Жидкий дым.

Все против? Или все же есть здравомыслящие люди, которые пользовались?

Все против? Или все же есть здравомыслящие люди, которые пользовались?

Или все же есть здравомыслящие люди, которые пользовались?

п-ф
а в чом собсно трабл? жыдкий дым очищен от всякой шняги типа бензапирена и позволяет получить продукт с более стабильными характеристиками, нежеле домашняя коптилка.

я вот также думаю. вы пробовали?

paradox
или здравомыслящие- или пользовались..
есть и те и другие..

то есть те, кто пробовал не здравомыслящие? 😊

я вот также думаю. вы пробовали?

п-ф
ясен пень. и йа вас даже наверно удивлю - существует ещё и сухой экстракт дыма.

рецепт, пожалуйста, хочу попробовать. за сухой не слыхал.

на что только люди не идут, чтоб костер не разводить...

рецепт, п

Мне не понравился вкус мяса с использованием этих "дымов". Лучше по классике.

Мне не понравился вкус мяса с использованием этих "дымов".

[QUOTE]Изначально написано п-ф:

"рецепт" чего собсно? жыдкий дым штатно добавляецца в соус барбекью или колбасные фаршы для полу и копчёных колбас, или наносицца сверху на продукт типа рёбер или той же колбасы перед их тепловой обработкой.[/QUOTE

я с окороком хочу такое провернуть, в тузлук можно добавлять? в какой пропорции?

У меня один знакомый, покойник, заставил жену сожрать противень окорочков, в который она добавила чайную ложечку "для вкуса"

п-ф
штатно добавляецца в соус барбекью или колбасные фаршы для полу и копчёных колбас, или наносицца сверху на продукт типа рёбер или той же колбасы перед их тепловой обработкой

ZiminVlVl
я с окороком хочу такое провернуть, в тузлук можно добавлять? в какой пропорции?

- тьфу, отрава богомерзкая ((

Костровой

- тьфу, отрава богомерзкая ((

а вы пробовали?

а вы пробовали?

я с окороком хочу такое провернуть, в тузлук можно добавлять? в какой пропорции?

п-ф
сахарную жжёнку

что это?

одну-две столовых ложки.

что это?

ZiminVlVl
а вы пробовали?

Только не готовить, а есть.

paradox
http://bestkino.su/2014/04/krylyshko-ili-nozhka/

вам сюда - "Большая книга кулинарного искусства. Г. Кракнел, Р. Кауфман"
там найдёте про чёрное сливочное масло, двухнедельную выдержку непотрошённой дичи и сплошной холестерин оптом и розницу. изучайте. а это кино йа видел неоднократно.

и сплошной холестерин оптом и розницу.

а это кино йа видел неоднократно.

но русские авторы мне понятнее.

что либо написали на уровне Кауфмана и Кракнела?

а я книгу читал.

никакие.

ну и к чему тогда вашы экзерцысы?

то почему вас возбуждает жыдкий дым при той куче шняги в книге, типа полутухлых трупоф и целенаправленно пережжоного масла?

Костровой
Представьте себе, да, пробовал.
Только не готовить, а есть.
Волею судеб занесло меня в заведение фаст-фуда,
которое называется "Бургер-Кинг".
В пику тому самому "МД" они продают пиво и их фирменная
фишка - тот самый соус "барбекю" с жидким дымом.
Поверьте, более отвратных ощущений в пищеварительном тракте я пока не испытывал.

я, к сожалению, не знаю что такое Бургер-кинг

а подумать?

а вы правда не понимаете разницы??

я, к сожалению, не знаю что такое Бургер-кинг

как "ешка" и применяецца без ограничений.

paradox
вы -стерильная невинность!
но..
с жидким дымом...

пока еще без него 😊 только собираюсь

а что "думать"?

чтобы "понимать" разницу, надо от чего то отталкиваца

о вреде жыдкого дыма или любой другой "химии"

так это же не химия

я делал и ел продукты с жидким дымом - этакое эрзац копчение, запах то копченостей, а вкус хуйни не очень, больше не экспериментирую, или коптить, или прянности, если стремно есть копченое, можно мясной продукт(сало и т.д) приготовить в луковой шелухе.

я считаю эту книжонку посредственой и НИЖЕ уровня русских.

оттолкнитесь от водки в 1895 году

да как вы можете что то "считать" не читая?

вы ея пробовали, чтоб считать "водку до 1895 года"

есть факты - плз

Мужики, а зачем пользоваться всяческими сурргогатами и заменителями? Просто от невозможности пользовать труЪ ингредиенты (типа тот же дым в банке вместо нормального копчения) или есть ещё причины?

Сдаётся мне, что это всё изобретения барыг, которым просто лень коптить по-настоящему, выдерживать и протчая. Упрощают себе технологический процесс и всё. А мы тут копья ломаем.

Сдаётся мне, что это всё изобретения барыг

это вместо того, чтобы заботиться о качестве исходного сырья и следить за технологией..

paradox
так я с этого и начал-

Избрели в середине 19 века,
и кирпич в кр. Перец, и спитой чай
так появились карри и пуэр

я ведь не случайно привел в пример водку- правильно очищенным разбавленным спиртом отравиться сивухой невозможно.
и забота о качестве исходного сырья пропадает- лучшая водка какого-то года вообще картофельная.
но как и с жидким дымом- это подделка.

Так что решим? Всяку дрянь в топку, ТС-а анафеме? 😀

Так что решим?

О, вспомнил ещё эпическую битву за глутамат натрия 😊 Запамятовал только тут была или в эмэре 😊 И тоже ведь адептов нашлось.

глутамат натрия

Поселянин
Так что решим? Всяку дрянь в топку, ТС-а анафеме? 😀

ага, аргументов то нету.

