Адекватно о питании - где?

Wayf@rer

Приветствую!

Делая раскладку продуктов питания к походу, заинтересовался темой сбалансированного питания.
К моему огромному сожалению, попытки найти информацию об этом в интернете окончились полным и бесповоротным провалом, поскольку я утонул в огромном море информации об эксклюзивных диетах, сыроедении, Е-добавках, опасных продуктах и прочей дребедени.

Очень прошу посоветовать какую-нибудь адекватную литературу без срывания покровов и мировых заговоров

В основном интересуют следующие вопросы:
1. Энергетические затраты организма при нагрузках. Есть ли соотношение с весом, тучностью, группой крови и.т.п.
2. Усвояемость продуктов (правда ли, что сахароза труднее усваивается организмом и вреднее, чем сами по себе глюкоза и фруктоза на которые она расщепляется и.т.п.).
3. Сочетания продуктов (хорошо/плохо).
4. Соотношение БЖУ. Особенно интересует возможность некоторого перекоса в сторону увелечения жиров, повышения тем самым энергетической ценности порции при том же весе.
5. Вред и допустимость голодания.

Цель - разработать максимально лёгкое, полезное сбалансированное питание.

Заранее спасибо всем откликнувшимся!

mihalich1978

Wayf@rer
Цель - разработать максимально лёгкое, полезное сбалансированное питание.


South Beach Diet имхо

http://lib.rus.ec/b/140757

Ustas-Aleks

поищи нормы питания для рабочих, занятых тяжелым трудом, армейские нормы. Для похода подойдет больше всего, специфику сам внесешь. а так...
1. энергозатраты зависят от работы, от собственного веса и от температуры окружающей среды.
2. сахароза замечательно усваивается, другое дело, что очень быстро, а это не всегда, вернее даже редко когда хорошо. это же относится к фруктозе и глюкозе.
3. практически пофигу сочетание. питание просто должно быть насколько возможно разнообразным. А так закусить тушняк финиками - это даже где-то вкусно 😊
4. тут миллион вариантов 😊 в зависимости от целей. для тяжелой работы должно быть довольно много углеводов (в идеале все-таки не сахар, а крупы и т.п.) и жиров и 10-20% белка, в зависимости от калорийности (желательно животного больше половины). Солдатские нормативы и для рабочих - самое оно. Если жиров будет очень много, а углеводов очень мало - скажем менее 50-100 грамм в день, то жить так можно, но не очень приятно. Все-таки углеводы - отличное топливо.
5. Смотря как долго и при каких условиях. Пара суток лежа на диване - ерунда (даже слегка вредная). Те же пара суток в холоде и при нагрузках, куда неприятнее. В общем, лучше без голодовок.

PS ссылки на раз находятся. вот
http://spravpit.liferus.ru/1_fiziol_normy.htm

PPS нормы рассчитаны на определенный вес человека. вроде на 70 кило, прочитаешь. если вес больше или меньше - просто пропорционально изменяй ккал и БЖУ.

Dron+

Теория сбалансированного питания хорошо описана у А.Филатова.
Но только в общих чертах, на все озвученные вопросы ответа там не найдется.

SOLNTSE

Wayf@rer
Делая раскладку продуктов питания к походу, заинтересовался темой сбалансированного питания.
занимаюсь тем же самым.
на какую по весу раскладку расчитываете?
что за поход(район,погода,продолжительность,степень подготовленности участников..)
неплохая ссылочка
http://meridian.perm.ru/06_others/food.shtml

Wayf@rer

Приветствую.
Извиняюсь за задержку с ответом.

Район - скажем Горный Алтай, но не категорийный. Продолжительность - 1-2 недели. Подготовленность - в пешку не ходили не разу, обширный "водный опыт".


Планирую 500-550 г. в день/чел. Вес участников не более 65кг.

SOLNTSE

Wayf@rer
Подготовленность - в пешку не ходили не разу, обширный "водный опыт".
водникам будет очень жестко на 500 граммах.
это очень легкая раскладка,тем более для Горного Алтая.
неделю в принципе можно прожить на это,но это если сознательно идете на это или хотите поэкспериментировать.Проавда на перовй пешке все таки лучше без этого обойтись.
хотя у Вас участники все такие легкие)))
ну если из ньюансов, то советую обратить внимание на сублиматы Гала-Гала.
на неделю-полторы вполне можно слепить из них раскладку.облегчение существенное.есть и готовые решения и ингридиенты.
http://www.mountain.ru/article...article_id=3702
статей на самом деле много.На Скитальце много инфы.
http://guns.allzip.org/topic/275/1026442.html
кстати здесь новые производители.много неплохих отзывов.опять же-вожделенное облегчение и легко просчитать по БЖУ.Хотя в походу на 1-2 недели я бы особо не заморачивалась бы этим.
Обычно это критично при длительных экспедициях или на категорийных восхождениях

Wayf@rer

510 грамовая раскладка, это 2510-2520 Ккал при соотношении БЖУ 1:2,1:4,7 получилась.

Видел я раскладку на Гала-Гала на скитальце, Геллера или ещё кого-то. Там в горном походе ~ 2000 Ккал если внимательно посчитать. Но автор гордо заявил, что считанием калорий не занимается...

SOLNTSE

Wayf@rer
Но автор гордо заявил, что считанием калорий не занимается...
да да))

510 гр-2500 ккал-это максимум почти что можно выжать.
мы идем на 650 гр-это 2700-2900 получается при БЖУ 1:2:3.в принципе для горного треккинга-самое оптимальное.по калориям-меньше я бы не стала делать.Чревато.тем более по весу видно,что с жировыми запасами весьма скудно дело обстоит))
была у меня замечательная ссылка по вашей теме,но может дома.Если найду -скину вечерком.
из Галы только может мясо будем брать,да и то под вопросом.

SOLNTSE

вот довольно все структурированно
http://www.vertikal-pechatniki.ru/bibl/pitanie_alex.htm

maxpolonski

500 гр сала - 4500 ккал. Куда уж больше то.

SOLNTSE

maxpolonski
500 гр сала - 4500 ккал. Куда уж больше то.
вы две недели в походе предлагаете питаться салом?)))
по полкило на человека в день)

T-L7

рекомендую справочник "Основы питания россиян".Барановский,Назаренко.там найдете ответы практически на все свои ответы.а в интернете про диеты лучше ничего не читать=)

SOLNTSE

http://www.poxod.ru/material/p...ichesdlr_a.html
там слева список поднятых тем

Romka1

Отмечусь