Нагар на чугунной посуде

Джентльмены, приветствую.
Прокаливал с солью и маслом казан как положено. Моющими средствами не мою. Только металлическая губка из стружки. Казан в использовании около пары месяцев. Жду когда появится естественное "антипригарное покрытие". После готовки все же остается ржавчина. На самом деле проблема наверно не великая, готовить можно, но вспоминаю свою еще с советских времен сковородку, которую даже дрелью с металлической щеткой отчистить не удалось в свое время (сейчас бы и пробовать не стал). Никакой ржавчины близко не было на ней, хоть на неделю замачивай. Что нужно, чтобы на казане образовалось такое же? Сколько времени должно пройти, и можно ли как-то ускорить процесс? Что для этого нужно делать, а что, возможно, НЕ нужно?
Заранее спасибо!

_

Чугун такой.
Один хрен будет ржаветь

Не знаю как на плите, но на огне после 3-4 приготовлений плова появилась пленка по всей поверхности.

Но масло калится до белого дыма. Ощущение, что вот вот вспыхнет.

Мыть можно сказать и не мою. Ни чего не пригорает. Протираю просто тряпкой. После этого остается тонкий слой масла. Перед готовкой промываю водой с моющим средством.

[B][/B]

EvgKitt
Не знаю как на плите, но на огне после 3-4 приготовлений плова появилась пленка по всей поверхности.

Я после того, как вымою чугун - вытираю насухо и смазываю тонким слоем льняного масла. Ржавчины нет, плита индукционная.

Температуры думаю на плите не достичь, как на костре

Протираю просто тряпкой. После этого остается тонкий слой масла.

Температуры думаю на плите не достичь, как на костре

Только металлическая губка из стружки.

Наберите в Яндексе "тунговое масло обработка чугуна"

Это не нагар а так называемы американцами антипригарный слой "сизен"... добиваются его образования не готовкой...а предварительной обработкой нового изделия...чугун очищают в электродуховке с каталитической чисткой до серого состояния или тупо механически сдирают все лишнее . После послойно с сушкойнене менее 30мин, в духовке при 230 гр нагоняют слои масел..(можно тунговое..льняное...грецкого ореха..кокосовое)...чем больше слоев тем лучше .. после как все будет готово не спешите пользовать посуду...дайте пару недель окрепнуть слоям и исключите на первое время готовку в такой посуде связанную с варкой и тушением...можно только жарить и желательно на животных жирах чтобы забить поры...обычно жарят картошку на сале...все после 5 жарок примерно можно пробовать приготовить плов... http://www.cabelas.com/catalog...er/wishlist.jsp сейчас бы опробовал вот это средство....
По своему опыту...чугунный казан это посуда для открытого огня..на открытом огне нагнать слои масло получается намного быстрей...да и дыма в квартире меньше будет...

wolfo
Чугун такой.
Один хрен будет ржаветь

А чугун ли это!?

Так у меня этот "сизен" и прлучился)))

Как раз после 3-4 приголовлений с перерывами в 1-2 недели без мойки с химией после готовки.

А перед готовкой похоже смывается то масло, что не полимеризовалось.

Dead Cat
Джентльмены, приветствую.
Прокаливал с солью и маслом казан как положено. Моющими средствами не мою. Только металлическая губка из стружки. Казан в использовании около пары месяцев. Жду когда появится естественное "антипригарное покрытие". После готовки все же остается ржавчина. На самом деле проблема наверно не великая, готовить можно, но вспоминаю свою еще с советских времен сковородку, которую даже дрелью с металлической щеткой отчистить не удалось в свое время (сейчас бы и пробовать не стал). Никакой ржавчины близко не было на ней, хоть на неделю замачивай. Что нужно, чтобы на казане образовалось такое же? Сколько времени должно пройти, и можно ли как-то ускорить процесс? Что для этого нужно делать, а что, возможно, НЕ нужно?
Заранее спасибо!