аргументов то нету.

paradox
есть много безвредных и не очень эрзацев.
и есть любители подделок.
пусть потребляют- они только себя обманывают..

а при чем здесь поддлелки? есть Радо, а есть Радо поддельные (знаю и таких, кто носит Радо синтра за 6000руб ( 😊 ), а есть Жак Леман, я ношу Жак Леман, поскольку нет лишних 170 000 на Радо синтра, а носить поддельные не могу, зуб крошит.

paradox
эрзац останется эрзацем- это вам аргумент?
кому как..

это не заменитель, мне думается это просто другое!!!

это не заменитель,

есть Радо, а есть Радо поддельные

прям сейчас во франции рестораторы на одного повара обиделись- он их упрекнул в использовании полуфабрикатов и микроволновок.
они ему тоже в ответ "безопасно, пипл хавает"

paradox
прям сейчас во франции рестораторы на одного повара обиделись- он их упрекнул в использовании полуфабрикатов и микроволновок.
они ему тоже в ответ "безопасно, пипл хавает"

так у них нет денег на ресторан. вот и все.

так у них нет денег

глутамат натрия

это не надо в один ряд ставить, глутамат вреден для здоровья, а жидкий дым безвреднее натурального!

это не надо в один ряд ставить

paradox
и то и другое- фальсификаторы.
в этом смысле в один ряд легко

я насколько понял жидкий дым не фальсификатор, просто другая технология

просто другая технология

paradox
так вы же сами написали- вещества из дыма изьяты, а сама термообработка нарушена

во первых не фсе вещества, а только вредные. а во вторых - какая на.. "термообработка" к примеру при холодном копчении? и почему "нарушена", если она всё равно есть. причом в том же режыме. только без потери времени на копчение.

во первых не фсе вещества, а только вредные

только без потери времени на копчение.

какая на.. "термообработка" к примеру при холодном копчении?

В/к еще бывает, если чо

во во

paradox
при холодном копчении термообработки нет.
а длительная сушка- есть.

просушить и так можно, на ветру

просушить и так можно, на ветру

а длительная сушка- есть.

какая на.. "длительная сушка"

ну расскажите,

что происходит тогда.

происходит копчение

В результате холодного копчения из продуктов постепенно удаляется влага, подсыхает поверхность, а коптильные вещества дыма постепенно проникают все глубже внутрь продукта. В итоге мясо или сало хорошо обезвоживается, не теряя при этом жир, и приобретает прекрасный вкус и аромат.
http://kopchu.ru/holodnoe-kopchenie.html

читатель.

гы

ИМХО: Жидкий дым - голимый суррогат и полезным быть не может...Медики причисляют его к канцерогенам...Но ежели сильно припёрло разок- другой можно сжевать...несмертельно, хоть и не полезно...
И не такое ели...и живы... пока... 😀

paradox
[B][/B]

началось! 😊

TENCH
ИМХО: Жидкий дым - голимый суррогат и полезным быть не может...Медики причисляют его к канцерогенам... 😀

какие медики, вы что? жидкий дым, как раз, гораздо безвреднее обычного. почитайте , пож.

началось!

жидкий дым, как раз, гораздо безвреднее обычного.

ZiminVlVl
началось!

является ли натуральным дым при соблюдении технологии опасным- тут у меня серьёзные сомнения

В итоге мясо или сало хорошо обезвоживается, не теряя при этом жир,

"какие медики, вы что? жидкий дым, как раз, гораздо безвреднее обычного. почитайте , пож".
Почитал... 😀... вот что нашлось:
Безопасность Так как в процессе изготовления (при соблюдении технологии) из раствора дыма удаляются зола, дёготь и значительно снижается концентрация смол и канцерогенов, то процесс копчения с помощью "жидкого дыма", теоретически, может быть значительно безопаснее, чем традиционное копчение открытым дымом. Тем не менее, European Food Safety Authority изучает безопасность жидкого дыма, как пищевой вкусовой добавки. Так как "жидкие дымы" бывают различными по составу, а мнения и публикации о вреде или безопасности использования подобных ароматизаторов неоднозначны, стоит с осторожностью и в минимальных количествах применять их для приготовления пищи.
По сведениям Госпотребстандарта, 'жидкий дым' запрещен к использованию, как сильный канцероген, на территории многих стран мира. В европейских странах приняты стандарты применения различных добавок, разрешенных к использованию.
Взято здесь:
http://www.babyblog.ru/user/yolkina/3016658
Ещё здесь: http://findfood.ru/product/gidkij-dim
Вред жидкого дыма

Однако, большинство медиков и диетологов настороженно относятся к информации об отсутствии вреда жидкого дыма для человеческого организма. Свою позицию специалисты подкрепляют исследованиями, в результате которых выявлено, что жидкий дым может быть причиной тяжелых аллергических реакций. В настоящее время химический состав, свойства, а так же влияние жидкого дыма на живые организмы живых существ изучает Европейское агентство по безопасности продуктов питания.

"До обнародования новых результатов исследований медики рекомендуют сократить потребление в пищу продуктов питания, которые были закопчены при помощи жидкого дыма. А это достаточно внушительный список продуктов. Не все смогут на глаз отличить продукты, которые были подкопчен при помощи жидкого дыма. Поэтому предлагаем вам несколько советов в помощь".
А про пользу/безвредность дыма жидкого наверное его продаваны поют...

А про пользу/безвредность дыма жидкого наверное его продаваны поют...

краматорск.

Вред жидкого дыма

Однако, большинство медиков и диетологов настороженно относятся к информации об отсутствии вреда жидкого дыма для человеческого организма. Свою позицию специалисты подкрепляют исследованиями, в результате которых выявлено, что жидкий дым может быть причиной тяжелых аллергических реакций. В настоящее время химический состав, свойства, а так же влияние жидкого дыма на живые организмы живых существ изучает Европейское агентство по безопасности продуктов питания.

