Дрожжи с медицинской точки зрения

Дрожжи - это враги или друзья?

Последнее время слышу, что дрожжи вредны. Хлеб дрожжевой вреден, и так далее.

Непредвзято и научно поясните в чём вред дрожжей для человеческого организма. И есть ли он вообще?

В советское время весь хлеб был дрожжевой, квас хлебный на дрожжах народ пил и не помирал от этого.

Открою Вам большой секрет. И сейчас хлеб, ну тот который прожевать можно не рискуя оставить в ем зубы, практически весь дрожжевой. Ну для совсем диких, вместо дрожжей разрыхлитель, карбонат какой, что при нагреве углекислый газ выделяет.
Я пробовал раз ставить тесто на простокваше, без дрожжей, с расчетом на молочнокислое брожение. Фигня все это, не поднимается ни фига. А вот после долго прогулки, км так на 35 -50 организм очень даже просит что-нить естественного наброду. Подозреваю, что он, организм знает, что ему надо.

Бонк
Дрожжи - это враги или друзья?

Дрожжи - это пищевой ПРОДУКТ!

Не надо с ними дружить и воевать - их надо употреблять по прямому назначению 😊

:)

А разве при выпечке они не гибнут от высокой температуры?

Бонк
Дрожжи - это враги или друзья?

У дрожжей есть кроме пользы еще куча побочных вредных веществ, поэтому всё зависит от дозировки, много дрожжевых продуктов явно вредно, мало - полезно.

Дрожжи могут задерживаться в жкт если их съесть?