Прощай талия, здравствуй задница:) Хлебопечка:)

Фома, спасиб тебе еще раз огромное за подарок!
Сразу практически и опробовали.

Первый рецепт - который самый простой, мука вода и дрожжи и соль и децл маслица сливочного. Причем Вовка, который умеет читать и диктовал мне что делать, перепутал режим, надо было на французском печь, а сделали на основном. Но пока что это самое вкусное что получилось, просто но изящно.
На ночь поставила хлеб понажористее, с двумя видами маслица, на молоке. Аромат обалденный, реально с утра просыпаешься от слюней на подушке 😊)) Сам хлеб получился очень высокий, пышный. Стал вкуснее после того, как полежал полдня в пакете и перестал крошиться.

Кстати очень удобно, что к печке прилагаются мерные ложки. Взвешивать муку приспособили электронный рыбацкий безмен и химический стаканчик с ручкой. Ну масло на глазок 😊

Вчера свекровь привезла две смеси "Настюша", одна какая-то орехово-каштановая, другая восьмизлаковая. Ореховую на ночь сегодня поставила готовиться, на молоке и с маслицем. Сдуру добавила туда семечки и изюм, оченно хотелось попробовать эту функцию добавления вкусняшек. Семечки запеклись суперски, а вот изюм снизу подозрительно подгоревший. На вид в меру пышный и симпатичный.
Увы попробовать не успела, надеюсь вечером мне останется кусочек.
Потом еще 8 злаков сделаю.

На очереди еще изготовление теста для пиццы, теста для мантов, и прочие прелести жизни.

Крррасота 😊))

Ann
Фома, спасиб тебе еще раз огромное за подарок!

а еще она делает ваааренье.

Ой, варенье! Тут практически уже собралась сделать тыкву с клюквой, ну и яблочное повидло может сделаю, антоновки куча в этом году, но хранится плохо. Хочу настоящее повидло, густое такое, коричневое 😊))

готовы напроситься еще раз в гости - приедем со своими смесями для хлеба )))

Надь, приезжайте в любой момент 😊 Можно даже с живностью 😊
Но тока учтите, что там самые нормальные хлебопекарные режимы примерно на 4 часа работы печки. Просто сообщите заранее, чтобы затариться бухлом и киношками 😊

кстати рижский хлебушек! очченно душевный!!! на горбушечку.. густо намазать то что называется аджикой по советски 😊 сальца сверху лепестков несколько ииииии под прохладную...
для детей: горбушечка белого с маслицем намазанным сверху вареньица вишневого (абрикосового, вкусного) иииииииии под горячий чаек.

Да, Фома, приезжай с ночёвкой к нам! Отдельную кровать, бухла много и вкусного, книжки про ХО, само ХО)))

Спасибо Вовк! 😊

это тебе шпасибо)))

кюшай дарагой 😊 поправляйся! выпекай хозяюшке хлебушек! 😊

Да ты посмотри что он с кабаньей башкой сделал. Причем моим дамасковым ножиком и моим же любимым топориком. Пипецна, вредительна.

короче каждый готовит сам себе

Ань сказал бы "на здоровье" 😊 но ведь вредно, зато как вкусно!!!!

Nekromanger
Ань сказал бы "на здоровье" но ведь вредно, зато как вкусно!!!!

пирожков с повидлом можно сожрать гораздо больше

Про пиццу и чебуреки

Nekromanger
в том то и дело, допеклись теперь гастрит мучное вообще не ем а про

Теперь судя по всему еще и родню придется хлебушком снабжать 😊))

тосты подсушенные полезнее, чем просто ломоть хлеба.

Товарищи, а киньте рецептик какого-нить хлеба с ржаной мукой.
За давностью лет у меня все сборники рецептов, которые к печке прилагались канули в лету

на меня не действовало обсужение хлебопечки ни на одном женском форуме. но раз уж ТУТ пошла такая пьянка 😊 то и я пожалуй куплю 😛))
и начну точно с варенья 😊

кстати рижский хлебушек! очченно душевный!!!

Я купил смеси "с.пудов" в их интернет магазине. Ссылку не подскажу, я с кпк, но яндекс найдет.

Да, цена пачки смеси около 40 рублей +/- 10 рублей.

В "Утконосе" есть смеси для хлебопечек 😛

нужна инструкция по выбору девайса. ибо нашел я смеси хлебопекарные в минуте ходьбы от дома.

По смесям: белый хлеб я пеку в основном по рецептам данным в хлебопечке мне нравится французский, жене итальянский. Иногда покупаю смеси С.Пудов- там бывают с интересными добавками и травками. Черный пеку только по смесям ибо в Туле невозможно достать нужные ингридиенты больше всего нравится: Рижский, Бородинский, Дарницкий, Шведский ржаной. Бывает унесет меня не в ту степь и начинаю играть рецептами..... ну...разное получается вообщем 😊Смеси в Утконосе беру. http://demo.utkonos.ru/cat/12/pg1/
Женя по поводу инструкции сложно сказать.. мне кажется панасоник 255 наиболее достойный выбор! Хотя есть красивые очень хлебопечки Кенвуд, но я не знаю честно говоря ничего про них!
Рецепты можно посмотреть на сайтах гуд-кук и хлебопечка ру. Некоторые даже торты умудряются там делать 😊 Если есть вопросы конечно задавайте 😊

как в ней сделать самогон?

------------------
"оптимальное соотношение цены и качества", как правило, означает "херня, зато дешево"...

девайс обязан быть универсальным
- хлеб, варенье, самогон, пельмени, холодец, рыбу чтоб солил\коптил,
грибы вырастить\посушить, курочку запечь, борщик настругать\отварить, прочее...
посуду помыть в конце концов.. пол пропылесосить, засор в раковине прочистить

who
девайс обязан быть универсальным
- хлеб, варенье, самогон, пельмени, холодец, рыбу чтоб солил\коптил,
грибы вырастить\посушить, курочку запечь, борщик настругать\отварить, прочее...
посуду помыть в конце концов.. пол пропылесосить, засор в раковине прочистить

жениться тебе пора, барин 😀

Смесь орехово-каштановая "Настюша" - так себе хлеб.
Восроизвела точно по рецепту, но добавила изюм и семечки. Семечки в кассу, хоть как-то облагородили совершенно никакой хлеб. Изюм увы который попал на корочку сгорел, получилось не айс. В эти плотные сорта хлебных смесей оказывается нельзя добавки класть.

Купила также пакет обычной хлебопекарной ржаной муки, но пока не нашла нормального рецепта для него. Некоторые советуют просто мешать 50/50 с белой мукой и заливать вместо воды живым квасом. Чета как-то сомнительно это...

я тоже купил и ржаную и гречневую и овсяную муку 😊 но чет страшно приниматься! 😊)

Я как раз вчера вечером делал ржано-пшеничный.
Делал по основному рецепту, но воду заменил на молоко, а муку сделал 50/50
Получился вкусный серый хлеб. Поднялся не очень сильно, получился плотненький

Да ничего страшноно не должно произойти 😊 Ну не взорвется же ничего 😊 Ну максимум горелым вонять будет 😊

Гречневую муку взяла, но хлеб не буду делать, буду делать тесто из нее, а из теста всякие карельские пирожки вкусные 😊 Эх, если время будет.
Вот чем печка хороша - пять минут на засыпать продукты, и дальше она всё сама, и ведерко даже мыть особо не надо 😊))

у меня знакомый делает черный и серый хлеб эксперементируя с пивными и шоколадными солодами и добавками 😊 вкусно получается! фот фото его буханки. а карельские пирожки вкусные блин... я в финляндии даже на часовые курсы пошел 😊) 3 евро чтоль стоили 😊)) правда не научился особо!

Ну это всё непросто и времени требует 😊 Как раз у нас черный хлеб кончился дома, попробую что-нить сбацать из ржаной муки и обычной.

Foma
а карельские пирожки вкусные блин

дык что тама с самой хлебопечкой-то? какую рекомендуете?