Гы

В ПНГ просто незнаю ответили бы.

с той же степенью компетентности

ZiminVlVl
Но Вы то же хороши, берете информацию на каком то женском блоге, где за читаемость мать продадут. тем более краматорск. еще бы в Папуа-Новой-Гвинее спросили.

В России вроде придумали, скумбрия х/к вся почти жидкий дым, лосось чаще всего тоже
вот треш 1
Рецепт 1

Из натурального сигаретного дыма. Для этого способа нам потребуется сигарета, курящий человек и замороженный стакан. Нужно выкурить сигарету, а густой дым выпустить в мёрзлый стакан. Вредные смолы и примеси останутся на стенках замороженного стакана, а дым будет достаточно густой, его можно сразу выливать на продукты, которые нужно подвергнуть копчению или в подготовленную ёмкость.

Рецепт 2

Второй вариант в корне не схожий с первым, однако, он позволяет добиться вкуса фабричного жидкого дыма. Это смесь майонеза, приправы 'Карри', чеснока и соевого соуса. Замочив рыбу или мясо в этом маринаде, вы обойдётесь без ароматизатора. Кроме того, это отличная идея для тех, кто ведёт здоровый образ жизни.

В России вроде придумали,

Из натурального сигаретного дыма.

Это смесь майонеза, приправы 'Карри', чеснока и соевого соуса. Замочив рыбу или мясо в этом маринаде, вы обойдётесь без ароматизатора. Кроме того, это отличная идея для тех, кто ведёт здоровый образ жизни.

ZiminVlVl
все в сравнении насколько я понял безопаснее жидкий все-ж. но самое главное - проще!!! 😊

проще и безопаснее, всё так.
но- гамно полное.

Костровой
Представьте себе, да, пробовал.
Только не готовить, а есть.
...
фирменная
фишка - тот самый соус "барбекю" с жидким дымом.
Поверьте, более отвратных ощущений в пищеварительном тракте я пока не испытывал.

Чтобы было понятнее - это примерно как поесть шашлыков, которые приготовлены на "жидкости для розжига". Во рту и в носу остается стойкий привкус жженой школьной линейки. 😞
Летом по пляжу или парку невозможно пройти - вместо приятнейшего запаха жареного мяса ото всех мангалов воняет этой химией...

но- гамно полное.

От жидкого дыма потом руки не отмоешь.

От жидкого дыма потом руки не отмоешь.

типа опа? где какое?

пользуясь вашим же демагогическим приёмом,

я не спорил, что с помощью жидкого дыма можно фальсифицировать вкус.

а не на глаз.
приносите, попробую.

типа опа? где какое?

п-ф
уже принёс. на фото выше. что скажете? в смысле где какое копчение?

Предлагаете лизнуть монитор? 😊

А так чего спорить, главным критерием являеться вкус.

что значит "фальсифицыровать"?

Предлагаете лизнуть монитор?

Рус-с
Пальцем в небо- две левые колбаски.

тепло

Костровой

Предлагаете лизнуть монитор? 😊

предлагаю не занимацца ерундой, а начать с того, с чего собсно начинаеца органолептика - с визуальной оценки.

то и значит.
как сахар и сахарозаменитель

патоку

п-ф
начать с того, с чего собсно начинаеца органолептика - с визуальной оценки

гы.

, с чего собсно начинаеца органолептика - с визуальной оценки.

так надо было в колбасу нитратов и нитритов набодяжить поболе, она и выглядела-бы повеселее, как живая

картинки на мониторе?
это такая хня в органолептике написано?

п-ф
"нитраты"-"нитриты"... вы о чом воще?

дык, везде "написано"

Спор какой то непонятный у вас камрады. Может по другому поставить вопрос? Можно ли с жидким дымом вкусно приготовить?

можно. Завернуть в плотный пакет и выбросить в мусорное ведро.

Можно ли с жидким дымом вкусно приготовить?

Да можно конечно, и более того, на самом деле мало кто сможет определить на вкус, использовался в копчености "жидкий дым", или нет - конечно, если копчение как таковое тоже присутствовало.
Просто залить жижей и получить копчушку - да тоже можно, но есть это потом трудно.

у, как всё запущено-то...

Можно ли с жидким дымом вкусно приготовить?

неистребимы любители фейковых часов с резиновыми женщинами и безалкогольным пивом...

Бургер Кинг, Макдональдс, как я понимаю, используют жидкий дым. Один два раза съесть можно.

Макдональдс,

Проблемы возникают, когда количество съеденного жидкого дыма превысит защитные возможности организма.

когда количество съеденного жидкого дыма превыс

ag111
Бургер Кинг, Макдональдс, .

в их хавчике проблема жидкого дыма вот точно на последнем месте.
лично я считаю тоже жидкий дым вполне безобидной дрянью- по сравнению, скажем, с тем же глутаматом.
я только никак не возьму в толк- наккуя?

Мне кажется два бургера в неделю летальная доза. Как то в аэропорту выпил две кружки темного пива разных фирм в разных точках. Ну так получилось. Интересно, если взять два бургера из кинга и макдональса, реакции как в Фантомасе не получится?

Мне кажется два бургера в неделю летальная доза.

В меня этот дым уже не лезет. Обидно сколько мяса и рыбы портят этим дымом.

ag111
Обидно сколько мяса и рыбы портят этим дымом.

вообще спорный способ приготовления пищи.

paradox
я сейчас

вот например, щуку я больше всего люблю именно горячего кочения и сразу после копчения.

