно солнышко, ни облачка, и ни единого намека на алуштинский звездец.

Дык я что называется "любитель", разбираюсь исключительно на вкус, даты для меня мало значат. Осаживается только приятное, как 94-й 😊, тут полностью согласен, тем более что бутылочку оного я только что употребил. Виноград из Бабчикской балки.

Весной 98-го заливало от Джарджавы и Катерлеза до Чоргуна и Альмы.

кст, для себя - а долго шли ливни? что было в июле-августе?

та для меня тоже, просто когда бывает возможность сравнивать - чувствуется, чувствуется разница, зачастую сильно. самое большое вчепятление из массандры-94 - токай юб. мегавещь была, жаль - в массандр.коллекции его такого года - нет. не сохранили для потомков.

звиняйте, писать тяжко, травмировал хвост руку.. буду лечиться

Гхм... Покопался в своих фото, точно наводнение было в 97=м... Пардон, ошибся. Шли почти непрерывно в течении 2-х недель.

одноименное вино продавалось с выбитой на этикете 1991г аж до 2009г! после этикету поменяли. либо точно - подделка.

ну вот как раз для инкермана - стоит верить. так и есть. сумасшедшая выдержка (в данном случае - сверху 6 годиков лишних). но тут просто специфика завода - где-то уже писал, что "забыть" бочку могут легко (может - еще какие-то причины, может - специально так делают). неоднократно попадал на такую вот фичу у портвейна севастополь (достойный продукт). кст, интересно - на таком вот лежалом ныне пишут "резерва" (и этикета другая, и упаковка под стать выдержанному), и продают за отдельные денги (т.е. теперь это делается вполне осознанно и с конкретной целью). таким же баловался и коктебель, но там довыдержка шла бутылочная, а тут - бочковая.

ну вот как раз для инкермана - стоит верить.

нет, тут несколько не так 😛 . тут как повезет - бочковая передержка, в отличие от бутылочной - это рулетка. это же не "коллекционное", а просто "выдержанное", точнее - дубопередержанное. и совсем необязательно столько лет в бочке идет вину на пользу. именно портвейны - возможно (например, имхо: ихний порт красный 2000/2010 - способен обойти порт "массандра" 2005 на раз-два). а могут попасться и просто ядерные танины с вялым, неинтересным вкусом.

а расскажите, пожалуйста - про российские вина, интересно же, к нам их не завозят....

[QUOTE]российские вина[/QUOT
Те вина, что меня интересуют из российских(потрвейны, мускаты и т.д) лично я в продаже практически не вижу (может смотрю не там...). Из той же Фанагории в продаже в основном "сухари", либо кагор(его кстати пробовал, имхо не плох).
Сухие мне не интересны...
По Фанагории, если интересно и еще не читали вот:
http://www.eleonorascholes.ru/reviews/1257178818.phtml

Привет!
Вина: Франция, Испания, Чили.
Обязательно сухое, красное - ибо натуральное.
С французскими всё просто. Т.к. французы сделали вино экспортным товаром, то присвоили три основные категории:
АОС - вино, контролируемое по происхождению.
Т.е. виноград выращен в определённой местности и вино сделано там же.
Вин де пейс - это значит, что виноград частично может использоваться привозной, но технология определённого вида.
Вин де тейбл - столовое. Название говорит само за себя. Может производиться из привозного винограда.

На всех франц. винах стоит "Произведено в замке (или поместье)".

Самое смешное, что иногда можно встретить на полке вина АОС и столовое по цене с разницей с 20-30 руб.

А качество...
Как-то будучи в Сочи набрёл на магазин типа "Фирменные вина (то ли Кубани, то ли Грузии)". Вроде и там и там виноград растёт и там и там есть винодельческие традиции. Купил три бутылки.
Решил дома продегустировать с женой.

Так вот - даже если в тех винах и был вкус, то выпитое потом французское вино показалось божественным нектаром, а те "фирменные вина" вспоминались как преснятина.

А что касается других стран - Испания, Чили и др., то у них тоже есть свои категории, типа французских.
Я конечно могу и тупо перепечатать из своего ежедневника, но проще посмотреть в интернете.

Цены сейчас в Питере такие: АОС при удаче и распродаже можно найти за 220-250 руб.
В Дюти фри на финской границе ориентируюсь на ту же цену - около 5 евро. Но там плюс, что бутылка бывает не 0.75, а 1 л.

инкермана

а, ну у нас тоже примерно такие же попадаются французы (5-6 Е). но за те деньги имхо можно посмотреть на италию/испанию.

за россию (сам хочу хоть послушать вчепятления) не знаю, а вина грузии... ммм... ну... как павлин - пышный хвост и громкий голос, и все. нет, есть конечно прекрасные образцы (ичсх - все они - от мелких частных виноделен), но они тонут в мутном валу просто никакого вина.

если не секрет - что из испании и чили нравится?

-----------------------
ну, 100 баксов... хотелось бы с примерами!

H@SKY
Сухие мне не интересны...

Попробуйте Пино Гриджио Бертани, по ГОСТу оно идет как сухое 😛

я так тоже считал (и на то были предпосылки - украинские тогдашние сухие, ну не способствуют пониманию и приниманию вин сухих. теперь получше, и с изобилием иностранщины, и с родными винами), пока не попробовал мозельский рислинг и коктебельские: сильванер и пино фран. но от сладких отказываться и не думаю, просто "кругозор" расширяется.

кстати, а что с магарычом случилось? говорят закрыли?
по поводу российских вин - могу порекомендовать виорику и шардоне южной винной компании. очень странные маркетинговые ходы (типа разлить неплохое вино в жесть 0,33, или в 3 литровые баклажки) сочетаются с наличием собственных виноградников, отсутствие закупок виноматериалов и отсутствием воды кроме технической на заводе.

кстати, а что с магарычом случилось?

говорят - закрыли?

ничего с ним не станет - это ж не просто какое-то ЗАО "Магарач", а ИВиВ "Магарач", а при нем - производство. так просто закрыть институт мирового значения не получится даже у наших идиотов. так что он здравствует и будет делать оное, надеюсь - ОЧЕНЬ долго.

а вот коктебель - таки да, обанкротили и закрыли. другое дело - это делается просто для ради смены власти завода, превращения его в какое-нибудь ооо/зао, или же ради раздербанивания весьма неслабой землицы в курортно-прибрежной зоне ю-в.б.к - вот в чем вопрос.

Predalien
а вот коктебель - таки да

Дом Литераторов надеюсь нет?

Predalien
брешут 😊.

ничего с ним не станет - это ж не просто какое-то ЗАО "Магарач", а ИВиВ "Магарач", а при нем - производство. так просто закрыть институт мирового значения не получится даже у наших идиотов. так что он здравствует и будет делать оное, надеюсь - ОЧЕНЬ долго.

а вот коктебель - таки да, обанкротили и закрыли. другое дело - это делается просто для ради смены власти завода, превращения его в какое-нибудь ооо/зао, или же ради раздербанивания весьма неслабой землицы в курортно-прибрежной зоне ю-в.б.к - вот в чем вопрос.

ну и хорошо что брешут. а то в фирменном магазине масандры в питере сказали.

Не было времени отписаться по дегустации хересов (работа ити её). В прошедшие выходные провел сравнительную дегустацию хереса крымского (Старий Крим), хереса Elegante amontillado (medium dry) и примкнувшего к ним 😛, хереса массандра (урожай 2006, как раз-таки 😛).
Честно говоря, результаты предсказуемы...
Херес крымский (Старий Крим): первые впечатления не изменились, ощущение недодержанности, если бы пробовал вслепую, решил бы, что это сухое вино.
Херес массандра, интереснее предыдущего экземпляра, аромат не слишком яркий, с нотками миндаля, имхо легкая спиртуозность присутствует; вкус, кислотность пополам с горчинкой. Опять же если бы пробовал вслепую, то понял, что это херес только по послевкусию-оно хересное.
Elegante amontillado: это херес и по аромату (чернослив, орехи, чуть грибов), и по вкусу (приятная кислотность, без горечи, с легкой сладинкой) и по послевкусию. Elegante крим для меня приятнее, но этот тоже не плох 😛(возможно в жару будет даже предпочтительнее).
За "победу" Elegante amontillado говорит еще и то, что в бутылке осталось около 1/3 в остальных заметно больше 😛.
Как-то так. Фото "не айс", но пусть будет...

Попробуйте Пино Гриджио Бертани, по ГОСТу оно идет как сухое

основательный подход! и бокалы, что надо (правда - лучше всего в них портвейн, особенно красный).

кислотность? интересно... надо будет освежить память и вкус.
попробуй еще фино и олоросо.

За "победу" Elegante amontillado говорит еще и то, что в бутылке осталось около 1/3

а от старого крыма не ожидал такой лажи... спирт хоть не выпирал?

