Кто умеет готовить домашние пельмени?

Всем здравствуйте!
Очень люблю домашние пельмени. К сожалению последний раз ел их у двоюродной бабушки из челябинской области полгода назад. Покупными травиться уже надоело. Даже лучшие - воняют так, что....
В общем нехорошо. А пельменей хочется...
Маринад шашлыка обсуждали, плов - обсуждали. А пельмени?!?!
Накидайте рецептов, плийз! Желательно попроще...

Дык и пельмени обсуждали много раз.
Чего там с рецептами-то??? Начинка - мясо, в идеале говядина+баранина+свинина, солить, перчить, провернуть через мясорубку один или два раза. Тесто - мука, 1 яйцо, вода, соль.
Усё.

Ann
Усё.

Это уже тонкости... пусть человек сначала освоит базу.

По поводу лепки, есть два простых способа. Первый - это решетка для пельменей, пользоваться просто. Второй - это резать тесто на полоски, шириной примерно 50 мм, класть ложкой начинку, ближе к одной стороне. Накрывать другой стороной, сложив пополам. Выдавливать воздух сегка. Затем рюмкой вырезать полукруги. Чем толще стенки рюмки, тем качественнее лепка. Плюс мелкий размер, мне тоже нра.

Полностью ручная лепка с раскатыванием кружочков это конечно хорошо, но руки отвалятся, и весь день убивается. Слишком трудозатратно.

Nikifar - ну вот Вы и начните!
Анна - ну нет у меня вообще никакого опыта в этом деле. Мясо могу запекать, варить, жарить, тушить - это уже на уровне рефлексов. А вот там, где тесто - темный лес. Нет опыта. Потому и прошу помощи. Ибо процесс длительный и трудоемкий. Жалко будет обмануться в результате.
И еще раз прошу - парочку (да хоть один, но грамотный) простых и проверенных рецептов. Японско-китайские жареные пельмени конечно тоже хороши, но это другое. 😊

Дык с тестом как раз всё просто 😊 Берем большую миску, типа тазика. Сыпем в нее муки... ээээ... ну например полкило, если на небольшую пробную партию пельмешков. И еще чтоб мука в ззапасе была. Высыпаем туда же соли ложку столовую, без фанатизма. Льем воды, примерно полстакана. А далее долго и упорно прикладываем физическую силу. Если тесто месится слишком тяжко, добавляем воды. Если слишком липкое, добавляем муки. После добавок каждый раз долго и упорно вымешиваем до однородности. Удобно бывает поставить тесто под пленку и в холодильник на полчасика, потом оно легче разминается и катается.

Начинка, моя лично самая любимая - обычный сырой фарш из трех сортов мяса, а именно говядины, баранины и свинины. Свинина, при желании, безболезненно выкидывается. ИМХО, никакие добавки в начинку не нужны, только соль и децл черного молотого перца.
Лук, чеснок, зелень и прочие извращения можно потом при варке в воду класть, для запаха.

В общем, делаем тазик фарша, тазик теста, и начинаем вкалывать 😊 Отличный тренажер для рук 😊

Лук, чеснок, зелень и прочие извращения можно потом при варке в воду класть, для запаха

главное при закладке в воду помешивать чтобы не слиплись

topas
То есть варить в сложном бульоне? А то есть апологеты "в воде ничего кроме соли".
Покупные то я варю вообще в таком бульоне, что ого-го. Лишь бы запах фабричный перебить.

А покупные пельмени тож разные бывают. Я люблю мелкие омские развесные пельмешки, либо их же в упаковках по 2 кило. Главное чтобы в составе всякой порнографии не было, только мясо, соль, мука, яйцо, вода. Фсё.

Анна, может мне просто катастрофически не везет, но...
В общем не будем о покупных, а?
Правда омских развесных не встречал. Говорить не буду.
2 Udavilov - это уж всенепременно!

topas
То есть варить в сложном бульоне? А то есть апологеты "в воде ничего кроме соли".
Покупные то я варю вообще в таком бульоне, что ого-го. Лишь бы запах фабричный перебить.