Панасоник 255 онли 😊 Он семечки умеет сыпать сам! И вообще я пока ничего не испортила даже, и хлеб получается, даже странно 😊

да мне тоже Панасоник 255 нравится 😊 я кстати Евгений написал это на первой странице 😊). у знакомой ЛЖ..ей не нравится!

Вот все-таки, как при наличии ржаной муки дома, испечь плюс-минус черный хлеб? Не покупать же теперь его! 😊)

Ань в любом случае закваска будет нужна! вот смотри что надыбал...
Ржаной заварной хлеб настоящий,
почти забытый вкус.
Способы выпечки и добавки.
Ржаной заварной хлеб вкуснее простого ржаного,
кисло-сладкого вкуса и долго не черствеет.
Хотите настоящий вкус хорошего ржаного заварного хлеба? Пожалуйста!
Хитрость заключается в сохранении его вкуса,
используя современные достижения,
в быстроте и удобстве его получения.
Хлеб готовится за 3 часа.
Не исключает использование приготовленных самостоятельно в домашних условиях
закваски и заварки, из за личных предпочтений или из за простого их отсутствия.
Хороший вкус получившегося хлеба легко проверить на пожилых людях, которые ещё не забыли его.
Рецепт не новый и известен давно.
Отмеряйте как можно точнее ингредиенты,
не нарушайте процесс приготовления
и получите результат как на фото,
которое смотрите в разделе выпечка.
Выпеченный хлеб имеет отличный вкус и мякиш с характерным блеском присущим ржаному заварному.
Можно использовать хлебопечки разных производителей.
Особенно хороши хлебопечки с возможностью программирования. Процесс выпечки ржаного заварного хлеба в этих хлебопечках особенно прост и удобен.
Научившись выпекать ржаной заварной хлеб в хлебопечках, не описанных здесь, пожалуйста, присылайте способы его выпечки в них.
Рассмотрим процесс выпечки ржаного заварного хлеба на примере хлебопечек «Panasonic SD-253 (207, 254, 255)»

Ржаной заварной хлеб
- старорусский рецепт в современной технологии за 3 часа в хлебопечке или духовке.
Буханка 1 кг.
1. Мука ржаная обдирная - 500 гр.
2. Солод ржаной сухой ферментированный - 50 мл. = 40 гр.
3. Закваска «Аграм» - 30 - 50 мл. = 20 - 35 гр.
4. Фруктоза, можно сахар - 15 мл. = 15 гр.
5. Соль мелкая - 5 мл. = 7 гр.
6. Дрожжи сухие - 10 мл. = 8 гр.
7. Вода кипячёная - 500 мл.
(400 мл. комнатной температуры + 100 мл. крутого кипятка для заваривания солода).
Подъём теста при 40 градусах Цельсия - 60 минут.
Выпечка при 170 градусах Цельсия - 1 час 30 минут.
Примечание.
Если нет в наличии солода и закваски, а хлеба очень хочется, можно сделать замену, читайте об этом ниже.

Печём в хлебопечке «Panasonic SD-253 (207, 254, 255)».
Выбираем комбинацию из двух программ:
I. Программа «Без глютена», лопатку для перемешивания устанавливаем любую, но с лопаткой для ржаного хлеба (она выглядит как гребёнка), Вам будет легче перемешивать тесто.
Внимание! Режим «Ржаной» из-за времени выпечки 45 минут не подходит.
Ингредиенты в ведёрко добавляем в последовательности указанной в рецепте.
1. Взвешиваем ржаную обдирную муку - 500 гр.
и высыпаем в ведёрко хлебопечки.
2. Отмеряем мерной ложкой по срезу ржаной солод - 50 мл.
завариваем его, перемешивая, крутым кипятком - 100 мл.
и даём ему постоять 5-7 минут.
3. Отмеряем мерной ложкой по срезу закваску «Аграм» от 30 до 50 мл.
и высыпаем в ведёрко хлебопечки (начинаем с 25 мл. и подбираем кислинку хлеба, вкус на кислое индивидуален).
Закваска влияет на кислотность готового хлеба и разрыхляет его мякиш, очень важный ингредиент.
4. Отмеряем мерной ложкой по срезу фруктозу или сахар - 15 мл.
и высыпаем в ведёрко хлебопечки.
5. Отмеряем мерной ложкой по срезу соль мелкую - 5 мл.
и высыпаем в ведёрко хлебопечки.
6. Отмеряем мерной ложкой по срезу дрожжи сухие - 10 мл.
и высыпаем в ведёрко хлебопечки.
7. В предварительно заваренный солод добавляем перемешивая 400 мл. кипячёной воды комнатной температуры (добавляемая вода солод остужает) и выливаем всё в ведёрко хлебопечки.
8. Устанавливаем ведёрко в хлебопечку и запускаем программу «Без глютена».
Тесто сразу начнёт перемешиваться в течение 15 минут.
Подъём теста в программе «Без глютена» 60 минут.
Через 3 минуты, с момента начала перемешивания теста, вооружившись длинной и узкой лопаткой, начинаем 2 - 3 минуты помогать его перемешиванию в углах ведёрка и слегка прижимая сверху к лопатке. Это позволит получить ровную корочку хлеба сверху. Закончив помогать перемешиванию теста, закрываем крышку, берём часы и заводим будильник на 60 минут, это позволит не забыть сбросить программу «Без глютена» в хлебопечке за 50 минут до её окончания, не поднимая крышки, иначе тесто осядет. Сбрасываем программу «Без глютена», выбираем программу «Выпечка».
II. Программа «Выпечка», выставляем время выпечки 1 час 30 минут.
Через час выпекания, можно не увлажнять поверхность хлеба кипятком, так как трещины на корочке будут маленькие.
Готовый хлеб выкладываем в полотенце и оставляем дозревать 2 часа.

Замена ингредиентов.
Солод ржаной сухой ферментированный, у него бурый цвет, можно заменить ржаной мукой.
Мякиш полученного хлеба будет светлее и мелкозернистее, вкус характерный для ржаного заварного.
Получение же хорошего результата станет сложнее.
Внимание!
Следите за сохранением общих пропорций воды и муки в рецепте.
Берём треть муки из отмеренной по рецепту + 50 мл. ржаной муки дополнительно к рецепту, так как заменяем 50 мл. солода и завариваем всё перемешивая 20 минут в 500 мл. воды на водяной бане, температура полученной заварки должна быть не более 70С. Накрываем и выдерживаем в покое 2 - 3 часа.
Далее добавляем оставшуюся муку и всё вымешиваем по рецепту. Дрожжи предварительно разводим совсем малым количеством воды, а их количество возможно придётся увеличить 1,2 - 1,5 раза. Время подъёма теста возрастёт примерно в два раза.
Далее всё по рецепту.

Подходят и другие закваски: "Экстра-Р" и т.п.

Можно приготовить закваску самостоятельно
Готовим в большой емкости.
1. Мука ржаная обдирная - 400 гр.
2. Дрожжи сухие - 15 мл.
3. Фруктоза или сахар - 50 мл.
4. Сыворотка молочная - 100 мл.
5. Вода кипяченая - 1000 мл.
В 200 мл. воды из 1000 мл. предварительно разводим
15 мл. сухих дрожжей,
50 мл. фруктозы или сахара
и даём постоять 30 минут.
Далее всё перемешиваем и ставим киснуть
в тёплое место (около 40 градусов Цельсия)
на 1 - 2 дня.
Образующаяся молочная кислота
и придаёт хлебу приятный кисловатый вкус
и долго не даёт ему портиться.
Хранить такую закваску можно в холодильнике
несколько дней, или «кормить» её в тёплом месте
для постоянного применения.
Берём на выпечку 250 мл. закваски
и сразу добавляем «прикорм»,
перемешав предварительно 70 гр. муки и 200 мл. кипячёной воды.
Внимание!
Следите за сохранением общих пропорций воды и муки в рецепте.
Добавляем примерно 250 мл. закваски (комнатной температуры) на замес или более по своему вкусу.
Уменьшаем количество муки в рецепте на 70 гр.
Уменьшаем количество воды в рецепте на 200 мл.
Если тесто получилось очень тяжёлым,
добавляем воду по 20 мл. хорошо перемешивая.
Не спешим добавлять воду, качество получаемого хлеба
очень сильно зависит от общего количества воды.
Далее всё по рецепту.
Вкус готового хлеба будет аналогичен приготовленному по рецепту.

