Автоклав

forum/89/232942

По требованиям должен был быть относительно маленьким. Готовлю в квартире.
Влезает 7*0,7/0,5
Тушенку делает на отлично. Другое пока не пробовал.

120 градусов при 4,5 атмосферы 30 минут и остывание до комнатной температуры.

Объем, КМК, так лучше большой. Ну это еще зависит и от количества стерилизуемого - если пара-тройка майонезных баночек, то можно обойтись и скороваркой.
Особенно хорошо заметна польза объема при готовке тушенки или осенних заготовках - вечер повозился и снова убрал.

http://roza-vetrov.su/product/avtoklav/#catTitle

cabeson1
я в итоге взял простой белорусский из газового баллона на 24 литра за 7 тыщ...первая партия получилась отменной.

А ссылкой не поделитесь, где брали?

BOar
Без обвеса совсем ещё не готовый самогонный аппарат 😊

Обвеса там на 1000 р (медная и гофрированная трубка, сантехническая фурнитура) и три часа работы. И это включая парогенератор.

Micro
А ссылкой не поделитесь, где брали?

да на садоводе купил

http://roza-vetrov.su/product/avtoklav/

Если у кого-то имеется сообщите насколько он удобен.

главное это отсутствие термометра, кассеты для банок и походу использовать его можно ток на газовых плитах, + немалый вес, не каждая плита здюжит. Сам прикупил это:

http://узби.рф/%D0%BA%D0%B0%D1...0%BE%D0%BC.html

судя по рукожопости сборки сварен заботливыми руками ПТУшников двоишников, так что похоже отечественное "изделие", бормотуха из него качественная вряд ли получится, но консервы должны выйти нормальные.
хотел взять без дистиллятора, они от 8300, но в наличии нихера не найдешь, а при выборе 10500 простой, 10670 с дистилятором библейская натура взяла своё.

cabeson1
готовлю в белорусском...вполне отлично все получается...кассена нахер не нужна и термоментр тоже...есть шкала давления и по не все видно прекрасно.
ставлю на походную газовую плитку даже, а не на плиту...

У меня в белорусском пока все банки вскрываются (крышки твист). Причину пока не выяснил, уже и тушни меньше клал и за давлением пристально следил. В следующий раз буду пробовать закаточные крышки.

Micro
Накачивал давление, все равно слетают.
А в первый раз их внутрь продавило, вернее уплотнительные резинки выдавило внутрь банки. С давлением все в порядке было, как по инструкции.
Может крышки твист какие-то хреновые были...

Есть такое , башкирские крышки говно, юзаю старые

PROTECTOR
А откуда в твисте резинка? Они ж закручиваются

Есть там резинка, или кольцо пластиковое, посмотри внимательно где крышка к горлу банки примыкает, там кольцо пластиковое.

тропинка
У меня вот такой http://120c.ru/ .
120 градусов при 4,5 атмосферы 30 минут и остывание до комнатной температуры.

zhogl
мясо/рыба - 60мин

при равно

при равной загрузке надо наливать воду как в инструкции, чтобы оставалось 8 см между краем воды и верхом горловины автоклава и тем не менее...последний раз из 14 банок на одной крышка чуть отошла...понял что надло покупать банки и крышки новьем, а не использовать БУ

Таблица: определение температуры внутри автоклава по давлению пара Давление
МПа 0,105 0,125 0,149 0,175 0,206 0,242 0,280
кгс/см2 1,033 1,23 1,46 1,72 2,02 2,37 2,75
Темп-ра?С 100 105 110 115 120 125 130

если про белорусский то 120 градусов при 3,9 атм

Micro
закаточные под машинку.

Micro
В том и дело, что резинки на крышках были продавлены внутрь банок. Причина избыточное давление снаружи банок.

zhogl
Наполнять банку максимально, насколько это возможно. Чтобы не оставалось воздуха, или как можно меньше.

algol
НОРМАЛЬНЫЕ БАНКИ И КРЫШКИ К НИМ

algol
Интересно, а почему не подходят под закатку?
У банок с винтовой крышкой другой принцип работы, чем у банок под закатку.
Там нет толстой уплотнительной резинки- нечего выдавливать, при нагреве лишний воздух вытесняется из под крышки, а при остывании внутрь уже ничего не попадает, т.е. сама крышка работает как клапан.
😊.

в 56-м посте всё нормально с закаточными.

algol
вот правильная тушенка 😊

мням.

короче накрутил вчера первую партию, но есть одно нодо указанной температуры 108-113 градусов кипятился 2 часа, это рабочая температура автоклава, а лвление при этом было 0.2, 0.6- рабочее давление автоклава- поднялось только когда градусник заашкалил за 120, в общем хрен поймешь, ща в себя приду буду звонить производителю. сейчас стал открывать, за 9 часов упало до 45, 11 крышек вздулось (кассета рулит) 1 нет.

вот и автоклав, НЕ ДОРОГО И ВЕЧНО

ну что, следующая партия "старушек" переработана и разложена по банкам-

томные 2.5 часа у плиты прошли, теперь ждемс вскрытия устройства.

algol
НИКОГДА не ел тушёнку со вздутыми крышками!!!

algol
+ не жлобьтесь на банках и крышках.
а какие нужны?

algol
очень неплотная набивка

для тех у кого только манометр-

к собутыльнику ходил, тушняк крутили из куры, так вот у него клав пиндосский, безо всчких резинок, чисто люминь. у него касеты нет и ничего не накачивается, ставили в 2 слоя винтовые и главное, у него манометр с термотром в одном корпусе с одной трелкой, т.е. прямая зависимость тепературы от давления, так что термометр по сути нах не нужен, он кстати наливает воды до пол банки.
у меня температура зашкаливает за 120, а давление в норме, так что походу термометр "того" мозгами поехал.

PROTECTOR
вот и автоклав, НЕ ДОРОГО И ВЕЧНО

KoCMoHaBT
Что это за автоклавы? Медицинские какие-то?

ya.Rus-36
зы. Забыл, выж в квартире живете, тогда таблетку аспирина добавьте в банку до 2л. и 2 таблетки если 3 л. чтоб не вздулась крышка.

Можно и без аспирина, после заливки соком ставим банку опять на стерилизацию, минут на 10, потом закатываем.

Afgan
что скажите?

вроде ничего так, пошире моего будет, значит быстрее прогревается, запаришься валеты крутить, ну и я бы сразу взял пару резинок уплотнительных про запас, гайки с кассет на валеты заменить, а то ключом наломать мона.
учитывай вес, 15 банок, он сам 9 кило + - и вода, смотри что б плита выдюжила.

PROTECTOR

смотри что б плита выдюжила.

Вот засада, о которой я не подумал! У меня стеклокерамика, она может треснуть от такого веса?

а травит воздух постоянно

про Уфу не зная

aillion
Под давлением крышка по любому выгнется и будет травить.

1 атм её не выгнет никогда

aillion
Температура в автоклаве должна быть не меньше 115 градусов,а достичь ее можно только с давлением в 3-3,5

aillion
в автоклаве должна быть не меньше 115 градусов,а достичь ее можно только с давлением в 3-3,5 а то и 4 атмосферы

quote:Изначально написано ya.Rus-36:

зы. Забыл, выж в квартире живете, тогда таблетку аспирина добавьте в банку до 2л. и 2 таблетки если 3 л. чтоб не вздулась крышка.

Можно и без аспирина, после заливки соком ставим банку опять на стерилизацию, минут на 10, потом закатываем.

На данный момент в России и других странах салициловая кислота запрещена как компонента в пищевой продукции, однако еще в прошлом веке она использовалась в качестве консерванта.

автоклава Hanhi
тоже интересен 😊
если кто купит, отпишитесь плиз.

Бред, у меня 120 при 0.8, а при 1.2 уже надо бить тревогу

Вот тут-то и стало понятно - все ваши советы просто фуфел
115 при 0.17МПа, а при 0.4МПа -144 градуса,крышка изнутри...крышка изнутри...

такая проблема, обратил внимание что клав не пшикает, а травит воздух постоянно,

У нас вот такие продаются. Думаю купить.
www.amazon.com
Ну если нет ниппеля для закачки противодавления,то тогда с только с использованием касет,иначе крышки будут взрываться.

aillion
.Изучайте матчасть.Вот тут земляк твой наглядно с прибором показывает как с ростом температуры растет давление

CMS-UA
quote:
aillion

в автоклаве должна быть не меньше 115 градусов,а достичь ее можно только с давлением в 3-3,5 а то и 4 атмосферы

Вот тут-то и стало понятно - все ваши советы просто фуфел
115 при 0.17МПа, а при 0.4МПа -144 градуса,крышка изнутри...крышка изнутри...

Gilder
нас вот такие продаются. Думаю купить

115 при 0.17МПа, а при 0.4МПа -144 градуса

aillion
Инженер,ткните пальцем где я написал эту фуйню

может в личке знаниями померитесь?

aillion
где я написал фуйню

aillion
Минимум в автоклаве должно быть 3-3,5 атм.Температура в автоклаве должна быть не меньше 115 градусов,а достичь ее можно только с давлением в 3-3,5 а то и 4 атмосферы

Минимум в автоклаве должно быть 3-3,5 атм.Температура в автоклаве должна быть не меньше 115 градусов,а достичь ее можно только с давлением в 3-3,5 а то и 4 атмосферы

aillion
Про какие я писал 0,17 -0,4 МПа,какие 144 градуса?

Считаю

Т.Е. температура 115 градусов достигается при 1.7 атм?

aillion
человек наглядно показал при каком давлении какая температура.У него при 4 атм-120 градусов.Откуда Вы утверждаете,что при 4 атм-144 град

PROTECTOR
читаю
#110

1 (+29)

aillion
И еще раз объясняю-в любой домашний автоклав,в который закладывают банки с закатывающимися металлическими крышками без касет,ОБЯЗАТЕЛЬНО,!!!

Опять мимо.

Всё,...сдаюсь...

У вашего "человека" у которого братьями являются китайцы

Опять мимо.

aillion
Хотелось бы увидеть извинения по поводу "фуфела"

Рустэм

8-12-2016 15:07
Температура от давления не зависит. От давления зависит температура кипения воды

Рустэм
необходимо создать давление в автоклаве, которое не позволит закипеть воде в закатанной банке

aillion
все таки попробуйте не твист,тогда и поглядим кто будет мимо.

Согласен, не твист послетает

Мешаете гофно мёд и пчёлы в одной банке

бан месяц
модератор

CMS-UA
просто от кипения воды возрастёт давление и вместе с ним температура.

CMS-UA
Рустэм - почему до закипания чайник не свистит? И ещё если крышки на нём нет? И чего там насчёт - "деревья ветками машут"?

чего то я не понимаю.

PROTECTOR
вот вопрос вопросов, у меня при 120 давление в среднем 0.8, что в принципе соответствует заявлениям в паспорте, но если заглянуть в яндекс-

чего то я не понимаю.

может шкала манометра особенная, изготовлена специально, что бы соответствовать паспортным данным? 😊
просто, я накачиваю полторы атмосферы, нагреваю до 120, потом держу температуру эту - 30 минут и оставляю остывать. Когда остынет, сбрасываю излишнее давление через золотник.
Ни при каких обстоятельствах, нельзя, создать давление ниже атмосферного, если только не выкачивать воздух из замкнутого пространства.

Alexander_SAS
мясо рыбу

PROTECTOR
Объем какой?

Alexander_SAS
кто бы знал 😊
пред угадать невозможно

Alexander_SAS
Но сразу купить пару десятков запасных и будет счастье.

zubrilov
У нас только трехлитровых банок с компотами разными

я надеюсь не в автоклаве?

А сколько вообще банок планируется делать?
У нас только трехлитровых банок с компотами разными в иной год закатывалось до 140 штук. А уж варенья, соленья и салаты... Пара десятков резинок ни о чем.

PROTECTOR
я надеюсь не в автоклаве?

Alexander_SAS
В бугельных банках, эти резинки многоразовые, это не резинки для закатки, широкие, удобные.

PROTECTOR
4.5 кг в атмосферах эт сколько?

Я понимаю, о чем идет речь. Просто, на мой взгляд, маловато количество резинок в запас.

zubrilov
Практически столько же - 1 кгс/м2 = 1,03 атм.

PROTECTOR
я хрен его знает откуда вы все такое давление берёте

То есть кода температура поднимется до 120 градусов, давление в автоклаве будет около 4,5 атм. А так как испытывать агрегат нужно на полуторное давление, то выдерживать при испытании он должен 7 атм.
Так что я ошибся, говоря об испытании на 4,5 атм. Думаю, кастрюля не подойдет для этого дела. А жаль, так хотелось.

PROTECTOR
до фига клавов где на манометре шкалы такой нет макс 1.5-2

Так это не автоклавы, а подъебуриха.

я им пытался две страницы доказать правильную работу автоклава(ссылки на видео выкладывал), как правильно должен работать автоклав

Alexander_SAS
Просим, разъяснить, как он должен работать и в чем отличие, мы тут именно выбираем автоклав.

zubrilov
Пост 149.

а по чему в 149-м посте атоклав, а тут-

zubrilov
подъебуриха.

?

а по чему в 149-м посте атоклав, а тут

http://www.zakupka.biz/avtokla...znerzh-46-l.php
большая кастрюля вот хочу такой

Просим, разъяснить, как он должен работать и в чем отличие,

Включить плиту. Внимательно следить за температурой нагрева и, как только
температура поднимется до 108-113 ?С, отрегулировать нагрев плиты таким образом,
чтобы клапан давления срабатывал периодически с частотой раз в 2-5 секунд, и при этом
температура поддерживалась бы в этом диапазоне 108-113 ?С (фактически перевести
плиту в режим слабого нагрева).
При этом давление, которое будет показывать манометр, должно находиться в диапазоне
0,6-0,9 атм (bar). Манометр является дополнительным прибором безопасности:
нормальное течение процесса стерилизации должно проходить в диапазоне 0,6-1,0 атм
(bar). В случае, если Вы видите, что давление, которое показывает манометр, превышает
1,2 атм
(bar)
и продолжает расти, необходимо
НЕМЕДЛЕННО ВЫКЛЮЧИТЬ НАГРЕВ

вот манометр клава "вся пиндосия"-

смех смехом, а ситуя странная, давайте разбираться.
что конкретно действует на продукт, вследствии чего происходит стерилизация и консервация, давление или температура?

aillion
Сам брал у него три штуки

ты воды сколько наливаешь?

aillion
хотя он и по запаху мочи крутой спец

PROTECTOR
давайте разбираться.
что конкретно действует на продукт, вследствии чего происходит стерилизация и консервация, давление или температура?

PROTECTOR
а по чему в 149-м посте атоклав, а тут-

PROTECTOR
что конкретно действует на продукт, вследствии чего происходит стерилизация и консервация, давление или температура?edit log

aillion
http://www.ip-nesterova.ru

zubrilov
То есть кода температура поднимется до 120 градусов, давление в автоклаве будет около 4,5 атм.

PROTECTOR
как думаете снаружи кастрюли теператра как внутри

Что-то я с 4,5 атм маханул, а меня никто не поправил. Конечно же 2,5 атм.

То есть у этих автоклавов по ссылке есть-таки ниппель для накачки?

aillion
а если закачать 1,5 атм -то при 120 градусах будет 4,5 атм

PROTECTOR
на сколько?

DSC_0014.JPG

[/B]

[B] Или при автоклавировании кипение не требуется, важна температура?

только с тонкого металла у меня его раздуло (не работал градусник, а я всё нагревал до 8 атмосфер)

толщина стенки не меньше 10мм

По горизонту в ряд влезает четыре литровые банки.

Решил тоже себе сделать автоклав

aillion
Хорошо хоть сам не обварился.Клапана похоже не было?

aillion
А по высоте сколько банок влезет?

aillion
Крышка, похоже, изнутри вставляться будет?

Да однозначно, я считаю такую конструкцию самой удачной! Чем больше давление тем лучше прижимает.

Сейчас конечно я нашёл очень мощный нипель,

DSC_0016.JPG
это с безкамерки с грузовой машины 100% десятку кг выдержит, а во второе отверстие ищу два в одном датчика и чтоб температура не меньше 150с была, в продаже встречал только до 120с этого мало.

А вот старый автоклав совершенно рабочий, первый раз только градусник был электронный кытайский поэтому ошибку выдал...

DSC_0015.JPG

а во второе отверстие ищу два в одном датчика и чтоб температура не меньше 150с была, в продаже встречал только до 120с этого мало.

Maxs-vd
я уже делал похожий только с тонкого металла у меня его раздуло (не работал градусник, а я всё нагревал до 8 атмосфер)

zubrilov
Так может и не стоит с новым из десятки заморачиваться? Купить нормальный термометр и не доводить до давления 8 атм, тогда его и раздувать не будет?

Я уже и так сделал изменения на нём: поставил ртутный термометр, я теперь ему доверяю больше электронных, но тогда я просто и не знал схему давления/температуры, сейчас по любому легче сообразить...

А почему делаю второй, ну это на тот случай если будет много мясо.

aillion
Монументальная штукенция,атмосфер двести выдержит.

И на сколько ж вы меня старше что уж из здравого смысла выжили?

. Читайте знайка букварь

Gurovskij
Исходя из здравого смысла поизучать матчасть можно вот здесь http://gospodar.biz/stati/84-b...usloviyakh.html

"с момента достижения температуры 110?С засекают время и выдерживают банки на протяжении 50:70 мин "

вот это просто бред какой то.

"с момента достижения температуры 110?С засекают время и выдерживают банки на протяжении 50:70 мин

вот это просто бред какой то

Gurovskij
ПРАКТИКА -она расходится с ТЕОРИЕЙ

Консервы, изготовленные промышленным способом, появились около 200 лет назад. История их такова. В 1795 году французская Директория объявила награду в 12 000 франков тому, кто предложит надежный способ сохранения пищи в течение длительного времени. На призыв откликнулись десятки изобретателей, но только одному в результате многолетних опытов удалось добиться успеха. Это был повар и кондитер Франсуа Аппер. Предложенный им в 1804 году особый метод длительного хранения продуктов заключался в том, что мясные и растительные припасы герметично закупоривали в стеклянные банки, а затем кипятили в соленой воде (для повышения температуры кипения) от полутора до четырех часов, в зависимости от величины банки. Нагрев достигал чуть выше 100?C. (Более эффективная стерилизация появилась позже, во второй половине XIX века, когда изобрели автоклав - герметически закрытый паровой котел, позволяющий нагревать содержимое жестянок существенно выше точки кипения воды - до 135оС.)

Подробнее см.: http://www.nkj.ru/archive/articles/7661/ (Наука и жизнь, ЭТО БЫЛО НЕДАВНО...)

Да ,поэтому и не СУЩЕСТВУЮТ заводские консервы

То что у них брешут манометры очевидно,но это не влияет на температуру

Gurovskij
Пост 98-Вода в автоклаве ailliona достигает температуры 120 градусов при 4 атм-это"фуфел"по вашему мнению..Пост 99-автоклав PROTEKTORA выдает 120 град при 0,8-Ваши коментарии отсутствуют,хотя согласно Вашей ссылки/пост 190/ авторитетный ученый мир утверждает,что согласно зависимости,температура воды при 0,8 Мп кипеть вообще не будет-92 градуса.Вопреки трудам ученых один и другой прекрасно готовят тушенку в своих АВ-ТО-КЛА-Вах,и по барабану им авторитетный ученый мир и они сами опровергают их устои.