В фарш добавлять или воду, или вкуснее бульон. Что-бы не был сухим. Тогда в сваренном состоянии они значительно вкуснее.

Если пельмени вытащить из морозилки, которая до минус 18,и сразу варить-вкусными не будут-самая сердцевина непроварится. А должна провариваться. Не забывайте про трихонелез, который может быть в свинном мясе.

😛 😛 😛

Ann
Дык и пельмени обсуждали много раз.
Чего там с рецептами-то??? Начинка - мясо, в идеале говядина+баранина+свинина, солить, перчить, провернуть через мясорубку один или два раза. Тесто - мука, 1 яйцо, вода, соль.
Усё.

Это как? Фарш без лука? Протестую!
Лук порезать ножом, не мелко, но и не на полпельменя, - и в фарш.
И потом - какие пропорции мяса? Я считаю, что 50% говядины и по 25% - свинины и баранины. Тут, кстати, возможны варианты, и ещё как возможны! Скажем, свинину можно заменить индейкой. А можно вообще шарахнуть 60% конины и 40% - баранины: почувствуй себя татаро-монголом!

А что до бульона - не знаю, можно переутяжелить, и будет уже не пельмень в бульоне, а суп с пельменями, а это не то. Я склонен думать, что правильный пельмень даст свой навар и без добавок, а кто любит погуще, так добавить прямо в бульон сливочного масла и горчицы в равных долях, можно ещё чёрперца туда же. Но вообще-то предпочитаю без бульона, просто-напросто со сметаной (не поверите, есть такие, что пельмени с майонезом лопают - какое варварство!), если в аппетите, опять же можно сливочное масло. Уксус - не знаю, не знаю... Уксус под водку? Отдаёт эклектикой...

В тесто для пельменей не кладут яйцо, будет пузырем при варке, и его не солят. Мука желательно из твердой пшеницы. Тесто можно домесить миксером, толстыми спиральными мешалками, если мощности хватит.
Фарш я гоняю через мясорубку 3 раза, с луком и пряностями, воды нужно добавлять, если мясо мороженое. Если мясо постное, нужно сала добавить.
А вообще не делайте из еды культа 😛 пельмени делаются из того, что есть, и едятся, когда некогда 😊

mihasic
Это как? Фарш без лука? Протестую!

mihasic
А что до бульона - не знаю, можно переутяжелить, и будет уже не пельмень в бульоне, а суп с пельменями, а это не то. Я склонен думать, что правильный пельмень даст свой навар и без добавок,

spit
В тесто для пельменей не кладут яйцо, будет пузырем при варке, и его не солят.

Тема: Пельмени. Дубль n...

Из недавнего обсуждения:
Пельмени

Это вечная тема 😊
Я вот начинку для мантов сделала, вечером самих мантов налеплю.
Соблазнилась этой и соседней темами 😊

Мне тоже покупные разонравились - стоить уже скоро по 200 рублев будут, а нормальных нет.
Тут у нас в бывшей столовой цех был, так отличные пельмени районного масштаба.
А теперь видать раскрутились, упаковочку красивую сделали, цену подняли, а качество упало.

И запах, действительно... Я собаке варю варево из "фарша для животных" - так вот запах абсолютно идентичный 😊

не поверите, есть такие, что пельмени с майонезом лопают - какое варварство!),

Ann
Не кладут яйцо в тесто для вареников... В пельменное как раз кладут

ПМ
Мне тоже покупные разонравились - стоить уже скоро по 200 рублев будут, а нормальных нет.

spit
С точностью до наоборот вареники должны быть пузырем.
К тому же пельмени есть смысл разводить где-то на 2 кило муки - зачем там одно яйцо?

Ann
Дык с тестом как раз всё просто Берем большую миску, типа тазика. Сыпем в нее муки... ээээ... ну например полкило, если на небольшую пробную партию пельмешков. И еще чтоб мука в ззапасе была. Высыпаем туда же соли ложку столовую, без фанатизма. Льем воды, примерно полстакана. А далее долго и упорно прикладываем физическую силу. Если тесто месится слишком тяжко, добавляем воды. Если слишком липкое, добавляем муки. После добавок каждый раз долго и упорно вымешиваем до однородности. Удобно бывает поставить тесто под пленку и в холодильник на полчасика, потом оно легче разминается и катается.