ууух пока прочитал сам чуть не офигел!!! буду дальше смесями пользоваться скорее всего 😊)

Действительно офигеть можно 😊 Может как-то на выходных попробую, или закажу ингредиентов нужных. Жаль бабушки уже не помнят, как их мамы в печке караваи пекли.

А аналог не настоящего ржаного, а обычного черного хлеба буханкой (как она там, вроде дарницкий называется?) есть? Ну где ржаной муки не больше половины от общего.

У меня печь КЕНВУД ВМ-250,нормальная машина и не дорогая-4000р.Правда орехи и семечки сама не забрасывает. И вовсех рецептах сначало заливается жидкость потом муку потом все остольное.

В Панасоник наоборот, сначала всё сухое начиная с дрожжей, затем уже вода.

Это гут - если на таймер ставишь, дрожжи раньше времени работать в воде не начинают.

Как я понимаю, про эту модель речь идёт???
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_content&task=blogcategory&id=47&Itemid=96

Ага 😊

Бум смотреть... 😛 Правда я худею 😞

Ржаной хлеб можно и без закваски сделать, но приходится присматривать вручную. Вода, соль, мука, дрожжи - засыпаем, замешиваем один раз и оставляем часов на несколько. Когда поднимется и прокиснет 😀 - печём.

Ржаной хлеб можно и без закваски сделать,

Giga68
А если тесто замесить и положить в хлебопечку на отсрочку приготовления, сколько времени понадобится для поднятия теста и прокисания?

Опытным путем определяется.

Giga68
Хотелось бы учится на чужих ошибках.

John JACK
Вода, соль, ржаная мука, дрожжи - засыпаем, замешиваем один раз и оставляем

Мне все таки больше нравится беленький с кедровыми орешками

Ух как аппетитно 😊

У меня случайно в субботу получился очень вкусный хлеб - пекла как французский, но кроме сливочного масла (в два раза больше чем по норме) положила еще ложку оливкового зеленого. Хлеб получился раза в полтора ниже, чем точно по рецепту, но плотный, и офигительно вкусный! Теперь белый только так и буду печь.

А отедльно режима перемешивания если нету - это как тесто может отдельно ставить?

Вчера опробовала как раз тесто. По основному рецепту. Добавила только приправу для рыбы, потому что предполагались пирожки с рыбой. Результат мне очень понравился, надо только приноровиться с ним работать.
Как раз оттаяла дюжина маленьких филе рыбки пангасиуса, с мою ладошку размером. Это на два противня по 6 больших пирогов полуоткрытых с цельной рыбной половинкой, сверху слегка присоленной. Просто на пластик теста кладу рыбу, и потом вытягиваю-собираю края. тесто получилось тонкое. Рыба была отличная, свежемороженая, упругая.
Вчера мне не очень понравилось, видимо тесто немного подсохло в духовке. А сегодня пироги полежали в холодильнике и стали удивительно вкусные 😊 Взяла с собой на работу на обед пирожок, и уже употребила его на завтрак 😊 Вкусно 😊

Эх, еще банка повидла стоит и манит, и манит 😊 Надо будет еще сладкий пирог сделать 😊))

умничка 😊) надо попробовать ченить с рыбой сготовить 😊)

короче я ем без хлеба

"скрупулёзно записывая"
забанить Квика, Кролика и до кучи Почемучку.
чтоб не издевались. 😊

алхимик
короче я ем без хлеба

Serjant
забанить Квика, Кролика и до куча Почемучку.

Foma
умничка ) надо попробовать ченить с рыбой сготовить )

Serjant
"скрупулёзно записывая"
забанить Квика, Кролика и до кучи Почемучку.
чтоб не издевались.

Foma
зажрался )

:))) вот вот!!! а еще порекомендуй ему для диеты свежий черный хлебушек... собственноручноизготовленным смальцем смазать с чесночком и перчиком! 😊

Foma
)) вот вот!!! а еще порекомендуй ему для диеты свежий черный хлебушек... собственноручноизготовленным смальцем смазать с чесночком и перчиком!

хлеба греночки с сыром сделала

а я без хлеба ем

Serjant
а под мягкий хлебушек поджаренный в точтере и расплавленный на хлебушке сырок в микроволновке могу влёгкую умять всю буханку.. отхлёбывая чаёк
если жена не отберёт пару бутеров тоже любит

алхимик
а я без хлеба ем

с майонезом диетическим

------------------
Бумага все стерпит, но лучше сложить в два раза.

алхимик
с майонезом диетическим

ань пирожков мало осталось(((
и эт - ты чего в делах семейных такую панихиду развела? с этими старыми дурами?

Вчера сделала ржаной хлеб на квасе, точно по рецепту в книжке.
Нуууу.... непонятно.
Верх хлеба - выпукло-вогнутый получился. Ставила на ночь на таймер, никто печку не открывал. Не размешалось нормально тесто - на боках видны следы непромеса, один угол вовсе слеплен из муки, которая не попала в замес. Может от этого, хлеб слегка сыроват, по ощущениям. Квас был домашний. Сахар - дарк демерара. Хлеб поднялся очень хорошо, я даже не ожидала. Причем это получается диетический хлеб, там нет масла вовсе. Очень вкусный! Не понравился только кислый ржаной запах рано утром - я аж проснулась до будильника. Решено: нужен особняк и отдельная кухня на отдельном этаже 😊

Благоверное сокровище всера встречает вопросом, купила ли я хлеба. Гыгы. нужен хлеб - вот мука, вот печка, вперед 😊

Сегодня ночью испексы зерновой хлеб из смеси "Настюша", всё строго порецепту на упаковке. Судя по виду и запаху, получилось очень неплохо. Надеюсь вечером достанется кусочек.
Смесь кстати оставила очень хорошие впечатления - кусочки орешков, льняные семечки, и т.п. Срок годности у нее небольшой, значит орешки и семечки ничем не обрабатывают. Это гут.

Также попробовала хлеб из хорошей дорого финской муки. Гораздо пышнее и белее получается, и вкусный. Но мне нравится более плотный и серый из нашей муки - наверное это привычка.

Об отрубях же.
Чистые отруби в продаже найти невозможно (утк*носы и барыг продажей не считаем), зато можно заменить. Как-то случайно были куплены овсяные хлопья с отрубями системы "Дядюшка Бишоп" и внезапно оказалось, что они состоят из отрубей чуть менее, чем полностью. В качестве овсянки потому они непригодны, а вот в хлеб - самое то. Применять надо или как прямую замену отрубям в рецепте (жалкие следы овса ни на что не влияют), либо получать "цельную муку" из 10% хлопьев и 90% обычной пшеничной.

Спасибо за совет! Попробую, хотя отруби в злебе не особо лублу.
Хочу купить вот льняные семечки, их люблю.

В общем мультизерновой хлебо получится съедобный, но не могу сказать что прям восторг. Дрожжей положила ровно по норме, но все равно хлеб даже остывший за день ужасно ими воняет. Видимо готовые смеси это не айс.

Сегодня на ночь поставила ржаной скандинавский от Пудофф. Мама вчера в презент привезла кучу этих смесей разных. Этот хлеб мне тоже не очень понравился, ничем не лучше магазинного. Будем пробовать самостоятельно бодяжить ржаные смеси. Магазинные готовые - ф топку, особенно если очитать состав, фу.

