Нихромовой проволокой, подключенной к понижающему трансформатору, обматывается пенек и все это ставится в какую-нибудь емкость.
Как так копчение будет крайне малообъемное, покупать или городить дымогенератор не хочу.
А ЛАТР в сарае без дела простаивает.
DIZZIВряд ли... ИМХО
должно работать
Нихром обуглит древесину, а дальше сквозь уголь не прогреет.
Положить чурочку на эл.конфорку тож.самое.
Видал как-то, машинку типа наждака, но вместо камня - болванка металлическая. К той болванке пружиной прижимается полено, работает, дым холодный.
Холодный дым- только дымогенератор.
Gegemon_17
Коптилка должна быть здоровой. Не на 2-3 рыбёшки. Иначе весь смысл теряется. И должен быть хороший нагрев и его равномерность. Потому что это, по сути, духовой шкаф. Тепла к нему должно подводится больше, чем сам ящик рассеивает. Продукт должен там томиться. Паразиты в сыром продукте должны погибать.Дым внутри - просто приятное дополнение.
Нихромовая спираль, чтоб отдавала больше 2 квт - это метров 60 проволоки милиметровой намотать. А это приличный объём. Нагрев.элемент можно намотать на какую нить фаянсовую трубу. А опилки или пятаки валить внутрь неё. Обугливать будет. Равномерного нагрева не будет. Пища, что по середине ящика выложена сгорит, а по краям ящика сырая останется.
Вся эта канитель не оправдана. Проще на костёр ящик поставить.
А зачем это все для холодного копчения?
Объем сделать не проблема, например поставить дымопроизводитель внутрь бетонного кольца и закрыть крышкой.
А Вы летом зверя бьёте?
algolЯ летом рыбой баловался. Для пернатых и млекопитающих - морозилка. Не, серьезно, зимой рыба получается пипец, как моченая.
зимой дымогенератор - зло.
А Вы летом зверя бьёте?
algol
Копчение (холодное) сложный процесс. Я для этого сделал камеру коптильную закупился на али керамическим обогревателем и блоком управления всей этой хренью. На выходе- минус 35% от входящего. Вы готовы?
Обогреватели зачем?
И что за блок управления?
Рассмотрите вариант варёно-копчения. Сырокопчение- это не вопрос выходного дня.
Gruch
Не готов ;-) Поэтому и пишу, что только летом норм. Говно, палки, вкусняшка на выходе.
В яндексе наберите "дымогенератор для холодного копчения лабиринтного типа". Немного фольги и сетки любой. На 20 минут работы. + картонный ящик.
Весь мир так коптит.
Мне кажется проще - ничего придумать уже нельзя.
Инжекторный - лучше не городите - там сложно все + вокруг него постоянно скакать/хороводы водить надо, пока все отладите.
Лабиринтового типа - универсален. Щепу в Леруа или Ашане купите - там сейчас ее море на любой вкус.
Удачи!
Собственно, процесс разбивается на копчение, выдержку и провяливание, собственно копчение занимает пару часов, обычно на один пакет щепы.
Возня с проволокой на мой взгляд пустая трата времени, равномерного дыма не получить.
Lewa
Вряд ли... ИМХО
Нихром обуглит древесину, а дальше сквозь уголь не прогреет.
Ерунда.
Паяльник, лежащий на деревяшке, дымит нормально, и после обугливания.
ну и электростатическую коптильню тоже почти сделал
RTDS
Ерунда.
Паяльник, лежащий на деревяшке, дымит нормально, и после обугливания.
В комнате дымком навонять мож и хватит, а для длительного холодного копчения - хрень!
Billi BoiПочитал, спасибо.В яндексе наберите "дымогенератор для холодного копчения лабиринтного типа". Немного фольги и сетки любой. На 20 минут работы. + картонный ящик.
Весь мир так коптит.
Мне кажется проще - ничего придумать уже нельзя.
Инжекторный - лучше не городите - там сложно все + вокруг него постоянно скакать/хороводы водить надо, пока все отладите.
Лабиринтового типа - универсален. Щепу в Леруа или Ашане купите - там сейчас ее море на любой вкус.
Удачи!
А сфоткайте Ваш, если не затруднит, интересна конкретная реализация. Инжекторный я просто городил сам, без отвода конденсата, как сейчас почитал в интернетах. Тогда об этом не знал. Отсюда и впечатления про зиму. У меня дымил, пока щепа не выгорит. В мороз тоже, но я тогда не догадался как осушают дым промежуточной холодной емкостью. Мне показался надежным и безопасным. По теплому времени года попробую ваш вариант, но сходу не вижу преимуществ. Затухнуть может, возгореться тоже. Надо подбирать фракцию и влажность. Инжектору как мне кажется сложнее самовоспламениться и пойти в разнос чем лабиринту (мне не понятно, что ему помешает с сухой щепой самовозгореться), под утро например, когда все спят. Понятно что на улице не у строений, но получить костер с горелой рыбой, ну его нафиг. Это же конструкция, работающая без присмотра. В общем надо пробовать. Я просто тушил однажды транспортер, по которому на производстве шпона была должна поступать влажная щепа в твердотопливный котел, по пути подсушиваясь, и внезапно она оказалась слишком сухой на подаче, суше расчетной. С тех пор возможно у меня излишняя паранойя.
Sherp
Делал ли кто?
Нихромовой проволокой, подключенной к понижающему трансформатору, обматывается пенек и все это ставится в какую-нибудь емкость.
не много не так,самое нижнее фото, кольцо - кусок асбестцементной трубы, по периметру насверлены отверстия, кусок нихрома выбирается из наличия. Подключается к понижающему трансформатору - одним концом крепим жестко, вторым - перемещаясь контактом находим точку когда нихром подсвечивает темно малиновым, этот отрезок и используем, заряжаем в кольцо. Процесс копчения прост, на нихром в кольце ложим чурочку(деревянную 😊 ), я пользую яблоню или вишню, сверху вешаем продукт - сало или что там, включаем понижающи тр-р - пара часов, продукт готов.
Sergo730773Холодное копчение за два часа?
пара часов, продукт готов.
Холодное копчение за два часа?Где то написано что холодное? Ближе к горячему, все зависит от ящика.
Sergo730773ТС хотел...
Где то написано что холодное?
ТС хотел...Ну ладно, если что - удалю
Gruch
На видео вообще пеллеты. С фракцией муки, типа резы сухих деревях после циркулярки с зубом для сухой древесины, fine cut? Чем мельче напилить я сходу не соображу. Я попробую опытную "дорожку" как до деревни доеду, из той же яблони, но что-то сомнения берут. Затухнет, или влажность должна быть меньше 10 процентов, как мне кажется. Вы где-то еще сушите опилку перед закладкой дополнительно? Короче надо пробовать. Спасибо.
В общем - пробовал я сам опилки делать - ничего путного пока не вышло. Нашел недорогие опилки в фасовке 1кг в Емколбаски. Всего 200р. Не те деньги что бы экономить. Сам в муку смолоть не смог.