_

не вы один такой , такая же шняга , списываю на то что готовить надо в нем постоянно и причем жарить а не варить и кстати я что то раньше казанов не помню в хозяйстве , сковородки были одна максимум две и горшки были но в них готовили в печи свиньям , а вот чтоб людям не помню может бабушки наши застали те времена когда в горшках людям готовилось

wolfo
Чугун такой.
Один хрен будет ржаветь

нисколько не металловед , но скорее всего вы правы чет в нем не так по сравнению с древними сплавами

От сорта металла тут зависимости нет...нагнать слой сизена можно на любую железяку....а вот сделать так чтобы он не терялся надо постаратся...по мне лучше правильно подготовить один раз вещь к работе и больше к этому вопросу не возвращатся...нежели жрать еду с окислами и грязью из пор не мытого казана и ждать появления слоя 😊

TAURUS
От сорта металла тут зависимости нет...нагнать слой сизена можно на любую железяку....а вот сделать так чтобы он не терялся надо постаратся...по мне лучше правильно подготовить один раз вещь к работе и больше к этому вопросу не возвращатся...нежели жрать еду с окислами и грязью из пор не мытого казана и ждать появления слоя 😊

очень может быть, но не получается так как лично мной это используется всего 10-14 дней ежегодно в астрахани хотя тоже утопия так как уже не актуально

Два лета плясал с бубном вокруг капиталистического вока.
Болгарка, корщетка, духовка, тунговое масло - всё по науке.
Сосед плясал вокруг казана - масло льняное, тунговое, болгарка, костёр.
В итоге - нихрена, ржавеет. Этот "сизен" отлетает со временем. Скорость ржавления этого "чугуна" (очищенного) потрясающая - вода не успевает высохнуть.

Пришел к такому выводу -
чистить/мыть (если требуется) перед готовкой;
прогреть, смазать маслом, прогреть (не до дыма, а для удаления влаги);
сготовить харч согласно меню;
харч в казане не оставлять, а переложить куда-нить (чем быстрее тем лучше);
казан не мыть, остатки харча смахнуть тряпкой, казан прогреть для удаления влаги;
в режиме готовки "раз в 1-2 недели" есть шанс, что ржавчины не будет.

ЗЫ
А вообще это сюжет для темы "Технологический потенциал наших предков"
http://guns.allzip.org/topic/68/2221670.html
В хозяйстве до десятка советских сковородок, казан из советского Ташкента -
никогда там и намека на ржавчину не видел.

TAURUS
От сорта металла тут зависимости нет...нагнать слой сизена можно на любую железяку....а вот сделать так чтобы он не терялся надо постаратся...по мне лучше правильно подготовить один раз вещь к работе и больше к этому вопросу не возвращатся...нежели жрать еду с окислами и грязью из пор не мытого казана и ждать появления слоя 😊

Камушек в мну?

Казанчик то моется)

Но непосредственно перед готовкой)))

А так, казанчик чистый после готовки)
Все до последней рисинки съедается)

Остается только сальный блеск) для сизена)

После каждой "мягкой" мойки (без моющих средств и абразивов), ставлю казан на плиту, прокаливаю, смазываю тонким слоем растительного масла и прокаливаю до дыма. Более 10 лет полет нормальный. Сковородка чугунная то же самое. Главное,ИМХО, тщательная просушка после готовки и смазывание маслом.
И казан, и сковородку мою только сам, женщинам не доверяю, не смотря на идиосинкразию к мытью посуды.

кукобара
После каждой "мягкой" мойки (без моющих средств и абразивов), ставлю казан на плиту, прокаливаю, смазываю тонким слоем растительного масла и прокаливаю до дыма. Более 10 лет полет нормальный. Сковородка чугунная то же самое. Главное,ИМХО, тщательная просушка после готовки и смазывание маслом.
И казан, и сковородку мою только сам, женщинам не доверяю, не смотря на идиосинкразию к мытью посуды.

ключевое тут то , что раньше не прокаливали и не покрывали , а сушкой вообше не заморачивались, съели все, ополоснули под водой и сковорода чистая не ржавеет и ничего а ней особоливо не пригорает, вопрос стоит в том как добиться подобного от современного чугуна или воосоздать ту технологию готовки которая приведет к такому

тут есть два момента....одно дело в казане жарить на жирах(животный , растительный)а другое дело варить, тушить....после жарок стенки и слой обгоревшего масла только крепнут от раза к разу а при варке они только разрушаются...не варите в чугунном казане и ржавчины не будет! но если хотите варить плов в чугуне, то нужны танцы с бубном ...чтобы выдержать варку нужно стойкое покрытие.

TAURUS
тут есть два момента....одно дело в казане жарить на жирах(животный , растительный)а другое дело варить, тушить....после жарок стенки и слой обгоревшего масла только крепнут от раза к разу а при варке они только разрушаются...не варите в чугунном казане и ржавчины не будет! но если хотите варить плов в чугуне, то нужны танцы с бубном ...чтобы выдержать варку нужно стойкое покрытие.