Жена мутит с хлебопечкой всякое разное. Готовых смесей не покупаем, берем мук разных, какие в Ашане бывают, а каких не бывает сами молем, на ручной мельнице. Но, блин, пока стакан гречки руками промолешь, руки отваливаются нафиг.
Так вот нормальный "черный" хлеб нифига не получался, сколько не пробывали. В Мулинексе не подходил, был клеклым. Теперича Мулинекс помер, мир его праху, и на прошлой неделе приехал 254 Панас. Будем смотреть что получится у этого.

Не, тут хлеб хорошо черный получается. Я вот попробовала готовую смесь, до этого делала по рецепту на квасе хлеб и просто с добавлением ржаной муки - французский. Ромка нам подарил Панас 255, я очень довольная, отличная печка!
Пока что самое вкусное, это как раз простой белый хлеб из муки и воды и дрожжей и соли и капельки масла.

Ань, так какое резуме? брать панас 255 или нет 😊)
чего там больше, мороки или удовольствия?

Мороки вообще никакой нету. У меня кухня тесноватая, и розетки близко где мне надо нету, но все хлопоты это передвигать пеку по столу. Я надеюсь что скоро будет просторнее.

Вот смотри - я вчера пришла домой, быстренько засыпала муку, воду и дрожжи и масло-соль, все продукты даже не из холодильника (масло оливковое), и пошла гулять с собакой. Пришла, а печка за 45 минут прекрасное тесто для пиццы тонкое как я люблю сделала. Мне осталось только включить духовку, быстренько раскатать тесто, покидать туда соус-ветчину-сыр-грибы, и получить прекраснейшую пиццу, офигенно вкусную. И так три раза. Последнюю правда пересушила немного, но это уже я с таймером дузовки лоханулась.
Вот на ночь поставила кекс печься из готовой смеси. Нууу.... надо было делать строго по рецепту и на режиме выпечка. Я поленилась, поставила на основной режим, и конечно же не поднялось нормально, все же бисквиты это тонко, печка больше сделана для дрожжевого хлеба и теста.
В общем, мне пока всё очень-очень нравится. Именно дозатором для семечек-орешков-изюма мало пользуюсь, а вот режимы для ржаного и зернового хлебушка мне очень нравятся 😊
И главное самой делать ничего не надо, тока продукты насыпать.
Покупать советую сразу в комплекте с кухонными весами. Мы приспособили правда рыболовный безмен 😊))

ну, с вашей легкой руки ждите пополнения пекарей на форуме... 😊

про весы это важно!!! хотя, напоминает ту историю: печка+ весы+ рыболовный безмен+сети+лодка+рыбак+...... и вообще лучше бы я вылила тогда этот ананасовый сок (с) 😊))))

Да нет, там в косплекте есть и мерная ложечка и мерный стаканчик. Но для муки нужны весы, потому что объемами ее мерить неправильно. Там прикол именно в том, что отвешиваешь как в аптеке, ровно. Сказано 260 г., значит не 250 и не 270, а именно 260. Но зато и результат очень приятный. Я ессно не могу удержаться от экспериментов, у нас и использование началось с того, что правильно выбрали рецепт но поставили не ту программу. Получилось очень вкусно! 😊 Сейчас мое самое любимое - это французский простой хлебб на французском режиме на ночь (цикл выпечки 6 часов! это самая длинная программа), но плюс к рецепту добавить еще ложку оливкового масла. Хлеб получается чуть ниже и плотнее, но вкуснее, мне такой как раз нравится очень.

Хочу еще в выходныесделать просто тесто в этом режиме, и испечь багеты в духовке. Успех с пиццей меня воодушевил!

да я тоже какие только форумы не изучала по этому вопросу, и точно запомнила мнение хозяек: тесто, особенно для пиццы там просто класс. еще вроде для пельменей хорошее делается. и еще кто то варенье хвалил.

ок, Ань, а ты фотки выставляла своих творений?

мое предложение из другой темы по поводу холивара на бородинском хлебе от хорошего производителя и из ваших печек остается в силе. напомню, так сказать.

вот ведь не успокоишься никак! 😊 давай лучше водки выпьем (с)День Радио!

Foma
вот ведь не успокоишься никак! давай лучше водки выпьем (с)День Радио!

водка- зло...

Arh-angel
да я тоже какие только форумы не изучала по этому вопросу, и точно запомнила мнение хозяек: тесто, особенно для пиццы там просто класс. еще вроде для пельменей хорошее делается. и еще кто то варенье хвалил.

ок, Ань, а ты фотки выставляла своих творений?

Неа, ни разу даже не фотографировала.
У меня тут появилась дурная привычка, которая наверное скоро приведет к семейному скандалу. С утра вынимаю испченный хлебушек из печки и ставлю на решетку остывать, иду гулять с собакой. По приходу, отрезаю обе (!) горбушки, кладу в пакетик и беру с собой на работу, или просто прям сразу дома съедаю.
Меня скоро убьют, за такие фокусы 😊

Тоётоми
мое предложение из другой темы по поводу холивара на бородинском хлебе от хорошего производителя и из ваших печек остается в силе. напомню, так сказать.

Ну вот пробовала скандинавскую смесь Пудофф, типа бородинского с тмином. Мне не понравилось. А вот белый! Это что-то невероятное 😊
Кстати из муки Нордик реально хлеб получается пышный и белый, но из нашей муки ИМХО вкуснее.

Никит не вопрос 😊 я завсегда! Вадя ты не бойся мы добрый водки выпьем 😛 Анечка сестренка 😊 я тоже всегда горбушки срезаю, но мои их и не едят особо! А французский белый это и есть мой любимый хлеб 😊 с хрууустящей корочкой и нежным мякишем!! А мне ящик вкусного крымского муската подарили 😊 вот дегустирую как раз ...

Foma
Анечка сестренка я тоже всегда горбушки срезаю, но мои их и не едят особо! А французский белый это и есть мой любимый хлеб с хрууустящей корочкой и нежным мякишем!! А мне ящик вкусного крымского муската подарили вот дегустирую как раз ...

Кстати благоверный позвонил спросил где у нас скалка, потом где у нас лук, потом какая рыба оттаяла в холодильнике. Что-то явно затевает! 😊

Балуемся, в общем 😊 Пасиб тебе ишшо раз!

здравствуй задница 😊

Как мило 😊 Но с моим ростом полтора метра, 50й размер попы, это практически квадрат!

У тоей жены 161 см и плечи 46 попа 50 - красиво очень.

Maksim V
У тоей жены 161 см

Я аж испугался...

Без обид.

Без жены?

Вчерась благоверный самолично испек пирог, даж не знаю как назвать. В общем он приготовил в хлебопечке тесто по рецепту "тесто для рыбного пирога", завернул в него сырую рыбу, сырой лук, сырую картошку, и маринованные грибы (подберезовики, домашние). Я приперлась поздно, на всё готовенькое. На удивление вкусно! И тесто вкусное. Вовке понравилось, как быстро и просто хлебопечка делает отличное хорошо поднявшееся тесто. А фигле, в закрытой емкости и с подогревом. Надеюсь будут и другие пироги, тока не очень часто 😊

:)) Вовка совсем кулинаром станет пока дома лечится! 😊 правильно пусть тренируется! 😊 надо попробовать так пирог сделать! я кстати делал буженину в тесте... получилось ну просто ааааххх как ффкусно да еще и бульен был 😊) фотку не помню где то увидел подредактировал и сделал 😊

Foma
) Вовка совсем кулинаром станет пока дома лечится! правильно пусть тренируется! надо попробовать так пирог сделать! я кстати делал буженину в тесте... получилось ну просто ааааххх как ффкусно да еще и бульен был ) фотку не помню где то увидел подредактировал и сделал

Надо вечером еще масла взять и муки, а то они куда-то очень быстро из дома исчезают.

Кстати, я наверное ошибалась в том, что хлебопечка ведет к разжирению. У меня почему-то джинсы сваливаются, две недели назад купленные. И брюки, которым месяц от роду, тоже теперь только с ремнем ношу. Даже странно 😊)))

сволочи! сволочи! ненавижу вас всех 😀

Надьк надо тебе хлебопечку для похудения обязательно 😊) я кстати тоже от хлеба не поправляюсь... только от пива! 😊)
Аньк ...елы палы... яж тебе денег за книги должен а ты молчишь!!!!