Да, у вышеперечисленных товарищей врет либо манометр, либо градусник, третьего не дано. Законы физики не поменяются.

.Подчитайте пост 8,судя по Вашей очевидности у ТРОПИНКИ тоже похоже сломался манометр,и автор темы cabeson1 пост 43 купил автоклав с неправильным манометром

1. Крышки только твист оф (под резьбу) резьба компенсирует избыточное давление - наполнять не выше плечиков!!! (для закаточных крышек надо соорудить конструкцию что из шпилек гаек и толстых площадок что бы прижать крышки к банкам)

Да и ноги зайца тоже для кучи можно попробовать, я дикое мясо ещё не готовил.

hisgrace
в инструкции есть таблица перевода давления в температуру

А вот отзывов на ИП нестерова, еще не нашел

Да еще я планировал, что можно будет использовать куб не только как автоклав 😊

на 40 самый большой.

что можно будет использовать куб не только как автоклав

да и плита может того...развалиться

trauma67
Может. Дабы беды не случилось, пользуюсь газовой горелкой высокой мощности для казанов и воков. Разгон на порядок быстрее, высоту под себя, один нюанс, под горелку желательно подложить керамическую плитку, защитить поверхность столешницы.

У меня на газу очень плохо получалось температуру контролировать.
теперь мечтая со встроенным теном прикупить аппарат.

У меня на газу очень плохо получалось температуру контролировать

Здесь делал рыбные консервы из скумбрии:
https://www.youtube.com/watch?v=4RuKwa9lxTU&t=30s

Вот здесь делал из других ингридиентов, особенно получились куриные сердечки - получились очень вкусно - всем рекомендую:
https://www.youtube.com/watch?v=lIhBMKDeir0

PROTECTOR
но ты должен понимать на чем .греть будешь, вес то не хилый.

смущает тот факт, что все описываемые и используемые моими знакомыми автоклавы какие-то маленькие - не больше 50 литров. чтобы нормальный объем мяса таким переработать, придется делать много циклов и потратить времени.

PROTECTOR
обжаривать х.з., ге слышал

PROTECTOR

20-2-2017 15:21
о тут то глупость, желе не от воды а от соединительных тканей образуется и по мне это вкуснее мяса будет

dimpers
по времени это у кого как руки заточены... кто один час режет, кто три...

eg.kirov
итого 3,5 часа.

eg.kirov
и час на варку.

Дак вот как изменится ? сколько нужно накачивать предварительно ? надо ли стравливать излишки давления или придется еще донакачать в какой-то момент ? Возможно ли такое вообще (автоклавирование с 10% загрузкой) ?

Вот кстати горох с копченостями, делал на днях:
https://www.youtube.com/watch?v=aBDyOrtU5uc

eg.kirov
Повторяю - все тоже самое

И так и так варил, разницы нет. по времени варки тоже.

Frikman
Я обожаю домашнюю тущенку, собственно это в свое время и стало движущей силой к покупке автоклава. Купил автоклав в Форкоме, вот и рецептик тущеночки заодно у них позаимствовал, получается всегда изумительно!

Valery22
Еще нет термометра,

PROTECTOR
если не удобно, купи комбинированный, есть на рынке ман. и тер. 2 в одном

Я пока не смог найти с длинным штоком, чтобы он до воды доставал.

dimpers
У меня автоклав 15 лет и только манометр давления и все как надо... ничего не подгорает, следите за давлением...

Сколько вы качаете изначально? До какого давления доводите? Сколько выдержка при конечном давлении?

dimpers
мяса 5,2атм., для рыбы 7,2атм

чет я не втыкаю, температура готовки одинаковая,но рыба на 5-10 мин меньше стоять должна.....

Что делать ? Как загерметизировать ?

Там же испытательное давление 7-8 атмосфер кажись.

Может кто обругает такой вариант ?

tazuja
А чтоб темп плавно регулировать, поставить диммер.

а вот как сделать так, чтобы провод питания тена-кипятильника(погружного) не давал утечек тока, не замыкал, не выходил из строя. ибо работать он будет под водой при температуре 115 градусов и 4 атмосферы давления, а может и больше (при испытательном режиме).

если "кипятильник" положить на дно стационарно (невынимаемый), а его присоединительные элементы соединить с медными трубками штуцерами наподобие автомобильных топливных, которую вывести к крышке и прикручивать к ней тоже через штуцеры при установке крышки.
внутри трубок пропустить провода.
в этом случае они будут испытывать только температуру, но будут в сухости и при атмосферном давлении.

не очень удобно будет эти штуцеры каждый раз прикручивать-откручивать. если крышку снимет кто-то не знающий, то оторвет все трубки нах.

ругните этот вариант тоже (желательно аргументировано)

dimpers
подогнуть

tazuja
диммер

вот только какой датчик температуры применить ?

думал взять какой-то накладной, чтобы через термопасту прифигачить прямо к стенке баллона сбоку и прижать хомутом. осталось найти - какой взять.

Burunduk25
ругните этот вариант тоже

PROTECTOR
пили дыру, вари шайбу.

PROTECTOR
если ток обернуть пока нагрев идет

PROTECTOR
потом приготовление 20-30 мин

Burunduk25
тут тоже стоит укутать хотя бы для того, чтобы сэкономить эл-во, да и для того, чтобы хватило бы нагревателя меньшей мощности (у меня проводка в гараже 7кВт не выдержит)

Для нагрева можно и газ горелку пользовать на 20 кВт, остальное время нехай тен на 1.5 кВт поддерживает температуру.

tazuja
на 1.5 кВт

Burunduk25
его хватит для поддержания температуры 50-литровой массы ?

Честно- не знаю, считать надоть, да я все формулы давно забыл.
Полагаю- хватит, если фуфайку на баллон накинуть.

PROTECTOR
я против электричества

с искричеством можно сваять автомат с реле температуры и эл.термометром. (или в одно корпусе) думаю должно получиться недорого.

газом нагреть и довести до рабочей температуры, газ убрать, эл-во включить и заниматься своими делами, изредка поглядывая на манометр. а без автоматики реально придется все 30-40 минут не отходить от баллона.

начинающий 35
флянец и крышка на болтах

начинающий 35
Никак не могу добаться 100% герметичности(перепробовал и резину и герметики) при 5 атм и 120 и более гр крышка не держит

недавно подыскивал себе фланец с внутр диаметром 125 и такой, чтобы 10 атмосфер выдерживал (по плану - испытательное давление-8 атм). дак фланец сказали должен быть толщиной 20 мм. подозреваю, что крышка должна быть не тоньше.

заметил, что эти данные чаще всего не учитываются при изготвлении автоклава

начинающий 35
не работает(пробую по 1-2 банкам, крышки срывает)

начинающий 35
большая дельта температур выходит, как не пытался его настривать

начинающий 35
утеплитель пробовал вспененый 10мм,

начинающий 35
флянец и крышка толстые, мм 12, выдавливает именно прокладку,

начинающий 35
на заводских фланцах канавки для фиксации вроде есть

Китай:
https://ru.aliexpress.com/item...m=2114.03020208 . 3.1.YzfjyB&s=p&ws_ab_test=searchweb0_0%2Csearchweb201602_4_10152_10065_10151_5010011_10068_10136_10 137_10060_10138_10155_10062_437_10154_10 056_10055_10054_10059_303_100031_10099_1 0103_10102_10096_10169_10052_10053_10142_10107_10050_10051_ 5030011_10084_10083_10080_10082_10081_10 110_519_10111_10112_10113_10114_10182_10 078_10079_10073_10123_10189_10127_142_10 125%2Csearchweb201603_2%2CppcSwitch_5_ppcChannel&btsid=70878d3d-292c-44f5-b8f3-a84def926de5

наш б/у:
http://search.owen.ru/?q=%D1%82%D1%80%D0%BC12
но к нашему еще термистор купить придется:
http://www.owen.ru/catalog/ptc_datchiki/opisanie

кто какой посоветует ?

начинающий 35
регулятор по мощности

начинающий 35
в гараже нету газа,

вся эта куча будет стоить не более 4000 руб. набор тэнов, регуляторов, их врезка и присоединение обойдутся не дешевле и при том газ все равно нужен для первичного нагревания до рабочей температуры.

я так сижу, сижу, убеждаю убеждаю вас и, наверно, сам тоже первую варку сделаю без электричества 😊

седня дырку для горловины проковырял в баллоне и кусок трубы для проставки-горловины между баллоном и фланцем нашел и отпилил и подогнал дырку под диаметр трубы.

eg.kirov
Вот я делаю консервы в автоклаве
https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=cK12PRHgw0w

ссыль поправьте. А то ни одного видео не найдено.

наш б/у:
http://search.owen.ru/?q=%D1%82%D1%80%D0%BC12
но к нашему еще термистор купить придется:
http://www.owen.ru/catalog/ptc_datchiki/opisanie

кто какой посоветует ?

ТРМ поставить, очень хорошая идея. там и вариант автонастройки есть, вручную ПИДы настраивать дело неблагодарное.

------
"Мы научились штопать паррруса и затыкать пробоины телами" В.С.Высоцкий

voin29
Может немного не в тему, Но. Тушняк решил делать в жестяных банках. Работаю на Северах, таскать с собой стекло тяжко и нерационально... Заказал машинку для закатки жестебанок N9, а вот сами банки в Мск не могу найти... Может кто подскажет где их купить???

Тут видал- https://pkc-format.ru/katalog-...servnaya-9.html
Насчет есть-нет, звонить надо.

Тут видал- https://pkc-format.ru/katalog-...servnaya-9.html
Насчет есть-нет, звонить надо.

Благодарствую, им уже звонил..))
в Мск нет, возят из краснодара, ежели заказывать 90 банок, то каждая уже не 14 будет, а 21,5..(((

------
"Мы научились штопать паррруса и затыкать пробоины телами" В.С.Высоцкий

жестянка это тема, чего денег?

------
"Мы научились штопать паррруса и затыкать пробоины телами" В.С.Высоцкий

А вот новомодные блоки управления применить можно. Правда эбу которые видел поражают своей лапедарностью. Об электронных датчиках давления и температуры, а так же эл.кранах и таймерах много пишут, но вот компрессор автомобильный к штуцеру подключить и накачивать/стравливать в зависимости от давления/температуры/времени - можно покумекать. Напрашивается контроллер как у мультиварки. Аварийный клапан конечно никто не отменяет, но рабочие показатели нужно регулировать.

вот компрессор автомобильный к штуцеру подключить и накачивать/стравливать в зависимости от давления/температуры/времени - можно покумекать. Напрашивается контроллер как у мультиварки. Аварийный клапан конечно никто не отменяет, но рабочие показатели нужно регулировать.

------
"Мы научились штопать паррруса и затыкать пробоины телами" В.С.Высоцкий

А почему не используют скажем масло, например пальмовое? Сложно мыть или дорого? Кипит до 230 при атм.
Магазинная тушёнка часто в смазке. Ведь не специально мажут после закатки?
И вообще зачем вода? Может нужно сделать духовой шкаф на 120-200 градусов и нагревать воздух?

какой материал сгодится для изготовления "гильзочки" под термометр ? это я про ту, которую заглушают с конца, вваривают в корпус автоклава и заливают-наполняют маслом (для правильной теплопередачи) и в масло уже опускают термометр. годится ли обычная дюймовая водопроводная труба, заваренная с конца ? или нужен обязательно какой-то цилиндр без шва ?

каков срок хранения тушенки в отрицательных температурах с использованием стеклянных банок ? Есть ли надежда, что в стеклотаре тушняк не порвет банку ? или при хранении в морозе годятся только жестяные банки ?

покупные железные банки переживают некоторый минус (до -15) вполне сносно

а может для хранения в стеклотаре в отрицательных температурах годится какой-то особенный рецепт, при котором в тушенке остается мало воды и льда будет недостаточно для того, чтобы порвать банку ?

Burunduk25
для изготовления "гильзочки" под термометр ?

Всё таки думаю если рассматривать данный прибор как электрический (навроде утюга или чайника) то наличие в нём электронного терморегулятора уместно. И в зависимости от давления и от продолжительности приготовления.

Сейчас чайники с телефона закипают и пылесосы по квартире ездят по планировщику в wifi-роутере, а тут просто температура/давление

На счёт масла наверно погорячился немного ибо мыть эту фондюшницу 50-литровую задолбаюсь. Но в промышленных масштабах при наличии просроченного дормового пальмового масла - возможно.

однако ежели термометр по уму сделать, да теплоизоляцию сделать по науке, то точность измерений повысится до необходимых значений аднака

LazyFox
Что то мне подсказывает что температура кипения воды в этих приборах вряд ли будет выше 100 градусов, а перегретый пар мерять можно только для самообмана. Это скорее пароварки из непонятно зачем пищевой нержавеки. На практике нужно ;=120 градусов для спокойствия.

Burunduk25
немного не по теме, но впишу. если что ТС вычеркнет:

каков срок хранения тушенки в отрицательных температурах с использованием стеклянных банок ? Есть ли надежда, что в стеклотаре тушняк не порвет банку ? или при хранении в морозе годятся только жестяные банки ?

покупные железные банки переживают некоторый минус (до -15) вполне сносно

а может для хранения в стеклотаре в отрицательных температурах годится какой-то особенный рецепт, при котором в тушенке остается мало воды и льда будет недостаточно для того, чтобы порвать банку ?

У меня знакомый заморозил вагон тушенки в жестяных банках. Покупатель не принял. А вот что было, порвало или продукт испортился не помню. Но попал он конкретно, потом электриком в автодоре работал несколько лет.
П.С. Не заметил дату поста))

uvel
Принцип действия тот же, что у пароварок. Температура насыщенного пара пропорциональна давлению, при 1 атмосфере по манометру температура будет 120?С, при 1,5 атм - 125?С, при 2 атм - 130?С.

Да не. Вы не принимаете в расчет изменение объема воздушной камеры при нагреве воды и банок. В автоклаве будет более резкий рост давления, причем давление будет расти тем сильнее, чем меньше будет воздуха и больше объем воды в начальный момент.

uvel
Нет. Я говорю о паровом методе стерилизации, лишнее давление в таком случае стравливается.

Извиняюсь, я не подумал. Шаблонность мышления. Обычно регулируют нагрев. Т.к. для нагрева тратится топливо.

cabeson1
готовлю в белорусском...вполне отлично все получается...кассена нахер не нужна и термоментр тоже...есть шкала давления и по не все видно прекрасно.
ставлю на походную газовую плитку даже, а не на плиту...

Поставил термомонометр с али за 300 руп и все проблемы сняты...

https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=cK12PRHgw0w

Вот мой обзор белорусского автоклава

sms151070
Valery22
С какой стати? Насыщенный пар имеет 120?С при 1 атмосфере.Можно делать на пару, заливая всего несколько литров воды.И термометр тут совсем не нужен,так как манометр по-любому даст более точные показания.

Вы не учитываете, что изначально в автоклаве вода в жидкой фазе и воздух. Причем, чтобы не сорвало крышки, давление воздуха повышается на 0,1 МПа. При нагреве повышается парциальное давление воздуха, увеличивается объем воды (следовательно уменьшается объем занимаемый паром и воздухом что еще больше увеличивает давление воздуха) и банки меняют объем за счет подвижности мембран крышек и теплового расширения.
Таким образом, получаем сильную зависимость давления от первоначального уровня воды в автоклаве, температуры воды и температуры продукта, а также от соотношения объема воды к объему банок (0.5 или 0,7 литра).
Могу еще дополнить. Продолжать?
1. Контакт термометра с водой.
2. Экспериментальная проверка зависимости давления от температуры.
3. Параметры давления на которых я остановился.
П.С. Вот выдержка из инструкции: "6. Начать нагрев на газовой плите. При нагреве давление внутри автоклава будет увеличиваться. Давление, показываемое манометром, 0,45 МПа соответствует 120 ?С. Данное давление и температура считаются рабочими для автоклавирования мяса."

UPD.
Манометр с ценой деления 0,01МПа и классом точности 2.5 при измерении температуры косвенным методом не сможет обеспечить большую точность чем термометр с ценой деления 0,1 гр. и классом точности 0.5.
Автоклавирование консервов подразумевает обработку продукта высокой температурой, а не давлением.

sms151070
Минусы:ржавчина внутри,

sms151070
Valery22
Придется на пальцах, как в первом классе...
1.В автоклаве использую только насыщенный пар ,а не паровоздушную смесь
Как так получается,объяснить?
2.Инструкция для автоклава предусматривает работу в паровоздушной смеси, а не в насыщенном паре.
3.Твистам начальное противодавление не НУЖНО!!!
4.В любом учебнике по физике указана связь температуры нас.пара и давления,и это 120?С при 1 атмосфере.
5.Никто не принуждает использовать нас.пар с твистами вместо ПВС,советских крышек и гемора с установкой термометра.
Я сам в начале делал по инструкции и тоже все получалось.Но таким о..м больше не занимаюсь.
Надеюсь, все доступно объяснил.

1. Вы про белорусский автоклав?

Анат59
Подготовил к новому сезону ( для лосятины) бак так , залил в него 0.5 антиржавчины и усиленно прокатал , что бы все внутри обработалось , потом хаммерай немного разбавил расстворителем и туже в бак и раскатывал пока не покроет все внутреннюю поверхность и немного подсохнет.... скоро проверю на деле ,что будет... и про термометр , поставил термомонометр с али около 300 руб ....

Я после использования нагреваю автоклав до полного высыхания, затем закручиваю крышку. Влага не попадает, ничего не ржавеет. Еще у меня рецепты внутри хранятся (бумага) которые впитывают. Хотя подтеки ржавчины из под поясков по швам имеются.

sms151070
Обобщe...Я выбрал пар и крышки твист, считаю,это удобнее.

PROTECTOR
А что с того что перегрел?

Вы попробовать хотите? Могу отправить) Теряется вкус, появляется горчинка. Если сильно перегреть, получится вообще горькая, мягкая субстанция, которую даже собаки не едят.

Valery22

Вы попробовать хотите? Могу отправить) Теряется вкус, появляется горчинка. Если сильно перегреть, получится вообще горькая, мягкая субстанция, которую даже собаки не едят.

Холодец варится 5-8 часов и что ни кто не ест??? мясо жарится на большой температуре... если не угли , тоже не едят???

sms151070
.В любом учебнике по физике указана связь температуры нас.пара и давления,и это 120?С при 1 атмосфере.

CMS-UA
Для 120 градусов нужно 2

ну сколько сейчас автоклавы не изучаю, везде клавирование происходит при 120гр-1атм, меня только смущает что опять таки везде термометр меряет температуру пара а не воды.

PROTECTOR
а вот клав с градусником который воду измеряет, а остальные почему пар меряют.

PROTECTOR
температура пара внутри клава равна температуре воды или все таки выше?

Ниже. Корпус автоклава работает как радиатор. Добавляем потери температуры в масле (если есть гильза), получаем занижение показаний. Неверующие могут проверить пирометром (или тепловизором).

PROTECTOR
практически все что я смотрел готовят на воде, но большая часть при этом измеряет пар.

В таком случае показания термометра будут полностью бесполезны.

Valery22

Ниже. Корпус автоклава работает как радиатор. Добавляем потери температуры в масле (если есть гильза), получаем занижение показаний. Неверующие могут проверить пирометром (или тепловизором).

Порядок можно узнать???? не соответствия????

Анат59

Порядок можно узнать???? не соответствия????

У меня на алюминиевом автоклаве было 9 градусов, на белорусском 7.