буквально сегодня пил херес массандра урожая 2006 года.
Оченьп ростой на вкус, ну послевкусие как должно быть.
Учитывая цену у нас в 390 р вещь вполне и вполне.
Не каждый ведь день вы берете марочные сухие, есть место и для простых столовых)
После этого продолжили недорогим белым портвейном массандра алушта, 220 р в магазине.
На удивление приятная штука оказалась, единственное уж чересчур сладкий, нет и речи о заявленных 60 гр на литр, там все сто получаются.
Урожай 2008 года был на бутылке написан.
Вот этот бы портвишек да чуть по суше блин...

а вот сухие вина украинские мне как-то не глянулись...

H@SKY
А на самом деле удивит меня сладостью? 😛.

Сухие Пино Гриджио все содержат остаточный сахар.

Вообще лучшее вино - СТОЛОВОЕ N21...На правах пятницы)

Сухие Пино Гриджио все содержат остаточный сахар

попробуй еще фино и олоросо.

спирт хоть не выпирал?

кислотность? интересно...

H@SKY
Интересно...Ну, энто же его еще найти надо...

Да не вопрос, транспотная компания.
Я беру по ценам чуть выше закупочных. Обычный Пино Гриджио Бертани - 380 с лишним, Пино Гриджио Бертани индификационе географика типика - 430 с лишним, расходы по доставке ваши. Оно стоит того что бы попробовать, особенно последнее - в сети оно не поставляется.

А массандровский мускатель... сегодня забрал со склада последние три бутылки 😊

кстати фанагория NR Алиготе кто-нить пробовал?
Как оно?

аа, так это многое обьясняет.. тогда с фино погорячился, а вот олоросо пойдеть. он бывает всякий, есть сухие (массандровский п.сл - по вкусовым я бы к олоросо относил бы), а есть и крим.
от жемчужины, особенно хоть чуть передержанной - и меня своротит. потому если и пью - то только сильноохлажденной.

вы меня этим вином ,чё доброго, от коньяка отвадите .

а я открыл бутылочку черного мускатика:

долго лежал, сберегался у меня для особого случая. и он наступил! вино суперское, небольшая доводка в бутылке только улучшила его.

совмести . для этого и придумали хересные бренди

И пошёл разговор знатоков 😊
У меня есть предложение - выкладывать фотографии этикеток/бутылок понравившихся (читай - качественных) вин. Думаю, это сильно облегчило бы выбор новичкам.

8-ки не пробовал...

да ну вот еще, знатоков ...

по мускатику (решил мускаты черный и ливадия "вылежать" - купил по 2 бутылки каждого, выпил по одной каждого, позаписывал свои очучения, а остальные - оставил до):
цв. - темный рубин.
ар. - молочная шоколадка с ноткой ванили. чайная роза с мускатом (имел в виду виноград), а поверх - переспелая слива. после до"выдержки" слива исчезла напрочь, но появился... урюк. вино стало пахнуть абрикосово-розовым шоколадом.
вк. - какао. роза и - сперва что-то напоминающее ч.смородину, позже - урюк. много урюка. урюк в шоколаде.
п.вк. - роза. чувствуется долго.

ну, я бы дал 87. даже 88. но это по крыму, я его десертно-крепко-ликерные оцениваю отдельно от всех (..."с чем нашему крыму сравниться? не с чем нашему крыму сравниваться!"), ибо аналогов многих его вин, особенно мускатов - нет.

Дак все-таки Алиготе от фанагории никто не пробовал?

Predalien
долго лежал, сберегался у меня для особого случая. и он наступил! вино суперское, небольшая доводка в бутылке только улучшила его.

Не резкий на вкус?

особист
И пошёл разговор знатоков 😊
У меня есть предложение - выкладывать фотографии этикеток/бутылок понравившихся (читай - качественных) вин. Думаю, это сильно облегчило бы выбор новичкам.

Это надо было предлагать в пятницу 😊

ок. кой какие фотки из крымских вин имеются. буду выкладывать по мере.

Не резкий на вкус?

это больше было "на сохранить под какую-то дату", чем спецом коллекционку делать (просто пришла идея совместить приятное с полезным, раз уж лежать будет, так пусть хоть правильно лежит) - не знал я, что позже я их в днепре могу брать прямо с родного их представительства, сколько смогу, да и только-только черный мускат выплыл на рынок, после стольких лет пребывания в тени (у ипполита в "иронии..-1" на столе стоял ботль этого самого муската последних годов выпуска - позже его не делали аж до 2003, а до 2007 он шел только на пополнение массандровской энотеки), потому и нахватал....

что интересно, позже брал в обычной версии - сколько ни брал - после открытия спиртуозность была. а в этой - никакой спиртуозности, зато дороже.

Знатоки вина, а про Торрес, что скажите (бренди пробовал, нравится 😛).
Вот такое в частности(урожай 2010):

присоединяюсь к вопросу.

Вообще, на классических хересах дату розлива раньше не писали, однако где-то с год назад обнаружил появление даты розлива на бутылках одного моего любимого бренда. Скурвились испанцы, а заодно и пробку поменяли на винтовую. Я предпочитаю употреблять фино, затем амонтильядо, ну а если этого нет, то сойдет олороссо. Шерри не пью, очень сладкие, хотя сладкие же портвейны люблю. Фишка фино еще в том, что он подходит практически к любой еде, хотя я предпочитаю пить его без ничего по вечерам.
Про торрес ничего плохо сказать не могу, пробовал почти всю их линейку, от простого до элитного- качество всегда соответствует цене. Однако, ничего выдающегося в этих винах, на мой вкус, нет. Я предпочитаю вина Новой Зеландии. Мое любимое- совиньон блан с виноградников Марльборо, его выпускают под разными брендами- мне больше нравится от Монтаны или Силени.

да, только... сочетание типа масло масляное... шерри - это переиначенное (англами) название херес, как общесобирательный класс вин, а не конкретно его сладких разновидностей: крим и ОЧЕНЬ, сцуко сладкой - педро хименес (он же и сорт винограда для оного хереса).
по пробке - ну, если херес простенький - не вижу ничего зазорного, нафиг там корка не нужна.
причем необязательно скурвились - просто новые требования к продукции (а уж дата разлива указана быть ОБЯЗАНА. то, что не писали раньше - вот это плохо).

а что за бренд?

На самом деле выделяют 4 основных разновидностей хереса- фино, олороссо, амонтильядо, крим (шерри). Отличаются они содержанием сахара, спирта и особенностями изготовления. На настоящем классическом хересе дату изготовления и год урожая раньше не ставили потому, что технология его приготовления подразумевает под собой смешивание вин разных лет. Про бренд вечером напишу, в голове крутится, а вспомнить не могу.

По году урожая-вопросов нет, технология "солера" подразумевает смешивание вин различных годов урожая, а что мешает поставить дату розлива???

крим и ОЧЕНЬ, сцуко сладкой - педро хименес (он же и сорт винограда для оного хереса).

На самом деле выделяют 4 основных разновидностей хереса- .... крим (шерри).

ты же писал за дату розлива, а она к году урожая отношения не имеет. почему нельзя писать дату розлива готового хереса в бутылки - не пойму.

а шерри (я понял - про что ты писал, прошу прощения, сразу не вьехал про что речь) как приставка добавляется к п.х., чтоб было понятно, что это - ибо п.х. существует и в ликерных вариациях, к хересам отношения не имеющих вовсе.

Я не знаю, почему именно они не ставят дату розлива, но на фирменных этикетках ее нет. Дата розлива появилась на наших левых наклейках с русским переводом, наверное, так требует наше мудрое законодательство. Помимо особенностей изготовления, виды хереса отличаются еще и выдержкой. Например, амонтильядо всегда выдерживают несколько лет в дубе, отсюда легкие коньячные нотки, за что я его и недолюбливаю.

отсюда легкие коньячные нотки, за что я его и недолюбливаю....

далеко не всегда. на многих фирменных этикетах (например гонзалес-биасс) - их нет, но есть на надпробочном колпачке-укупорке. и да - этого требует наш закон. у нас же чаще этикета фирменная, родная, а вот контрэтикета - либо своя, либо родная, но с налепленной хренью на родном языке. изредка же попадаются родные этикеты, но с нанесенной датой уже здесь.

этим, кст страдаем не только мы - многие помимо л-кода стали требовать еще и дату разлива.

на наших левых наклейках с русским переводом

Ну вот эта налепленная хрень на русском языке и несет на себе дату розлива, а на заводских этикетках ее нет. А бутилировать настоящиий херес могут только в Испании.

А бутилировать настоящий херес могут только в Испании.

как буду покупать еще апостолес'а (уж больно понравился, к тому же это единственный пало кортадо, что есть в продаже в днепре) - сфотографирую дату разлива на оригинале.

