Собсно как? По каким признакам определяется палево например.
Спасибо.
Если "палевный" мед получен путем кормления пчел сахарным сиропом, а не путем тупого варения - то никак. Хим. анализ конечно определит.
вот тут посмотрите http://homedistiller.ru/forum/index.php?topic=834.0
Очень много бреда в ссылке.
за что купил за то продал 😊))
ПС: если не секрет, прокоментируйте где неверно
за что купил за то продал
Я не Вам конечно говорил 😊
ПС: если не секрет, прокоментируйте гдеОк. Только я коротко
При хранении меда иногда обнаруживаются два слоя - снизу закристаллизовавшийся, а сверху сиропоподобный. Это как раз свидетельствует о незретости меда, о его повышенной влажности.
Это не так. В сотах очень часто одновременно бывает два и более сортов меда. Разные по цвету, плотоности и скорости кристаллизации. При откачке они соответственно смешиваются. Вот отсюда и возможное расслоение, хотя это бывает не часто.
Такой мед не пригоден для длительного хранения, так как быстро закисает.Да не скисает он. Просто верхний слой может значительно дольше кристаллизоваться. И про консистенцию "сироп" автор несколько погорячился, он конечно жидкий но не на столько.
Легко портится и фальсифицированный мед.Если это не сваренный сахарный сироп, то нет. Насчет сиропа не в курсе, но кажется патока долго хранится.
При отстойке (второй способ) на дно сосуда, в котором хранится мед, оседают тяжелые примеси, засоряющие его, а легкие кусочки воска всплывают вверх.Если что то оседает на дно, то гнать такого пчеловода надо, все должно вплывать.
Помните - цвет меда определяет его качество. Лучшим считается прозрачный, бесцветный натуральный медСтранная фраза, ну очень странная.
без горьковатого или жгучего вкусаТоварщ видно не пробовал чистую гречиху и каштан.
При растворении в воде мед не должен образовывать мути и осадка, которые подтверждают наличие в нем примесей.Что вода такой же прозрачной должна остаться?
Если брожение меда началось, то его можно остановить прогреванием до 60шС в течение 30 минЗначительно дольше и до 60 не надо. А лучше на медовуху пустить 😊
По характеру кристаллизации частично можно судить о степени зрелости медаАвтор на не зрелом меду просто повернут. Незрелый мед тоже кристаллизуется и кстати может бродить уже в этом состоянии.
При более низких или более высоких температурах (от 4.4 до 10шС и от 20ш до 27шС) закисает только незрелый мед, содержащий свыше 21% водыТак незрелым мед и считается если больше 21 % воды.
Подсолнечный мед золотистого цвета. Кристаллизуясь, становится светло- янтарным, иногда зеленоватым.Это аффтар становится зеленоватым.
Гречишный мед от темно-желтого с красноватым оттенком до темно- коричневого цвета.Чистая гречиха черного цвета, никакого темно желтого.
Акациевый (белоакациевый) мед - один из лучших сортов. В жидком виде прозрачен, кристаллизируясь (засахаривание), становится белым, мелкозернистым, напоминает снег.Все так, только самое главное не написал. Чистая акция не кристаллизуется года два.
спасибо.. будем знать
Я выбираю мёд так. Звоню приятелю, Юра, ты на магнитку када? ага понял... мнеп медку...
Через неделю привозят башкирского мёда литра три, с частной горной пасеки.
Остальное не мёд.
Дааа... лутше бы .. три-надцать.. башкорт балы..
GrekNikВсё зависит от толщины слоя мёда и прозрачности посуды. Мёд действительно бывает зеленоватым, а гречишный, если налить его в блюдце, а не в банку - тёмно-жёлтым. 😛
Это аффтар становится зеленоватым.
__________________________________Чистая гречиха черного цвета, никакого темно желтого.
Так что ни нада... Доля истины есть.
Мёд действительно бывает зеленоватым,
Бывает я не спорю, не не закристаллизованный подсолнух( чистый)
а не в банку - тёмно-жёлтым
Чистая гречиха выглядит примерно вот так.
Понятно что тонким слоем он не будет цвета мазута, но называть его темно желтым я не стал бы. К тому же гречиха в чистом виде встречается довольно редко и у пчеловодов и тем более в продаже. А светлые оттенки меду придает намешанное или пчелами или пчеловодом разнотравье (обычно)
А вот фотка расслоение которое обсуждалось выше. На фотке тоже гречишный мед.
GrekNikа в каких краях водится чистая акация?
Все так, только самое главное не написал. Чистая акция не кристаллизуется года два.
короче метод тупого варения сахара с соляной или даже серной кислотой дает выход инвертного сиропа - по составу тот же мёд, смесь глюкозы с фруктозой.
при нейтрализации кислоты получаем определенный привкус хлорида натрия, иначе говоря - соли. хотя уловить его сложно, практически невозможно.
это то что я написал по памяти из школьного курса.
а по теме вот:
http://beehoney.com.ua/honey_mechanical.html
а в каких краях водится чистая акация?
На Ставрополье много. Если взяток есть то можно откачать фляг 7 - 8 ( это я по своему(отца) опыту с 60 - 70 семей. Только есть один нюанс. Акация это первый взяток( ну после садов которых почти нет) и соответственно после зимы пчелам надо для развития оставлять много. Многие чисто акацию не качают( или далеко не в каждый год) и в итоге она смешивается с первым разнотравьем. Считаю акацию лучшими медом.
По ящику видел, что засахарившийся мед нельзя греть больше чем до 60С. Чего-то в нем после 60 превращается в жуткую отраву
я мед покупаю у знакомого пасечника в деревне, там и акация и майский и подсолнечниковый и липовый и еще куча видов, главное во время заехать - обычно у него запасов нет (кроме как для себя и для пчел). А так их по моему хрен отличишь...
А так и говорят, что у хороших пчеловодов запасу меда не остается. Все распродается очень быстро.
Ну все таки это зависит от рынка сбыта, года и количества семей. В хороший год сильная семья может дать больше фляги( фляга примерно 50 - 53 кг) а если таких семей сто. Без оптовой продажи, только по физикам, фиг продашь все.
P.S. Насчет выше 60 и отравы не слышал никогда, но что мед меняет свою структуру и многие полезные элементы убиваются - это факт.