как быстро после окончания нагрева падает давление до "0"

работает не как по книге, продал купил фансел, совсем другой клапан-

но сцуко по паспорту (клапана) применяется до 100 градусов, а у нас как известно до 120 доходит, и тоже травит падла, вот думаю он ж тока до безопасности сделан, а что если на него кран поставить и следить тупо за давлением, как считаете прокатит???
вот кстати у белорусов клапана вообще не вижу, ток не пойму что за писка желтая торчит-

СТАРШИЙ госинспектор
http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=7918.4640
#351

Если кто делает на воде, то зачем "газовать" до 120 градусов? Деликатесные консервы делаются на 115 градусах и выдержке для тушенки 115...120 минут. Если рыба, то вообще аккуратнее 112...115 градусов, выдержка 90 минут, курятина (бланшированая) 114...115 градусов, выдержка 90 минут. Обязательно купите пирометр, даже если у вас установлен термометр с гильзой и меряйте температуру по высоте клава. Здесь есть "тонкость", считываем параметры с той стороны клава где они наименьшие. Восходящие тепловые потоки от открытого огня могут вносить погрешность, меряем со всех сторон. Режим в 115 градусов щадящий и продолжительный, все можно делать неспешно и держать под контролем. На счет ботулизма тоже не стоит беспокоится, режим в 115 градусов прописан во многих ТИ, кроме того при выдержке в 1,5...2 часа центр стеклянной банки гарантированно прогреется до этой температуры, плюс клав с водой еще долго остывает. И не будет у вас горечи и желе тоже получится.

там нах все сгорит.

PROTECTOR
ЗАДОЛБАЛСЯ, был погребок у меня, бесило что клапан сброса-
и тоже травит падла, вот думаю он ж тока до безопасности сделан

PROTECTOR
а что если не травить? кран поставить к примеру?

Ага ... маевского....

http://alekomed.ru/product/avtoklav-universalnyj-vku-50/
меня только вес смущает....

PROTECTOR
ничего там не подсасывало в банки, это так давление падает, кран тебе ничего не даст, будут такие же звуки, но сливать гораздо удобнее.

Да нет , я не дилетант , пузырки слышались как поднимаются... а как банки "пукают" я в курсах ....

PROTECTOR
Короче у меня тоже самое происходит когда спускается давление, вода ни куда не попадает.

Попробуй по чай ложечки в банку заправить и потом когда банки вытаскиваешь масло на руках присутствует , сообщение налицо , по 1-2 см оставляю от крышки... о как... 😞 😞 😞

Анат59
Попробуй по чай ложечки в банку заправить и потом когда банки вытаскиваешь масло на руках присутствует

PROTECTOR
ни фига не понял, у меня все чисто.

Крайний раз в винтовые банки с мясом добавил по чайной ложке подс.масла, когда процесс закончил , начал вынимать на руках было подс.масло , хотя в банках и оставлял 1-2 см при закладке мяса. Т.е. похоже было выдавливание масла в клав.... не пойму как, при обследовании банок уровень мяса так и остался , пару банок крышки немного подкрутились от руки.... совсем немного....

PROTECTOR
вообще кстати с крышками есть такая хрень, какие то откручиваются так будто бы совсем не затянуты, другие хрен свернешь, вдвоем приходится корячиться, от чего такое не могу уразуметь.
а давление какое накачиваешь?

1.5 как прописано

Сливной крон как у всех, потому не обсуждаю.

Не нравится:
1.Предохранительный калапан 1,5 атм.
Этого давления не достаточно для понятия температуры до 120град. Надо 2,5...4,5атм.
2. Термометр там явно без масленного щупа опущенного в воду. Что он там измеряет?! И измеряет-ли вообще.
3. Какая-же все таки толщина стенки 3 или 2мм?
4. Нет предварительной накачки воздуха, которая гарантированно позвонили бы достигать 120 градусов. (врезать штуцер не проблема, выдержит ли корпус повышенное давление.....)
5.Не понятно как фланец к корпусу приварен. Опасения из за корявого шва у одного аналога....герметичности при разумной затяжке добиться сложно.

michal
Этого давления не достаточно для понятия температуры до 120град. Надо 2,5...4,5атм.

PROTECTOR
кто у нас тут белорусский изнутри хамерайтом покрасил и зашибись стало, кинь ссыль на булат я таких и не видел вроде.

http://lucky-shopper.ru/avtoklav?yclid=7035226379507206698 плюс с али поставил термоманометр... , вот бы крантик еще замутить на слив....

PROTECTOR
кинь ссыль на булат

michal
Не нравится:
1.Предохранительный калапан 1,5 атм.
Этого давления не достаточно для понятия температуры до 120град. Надо 2,5...4,5атм.
2. Термометр там явно без масленного щупа опущенного в воду. Что он там измеряет?! И измеряет-ли вообще.
3. Какая-же все таки толщина стенки 3 или 2мм?
4. Нет предварительной накачки воздуха, которая гарантированно позвонили бы достигать 120 градусов. (врезать штуцер не проблема, выдержит ли корпус повышенное давление.....)
5.Не понятно как фланец к корпусу приварен. Опасения из за корявого шва у одного аналога....герметичности при разумной затяжке добиться сложно.

1. Больше не нужно. При одной атмосфере температура будет 120.
2. Термометр измеряет температуру на поверхности Марса.
3. Большого значения не имеет, двух миллиметров достаточно.
4. Накачка нужна только для того, чтобы готовить в банках СКО без кассеты.

Ibid

1. Больше не нужно. При одной атмосфере температура будет 120.
2. Термометр измеряет температуру на поверхности Марса.
3. Большого значения не имеет, двух миллиметров достаточно.
4. Накачка нужна только для того, чтобы готовить в банках СКО без кассеты.

1.Это Нобелевская в кармане???
2. Разница в температуре 5 гр. т.е если темпер. 115 показывает в нутри 120...
3.Бережоного бог бережет.
4. СКО , вас ис дас??? и если ганаза оружейный форум , то у форумчан должно быть много мяса.... ну у меня уже достаточно , в частности...

Анат59
СКО , вас ис дас??

закатка машинкой.

винтовые- твист

Ibid
4. Накачка нужна только для того, чтобы готовить в банках СКО без кассеты.

а вот тут дружище есть один нюанс, в пиндосных клавах накачки нету, более того воды они наливают 2-3 см или около того т.е. тЭмпЭратурнаЙЙя обработка идет за счет пара, а не воды, вот для сумневающихся очередное фото манометра со шкалой храдусоув с пиндосии:

таким образом, мы видим, что при тЭпмЭратурЭ 120 храдусоув по шкале цельсия, давление составляет "одно" очко. Думаю не стоит объяснять, что будет в пиндосии, если очко по шкале, не будет соответствовать очку по факту.

PROTECTOR
Что то я подзапутался, овоща при какой температуре готовить 100 или 110?

[/B]

[B]

Фёдор Самоделкин
может кто делал автоматику на самодельный автоклав на базе китайского REX-100 у кого какие будут соображения.

Неееее не то , вайфая нет ...

Evgeniy Vinogradov
65831263

40 ???? из чего????

Evgeniy Vinogradov
Лось. Осталось ещё половина морозильного ларя, до кабана пока руки не дошли.

А по какому рецепту????

Evgeniy Vinogradov
На 500-600 гр. (1 банка) - чайная ложка соли, 10-15 перчинок, 1-2 листа лаврушки. 110 гр. 40-45 минут, потом остывает до 95 гр. 1,5-2 часа.

Evgeniy Vinogradov
Попробую. Тоже хотел сальца добавить, жена не захотела. Сделаю для себя по вашему рецепту.

HAL9000
Удивительно хороша для автоклава керамическая инфракрасная горелка.
40 минут и 20 банок готово.
Что самое хорошее- экономит газ: пока вы 2-3 часа греете, большое количество тепла просто уходит со стенок.

https://www.youtube.com/watch?v=sP7QlZ1Y4PY

HAL9000
Удивительно хороша для автоклава керамическая инфракрасная горелка.
40 минут и 20 банок готово.
Что самое хорошее- экономит газ: пока вы 2-3 часа греете, большое количество тепла просто уходит со стенок.

Вот несколько рецептов: Горох с копченостями. Мой любимый продукт. Лучше чем греча. https://www.youtube.com/watch?v=60zLJTiTt1M

Вот греча: https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=60zLJTiTt1M

Вот рыба: https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=lIhBMKDeir0

Автоклав - просто кормилец!!!

https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=vYoW-aOYeg4

eg.kirov
В автоклаве не пробовал только медвежатину. Но уверен на 100%, что трихинеллез сдохнет точно если варить часа 2.

Вот несколько рецептов: Горох с копченостями. Мой любимый продукт. Лучше чем греча. https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=aBDyOrtU5uc\

Вот греча: https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=60zLJTiTt1M

Вот рыба: https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=lIhBMKDeir0

Автоклав - просто кормилец!!!

А можно прямые ссылки , а то у меня хрень пишет Аккаунт не найден
Такого аккаунта Google нет.........

QUICK340
подскажите из чего сделать прокладку в кассету между железом и банками?

ээээ, а на хрена козе баян?

kondrat 8
Парни, так какой автоклав сейчас самый оптимальный. Что то инфы дофига, а ничего не понятно. Почитал отзывы про Булат, не впечатляет. Пишут что взрывается, а безопасность на первом месте.

Так нужно понимать , под какие задачи и объемы , ну и бюджет... 😀 😀

[B][/B]

Гы
но должны ли они испитываться с 3-х кратным запасом?

Парни, так какой автоклав сейчас самый оптимальный

vaninejik38771111
Всем доброго дня .Вчера приобрёл
автоклав Ханхи и

тебе минус ставим за наивность, такие вещи всегда испытывать надо перед приготовлением, не вари ни чего, звони в эту дымку злоебучую и возвращай, имхо фансел лучше.
банки только твист, иначе будет 14 литров бульона.
брал в магазе или доставка с другого города?

Анат59

Так нужно понимать , под какие задачи и объемы , ну и бюджет... 😀 😀

Задачи самые простые - переработка излишек мяса после охоты. Объемы не большие, использование планируется несколько раз в год.
Белорусский не нравится тем что его надо накачивать (лишний гемор) и тем что он ржавеет. Хочется из нержавейки, но за вменяемые деньги. Объем планирую около 20 литров.

kondrat 8

Задачи самые простые - переработка излишек мяса после охоты. Объемы не большие, использование планируется несколько раз в год.
Белорусский не нравится тем что его надо накачивать (лишний гемор) и тем что он ржавеет. Хочется из нержавейки, но за вменяемые деньги. Объем планирую около 20 литров.

У меня беларуский на 24 л- 14 банок , полчаса раскатал внутри хаммерайт, и поставил с али термоманометр , ну если несолько раз в год влом подкачать 10 качков, это ужжжж.... а так доволен до ..... и опята и лосятина и куры-несушки и утки,валюшы,тетерева... все на 5+.. и надежен как Т-34....

PROTECTOR
банки только твист

у меня твист показал разгерметизацию в 100% случаев. когда загружаешь в автоклав при атмосферном давлении, то закручиваешь крышку "от руки" и после автоклавирования ее прижимает давлением + температура размягчает уплотнительное кольцо крышки так, что при открытии автоклава и извлечения банок, крышку можно довернуть еще не 1-1,5 см по резьбе. если не доворачивая взять банку за крышку, то слышится "чпоньк" - разгерметизация банки, так как из-за просадки уплотнительного колечка и резьба тоже прослабляется.. даже если доворачиваешь, то разгерметизация происходит таки.

от твиста отказался, сейчас только закатываю по старинке.

silver74
когда остынет до 80гр

открываются иногда легко иногда не очень, но чпок ни разу не делали, банка так и может стоять надутой несколько месяцев.

это рано, надо до 40

а расскажи какие у тебя клавы

[B][/B]

дальше ставлю таймер и через 45 минут переставляю контрольную температуру на 8,5 градусов на регуляторе (у меня ТРМ12), снимаю теплоизоляцию и ухожу домой. на следующий день (часов через 12-15) вынимаю банки. так как в них температура ниже той, при которой они были закрыты, то и давление в ниж ниже атмосферного - крышки все втянуты. если крышка выпуклая - банка в брак (на корм собаке).

один раз вынимал при 40 грудусов - открылись ВСЕ банки (крышки были ТВИСТ) при сбрасывании давления автоклава, так как внутри них давление больше атмосферного, а в автоклаве я сбросил давление до атмосферного.

silver74
включить нагрев. кран открыт, при Т ближе к 100гр. будет из крана насыщеный пар, пропусть пар мин. 5 (пар вытесняет воздух)кран закрыть нарев до 120р. варить 45-50 мин(здесь следить не больше не меньше) и выкл.нагрев. вместо крана воздух можно вытеснить клапаном, когда воздуха нет при Т 120, избыточное давление будет около 1бар,

при заливке водой по описанной мной технологии разница бывает не больше 1 атм. и даже при такой разнице какие-то тонкие крышки у меня втянуло в банки с деформированием крышек. после замены крышек проблема с затягиванием изчезла.

при такой технологии ничего доворачивать не нужно внутренним давлением крышки будет держать долго.

какими закаточными машинками пользуемся ?

купил сегодня какую-то хохляцкую из Кременчуга ПАО "КРЕДМАШ". модель МЗП 1-1. вроде хорошо работает, но не понравилась тем, что полуавтомат настроен так, что мои крышки завальцовываются не до конца - загибаемая кромка крышки не доходит до стекла на 0,5-1 мм так, что резинку видно. хотя испытания давлением не проводил. а может это брак крышек (широковаты). При этом другая полуавтомат-закрутка (со спиралькой) заметно плотнее вальцует ту же крышку, но у той конструкция ненадежная какая-то - пластмассы много в важных узлах и ролик не всегда крутится во время завальцовки. видел еще какую-то беларусскую наподобие КРЕДМАШевской, но ее не попробовал еще.

посоветуйте, кто что пользует

если еще и белорусы подведут, то буду сам ее шаманить с роликом из шарикоподшипника.

Кременчуг вроде и красиво крутит (по ощущениям), но недокручивает-недозавальцовывает. Хохол одним словом. Может его перенастроить можно ?

крышки елабуга, то что 3-3,5кг не думаю, крышки притянуты хорошо.

Burunduk25
По возрастанию качества слева направо:

silver74
Я понимаю что разряжение, но может 1-1,5.

почему у вас крышки вовнутрь не затянуло совсем - х.з., так как разница давлений будет уже 3-3,5 кг при 20 градусах.

Анат59
когда вытаскиваю ,масло появляется на руке

почему интересно?

PROTECTOR

почему интересно?

В банках воды ,типа под край , не наблюдается.... сам думку думаю.. но что характерно , при сдувки давления , на остывшим , бывают звуки булькания.... 😛ipec: 😛ipec: 😛ipec:

PROTECTOR
почему интересно?

PROTECTOR
бред какой то, не должно такого быть и не надо банки под завязку набивать.

Делаю все по технологии , оставляю 1-2 см до края банки....

"Вы, господа, вводите покупателей в заблуждение своими видео и "статьями".
С месяц назад купил ваш автоклав (Ханхи) и электроподставку к нему. Три дня назад дошли руки до ходовых испытаний. Закатал 10 банок по 0,5 л тушенки из кролика и приступил к автоклавированию. Уставку сделал 120 гр. на 40 мин. При достижении 116 гр. по градуснику подставки подорвало аварийный клапан. Хорошо, что штуцер был развернут в стену, а шланг я не закрепил и его сорвало (в противном случае свободный конец шланга летал бы по помещению и обваривал бы оператора паром с температурой 116 гр по вашему показометру). После падения давления до 1 бар клапан закрылся. Да, забыл: еще при 108 гр и давлении около 1 бар вода, залитая по инструкции до 2-х см от верхнего края, закипела. При этом никаких течей из-под крышки визуально заметно не было. После закрытия аварийного клапана я сменил уставку на 111,5 гр и 30 мин. Все это время автоклав продолжал кипеть. После отключения подставки давление упало до атмосферного в течение 10 мин и часа за три автоклав остыл до 45 гр. Вскрытие показало, что 4 банки испорчены безнадежно и хранению не подлежат, 6 банок целы, но так же не подлежат хранению, т. к. режим автоклавирования практически неизвестен (ниже поясню, почему).

Сразу после отключения автоматики подставки я вынул ее датчик и вставил штатный термометр автоклава (в момент окончания временного интервала дисплей подставки отображал 112 градусов). Штатный стрелочный термометр авлоклава в момент установки показал более (!) 120-и градусов!

Учитывая неоднозначность ситуации мною было принято решение о проведении испытаний «вхолостую», с заполнением автоклава водой по инструкции, но без банок. Для этого, помимо прочего, мною был заменен аварийный клапан на другой, с давлением срабатывания 2,5 бар.

Штатный клапан, установленный вашими «специалистами», я отвернул рукой. Очевидно, что он был причиной кипения автоклава. Возможно, герметик-фиксатор резьбы, использованный при сборке, не рассчитан на рабочую температуру автоклава.

Далее подставка была включена с уставкой 111,5 гр (памятуя о расхождениях в показании термометров и учитывая тепловую инерционность нагревателя). При достижении температуры 100 гр по дисплею подставки давление поднялось до 1 бара по манометру автоклава. Во время нагрева периодически датчик подставки вынимался и на штатное место монтировался стрелочный термометр. Дополнительно проводился замер температуры поверхности корпуса автоклава (рядом с гильзой штатного термометра/датчика подставки) накладной термопарой и встроенным в мультиметр термометром. Во всех случаях автоматика электроподставки занижала показания температуры на 6-8 градусов.

В конечном итоге установленная температура (111 — 112 гр по датчику электроподставки, 120 гр по стрелочному термометру) была достигнута. Давление в автоклаве при этом составляло 1,62-1,65 (!) бара (точнее определить невозможно в виду точности установленного манометра). То есть, при наличии штатного аварийного клапана на 1,5 бара, было бы неизбежно срабатывание клапана, которое, помимо невозможности выхода на режим автоклавирования, вызвало бы разгерметизацию, как минимум, части загруженных в автоклав банок.

Позже дополнительно показания термометров были проверены в кипящей воде: стрелочный показал более 102-х градусов, термодатчик электроподставки — 94 градуса.

Таким образом, использование ваших изделий «как есть» - невозможно, при этом обошлись они мне почти в пятнадцать тысяч рублей. Кроме того, использование таких изделий опасно для здоровья, а то и жизни.

Данный текст прошу считать досудебной претензией, испытания, при необходимости, будут повторены в подробной видеофиксацией их хода.

В данный момент хочу получить пояснения по описанной ситуации и увидеть полное описание модуля электронного управления термоподставкой в описанием методики калибровки термодатчика."

з.ы. клапан покупать только тот что по ссылке и не вестись на рассказы типа: " а у минЭ такой жЫ толко шматСС", бо я искал оч долго и кроме Watts, на 1.5 очка и с температурным режимом 140, ни чего не нашел.

з.з.ы. кинь ссыль на подогрев, посмотрим что это за чудо.

mehaner
А для твистов кассеты не обязательны?

вредны, не дают сбрасывать давление и банки получаются вздутые.
закатка у меня в кассете не держится, срывает часть, по сему 3 тарелки оставил остальное нах.

на холодную опрессовывать изделие расчитанное на работу в среде 120гр не есть правильно, говноклапана как раз и рвет при первом нагреве бо они все 100-110, потом они начинают ссать и больше 1.1-1.2 не держат.