очень может быть, кстати я видел как узбеки чистили казан и если глянуть на здоровые казаны используемые для плова то в них нет никакого тефлона 😛 более того они сами сейчас предпочитают светлый чугун или как он там правильно называется

не путайте загаженные нагаром люминевые казаны с чугуном...обычно все большие казаны на рынках люминевые...чугунные таких размеров не подъемные и дорогие...как например в этом видео

TAURUS
не путайте загаженные нагаром люминевые казаны с чугуном...обычно все большие казаны люминевые...чугунные таких размеров не подъемные и дорогие...

не поверите имею чугуняку ведер на 15 скооомуниздил когда то , думалось что пойдет коням кашу варить так и валяется без дела 😛 но речь о том как сделать так чтоб не пригорало и минимум ухода за современным сплавом было
кстати скорее всего в такой здоровой чугуняке раньше мылись или детей мыли , дожила до наших дней всего лишь с трещиной сверху и та небольшая

по своему опыту...это только формирование слоев обгоревшего растительного масла на стенках...поры которого периодически заполняются животными жирами...
тут есть еще такой момент...если готовить на дровяной печке-учаг и казан посажен в эту печь по ушки...то все стенки казана прогреваются хорошо, а ежели на газу или электроплите..то прогрев посуды осуществляется только пятном контакта в месте непосредственного нагрева...отсюда и сложности в формировании сизена на поверхности - масло например на дне выгорает от большой температуры, а на стенках не может с полимеризоватся и превратится в нагарный слой из-за низкой температуры...
Поэтому если готовить собираетесь дома на варочной поверхности, то имеет смысл слои нагнать в духовке к примеру...или на открытом огне.

у нас в деревне в Оренбургской области подобный котел в бане был...в нем воду грели...баня по черному топилась.

чет может проглядел а когда они лук закладывали

TAURUS
по своему опыту...это только формирование слоев обгоревшего растительного масла на стенках...поры которого периодически заполняются животными жирами...

так вот вопрос сколько же разов надо чтоб сфрмировать этот антипригар

сколько же разов надо

- 100% тунговое масло покупал на сайте моделистов кораблей...можно и льняное, но дыма и вони от него в разы больше...

TAURUS
мне хватило 6 слоев тунгового масла...после сушка казана в течении пары недель...и затем использование его только для жарки картофеля например на сале или мяса на сале...после этого можно бес проблем готовить плов!

- 100% тунговое масло покупал на сайте моделистов кораблей...можно и льняное, но дыма и вони от него в разы больше...

понятно, благодарю ,надо попробывать будет вашей технологии

а когда они лук закладывали

https://www.shipmodeling.ru/sh...ik-250-ml_5072/

СергейК76

не вы один такой , такая же шняга , списываю на то что готовить надо в нем постоянно и причем жарить а не варить и кстати я что то раньше казанов не помню в хозяйстве , сковородки были одна максимум две и горшки были но в них готовили в печи свиньям , а вот чтоб людям не помню может бабушки наши застали те времена когда в горшках людям готовилось

Приготовил-помыл-высушил на огне или плите - протер бумажным полотенцем с маслом - убрал. Вот так пользуюсь всей чугуниной, про ржу не слышал.

Господа, спасибо всем, кто отозвался, было полезно почитать.
Кстати, тоже думал о том, что ведь наверняка есть разница -жарить, или тушить/варить.
Вот вчера как сфотал и разместил пост, пошел готовить.. 😊

А вопрос хранения пищи в казане, я понимаю, принципиальный? Или если чугун правильно обработан вначале, или правильно осуществляется уход (мытье, протирание маслом после использования), то можно хранить без проблем? Кто-нибудь хранит?
Сложилось впечатление, что ржавеет он именно пока пустой лежит, а не заполненный жирной пищей.

Dead Cat
Господа, спасибо всем, кто отозвался, было полезно почитать.
Кстати, тоже думал о том, что ведь наверняка есть разница -жарить, или ушить/варить.
Вот вчера как сфотал и разместил пост, пошел готовить.. 😊

вот еще кстати не скромный вопрос а чем вас обыкновенная кастрюля не устраивает и ваша жена как реагирует на такой винтаж 😛

СергейК76
вот еще кстати не скромный вопрос а чем вас обыкновенная кастрюля не устраивает и ваша жена как реагирует на такой винтаж

люблю все перед тушением по отдельности обжарить в этой же посуде, прежде чем залить водой (лучше бульоном)

Чугунки во сновном с эмалевым покрытием внутри....либо люминий...для варки щей и т.д...чисто чугунных не встречал хотя знаю что были до начала 20века...но как с ними обходились не интересовался...