3 раз попытаюсь выложить, драный сервер...:

как и обещал подкреплять описанные вина фотографиями - вот, выкладываю:
эталита десертная

эталита сухая

из всех крымских мадер (а эталиты - это мадеры, наиболее близкие к своим мадейровским оригиналам) они - самые лучшие. причем и сухая, и десертная мадеры у нас были.... до революции. потом протерялись (как и малага, меда с альп.лугов,....), не до них, видимо, было. а вот в ссср делали уже полусладкую - улу-узень, шаховскую, а потом известные до сих дней - "мадера массандара" и ее адаптированный под местность аналог "коктебельская", из упрощения совокупности которых родилась "мадера крымская" (а потом и "коктебельская" пришла к одному с "крымской" знаменателю).
и херес сухой ореанда

за фото прошу извинять, уж что нашлось в запасниках...

Массандровские вина хересного типа всегда смущали меня тем, что на них ставят год урожая. Все-таки технология изготовления у них другая, нежели в Испании, да и сорта винограда другие. И на вкус они резче и спиритуознее, чем испанские оригиналы.

так и есть - у нас не солерная технология, а просто выдержка в бочках, без смешивания. оттуда и год.
ну про ореанду что она резче - сказать нельзя. да и спиртуозность там не лезет... а вот "... массандра" - действительно, какое-то оно странное. иногда даже бывает, что вино само по себе, а спирт от крепления - сам по себе 😞.
а по сортам - до 60-х были те же самые, родные паломино и педро.

Говорят, подделок очень много под массандровские вина; в Москве есть всего один фирменный массандровский магазин, все никак не доеду. В июне в отпуске, может заскочу.

предпочетаю только сухие, ну или на крайняк полусухие (про специальные вина речь не идёт) ...

вчера вот пил привезённые из Грузии:

Кварели очень приятное и достойное вино оказалось, Мухрани чуть попроще, но тоже хорошо.

ещё такое привезли:

Хванчкара пойдёт в подарок

из крайних очень понравилось итальянское Амароне:

"Во время производства вина Речото была допущена ошибка. Благодаря этому впервые появилось вино Амароне. По словам критиков, это вино на сегодняшний день является одним из самых лучших итальянских красных вин. Делается вино из отборного винограда, собранного в обычные сроки. После сбора, виноград подсушивается в специальном помещении в течение 60-100 дней. Всё это время он лежит на соломе или весит под потолком. За эти дни в виноградинах концентрируется сахар, после чего ягоды подвергаются продолжительной ферментации. На вкус Амароне влияет способ и продолжительность высушивания винограда. Чаще всего это происходит на открытых чердаках зданий, расположенных на холмах. В этом случае на ягодах образуется плесень. Для того чтобы плесень не появлялась, высушивать винограда следует в специальных помещениях, которые хорошо проветриваются, в них должна поддерживаться влажность и температура. Выдержка вина осуществляется в деревянных бочках. Выбор размера бочки зависит от выбора производителя. Вино Амароне прекрасно в любом возрасте. Оно отличается изысканным ароматом, утончённым вкусом кислинки и теплотой."

портвешки:

Обычные вина я тоже пью только сухие, на крайняк полусухие. Это если не брать исключения в виде чилийских вин из "ботридисного" винограда.

чилийских вин из "ботридисного" винограда.

если Херес, то такой:

ну и стараюсь ежегодно не пропустить праздник Beaujolais Nouveau:

если Херес, то такой

я вот ундурагговский лейт-харвест на пробу взял (как раз чилийское 😛).

лейт-харвест резерва, 2009. ундуррага (если не ошибаюсь - регион маипо), чили. сделан из семильона позднего сбора (да еще и с ботритисом, как же без него? 😛). 0,375л - 48грв (~9$)

итак, к вскрытию 😊:
цвет - золото.
аромат - сушеная инжирка в меду. не, не так - в МЕДУ! много, много всяко разного меда. и где-то вдалеке оформляется дыня...
вкус - мед. причем майский. дыня почетче вырисовывается, и вместе с ним - персик с зеленым яблочком. сладость-кислотность - полный баланс и взаимопонимание, что радует.
послевкусие - длительное. во рту остался один мед.
хоть спирт и не чувствуется, все такое нежненькое, но по итогам больше бокала ниасил (хотел еще (и еще 😛), но чувствую - ...завтра ж на работу, а я чето так напился...) - просто ядерный фугас (может - день такой?). коварное вино - легенько, легенько... а на финише - там словно все 18 были.

честно заработал свои 84 балла. буду брать еще.

Сегодня забирал три бутылки Ай-Серез, так одна дама, с бутылочкой австралийского Шираза, заявила что Массандра это поное гумно и пить его нельзя. У меня едва не случился конгитивный диссонанс, а менеджер-сомелее чуть не сожрал трубку 😊

[QUOTE]Originally posted by Predalien:
[B]ну вот как раз для инкермана - стоит верить. так и есть. сумасшедшая выдержка (в данном случае - сверху 6 годиков лишних). но тут просто специфика завода

Взял-таки инкермановский портвейн белый урожай 2001. Ну что сказать, действительно не дурён, по мне, что не очень привычно, на грани вкуса и послевкусия появляется отчетливая кислинка, не портвейновая, что-ли (возможно как раз результат передержки?). Однако впечатления она не портит, ибо не выпирает...А если принять во внимание цену, то вообще грех жаловаться 😛.

лично я на такое хамско-недалеко-неаргументированное отношение внимания не обращаю - ну убогое чудо в перьях, что ж взять...
у массандры в СВОЕЙ нише (десертно-ликерка, мускаты) конкурентов маловато (на ум разве что малага, токаи с пх-хересы приходят (до внятных сотернов и айсвайнов мало кто дотягивается - дороговато, а недорогоие - имхо не указ), да лейт-харвесты), так что пусть отдохнет, дама эта - нам больше достанется 😛. наверное - просто в маг забрело гламурное кисо, которое прочло в журнале, что "аффстралийскей ше-разз - эттатипакрута, и все такое". классическим признаком такого винногламурного киса является кодовая фраза "г*вно это ваше NNNN, вот *** - это огого!"

ширазы, они же ведь тоже... не подарочек. во многих встречается "паленая резина", так что ж теперь - г*но и не пить?

другое дело, что может не стоит сладкой массандрой запивать соленую рыбку, шашлык с перцем, и проч. может, от такого диссонанса и пошла такая негативная реакция. для каждого блюда есть свои вина. например (сперто с ганзы же) 😊:
"мадеры массандровской лучше
не сможет найти для себя молодой падаван.
соленой фисташкой ее закуси поскорей ты -
и светлую сторону Силы почувствуй немедля!"
шутка.
------------------------
мускат белый "ливадия", "коника", 2005 + "отдых на 2 годика" (то же и с ч.мускатом).

цвет - медово-янтарный.
аромат - цветочное, собсно мускат, но заизюмленый, липовый мед. после "вылежки" букет несколько усложнился - добавился переспевший такой персик, финик, и какой-то намек на что-то айвовое.
вкус - это нечто! одна из немногих массадровских ликерок с идеально уравновешенной спаркой кислотность-сладость (обычно баланс чуть уходит в сторону второй), изюм и мед, айвовые цукаты (при этом сам вкус муската чуть размазался, стал не таким настырным), немножко розового варенья. и что-то еще, тогда описал как "легкие хвойно-живичные тона". спирта не чувствовалось ни до, ни после.

одно из любимейших вин, "доработанному" варианту дал тогда 97 баллов (93 получил "обычный" вариант) (думаю - и теперь дам не меньше).

:(

mara2107
эээ, не понял... чего там такого грустного/плохого? хороший мускат, отличный даже.

он там а я здесь

Predalien
mara2107
эээ, не понял... чего там такого грустного/плохого? хороший мускат, отличный даже.

Вот по этому и грустно 😞

что - неужели до сих пор не завозят?
вот же части дерева (сцучкИ)!
-----------------
вот еще немножко:
относительно новое - нектар массандры. 13/28. как ни странно - 2006 (2007 показал себя не хуже, так что, видимо - не так он страшен, черт, как его малютка 😊 😊)..
токай сделали, остальные (сухие и сладкие) мадеру-херес (п.N97) восстановили, возродили алеатико, седьмое небо (придумали, а не восстановили, несмотря на легендарику о голицине и бочонках муската+кокура..), придумали мускат красного камня... чего ж еще надо? вроде все есть..
и тут вспомнили, что выпускалось когда-то, в царской россии, такое вкусное вино, как малага. а че ж нету малаги? а протеряли рецептик! непорядок, решили массандровцы - надо восстанавливать. и таки восстановили! скажу - хоть сорта не малажные (каберне (ну тут ладно), бастардо магарачский, да еще для сладости там кокур присутствует), можно с полным правом относить сей нектар к малагам (конкретно - к арропе).