Рус-с
Котлеты вполне сьедобны.

paradox
вот например, щуку я больше всего люблю именно горячего кочения и сразу после копчения.

Я с рыбой, закопченной тут же при мне на ольховых стружках, готов язык проглотить! 😊

закопченной тут же при мне на ольховых стружках

Копчение - вообще спорный способ приготовления

Копчение - вообще спорный способ приготовления пищи.

Колбаска сыро-вяленная ничо так.

paradox
Копчение - вообще спорный способ приготовления

а где копчение???

Тема заглохла а я как раз патоку нашел, пять литров взял от жадности. 😊 Кстати..... у неё привкус копчёности есть.

Рус-с
Тема заглохла а я как раз патоку нашел, пять литров взял от жадности. 😊 Кстати..... у неё привкус копчёности есть.

а на шо она надобна? самогон тока варить, так и то, вонючий!

с патошного самигнали много народу ласты склеило....

п-ф
с патошного самигнали много народу ласты склеило....

тоже слыхал РИП

дык современное кулачьё на этом и поднималось. бочки по пять тонн ворованной патоки во дворах. и вся округа в ахуе.

ZiminVlVl

а на шо она надобна?

буду с ней блины есть как встарь.

В чай добавлять на кончике ложки, вкусно.

до голодняка начала 90х цистерна с патокой стояла практически у каждой фермы в свободном доступе. и ея не то что в чай "на кончике", на самогон западло. теперь походу вкусы изменились....

Рус-с
буду с ней блины есть как встарь.

а шо, на сахар нету денег? 😊

опять с ганзой нелады! когда же это кончится!!!!

теперь походу вкусы изменились....

на сахар нету денег?

Рус-с
Макать блины в сахар? Тоже вариант. 😊 ====== Народ, вы чё? Ну интерестно мне, что это такое блины с патокой, просто интерестно. Каша с конопляным маслом(нерафинированным) тоже интерестно.

ну или мед!

Ага, нерафинированный( а то и вовсе карамелизованный) сахар в два раза дороже рафинированного стоит.

Макать блины в сахар? Тоже вариант.

Народ, вы чё? Ну интерестно мне, что это такое блины с патокой, просто интерестно. Каша с конопляным маслом(нерафинированным) тоже интерестно.

лучше

в жыдкий дым. и посыпать глютаматом. по крайней мере свежо и не банально.

но пять литроф нафига?

Рус-с
Лошадям.

а шо, лошади залюбили патоку?

То есть Вы не в теме?

Рус-с
То есть Вы не в теме?

так я выезда не держу, завода тем более. провсветите, если не трудно. я не в теме.

Это подкормка, не основной фураж конечно. Собственно патоку и купил на сайте кормов для лошадей.

Рус-с
Это подкормка, не основной фураж конечно. Собственно патоку и купил на сайте кормов для лошадей.

спасибо. буду знать. коровы, однако , другое, чем лошади. думал одинаковое питание у них.

думал одинаковое питание у них.

Лошадям.

ZiminVlVl

спасибо. буду знать. коровы, однако , другое, чем лошади. думал одинаковое питание у них.

дык, "карова малако даёт"(С) в смысле сколько скормишь, столько и продукцыы. на конячьем рацыоне и малака будет как от козы.

на конячьем рацыоне

Рус-с
Молоко жирнее будет. А что бы больше было, корнеплоды дают-свёклу.

комбикорм и стебли кукурузы - дорого но эффективно.

Молоко жирнее будет. А что бы больше было, корнеплоды дают-свёклу.

регулируют рацыоном, а не просто "дают".

смотря какой рацыон.... как можно дать к примеру пастбище?

п-ф
смотря какой рацыон.... как можно дать к примеру пастбище?

на деле шо есть, то и дают, никто в домашних условиях не выпендривается и интернетов не читает. комбикорм соль сено зоотехник.

п-ф
смотря какой рацыон.... как можно дать к примеру пастбище?

так пастбище нужно по любому удобрить - нитратами, фосфатами, калием. Так почему-Бы и глютаматом сразу не обработать?

Костровой

так пастбище нужно по любому удобрипать - нитратами, фосфатами, калием. Так почему-Бы и глютаматом сразу не обработать?

шоб коровам вкуснее было и они больше съели?

так пастбище нужно по любому удобрить

на деле шо есть, то и дают,

Рус-с
Именно, дед например, зимой мелкую картошку варил для скотины.

кстати да, и мой дед тоже, Царство ему Небесное! и яблочки дикие, тока не сильно крупные - подавиться может

на деле шо есть, то и дают, никто в домашних условиях не выпендривается и интернетов не читает. комбикорм соль сено зоотехник.

Оно автоматом удобряеться, органикой.

чтоб пастбище было пастбищем , над ним много работают.

а с фигали им "работать", когда нет ни техники, ни бабла. это недешовое удовольствие. или вы думаете что к примеру клевер на полях сам по себе появлялсо?
кстати тоже. знаете как при помощи кнута попасть в корову куском деревяшки метроф за 100 и далее?

а с фигали им "работать", когда нет

таково не может быть при плановом ведении хозяйства. а то что сейчас это уже не хозяйство.
в нашей "местности" кусок мелиорированных полей в несколько км. кв. ,которые использовались в т.ч. и как пастбища, отдали/продали под дачи.

аково не может быть при плановом ведении хозяйства.

блин, вы походу не догоняете. если есть план по молоку-мясу, то под него забиваюца средства, в т.ч. и под реактивацыю пастбищ. с посевом "травостоя" и т.п.
по другому и быть не могло.

Рус-с
места для нормального пастбища, даже для колхозных коров а есть бугры и овраги. Остальное всё засеяно злаковыми-рожь, пшеница, ячмень. Я за нашу местность говорю.