Лично мне больше нравится идея, когда жидкость не касается стенок тазика 😊 Но зато в способе добавления муки, на первом этапе можно использовать миксер 😊

Ну вот, а Вы, Анна, говорили, что обсуждать нечего!
Всем уже спасибо, но если в споре родится еще что-нибудь интересное - буду благодарен!
/Ну когда же закончится череда дней рождений и годовщин??? Уже забыл когда я дома ел. Хочу пельмени приготовить... А завтра опять в ресторан. А потом день железнодорожника..... /

Дык нюансы - это мелочи, типа кто каким пальцем в носу ковыряет.
Пельмени вообще трудно испортить 😊 Если есть фарш и тесто, то можно налепить чего угодно. При нормальных исходных продуктах, всё вкусно.

Принципиальных споров несколько:
1) класть или не класть лук (я не кладу)
2) скока раз прокручивать через мясорубку (от одного до трех, я предпочитаю два)
3) Вот как оказалось необходимость яиц в тесте вызывает сомнение
4) насколько тонко раскатывать тесто (2 мм)
5) смертный бой: любители ручной лепки VS использующие решетку (по ситуации)

Примыкайте к любому лагерю 😊

я лично кладу в тесто побольше яиц... 3-4...чтобы тесто при варке меньше разваривалось.... и сок с мяса не уходил в воду в которой варятся пельмени... тесто делаю на теплом молоке.... так проще его раскатать... ИМХО

Почему без майонеза то? Очень даже приветствую когда с бульончиком, еще и уксуса добавлю. Под запотевшую рюмашку очень приятственно! Как говорится на вкус на цвет...

Все, кто употребляют майонез в пищу - не знаю, из чего и как его делают.
Я знаю.
Поэтому не ем.
Ладно бы антисанитария, дак там натурального-то не осталось ничего.
Когда вижу рекламу про перепелиные или куриные яйца, у меня легкая истерика 😀

Ешьте лучше хорошую натуральную дорогую сметану с небольшим сроком хранения. Гораздо вкуснее и полезнее. И каллорий раза в три поменьше.

topas
А потом день железнодорожника.....

Не потом, а начнется уже завтра после обеда

Поздравления 😊 У меня папенька железнодорожник, тож завтра празднуют. Правда, он не пьющий, ибо вечером за руль... Но все равно банкет будет 😊

Ann
.....

Ешьте лучше хорошую натуральную дорогую сметану с небольшим сроком хранения. Гораздо вкуснее и полезнее.......

ЖЖЕТЕ, однако-где теперь такая бывает???Тока в деревне-из под коровы, А в магазинах-вся с добавками.

Как и пельмени магазинные-не могут они быть без добавок, даже очень дорогие. Не раз приходилось видеть как в мясном цеху в ящик с наклейкой "пельмени" кидают при разделке самое отборное Г........
Его-ж проконтролировать нельзя-мясо молотое, да еще и в пельменях.

У меня папенька железнодорожник, тож завтра празднуют

TAURUS
я лично кладу в тесто побольше яиц... 3-4...чтобы тесто при варке меньше разваривалось.... и сок с мяса не уходил в воду в которой варятся пельмени... тесто делаю на теплом молоке.... так проще его раскатать... ИМХО

Чем больше вкусных ингридиентов в пельмень заложите-тем вкуснее его есть придется.
(типо поговорка).

Я !!! Умею готовить домашние пельмени !!! Несите, ставлю воду, открываю виски. 😉

ag111
Я !!! Умею готовить домашние пельмени !!! Несите, ставлю воду, открываю виски. 😉

А разве пельмени с виски сочетаются???? Может их тогда вместо мяса начинять содой, да запивать водой???

😊 😀 😊 😀 😉

LAVER

А разве пельмени с виски сочетаются???? Может их тогда вместо мяса начинять содой, да запивать водой???