я бы все таки 1.5 очка поставил, от греха подальше.

mehaner
Блин, ну как, если 120 гр были достигнуты при давлении 1,6 (чуть больше) бара?

У меня 120 и при 1 было.

Плитка прикольная идея хороша, на с нашими рукожопами надо вторую капсулу закладывать и контролировать вторым термометром.

как видно на шкале давления указаны так же и градусы, вот от этого можно плясать, но малейшая утечка, пусть даже её в процессе устранили, может дать пониженное давление при 120, есть клавы, опять же пиндосный и наш дом. погребок, где вообще свисток стоит и постоянно подтравливает.
2.5 очка при 90- клав с предварительной накачкой, т.е. закрыл холодный, вдул туда до 1 и на огонь, но опять же это для закатки, для твиста не нужно.

mehaner
интересует соотношение температуры и давления

Зачем вам это соотношение? Оно разное для разных автоклавов. Более того оно разное для одного автоклава и сильно зависит от начальных параметров.
Барометры, отградуированные по температуре, показывают температуру насыщенного водяного пара при данном давлении. У вас еще воздух, расширение автоклава, расширение воды, расширение продукта и банок. Можно от этого всего уйти откачав воздух. Но тогда придется применять кассеты, хотя, можно попробовать и продукт под вакуумом закатать)
Пользуйтесь термометром. Вся обработка нацелена на выдержку продукта при определенной температуре. Главное, чтобы давление не превысило допустимое для вашего автоклава.

Зачем вам это соотношение?

Пользуйтесь термометром. Вся обработка нацелена на выдержку продукта при определенной температуре. Главное, чтобы давление не превысило допустимое для вашего автоклава.

малейшая утечка, пусть даже её в процессе устранили, может дать пониженное давление при 120

СТАРШИЙ госинспектор
выписал терморегулятор - выставлю температуру и время и пусть сам себя регулирует...

поподробнее.

кинь фотку своего клава, днище и башка в основном интересны

???? не, получилось после того как ты 2.5 поставил?

Нет, я не корректно выразился. С клапаном 2,5 все получается. 120 гр достигаются при 1,6 примерно бара. Когда негерметичность была с клапаном 1,5, температура все равно поднялась почти до 120, только и давление также поднялось до сработки клапана. После чего автоклав закипел.
Ну да Бог с ним. Сегодня поменял манометр, поставил комбинированный термоманометр. Еще кусок корпуса у гильзы термометра покрасил маркером в черный цвет, иначе пирометр не считывает температуру с нержавейки. В общем - 120 гр достигнуты на давлении чуть больше 1,6 бара. Не понимаю, почему производитель конструкции утверждает, что по его технологии можно достичь 120 гр не превышая давления срабатывания аварийного клапана.
Кстати, в процессе сегодняшнего эксперимента я четырежды аккуратно стравливал давление на 0,5 бара. В течении пары следующих минут давление возвращалось к значению, с которого я его снижал.

есть клавы, опять же пиндосный и наш дом. погребок, где вообще свисток стоит и постоянно подтравливает.

Скорее всего, это лучшее решение для аппарата без предварительной накачки.

у меня 120 при 1.3-1.4

PROTECTOR
поподробнее.

кинь фотку своего клава, днище и башка в основном

СТАРШИЙ госинспектор
Вот мне очень нравиться регулятор, но....

не пойдет: Время непрерывной работы, мин 5-90

оч быстро и это не правильно

silver74
где тушенку делают промышленно, разогрев(разгон) и остывание быстрые, 25 и 20 мин.

там консервантов сколько запихивают?

там консервантов сколько запихивают?

silver74
жестяные банки также заливал кипятком.

НУ я пользую стеклянные и не кипятком , там 65 гр , пока льеш в клав и в итоге в нутри будет около 45-50 гр..но часа не 2-3 сокращает процес 24 литрового клава...

Анат59
А я заливаю сразу горячей из под крана и чего???

Аналогично. Кроме более быстрого нагрева имеется бонус в более быстром остывании до начального давления.

Когда по первой лил холодную из под крана, автоклав до начального давления вообще не остывал. Да и как можно остыть до 12 градусов, когда в помещении 28 😊 Плюс при большей дельте идет более интенсивное остывание.

11-12-2016 10:34 AM "вот вопрос вопросов, у меня при 120 давление в среднем 0.8, что в принципе соответствует заявлениям в паспорте, но если заглянуть в яндекс-

click for enlarge 707 X 291 53.6 Kb

чего то я не понимаю. "

вот выдержка из инструкции погребка:

Включить плиту. Внимательно следить за температурой нагрева и, как только
температура поднимется до 108-113 ?С, отрегулировать нагрев плиты таким образом,
чтобы клапан давления срабатывал периодически с частотой раз в 2-5 секунд, и при этом
температура поддерживалась бы в этом диапазоне 108-113 ?С (фактически перевести
плиту в режим слабого нагрева).
При этом давление, которое будет показывать манометр, должно находиться в диапазоне
0,6-0,9 атм (bar). Манометр является дополнительным прибором безопасности:
нормальное течение процесса стерилизации должно проходить в диапазоне 0,6-1,0 атм
(bar). В случае, если Вы видите, что давление, которое показывает манометр, превышает
1,2 атм
(bar)
и продолжает расти, необходимо
НЕМЕДЛЕННО ВЫКЛЮЧИТЬ НАГРЕВ

PROTECTOR
Непонятно только зачем час....

Тайность температуры гарантирована. Компенсируют выдержкой.

клапан давления срабатывал периодически с частотой раз в 2-5 секунд, и при этом
температура поддерживалась бы в этом диапазоне 108-113 ?С

Вот мой отзыв по фанселу: https://otzovik.com/review_5507143.html закинь туда же свой, или если лень регится кинь мне текст я опубликую.

ну по измерениям не соглашусь, ошибся ты кмк

дно сфоткал, у тебя гладкое по моему, вешал без кассеты, так несколько болтов у нутри.
мона конечно прибавиь рым гайки кассету, но врядли еще 3 кило наберется.

кинь ссыль на свое сообщение, ща взвешусь

http://fansel20.ru/ 11кг

https://москва.русскаядымка.рф...avtoklav-fansel 10кг

вот чему верить хз

когда купил и почем?

Твой все же почти 8 весит (хотя, емнип, заявлено на него 10,5 кг), а мой - 6,5.... Офигеть, короче.

Вообще я пришел к выводу, что из того, что нам сейчас втюхивают, собственно автоклавом является только белорус. И то, те же продаваны сейчас активно впаривают "Белорус-люкс", на котором предохранитель тоже на полтора бара. Что-то не так в датском королевстве...

вот чему верить хз

mehaner
А ничему. Отзыв не открывается, но все равно - спасибо!

а ну еще раз: https://otzovik.com/review_6692984.html

mehaner
Торможу.

ща модерируется сообщение, обождем.

PROTECTOR
вона пишут что металл говно, дно не только у тебя выгнуло.

PROTECTOR
ты по инету брал или в магазе?

PROTECTOR

Фактически, судя по описанию, основная проблема была в клапане. Он должен стравливать постепенно давление, поддерживая его внутри бака на уровне 1,5 атм (1 бар примерно равен 1 атм) и ограничивая максимальную температуру внутри в районе 120 градусов. Не забываем, что клапан избыточного давления, то есть прибавляем еще 1 атм стандартного давления, при котором мы живем, то есть максимальное давление внутри автоклава относительно вакуума не более 2,5 атм.
Если клапан сбрасывает давление сразу большой порцией, как в данном случае, то из-за разницы давления банки могут вскрыться (особенно если не винтовые). Таким образом, подразумеваем, что данный датчик (клапан) не рабочий и требует замены.
Сама конструкция автоклава в нынешнем исполнении (при толщине стали 1,5 мм) выдерживает давление в 5 бар без необратимой деформации.

Срыват крышки у стелко банок : давление в банке слишком большое + давление которое держит крышка - превышает давление в автоклаве ( нет компенсации разности давлений): крышки с наибольшей длинной жести верха кышки как у жестяной банки ( много рёбер ), сами крышки слабые не подходят , попробовать максимальный разогрев продукта в банке( воды) при закрытии её потом в автоклав ( все знают тяжело откр. крышку банки после обдачи её паром как следует ) это должно уменьшить количество воздуха в банке - нет или мало воздуха (газа) нечему расширяться при нагреве , это ещё хорошо тем что бы плесени и бактерии "воздухо любительские " не размножались . Если крышка вздулась и потом внянулясь то считаю хорошо.

СТАРШИЙ госинспектор
На днях сделал сайру в масле, т.е. полностью залил банку с сайрой подсолнечным маслом, а не 1-2-3-4 ложки масла, как во многих рецептам. 115-117 гр. - полтора часа. Получилось обалденно, совсем другой вкус и плотность !!! Сочная. Похожа вкусом на шпроты, мясо плотное, кости как будто в рыбе растворились... В следующий раз попробую добавить чуток жидкого дыма. Может шпроты получатся. ☺

Жидкий дым это нето.с бакли делали шпроты,но гемора ....мне нравится подаст и сорога и прочая подарочная рыба в масле главное банка 0.7 и потом пироги костей нет а рыба и саго .счас стали его опять продавать вкус детства.щука тоже хороша.главное костей нет а пирог со срезкой что-то нето,это как курник из грудки филе вроде снаруже тоже а внутри корм

PROTECTOR
давай фоту подумаю

Счас в подвал спущусь


для примера мой

Размещаю повторно - должны работать. Много экспериментировал. Но лучше всех получается греча. Причем делал ее с куринными сердечками (очень круто получается - мясо порционное), со свиными ребрами делал, с бараниной, И еще очень вкусно (мне нравится) получается горох с мясом. Просто изумительно. Рыба тоже от скумбрии до щеклеи.

Греча с мясом - https://www.youtube.com/watch?v=60zLJTiTt1M
Горох с копченостями - https://www.youtube.com/watch?v=aBDyOrtU5uc
Рыба скумбрия - https://www.youtube.com/watch?v=4RuKwa9lxTU

Берите автоклав - не пожалеете. Это просто кормилец.

В выходные буду делать компоты. Ни разу не пробовал. Сделаю - выложу что получилось. Буду делать вишню, сливы, абрикосы и лечо.

eg.kirov
Пользуюсь автоклавом уже больше года. Размещал ссылки, но они почему-то не работали.

Размещаю повторно - должны работать. Много экспериментировал. Но лучше всех получается греча. Причем делал ее с куринными сердечками (очень круто получается - мясо порционное), со свиными ребрами делал, с бараниной, И еще очень вкусно (мне нравится) получается горох с мясом. Просто изумительно. Рыба тоже от скумбрии до щеклеи.

Греча с мясом - https://www.youtube.com/watch?v=60zLJTiTt1M
Горох с копченостями - https://www.youtube.com/watch?v=aBDyOrtU5uc
Рыба скумбрия - https://www.youtube.com/watch?v=4RuKwa9lxTU

Берите автоклав - не пожалеете. Это просто кормилец.

В выходные буду делать компоты. Ни разу не пробовал. Сделаю - выложу что получилось. Буду делать вишню, сливы, абрикосы и лечо.

Братуха в автоклаве компоты это анонизм. Каши да мясо да овощи?а так да кормилиц.и плюс влегкую переходит на перегонный куб.

eg.kirov
Я просто хочу попробовать. в одну загоню вишню, в другую абрикосы в третью сливы и т.д. и посмотрю что получится.
на канал подпишитесь и увидите результат.

У нас все что на компот в морозильник.что не влезло то булькает.в клав овощи и ушастик с пяточком.бобрятину псы едят,барсука птички в этот год думаю и куницу скармливать.

PROTECTOR
кто пользует индивидуальные плитки под клавы отзовитесь, хочу себе взять, а то на плиту 35 кг ставить западло, решетка не сдюжит и привет стеклянной панели.
индукционную хочется, но они все кило по 10 выдерживают максимум, короче делитесь опытом.

У меня на банной кухни стоит двух комфорочная старинная,друг её отревезировал и духовку отключил.на ней решотка чугуний сама плита из толстенного железа,вот все заготовки на ней и что по хозяйству сделать тотже свинец отлить.на кухне убьют потом.

eg.kirov
Горох с копченостями - https://www.youtube.com/watch?v=aBDyOrtU5uc
.

PROTECTOR
кто пользует индивидуальные плитки под клавы отзовитесь, хочу себе взять, а то на плиту 35 кг ставить западло, решетка не сдюжит и привет стеклянной панели.
индукционную хочется, но они все кило по 10 выдерживают максимум, короче делитесь опытом.

mehaner
индукционную хочется,

PROTECTOR
НЕ МОРОЧЬСЯ, НАСЫпал ягод в банку, залил кипятком, в зависимости от того что крутишь час-три настаивается, потом обратно в кастрюЛ жидкость, закипело и рОзлив мгновенно закатывать, год стоит такой компот пох.

eg.kirov
на канал подпишитесь и увидите результат

mehaner

Обменяли мне Ханхи на Фансель.

сколько воды заливал, какая кассета 1 или 3 стержня?

дороговато, но заявлено 40 кг, и отзывы вроде ничего.

PROTECTOR
сколько воды заливал, какая кассета 1 или 3 стержня?

PROTECTOR
модель какая?

PROTECTOR
сколько он у тебя выходил на 110 по времени?

воды надо по половину банки.

Автоклав самый бюджетный, простой и надёжный. Белорусский на 14 бан. Внукам останется. 😊

крышки не по срывало? кинь фотку крышки готовой.

крышки не по срывало? кинь фотку крышки готовой.

Здесь был парень с козьей тушёнкой. Но она у него быстро кончилась. На всех не хватило. Придётся помочь.
forummessage/9/1510

PROTECTOR
в прошлом году одна из коз выдала 5 кг нутряного жира, эт я так...
вторые сутки пошли как слюни по полу волочатся за твоей вкуснотой, мяяяясоооооо, а желе!!!, это ж и мяса не надобно, просто желе похлебать, такая вкуснятина...

Я таки дико извиняюсь.жинка коз хочет завести,думаю стоит под них помещение городить?эту козлятину едят?на что похожа,если на косулю то это хорошо,а если на бобра или барсука то это псам.шкуры козьи сам в детстве с дедом мял,а вот куда мясо?вроде всегда дома кошерное было порося,гусятина там а вот козлятины непомню, 😀

козлятину едят?на что похожа,если на косулю

beehunter
Да это мясо считай косули. И питаются они одинаково А если кормить козу концентратами, то ожирение конечно будет. Я своих зерновыми не кормлю. У меня они пасутся вольно. Примерно так:

Косуля доброе мясо,лучше только морал.значит заводить не понравилось под нож ,а почему же я его в детстве не ел?козы то были,или мне говорили что это дичь 😀

значит заводить не понравилось под нож ,а почему же я его в детстве не ел?козы то были,или мне говорили что это дичь

beehunter
Вообще то коз не на мясо заводят. Козу ценят за молоко. Коза ест самые вкусные и полезные части растений.

Так на молоко и хочет жинка,а если. не пойдет то в морозильник.у меня по детству воспоминание что скотина подлая каждая со своим норовом и ласку любит.

меня по детству воспоминание что скотина подлая каждая со своим норовом и ласку любит.

А данная тема всё же по автоклавам и автокланированию. 😊

он на пару работает, есть интересные моменты, как то: "закрывайте клапан через 7 мин. после закипания- помогает уравнять давление в банках".

- уровень жидкости не должен превышать 2\3...
- очищать клапан перед использованием
- регулятор давления должен быть чистым и вы должны видеть сквозь него, когда он поднят
- перед каждой варкой смазать соприкасающиеся края (там где крышка входит в кастрюлю - вазелином) - иначе может заклиниться или поцарапаться - также не плохо бы смазать вазелином винты зажимов
- зажимы следует слегка наживить, а затягивать - попарно с противоположных сторон, чтобы крышка встала по месту... никогда не затягивайте со всей дури по одному винту, только попарно!
- новая скороварка может быть будет иногда пропускать пар из под крышки, - это нормально, притериается - вентиляционный выход надо чистить, можно куском проволоки, и промывать теплой водой...
- если вдруг из кастрюли прекратил выходить пар - то есть забилось отверстие, то - сразу выключить нагрев, НЕ ТРОГАТЬ! ждать час или более пока стрелка давления не покажет 0.... после этого разбираем и чистим...
- открывать только тогда, когда давление сбросится до нуля по показометру! открывать так, чтобы сначала открылся более дальний край, - типа, чтобы паром в морду лица не шваркнуло
- страховочный клапан сброса давления, нужно регулярно чистить (по крайней мере раз в месяц при интенсивном использовании)... он разбирается и горячей мыльной водой с зубной щеткой чистится... для разборки контрольного клапана снизу пальцами его подхватите и потащите... после чистки собрать в обратном порядке крайне желательно не перепутать
ВАЖНО!
когда консервируем консервы, после того как пойдет пар из регулятора давления, НЕОБХОДИМО подождать 7 минут и только после этого выставлять нужное давление!
(наверное, сделано для того, чтобы из банок вышел лишний воздух! О! значит если и в скороварке - то такая-же фигня! надо учесть!)
- когда регулятор начнет колбаситься и выпускать пар, - уменьшите огонь до необходимого минимума
- НИКОГДА не давайте столько огня, чтобы клапан постоянно выпускал пар! он должен выпускать пар от 1 до 4 раз в минуту!
- ВАЖНО! НИКОГДА не загоняйте температуру и давление ВЫШЕ 15 PSI! как только перешла эту границу - сразу уменьшайте температуру!
- время обработки считаем от первых "прыжков" регулятора...
- ВАЖНО! когда выключили тепло и начало остывать, - снимаем регулятор давления и выпускаем пар СРАЗУ, как только стрелка показала давление 0... Так если остынет дальше, то в кастрюле образуется пониженое давление и фиг вы тогда отдерете крышку от кастрюли не забываем смазку! со смазкой отобрать будет легче! (ну, это кто бы сомневался
если уж допустили вакуум, то мощной отверткой аккуратно под углом в по месту затяжки винта стараемся слегка стронуть крышку...
- наливаем воды на 1,5 дюйма (38 мм)
- ставим банки на подставку ... если в два слоя - то обязательно разделительная подставка...
- должно 7 минут прокипеть только потом ставим регулятор давления!
- если в стеклянных банках, - ждем пока само не остынет, регулятор после готовки резко не сбрасываем... может потребоваться 15 минут и дольше
- продукты в банку наклалываем не утрамбовывая, - сок должен внутри циркулировать, чтобы вся банка внутри прогрелась
два метода закладки...
- горячая закладка. закладываем продукты в кипяток и кипятим несколько минут. затем закладываем в горячие банки и заливаем горячей жидкостью согласно рецепта. горячая закладка скукоживает продукт, удаляет воздух из его структуры, что предовтращает всплытие продукта в банке и увеличивает его срок хранения.
- сырая закладка. закладываем сырой продукт плотненько в горячие банки и заливаем продукт горячей жидкостью. Сырая закладка, скорее всего приведет к тому, что продукт будет плавать в банке. Воздух, оставшийся в банке и в продукте, вызовет изменение цвета продукта при хранении.

Т.е. Греть теперь надо до 4,0? тогда будет соответствовать 120 гр?

Сейчас стрелка манометра показывает уже на полтора деления больше.

beehunter
У меня такая проблема. Автоклав белорусский новый.

beehunter
У меня такая проблема

Может площадку вварить, чтобы вывод от тэна был плоским?