потому и неудобья для пастбищ отдеются где нет возможности механизированной обработки почвы.

потому и неудобья для пастбищ

по другому и быть не могло.

Рус-с
Значит было по другому. Не было и нет у нас таких пастбищ. За другие места я не говорю. ====== Если по Симферопольскому на юг ездили, то за Щёкиным дорога вверх-вниз идёт постоянно. По обеим сторонам поля между которыми овраги-балки-, вот там и паслась и пасёться вся скотина. Есть равнинные участки в пойме рек но они тоже засеянны были как правило.

я заметил по краснодарскому краю. на севере, где равнины - животноводство вообще не развито, на юге где горы начиниются - полеводства практически нет, зато животноводство развито. никто полевые участки под пастбища не давал никогда - табу.

Вспомнил, было пастбище то ли для бычков, то ли для племенного скота. Обратил внимание что оно огороженно было. За фермой большой кусок отгородили.

Я при Советах на КСК Битца работал, с качеством фуража хреново было. То сено гнилое, то овёс с васильками(они ядовитые). Причём этим, всех лошадей кормили и прокатных и спортивных и тех что за сборную ехали, бардак. В Перестройку так вообще бывало сами на машинах комплекса фураж вывозили из близлежащих областей. Вот литовцы на соревнования приезжали у них сено классное было.

Значит было по другому.

Да с чего вообще Вы решили что я о колхозной скотине говорил? Сами начали умничать с своим рационом. Я таких словов даже от наших зоотехников не слышал. 😊 ===== Вспонилось как начальница выдала- а я не знала, что для того, что бы коза стала давать молоко, её надо покрыть. Гы.... человек Тимирязевку окончил.

Да с чего вообще Вы решили что я о колхозной скотине говорил?

Я о патоке неспроста заговорил. Наверное можно её использовать вместо жженки.

зачем? карамель из сахарного песка делаеца за несколько минут.

газовой горелкой?

ага. можно. хорошо исчо лучом деда лазаря.
но проще в любой металлической посуде на любой плите.

...финал-апофеоз темы о жыдком дыме...

...но вот это лучше подходит...

Рус-с
...что для того, что бы коза стала давать молоко, её надо покрыть...

рубероидом...

хорошо исчо лучом деда лазаря.

рубероидом...

Хрен вас специалистов-технологов знает. Если для вас жидкий дым и глютамат это нормально.

Рус-с
Вспонилось как начальница выдала- а я не знала, что для того, что бы коза стала давать молоко, её надо покрыть. Гы.... человек Тимирязевку окончил.

Как в анекдоте: зоотехник приехал на ферму, коров осеменять от племенного производителя. Из шприца.
Осеменил одну, а она его хвать губами за куртку - и не отпускает.
Он ей: "Ты чего?"
А та смотрит большими-большими печальными глазами, и говорит: "А поцеловать?"

п-ф
дык, как говорица - дакажыте что ненормально.

А кого не тошнит - тот вполне может его пользовать. Дело хозяйское...

очень аргументированно. особенно с учетом того, что вы "это" пробовали в бигмачной, и + вас может "тошнить" совсем не от дыма, а от ворчестерского соуса, который входит в состаф соуса BBQ. о чём вы, как истинный ценитель фастфуда, даже и не подозреваете....

п-ф
вас может "тошнить" совсем не от дыма, а от ворчестерского соуса, который входит в состаф соуса BBQ.

1. Ворчестерский соус не пахнет дымом.

2. Вы где-то видели официально подтвержденный состав соуса "Барбекю" у Макдональдса?

Дайте ссылку.

сено и мочало - начинай с начала!.. 😊

Повторяем тезисы:
1 - вкусовые добавки суть зло;
2 - соль это белая смерть, сахар, соответственно, сладкая;
3 - главное смертельное зло - это глютамат натрия, он-же соевый, рыбный и пр. соусы
4 - а жидкий дым - это вообще ...

сено и мочало - начинай с начала!..

1 - вкусовые добавки суть зло;

п-ф
вау. он и не должен пахнуть дымом,

п-ф
йа? нет.

п-ф
Дайте ссылку.

вы забыли волшебное слово.

Вот поэтому я и писал, что тошнит не от него.

Я так и думал.

Уже не имеет значения - Вы же все равно его состав не видели.

п-ф
но миллионы по всему миру не тошнит.

п-ф
лучше не думайте. вам это не идёт.

п-ф
вам конешно видней, но, см. выше - "состав" только для вас загадка.

Если Макдак использует в своих закусочных соус "Барбекю" от Хайнц (кетчуп - точно использует), то вот его состав:

--------------------------
Соус "Heinz" барбекю

Полное название с этикетки:
Соус "Heinz" барбекю

Состав продукта питания:

Вода питьевая, сахар, паста томатная, уксус натуральный, соль поваренная, загустители (крахмал модифицированный, камедь ксантановая), соус соевый, красители натуральные (свекольный красный, карамель), порошок чесночный, ароматизаторы (натуральный, идентичный натуральному), регулятор кислотности (кислота молочная), имбирь, гвоздика, паприка красная, перец черный.
---------------------------

Поскольку пишут, что в дешевых продуктах Вустерский соус часто заменяют соевым, то скорее всего это именно он и есть.
А под безымянными "ароматизаторами", ИМХО, как раз и скрывается ЖД.

Естественно.
Миллионы людей и от водяры не тошнит, а я ее в рот не беру (если по своей инициативе). Такой вот уникум.
И еще я терпеть не могу табачный дым. Хотя некоторые курильщики тоже считают некурящих "статистической погрешностью", и не хотят понять, как это кого-то может тошнить от одного только запаха курева.

О, уже начали борзеть? Вам как раз идет.