😊 😀 😊 😀 😉

Виски со всем сочетается, если его много.

ag111
Виски со всем сочетается, если его много.

С водочкой, да,прекрасно пельмени идут...... Даже сметаны не требуется.))))

topas
И Вас и папеньку Вашего поздравляю!!!

LAVER
С водочкой, да,прекрасно пельмени идут...... Даже сметаны не требуется.))))

Дома принято стратежное решение налепить пельменей.
Никто не знает, где решетку можно купить? Раньше видела на рынках, но сейчас как назло нигде не вижу. Мож сезонный товар?
Или есть какие-то более модные ленивые решения?

Ann
Смотря какие пельмени 😊 Некоторые настолько шедевральны, что не хочется перебивать их вкус вообще ничем. А некоторые настолько тошнотные, что чем ни запивай, все равно блюве 😞

Дома принято стратежное решение налепить пельменей.
Никто не знает, где решетку можно купить? Раньше видела на рынках, но сейчас как назло нигде не вижу. Мож сезонный товар?
Или есть какие-то более модные ленивые решения?

"Шедевральные",как Вы выразились пельмени, определенно не могут быть решеточного изготовления........... Только ручной лепки. У них от этого-аура другая, да и вкус тоже!!!!

Предлагаю более ленивое решение:по типу ленивых голубцов-все ингредиенты сварить в одном чане..... Если будет невкусно-скормите соседской собаке, или самих соседей в гости на пельмени позовите.....

😊 😀 😊 😀 😊 😀 😊 😀 😊 😀 😊 😀

LAVER
"Шедевральные",как Вы выразились пельмени, определенно не могут быть решеточного изготовления........... Только ручной лепки. У них от этого-аура другая, да и вкус тоже!!!!

LAVER
Предлагаю более ленивое решение:по типу ленивых голубцов-все ингредиенты сварить в одном чане..... Если будет невкусно-скормите соседской собаке, или самих соседей в гости на пельмени позовите.....

Для Ann:
О вкусах ,конечно не спорят, но по моему мнению-то,что вы назвали "слепленными ушами"-очень вкусное место в пельмене.))))))))

И не бывает плохо сварившихся слепленных ушей.

плохо сварившиеся - это неправильно слепленные ушки 😊
я ручками люблю все делать, успокаивает 😊 решетка - происки империалистов!
Из теста лепится колбаска, потом она режется на кусочки, которые раскатываются в кружочки. Очень быстро делается, главное - руку набить. Когда лепим с мамой (мне доверяется начинка и защипка), я за ней не успеваю 😊
а если пельмени (уже сваренные) поджарить до золотистой корочки а - ля пирожки, то и покупные могут оказаться вполне съедобными 😛
сметану, майонез вообще не ем, потребляю с томатной подливкой.

------------------
Не относитесь слишком серьезно к жизни, живыми вам из нее все равно не выбраться

Akuna Matata

а если пельмени (уже сваренные) поджарить до золотистой корочки а - ля пирожки, то и покупные могут оказаться вполне съедобными 😛

Дык, жарение,конечно улучшает вкус, но однако не меняет качество компонентов, из которого приготовлено блюдо. САМООБМАН.

Ann
Никто не знает, где решетку можно купить? Раньше видела на рынках, но сейчас как назло нигде не вижу.

Дык, жарение, конечно улучшает вкус, но однако не меняет качество компонентов, из которого приготовлено блюдо. САМООБМАН.

ессно, не меняет, но это же не повод есть их через силу вареными и плеваться 😊

------------------
Не относитесь слишком серьезно к жизни, живыми вам из нее все равно не выбраться

Oleg79
Иногда встречается в хозмагах типа старых совковых, еще иногда вижу на битцевском строительном рынке

Akuna Matata
ессно, не меняет, но это же не повод есть их через силу вареными и плеваться

Ann
Я бы ни в каком виде есть не стала 😊 Оченно лублу себя любимую 😊

Прально, любите себя любимую, а что-бы и вас любили другие, ни в каком виде-ни жареными, ни пареными-не ешЪте магазинных пельменей.