лучше йогуртницу 😀

ага ты еще яйцеварку скажи 😊) кстати по рецепту Квика получается правда замечательная простокваша! 😊 а по моему рецепту чудесная ряженка 😊) и йогуртница не нужна.. я как то брал у сестры и забросил ее ...! 😊 так что простокваша или как Руслан ее называет мацони лучше 😊

Foma
Надьк надо тебе хлебопечку для похудения обязательно )

Foma
я кстати тоже от хлеба не поправляюсь... только от пива! )
Аньк ...елы палы... яж тебе денег за книги должен а ты молчишь!!!!

Ромка
Руслан ее называет мацони

Есть у меня хлебопечка Мулинекс , отработала год без проблем , а потом жена решила её помыть ... и потеряла лопаточку . Стоит уже два года . Где взять лопаточку ?

Nadezda
ага, у него в этом мацони завелась конкурирующая форма жизни и завоевала весь холодильник!

Ann
Мы тут такой квас научились делать... какое нафик пиво!

Ann
С книжками давай потом, а? Будет повод тебя вытащить еще на какое-нить обжиралово в Москву Ну или нам поднять свои задницы и приехать в Тулу ))

Maksim V
Есть у меня хлебопечка Мулинекс , отработала год без проблем , а потом жена решила её помыть ... и потеряла лопаточку . Стоит уже два года . Где взять лопаточку ?

Maksim V
Где взять лопаточку ?

или самому выстругать!

Она вообще-то там металлическая, с тефлоновым покрытием 😊))

Она вообще-то там металлическая,

Maksim V
Именно такая и потерялась , похожих у нас нет а самодельные из дерева ломаются . В Москву переться просто за лопаткой не охота ( но видимо придётся )

У мя товарищ щас для своей хитачки какие-то запчасти заказывал в интернет-магазине, где все модели есть. Он мне обещал чуть позже ссылку кинуть.

Вот сайт где он запчасти заказывал:

http://www.n1-market.ru/category_90.html

Мулинексов там правда нету - тока Хитачи, Панасы и ЛЖ.

Чо вы там говорили про преимущества жизни в деревне?

Посмотрел щас , лопатка для замешевания есть м. Свиблово и м. Курская - позвоню свояку пусть купит , а на Новый год приедет, привезёт . Дорогая , блин - 329 рублей .

Я тут поняла, что самый вкусный это все же белый французский хлебушек.
Причем лучше делать точно по рецепту, если нужен пышный хлебушек. Можно заменить сливочное масло на оливковое, хуже не будет точно, мне очень нравится. Если положить в 2-3 раза больше масла, например 50 г сливочного и столовую ложку оливкового, то получается вкуснее всего! Но более низкий плотный хлеб - мне это тоже очень нравится. А корочка! Мммммм 😊

Пробовала делать заменяя воду молоком - ну слишком уж нажористо выходит 😊

2 Ann
Не подскажешь, что за дрожжи -R/-B в рецептах из инструкции?

Пробовала делать заменяя воду молоком - ну слишком уж нажористо выходит

Вававль
2 Ann
Не подскажешь, что за дрожжи -R/-B в рецептах из инструкции?

Во, купила тут дрожжи для пиццы, мож она еще вкуснее будет. Жалко соусы для пиццы готовые как назло перестали продавать.

Паздравляю Ань, панасовская печка вещь! У самого такая 😊

тоже в прошлые выходные прикупил хлебопечку... Кенвуд 250 за 3000р в МЕТРО С&C ...пока пекем только белый хлеб очень хорошо пролучается.... а вот с добавлением ржаной муки.... что то не очень получается... проваливается шапка.... у буханки.... а на вкус неплохо....

Maksim V
Надо молоко разводить пополам с водой - нормально получается .

тогда масло не класть.

Maksim V
Масло я и не кладу , просто когда тесто замесится и становится колобком - открываю крышку и подливаю постного масла , крутиться сразу начинает гораздо быстрее , смотрю дальше , если масло быстро исчезает , подолью ещё. Но в общей сложности не больше двух столовых ложек на 1 кг хлеба .
Опытным путём установил , что свежих дрожжей Саф Момент достаточно и половины дозы , от полной дозы хлеб вылезает из печки .

Ann
Нету разных дрожжей 😊 Просто если ставим на быструю программу, то надо больше дрожжей класть, если на медленную, то меньше 😊 Для хлеба и теста "Основной" можно выбрать ускоренность 😊 Вот и всё.
Я использую Саф Момент или Саф Левюр, в общем эти сухие в пакетиках.

Да мы тоже, инструкция посеяла зерно сомнения. Я у жены спросил, она говорит - чайная ложка на 400 гр. муки и фиг бы с ним. На быстром не делали, нам некуда спешить. 😀

Вававль
Да мы тоже, инструкция посеяла зерно сомнения. Я у жены спросил, она говорит - чайная ложка на 400 гр. муки и фиг бы с ним. На быстром не делали, нам некуда спешить.

господи, как хлеба теплого хочетсяяяяя

господи, как хлеба теплого хочетсяяяяя

Nadezda
господи, как хлеба теплого хочетсяяяяя

Maksim V
А запах какой стоит ! Слюни так и текут , пока хлеб печётся так все слюной и давятся , даже кошка с собаками и те давятся .

только что беленький испек...

А вот свежих дрожжей как раз хочу сегодня забежать купить, и на хлеб и на квас и на самогонку

Вот запах как раз ИМХО омерзительный, ну кроме послених 10 минут когда хлеб почти готов. Этот запах дрожжей на всю квартиру, фу.

Пользуюсь Саф Левюром (которые активные) в большом пакете, запаха дрожжей нет вообще, ЧЯДНТ? Использую полторы-две ложки на 700 граммов муки (по инструкции к хлебопечке - это номинальный "килограмм" хлеба), но не развожу их предварительно в воде (потому что фубля), а сыплю в последнюю очередь на муку, так же, как и "моментальные".

Завтра утром я испеку 178-ю будлчку черного-пречерного хлеба из ржаной муки...

ТРАКТАТЪ О МУКЕ И МУКЕ!

( Чтобы приготовить зайца, вначале ловим соседскую кошку...)

Спецификация оборудования:

01. Сама машина для выпечки хлеба.
02. Посуда для предварительного размешивания компонентов теста.
03. Ситечко с ручкой для просеивания муки и обогащения ее при этом кислородом воздуха.
04. Мерная кружка объемом не менее 2 cap.
05. Ложки столовые 2 шт.
06. Ложка чайная 1 шт.
07. Тарелка.
08. Жена 1 шт. (Должна вдохновлять, хвалить все время, восхищаться мужским умением, говорить что у нее бы это не получилось. Ну как обычно все...)

Компоненты для выпечки черного хлеба:

01. Мука пшеничная (All Purpose).
02. Мука ржаная (Rye Flour).
03. Olive Oil.
04. Сухой молочный порошок (Nonfat Dry Milk).
05. Семечки (Sunflower Kernels).
06. Тмин (Caraway Seed).
07. Соль.
08. Сахар коричневый (Brown Sugar).
09. Дрожжи (Bread Machine Yeast).