Поскольку Вы его привести не смогли - то он загадка и для Вас.

п-ф
причом тут жыдкий дым как вкусовая и ароматическая добавка для остальных миллионоф?

п-ф
вы походу не видели как борзеют. гы.

ЗЫ. Ладно, проехали.

зло это когда

а если наконецъ мозгами пошевелить?

Мозгами в ресторанах готовят а дома с душой.

чушь млин. везде рулит технология. только дома ея называют загадочным словом "душа".

Рус-с
Мозгами в ресторанах готовят а дома с душой.

Вы еще забыли про пищепром. То есть даже не рестораны, а предприятия (например, где готовят те же самые копчености, или готовые кетчупы и вустерские соусы, и пр.)
Их чем готовят?

Ну...... мы с душой будем коптить а Вы без оной субстанции химичить. Йедем дас зайне

Ну...... мы с душой будем коптить а Вы без оной субстанции химичить.

веществами по определению вызывающими онкозаболевания.

где блин логика?

п-ф

Да-да конечно. Но..... есть версия что эти заболевания вызывает чуство безисходности. Кому верить? По мне так физиология и психология одинаково важны и даже взаимосвязанны.

Ещё одно загадочное слово. Я знаю ещё одно- ум за разум.

Все Ваши выкладки хороши для усреднённого потребителя, на которого расчитанно производство.

Кстати- дрессировал собаку шеф-повару Метрополя(год 93й примерно), он дома пожарил лобстеров и угостил, мне совсем не понравилось- соли и перца дохрена, весь вкус они забили. =======

Что бы не множить спор- Вам жидкий дым подходит а нам натуральное копчение подавай.

какие на лобстеры.

наука

Nick Brake

Если Макдак использует в своих закусочных соус "Барбекю" от Хайнц (кетчуп - точно использует)

не использует.
они разосрались пару лет назад.
хайнц стал поставлять соусы в бюргер кинг, макдачечная встала в позу оскорбленной невинности и проорала нечто вроде "это недопустимо, когда в гамбрюгеры экстра-класса и в гамбрюгеры второго сорта льют одно и тоже жидкое гамно- гамно должно быть разным" и разорвала контракт..

paradox

не использует.
они разосрались пару лет назад.
хайнц стал поставлять соусы в бюргер кинг, макдачечная встала в позу оскорбленной невинности и проорала нечто вроде "это недопустимо, когда в гамбрюгеры экстра-класса и в гамбрюгеры второго сорта льют одно и тоже жидкое гамно- гамно должно быть разным" и разорвала контракт..

а мне довелось как то попробовать в течении одного дня и то и другое, (в москве на ремонте стоял - есть нечего было) так я разницы вообще не ощутил. не знаю, наверно чувство вкуса притупленное.

так я разницы вообще не ощутил.

paradox
так его никто не ощущает- кроме рекламщиков того и другого.
и там и там одинаковые "ароматизаторы, идентичные натуральным", глутамат, соль, сахар, жидкий дым, стабилизаторы, фосфаты, антибиотики и одинаковой тоже еды немножко..
и там и там жрут, как питекантропы, руками, пьют сладкое со льдом к горячему и жирному, и там и там наклеивают на себя нагло и незаконно гордую табличку "ресторан" и именно они срутся между собой до истерики, кто из них гурме, а кто погулять вышел..
объединяются только в ненависти к небрендованным и более сьедобным точкам общепита подешевле и повкуснее..

под столом 😊 они и вправду называются ресторанами?

Ну буфетом называтся не солидно.

они и вправду называются ресторанами?

кстати- я писал уже- правильно сделанная шаверма- сиречь "донер-кебаб"- раздавила любителей глутамата и жидкого дыма в германии в одни ворота..

Ну...... там с телятиной, бараниной, солидно. Ещё бы в лаваш заворачивали, ваще пестня.

Рус-с
Ну...... там с телятиной, бараниной, солидно. Ещё бы в лаваш заворачивали, ваще пестня.

не, я не ем, вдруг там кошка? 😊

- Паслюшай, этот твой шаурма, он гавкал или мяукал?
- Нэт, глюпые вапросы задавал...

не, я не ем,

кстати- я писал уже- правильно сделанная шаверма- сиречь "донер-кебаб"- раздавила любителей глутамата и жидкого дыма в германии в одни ворота..

где лично знаю владельца.

среди муслимоф и нищебродоф?

если никто сам полуфабрикат для шаурмы не делает по определению

среди бюргеров.
сьездите и оцените

кто вам сказал такую глупость?

Костровой
- Паслюшай, этот твой шаурма, он гавкал или мяукал?
- Нэт, глюпые вапросы задавал...

гы. да я не против кошки - тоже мясо. только стоить должна меньше кошка чем свинина. свинина то полезней!

paradox
не использует. они разосрались пару лет назад. хайнц стал поставлять соусы в бюргер кинг,

к картошке фри

Рус-с
Вот она у Мака очень хорошо получаеться. Если надо перекусить, то беру именно её, средней порцией вполне наедаюсь. Гы

Был еще период (но сейчас уже закончился), когда приходилось много ездить из Питера в Москву по работе. Приезжаешь на вокзал, когда до начала рабочего дня еще пропасть времени, и нужно где-то позавтракать. И после выполнения работы тоже нужно, во-первых, поесть, и во-вторых, посидеть часика три в тепле до поезда.
Вот и начал присматриваться - где у станций метро есть Макдональдсы. Ибо они реально работают в указанное время, и цены там не в пример демократичнее, чем на том же Ленинградском вокзале (плюс - не трутся возле тебя всякие цыгане).
И на студенточек можно поглазеть... 😊

Кстати, очень удобно оказалось заходить в Мак на Пушкинской. И обстановка очень приятная.
И только потом случайно узнал, что это и есть тот самый, знаменитый самый первый Мак в СССР, куда стояли очереди длиннее чем к Ленину в Мавзолей! 😊

Понятно, сейчас ганзу заставят регистрироваться как иностранного агента

Nick Brake
И только потом случайно узнал, что это и есть тот самый, знаменитый самый первый Мак в СССР, куда стояли очереди длиннее чем к Ленину в Мавзолей! 😊

о Господи!!!!