Приходилось видеть, из чего те пельмени состоят..... Может где-то и есть магазинные пельмени хорошего качества, но это вряд-ли.

Пельмень-это такой продукт-из которого все хотят украсть свой вкусный кусочек на всех стадиях его производства. И это у них получается. А вместо этого вкусного валят туда все что попало.....

Ань отомсти Laver 😊 расскажи ему про майонез 😊

Ром!
Ты знаешь, я полгода проработала на проекте по автоматизации мясопереработки, рецептур насмотрелась, производство видела... Кроме этого, видела и из чего пакетированные соки делаются (дада, 100% "соки"!), майонезы, сыр (особенно плавленный - ваще писец)... маргарин сразу понятно из чего...

Зато точно знаю, что вполне гигиеничное и здоровое производство - хлеб 😊

Да, колбасу давно уже не ем... только самую дорогую сыровяленную, и то редко и немножко... На бутерброды сама либо мясо запекаю, либо куриный рулет делаю, либо тупо солю рыбу, хотя бы горбушу 😊

Ann
Ром!
либо тупо солю рыбу, хотя бы горбушу 😊

А никому не приходилось пельмени с горбушей пробовать делать????
Задал вопрос, и тут-же тупо решил, что завтра, ну максимум послезавтра изготовлю такие-же.

А я и хлеб сам пеку 😊 правда в хлебопечке, но все равно очень вкусно получается 😊 уже даже друзья и родители пристрастились просят хлебушка напечь им 😊 и тоже горбушу солю или мясо запекает женушка. намного вкуснее и безопаснее колбасы 😊 эхх еще бы пиво самому варить 😊)
А пельмени с горбушей я делал вкусно но как то суховато получается на мой вкус. наверно делал неправильно. Надо по рецепту из книжки, которую я выкладывал про пельмени приготовить попробовать. А вот тесть у меня сибярк он такоооооой пирог печет с рыбой красной что блин вообще больше ничего не надо из еды.

LAVER
А никому не приходилось пельмени с горбушей пробовать делать????
Задал вопрос, и тут-же тупо решил, что завтра, ну максимум послезавтра изготовлю такие-же.

Foma
А я и хлеб сам пеку правда в хлебопечке, но все равно очень вкусно получается уже даже друзья и родители пристрастились просят хлебушка напечь им и тоже горбушу солю или мясо запекает женушка. намного вкуснее и безопаснее колбасы эхх еще бы пиво самому варить )
А пельмени с горбушей я делал вкусно но как то суховато получается на мой вкус. наверно делал неправильно. Надо по рецепту из книжки, которую я выкладывал про пельмени приготовить попробовать. А вот тесть у меня сибярк он такоооооой пирог печет с рыбой красной что блин вообще больше ничего не надо из еды.

Для Ann:
Проясните плиз, что такое ПОЛУДОМАШНИЕ???? Это как полубеременная, или как убили на половину?

Или как вариант-купили в магазине, а сварили дома???.....)))))))

Проясните Вашу позицию, ато не понял совсем.

LAVER
Для Ann:
Проясните плиз, что такое ПОЛУДОМАШНИЕ???? Это как полубеременная, или как убили на половину?
Или как вариант-купили в магазине, а сварили дома???.....)))))))
Проясните Вашу позицию, ато не понял совсем.

Ann
Сорри... просто они покупные в ларьке на улице. Но крутили их корейцы в какой-нить квартире неподалеку. Так как корейцы бедные и безграмотные, то соевую муку, фосфаты и прочее они в пельмени не кладут. Тупо дешевое тесто из муки и воды и фарш из горбуши. Даже лук не всегда кладут, потому что кило лука там стоит дороже чем кило рыбы. В результате - вкуснотища! Чесслово.

БРРРРРРР!!!! Неужели вы станете есть пельмени, которые вам корейцы слепят????? В том-то и смысл, что когда лепите сами, еще и знаете, в каких условиях, из чего, да какими руками это слеплено.

