Про пельмени

В очередной раз купил пельмени в магазине. Сварил, стал есть. На вкус такое [censored], что смог съесть только с аджикой.

Вот задался таким вопросом: какие магазинные пельмени (с мясом) самые вкусные? А то ощущение такое, что с каждым годом пельмени становятся все хуже и хуже. Вот в 90-ых помню покупали какие-то маленькие пельмешки и назывались, вроде бы, "Малышок". Блин, до чего же вкусные были. А щас какие не куплю, есть их невозможно.

Dr.Acula
На вкус такое [censored], что смог съесть только с аджикой.

Все - говно, а стоят нихило так, забить на них. Макароны с нормальной тушёнкой- вкуснее)

Я Тураковские уважаю. Они крупные - не то что какие-нибудь "3 поросёнка" или "сам-самыч". Ну и съедобные на мой вкус.

Зашёл в один мясной цех к своей одной знакомой, которая там хозяйкой работает, и увидал картину:

Стоят ящики пластмассовые, в них мужики и женщины, разделывающие тут-же свинные туши-кидают разные кусочки мяса.
На каждом ящике написано:

-Ресторан.
-Кафе.
-Столовая.
-Филей.
-Котлета.
....
....
....
-Пельмени.
Когда я заглянул в ящик с надписью "ПЕЛЬМЕНИ",у меня подкатил к горлу такой шарик, что нехоршо стало.
Тогда я понял из чего их делают.
Больше не беру их в магазине никогда.
И вам того-же от всей души советую, однако.
__________________________________________________________________________________________________________________________________________
Что может быть лучше, чем сходить на базар, купить качественного мяса как минимум трех сортов, пропустить его через крупную фильеру мясорубки исключительно один раз, добавить специи, перец, соль, лук мелко-мелко порезанный ножом, поставить в холодильник, выстоять пару часиков.
Раскатать из хорошей муки тесто колбасками, порезать его ножом на порционные кусочки.
Медленно и неспеша, растягивая кадый кусочек теста пальцами, растянуть его в сочень тонкий и однородный.... Потом заложить ложечкой маленькой чайной фарш туда мясной, залепить сочень, закрутить пельмень правильно, что-бы все одинаковые были....
Налепить кучу пельменей, четверть съесть, сварив сразу, остальное заморозить не далее, чем на неделю вперёд.
Если рядом с вами в момент лепки окажутся близкие-дети или внуки-ещё лучше, это вдвойне приятно-такая работа превращается в подобие соревнования-кто быстрее, или качественнее слепит.....
__________________________________________________________________________________________________________________________________________
Вспоминаю давным давно ушедшее время-сидим вот так дед, бабуля да я ,да лепим вот так вот пельмешки.....
Эх,.......это целый ритуал.....

Давно это было, почти сорок лет обратно... но помнится -как вчера......

__________________________________________________________________________________________________________________________________________
А пельмени из говна, как правильно выразился Просто Серый-не ешъте лучше вообще-целее будете.

Да я сам помню, как раньше пельмешки лепил, но сейчас времени для этого нет. Помню, как зимой их на лоджии замораживали и какие они вкусные были.

Я вот и интересуюсь, у каких пельменей нормальный вкус, пофиг из чего делают, лишь бы можно было их есть.

У нас в супермаркете сейчас продают на развес "Пельменяшки" (это такие крохотулечки) и "Хинкали" (крупные грушевидные) изготовления какого-то местного предпринимателя. Весьма вкусные. Я их ценю повыше "Тураковских", хотя и те раньше были особенно удачными.
Хотя и там, и там ("Хинкали" vs "Пельменяшки") одни и те же тесто и фарш, различия только в форме и весе единицы.

Хотя самые классные пельмени раньше были от другого предпринимателя из соседнего района, назывались "Илья Муромец" (крупные такие, сытные).

в Питере единственные приличные пельмени были в финском супермаркете (то ли сивма он назывался, то ли еще как то так). как в финляндию ехать, на выезде из города.
сколько других не пробовал - говно.

в Москве плюс минус съедобные - от палыча, хоть и делает давно.
были раньше неплохие пельмени от чали. сейчас давно не видел.
плюс свое производство у глобус гурме и бахетле - и там и там пельмени лучшие, я считаю.

когда покупаете пельмени, смотреть надо на сам пельмень- тесто равиольного типа сразу видно. это говно.
цена не должна быть низкой - не могут они стоить дешево.
ну состав смотреть тоже надо понятное дело...

LAVER
Что может быть лучше, чем сходить на базар, купить качественного мяса как минимум трех сортов, пропустить его через крупную фильеру мясорубки исключительно один раз, добавить специи, перец, соль, лук мелко-мелко порезанный ножом, поставить в холодильник, выстоять пару часиков.
Раскатать из хорошей муки тесто колбасками, порезать его ножом на порционные кусочки.
Медленно и неспеша, растягивая кадый кусочек теста пальцами, растянуть его в сочень тонкий и однородный.... Потом заложить ложечкой маленькой чайной фарш туда мясной, залепить сочень, закрутить пельмень правильно, что-бы все одинаковые были....
Налепить кучу пельменей, четверть съесть, сварив сразу, остальное заморозить не далее, чем на неделю вперёд.
Если рядом с вами в момент лепки окажутся близкие-дети или внуки-ещё лучше, это вдвойне приятно-такая работа превращается в подобие соревнования-кто быстрее, или качественнее слепит.....

Гыгык...
Мой знакомый рассказывал, как готовят рассыпные пельмени: грузчики нечаянно рассыпают упаковку, или сама рвётся, и пельмени сгребаются с пола лопаткой в новую коробку и на ближайшем принтере распечатываются этикетка-накладная на коробку. Всё.