Dead Cat
Нужен ли чугун вообще и имеет ли он какие-то преимущества в 21 веке на современной кухне

Dead Cat
что тушеные блюда в нем вкуснее

От казана чугунного в квартире почти отказался...оставил маленький литра на 3-4 после как попробовал готовить в казане на дровяной печке...вот это да...там и скорость обжарки и мясо обжаривается совсем по другому...как бы запечатывая сок в мясе а не выдавливая его превращая процес обжарки в тушение в собственном соку...А вот малый казан на конфорке в 2 кв.т вроде спраляется да и на семью больше не нужно...А так все сковороды включая блиницу в доме из чугуна...я уже привык...

Чугунки во сновном с эмалевым покрытием внутри

ваша жена как реагирует на такой винтаж

как бы запечатывая сок в мясе

можно хранить без проблем? Кто-нибудь хранит?

TAURUS
..скис...рис серый стал

Какая то другая причина

Чугун только для открытого огня использую. Есть чугунная сковорода, казан на 10 литров, казан с ручкой на 5 литров и мелкий совсем казанок для порции плова себе любимому.
Сковорода и 10 литровый казан белорусские, чугун пористый, казан не яйцеобразный, зато когда то был куплен за 800 р 😊.
Пятилитровый казан из украины, завод ситон. Мелкопористый чугун, очень хорошего качества, но стоил недешево.
Мелкий порционный не знаю чей, но чугунина хорошая.
Что касается использования - после приготовления еды (плов, долма, перец фаршированный, картошка с мясом и прочее, все кроме рыбы, для нее и морепродуктов алюминий котелок и вок), в летнее время мойкой высокого давления мою, когда лень мойку вытаскивать, стенки обливаются чайником кипятка, далее выливается все с остатками блюд. Остатки воды вытираются или тряпкой или полотенцем (не давать высыхать ни в коем случае), затем наносится слой растительного масла на стенки. Далее убирается посуда в места хранения.
Перед приготовлением, для того чтобы убрать масло, заливается вода и активно кипятится, масло со стенок скатывается в нее. Далее кипяток выливается, остатки воды на огне высыхают и заливается масло ну и т.д.
Оставляли многие продукты на ночь в казане, никаких ухудшений качеств на утро не было.
Первым был чугунный казан, ему лет 10 уж точно.
Чугун надо мыть без фанатизма и без моющих средств.

Acquirer
заливается вода и активно кипятится

CMS-UA
Именно так, что-б старым жиром не пахло!

Acquirer

Dead Cat
что-то нарастает на стенках? какой-нибудь слой нагара?

Dead Cat
Спасибо, что поделились. За все эти годы использования что-то нарастает на стенках? какой-нибудь слой нагара?

Нет, никаких наслоений внутри нет, да они и не перенесут мойку высокого давления и кипячение перед приготовлением. Главное не давать высыхать воде и перед нанесением масла ее удалять полностью. Если останется хоть немного воды и с ней будет нанесено масло, появится ржа.

К чугуну и готовке в нем я привык, а вот алюминий несколько другая штука.

Обжигать чугун желательно солью, в два-три захода. Потом можно маслом прокалить, а можно и смазать после соли, пока теплый.

Acquirer

Нет, никаких наслоений внутри нет, да они и не перенесут мойку высокого давления и кипячение перед приготовлением. Главное не давать высыхать воде и перед нанесением масла ее удалять полностью. Если останется хоть немного воды и с ней будет нанесено масло, появится ржа.

К чугуну и готовке в нем я привык, а вот алюминий несколько другая штука.

Обжигать чугун желательно солью, в два-три захода. Потом можно маслом прокалить, а можно и смазать после соли, пока теплый.