А кто знает, что рядом с тем Маком, было знаменитое кафе Лира? 😊

Рус-с
А кто знает, что рядом с тем Маком, было знаменитое кафе Лира?

А кто знает, что рядом с тем Маком, было знаменитое кафе Лира?

Но зато успел постоять постоять в той самой очереди, временами поддерживая падающую в обморок от долгого стояния девушку.

п-ф
там уже с первых дней была услуга типа макавто. шустрые вьюношы принимали заказ прямо на бульваре у машины и приносили харч без всяких очередей. ессно со своим интересом.

неужели это все того стоило???!!!

п-ф
там уже с первых дней была услуга типа макавто. шустрые вьюношы принимали заказ прямо на бульваре у машины и приносили харч без всяких очередей. ессно со своим интересом.

ZiminVlVl
неужели это все того стоило???!!!

Нет, скажу прямо, это неправда, а точнее обман.
С первых дней не было там никаких машин, а тем более юношей и движение было организовано совсем не так. (Хотя с парковкой в центре было гораздо проще

неужели это все того стоило???!!!

Костровой
Наверное, все-таки стоило. Я достаточно хорошо помню тот самый первый заход туда со стоянием в очереди и общее впечатление, честно говоря это был шок.
ВСЕ было не так, как мы это видели каждый день. Не могу сказать, что слаще морковки до того не пробовал, всё-же с юга сам, но поразил меня тогда просто их горячий пирожок с повидлом 😊
И до сих пор ем его иногда, хорошо хоть там жидкого дыма нет. 😊

а какой это был год?

1990, месяца через два после открытия - февраль или март, холодно было.
В первые недели туда вообще нереально казалось попасть.

Костровой
1990, месяца через два после открытия - февраль или март, холодно было.
В первые недели туда вообще нереально казалось попасть.

да, сейчас таким странным это кажется!

ZiminVlVl
да, сейчас таким странным это кажется!

Та самая очередь:

Та самая очередь:

Рус-с
На американские выставки и то меньше очереди были.

идиотизм. а дети этих людей сейчас ездят в египет . ничего не меняется

идиотизм.

идиотизм. а дети этих людей

сейчас ездят в египет . ничего не меняется

Рус-с
Я на выставки отстаивал, потому что интерестно а в Мак стоять посчитал для себя неразумным.

я имел в виду фото выше.

ну а дети всякой шушеры типа макаревича из лиры куды ездят? или уже уехали?

и макаревича

Рус-с
Да уж, скурвился Макар.

а мне и не нравился никогда (не оззи озборн 😊 ). есть там у них Кутиков - вот мужик. а макар нытик.

ZiminVlVl
а дети этих людей сейчас ездят в египет

есть там у них Кутиков - вот мужик. а макар нытик.

Nick Brake
А что, не надо ездить в Египет? Надо в Куршавель?

на Енисей.

п-ф
гоните штолэ?
сын Софьи Наумовны Кутиковой целиком и полностью разделяет взгляды сына Нины Марковны Шмуйлович....

да мне их полит. взгляды пох. мне не пох. только взгляды А.Н.Кочергина

я в музыкальном смысле. макаревич как солист машины не нравится.

на Енисей.

да мне их полит. взгляды пох. мне не пох. только взгляды А.Н.Кочергина

я в музыкальном смысле. макаревич как солист машины не нравится.

п-ф
ну вы какнить определитесь с понятийным аппаратом, а то кагбэ "мужык" и "нытик" сложно соотнести с понятиями "музыкант" и "солист группы"...

ну если Вам будет угодно, манера исполнения и голос.

манера исполнения и голос.

Рус-с
Вот здесь мне как раз Кутиков никогда не нравился. Макара как музыканта всегда уважал и заслушивался его песнями. Но его политические взгляды это предательство.

Jedem das Seine
кому-то нравится витни хюстон, а кому-то Ян Гиллан.
а что с его политическими взглядами? вам не все равно? он же никто и ни на что не влияет!

Jedem das Seine

Рус-с
ja-ja, kamеrad 😊

ох забанят!!!

а кому-то Ян Гиллан.

Jedem das Seine

порнограф
Вы не йопнулись случайно?

в смысле?

В прямом.

порнограф
В прямом.

не знаю, щас гляну..........
вроде нет. а с чего такой вопрос?

Да хз. Нацысткие лозунги накануне Дня Победы какбэ насторажывают.

порнограф
Да хз. Нацысткие лозунги накануне Дня Победы какбэ насторажывают.

ну что Вы! вот уже дожили, фраза на немецком - нацистский лозунг! сказал что русский - 282!

Нацысткие лозунги

ох забанят!!!

Рус-с
" сказал Иисус- подавайте КАЖДОМУ СВОЁ, богу богово а кесарю кесарево" Фпаза из Евангелия на немецком уже лозунг?

История та же самая, что и со свастикой: был бы и дальше вполне мирный этнический символ, если бы его не опошлил Третий Рейх.

если бы его не опошлил Третий Рейх.

Рус-с
Никто ничего не опошлил, просто- " горе побеждённому"

Ну да, типа Чикатило не в том виноват, что полсотни невинных душ загубил, а в том, что попался.
Очень удобная философия.

Напомню, до 41го нам пох было на загубленные уже чьи то души. Торговали, Европу кроили, парады проводили.