Технология процесса:

01. В емкость через ситечко сыплем 0.5 cap (2 полных столовых ложки) пшеничной муки.
02. Добавляем 0,5 чайной ложки соли.
03. Отмеряем 2 cap ржаной муки и половину просеиваем в емкость. Остатки из ситечка высыпаем в тарелку.
04. Добавляем 2 чайных ложки дрожжей (можно и 2.5 ложки).
05. Просеиваем остаток ржаной муки и все оставшееся в ситечке высыпаем в тарелку.
06. В тарелку добавляем 1 чайную (1 столовую если хочется) семечек.
07. В тарелку добавляем 0.5 чайной ложечки тмина.
08. В емкость протираем через ситечко 1 столовую ложку сахара коричневого.
09. В емкость протираем через ситечко 1 столовую ложку сухого молока.
10. Сухой ложкой тщательно все перемешиваем в емкости.
11. Из тарелки высыпаем в емкость наш тмин, семечки и все остальное и тщательно снова перемешиваем состав..
12. Готовим саму емкость из машины. Убеждаемся, что мешалка легко рукой прокручивается. Открываем максимально горячую воду и наливаем емкость до верха. Оставляем так на несколько минут, чтобы емкость хорошо прогрелась.
13. Сливаем воду и наливаем снова 1 1/3 cap горячей воды. (Я уже лью на глаз, пока водой не покроется верх лопаточки для мешания.)
14. Добавляем в воду 1 столовую ложку оливкового масла и второй ложкой размешиваем слегка.
15. Высыпаем всю нашу мешанину для хлеба в емкость с нашей водой и маслом и не размешивая, быстро закидываем в машину, включаем ее на работу.

Примечания:

01. У меня старая машина кампании FUNAI Model B-2220. У нее есть 3 режима: Medium, Dark and Light. Я ставлю Dark (For well baked for darker crust). После старта машина все делает сама. Мешает тесто, дает сигнал через 10 минут не хочу ли я добавить что-нибудь. После приблизительно 2,2 часов работы машина переходит в режим ожидания, т.е. еще 1 час держит сделанный хлеб подогретым. Я пользуюсь этим и даю окончательно хлебу «дойти». После достаю его, выкидываю из емкости и даю ему просохнуть и остыть окончательно.
02. Вся эта технология методом проб и ошибок получилась именно для этой машины. Для другой машины видимо надо приспосабливаться таким же методом, взяв этот за основу. (Разные температуры из-за особенностей конструкции машины. Разные заданные времена режима работы. И т.д.)
03. На настоящий момент выпечено 177 булочек черного хлеба. Я записываю всегда время старта и прикидываю время окончания процесса. Для ориентировки. Заодно получается что и посчитали...

TAURUS
только что беленький испек...

Giga68
Я уже говорил купите дрожжи"для здобы"изапах будет другим.

John JACK
Пользуюсь Саф Левюром (которые активные) в большом пакете, запаха дрожжей нет вообще, ЧЯДНТ? Использую полторы-две ложки на 700 граммов муки (по инструкции к хлебопечке - это номинальный "килограмм" хлеба), но не развожу их предварительно в воде (потому что фубля), а сыплю в последнюю очередь на муку, так же, как и "моментальные".

Rokkol
ТРАКТАТЪ О МУКЕ И МУКЕ!
( Чтобы приготовить зайца, вначале ловим соседскую кошку...)

Спецификация оборудования:
08. Жена 1 шт. (Должна вдохновлять, хвалить все время, восхищаться мужским умением, говорить что у нее бы это не получилось. Ну как обычно все...)

Maksim V
Есть у меня хлебопечка Мулинекс , отработала год без проблем , а потом жена решила её помыть ... и потеряла лопаточку . Стоит уже два года . Где взять лопаточку ?

Лопаточка для мулинекс есть у меня. могу отдать в дар. у меня как раз потерялась хлебопечка от лопатки 😀

Все-таки хлебопечка делает офигительное тесто. Для Панасоников самый классный рецепь сдобы, это "тесто для рыбного пирога" (обычное, а есть еще ржаное для рыбного пирога какое-то). Офигенно клевое тесто. Одна порция как раз на противень (целиком закрытый пирог). Готовится 2 часа 20 минут, очень клевое получается.

Аня, а напиши развесовку ингредиентов для теста плиз

Сейчас отпринскриню инструкцию. Жаль что .pdf сюда не подвесить.

Вот то что красненьким обведено. Шыкаррррное!

ооо спасибо!

А то ты его не делал!
Ессно я вместо маргарина сливочное масло кладу. Сдобное тесто получается, вкусное. В остальном всё ровно-ровно по норме, отвешиваю электронным безменом и алхимическими стаканчиками мерными.

Вот то что красненьким обведено. Шыкаррррное!

Не за что! В панасонике это основная программа на 2 часа 20 минут, два замеса и два подъема. Мне нравится как панас тесто подогревает немного, подходит всегда идеально! ну и потом я например беру часть чтобы раскатывать, а остальное туда обратно, в теплое ведерко.

Готовила пироги с рыбой по этому же рецепту, но как-то у меня не так вкусно получилось, больше на хлеб похоже. Рецепт который "Освновной" - точно просто хлебное такое тесто, никакое в общем, такое только при офигительной начинке надо делать, чтобы ее вкус не перебить. Мне так кажется.

А главное, что подкупает - что делать ничего не надо. Всё просто.
Вот блин мы еще куда-то задевали силиконовый коврик 😞 Это очень нехорошо. Как бы не выкинули нечаянно.

После пары месяцев страданий, вынужден просить помощи.
У меня апанас 255-й. Дальше французского не продвинулся из-за лени искать ингридиенты.
Вымеряю всё на оч точных весах, компоненты соответствуют инструкции. Проблема одна - получается оч пышный. Резать невозможно - корка крошится, а мякиш мнётся - один воздух. Пробовал, как рекомендует Ann, добавлять ложку оливкового масла, особой разницы не заметил.
Итак, как сделать хлеб плотным?
З.Ы. А то, прям беда. Жена с дочкой одномоментно обдирают горбушку, а что делать с серёдкой, непонятно.

------------------
В действительности всё не так, как на самом деле

а я очень печкой доволен.... про магазинный хлеб забыли совсем... если только в гостях.... с ржаным пока засада... но думаю вскоре освоим... сегодня испек для гостей... с жаренным луком и кусочками сала... вкуснотища!!!

очень помогают доп аксесуары: кружка-сито и электронные весы... ну а резать такой хлеб удобней специальным хлебным ножем... с волнистой заточкой...

М Пол
Итак, как сделать хлеб плотным?

попробовать уменьшить на "столовую ложку"- две количество воды... или чуть уменьшить (на четверть "чайной ложки") количество дрожжей...

М Пол
Вымеряю всё на оч точных весах

вроде как в инструкции даны количества не в весе, а в объеме... у меня LG, я не знакю как в панасе, но у меня есть мерный стакан + мерная столовая-чайная ложка...

TAURUS
кружка-сито

а ВЫ муку просеиваете перед закладыванием в хлебопечку? точнее, сначала просеиваете, а потом замеряете объем? дело в том, что просеивание муки увеличивает её объем на 10-30% (точно не помню)... поэтому муки - мало... сначала нужно отмерить необходимое количество (в измерительных чашках) а потом, если есть такое желание, - просеять....

М Пол
У меня апанас 255-й. Дальше французского не продвинулся из-за лени искать ингридиенты.
Вымеряю всё на оч точных весах, компоненты соответствуют инструкции. Проблема одна - получается оч пышный. Резать невозможно - корка крошится, а мякиш мнётся - один воздух. Пробовал, как рекомендует Ann, добавлять ложку оливкового масла, особой разницы не заметил.
Итак, как сделать хлеб плотным?

Сдуру закупилась тут Макфой - плохая мука, и хлеб плохо поднимается.

Также можно заменить воду на жирное молоко, или обычное молоко с добавлением сливок.

(вдогонку) у меня хорошие острые ножи, для пышного хлеба, только японскими ножами его режу. И после полного остывания буханки убираю ее в пакет полиэтиленовый. Горячий свежеиспеченный хлеб обычно не едим, он до вечера так и ждет. От горячего хлеба все равно желудок увы побаливает.

Кстати, французский пышный хлеб совершенно непригоден для бутербродов, но если его немного поджарить на сухой сковороде! Буквально немножко! Ну или тостер наверное поможет. Это просто чудо какое-то получается!

SashaAn
вроде как в инструкции даны количества не в весе, а в объеме... у меня LG, я не знакю как в панасе, но у меня есть мерный стакан + мерная столовая-чайная ложка...