Не,Я-бы так не рискнул, даже один раз съесть. А вы центнер съели-вы чего, совсем своим здоровьем не дорожите???

LAVER
БРРРРРРР!!!! Неужели вы станете есть пельмени, которые вам корейцы слепят????? В том-то и смысл, что когда лепите сами, еще и знаете, в каких условиях, из чего, да какими руками это слеплено.

LAVER
Я-бы так не рискнул, даже один раз съесть.

Ann
Если подходить к вопросу по принципу мол неизвестно кто какими руками и из чего это делали, то тогда над опереходить на натуральное хозяйство. Или у вас дома холодный цех для салатов, горячий цех для горячего, стерилизатор оборудования, а у всех членов семьи медкнижки и проверки раз в две недели?

Если по такому принципу рассуждать-то тогда
и в мусорнике, в Вашем дворе ничего плохого нет-просто пища, чуть-чуть которая не нужна другим оказалась, потому они ее и выкинули, а так она в норме, и скорее всего-вполне пригодная в пищу, особенно,если в уксусе не спеша вымочить.......

На натуральное хозяйство может так сразу переходить и не стоит, а вот пельмени лепить самому-это обязанность каждого, кто хочет есть съедобные пельмени.))))))))))

😛 😛 😛 😛 😛 😛 😛

КДС
Вы правы на 100%,одна беда, наличие санитарных норм, и,даже строгого главного санитарного врача, совершенно не подразумевает неукоснительное этих норм выполнение. Ещё при совдепии, имел возможность посетить некоторые пищевые предприятия. Смею заверить, картинка не для слабых нервов. Кто думает, что стало лучше-большой оптимист. Так, что не факт, что и корейцы сильно не стерильны, и в любом варианте это лотерея.

Нормальный человек с нормальным имуннитетом ест всё, что съедобно. А современная тенденция создать вокруг человека стерильный мир - это очень скверно. Народ моется сейфгардом, фрукты-овощи моет с антибактериальным аяксом, молоко кипятит... Тьфу.

LAVER

Если по такому принципу рассуждать-то тогда
и в мусорнике, в Вашем дворе ничего плохого нет-просто пища, чуть-чуть которая не нужна другим оказалась, потому они ее и выкинули, а так она в норме, и скорее всего-вполне пригодная в пищу, особенно, если в уксусе не спеша вымочить.......

На натуральное хозяйство может так сразу переходить и не стоит, а вот пельмени лепить самому-это обязанность каждого, кто хочет есть съедобные пельмени.))))))))))

😛 😛 😛 😛 😛 😛 😛

У меня другой подход в еде, которую я приобретаю... может потому, что я немножко знаю и про пищевое производство, и про дистрибуцию... Я лучше у корейцев их домашних рыбных пельменей куплю, или пирожков с капустой у бабки на трассе, чем какой-нить самсамыч без спешки или докторскую колбасу. Лучше понос через два часа, чем рак через два года.

Ann
Лучше понос через два часа, чем рак через два года.

Чуть-чуть поспорю с Вами-дело в том, что бывают такие поносы, которые через два часа не заканчиваются, и через два дня не заканчиваются, и через две недели не заканчиваются.....

Так, что может лучше рак через два года, чем смерть в сортире через три недели?????

LAVER
Чуть-чуть поспорю с Вами-дело в том, что бывают такие поносы, которые через два часа не заканчиваются, и через два дня не заканчиваются, и через две недели не заканчиваются.....
Так, что может лучше рак через два года, чем смерть в сортире через три недели?????

Ann
Я очень поддерживаю идеи домашнего здорового и чистого питания... И даже арбуз вот помыла с мылом... Но без паранои и без фанатизма 😊 Вот смородину и крыжовник и яблоки (всё с дачи) немытыми трескаю: так вкуснее 😊

Так крыжовник, да яблоки все трескают немытыми-там -же дрожжи на них природные-идеальное средство для прочистки кишечника через пару часов....

А про арбуз можно спросить-а шо будя, ежели его с параноей помыть???
И еще один маленький вопросик:параноя-это такое средство для мытья, или состояние души??? С фанатизьмом навроди понятно, но тожа не уверен, однако...