Рус-с
Напомню, до 41го нам пох было на загубленные уже чьи то души. Торговали, Европу кроили, парады проводили.

Ну то есть Вы не отрицаете, что души были загублены.
Уже и то хлеб...

Ну то есть Вы не отрицаете, что души были загублены.

Рус-с
Души своих мне ближе

Рус-с
И ничо-красная звезда и красное знамя не считаются опошленными.

Вы не заметили, что у России больше не красное знамя в качестве государственного флага?
Или что на головных уборах военнослужащих уже давно нет красной звезды?

мда-с, поперло в теме дымком... и не только...
жидким
😞

Костровой
мда-с, поперло в теме дымком... и не только...
жидким
😞

кстати скумбрии натурального копчения сейчас вообще не бывает - массу теряет

Nick Brake
А кетчупы от Хайнц - использует. Я не далее как месяц назад заказывал кетчуп к картошке фри. На упаковке кетчупа написано - "Хайнц".

нет.
проверьте ещё раз.

п-ф
если конечно сам ваш "знакомый владелец" не являеца до кучи хозяином подвала, где делают полуфабрикат из просрочки.

нет.
я просто видел, как он сам собирает мясо

п-ф
расскажыте эту пургу тем кто схавает. или покажыте статистику. или хотябы фото, где доблестные бюргеры стоят в очереди к муслимоффской забегалоффке.
фото эпической очереди за традицыонными сосисками в Мюнхене могу предоставить если чо.
.

Костровой
Наверное, все-таки стоило. Я достаточно хорошо помню тот самый первый заход туда со стоянием в очереди и общее впечатление, честно говоря это был шок.
ВСЕ было не так, как мы это видели каждый день. Не могу сказать, что слаще морковки до того не пробовал, всё-же с юга сам, но поразил меня тогда просто их горячий пирожок с повидлом 😊
И до сих пор ем его иногда, хорошо хоть там жидкого дыма нет. 😊

не знаю.
я первый раз попал в макдак тоже в 90м- правда, за рубежом.
мечтал о таком счастии несколько лет до дрожи в коленках.
И- такого облома я не испытывал ни до ни после никогда в жизни.
это примерно как -затащил в постель Клавку Шиферову или Софи Лорен(да ещё в молодости)- а она разделась- а там мужик вонючий, волосатый и с членом до колена.

очередь- следствие неправильной организации процесса, а не признак качества.

m Jahr 2011 gab es in Deutschland über 16.000 Dönerbuden und der Umsatz der Dönerindustrie betrug etwa 3,5 Milliarden Euro.
бигмачечных в германщине 1440 всего.

И- такого облома я не испытывал ни до ни после никогда в жизни.

ну тут не сказано, что основные потребители немцы-бюргеры, а не муслимы.

ну и вт.ч. показатель спроса.

для этого вам придется сесть в самолет..
другие аргументы вас не проймут.

это показатель спроса- или просто продавщица отошла?

редкостная мерзость для нищебродоф. выброшенные деньги.

да йа бывал в ивропах

paradox
это примерно как -затащил в постель Клавку Шиферову или Софи Лорен(да ещё в молодости)- а она разделась- а там мужик вонючий, волосатый и с членом до колена.

#293

P.M.   Ц

Жидкий дым сейчас используется везде копченная рыба, колбасы и т.д. Но еще и в домашнем приготовлении пищи его использовать... это перебор.

это перебор.

alexy_sapunko
Жидкий дым сейчас используется везде копченная рыба, колбасы и т.д. Но еще и в домашнем приготовлении пищи его использовать... это перебор.

почему же? как раз проще и полезней.

как раз проще и полезней.

Вкусно или нет, вот что для меня является определящим фа

Рус-с
Вкусно или нет, вот что для меня является определящим фактором.

вот скажите, ну с чего Вы взяли, что жидкий дым это не вкусно? надо просто правильно применять!!!

Раз попробовал, не понравилось.

Рус-с
Раз попробовал, не понравилось.

а как готовили?

В жаркое добавил в процессе жарки.

Рус-с
В жаркое добавил в процессе жарки.

а вот и не правильно!!! не для этого предназначено, надо в процессе соления!

ZiminVlVl
надо в процессе соления!

И сейчас беру её по старой памяти, так видимо точно, как Вы сказали - похоже брикет мороженой рыбы засыпают солью и заливают этой самой жидкостью.
То что просто оттаяло после процедуры - холодное копчение.
Попытались прогреть и просушить - горячее.

Костровой
Вот не хотел писать в этой теме, ан нет, за живое задели.
Я с детства мойву любил во всех видах - жареную, вяленую сами делали, копченую покупали в магазине и холодного и горячего копчения, какая-же вкуснота была!

И сейчас беру её по старой памяти, так видимо точно, как Вы сказали - похоже брикет мороженой рыбы засыпают солью и заливают этой самой жидкостью.
То что просто оттаяло после процедуры - холодное копчение.
Попытались прогреть и просушить - горячее.

Вы меня тоже зацепили, поэтому отвечу . Вы когда нибудь видели как делается мойва? я видел, этой рыбкой торговал почти 4 года, напарник до сих пор торгует, и, поверите? ни на одном заводе краснодарского края нет, НЕТ !!! таких технологий. Вы описываете то что делают на нелегальных производствах!

ZiminVlVl
Вы когда нибудь видели как делается мойва?

как Вы сказали - похоже брикет мороженой рыбы засыпают солью и заливают этой самой жидкостью.
То что просто оттаяло после процедуры - холодное копчение.
Попытались прогреть и просушить - горячее.

что, ещё круче? для такой маленькой рыбки?

она и так стоит, ну ее нахер. россия!!! мойва дороже мяса