вопрос в том как добиться того антирпригара что был в старых сковродках

СергейК76

вопрос в том как добиться того антирпригара что был в старых сковродках

Я не знаю что был за антипригар раньше на сковородках, но смысла его добиваться как то не вижу, если ничего не пригорает при приготовлении сейчас.
С казанами собственно технология такая, что очень высокая температура нужна в начале готовки, когда закладывается мясо, затем прочие составляющие, лук-морковь. Все это активно перемешивается с большим количеством выделяющегося сока и залитого ранее масла на сильном огне. При перемешивании и таком кол-ве жидкости пригорать просто не успевает. После закладки риса и чеснока, дрова не добавляем, а выдерживаем казан на углях минут 30-40 максимум. При этом на слух определяем идет ли процесс кипения внутри, угли я обычно распределяю вокруг казана, убирая из-под него. Этого тепла и ранее набранного чугуном вполне хватает для приготовления. Также казан поворачиваю периодически вокруг оси, но это уже мои тараканы.

Раньше, после закладки риса, подкидывал дрова немного, был открытый огонь и вот как раз тогда и пригорало на дне и потом были трудности при мойке казана с отдиранием налипшего.

Когда картошку жарим, то чугунину нагреваем сильно, главное поймать момент до того как пойдет дым. Картошка промывается от крахмала, после резки, под водой.

И конечно самый опасный этап это внесение продукта в нагретое масло, со сковородкой это еще более геморно. Использую шумовку с очень длинной ручкой.

При приготовлении долмы в казане еще можно выстилать дно лавашом армянским, если хотите точно обезопасить себя от пригорания. Виноградные листья тонкая вещь...

Acquirer
Я не знаю что был за антипригар раньше на сковородках, но смысла его добиваться как то не вижу, если ничего не пригорает при приготовлении сейчас.

Acquirer
Остатки воды вытираются или тряпкой или полотенцем (не давать высыхать ни в коем случае), затем наносится слой растительного масла на стенки. Далее убирается посуда в места хранения.

Acquirer
Главное не давать высыхать воде и перед нанесением масла ее удалять полностью. Если останется хоть немного воды и с ней будет нанесено масло, появится ржа.

СергейК76
раньше сковороды ничем не терли не пропитывали и другой херней не морочились в лучшем случае обмывали водой и к ним

Dead Cat
Может, я заблуждаюсь в чем-то, но именно так и рассуждал создавая тему. Там какой-то нагар образовывался специфический, что там не только мойкой высокого давления, там металлическая щетка не брала на дрели. Понятия не имею, во что это все спекается там за годы. На женских форумах вон куча тем аля "как удалить нагар на старой сковороде??". У меня же возник вопрос, как его нарастить Но, судя по откликам здесь, для чугунного казана это не вполне актуально..

СергейК76
раньше сковороды ничем не терли не пропитывали и другой херней не морочились в лучшем случае обмывали водой и к ним ничего не пригорало в процессе готовке , сейчас же эта помойка(современная чугунина) требует ухода, вот народ и озадачился как без всяких пропиток обтираний нанесения масла и прочего добиться эфекта тот который был раньше , вот в чем смысл темы, как вы делаете так большого ума не надо, а вот как сделать так как делали нашы пращуры, не имея ни инета ни образования по сути

Dead Cat
Может, я заблуждаюсь в чем-то, но именно так и рассуждал создавая тему. Там какой-то нагар образовывался специфический, что там не только мойкой высокого давления, там металлическая щетка не брала на дрели. Понятия не имею, во что это все спекается там за годы. На женских форумах вон куча тем аля "как удалить нагар на старой сковороде??". У меня же возник вопрос, как его нарастить 😊 Но, судя по откликам здесь, для чугунного казана это не вполне актуально..

Насчет удаления салфеткой или тряпкой - очистка происходит на следующий день, разводить костер под это чтобы высушить ну как бы лишнее совсем, лениво в общем 😊))

СергейК76
совершенно верно, может поступить проще на этих форумах у теток сменяться сковородками и всего делов 😊

А вот тут совершенно аналогично мнению Сталика, который говорит что много раз лучше купить казан много лет бывший в употреблении.