итак:
цв. - темно-темно-рубиновый, с коричневым оттенком.
ар. - горький ванильный шоколад (даже, может - какао с ванилью), много кофе (а это - спасибо технологии), смородиновое варенье, и немного смолистое (но не сосна-пыхта, а ближе туя-кипарис, несколько похоже - как по кипарисовой роще идешь), на след. день смолистость стала дымная, туЕвость 😛 почти не слышна. а как по-другому - вино реально уваривают (оттуда некая карамельная пригорелость и лезет)!
вк. - шоколадное кофе 😊, варенье смородиновое (совсем немножко), изюм, карамелька (я бы даже сказал - с ромом), смолистость осталась и во вкусе (но пропала пропала какая-либо причастность к хвойным - теперь там какая-то битуминозность, что ли. но приятно).
баланс сл-кисл - чуть сдвинута в сладкость, но не приторно (ожидал, что будет приторно, как увидел кокур в составе).
спирта не видно и не слышно.
вино реально густое. летом я бы не рискнул, пожалуй, но вот зимой... о да! прописался уже как традиция - рождественское вино. это уже ДОВЕРИЕ, которое надо заслужить..
91 балл от меня (еще раз - крым для себя я оцениваю по 100-бальной, отдельно от других вин). тут есть нюанс - брал в фирменном массандровском маге, в других винных магах видимо долго лежал (хоть и ничего страшного) - кипарисистость в аромате утеряна напрочь.

Predalien
что - неужели до сих пор не завозят?
вот же части дерева (сцучкИ)!

В обычных магазинах найти что либо кроме Алушты и Красного Крымского мягко говоря проблематично.

В фирменном магазине дилера выбор есть хоть какой-то, но переть в него мне приходится через пол города. Так же многое под заказ, но цены в СПБ не радуют совершенно 😞

RAYNGER
ну и стараюсь ежегодно не пропустить праздник Beaujolais Nouveau:

нда.
а, например - сколько в евро (чтоб легче было определяться с гривнами) стоит:
алеатико
мадера крымская
мускат белый
мускат ю.б. (и какой именно)
токай ю.б.

за вкусняшкой я тоже в центр города еду (массандра-офисиаль-магазинос ближе, метров с 200 от дома, но остальные - добро пожаловать в маршрутку). зато уж там уверен, что беру то, что хотел, без "сюрпризов". а главное - там вино хранится правильнее, да и оборот выше, т.е. не будет облученных мощными лампами, окисленных и просроченных вин с высохшими пробками и хлопьевидным осадком.

Predalien
нда.
а, например - сколько в евро (чтоб легче было определяться с гривнами) стоит:
алеатико
мадера крымская
мускат белый
мускат ю.б. (и какой именно)
токай ю.б.

На вскидку:
мускат белый красного камня 25-30 евро год 2007 (вроде), 2005 немного дороже и только под заказ.
мадера крымская 2007-2008 около 10 евро.

Остальное не вспомню.

епперный балет, однако! ну и цены...
"мбкк" у нас - 10,5-12Е (13 - 2005) обычный, 0,75л; если "черная икра" (0,5л-вая, самая дорогая (и вкусная, тут все соответствует) серия после коллекционки) - 15-15,5Е.
мадера крымская - 4-5Е в любом маркете и 3,5Е - в массандро-маге. а за 10,5Е - в винмагазинах идут "черный доктор" (массандровский. у него, в отличие от солнечнодолинского - другой состав), обычный "черный мускат" и "нектар массандры".
за 30-32Е же можно брать "мбкк" 1988г КОЛЛЕКЦИОНКУ. так то уже - огого, хоть и обычный был год.
правда - далеко везти...

блин, я в печали. пойду приму 5+3, что ли 😛...

Ну мне не долго осталось ждать 😛 Пока допью Кокур Сурож за 9 евро.

тоже хорошее вино. приторноватое, правда, но все равно хорошее. мне еще кокур каллистон нравится - массандровское природно-полусладкое (может, и подспиртовывают, но совсем немного, только для повышения экстрактивности. хотя по вкусу и не похоже - вроде не врут) вкусное вино, чем-то отдаленно напоминающее фурминтовский токай самородни.

Predalien
мне еще кокур каллистон нравится

К нам не поставляется, насколько я знаю.

а они и к нам не всегда везутся, и бывают в продаже не круглый год - поскольку природно-сладкие и не содержат so2 - скорей всего брожение тормозится холодом, а такие вина долго не стоят - есть вероятность реактивации процесса, только уже в другом, уксуснокислом, направлении.
помимо этого каллистона (так линейка таких вин обзывается), есть еще алустоны - белый, розовый и красный. пил только красный, из каберне - весьма недурно. из каллистонов же есть еще мускат, бастардо и саперави. последнее очень понравилось, как по мне - бОльшая часть (далеко не все, но многие) грузинских полусладких саперави нервно покуривает в уголке.

Из чилийских вин я предпочитаю бренд Concha Y Toro, у них есть несколько линий вин, от бюджетных до элитных. В бюджетной линейке мне нравится как раз Late Harvest, из более дорогих вина серии Trio. Как раз сейчас буду открывать "ботридисное бюджетное", очень неплохое, на мой вкус. Да кстати, по случаю из дьюти фри привез Бомо 12 лет, буду пробовать, что к чему...

а меня все больше и больше засасывает ундуррага, ихняя серия подороже (7-8Е) - сибарис.
какой харвест пробовал. но мне с ним не повезло - владелец его переохладил, так что многого там просто не поймал. надо еще пробовать.

так, а бомо - это ж вроде виски?

Конечно виски, но это я так, к слову упомянул.

ну, тогда - поздравляю! хоть бомы так и не сподобился отведать.
надеюсь на описание лейт-харвеста...
......................
вот еще:
мое любимейшее алеатико аю-даг. 16/18.

по ароматовкусу скажу просто - черный шоколад с черным же мускатом и лепестками розы. вкус и запах какао там просто доминирует. и не понять - то ли сорт такой, то ли клон с мускатом, то ли просто это такая разновидность муската - этот вопрос до сих пор открыт. по записям - 2005г-алеатико поставил 94,5 балла.

портвейн белый ю.б. 18/10.

токайский порт. больше нигде из наших вин такого отчетливого ТОКАЙ-ароматовкуса не находил (даже в токаях массандра и юб 😞...). причем оригинального, 3-путтонового харшлевелю-токая. и не зря - там фурминт в наличии. а вот обещанного легкого оттенка миндаля я не встречал, зато нашел алычовость и сушеное яблочко.

А чего там описывать- вкусное вино, сладкое, медовые нотки забивают все остальные, которые я не совсем понимаю.

я так смотрю - у чили-лейтов - это общая "болезнь".

В общем, да. Я пивал чилийских ботридисных вин 3 брендов, все очень медовые, но если поставить рядом, отличаются на раз.

FIN981
привез Бомо 12 лет

неплохо, но ничего особенного не ждите ...

Да я особенно не разбираюсь в островных. Брукледдиш простенький попробовал, вроде понравилось, решил взять что-нибудь повыдержаннее. А что значит надпись на бутылке Бомо Энигма?

по идее - это с "доводкой" в хересных бочках. и на сколько он потянул?

В египетском дьюти фри 32 доллара США, около 1000 рублей, в России как минимум вдвое дороже.

FIN981
А что значит надпись на бутылке Бомо Энигма?

есть регулярная 12-летка Бомо, Энигма же разливается специально для ДФ, и чтоб отличать их как-то обозвали Энигмой ...

Понятно, спасибо.

FIN981
Понятно, спасибо.

кстати, на крайней встрече «Moscow Whisky Tasting Club» как раз дегустировали линейку Bowmore и Enigma там была.

Отчёт можно прочитать здесь http://guns.allzip.org/topic/68/283645.html

по теме, вот смотрю, в Крыму только более-менее нормальное вино это специальное, а приличных сухих я так понимаю нет?

Смотря, что понимать под приличными. Аналогов по качеству, например, с рислингом С виноградников Новой Зеландии Вы не найдете, а вот ординарные, но достаточно качественные сухие вина есть, по крайней мере 10-12 лет назад были. Я, когда учился в академии, несколько лет подряд ездил на Казантип, там относительно недалеко был Судакский завод вин, сейчас, если я не ошибаюсь, он входит в объединение Массандра; столовые сухие вина этого завода были очень неплохи. Там же недалеко Коктебль, то же были только положительные впечатления.

Подвернулась тут бутылка айсвайна, взял на пробу. Возможно не самый лучший вариант для знакомства(отзывы почитал, их не много и не однозначные), но посмотрим...

лето, жара, как-то по сухенькому ...

RAYNGER
лето, жара, как-то по сухенькому ...

Хорошо вам, у нас дожди и холодно...

По сухонькому- это хорошо, а меня что-то на портвейн пробило.