Отсюда -

beehunter
Нагрейте дно автоклава до красна и отрихтуйте до плоского. После этого плоский круглый ТЭН приклейте на термоклей.

Думаю даванет его обратно давлением.

Хочется автоматизировать.

вот т олько по пару у меня сомнения в успеет ли продукт прогреться.

Думаю даванет его обратно давлением.

beehunter
4атм не настолько сильныю

Так там и толщина стенки не очень большая, а площадь под плитку надо выровнять приличную. Если диаметр площадки сделать 20 см, то сила давления составит 1256 кг.

По моим прикидкам, дешевле получается другой автоклав взять, чем к этому автоматизацию городить.
Я типа такого https://fierystorm.www.nn.ru/?...90&IID=34619250 думал делать.

beehunter
Кто мне скажет, что в этой "тушёнке" не так?

Интрига.

Интрига.

beehunter
Думаю, что нет. Автор готовит тушёнку при 100гр. А это не тушёнка.

Всего-то. Практически все кто пользуется автоклавами без термометра делают консервированное мясо, а не тушенку. Зря посмотрел значит. Хотя, как вам предложенный в видео метод стериализации вздувшейся банки при помощи микроволновки?

П.С. Сегодня рихтанул слегка дно, по вашему совету. Полностью в плоскость не выводил, только центральную часть. Как раз, тэн такого типа должен плотно прижаться.

тэн такого типа

Практически все кто пользуется автоклавами без термометра делают консервированное мясо, а не тушенку

бред полный, это за гранью конечно

Предлагаю поговорить про рецепты клавирования готовых блюд. По типу буржуйской тушенки, которая, по слухам, сначала готовится, а затем пакуется в консервы. Хочется заготовить что-то типа вареного языка или резанной говяжей вырезки, но не хочется пены в банке и 300 гр. бульона на 500 гр. банку. Бульон, бесспорно хорош, если готовить второе, или суп, но хочется максимум продукта, для потребления в сухомятку.

К сожалению, сам пока ни чем не могу помочь.

. Хочется заготовить что-то типа вареного языка или резанной говяжей вырезки, но не хочется пены в банке и 300 гр. бульона на 500 гр. банку.

beehunter
Это делается через бланшировку.

Ни где не могу найти, сколько потом в автоклаве держать?

Ни где не могу найти, сколько потом в автоклаве держат

beehunter
Стандартная стерилизация. 120гр и 1 час для мяса.

Смысл предварительной обработки теряется. Интересно, почему для рыбы меньше время? Микробы везде одинаковые.

Смысл предварительной обработки теряется.

но не хочется пены в банке

Интересно, почему для рыбы меньше время

Бульон, бесспорно хорош, если готовить второе, или суп, но хочется максимум продукта, для потребления в сухомятку

beehunter
Классически мясо готовится без бульона в собственном соку. Но нам этот бульон не понравился. Полазив на просторах интернета выяснили. что классическая советская тушёнка готовилась с бланшировкой. Попробовали. Понравилось.

Это ваш способ приготовления или цитата из интернета? Если ваш, то сколько приваривать, до пропадания пены?

Вы познакомьтесь с технологией по статьям и выберите для себя что Вам больше понравится. Мы так делали.

К примеру еще технология. http://www.meat-club.ru/forum/viewtopic.php?t=4603
Всё не так просто. Нужно понимать процесс.

Очень хорошо и подробно раскрываются процессы обработки мясных продуктов здесь http://sinref.ru/000_uchebniki...va_2006/000.htm

Вот конкретно- http://sinref.ru/000_uchebniki...va_2006/256.htm

beehunter
познакомьтесь с технологией

Благодарю.По моим запросам поисковик одни бизнеспланы выдавал. Все четко, ясно и по существу. Главное, что это не чье-то личное мнение, мол мы всегда так делали и все знакомые живы, а выверенная технология.

Резюме. То что пишут на форумах - бред.

Краткие выдержки для тех кто ленится читать:

-Самые стойкие микробы погибают за 4 минуты при 121 гр.С, НО при этом существует вероятность, что кто-то выживет. Поэтому вводят нормативный стерилизующий эффект. Этот F для тушенки, которая может храниться вне холодильника от 4 до 15. Т.е. надо выдержать продукт при температуре 121 гр.С от 16 до 60 минут. Это без учета прогрева банок.

-Для каждого размера и материала банки, а также содержимого своя скорость прогрева. Точных данных я не встретил, но для мясных консервов отставание в прогреве центра банки составляет 30 минут.
Соответственно, советы нагрел 1 минутку подержал - лютый бред и пропаганда лженауки.

-Соответственно, для 0,5 банок и температуры хранения ниже 25 градусов, минимальное время автоклавирования 46 минут. Т.к. у меня нет возможности проводить анализы, я сделал вывод, что буду выдерживать консервы ровно 60 минут при 121 гр.С

-Для тех кто верит в то, что по давлению можно определить температуру, плохая новость. Точность поддержания температуры по технологии "+1" градус. Я не уверен, что мой термометр обеспечивает такую точность. Не говоря про косвенные методы.

-Если кто еще сомневается в предыдущем пункте, привожу следующие данные.
Бутулизм при 100 градусах живет 3-6 часов, при 105 градусах уже меньше всего 2 часа. Т.е. если следовать технологии, при 105 градусах консервы придется держать всего-то 9 часов. При этом бутулизм не самая стойкая бактерия. При 121 гр. С он гибнет за 0,24 минуты. Для других бактерий мне лень искать данные.

Еще раз благодарю beehunter

П.С. Взгляд зацепился, за то, что консервы в стеклянной таре не стерилизуют на пару, но это связано с риском повреждения стекла при перепаде температуры.
П.П.С. Если вы не выдерживаете температуру и время, вы делаете не консервы, а персервы или 3/4 консервы (даже не знал что такие есть). В этом нет ни чего плохого. Надо это знать и выбирать условия хранения и понимать срок годности.

Valery22
Резюме. То что пишут на форумах - бред.

Краткие выдержки для тех кто ленится читать:

очередное мнение.
по совковому госту бутуля дохнет при 115, у меня 2 клава было, везде 30-40 мин мясо, рыба просто проваривается быстрее, можно накинуть 15-20 мин если в литровой банке лежит корово умершая от старости или пожилой лось и то только для того чтобы вставная челюсть не осталась на куске мяса.

PROTECTOR
по совковому госту бутуля дохнет при 115.

Похоже, вы не дочитали. А может специально хотите кого-то отравить. Для вас специально второй поскриптум.

Valery22
специально хотите кого-то отравить

да, у меня суицидальные наклонности.

Надоело следить за газом. Хочется автоматизировать.

PROTECTOR
дык вона выше писал уже человек про эту композицию, клав раздуло, датчики работают в разнобой, консерва испорчена.

Ты сам откуда, где советовать#

столица,
посетил сегодня метро, ашан, перекресток, пару хозяйственных в округе, твой дом, ответ везде одинаков сезон закончен и банки с крышками и закрутками теперь появятся не ранее следующего лета

то что в снАшане нету я удивлен, городской мелкий или замкадный?

на базарах должны быть.

совет: бери твист, объемом 0.5-0.7 в зависимости от размера семьи подберешь дозировку т.с.,т.е. у меня к примеру 0.7 очень хорошо идет на большую сковороду, бух туда баночку, гарнирчику и с песней в бой.

сделай пробный пуск без харчей, после остывания, полного, крышки должны быть притянуты и при вскрытии делать чпок.

mehaner


Не уверен, что могу ссылку вставить. Прошу админов удалить, если я не прав.

Чего-то я не пойму, откуда у Ханхи клапан на 1,5 атм, сварная крышка и вздутое дно.. У меня на 3 атм, крышка штампованная, дно как было плоским, такое и есть. То что всё это сделано в Китае я понял сразу - только день ушёл на то чтобы зашлифовать все кромки. Пробный пуск показал что термоманометр - полная дрянь, о чём я подозревал, прочитав заранее отзывы - сделал промеры ртутным термометром, убедился в полном несоответствии показаний, половина соединений сифонят из-за халтурного уплотнения парой капель анаэробного геля на резьбе, всё заснял и отослал продавцу на почту, отреагировали сразу, связались с Кировом, они мне выслали "исправный термоманометр".. , через неделю приехал курьер, вручил посылку, в ней оказался просто манометр и моток ФУМ-ленты.. Звоню продавцу, чего, мол, за дела? - извините-извините, вышлем чего надо..., прислали термоманометр и ещё ФУМ-ленты, поставил - как и думал, никакой правильной температуры он не показал, ибо измеряет не то и не в том месте.. Помучавшись и поэкспериментировав с аппаратом, на сегодняшний день имеется следующее: был куплен термометр ICMA и выставлен по кипению воды в верхней точке крышки (у меня ещё аппарат без штуцера для термометра на фасаде, всё на крышке), манометр - китайский Миллениум, поставлен присланный, вместо клапана OR (китайский Officine Rigamonti 1831) на 3 атм, поставлен Bugatti на 4 атм - только у них максимальная рабочая температура 120?С заявленная в паспорте, кран (не водоразборный) был поставлен нержавеющий с наружной резьбой под заглушку, сливной шланг и ниппель, который был сделан для закачки воздуха через воду для нагнетания давления до 1 атм (кран открывается, закачивается воздух через ниппель, кран закрывается, ниппель откручивается, ставится заглушка).
Только в таком виде он работает как надо без всяких кассет и четырёхчасового нагревания, на температуре до 120?С и давлении до 3,9 атм - теперь он стал таким же, как и его хохляцкий собрат сделанный в Черновцах, у которого такие же заявленные толщины. У меня в паспорте нигде не было цифры 3 мм, паспорт где-то валяется, но на вскидку 1 мм и 2 мм были цифры. Думаю, чтоб он реально взорвался нужно давление не меньше 10-ти атм, а в вашем случае это похоже на совсем галимый контрафакт..

Дмитрий 76
Итак господа повара, выбрал и купил я себе автоклав. Рецептов тушенки в ютубе насмотрелся, буду пробовать. Нужен рецепт приготовления других блюд, например как приготовить мясо с рисом или мясо с гречкой ?
click for enlarge 960 X 1280 94.1 Kb

Как автоклав, не пробовали еще в работе?

автоклав изготовлен весьма качественно и к его работе нет никаких нареканий, твердая 4+ по пятибальной шкале за качество
а вот по самой тушенке все не совсем получилось, а именно немного горчит тушенка и не застывает мясо внутри банки, по горчинке думаю проблема в лавровом листе надо маленький листик класть, а вот, что не застывает то либо мясо маложироное делал из оленины либо с температурой переборщил она долго поднималась и в один момент упустил ее и она ушла выше 120 было по термометру 125, вообщем приволок из морозильника еще 15 кг лосятины, продолжим эксперименты
кстати, что помимо тушенки можно изготовить в автоклаве ?

Дмитрий 76

столица,
посетил сегодня метро, ашан, перекресток, пару хозяйственных в округе, твой дом, ответ везде одинаков сезон закончен и банки с крышками и закрутками теперь появятся не ранее следующего лета

Крышки СКО сегодня видел в Ашане на Красносельской (ТЦ "Тройка"). Твистов нет с сентября, банок тоже нет никаких.

siburasika

Чего-то я не пойму, откуда у Ханхи клапан на 1,5 атм, сварная крышка и вздутое дно..

Гы, так это Ханхи модернизированный , версии 2.0! Я же писал им претензию, в переписке они сказали, что "забыли исправить данные в паспорте"...
Скорее всего, изначально разработанный "автоклав" Ханхи действительно должен был иметь значения толщины корпуса такие, какие были указаны в паспорте на мой аппарат. В этом случае с большой долей вероятности он был бы работоспособен. А после серии модернизаций (что косвенно подтверждается фразой "забыли исправить данные в паспорте"), оптимизаций и удешевления производства, потребитель получил опасное г@вно.
Кстати, ютуб канал рекламный Ханхи больше не существует. Все видео с него переехали на канал Русская дымка. Одна контора, один подход, одно вранье.

не стынет...., такое бывет когда какой ни будь атлет попадется без капли жира и надо стараться побольше накидать всяких пленок, жил и т.д.;

сколько лось лежал в морозилке, если не в вакууме то хначит вымораживался- тоже не хорошо;

Дмитрий 76
в морозилке храню кусками в пленке, заматываю таким образом, что самого мяса не видно, думаю, что ничем не хуже вакуума

оставь один месяца на 3-4, если снега внутри не будет- значит не хуже, но я сильно в этом сомневаюсь.

Дмитрий 76
может сала понемного добавлять ?

не то, сало, как по мне, его в тушенку нах не надо добавлять спецом, выделится само хорошо, нет так нет, а вот чтобы сок мясной в желе превратился, т.е. в самую вкуснятину, вот тут и нужны все те отходы о которых я говорил выше.

оставь один месяца на 3-4, если снега внутри не будет- значит не хуже, но я сильно в этом сомневаюсь.

до 2х лет хранится при такой заморозке без потери качества, проверено, может и больше пролежит хз, просто больше не пробовал

Дмитрий 76
у кого сколько по времени разогреваеться автоклав ? мой сегодня поставил антирекорд, на плитке мощьностью 2 квт при полной загрузке 24 банки по 0,5, до 120 градусов 10 часов ! не пойму в чем проблема, толи плитку мощьнее надо но тогда какую ? либо я вообще где то ошибаюсь либо так у всех, подскажите

Мой на воде (23 л. 15 банок по 0,5) на полуторакиловаттной плитке и 27 гр. т. воздуха разогревался со скоростью 40 гр. в час. А вот когда у него днище выгнуло, то скорось разогрева упала практически до ноля.

mehaner
когда у него днище выгнуло, то скорось разогрева упала практически до ноля

ну тут только газ теперь пойдет.

по ходу не писал я здесь про плитку свою, во:

forummessage/89/232

mehaner
столица,
посетил сегодня метро, ашан, перекресток, пару хозяйственных в округе, твой дом, ответ везде одинаков сезон закончен и банки с крышками и закрутками теперь появятся не ранее следующего лета

siburasika
Кто-нибудь пользовался такой машинкой? Д

Эт чего такое?

PROTECTOR

Эт чего такое?

МЗП - машинка закаточная полуавтоматическая.

PROTECTOR
Ет я понял, для стекла или жести?

Для СКО.

мой сегодня поставил антирекорд, на плитке мощьностью 2 квт при полной загрузке 24 банки по 0,5, до 120 градусов 10 часов !

Сегодня приложил к днищу автоклава пруток, он точно ровный, прогиб по центру автоклава приблизительно 5 мм, может это и есть причина долгого разогрева ?

Дмитрий 76

Сегодня приложил к днищу автоклава пруток, он точно ровный, прогиб по центру автоклава внутрь приблизительно 5 мм, может это и есть причина долгого разогрева ? получается он по центру неплотно прилегает к электроплитке

проверил сейчас своё "днище" все норм 😊

возьми индукционную плитку, ей пофиг будет неровность.

возьми индукционную плитку, ей пофиг будет неровность.

уже одну плитку купил, зачем еще, да и не пофиг если греющая часть плитки не имеет контакта с плоскостью, то далеко не пофиг

итого за 70 мин до 115, дальше думайте сами какие плиты использовать, на газу у мнея уходило 2 часа мин.

Дмитрий 76

уже одну плитку купил, зачем еще, да и не пофиг если греющая часть плитки не имеет контакта с плоскостью, то далеко не пофиг

Индукционная рулит, однозначно. Зазор в пару мм ей пофиг. Эффективность на порядок выше, чем у обычной. С газом не сравнивал, но не хуже точно.

mehaner
С газом не сравнивал

я сравнивал,осталось только на сжиженном попробовать

Baltes_vrn
Народ, подскажите ни кто с таким автоклавом не сталкивался?
https://xn----8sblojdekghl0b0i...vtoklav-dimka-2

Те же яйца, только в профиль. От ханхи только градусником отличается, и тот врёт. У приятеля такой.

итого за 70 мин до 115

кто знает где купить?

tomat
Дохрена. У меня около получаса на газу.

магистральный или сжиженный, объем клава, пар или вода?

tomat
В росме в Перово.

можно ссыль?

tomat
Белорус,тридцатка. Переделал на пар. Воды 2,5 литра 😊. Газовая плита.Остывает за час на балконе.
держи.
https://rosma.spb.ru/contacts/moscow/

А чо переделывал???? у меня на 24....

у него и класс точности выше и наконец то узнаю разницу температур а то как то мне не верится что температура пара такая же как и воды.
кран правда жалко, с ним гораздо удобнее....

хочется электронный игольчатый но капсул в России не найти под него.

А чо переделывал???? у меня на 24....

вот кстати новшества какие:

tomat
Обратный нужен для вдоха системы при остывании.

а если его нет, тогда что?

tomat
если крышки и подорвет,

срывает? какие используешь?

Вот моё имхо: 30 мин до 120- категорически мало, да еще и остужать на морозе, мне думается что разбег температуры пара и продукта внутри банки будет больше допустимой погрешности, так что баба Яга против.

Вот моё имхо

PROTECTOR
Вчерась на бухте купил горбушу БГ по 180, вот уже готово вкусненькое-
.

это рецепт на каждый день или заготовка наподобии тушенки, чтоб при необходимости блюдо состряпать быстро ?

PROTECTOR
Вчерась на бухте купил горбушу БГ по 180, вот уже готово вкусненькое-

проверил сейчас своё "днище" все норм 😊

возьми индукционную плитку, ей пофиг будет неровность.

Рецептик плз

BaykalDen
Рецептик плз

Да собственно тут и нету его, все просто: размороженную и потрошеную рыбу помыл, нарезал пятаками поперек, в миске посолил и перемешал хорошенько, в банки кинул 3-5 горошин перцу, натолкал рыбы поплотнее, как обычно см-2 оставил до верху, закрутил и в клав, до 115 разогрел 15 мин постояло и отключаю, вот и вся наука.

tomat
Пользуюсь обычными(с картинками).

будем точными, а то картинки у всех разные.

твист офф:

или ско:

?

tomat
Первую страницу читать всем.
http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=7918.0

дичь какая то написана:

Стерилизация на воде Стерилизация на пару
Время в автоклаве Температура в банке ?C Температура воды в автоклаве ?C. Банка 0,5 литра
Нижняя
0,5 L Верхняя
0,5 L

время, темп нижней банки, верхней, клава(вода)/банка, клав (пар)

Температура в банке Температура в автоклаве
0:0 13,0 11,0 18,0 20,8 18
0:05 14.1 11.8; 29.5 21,1 30
0:10 15.2 12.6; 38,0 26,3 101
0:15 16.4 13.8; 48.6 26,8 112,8
0:20 17.8 15.3 57.7 43,4 120
0.25 19.8 17.2 65.8 56 120
0:30 23,0 20.9 76,0 70 120
0:35 26.9 26.9 84.5 93 120
0:40 31.5 31,0 93.4 106 120
0:45 31.3 37.9 102,0 110,9 120
0:50 44.3 45.7 111,0 115,7 120
0:55 50,0 52,0 118.1 117,5 120
1:00 57.6 60.5 120.3 118,1 120
1:05 65.5 69.9 120,0 118,6 120
1:10 74.3 80,0 120,0 119 120
1:15 83.7 91.7 120,0 119,2 120
1:20 92,5 100.2 120,0 119,3 120
1:25 100.1 106.7 120,0 119,5 120
1:30 104.6 110.2 120,0 119,5 120
1:35 108,0 112.8 120,0
1:40 110.5 114.6 120,0
1:45 112.3 115.8 120,0
1:50 113.9 116.7 120,0
1:55 114.8 117.2 120,0
2:00 115.7 117.8 120,0
2:05 116.3 118.2 120,0
2:10 117 118.4 120,0
2:15 117.4 118.7 120,0
2:20 1179 118.9 120,0
2:25 118.2 119 120,0
2:30 118.5 119.2 120,0
2:35 118.7 119.3 120,0
2:40 118.9 119.4 120,0
2:45 119 119.5 120,0
2:50 119.2 119.5 120,0
2:55 119.2 119.6 120,0
3:00 119.3 119.6 120,0

tomat
рыба - тридцать

и по итогу температура в банке:

PROTECTOR
115,7

в результате не дошли до стерилизации и тут же резкое остывание начинается, так выходит?