😉 😉 😉 😉

LAVER
Так крыжовник, да яблоки все трескают немытыми-там -же дрожжи на них природные-идеальное средство для прочистки кишечника через пару часов....

LAVER
А про арбуз можно спросить-а шо будя, ежели его с параноей помыть???
И еще один маленький вопросик:параноя-это такое средство для мытья, или состояние души??? С фанатизьмом навроди понятно, но тожа не уверен, однако...

А апендикокс тут причем, в смысле-аппендицит???

Против дизентерии имунитета быть не может-если палочка дезинтерийная попала в организьм-отправляйтесь в инфекционную больницу. Под строгий карантин.
И,к стати-к лепке пельменей Вас больше не допустят примерно пол года, а скорее всего, и дольше.
(Я в Армии это пробовал-если закосишь на дизентерию-больше на кухню-чистить картофан не посылают пол-года. Только отметочка у местного фельдшера должна быть специальная сделана-и отмазка полная).

Кстати-поэтому и нельзя есть пельмени, изготовленные неизвестно кем-потом долго лечиться придется. У бывшего больного эти палочки из организьма долго еще после вылечивания выделяются....

LAVER
А апендикокс тут причем, в смысле-аппендицит???

LAVER
Против дизентерии имунитета быть не может-если палочка дезинтерийная попала в организьм-отправляйтесь в инфекционную больницу. Под строгий карантин.

LAVER
Кстати-поэтому и нельзя есть пельмени, изготовленные неизвестно кем-потом долго лечиться придется. У бывшего больного эти палочки из организьма долго еще после вылечивания выделяются....

А до какой температуры замораживаете-то те пельмени, в которых по вашему, дезинтерии уже быть не может????

Вроде как главное чтобы промерзло. Это со слов, гарантий не дам, но сама в это верю. Хотя мне, по большому счету, пофигу.

А вы, простите, людям без медкнижки руку протягиваете для рукопожатия? Между прочим, это один из основных способов распространения дизентерии 😊

А вообще тут подумалось... Мы вот ловим рыбу в реках, солим ее, вялим на открытом воздухе, и жрем! А то и сырокопченую делаем. Или покупаем курочку или скумбрию и делаем просто горячекопченую, иной раз и непропечется слегка, ну и фик с ней, и так вкусно... Собираем грибы, ягоды, прочие дары природы... купаемся в открытых водоемах, вот жесть-то! Стреляем грязных вонючих глистатых уток и прочих птичек, а также блохастую заглистованную дичь... и жрем! А еще у меня дома есть собака, жуткий источник антисанитарии, и лапы с хлоркой после прогулок я псу не мою...
В общем, кто-то живет в стерильном мире, кто-то в открытой системе... кому что больше нравится 😊

Натуральное хозяйство-(то о чем вы говорили выше),с применением человеческих фекалиев-главный способ заражения .Второй -немытые руки.

А я всем руки подряд и не жму-я только друзьям доверяю, а они у меня все руки после сортира моют.

А вот те корейцы, которые пельмени лепят из горбуши-в промежутках между забегами в сортир наверняка руки не моют с мылом, им-же корейцам-что-им- план делать им надо по количеству пельменей в час, день,неделю, месяц,год, пятилетку....гнать план, да не задумываться о помытых руках...
Ато как-же иначе любителей их ручных пельменей всех обеспечить-то????
Если по центнеру на каждого, да перемножить на количество жителей большого поселка, а тем более городка, а тем более города, то становится ясным, что скорее всего им руки мыть точно некогда, вот потому у них пельмени брать и опасно...))))).
А еще экономют они на всем-сыпют, да сыпют туда всякую дрянь. Думаю в тех местах горбуша-не самое дешевое из того, что имеется в наличии несъедобного. Вот это несъедобное-точно в тех пельменях имеется в большом количестве.))))

А как владелица собаки, тем более не моющеая лапы своего питомца три раза в день после каждого посещения улицы в формалиновой эссенции, -вы просто обязаны часто проводить профилактические противоглистные процедуры...... И не только своему питомцу.....
В тот день лучше не есть пельменей.))))