В субботу впервые выпекла багеты из хлебопечного теста. Вчера доели последний кусок, можно делать выводы: ну оооочень вкусно. В следующий раз возьму другую муку и дам расстрояться, чтобы еще пышнее были. Потрясающие багетики получаются!

Я муку вымеряю мерной кружкой, кладу без встряхивания потом просееваю кружкой-сито. Ну а резать нужно после полного остывания.

Giga68
Я муку вымеряю мерной кружкой, кладу без встряхивания потом просееваю кружкой-сито. Ну а резать нужно после полного остывания.

Режу лично я просто после остывания, но и после отдыхания хлеба в пакете. Мне жесткая корка не нравится, а размягченная немного - самое оно!

А, еще вот хотела похвастаться - так как дома теперь водится хлеб, купила себе пафосную стальную хлебницу. Красивую! 😊 радуюсь 😊

А если мука всегда разная?

Домашний хлеб и правда долго не портится, это хорошо. Потому что выпечено в чистоте, не ездило в грузовиках и не лапано грузчиками и продавцами!

Опробовала смесь Линеа от Настюши - нравится! С овсяными хлопьями, мультизерновой очень вкусный хлебушек.

а кто добавлял пиво ? какое ?

dervish
а кто добавлял пиво ? какое ?

плохо поднимается хлеб... даже если много дрожжей добавлять... есть подозрение, что конесерванты пива убивают (по крайней мере - угнетают) дрожжи... "живое пиво" - пробовал, результат чуть лучше, но все равно не то...

много дрожжей , нет , не надо . а не поднимается , может и к лучшему .
в белый ? интересно как вкус . правда у меня рж мука кончилась , и проблема достать ...

dervish
а кто добавлял пиво ? какое ?

SashaAn
плохо поднимается хлеб... даже если много дрожжей добавлять... есть подозрение, что конесерванты пива убивают (по крайней мере - угнетают) дрожжи... "живое пиво" - пробовал, результат чуть лучше, но все равно не то...

dervish
правда у меня рж мука кончилась , и проблема достать ...

увы , не в каждом . а балтика- портер почти в каждом 😊

Попробовала еще раз сбацать багеты. Немного больше добавила воды, чем написано было в рецепте. И вот результат - бакеты получились прекраснейшие, но слишком плоские, как лаваши такие вытянутые. Вкусно по-любому, а для бутербродов так вообще хорошо. Но это не багеты, факт.

Ann, сфотайте, пожалста, х/печку рядом с чем-то на кухне, так сказать для масштаба. 😛
Размеры, конечно, вижу в ТТХ, но хотелось бы посмотреть и представить...

загорелся?

Орешек
Ann, сфотайте, пожалста, х/печку рядом с чем-то на кухне, так сказать для масштаба.
Размеры, конечно, вижу в ТТХ, но хотелось бы посмотреть и представить...

А еще я себе выделила место под красивую стальную хлебницу. Мне нравится!

Ann
Попробую... но к чему вам мои предметы с непонятным масштабом?
...

У Вас на кухне столь неординарные и непонятные предметы? 😊

алхимик
загорелся?

Давно прям мечтал! 😊
Надоел магазинный хлеб - на второй день уже сохнет!

Орешек
У Вас на кухне столь неординарные и непонятные предметы?

Орешек
Давно прям мечтал!
Надоел магазинный хлеб - на второй день уже сохнет!

Вчера оченно картинно кошка сидела на хлебопечке, но боюсь это не дало бы представления о масштабе агрегата 😊 Попробую вечером сделать фотку 😊

Попробую вечером сделать фотку

Maksim V
Половина микроволновки , чуть ниже 10 литрового ведра , диаметр примерно такой же , чуть тоньше 14 - дюймового телевизора. Примерно как две свернувшиеся клубком кошки , лежащие друг на друге .
Ну вот примерно такой масштаб .

Ann
это широкий подоконник

сквозняк от окна - не гуд....

Ann
...
Ну вот плита у мяеня например 50 см всего

Так у меня тоже все микроскопическое 😊 😊

Ann
В общем, ИМХО идеальное место - это широкий подоконник или выделенная часть рабочей поверхности кухни. Либо есть кронштейны на стенку вешать, или полочки усиленные. Лично мне удобно было поставить печку под стол, поближе к розетке, прям на пол Все равно из нее вынимаю ведерко, ставлю ведерко, включаю программу, и потом тока вынимаю готовое.

Думаю, как раз в этот угол печка может стать?

SashaAn
сквозняк от окна - не гуд....

Орешек
Думаю, как раз в этот угол печка может стать?

Рассказал родителям, что вы тут про хлебопечки и хлеб из них понаписали, они тут же загорелись покупкой, сегодня прихожу домой с работы, они уже хлеб пекут 😊 Печка - Панас 255

Кстати, никто не пробовал в хлебопечке куличи печь?

Ооооо! Панас 😊 Это хорошо 😊

Там есть рецепт теста для "Плюшка московская".
Вот это и есть кулич, почти натуральный.

Печь лучше не в печке, а все же в духовке.

А так в сети полно рецептов кулича для хлебопечки, тем более что панас сумеет и орешки-цукаты-изюм кинуть правильно 😊

Ann
Ооооо! Панас Это хорошо

Ann

Там есть рецепт теста для "Плюшка московская".
Вот это и есть кулич, почти натуральный

Oleg79
Я думаю, что это все-таки не совсем то, у кулича тесто должно быть плотное, как у кекса, а плющка - это просто булка.

Явот не то что в рамочке, а то что называется Плюшка Московская.
Чистой воды кулич выходит!

Ann
Ты рецепт почитай. 4 яйца, пачка масла, стакан сахара, молоко, и т.п.

Мне именно этот рецепт временно вывел из строя хлебопечку - тесто слишком сильно поднялось и "убежало". Так как оно очень жирное и сладкое (ессно я маргарин не кладу, только масло хорошее), то оттирать его было проблема 😊))

Лично по моему мнению, хлебопечка лишняя трата денег. Бесмысленная штука для дома.

Cossack woman
Лично по моему мнению, хлебопечка лишняя трата денег. Бесмысленная штука для дома.

ну если ничего из теста не готовить... или худеть... то да может и не нужна....

Нууу... я вот хлеб из магазина теперь не ем. Он какой-то пенопластовый, по сравнению с домашним. Тока бородинский не получается печь хорошо в печке, покупаю иногда.

Как там с талией дела обстоят?)))

Отвратительно, ее нету. Но хлебопечка тут ни при чем 😊
Времени нету - пироги уже миллион лет не пекла.
Лучше бы пекла, не обедала бы мороженым и печеньками....

Пока много ела пироги и хлеб разный, пробовала разные рецепты, то как-то худела!

Cossack woman
Лично по моему мнению, хлебопечка лишняя трата денег. Бесмысленная штука для дома.

В печке черный хлеб не получится. У черного хлеба другое время и другой режим всхода . Можно сделать так в печке замешать тесто и поставить его в форму и поставить в духовку . когда хлеб поднимится то включить духовку и все выпечется. ( я делаю так )

Орегонец
В печке черный хлеб не получится. У черного хлеба другое время и другой режим всхода . Можно сделать так в печке замешать тесто и поставить его в форму и поставить в духовку . когда хлеб поднимится то включить духовку и все выпечется. ( я делаю так )

Вчера у сеструхи в гостях, быстро забежав по делу, ухватила кусочек сала с кусочком хлеба.... мммм... сало супер просто, ну и хлеб хороший. Это было восхитительно 😊))

Ann
Я нашла бородинский хлеб от Щелковского комбината, который максимально поход на натуральный.

Пеку сейчас хлебушек усиленно, запасаю в поездку. Хлебопечка ставится на ночь и на день, я люблю французскую программу, а она 6 часов занимает.

Если надо более плотный, но ОЧЕНЬ вкусный хлеб сделать, сначала ставлю на любое замешивание (режимы Пицца, Пельмени) минут на 10, а потом уже на французскую программу. Офигенно вкусно получается. И готовый продукт совершенно не пахнет дрожжами. Супер просто.
Это на сухих дрожжах так получается. На живых может быть было бы иначе.