да, только продукция именно судака малоизвестна и не особо распространена.
я бы больше выделил бы солнечную долину - ареал "обитания" - соседи, через 2 забора 😛, ихний марочный красный меганом достаточно ничего так, да и белый неплох. у коктебеля был мой любимый сухой кокур и особенно - пино-фран, но его уже днем с огнем не найти.
еще есть "эссе". вот это уже достойно, очень и очень. одна трабла - маленькое пр-во, тяжко искать даже в крыму.
неплох и инкерман, но там трабла в виде хранения и баловства с бочками (не каждому вину передержка в дубе идет на пользу...).

----------
и меня. вот, после операции вышел - поправляюсь вот таким (одно из любимейших):
портвейн красный "ливадия". одно из любимейших моих вин, и одно из старейших у массандры - в 1897 оно именовалось "ливадия N80".

а конкретнее же вот 😛:

держал для случая. случай наступил! это просто нектар богов! 99 баллов сходу (может и все 100 бы дал, но еще не оклемался в полной мере)!

FIN981
а меня что-то на портвейн пробило.

Predalien
портвейн красный "ливадия". одно из любимейших моих вин, и одно из старейших у массандры

это небо и земля!
если вкратце - вишнево-"кожаными" тонами каберне (он почти на 97% из него и состоит) + офигенным балансом самого вина. в коллекционном вишня сочетается с черносливом и шелковицей.

а какой ром добиваешь?

Predalien
это небо и земля! если вкратце - вишнево-"кожаными" тонами каберне

Блин, фотки не ставятся...

Predalien
а какой ром добиваешь?

А вообще не представляю, чтоб я вот так вот сидел у компа и попивал теплую водочку из стаканчика.... Бр-р-р...

нет, тони подразумевает старение в бочке вплоть до розлива. это, скорее лбв, или больше все же винтаж (если мы о 2-й бутылке)

не слышал.
ром в жару - это просто идеальный крепкий алкоголь, как по мне. я вот прикончил кайо гранде аньехо 5 - и ароматен, и сладок, и четко определяем в чистом виде (при этом - 5-6Е всего). ну чего еще нужно летом, "на каждый день"? а водку после этого рома я вообще перестал употреблять.

Predalien
ром в жару - это просто идеальный крепкий алкоголь ...

а я что-то на джин подсел в жару, со швепсиком и кучей льда ...

до джина как-то не дойду совсем.

Predalien
ром в жару - это просто идеальный крепкий алкоголь

RAYNGER
а я что-то на джин подсел в жару, со швепсиком и кучей льда ...

а я что-то на джин подсел в жару, со швепсиком и кучей льда ...

после операции вышел - поправляюсь вот таким

H@SKY
Вот этот напиток лично я не понял (пробовал Бифитер и Хендрикс): коктели не люблю, а в чистом виде удовольствия не получил...

впоследний раз я пил джин лет 15 назад и он мне не очень понравился.
но вот с прошлого лета опять его употребляю и нормально так пошёл ...
ИМХО, в чистом виде джин почти не пьётся.

RAYNGER
ИМХО, в чистом виде джин почти не пьётся.

Какая тут жара!

в чистом виде джин почти не пьётся.

Скорейшего выздоровления!

Predalien
разве что ром с мятой, лаймом, льдом и водой...

Predalien
ну, за тридцатку стукнуло

Джин Бифитер теперь, как массово утверждается, польского разлива из осетинского спирта. Вообще джин - это напиток типа водки получается, настойка своеобразная. Контора сама спирт не делает, а покупной обрабатывает всякими способами. И про дьютик насчет джина теперь у мну сомнения - рассказывают люди, что брали там фейк. 😞 Как страшно жить. Остается ром.

Насчет вин. Недавно выпили с женой валявшуюся с незапамятных времен бутылку шампанского - обмыть кое-что.. Газа в бутылке не оказалось. Продукт при этом не протух - выпили и... голова чугунная и признаки алкоотравления. Это был последний и случайный раз, когда я пил "советское/российское шампанское". Добровольно эту бурду я в себя больше не волью.

Ursvamp
Джин Бифитер теперь, как массово утверждается, польского разлива из осетинского спирта. Вообще джин - это напиток типа водки получается, настойка своеобразная. Контора сама спирт не делает, а покупной обрабатывает всякими способами. И про дьютик насчет джина теперь у мну сомнения - рассказывают люди, что брали там фейк.

не слушайте этот бред ...

Мохито, что-ли, получается?

ооо, жестоко вы так... кто производитель хоть был?

Predalien
кто производитель хоть был

Ursvamp
Из дешевых российских шампанских куда ни шло еще - Театральное.

Для него подойдет слоган "убийца желудка".

_____________________________________________________

К слову, кто сам вино делает?

spy der
Для него подойдет слоган "убийца желудка".

я пару-тройку раз баловался. делал бы чаще, но виноград не мой, сам не ращу, да и не получится тут того, что хочу, на наших-то почвах... оделили стоящим в достатке - делаю, виноград не очень/нет вообще/мало хорошего - делаю сок.

у нас подобное тоже есть, харьковского-киевского заводов. ну чисто смесь изопропанола и химического напитка "бруталино" (почувствуй себя дровами!). из наших шампанских - пью в-основном новый свет (и "крымарт"ы от артемовска. а абрау у нас отродясь не водилось - не могу сравнить, а хотелось бы...). из акратофоров - "золотая балка" мускатное розовое. все.

Predalien
а абрау у нас отродясь не водилось - не могу сравнить, а хотелось бы..

Абрау из магазина - шняга шняжная...

а это коллекционное в свободную продажу поступает? такое же по качеству/чуть хуже/дрянцо совсем (нужное подчеркнуть 😛)?

Predalien
а это коллекционное в свободную продажу поступает?

Predalien
итальянцы с французами не дадут засохнуть.

Брюты они в-основном делают, хранцузы-то. Хотя, пойдя навстречу вкусам потребителя, Клико и Периньоны есть теперь и деми сек.

Вчера откупорил Массандровский Красный Крымский портвейн. Когда его не сравниваешь - он вполне приличный. Но у меня оставался на 3 глотка Порто Офли Руби. И тут открылась пропасть между этими двумя портвейнами...

Ursvamp
Когда его не сравниваешь - он вполне приличный. Но у меня оставался на 3 глотка Порто Офли Руби. И тут открылась пропасть между этими двумя портвейнами...

вот и я о том же ...

вот и я о том же ...

Без шипучки и жизнь не всласть?

Predalien
принципиально РАЗНЫЕ весовые категории?

да нет, они разные, разница в самом подходе к... это примерно как красный джон-пешеход и какой-нить молт, ну пусть будет гленливет12.
сколько кст, у вас красный крымский в Е стоит, ради интереса?

сидр прикольный. мягенький, как сок, голова ясна как никогда, никакого двоения-опьянения, вот только ноги не того..

Predalien
сколько кст, у вас красный крымский в Е стоит

Predalien
сидр прикольный. мягенький, как сок

То ли я его нормального не пил

сколько-сколько?!!!!! ух, них*ра себе! за такие денги (это примерно 84грв) у нас можно пино-гри ай-даниль брать, а это вино огого. краснокрымский на ваши у нас 120р, красный юб, а равно и ливадия - 190-200р. вот оригиналы порто у нас примерно от 500 вашими (120грв) и начинаются.

такой, как по ссылке - видел, стоит. но не брал. может, опишете?

Predalien
может, опишете?

У меня однокашник в Вашем городе живет. Если у вас там Borges есть - попрошу его прислать. Ежли ближе не найду.

для однокашника - такой боргес надо спрашивать в "поляне", возле оперного - там и видел. либо в "винах мира" на карла маркса, возле горького. бывает периодически, наплывами - такие вина у нас спросом мало пользуются. увы.

Predalien
такие вина у нас спросом мало пользуются. увы.

я после рома вообще от водки отрекся, а пиво пью, только у друга, он сам варит. и то чуток. лучше трезвый посижу, с меня не убудет.
а порто в наших умах еще долго будет ассоциироваться с такими перлами как баночка с-под майонеза, сырок дружба, 3 топора, биомицин и килька/бычки в томате. оттого и отношение такое у людей.

Predalien
такой боргес надо спрашивать в "поляне", возле оперного - там и видел. либо в "винах мира" на карла маркса,

Predalien
я после рома вообще от водки отрекся

если снова встречу - дам знать, задействуешь однокашника.

просто для меня Обстракция - пить, чтобы нажраться. вот такой я странный тип. поэтому тут и экономика не сильно действует - если я понравившуюся бутыль бренди или рома или коньяка могу до полугода обсасывать, то на такую роль запросто могу подобрать что-то действительно стоящее, чтоб приносило одно удовольствие, безо всяких захалявных мыслей - а нахрена ж такое дорогое-то взял?