Acquirer
, как металлург по образованию, не понимаю чем он может по составу отличаться тогда и сейчас

СергейК76

вот еще кстати не скромный вопрос а чем вас обыкновенная кастрюля не устраивает и ваша жена как реагирует на такой винтаж 😛

некоторые блюда (солянка, похлебка, лагман, шурпа) в чугуне - получается вкуснее, а некторые блюда в обычной кастрюле вообще не приготовить

avkie

некоторые блюда (солянка, похлебка, лагман, шурпа) в чугуне - получается вкуснее, а некторые блюда в обычной кастрюле вообще не приготовить

))))) скорее всего это внутреннее, я как то описывал ситуацию приходит ко мне приходит чел, говорит смотрите какой то звук и стук я беру трясу ничего нет , говорю сейчас сделаем уношу в мастерскую , готволю пока чай занимаюсь своими делами, тот по залу ходит рассматривает товары, выхожу мин через 5 вот говорю сделал, он потряс , все тоже самое и говорит вот видите теперь нет 😊 а что вы сделали , я не делал ничего , но ему говорю все отрегулировал по контрольным параметрам , он говорит вот видите я же был прав брак то был ,мне дискуссий некогда было вести и мы распрошались 😊 или ситуация когда едешь на охоту готовить некогда и жрешь всякую хрень а сам думаешь охренеть дома бы таким даже собак кормить не стал бы 😊 а вообще я к тому спросил что жена пару раз передвинув чугунную сковородку сказала давай милый я твои заебы буду проплачить блюдами из ресторана что хочешь заказывай в течение часа курьер привезет после этого вся эта херотень используется только в походе раз от разу 😊

я ничего не понял.

Dead Cat, одну старую чугунную сковородку обнаруженную на чердаке я так и не смог избавить от ржавчины. Возможно с твоим казаном таже ситуация - ржа глубоко в порах и от нее уже не избавится.

Продери внутри как следует болгаркой (лепестковым кругом на 40) пятно, смажь любым маслом и прогрей до дымка. Посмотри через неделю что получится. Если ржа опять проступила - выбрось, ее уже не заборешь.

Хорошо обработанный маслом (как здесь советовали) казан хранится зимой в сарае и с ним ничего не происходит.

я носил казан в пескоструйную чистку....его вынесли новый серый.... пока до дома вез он ржавчиной слегка покрылся...это такое свойство этого металла ржавеет буквально от влажности в воздухе.

Если появляется ржа, то по хорошему надо прокалить заново.
Было раз или два когда забыл и оставил высыхать воду и появилась ржа. Протер металлич мочалкой с водой, потом готовка еды, промывка, просушка, смазка маслом и все.
Нет с чугуном особых фокусов, если соблюдать простые правила для которых "большого ума не надо" 😛

Alitet
Dead Cat, одну старую чугунную сковородку обнаруженную на чердаке я так и не смог избавить от ржавчины. Возможно с твоим казаном таже ситуация - ржа глубоко в порах и от нее уже не избавится.

Много букфф 😞

Приготовил плов в новом казане Биол на 4 литра.
Спецом такой купил, так как он не большой и хватит еды на 2 дня, а не на 3+
Короче, первый вечер поужинали и я его засунул в холодильник.
На следующей вечер ужин был другим (не плов), ну вообщем я попал...
Когда на 3 день я вытащил казан из холодильника, то увидел, что он поржавел в некоторых местах.
Плов в унитаз, казан в раковину.
Мыл щеткой с пищевой содой, потом губкой и тоже сода.
Далее налил полный казан воды и на плиту прокипятить...
После быстро на огонь сушить...
Казан так нагрелся от кипячения, что как только вылил воду, он сразу сам обсох, на глазах прям.
Ну вообщем после сушки на огне я увидел ржавые пятна...
Обратно поставил казан на огонь, разогревал его на максимальном огне минут 5-7, после чего влил в него грамм 100 растительного масла, взял его в прихватках за ручки и начал этим маслом как бы нутро казана "поласкать".
Дождался пока казан остынет, масло вылил и решил протереть его бумажными салфетками.
Протирал и менял салфетки раз 7-8, но ржа все равно не убирается.... 😞
Подскажите, на сколько она вредна, если её всю не убрать при следующей готовке???
Как вариант думаю, может в казане чего нибудь прожарить и после выбрасить, таким способом убрать эту ржу, если такой вариант годный, то что лучше пустить в прожарку???

Я уже размещал ранее способ, который помог мне отчистить очень ржавую чугунную посуду: https://yadi.sk/i/0t8Oo7u83SUkm3 . Может поможет и вам.

Спасибо!

солянка

но ржа все равно не убирается.

В десятый раз пишу малая ржа удаляется рыбьим жиром из аптеки. Смазать, подождать,смыть. Смазать маслом.

Рус-с
Воистину, намедни допёр что её в казане готовить удобнее.