нашу тему можно тупо удалить (что бы ни кто не путался) и на её месте оставить ссыль которая приляпана выше, у меня такое ощущение.

Пока понял только то что все эти годы я не стерилизовал продукты, а пастеризовал. Ваще привет полный конечно, Сомневаюсь, что пидорги из дымки и прочие шаромыжники этого не знают или совсем идиотов не сведущих понабрали...
"tomat"у респект за ссыль, пойду дальше просвещаться.

Тайдак
белорусский под газовую плиту

бери который и на электро можно использовать и главное что бы градусник был, переделывай на пар (привет tomat) и с песней в бой.

бери который и на электро можно использовать

(привет tomat)

Тайдак
Отмечусь. Планирую брать белорусский под газовую плиту, пока для себя определил как оптимал цена-качество.

Юзаю уже более 3х лет , в основном лосятина и своиские куры-дичи, отработал процесс , все идет как по маслу , продукт нравится всем , делал и опята , но нужно дорабатывать рецепт и рыбки немного покупной. По апу , заменил просто манометр на термо манометр с али , да и все.. а хамерайтом залил внутри от ржави , но походу не на долго , опять есть , но не так уже...

как я его на 4-й этаж попру не понятно.....

PROTECTOR
как я его

Костровой
Так получилось поднять-то?

да, выписал бригаду строителей (которые лишних 2 месяца мне лифт меняют) они и подняли.

Костровой
Тут всё про чугуний и люминий спорят, так на самом деле люминий легче, и он есть разной толщины, 4-6-12

угу, у меня клав был фансел 23 литра, 9 или 11 кг весил, а тут крышка весит 13

Диаметр штуцера - важная вещь. Десятка - плотно прилегает прокладкой к стенке.
Сегодня.
Накачал автомобильным насосом давление. Штатный манометр через пару минут показал утечку. Мыльный раствор - травит подрывник. В инструкции написано, что подрывник необходимо отрегулировать. Закручиваю подрывник - травит. Кручу сильней - травит. Осталось три витка резьбы. Ну нах. Выкручиваю и разбираю подрывник - шарик ровный, а углубление для шарика - царапина.
Жена нахерачила уже четыре банки семги и пять банок скумбрии - что делать? В ближайшем хозмаге взял заглушку полдюймовую., вместо подрывника. Сейчас сижу и слежу за давлением.
Я с дуру повёлся. Ханхи, Добрый жар и прочее г..но - 1,25кВт на 18 литров хватает (по рекламе). Не верьте:.1,5кВт, 24 литра, утеплитель Энергофлекс: третий час , давление 0,31. Завтра врежу второй ТЭН.

17ч25м - 19ч45м - давление 0,39 как положено.
Завтра сделаю эксперимент. Проверю показания манометров. Китайский манометр, на автомобильном компрессоре врет на 0.9 очка при 5-ти на белорусском (5 - белорус, 5,9 -китаец).
На белорусе стоит класс точности - 2,5. Я Батьке верю. Но не факт, что белорус не сделан на рисовом поле дядюшкой Ли, в обеденный перерыв. У меня есть наш термоманометр ТМБТ, новый, класс точности -2,5. Через тройник подключу их в параллель и сравню.
В итоге, мой мой белорус приобретет автоматику (заранее заказана, уже в пути):
Контроллер температуры REX-C100 + SSR40 (думаю отказаться от SSR, китайцы врут, у меня есть SSR-40, так я его разобрал, ради интереса и чтоб площадь радиатора посчитать, а там стоит симистор ВТА-16-400. Кто в теме, тот поймет, а остальным лучше не покупать). Есть релейный REX C-700. Через промежуточное реле его задействую.
Датчик температуры Pt100. Китайский, в пути. Длина 100мм. Хватит, чтоб в воду погрузить.
Ну а семга со скумбрией охлаждаются, завтра отпишусь.

PROTECTOR:
не надо второй тэн и качать ни чего не надо, 3 литра воды, банки твист и через 2 часа после запуска банки снова на столе стоят, но уже готовые.
тэн снимай и топай в магазин за хаммерайтом, надо изнутри покрасить.
есть еще нашенского производства, белорусский 2018, шлепает с нуля дымка, это не газовый баллон а бидон их производства.

PROTECTOR С уважением, ни сколько не хочу кого-то лечить.

Если Вы прочли мой пост, то заметили, что первый автоклав я сделал лет 15 назад. Я ошибся. До сих пор думаю, что молодой. Я тут посчитал: Первый автоклав я сделал всё таки 26 лет назад (мне сейчас 46  😛.
Не в этом дело. Письками меряться я тоже не буду, у кого тушенка круче. Я просто хочу донести техническую часть вопроса.
Как врезать ТЭН
Какой мощности.
Как температуру регулировать. (А вот тут я вообще спец, хоть и не скромно).
Меня больше технические вопросы интересуют. Вот я уже соорудил приблуду, чтоб сравнить показания манометров белоруса и нашего, одновременно. У обоих класс точности 2,5. Завтра выложу результаты.

Как и что готовить, не спрашивайте.Где,куда ,какую гайку,где фаза-ноль -отвечу.

ВоБлин
Как температуру регулировать. (А вот тут я вообще спец, хоть и не скромно).

вот это для меня больная тема

forummessage/89/240

ВоБлин
соорудил приблуду, чтоб сравнить показания манометров

это в принципе не нужно, манометр требуется только для контроля "что бы не рвануло", +/- пол атмосферы он покажет- не важно.

градусник на приблуде тоже ни о чем т.к. он измеряет паровоздушную смесь с искажением, а уж о разнице температуры с водой в которой банки стоят я вообще молчу.

вместо воды в банке было желе?

к ним хрен капсулы найдешь, так что берешь трубку, лучше нержа, ввариваешь, если конечно это с черниной варится, и у нутрь масло подсолнечное бульк, щуп болтается но это по фигу.

по покраске что то отговаривать стали:

http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=7918.8560 8565 8566

твист и пар

PROTECTOR
твист и пар.

возможно баян, но если не затруднит, расскажите подробнее

сержант Билко
можете посоветовать какой то конкретный термометр?

tomat
Привет Он же в Москве. Можно подъехать к Денису в Быково, он врежет тэн в белоруса. 😊

есть контакты этого мастера ? хотелось бы краник врезать в автоклав для слива воды после использования

Анат59
Термоманометр

Что там врезать то, просверлил отверстие и на 2 паронитовые прокладки поставил кран, с обратной стороны гайка.

мне кажеться вварить надежнее

PROTECTOR
Имхо, не богу свечка, не черту кочерга. Себе я так не сделал.

Кому как , главное результат...

Анат59
Кому как , главное результат...

Вот в том то и оно, показания искажены.

Дмитрий 76
мне кажеться вварить надежнее

разумеется, я вот ляпнул, а теперь сижу и думаю как паронит себя поведет в такой среде, уточню.

Чтоб не было вопросов. Датчик т-ры поверен на поверенном термометре. Коррекция внесена в контроллер. Манометр на "белорусе" с классом точности 2,5. Проверил показания с помощью отечественного, прямо из коробки, термоманометра ТМБТ-3. Класс точности такой же. Показания один-в-один. Т.е. считаем, что манометр точный.
После залива в автоклав воды и получасовой отстойки (на предмет утечки) т-ра -31,5град. , предварительная накачка - 0,15МПа. Включаю ТЭНы.
0,2 МПа - 65град., 0,25 МПа - 80град., 0,3 МПа -93град. (десятые опускаю).
Далее наоборот, температура - давление. 100град. - 0,33МПа, 110град. -0,42, 115 - 0,44, 117 - 0,46.
120град. - 0,49!!!
А я раньше делал по инструкции -0,45МПа. Ботулизм непобеждён был 😞

ВоБлин
предварительная накачка - 0,15МПа.

на хрена козе баян? у тебя твист накачка нах не надо.

ВоБлин
Т.е. датчик меряет температуру воды, а не паровоздушной смеси.

там не должно быть ни одного, ни второго, ну т.е. вода конечно нужна, но в пределах 2-3х литров, причина моего умозаключения:

PROTECTOR
у тебя твист

А по поводу ..2-3 литра. Так есть разные способы автоклавирования, в т.ч. и на пару. А мой белорус с рожденья рассчитан на воду и преднакачку.

А по автоматике у кого есть вопросы?

З.Ы. С хаммерайтом помогите. Есть хамерайт два литра, а растворителя нет. Чем можно разбодяжить? Кроме родного?
Автоклав внутри хочу покрасить.
646-ой не предлагать. Я гуглил.

Есть хамерайт два литра, а растворителя нет. Чем можно разбодяжить? Кроме родного?

ВоБлин
"для автоклавирования" и "120град"

ВоБлин
Чем можно разбодяжить?

PROTECTOR
вроде народ говорит, что красить их изнутри дело не благодарное и бесполезное.

А почему?
Даже если краска долго держаться не будет, все равно это лучше.Можно через год перекрасить. Меня напрягает сливать ржавую воду.

DEN36
А почему именно хамерайт, он температуру держит или что?

PROTECTOR
а то все же хаммерайтом фигачат прям по ржавой бороде...

P.S. Сок в тушняке (свинина) превращается в желе только спустя неделю. Это нормально?

Есть два кило хаммерайта нахаляву. Нет растворителя.
Есть ДВАДЦАТЬ кило Фосфогрунта. Растворитель обычный. Вот и мучаюсь 😊

PROTECTOR
а зачем его бадяжить хаммерайт?
переходи на пар если нет необходимости делать именно ско.

Один хрен. После первого использования уже ржавчина. Так оставлять не хочу. Хамерайт густоват, бодяжить надо.

А на пар - решиться надо. На воде пока хорошо получается. Да и для ТЭНов для теплоотвода вода нужна. У меня ТЭНы выше решетки.

ВоБлин
У меня ТЭНы выше решетки.

PROTECTOR
какой объем нужен, электро, газ?

Объем 20-27, можно газ, желательно нержавейку.

я уж молчу что можно было бы эту тему глазами пробежать.

вот: forummessage/89/241 , первый пост хотя бы прочитай.

PROTECTOR
Аватара ни кого не напоминает- https://otzovik.com/review_5507143.html ?

я уж молчу что можно было бы эту тему глазами пробежать.

вот: forummessage/89/241 , первый пост хотя бы прочитай.

Пробежал первые 5-6 страниц, там больше технологию обсуждают.

bairat
Нефор гуд? Мне надо быстрее определятся, знакомый скоро корову зарежет.

siburasika
производства из Черновцов, на заказ они и нижний отвод под кран вваривают за дополнительные 500 руб. Знал бы - у них изначально и купил, дороже, но это хорошие аппараты с гарантией, по-моему на 5 лет.

edit log

есть ссылка?

Доставка после полной оплаты. Очково.

PROTECTOR
у фансела семь, лучше он от этого не становится.

есть ссылка?

http://autoclav5.ru/catalog/avtoklavy-iz-nerzhavejjki , но у них доставка только в Москву, пункт о доставке по России обещали убрать как ошибочный.

PROTECTOR
это плохо, ты фото кидал эже сюда вроде?

Да , кидал, 36-я страница. Плохо, но без вариантов. На белорусе решетка под самый низ приварена. Смог бы под решетку сделать - сделал бы. Но...

А вот фотка башки с датчиком Pt100. Контроллер на ТЭНы REX C-700. Хочу ещё реле времени прибабахать. Лень - двигатель прогресса. А я с возрастом что-то прогрессировать стал 😊.

PROTECTOR

Киньте ссылку на тот клапан который вы советуете.

28311 - Prescor Solar 1/2

По этому запросу вылазит только Flamco Prescor Solar 1/2" x 3/4" - 6 bar, а вы говорили про Ваттс.

http://www.teremonline.ru/pred...iya_15_bar_5664

Вот такой пойдет?

СевУр
Вот такой пойдет?

нет, он до 110, то что написано песдешь, у ваттса подойдет только SOL он с зеленой башкой, но найти проблема. С фламко проще этот я выбрал потому как мне на белоруса и теоретически я его планирую накачивать под ско, так что на 6 беру, а если только твист и пар то и 1.5 хватит, у них есть серии до 140 посмотри на сайте.

СевУр

Киньте ссылку на тот клапан который вы советуете.

Бугатти на 120?С, Ваттс зелёный в два раза дороже стоит, начиная от тыщи.

siburasika
Ваттс зелёный в два раза дороже стоит,

ты его найди для начала.

PROTECTOR

ты его найди для начала.

https://azbukasantehniki.ru/pr...-3-4-3-bar.html

https://azbukasantehni ki.ru/pr...-3-4-4-bar.html

Белору у тебя? Менял в нем что нибудь?

Нет, изделие от Нестеровой нефор-24

Я использую всегда лен с пастой специальной.

Что за паста?

PROTECTOR
старайся не привышать 120может начать гореть, потом горчить будет.

это я уже понял, однажды перегрел, потом есть невозможно было, изжога замучила

PROTECTOR
В трубку масла налил?

обязательно
спасибо за ссылку и информацию, серьёзная книга, буду читать

[B][/B]

сержант Билко
Кто в теме, скажите, сколько времени варить лосятину после достижения температуры стерилизации?

сержант Билко
решил своего белоруса на пар переделать

Вот кстати фотка моего белоруса, таки доделал:

Это он у вас всем весом на индукционной плитке стоит?

а во вторых нет

Ага, теперь видно.

СевУр
теперь видно.

PROTECTOR
https://yadi.sk/i/T7wml1i6fw5n7
Штудируй

.

Штудируй
.

PROTECTOR
Подавляющее большинство готовит хренти на чем и хрен ти как, я до недавнего времени,год не прошел, занимался пастеризацией, будучи абсолютно увереным, что стерелизую и наплевал бы в рожу каждому кто попытался бы меня в этом переубедить, так что как я и писал выше: штудируй.

Ничего себе.

Valery22
Ничего себе.

что такое?

PROTECTOR

что такое?

Мы беседовали на эту тему в прошлом году. Тогда на краткую выдержку из технологии обработки мясных продуктов, вы привели скан инструкции от автоклава.

проверяй термометр на кипящей воде, а лучше выкинь его на мусорку и купи термощуп.

Valery22
ан инструкции от автоклава.

Дмитрий 76

какая нужна температура оптимально ? и как термометр проверить

Ну для каждого продукта своя, тушняк 120, ставишь кастрюлю и кипятишь, как зааипело суешь градусник, должно быть 💯

в чем вопрос у тебя не пойму?

Дмитрий 76
тушенка горчит

Значит перегрета. Либо по времени передержана.

Дмитрий 76
тушенка горчит

мы же тебе говорю, перебор в температуре-ты её просто сжёг, градусник в помойку, термощуп, у меня 2, все дублирую.

мы же тебе говорю, перебор в температуре-ты её просто сжёг, градусник в помойку, термощуп, у меня 2, все дублирую.

градусник в моем автоклаве стоит сверху и не касаеться воды, если поверить производителям ханки, то это и есть причина перегрева, попробую на этих выходных воды налить под верх, чтоб градусник был в воде и сделать так тушенку

Либо по времени передержана

Может еще причина в том, что мясо постное, нет жирка и оно подгорает ? тушенка не жилируеться почему то

ханхи выкинь на куй,

у меня не ханки а нефор24 от нестеровой, но градусник тоже висит наверху и воды не касается, может это и есть ключевой момент перегрева ? надо просто воды наливать под крышку, чтобы градусник был в воде ?

Кинь фото и позвони

,рдекс в помощь

Купи не ваттс.

какой надежный ? и где купить ?

тебе какая разница какой, тебе только капсула нужна, термометр в помойку, нужен термощуп.

где все это можно приобрести ?

https://yandex.ru/search/?text...3%D0%BD%D0%B8%2 01%2F2&clid=2186620&lr=213&redircnt=1565945559.1

http://stout-russia.ru/armatur...STOUT__DO__MOSK VA_I_MO__29_07_19.37232165&utm_content=premium.3&utm_term=

так тебя ещё и в яндексе забанили?

короткие они все, в наличии ни у кого длинных нет, мне нужна хотя бы 100мм

мало того, что ты с "достойным" упорством не хочешь облегчить себежизнь и остаёшься на воде,

понимаешь, если бы найти кто переделает качественно, то я бы вписался, а так ну его нафик, сам в этих вопросах я откровенно никак

PROTECTOR
купи нормальный.

PROTECTOR
а так конечно надо стремиться к- ВКУ 50

PROTECTOR
Учти что вку это +5-10 тыр_ мозги колеса клапана.

PROTECTOR
Что заказовать собрался?

PROTECTOR
смотри что бы тебе под видом ВКУ не впарили ВКО

John892
С доставкой в 8 т.р. вышло.

John892
Я в Саратове за 6,5 брал. Там через пару недель опять появятся. Если надо телефон скину.

zubrilov
Все, заказал и оплатил сегодня.

PROTECTOR
Сходу тушняк делать запаришься

PROTECTOR
газовых горелок не бывает

PROTECTOR
биксы сперли

PROTECTOR
ой блиин,я запарился.......

качаем и читаем умные книжки.

я то по чем знаю что ты собрался кашеварить

Дмитрий 76
тушенку

о, уже лучше, хотя бы с созвездием определились.....
#921
(+55)
P.M. Ц

итак после достижения 120 градусов 1,5 часа, нормально будет ?

что ты готовишь,

какое мясо,

какие банки?

я горбушу делаю, но на воде когда делал вкуснее получалась чем на пару.
ты в чем делаешь?

я модернизировал клав таким образом, что могу и на пару и на воде

Дмитрий 76
например под твист 11 рублей а пот закрутку уже 30,

бред написан какой то переведи.

Дмитрий 76
вместе с давлением выдавило весь жирок

это присутствует, пробуй меньше закладывать.

вот "тело" рыбу готовит, только так ни кто никогда не делайте:

бред написан какой то переведи.

цена банок, что непонятного ?

Я же говорю бред, переведи по полочкам.

учись читать

Дмитрий 76
учись читать

да худо бедно справляюсь, вот ты сам прочти что написал, твист по 11, а под закрутку 30 (бред) при прочих равных цена будет отличаться рубля в 2-4, при этом твист будет дороже, а не дешевле в 2.5 раза, крышки: давича купил в пятаке 50 крышек СКО за 149р 149:50=3 (ну почти) крышки твист-офф (винтовые) специальные для стерилизации, я покупаю по 3.80 на заводе ТОКК, тоже разница не критична, так разъясни тогда, что тебе не понравилось так сильно?
з.ы. по поводу выдавливания жира, делай в СКО тогда с противодавлением, больше 3х очков в принципе не нужно, или колхозить индивидуальные прижимные кассеты на каждую банку.

[B][/B]

Valery22
Какие мнения?

горчит от того что горит, значит больше 120, судя по всему ты на воде работаешь, какой клав?
любые изменения временных промежутков ведут к ухудшению готового продукта.