из наших перцовок есть полтавского завода - вот это перцовка, маслянистая, перец аж белесоват, запах перца и давленных перцовых семечек, вкус перцово-ореховый, жгучий, аж глаза жжет и очень мягкий одновременно. дизайн этикеты до последнего был советско-кондовый, теперь поменялся. достать же такое в супермаркетах нереально, только в 2-3 магазинчиках при заводе, да еще кой-где.

Ursvamp
То ли я его нормального не пил, то ли еще что - но мне с него плохо.

Есть такое дело. Взял Ай-Серез в Нормане, поленился ехать на Гостинку, пить конечно можно... Но вкус ничего общего с Ай-Серез что я пил пару лет назад в Крыму, тем что продается на Гостинке - общего ноль.

ай-серез - самое подделываемое вино после ч.доктора даже у нас. непонятно только - с чего такая любовь народа именно к нему (было бы малопопулярно - никто б и пальцем не двинул, его фальцифицировать)? из последнего, что видел - этикета похожа, но медальки выполнены желтой краской, а не золотом, на колпаке нету сокращенного названия вина и даты розлива, а адрес на этикете: вместо ул. Винодела Егорова, 9 - было написано "ул.Егорыча, 9". повеселили.

мадейра:

ждем описаний мадейры 😊.

А мы с товарищем подсели на "напиток Портоса" - разводим вино 1:1 водой. Вкус не такой насыщенный, но заметны все элементы вкуса.

Повод не большой наметился 😛, вот такую бутылочку взял...

это что ж за напиток такой портоса? в смысле - на какие ИМЕННО напитки портоса вы подсели 😛?

вот такую бутылочку взял...

Что-то упала темка, поднимем дачным натюрмортом 😊.

и? как?

и? как?

Бывает так что в доме моём его нет (как говорится сапожник без сапогJ). В итоге приходится покупать в магазе.
Так как я знаю реальные цены то жаба давит.
Но есть очень бюджетные варианты - с этого и хочу начать эту тему.

Есть такой производитель - Фанагория. Наш, отечественный - Краснодарский край. А у этого производителя есть очень не плохая линейка NR называется -что значит Номерной резерв, что в свою очередь подразумевает то что он производится в ограниченных количествах (а именно не более 21000 бутылок в год из одного сорта). Вина этой линейки производят из одного сорта - моносипажные. Всего 11 наименований по названию сортов винограда. Честно скажу пробовал пока не всё.

Вот им и спасаюсь, время от времени. Бюджетное и вполне себе столовое вино под еду.

Не скажу что я сильно верю в то что оно действительно производится вот прям так ограниченно но всякое бывает, оставим это на совести производителя.

Итак, NR Цимлянский чёрный - сейчас продаётся 2011 года.
Вот что про него пишет сам производитель:
Натуральное красное сухое вино.
Виноград - Цимлянский черный.
Цвет - темно-рубиновый.
Аромат - с вишнево-терновыми и черносливовыми тонами.
Вкус - бархатный, свежий, с мягкими смолистыми оттенками.
Подается с красным мясом, дичью, шашлыками при температуре 14-16 С.
Крепость - 12-14% об.
Награды:
International Wine Challenge, London 2011 - Бронза
Vinnaya Karta Open 2011 - Бронза
Дегустационный конкурс "Южная Россия" 2011 - Бронза

Ну и мои 2 копейки:
Аромат - Чуть сладковатый, тёплый.
Сухая вишня, малина, со временем можно уловить нотки тёмного шоколада и жаренного мяса.
Вкус - Немного минеральное, кислотность средняя, ягодная. Довольно лёгкое, питкое и свежее вино.
Танины тоже присутствуют, гладкие.
Ягодки, малина - ежевика.
Немного портит вино то что есть в нём привкус железа (совсем чуть - чуть).

В общем за свои 170 - 190 рублей (цена на полке в магазине) очень не плохо. Вино из категории пить здесь и сейчас.

Из этой линейки пробовал ещё Мерло - было давно и не впечатлило, Саперави - вполне, немного более плотное чем Цимлянский чёрный, Совиньон Блан - не советую, высокая кислотность и ничего более, не выражен характер этого сорта винограда и Алиготе - очень даже не плохо.

wine_dealer
Итак, NR Цимлянский чёрный - сейчас продаётся 2011 года.

Есть возможность купить Цимлянский черный - 1959 года
Дата для меня важная.

Вопрос: каковы шансы того, что оно не "мертвое" ?

Накропаю небольшой отчетец.
Намечался шашлыкинг и надо было взять 2 бутылки красного вина: сухого и полусладкого. Выбор был достаточно спонтанным, про австралийский шираз вроде что-то на ганзе читал, а черногорское чисто визуально из интернета помню, а что про него писали, хоть убей не помню. В общем выбрал эти 2 бутылки:

Ну и собственно к дегустации.
Основа аромата у обоих вин показалась схожей-смородина с ежевикой, но у "шираза" кроме того угадывались нотки вишни и пряность, и аромат понасыщеннее. А вот на вкус больше понравилось черногорское (был приятно удивлен): легкая кислотность, с легкой же сладостью, чуть терпковатое послевкусие. Австралийское вино на мой вкус кисловато-горьковатое с ощутимой горчинкой в послевкусии. Все же сухое вино-не мое...Хотя под шашлык обе бутылки ушли 😊.
А кто какое вино под шашлык употребляет?

на НГ Шампанское- Дом Периньон Брют 2003, есть водка Русский стандарт-Золото, лемончелло. Не знаю возьму ли вина какого- смотря под что... Если жена сделает каких морских гадов- то может Фази Баттаглия ( белое) если утку- то может киянти какое или Бордо- потерпче... Но мы с етом НГ- справляем вдвоем...

В день скоромный - торресовский Коронас, 2009. Очень мягкий Темпранильо. В Ленте - 430, в Ароматном мире - 800.

обновим-с.
а то что - все, больше вина никто и не пьет?
по совету друзей взял еще один тарапаковский лейт. стандартный неплох, но несколько невзрачен, тут же - соблазнился наличием в нем, помимо траминера и совиньон блан, еще и мускателя.

Tarapaca Late Harvest Terroir 2012
12% сп., 300г/л сах., 50cl

Медовое винцо! Словно мускатный мед с абрикосовым вареньем, с плавающей в меду куче отечественных сухофруктов и цитрус-цукатов, обсыпанных переспелым белым мускатом. Под конец что-то цитрусовое. Послевкусие недолгое, медово-мускатное и приторное.

Немного по Хересу (испанскому, естественно)

А то ранее в обсуждении как-то подсократили количество его видов, до четырех...

обновим-с.

Немного по Хересу

Херес - вообще вино особенное.
Выдержка под флером и криадера - где еще найдешь такую технологию?
В первые свои посещения Испании даже пробовать Херес не стал -
помнил вкус того, что называют Хересом у нас.
Потом-то прозрел, конечно...
Классический Fino пить надо только охлажденным, и в жару.
Одно из немногих вин, которое можно пить и до, и после, и вместо еды.
Подслащенный Fino и смеси с Pedro Ximenes - это уже модификации
для рынка Великобритании.

RAYNGER
мадейра:

[URL=http://img.allzip.org/g/68/orig/6303394.jpg][/URL]

Мальвазия, просто сказка. Но есть нюанс - очень сладкая.

H@SKY
Повод не большой наметился 😛, вот такую бутылочку взял...
[URL=http://img.allzip.org/g/68/orig/6306899.jpg][/URL]

CRUZ - не самый лучший выбор среди портвейнов, но здесь винтаж и это может быть интересно. Отпишитесь, pls, по результатам пробы.

CRUZ - не самый лучший выбор среди портвейнов,

H@SKY
Не внял предупреждению, треть бутылки закупорил и вернулся к дегустации дня через три. К моему удивлению фруктовые ноты напрочь задавила насыщенная "коньячность"...

Так происходит практически со всеми винами, которые обладают индивидуальностью. На мой взгляд это хорошо, появляются новые нюансы, вино раскрывается по новому. Лично мне нравится наблюдать за подобными изменениями.

мое почтение.

отпробовал тут, по случаю, Кьянти Пиччини - очень был удивлен, приятно удивлен - за неполных 500 р. очень приятное вино.
до этого нравилось австралийское, ЮАР и чилийское.

Так происходит практически со всеми винами, которые обладают индивидуальностью.

О! Ожила темка! Камрад Predalien, рад видеть!