А мне на день рождения в октябре племяш подарил хлебопечку и с того времени покупного хлеба я не ел. Сначала не получался вообще, но потом поиграл дрожжами и количеством воды. Сейчас домашних за уши не оттянуть, особенно от горячего. И главное не плесневеет и почти не черствеет, а у сухих смесей дрожжи заменяю на натуральные и разрыхлитель добавляю, а масло и молоко не добавляю, и так вкусно 😊

dydy vova
а у сухих смесей дрожжи заменяю на натуральные

dydy vova
и разрыхлитель добавляю

dydy vova
а масло и молоко не добавляю

dydy vova
Сначала не получался вообще

dydy vova
Сейчас домашних за уши не оттянуть, особенно от горячего.

Масло я добавляю по ситуации - когда только сливочное, когда оливковое, когда виноградное, иногда мешаю. Чаще всего кусочек сливочного и ложку оливкового. Мне еще нравится у горячего хлеба сразу сливочным маслом смазать корочку сверху. Шикарно выходит.

На молоке хлеб мне тож не очень нравится. Вот на сливках 10% это шикарно просто выходит, но слишком уж сытно. И хранить надо в холодильнике.
Очень вкусный хлеб на квасе, по долгой зерновой программе. Обалденный просто, с ржаной мукой. Можно изюмчика добавить. Вкуснота!

Ann
Очень вкусный хлеб на квасе, по долгой зерновой программе. Обалденный просто, с ржаной мукой. Можно изюмчика добавить. Вкуснота!

Oleg79
А сухие, оне тоже натуральные

Oleg79
Разрыхлитель ИМХО нафиг ненужен.

Ann
Горячий - ОЧЕНЬ не советую.

Oleg79
рецепт в книжке от печки есть?

dydy vova
В смесях сухие сразу выкидываю, ни раз подводили

Слушайте, купил знакомым хлобопечку (Хвилипс 9020), а там рецепты тока с дрожжами, хотя возможность выпечки бездрожжевого хлеба присутствует.
Мож у кого есть проверенные рецепты, а то неудобно как-то...

Эндрюблейк
хотя возможность выпечки бездрожжевого хлеба присутствует

возможно, сказано о замесе бездрожжевого теста - для пельменей, например... но чтоб хлебопечка выпекала бездрожеввой хлеб - не уверен... хотя, я могу и ошибаться 😊

SashaAn

возможно, сказано о замесе бездрожжевого теста - для пельменей, например... но чтоб хлебопечка выпекала бездрожеввой хлеб - не уверен... хотя, я могу и ошибаться 😊

Одна из характеристик "бездрожжевая выпечка"

"бездрожжевая выпечка" - это еще и результат, а не процесс 😊 я не филолог, я не знаю как точно называется, но смысл в том, что можно замесить тесто в хлебопечке и потом выпечь и получится "выпечка" 😊

и бездрожжевой выпечка - а что вы подразумеваете под таким продуктом? 😊 в моем понимании это какие-то тонкие, пресные лепешки, довольно безвкусные... например, маца 😊 хлебопечка такое выпечь не сможет 😊

Орегонец
В печке черный хлеб не получится. У черного хлеба другое время и другой режим всхода . Можно сделать так в печке замешать тесто и поставить его в форму и поставить в духовку . когда хлеб поднимится то включить духовку и все выпечется. ( я делаю так )

Прекрасно получается, именно чёрный в основном жена и печёт. Хотя, надо сказать, пришла она к такому результату не сразу, долго рыла интернет, пробовала. Но сейчас - не хуже московского.

да, ржаной в хлебопечке получается, если его на закваске готовить....

SashaAn
да, ржаной в хлебопечке получается, если его на закваске готовить....

Жена говорит, что ключевых элемента три: закваска, солод, кориандр.

а солод - разве не обязательная часть закваски?

SashaAn
а солод - разве не обязательная часть закваски?

не знаю, я со слов пославшей мя жены...

mihasic
не знаю, я со слов пославшей мя жены...

Я с белым хлебом неплохо наловчилась. Хлеб из смеси муки - получается, но это не "черный", это просто хлеб с ржаной мукой. Черный - не выходит.

Ань, взгляни - http://registrr.livejournal.com/

Готовить не готовил, но читать предельно интересно.

Спасиб, почитаю потом. Я не настолько маньячка, чтобы заниматься заквасками. Хотя варианты "быстрых" дрожжей считаю не самыми лучшими, а печки только на них и рассчитаны.
Ну подожду до пенсии.
Пока так. Главное свежий хлеб не есть. И не использовать экспресс-программы. С двойным вымешиванием хлеб вкуснее и даже дрожжами не воняет.

из ржаной муки без закваски - не получится хлеб... есть "суррогаты", где смешивается ржаная с пшеничной, - но это не совсем то...

На квасе и с квасным суслом вроде больше похоже. Но опять же не совсем то. А заквашивать меня лично ломает. Плюс микробиологическую чистоту я не смогу гарантировать.

а в квасе домашнем микробиологическая чистота как гарантируется?

SashaAn
а в квасе домашнем микробиологическая чистота как гарантируется?

вот и я к тому-же... молочно-кислые бактериии еще "злее" чем дрожжи...

Да, но откуда их взять-то.
В квас и обычный дрожжевой хлеб я каждый раз кладу гарантированно нормальные дрожжи определенных штаммов. А тут непонятно что вырастет и непонятно как будет развиваться.

Дали тут рецепт хлеба на кефире, а у меня как раз рядом с домом правильный вкусный кефир начали продавать. Надо попробовать забацать. Но хлеб белый, в стиле кавказского, не черный.

Народ, я тут эту темку подняла с вопросом: кто-нибудь калькуляцию делал в смысле себестоимости 1 буханочки? В смлысле - дешевле или дороже магазинской? Я имею в виду хлеб обыкновенный, без всяких наворотов. Народ знакомый интересуется. В самой теме, ответа, вроде не нашла.

Волга-Волга
дешевле или дороже магазинской

а какая цена "магазинской" принимается за отправную точку?

с учетом амортизации хлебопечки, сильно вряд-ли, что будет дешевле... в ЛУЧШЕМ случае - вровень...

самый простой хлеб - французский или что-то вроде... грубо говоря, полкило качественной муки, полпакетика сухих быстрых дрожжей, 0,3 кВт-ч электроэнергии, + 1\2450 стоимости хлебопечки на амортизацию (срок службы 7 лет - в один день одна буханка)...

посчитайте по вашим ценам и определите...

Волга-Волга
Народ, я тут эту темку подняла с вопросом: кто-нибудь калькуляцию делал в смысле себестоимости 1 буханочки? В смлысле - дешевле или дороже магазинской? Я имею в виду хлеб обыкновенный, без всяких наворотов. Народ знакомый интересуется. В самой теме, ответа, вроде не нашла.

Точно не считал, но где то приблизительно тоже на тоже получается, может даже чуть дешевле. Тут главная выгода не в цене, а в том, что гарантированно получаешь хлеб в котором нет всякой ненужной химии и другой заразы.

Это - понятно, в свой хлеб дерьма не положишь... Спасибо большое ответившим, инфу передам. Да, а электроэнергию не посчитали!

Увидела про энергию, спасибо ещё раз.

Ещё АП. Сколько надо держать только что выпеченный хлеб перед злоупотреблением и что будет если его есть сразу? Интересна механика процесса, что такое происходит с желудком, что он начинает болеть?
В инструкциях наоборот пишут "жрите свежим, т.к. домашний хлеб не содержит консервантов и быстро портится".

я ел сразу как только остынет (через пару часов). С желудком все ok

Насчет быстро портится - скорее сохнет чем портится.
Общее свойство безопарных хлебов быстро сохнуть.

А то я думаю, может это просто бабкина скаССка из той же серии, что нельзя смешивать кипяченую воду с никипяченой, например.