горчит от того что горит, значит больше 120, судя по всему ты на воде работаешь, какой клав?

Каша с мясом получается отлично

PROTECTOR
проверял термометр?
масло можно и растительное.

PROTECTOR
да фламко прескор, единственный кторый можно купить и он выдерживает эти температуры.

PROTECTOR
PROTECTOR

John892
Глухая гильза в крышке для датчика DS18b20 подойдёт?

туда и вставлен

PROTECTOR
ардуино сказал же, вот еще народ использует REX100

PROTECTOR
ну вот как у меня, вроде 3500

3600
https://relsib.com/product/reg...merom-ratar-02k

siburasika
Как правильно использовать твисты? Имееются крышки марки "С", то есть для стерилизации (и пастеризации), которые на холодную закручиваются до отказа. Во время процесса полимер размягчается-расплавляется и стекло как-бы вплавляется в него.. После доставания банок, их можно ещё докрутить до отказа, вопрос в том, надо ли и правильно ли, вообще, это делать? Что-то мне говорит, это делать даже нельзя - на производстве не может же быть никакого докручивания, типа заплавилось, остыло и получилась герметичность.. Поделитесь опытом.

Такая же ерунда, ответа нигде нет. Пока пользуюсь обычными под закрутку крышками.

PROTECTOR
можно любые использовать по несколько раз, но в один из разов может не притянуться, надо смотреть мягкая ли резинка и не порвалась ли.

Ок! Спасибо!

PROTECTOR
John892, ВКУ у тебя?

PROTECTOR
б/у рвались в биксах???

PROTECTOR
отставить ересь! греешь с открытым краном перепускным и разумеется продувки, до 100 дошло, покипело 3-5 мин и перекрываешь продувку, ну и потом как положен до рабочей и т.д.

Подскажите бывают автоклавы чтоб типа на автомате всё было? а то как то сложновато на первый взгляд

И из интернетовских просторов можно себе что то рабочее(без танцев с модернизацией) подобрать?

Здесь видел пару ссылок но если кого то не затруднит, прошу пару тройку стоящих аппаратов можно п.м. чтоб без рекламы

PROTECTOR
если 2 кВт пик то не вариант
и вообще как можно в сраном грязном гараже продукты готовить???

В гараже я не сру и грязь туда не ношу, поэтому он не сраный и не грязный, наверное надо допускать использование гаража не по прямому назначению. Если имеете ввиду раскладку продуктов в банки, то планировал закрывать дома и туда на готовку
Всё таки по моделям приличным которые продаюся можете сориентировать? и вопрос начинающего с которым ни как не разберусь: вроде как температура должна быть 120 градусов, и она достигается при двух атмосферах, а автоклавы которые я просмотрел клапан предохранительный имеют на 1,5 атм. или я что то не допонял

главное это норм сталь 304я, остальные делают из 430, а это адовый калл.
учти что на пару 98% вероятно будет рвать 1-2 банки из партии если она не новая. возможно что в биксах в ВКУ не рвет вообще б/у банки, но в этом я пока до конца не уверен.

mailo-15
Добрый день! Подскажите такие крышки можно повторно использовать при автоклавировании или только новые?

Лучше не надо. Разогретый полимер (это пластизоль, а не резина) запечатывает горловину банки, соответственно второй раз он не сделает это так как в первый, а если хоть одна банка сработает плохо, это вообще трагедия, по крайней мере для меня; их можно использовать для обычного консервирования, а не для стерилизации. Мало того, пластизоль имеет допустимое значение миграции в продукт в результате естественной деградации (семикарбазид, дибутилфталат и другие контаминанты), можно предположить что при высоких температурах, при повторном использовании, она будет идти интенсивнее. Новые крышки оптом стоят не дороже обычных обкатных, тут у меня полтыщи.

siburasika
в результате естественной деградации

siburasika
тут у меня полтыщи.

Это надо серьезно выстраивать рацион под консервы. Как вам это удается?

Как вам это удается?

Пятерка под боком

siburasika
Может с атоклавом что-то не то или с рецептурой?

Уместно ли в данной теме обсуждать недостатки автоклавов?

Relanium
Нет, она вкусная, но сосиски и сольчичон вкуснее

У меня от одной мысли что там клювы, ногти, кожа.....ком к горлу подходит😁
Мои неё всё конечно едят, но каши с мясом уходят на ура.

Valery22
Реализовал я автоклавирование на пару. Кардинального выигрыша по времени не заметил. В двух словах, одни минусы. Хорошо, что легко вернуть обратно. Не повторяйте модных ошибок.

Расскажите поподробнее пожалуйста. что не так?

3аядлый
[B][/B]

Объем автоклава 24 литра. Заливается до объема 20 литров, в том числе 7 кг продукта и банки. Для пара 3 литра воды, 7 кг продукта и банки. Грубо 10 литров против 20. Выход на режим с паром 40 минут, с водой 1:30. Это цифры. Но на пару надо дождаться кипения, после дождаться пока заполнится паром и закрыть кран. До того как закрыть кран валит пар в помещение. На воде просто утром стравливаешь избыточное и открываешь. Не надо заморачиваться с банками и крышки дешевле.
Экономия на эл. энергии окупается на 2х крышках, а их 14, удобство вообще бесценно.

Расскажите поподробнее пожалуйста. что не так?

консервы для четвероногих
Всем добра.

Элементарно.

несколько лет учили жрать готовить

Без обид. Я бы понял, если бы писал технолог или наладчик (как ваш покорный слуга).

Я поясню другим участникам почему ваши "элементарные" способы не работают. Во первых, банки лопнут, если не предпринять дополнительных мер, во вторых, площадь поверхности автоклава и отсутствие принудительной циркуляции среды внутри автоклава не позволят остудить содержимое банок за столь короткий срок. Даже самые радикальные бытовые автоклавы, просто сбрасывают пар сразу по завершению процесса, а не пытаются остудить подобным образом.

вкус продукта ( тушняк может немного горчить, цвет бульона темнеет.

Понятно, заношу в "теоретики".

спрашиваете вы , а не я.

Удачи в консервах.

Ингредиенты из расчета на 1 банку объемом 0,5л.
Говядина не жирная - 380-400 гр.
Жир говяжий - 50 гр.
Лук репчатый - 10 гр.
Соль - 5 гр.
Перец черный (горошек) - 3 шт.
Перец душистый (горошек) - 1 шт.
Лавровый лист (среднего размера) - 1 шт.

Вымыть банки и крышки с моющим средством. Вытереть их. Разложить по банкам перец, лавровый лист, соль и лук. Жир можно прокрутить через крупную решетку мясорубки (7-10 мм), либо нарезать мелкими кубиками (1х1 см). Мясо режем крупными кусками (5х5 см). Раскладываем по банкам сначала жир, а после мясо. ВНИМАНИЕ! Банки заполняем по плечики, оставляем свободное пространство 1,5 - 2 см. до верха горлышка. Крышки опускаем в горячую воду (60 гр.), вытираем и закручиваем на банки. ВНИМАНИЕ! Крышки не надо закручивать слишком туго, достаточно просто подтянуть с небольшим усилием. Устанавливаем банки в автоклав и готовим тушенку по времени согласно инструкции к автоклаву. Если автоклав на пару, то это 90 минут с того момента как температура внутри автоклава достигнет 120 градусов. По прошествии данного времени выключаем нагрев автоклава и ждем естественного остывания до температуры не выше 35-40 градусов. После достаем банки протираем и убираем на хранение. Продукт готов к употреблению, но рекомендуем начинать дегустацию через 10-14 дней, когда мясо дозреет и окончательно напитается специями.

swetap
ждем естественного остывания до температуры не выше 35-40 градусов

тут не правильно, открывать надо когда давление упало до "0" и аккуратно доставать.

Valery22
Реализовал я автоклавирование на пару. Кардинального выигрыша по времени не заметил. В двух словах, одни минусы. Хорошо, что легко вернуть обратно. Не повторяйте модных ошибок.

По пару - от закладки до пробы тушенки занимает не более 4 часов.... 😛 Имею два автоклава Вейн на 42 и 23 литра....

В двух словах - сплошные плюсы, он же идеален как перегонный куб для самогона

PROTECTOR
а вот любопытное фото для тех, кто считает, что манометра достаточно:

Верно, поддерживаю, нужен термометр, кто трещит что манометар только хватит, а равно вся эта продающаяся хрень с таблицами, без манометра - всё это полный дебилизм.

Вот я не могу нигде в инете найти (долго ищу) точного описания режима работы автоклава в ключе какое давление (минимально) нужно, чтобы в свободной закладке у банок не срывало жестяные закатанные крышки.
Может кто подсказать и дать ссылку на советскую документацию?
(ссылка на изготовителей дерьмоклавов не интересует от слова совсем)

просто после долгого изготовления автоклава (давно начал, но не заканчивал ибо были куплены 2 морозильника и нужды в автоклаве не был), но начатое всё ж довёл до конца и приступил к испытаниям.

118 градуса варка, давление 1,5 - слышно было как сорвало крышку. У закрывашек на резьбе ничего не случилось.
Теперь попробую до 2 атм повысить и далее важно при охлаждении поддерживать.

Да, если кто будет возражать, просьба аргументами, а не "я слышал", и наотмашь "вкачиваю 5 и варю".

Ищу ГОСТ по режимам автоклавирвоания и тоже как-то не смог найти нужное 😞

Вернее я её на первом же тестовом получил - в банках на закручивающихся. ну я не стал как некоторые на форумах пишут "загрузил мясо и всё взорвалось, хотя соблюдал инструкцию" и стока потерял, жалкоооо!

Я взял пашину с запашком чтоб н жалко и две вскрылись - их собачке на корм отдам, а одна на закрутке сохранилась, чтобы попробовать. Ну и пустые просто с водой для теста были - соответственно на резьбе сохранились, на жестезакатке вскрылись.

Вот сча второе тестирование уже не просто прогнать, а уже именно варка. Зарядил на закрутках и ещё 3 штуки на закатке. Давление уже держу больше, сча варка закончилась, охладил до 80 далее стоит остывает. Жду когда остынет до 40-50 чтоб открыть уже.
А вот тут уже хорошего мяса зафигачил и на 118 град 1 час 10 мин держал, затем всё, охлаждение.

Отпишусь что вышло. А то ждать и искать кто что подскажет, понял, бесполезно, как обычно 90% посредственностей которые сами ничего не понимают, раз даже термометра нет у них, о чём вообще разговор..

Короче режим так..
Нагреваю.
+100 - 1,2 атм
110 - 1,9
118 - 2,6
Нагрев до 118 занял час, норм, внутри банки постепенно прогрелись.
1 час 10 мин держал +117...+118 при +2,8 атм
Всё, выключил, пошло охлаждение, тут надо держать давление, вода остывает, но внутри банок горячее, давление больше потому держать надо.
+106 - 2,5 атм
+100 - 2 атм
90 - 1,6 атм
60 - 1 атм
С 118 до 100 охлаждение заняло 15 минут
затем от 100 до 60 - 2 часа. Потом уже после 60 до 50 держал 1 атм. затем снизил до 0,7 и при 45 стравил и вскрыл.

Второй тест, но уже с нормальным мясом закончился успехом.
Крышки не сорвало, всё отлично!

Буду дорабатывать агрегат. Вваривать систему принудительного охлаждения - два штуцера с запиткой подачей и сливом холодной воды.
Охлаждаю до 100 вполне норм - 15 минут, это даже как-то бодро получилось, надо учесть что скорее всего внутри банок так быстро температура не падала.
Что делал - в процессе варки обмотал автоклав рулонным вафельным полотенцем, тут стоит повнимательнее - чтоб не загорелось всё нахрен от газовой конфорки.
Затем эта рубашка из полотецна служила рубашкой охлаждения - просто поливал водой, шёл пар... зато температура падала. Соответственно после 90 охлаждение пошло уже очень медленно.. потому нужна принудительная система.
Для чего? А чтобы мясо не переваривалось.

Жестяные крышки - закатки на месте. Отлично! Выше режим описал, жаль нигде даже примерно не нашёл, никто не пишет. Надеюсь кому-то пригодится.
Мне кажется что 2,7-2,8 может и излишне было, можно и на 2,2-2,3 может варить и затем снижать вслед за остыванием, но не спеша... но вот как потестировал сегодня - так и описал.

Как на фото понятно - агрегат самодельный ибо готовые магазинные лично меня никак не устраивают.
Начиная от системы запирания, заканчивая размером и с оснасткой - сплошной дешман. Отсутствие термометра - это признак гопничества и слабоумия. Точка.

В мой можно грузануть примерно за раз 33 банки 0,7 л под закручивающуюся и около 39 банок 0,7 под закатку.
Крышку у меня само давление поджимает, крышка прижимается снизу, никаких грёбаных барашков. Прокладку сам вырезал из силиконового листа.
Пролетел с редуктором давления. Оказался таковым, что-то невнимательно, давно покупал, а нужен "предохранительный клапан" - уже заказал, а этот пока заглушил т.к. есть ручной клапан - поршень с прокладкой закрывает отверстие, рычаг из резьбового прутка, на нём газовый ключ в качестве груза повесил, потом подберу насухую какое давление каким грузом держит, обрежу.
+ систему прокачки холодной воды надо сделать - все тонкости и косяки записал в список того, что нужно доработать в ближайшее время.
с 118 до 100 охлаждать как и сейчас - обливая водой обмотку из полотенец, далее после +100 и ниже уже охлаждать водопроводной циркуляцией. Штуцера фирменные "RECTUS тип 11" попробовал заказать, посмотрим что выйдет из этого.. хочется именно эти. Для Пароводяного котла (под вискарь) тоже пригодятся - следующий бак для доводки и тестирования тоже готов 😊 надо заняться 😊

Обкатал эту систему охлаждения.
20 минут как и ранее обливая обмотку полотенцем охлаждаю до 100. Затем пауза 10 мин. И так по 10 мин на каждом десятке с паузами с помощью холодной воды с водопровода до 30 град примерно за час охладил весь автоклав. Варил 15 кг мяса.
Система работает 😊
Итого после окончания варки примерно через 1 час 20 минут автоклав можно вскрывать.

Уже заказал новые фирменные вентили, краны регулировочные (почутку открывать плавно, как на радиаторах на вход и на выход), уже на месте клапан аварийный, надо отрегулировать будет на 3,5 атм и установить.

Sauvestre
А то ждать и искать кто что подскажет, понял, бесполезно, как обычно 90% посредственностей которые сами ничего не понимают, раз даже термометра нет у них,

ой ёёёё, всё писано перерасписано, надо всего лишь почитать немного.
почитай хотя бы мои посты в этой теме и не надо больше закладывать твист и ско вместе- и есть 100% посредственность свалить все в кучу и поджечь.

СКО держит в пике 1бар, 1бар в баноке 0.5 при 100, при 120 уже 2.4, соответственно при закладке наливается вода до верху в клав и он же накачивается на 0.8 бар (если мне не изменяет память, лучше потестить) при 120 должно быть 3-3.2бара.

давление в банке зависит от температуры, а не морковки.

фотки не информативные, но кмк он плоский сверху и снизу- не правильно, сосуды работающий при избыточном давлении, должны иметь сферическое дно и крышку.

Быстрое охлаждение это хорошо для продукта, но пагубно скажется на кастрюле, со временем выйдет из строя, по этому я отказался от этой идеи, хотя мне просто подключить шланг и всё.

PROTECTOR

ой ёёёё, всё писано перерасписано, надо всего лишь почитать немного.
почитай хотя бы мои посты в этой теме и не надо больше закладывать твист и ско вместе- и есть 100% посредственность свалить все в кучу и поджечь.

СКО держит в пике 1бар, 1бар в баноке 0.5 при 100, при 120 уже 2.4, соответственно при закладке наливается вода до верху в клав и он же накачивается на 0.8 бар (если мне не изменяет память, лучше потестить) при 120 должно быть 3-3.2бара.

давление в банке зависит от температуры, а не морковки.

фотки не информативные, но кмк он плоский сверху и снизу- не правильно, сосуды работающий при избыточном давлении, должны иметь сферическое дно и крышку.

Быстрое охлаждение это хорошо для продукта, но пагубно скажется на кастрюле, со временем выйдет из строя, по этому я отказался от этой идеи, хотя мне просто подключить шланг и всё.

ну сразу сколько всего несуразного...

Что почитать? Я читал. не там? а кто посдказал где "там"? Потому так и пишу - нигде не написано. А если и напсиано, ну вот как в вашем сообщении...

нахрена 0,8 закачивать? нахрена 3..3,2 бара чтоб было? а?
Вот так вот почитаешь разный триппер, всюду разный и понятно, что читать всю эту галиматью категорично не надо.

Когда я нашёл свой путь буквально уже на вторую варку, у меня прост очень чувствительная Ж... потом уже читая разное дальше я уже начал догонять некоторые вещи во дела.. увидел ГОСТ и там "противодаление" указано 2,5 - 2,6 атм. Оппаньки. Я угадал. Уже третью варку сделал в таком режиме - отлично!

Потому не надо разносить хрень.. люди читают, я тоже честно пытался.

Насчёт конструкции автоклава я ТУТ буду в последнюю очередь советоваться, как делать, ибо это всё в совместных прениях мы делали с людьми, которые не один завод уже сделали разным оборудованием для переработки молока и продуктов.
Вы все тяните болты, раздалбывайте посадку, а я просто тыкну лючок и давление его само поджимает.
Будут претензии конкретные?
Что именно совершенно не годится, а не предположительного когда-то может там, наверное, испортится?
==========

Обращаясь ко всем

С охлаждением, чтобы не переварить мясо и не испортить вкус, банки нужно остудить за 30 минут.
Читайте ГОСТ - писали его умные, целыее НИИ работали.
Не надо придумывать отсебятину, оправдывать свою лень, отсутствие денег, времени, места и делать залепуху... без манометра и остужать "до утра"... не надо. Это всё полная дичь.

А я пишу как решил причём быстро эти проблемы - вот кто-то почитает, наконец...вразумится. Полезно будет.

Итак у вас полная шляпа, тотальные признаки гопничества и слабоумия в деле работы автоклава, если:

1. элементарно нет термометра.
2. нет качественных приборов защиты (группа безопасности" называется на правильном)
3. вы понятия не имеете про режимы варки - температуру и проиводавление, а нахватались триппера, коего вокруг с горой и он такой разный... что даже на сайтах продающих автоклавы написано много лажи, чем по делу
4. автоклав у вас остывает "сам, до утра"

Работайте над собой и своим прибором.
Если некогда, нет понимания, денег, времени, то не нойте сами когда вам крутят на машине гайки и во всём другом также как вы сами относитесь к тому, что делаете.

Sauvestre
Работайте над собой и своим прибором.

это в массы или кому то конкретно?

Если возразить на собственнозакрученный фантастический трилер нечем, то просьба не писать дичь - ведь люди читают.
Я вот читал-читал.. среди дичи крупицы дельного и то это понимаешь, когда уже сам что-то натворил.
Зачем? Себя показать? Что показать-то? Залепуху? Зачем это?

Есть же принцип - делай хорошо, а плохо уж само получится.
Я считаю, что нужно именно "хорошо" нести в массы, а не дичь всяческую, типа я тут корячился, теперь приколюсь, пусть все также... ну как говорится, как ты, так и тебе.

Вот моя кастрюля:

Как фото кастрюли подтвердит выше написанную галиматью?
Никак.