Из недавно пробованного:
1.
Dow's Trademark Finest Reserve Port
20%, 109,7г/л сахар, 75cl
(тьюрига франко, тинто барокка, рориш, тинто као)

Цвет: смородиновый сок. Довольно-таки темный.
Аромат: вишня на вишне и вишней погоняет, фиалка (причем такая себе, 'эфирная', что ли), липовый цвет и, где-то на фоне всего, слегонца - переспевший абрикосик.
Вкус: довольно сладко, но не приторно, с легкой горчинкой. Вишня с малиной, много перезрелой розчавученной и чуть уже забродившей вишни с виноградом. Липовый чай с черносмородиновым вареньем, и отдающий костром (нет, не дымом, дыма нет вовсе. А угольком от потухшего костерка).
В послевкусии, помимо того же, что и во вкусе - в наличии очень четко еще и увяленная кабернинка.
Довольно неплохо, однако.

2.
Парочка от Bodegas Malaga Virgen:
Педро Хименес и Мускат Александрийский.
17%, 400г/л сахару у обоих.

Дегустировались параллельно, что дало интересный результат. Писано про них немало (я вроде как тоже прикладывался 😛), но:
По старым описаниям - в педро все прочие тона перешибали 'кофейные' финики, на фоне которых вообще что-либо было сложно различать, такой себе монолитный неразделяемый ароматовкус, а в мускате - помимо пресловутого муската была только чуточка цукатов, то теперь:
В Педро Хименесе на фоне 'кофейного финика' теперь отчетливо чувствуется нектарин с нейтрально-сладкущим медом, типа рапсового. Да, помимо этого, есть еще такой себе увяленный инжирчик и нечто специевое - что-то от кардамона, и от имбиря. И только теперь осознал, насколько же это вино 'жирнючее'. Причем, поскольку встречал такое и в ромах типа 5+5 и др., буду относить это к п.х.- вкусовым нюансам.
В Мускате Александрийском поперли цитрусы. Тут тебе и эфирность лайма, и мандаринковая сладость, и легкая отчетливая горечь грейпфрута: и то, чего не чувствовал раньше - айвовое варенье, жареный грецкий орех и алыча. Любопытно, но вот в сравнении с теми же греческим мускателем и нашей мускатной ликеркой, собственно чистого МУСКАТНОГО тона тут мало, и он больше окислен что ли - ближе к токайскому, чем к мускатному.
Правда, пить что тот, что другой, по такой жаре - не особо того. Очень не особо. Ну, или разбавлять водой. Зато зимой - самое оно. Рюмочка такого вот вина после еды, да покайфовать, слушая завывание декабрьского ветра: самое оно.

По хересной табличке. Жаль вот, что пало кортадо малораспространены. Ибо пить апостолесы: во-первых дороговато (хотя вот 0,375л за 170-185грв - можно себе позволить), во-вторых - непонятно, что там от собсно палокортады 😛, а что - от выдержки (неслабой такой выдержки!); а других палокортадов 😊 к нам не завозят. Кст, не помню, описывал ли ранее:
3.
'Apоstoles'
Gonzalez Byass, 30y.o.
рalo сortado, 20%. 37,5cl.

Цвет: янтарный.
Аромат: вишнево-грушово-яблочный (но не свежие фрукты, а сушки), несколько пыльноватый.
Вкус: печеное яблоко, некислая вишня, груша с орешком. Несмотря на то, что херес сухой, в конце появляется отчетливая такая сладость. Чуть смолисто-хвойный, списываем это на выдержку.
Прикольная штучка.

чето тема снова заснула..

отведывал на татьянин день полусладких мускатов, производства молдавия.
3шт было, и хоть я на нечто и не расчитывал - не порадовал ни один. криковский, бывший в категории "хоть как-то", опустился еще ниже. "Da", который сперва заинтриговал ароматом - мускат с бадьяном, бадьян очень четко - на вкус оказался водянистым до невозможности, на вкус муската так и не нашел, что-то сладкое. это при том, что ихний пино нуар - довольно неплох.
обозлился, по дороге домой взял токайский самородни мушкотай - ну так это же другой коленкор! был неплох мускат осипенко - но его уже 200 лет в обед нету...

Отведывал на татьянин день полусладких мускатов, производства молдавия.
3шт было, и хоть я на нечто и не расчитывал - не порадовал ни один. Криковский, бывший у меня в категории "хоть как-то", опустился еще ниже. "Da", который сперва заинтриговал ароматом - мускат с бадьяном (бадьян очень четко отслеживается) - на вкус оказался водянистым до невозможности, на вкус: ну может бутылка и была из-под муската, что-то сладкое. Это при том при всем, что ихний же, 'Da'шный п.сл.пино нуар и шардоне - довольно неплохи.
Плюнув, по дороге домой взял токайский самородни мушкотай - ну так это же другой коленкор! Пусть и 'окисленный' - ну дак все равно мускат во всем. Да дома есть остатки валенсийского мускателя 'дона дольча'. Отвел душу. Был неплохой мускат Осипенко инкермановский, полусухой - но его уже 200 лет в обед нету...
Ну и раз зашла речь - то вот:
Moscatel 'Dona Dolca'. Чистый мускат как он есть (евшие крымский белый ЮБ-мускат или пившие мускат ливадия - меня поймут), никаких тебе туды-сюды.
Valencia
vino de licor
15%сп., 150г/л сахара, 50cl

Цвет: светло-золотистый
Аромат: Да! Таки мускат белый, во всех его вариациях. Тут тебе и теплая гроздь спелого крымского муската, и подвяленная ягодка в нем, и легкая гвоздично-кардамонная нотка. Под конец вылазит цитрусовость с изюмом, коий все и забивает.
Вкус: продолжение аромата, только без специй. Появляется некая чуть кисловатая горечь лимонной корки; заизюмленый мускат, шайтан - везде! Проще говоря - поначалу напоминает выжатый сок из сильно переспелого муската. Затем сладость свежее-виноградная, легкая и свежая перетекает в конце в сладость повидловую, густую и чуток смолистую, практически малажную, но совсем без кофейной пригорелости. Вино легкое и довольно питкое.
Послевкусие: цитрусово-виноградное, но коротковато.

С удовольствием добил остаток сабжа с бисквитным, ничем не мазаным, коржом (есть такие в продаже, типа 'лего-торт' на скорую руку - их надо купить и чем-нибудь намазюкать).

В след.раз буду посмотреть итальянские мускаты - пора, пора с италией познакомиться поближе.

Занявшись пчеловодством с удивлением узнал, что вино может быть не только виноградным или фруктовым, но и медовым.
http://www.mypluto.ru/recipe/medovoe-vino
Сразу же применил. В качестве дрожжей пыльца и изюм. Технология ставленных вин. Это когда все полезности сохраняются.В отличие от варёных медов.
Начало брожения-

да, такое тоже есть, знакомый делает. двухлетка напоминает мадеропортвейн по вкусу. но.
я не любитель медовых вин, ставленных "ас из", ибо белок, коего и в пыльце, и в меду полно - дает иногда... как бы это сказать... "аромат". потому мы вывариваем мед прежде чем забраживать. пену снимать как можно тщательней! как-то так.
но - будет готово - опиши, плиз. и технологию, и органолептику.

удет готово - опиши, плиз. и технологию, и органолептику.

А на закусь сыр "а ля фета" и чёрный хлеб.

будет готово - опиши, плиз. и технологию, и органолептику.

На закусь сыр "а ля фета" и чёрный хлеб. -)))

Надо бы стабилизировать

я вот того, от друга бутылочку, открыл. уже 3летка.
напоминает порт.белый ЮБ, но без его дынно-"линолеумных" токайских тонов, зато есть запах липы (хотя мед был осотовый 😛), и оно словно маслянистое.

жалко только - не хочет пассажир мед пускать на это дело - варится это все с обрези (крышки там, выкачанные соты, остаток в баке после разлива по емкостям), а там не сильно на много набирается. надо будет медку спецом прикупить, да и вжохать побольше винца. ничем не тормозится, само останавливается. интересно, что если получать суховатое вино - оно напоминает не порт, а мадеру.

не гран-крями едиными жив человек! иногда нужно и вино "на каждый день". а оно должно быть недорогим и приносить радость и удовольствие пьющему, а не только мысль "это шо ж со мной теперь будет?!!!!" 😊. помимо этого - ну не все ж итало-испанию с новым светом пить, надо и у себя поискать, если не шедевры - то хоть вменяемые образцы.

давно интересовался степным крымом, да бахчисарайским районом. дает недурственный виноград, в смесях его используют многие крымские винзаводы. а какие они - вина степного крыма? набрел на "бахчисарай", одноименного завода. полусладких не хотелось (все равно внятные полусладкие у нас получаются редко, они нечасты и дороговаты. зачем же мучить себя?), к тому же после сезона тяжелого вискиграппопития захотелось побаловать желудок легеньким сухим белым. взял ординарное шардоне. итак.