Ну шо вы так нервничаете, что вы фантазируете?
Расслабьтесь, дизентерия чисто южнаяи летняя болезнь, при отрицательных температурах не живет 😊

Да и лепят они машинками (решетки плюс промвалики), есличо 😊 руками просто неэффективно получается.

По поводу дряни и прочего... Знаете, в маленьких замкнутых жилы местах несколько сложнее гнать дрянь на поток, все всё знают кто у кого что закупает... это раз. Два - ну что может быть дешевле дешевой воды, муки, и дешевой рыбы? Три... Да что вам собстно доказывать? Вы никогда не ели в недорогом ресторане или столовке в командировках? Никогда не спали в гостиницах на кровати? Никогда не покупали продукты, приготовленные или расфасованные всякими ООО, ИЧП, ИТД? На земле не валялись, на лошадке не катались, кошку не гладили?

Всего бояться - лучше сразу удавиться...

Ann
Ну шо вы так нервничаете, что вы фантазируете?
Расслабьтесь, дизентерия чисто южнаяи летняя болезнь, при отрицательных температурах не живет 😊

Да и лепят они машинками (решетки плюс промвалики), есличо 😊 руками просто неэффективно получается.

По поводу дряни и прочего... Знаете, в маленьких замкнутых жилы местах несколько сложнее гнать дрянь на поток, все всё знают кто у кого что закупает... это раз. Два - ну что может быть дешевле дешевой воды, муки, и дешевой рыбы? Три... Да что вам собстно доказывать? Вы никогда не ели в недорогом ресторане или столовке в командировках? Никогда не спали в гостиницах на кровати? Никогда не покупали продукты, приготовленные или расфасованные всякими ООО, ИЧП, ИТД? На земле не валялись, на лошадке не катались, кошку не гладили?

Всего бояться - лучше сразу удавиться...

Зачем расслабляться-Я еще и не напягался....

А поищите-ка в поисковике на название "Дезинтерия"-там все немного подругому, не так оптимистично как у Вас написано.

А на земле, да,валялся, и кошку, да,гладил-вчера. А шо-это опасно???

P.S.Пойду-ка я -покурю пельменей!!!.

Земля - масса разных инфекций, включая столбняк... Купаться вообще опасно... Кошка - ага, полный букет начиная от лишая и заканчивая токсоплазмозом...

Пойду-ка тоже покурю парламента и спать 😊

И сон не идет-точно надо пельменей покурить....

Завтра, кстати,буду пробовать пельмени с лососем. Горбушу на базаре не нашел-только баночная была. Одну партию сделаю через мясорубку пропущенную с луком, другую просто кубиками, и с луком, и без. В ту,где фарш, попытаюсь добавить сушеного укропа(лосось с укропом хорошо сочетается).

А вот еще НОУ-ХАУ-только что придумал-пельмени с икрой.... Думаю-с красной.

Будем попробывать, надеюсь-не вырвет.))))))

У нас не продают чисто "лосось", обычно указывают другое название рыбы из семейства лососевых 😊 Из дешевых это горбуша, кета, нерка, и т.п. В Москве в основном горбушей всё забито 😞 Ну и ессно всякие семги-форели в изобилии. Хотя я лично их не очень лублу, слишком жирные, организм их тяжело переносит почему-то 😞

Пельмени рыбные получились на славу в варианте:
1.Лосось режется на мелкие кубики, которые потом закатываются в сочень.
2.Как в тесто для сочня, надо добавить сушеный укроп, так и сыпануть его чуть вовнутрь(например-обвалять в укропе кубики лосося перед закладкой в сочень, и посолить).
3.Добавить к кусочку рыбы при закладке в сочень кусочек репчатого лука.

Варить не пять минут. Варить так, что-бы рыба приготовилась(12-15 мин, иначе заразиться описторхозом можно(это такие червяки мелкие, которые печень человеческую разрушают).
Подходит к водке.
Приятного аппетита!!!