"вот моя кастрюля"! Писец.
Ну кастрюля и чо?
Мне покритиковать? Начнём с автомата, от которого пиз**нуть может с оголёнными проводами и водой рядом? Два манометра с паровоза с компенсаторами гидроударов? Автоклав бешеный чтоли? Лягается и подпрыгивает? Блок управление нии**чески сложным процессом? 😊)

3,2 бара - нах???
Хотя не дождусь по делу, сча начнётся у кого бритые, у кого нет...
Можешь не продолжать - абсолютно не интересны сообщения, лишённые смысла, наполненные враньём и необоснованными нападками.

Вот к примеру, свинина, кто ищет - тот увидит.

PROTECTOR
вода это только СКО, твист только пар или кассета прижимная для ско, пар быстрее, прогрев ровнее

Опять какие-то фантазии, основанные исключительно на личном опыте?

Твист и СКО загружаю вместе. В воду. И нет проблем.
Кассет прижимных нет.
Это мой личный опыт. Имеет право на существование?
Имеет.

телячья нога будет очень для меня питательна!

горшочек вари ©

15 мин и-

к сожалению даже на 4.5 кВт от 100 до 120 нагрев идет прилично медленнее чем с комнатной до 100.

понеслась:

Правильный манометр, при 120, всегда будет показывать 1.1 атм, разумеется нормального давления, без преднакачки:

t опустилась ниже 100, манометр на "0", аккуратно открываем любое что сбросит остатки давления и открываем кастрюлю:

аккуратно достаём банки:

крышки вздуты, внутри кипение, это абсолютно нормально, в процессе остывания давление в банках падает и крышки втягиваются (для тех кто в танке, если твист погружать в воду и тем более зажимать в кассетах или нагнетать давление в клав, они могут остаться вздутыми,% соотношение не скажу бо не помню, но всё это ми проходили лично).

ранее я выдвигал теорию, о том что б/у банки не рвёт в биксах, к сожалению сейчас 1 из 24х не выдюжила, отлетело дно, так что использование б/у банок остается на ваше усмотрение, считайте математику, к примеру допустим содержимое банки стоит 250 р, 24 новых банки по 12 сейчас и то ехать хрен куда за ними, 288 р, вот и думайте, а ели фасол или помидору которые ваще ни хрена не стоят кроме возни... я не вижу смысла в новых.

з.ы. бой присущ при работе на пару, на воде (с СКО)такого не наблюдается!

да,и лично моя квакушка на загривке, не позволяет выкинуть пол кило вареного мяса, так что я его сожрал остыть не успело, благо банки в брызги разлетаются,а просто на 2 части.

PROTECTOR
крышки вздуты, внутри кипение, это абсолютно нормально, в процессе остывания давление в банках падает и крышки втягиваются (для тех кто в танке, если твист погружать в воду и тем более зажимать в кассетах или нагнетать давление в клав, они могут остаться вздутыми,% соотношение не скажу бо не помню, но всё это ми проходили лично).

Вздуты? Кипение внутри???
Посмеялся...

Банки надо в течении 30 минут охладить после стерилизации. Если твоя стимпановская кастрюля это не умеет - другой вопрос.
Крышки вздуты - да Твист позволяет при превышении давления выходить избыточному давлению из-под крышки, специальная функция для криворукой консерватории.
Только физика процесса - абсолютно идентичная тому, что в СКО - одинаково давление повышается, одинаково варится и т.д. СКО не прощает нелепостей. При таком режиме конечно ж вскрылось бы всё, но ты упёртый, ты не хочешь понимать.

Да и ТВИСТ как ты пишешь... в воде, нагнетать давление - останутся вздутыми? Бля я уже ржу в голос.
Проще надуть щёк, чем научиться нормально обеспечить режим варки, когда ничего дилетантски "навангованного" про это просто не происходит.
В воде, с противодавлением, вместе с СКО. НИЧЕГО. Всё штатно. Ибо всё по ГОСТу, а не основе своих личных фантазий на кастрюле-бойлере.

Парни не слушайте этого фрика.
Если продолжит нести пургу про вздутия, воду и далее по тексту, то я готов поставить деньги на кон и сварить вместе СКО и ТВИСТ, потом и банки целые и крышки на месте и не вздутые. Я готов ответить, в отличие от этого балабола.

Из под твоих крышек при варке постоянно сифонит лишнее давление, а это не есть хорошо, раздалбываешь зажимы ТВИСТа, портишь уплотнитель, а потом оно сильно горячее остывает, создаёт сильное разрежение. А так как разница большая, то далее при хранении при малейшей возможности воздух со спорами попадёт внутрь и бомбаж становится более вероятным. То есть твоё рукоблудие более рискованное при хранении.
а что у тебя не получилось и теперь накидываешь на вентилятор, то проблема в твоих руках, расписной кастрюле с датчиками гейгера или в этом во всём вместе взятом.

Меряться не вижу смысла, уже итак всё видно красноречиво по фотам. Вопросы длительностей процессов предпочёл скрыть. Спорить не о чём. Вари горшочек дальше, банки твои, рот тоже - я на них не претендую.

Ещё раз подчёркиваю, что когда я учился и искал информацию (о чём выше писал) - вот подобного дерьма 90% форумов забито, не найти точную информацию из-за разных рукоблудов и балаболов, только потеря времени. Очередной 299-й рецепт борща.. как обычно "у меня самого настоящего". При этом сразу говорится, что все предыдущие 298 рецептов - говно полное, не получилось, не вкусно, скисло, разлилось и прочее. Показательно, короче.

PROTECTOR
Упертый ты, сварил 2 кг мяса и всë понял

ну вот опять.. ты всё сам в который раз уже подтверждаешь, что ты клеветник и пустобрех
прекрати свои фантазии и наговоры на других и перестанешь свой организм травить желчью.

а сколько мяса... хехе...
спрячь свой коротышь и больше не показывай, смешно читать

ты всё сам в который раз уже подтверждаешь, что ты клеветник и пустобрех
прекрати свои фантазии и наговоры на других и перестанешь свой организм травить желчью.

а сколько мяса... хехе.

Maksim V
Складывается впечатление ,что вы дурак...

мнение каких-то иных сочувствующих дебилов меня не интересует, не стоит тратить время

Sauvestre

Вздуты? Кипение внутри???
Посмеялся...

Да у меня так же. Автоклав вейн 42 литра. 32 банки по 0,45 литра весь цикл на парУ занимает три часа с копейками. Это нагрев до 125 и остывание чуть ниже 100 по штатному термометру, тогда давление на 0 и падает. И банки когда достаю некоторые слегка кипят внутри. Крышки твист оф вздутые сбрасывают наружу давление а после остывания присасываются. Так оно и задумано...

3аядлый
125

много

PROTECTOR

много

знаю но я на 125 не держу вообще. Довожу до 125 и выключаю.

3аядлый
Довожу до 125 и выключаю

совсем?

PROTECTOR
совсем?

Да совсем. По времени прогреть от 120 до 125 и остыть со 125 до 120 примерно то же самое что и полчаса на 120 держать. Тут кому как нравится...

о поводу боя б/у банок: всегда 1-2 лопались в процессе, в биксах вроде норм, но вчера делал тушняк в биксах и 1 рванула, а сегодня 40 банок фасоли натолкал, НО крышки не затягивал, совсем чуть чуть, и все целые достал. Так что возможно рвет их от давления, а не от перепада температуры резкого.

3аядлый

на парУ

банки рвёт в клаве?

банки рвёт в клаве?

Редко-редко 1 банку из закладки может. Но при детальном разборе это всегда брак стекла. Пузырик в стенке банки или мусоринка. Из-за давления конечно же.

подгореть по идее не должно за пол часа,

Maksim V
Вы не понимаете главного - ваше неадекватно поведение накладывает отпечаток на содержание ваших постов и принимать во внимание их никто не будет.
То есть ваша деятельность в данном разделе никому уже не интересна.
Неадекватный человек нормально готовить не может - это закон жизни.
Поэтому - Общаясь на форуме - пытайтесь делать вид, что вы приличный человек.

я же уже написал, что "не интересует", зачем за мной скакать три дня и три ночи, чтобы объяснить насколько я не интересен?
По делу что будет написать или специально будешь стучать в общество про культуру общения? Пиши по делу, пидагог мля. А интонации я в другом месте буду разучивать.

П.С. Можно более-мение проверить температуру каждой банки после парового автоклавирования с помощью стик-индикаторов 110 С/60мин, 120 С/20мин, 120/12мин и т.д , для энтузиастов....

hunter792
На самом деле, в холодильнике крышки втянулись

Mapk71
Товарищи, поясните начинающему один вопрос. Купил Вейн 23 литра, при первом использовании увидел, что при 120 градусах манометр показывает ноль. Все закрыто, утечек нет. Купил другой манометр, та же песня. Попробовал на оба манометра подать давление компрессором. Оба четко показали 4 АТМ. В чем может быть затык?

может в термометре затык. ибо с началом кипеня начинает расти и давление.

3аядлый
может в термометре затык. ибо с началом кипеня начинает расти и давление.

Valery22
Может уплотнение пережимается при закручивании, или вообще отверстие не просверлили.

PROTECTOR
о поводу боя б/у банок: всегда 1-2 лопались в процессе, в биксах вроде норм, но вчера делал тушняк в биксах и 1 рванула, а сегодня 40 банок фасоли натолкал, НО крышки не затягивал, совсем чуть чуть, и все целые достал. Так что возможно рвет их от давления, а не от перепада температуры резкого.

Mapk71
Да все там нормально. Проверил уже не раз. Может манометр для высоких температур нужен, а поставили обычный? Мыслей больше нет, из-за чего они не показывают ничего при заведомо повышенном давлении.

Так качни прямо в автоклав без снятия манометра. Ну и еще вариант, что стрелка подклинивает, потому и 4 атмосферы норм показывает, а меньше нет.

Mapk71
Да все там нормально. Проверил уже не раз. Может манометр для высоких температур нужен, а поставили обычный? Мыслей больше нет, из-за чего они не показывают ничего при заведомо повышенном давлении.

zubrilov
Со службой поддержки производителя связаться не пришло в голову?

Mapk71
почему два манометра ни хрена не показывают

Mapk71
На вейновском сайте форма заявки на гарантийный ремонт, в течение 5 дней рассматривается. На сайте русской дымки отправляют на вейновский сайт. Мне не нужен ремонт, манометр я сам способен выкрутить и вкрутить. Мне ответ на вопрос нужен, почему два манометра ни хрена не показывают давление, которое абсолютно точно есть в автоклаве.

Mapk71
На вейновском сайте форма заявки на гарантийный ремонт, в течение 5 дней рассматривается. На сайте русской дымки отправляют на вейновский сайт. Мне не нужен ремонт, манометр я сам способен выкрутить и вкрутить. Мне ответ на вопрос нужен, почему два манометра ни хрена не показывают давление, которое абсолютно точно есть в автоклаве.

Я отправил запрос вместо вас производителю. Подождем, что ответит. Если бы я был владельцем, то я бы позвонил по телефону горячей линии, это более короткий путь.

Mapk71
На вейновском сайте форма заявки на гарантийный ремонт, в течение 5 дней рассматривается.

Valery22
Я отправил запрос вместо вас производителю.

zubrilov
Я разве предложил сдать аппарат в гарантийный ремонт? Я предложил позвонить в службу поддержки и в разговоре по телефону описать сложившуюся ситуацию.
Но о чем это я? Намного проще задать вопрос на форуме тем, у кого нет такого агрегата, и кто может только строить догадки, что же там случилось.

Mapk71
Давление есть, т.к. на 100 градусах начинается кипение воды и поднимается обратный клапан. Термометр работает исправно. После установки второго манометра залил воды в пустой автоклав и начал его греть как в рабочем режиме. Где-то на 130 градусах сработал аварийный клапан, но манометр упорно показывал 0.

Шкала манометра большая, с учетом класса точности его просто не увидеть, а подняться должно на 0,2 кг ибо 1,2 (1 кг атмосферного + 0,2 кг избыточного) это необходимое абсолютное а не избыточное давление. Атмосферное манометр не меряет. Ориентируйся на термометр... либо ищи манометр с максимальной шкалой на 0,5 - 1 кг
У меня тоже на одном установлен со шкалой 16 кг, видимо меньше не было.... ставят что есть в магазине, мне не принципиально - забил...

Ratnik
подняться должно на 0,2 кг ибо 1,2 (1 кг атмосферного + 0,2 кг избыточного)

Вы только больше ни кому не рассказывайте 😛

Valery22

Вы только больше ни кому не рассказывайте 😛

Учите физику....., Вейн (паровой) с твистами не тот аппарат, в который как в белорусский(жидкостной) из огнетушителя давление насосом качают, чтоб крышки СКО не слетели.... 😛 Впрочем сорри, на Вейне по пару манометр должен показывать избыточное 1,2 кг\см2, 120 гр это 2,2 абсолютного... в остальном все ранее написанное верно, смотреть надо на температуру!!! 😊

druid33
крышки после проварки закручиваю нормально.

что за проварка? нормально закручивать ни чего не надо, равно как и проваривать, взял крышку чутка подтянул и будет, потом все равно прижмется намертво, а если тянешь до дури то и новая банка может рвануть от превышения давления.

а меж тем в водяной рубашке всё чётко, предсказуемо, без танцев с бубном и без напряжёнки

Ratnik

"Стесняюсь спросить" Устриц пробовал? 😊

Как-то с детства понятно, когда лежит говно на дороге.

А ты не уверен? Пробуешь? на вкус, мнёшь, вдыхаешь запах и наконец когда убедишься, что это говно, воскликаешь "да, точно, это же говно!"

Представляешь, есть другой подход. По разным признакам когда понимиаешь что перед тобой говно, не надо его мять, пробовать на язык, нюхать и собирать прохожих в кружок для поддержки своих догадок.
Но ты можешь не поверить и продолжать самостоятельно всегда убеждаться, задействуя все свои органы чувств...

Вот кто то тут за Белорусский тер, и ценник что паровой дешевле в производстве,.... справа автоклав Вейн на 42 л и установленной колонной, без всяких переделок.... есть и врезка под ТЭН на клампе, все личное.... в этом же клаве и вино ставлю 😊

Ratnik
Я вот с "детства" ряженных понторезов за версту чую

BR1980
космический агрегат)))

Смело рекомендовать могу, оптимальное решение, автоклав Вейн на 42 л как куб, и колонна Вейн 6 про, у меня "домик в деревне" с садом, кальвадос сезонно для себе делаю и в дубовом бочонке на 50 л год держу, от урожая до урожая....

То, что все банки грязные получаются, не так страшно, как то, что в этот момент банки разгерметизируются и осуществляется контакт содержимого банок и автоклава.

Valery22
Вопрос как это сделать через верхний клапан, если водяной пар легче воздуха? И как при этом не превратить помещение в хамам.

инструкци бы ради интереса изучил...

Valery22
Вопрос как это сделать через верхний клапан, если водяной пар легче воздуха? И как при этом не превратить помещение в хамам.

по поводу вейна, есть у него один минус, к сожалению оч значительный, он ржавеет.

PROTECTOR
не важно через верх или через низ стравливается, берешь шланг, опускаешь в воду и мин 5 купит на 100, потом закрыл и вперед до рабочей.

по поводу вейна, есть у него один минус, к сожалению оч значительный, он ржавеет.

Он же не до дыр ржавеет, а лишь эстетика портится.

PROTECTOR
пару мес появляется изменение цвета вокруг шва и понеслось.

Доказательства есть?, у меня они второй год 😊

Valery22
Очень рад, что ваш самогонный аппарат может как-то готовить тушенку в ОДНОМ типе тары. А что его нужно мыть, вместо того, чтобы просто слить, так это недостаток. Но самый главный недостаток пара, что его дешево не оставить без присмотра. Это как если бы в стиральной машинке-автомат надо было воду ведрами заливать.

Ты о чем вообще? Этот аппарат универсален, и кто занимается одновременно сэмом, и тушняком - для него находка позволяющая сэкономить 17т.р
В тему давления - тоже пурга конкретная, ты сколько в свой водяной качаешь чтоб СКО не сорвало.? А по пару этого делать не надо, там коструктивно не более 1,2 кг избыточного давления.... 😀 Если что то пытаетесь обосрать дык хоть бы конструктив изучили, а то сплошь все голословно....
К производству никакого отношения не имею, но выйди он раньше я бы не стал Люксталь 6 покупать - тот что слева, вот из него автоклав не получится.
Кому интересно есть повод сделать правильные выводы....
Кто то тут заявил про мое хвастовство, это кухонной утварью штоль?, не иначе как эта мысль могла только в воспаленный мозг прийти.... Я же собственным опытом поделился, чтоб народ по граблям не ходил....

Ratnik

Ты о чем вообще? Этот аппарат универсален, и кто занимается одновременно сэмом, и тушняком - для него находка позволяющая сэкономить 17т.р

Ratnik

В тему давления - тоже пурга конкретная, ты сколько в свой водяной качаешь чтоб СКО не сорвало.? А по пару этого делать не надо, там коструктивно не более 1,2 кг избыточного давления.... 😀

Вы уже на предыдущей странице переобулись на ходу. Вам таблицу зависимости давления от температуры помочь нагуглить? В водяной я качаю 0,05 МПа. Это позволяет применять любую тару. Если не хранить тушенку в холодильнике на закуску, а носить ее, то преимущество противодавления дает экономию в весе 250 грамм с одной банки. Но вы продолжайте игнорировать данный аргумент и повторять про инструкцию. Только представьте, что можно взять 3 банки вместо 2.

Ratnik
Кому интересно есть повод сделать правильные выводы....

Водянка легким движением руки переводится на пар. Для этого достаточно налить меньше воды.

Valery22
Вас на мотолодке забанили? Только там я сталкивался с таким невежеством.

Водянка легким движением руки переводится на пар. Для этого достаточно налить меньше воды.

На тематическиъ форумах я участвую только там, где имею аналогичное снаряжение, технику, оружие, и.т.д а Вы? Пусть будет типа хвастаюсь в вашем понимание, в моем же опытом могу поделится, как мотолодках, снегоходах, квадроциклах, мотоциклах, машинах, ибо всего имею не по одной единице и свое, а не бабушка на лавочке рассказывала как у вас.... 😀

Valery22
Вам таблицу зависимости давления от температуры помочь нагуглить?

Давай... 😀 Только я чет всегда считал что температура кипения от давления зависит а не наоборот. Нобелевку часом не получил в своих изысканиях? 😀

Valery22
Для этого достаточно налить меньше воды

нет, нужно поставить обратный клапан, а то сплющить может клав, и продувочный кран. Где то выше есть мои фотки, я белоруса переделал под пар, ну т.е. добавил функцию пара,теперь можно и так и так работать.

хватит писями мериться, конструктивно давайте и поспокойнее.

Ratnik
Доказательства есть?

если моих слов недостаточно, сейчас попробую поискать переписку с дымкой, но вряд ли найду. Мой знакомец который ВКУ мне доводил до ума и в принципе столько всего построил и спроектировал в этом направлении, что и не представить, предупреждал о гадких свойствах 430й.

https://otzovik.com/review_7596236.html мой

https://otzovik.com/review_5507143.html мой

https://otzovik.com/review_6692984.html это отзыв опубликованный мной по просьбе со страдальца, может даже с этой темы.

про ржавеющие швы по ходу я даже не писал им.

PROTECTOR

если моих слов недостаточно, сейчас попробую поискать переписку с дымкой, но вряд ли найду.