Шардоне "Бахчисарай"
10-13% сп. 0,75л

цвет: соломенный.
аромат: яблочно-травяной. несколько тускловато, но все же есть цаеточность.
вкус: семеринка, лежащая в пакете (именно в нем. и уже неделю) из-под цитрусов с прилипшими к нему лепестками цветов. точнее не скажешь. но на удивление - нормальная кислотность и гармоничненько. под конец - несладкая виноградность такая (бывает такой виноград - ну... просто виноград. некислый, но и не ароматносладкий).
послевкусие: короткое. виноградность.
сравнивать с дешево-супермаркетной заграницей не получится (там или кислотность высока, или за счет дуба выехали по ореховости и фруктовости), но и пренебрежения не вызывает. можно пить и даже получить удовольствие. вино довольно легкое. в очередной раз убедился, что шардоне испоганить тяжело даже нам 😛.

Упала темка, не хорошо...

совсем нехорошо. я пока на мозельских рислингах сижу - после зимы с тяжелым крепким алкоголем (виски, граппа, ром, что-то свое) эти вина - как глоток свежего воздуха после перегретой парной. мой желудок со мной солидарен на все 100% 😛...

после зимы с тяжелым крепким алкоголем

в эту зиму не так много "тяжелого" употребил

а в Мск такое купить можно?

а про сидр здесь говорят? 😛

нуу.... говорят. с удовольствием поговорим и про сидр 😛.

Это радует 😊 дело в том, что последнее время я капитально подсел на сухой игристый сидр! Есть ценители?

Вина я не особо любитель но люблю жахнуть Крымский Херес.........

andy panda

Вина я не особо любитель но люблю жахнуть Крымский Херес........

Однозначно попробую Херес это вообще нечто............можно часами сидеть потягивая не большими глоточками и наслаждаясь букетом и цветом...

Один сидр другому сидору херес показал.
Все, тему можно закрывать.

Predalien
приходится добирать самодельным.

так! а айсвайн тут обсуждали? тоже - чудесная вещь

да вроде пытались - но они довольно недешевы. но да - оригинальное, направление. у нас счас ассортимент айсов в магах увеличивается - надо приглядеть что на пробу

во наши чудят! беруутыль инкермана2013 и что я вижу? производство тд "инкерман", .... каховка. ладно, берем коктебельскую мадеру. пр-во... синельниково, днепропетр.область. абзац...

теме ап! что - народ вообще вина не пьет?!!!!

В кризис - только водка...

да как-так? как же без вина? без вина и водка не идет 😊...

Отбываю в Крым в командировку. В свободное время буду тамошние вина дегустировать)))

успехов в дегустации! если будет возможност - новосветский квас попробуйте! это молодое вино на дальнейшее производство шампанского (8%, есть розовое и красное. мне первое нравится)

Predalien
если будет возможност - новосветский квас попробуйте! это молодое вино на дальнейшее производство шампанского (8%, есть розовое и красное.

на разлив. я был на ю-вбк - судак, новый свет, коктебель. везде было. в севасе было когда-то, но теперь думаю, поменялось.

Встряну.
попробуйте азербаджанских.
неплохо сейчас, но выбор не велик.
азербаджан лидер по выращиванию винограда на кавказе.

с удовольствием, но.... из азербайджанских только коньяк пил и невиноградные, типа тутовых, кизиловых и абрикосовых вин. а какие азербайджанские посоветуете?

Мадраса, Чинар, Старая башня.
это по Азерам.

Но есть у них какой-то специфический привкус.
Мне это Армянские вина напомнило.
В общем и целом - ну да, душистые. При этом все же
на любителя. сугубо имхо.

Вообще если говорить о бюджетных (до 1000р, даже до 700) - я бы посоветовал коллегам вина нового света, причем даже не Чили, т.к. они все таки заезжены, раскручены и (опять же имхо) - стали хуже, чем были.

Аргентина. Калифорния. - много интересного там есть. Не смущайтесь отсутствию пробок в калифорнийских винах.

Из хороших - на пределе цены - 700р - есть Манкура. Оч.неплохое вино для любителей терпкого темного с танинами вина

Lotos1961
В кризис - только водка...

Я от водки отказался - и, надеюсь, навсегда. Противно. Я её никогда особо и не пил, а в последнее время мне вообще от неё плохо, даже от небольшого количества. Аритмия какая-то, головная боль и сухость во рту. Теперь только виноградные спирты. Алкоголь должен быть из винограда (ВИНО ЖЕ!!!), остальное придумано от безысходности. :-)

Что касается Хереса - брат сперва "переключил" меня с полусладкого шампанского на брют, а теперь вот - с Портвейна на Херес, в крайнем случае Мадеру. Кисленькое идёт абсолютно подо всё, в отличие от сладенького.

Что касается виноградного красного сухого вина. Мой знакомый француз на вопрос, вино из какого региона Франции самое лучшее, ответил так: Бордо, Бургонь, Шампань. В Москве самое дешёвое вино из Бордо можно купить примерно за 350 рублей за бутылку. В последнее время из вина пью только его.

CJIAu
Вообще если говорить от бюджетных (до 1000р, даже до 700) - я бы посоветовал коллегам вина нового света

Прозаик
А вот дешёвое и приличное из Франции не встречалось.

Что в вашем понимании дешёвое?

Страшила Мудрый 2
Что в вашем понимании дешёвое?

CJIAu
Аргентина. Калифорния. - много интересного там есть.

Прозаик
Для Франции менее 1000 (сейчас).

Ого!!! То есть за 900 - это уже дешёвое? И за 900 вы ничего приличного не нашли? В таком случае нам с вами не по пути! :-)

Страшила Мудрый 2
В таком случае нам с вами не по пути! :-)

И опять же - это совсем не значит, что всё кругом плохое 😊
Искать надо.
И, как мне видится, такая тема и нужна для обмена впечатлениями от находок.
Положительными и отрицательными.

.............
Если возвратиться к Франции, то, наверное, можно обсуждать не в целом виноделие страны, и даже не вино одной провинции. Ибо , к примеру, в Бордо многие десятки виноделен, если не сотни. Есть известные и уважаемые, есть неведомые и возникшие вчера. Так же и вино оттуда будет самого разного качества - от великого до никакого.

Сейчас допил бутылочку бордосского в обед.

Страшила Мудрый 2
Сейчас допил бутылочку бордосского в обед.

Мои коллеги на работе пьют пакетированное по 200 р. за литр, так что я со своим французским по 350 р. за бутылку на их фоне аристократ. Но они сильнопьющие, им иначе разоренье. :-)

Когда прошлым летом мы уезжали из Франции, мой уже упомянутый знакомый француз на прощальный ужин купил в Ошане бутылку за 6 евро (по тогдашнему курсу это 300 р.) И, как я думаю, это его каждодневный уровень цен, ну, может, для себя одного (без гостей) он берёт чуть подороже, но не сильно. Ничего лучше того вина я в жизни не пил. Сколько бы эта бутылка стоила в Москве - это другой вопрос.

Вот 3 этикетки на вскидку (за качество извините). Все в одной ценовой категории - порядка 350-400 р. за бутылку, практически в каждом более-менее серьёзном магазине такое вино можно найти. Это самая низкая цена за вино из Бордо в Москве (кто знает, где дешевле - подскажите). Дороже я себе не покупаю - не богат. Дешевле тоже уже не покупаю - вкус не тот, а раньше покупал совсем бюджетную францию за 200-250 р.
Недавно для сравнения купил вино из ЮАР (с привкусом ежевики и ещё чего-то) - совсем не то!!!

ну, я францию не особо, хотя попробовал некоторое. мне больше стиль италии-испании в тему. новый свет тот же, крым опять же. ну и венгрия.

Predalien
крым опять же

Из крымского десертные, или сухарь?
Мой друг большой "патриот" и в последний год все свои разговоры заканчивает формулой "и Крым наш". :-) Ради поддержания экономики полуострова усиленно налегает на крымскую винную продукцию: "Новый Свет", "Массандра". Брал и массандровское красное сухое. Я потом спросил: ну как (я из массандровских только дессертное пью)? Друг вынужден был признать, что полное говно............

все свои разговоры заканчивает формулой "и Крым наш". :-)

Итак, был в Крыму, новосветского кваса не нашел за недостатком времени. Пришлось массандровский кагор потреблять да какое-то бахчисарайское полусладкое. Кагор, имхо, излишне сладок, слаще фанагорийского.

Кагор, имхо, излишне сладок, слаще фанагорийского.

какой именно? ест юб и партенит. ну и опять же - 2 хереса, 3 мадеры от массандры попробовать таки стоило. ну и без порто конечно же никак 😛...

Был по работе, потому ограничился партенитским кагором

тоже неплохой кагорчик.

http://www.uta-nn.ru/catalog/Badagoni/Kahetinskoe+blagorodnoe_kr/
Лучшее грузинское вино в России

http://www.uta-nn.ru/catalog/Badagoni/Kahetinskoe+blagorodnoe_kr/

жаль, к нам не ввозят

прикольно