Покупные пельмени ем только в случае форс-мажора и только с маянезиком. По отдельности - ни то, ни другое. Чего и Вам желаю.

Шниперсон
Мой знакомый рассказывал, как готовят рассыпные пельмени: грузчики нечаянно рассыпают упаковку, или сама рвётся, и пельмени сгребаются с пола лопаткой в новую коробку и на ближайшем принтере распечатываются этикетка-накладная на коробку. Всё.

Шниперсон
Покупные пельмени ем только в случае форс-мажора и только с маянезиком.

Тоётоми
я тут как то раз повелся на рассказы о простоте лепки пятиста- шестиста пельменей своими руками.
взял мяса и объявил жене про приближающийся пельменный праздник...
всю субботу с ней протрахались с этими пельменями... я уже не рад был, что связался. как потом узнал, тут писали про производство пельменницей ))))
большой семьей - да.
а так- да я лучше в бахетле заеду.

У меня бабуля штук по 200 лепила походя, под программу "Время". С нуля - с замешиванием теста, раскаткой и тд. Ну ток что фарш уже готовый.. Опыт-20 лет лепщицей... Пельмени были!

KocopeZ
У меня бабуля штук по 200 лепила походя, под программу "Время". С нуля - с замешиванием теста, раскаткой и тд. Опыт-20 лет лепщицей... Пельмени были!

а когда вся семья садилась за стол налепить, эх.

а еще как то раз на научнике ходил (корабль такой). там один день был пельменный. все кто не на вахте шли на камбуз лепить пельмени.
под вечер все ели на ужин разные по размеру, но оххеренно вкусные пельмешки..

Тоётоми
а может просто не пробовали покупать приличных?

Тоётоми
я очень люблю рассказы "как готовят пельмени"

Шниперсон
Одно дело - когда выбора нет, и другое - когда человек осознанно ест всякое дерьмо. Нравится жрать дерьмо и выставлять себя идиотом - продолжайте это делать. Я лишь намекнул, что есть альтернатива.

сынок, есть еще и нюансы (как в том анекдоте) 😛

тебя б год в 88-ой, в мой спортлагерь, полуостров янковского, приморский край, бухта миноносок, на два месяца.
а мамы папы нет - туда не ходют транспортА.
вот тогда бы поговорили.
а пока пожуй колбаски и своих пельменей домашних.
всяко в жизни бывает...

а дерьмо я никогда не жрал. и не настоятельно не рекомендую кому-то намекать, что оный факт имел место в моей биографии.

Шниперсон
Таким долбоебизмом я не занимаюсь. Пельмени ем зимой постоянно, готовим сами из домашнего мяса, лепим всей семьёй.

есть еще тема такая - денег не хватает на приличную жрачку.
такое тоже бывает. этого не стоит стесняться. просто за полкило пельменей 400 рублей жаба душит отдавать - поэтому кто-то берет самсамычей и пишет как он долбоебизмом не занимается.
но это пройдет, когда с денежками наладится.

и спорить о вкусах принято с людьми, кто эти вкусы пробовал. а не с интернет-рембами, которые "не читал, но осуждаю".

Тоётоми
есть еще тема такая - денег не хватает на приличную жрачку.
такое тоже бывает. этого не стоит стесняться.

Я уже указал, что когда мне не хватает на приличную жрачку, я тоже ем самсамычей. Что не заставляет меня кушать их в нормальное время.

А хорошие покупные пельмени всегда стоили дорого, типа костромских например, но всё равно по качеству не дотягивают до домашних. Так стОит ли их брать?

Originally posted by Тоётоми:

а может просто не пробовали покупать приличных

Покупать пробывали... Нету в продаже...
Раньше держали пачку пельменек на всяк случай, шас перестали- щас все пельмени перешли из разряда "условно съедобных" в разряд "ядовитых".
Как производитель задумайтесь.

просто за полкило пельменей 400 рублей жаба душит отдавать

если и беру (очень редко) с голодухи и лени, то только классические "Останкинские" в картонной бело-красной пачке.

Тоётоми
в Москве плюс минус съедобные - от палыча, хоть и делает давно.

Тоётоми
я очень люблю рассказы "как готовят пельмени",

Шниперсон
А хорошие покупные пельмени всегда стоили дорого, типа костромских например, но всё равно по качеству не дотягивают до домашних.

короче, чтоб не быть голословным, можем провести натурные испытания.
я беру пачку пельменей, которые покупаю обычно.
вы приносите свои домашние.
варим и пробуем.
а то задолбался объяснять, что есть и среди покупных нормальные пелмени.

Тоётоми
задолбался объяснять, что есть и среди покупных нормальные пелмени.

А соевый белок, хоть и "легкоусвояемый", но не полноценен, как и всякий растительный белок.

Шниперсон, ну какой нахуй соевый белок в пельменях глбус гурме по 600- 800 рублей за пачку чуть больше полкило??
ну хули трясти муде о том, чего не видел в жисти ни разу?

Мне повезло - у меня супруга родом из Ёбурга, а там пельмени возведены в ранг "амброзии чистой с нектаром сладким". Так вот пельмени мы никогда в магазине не покупаем, ибо нефиг давиться непонятными субпродуктами неизвестной даты изготовления.
2 часа медитации в субботу-воскресенье и вся морозилка забита экологически чистым и вкусным продуктом 😊

Кстати, давеча ездил в Элисту и откушал "Бёреки" (те же в принципе пельмени, но из степной баранины). Это бомба. Следующий раз запрошу мастер-класс у какого-нить калмыкского повара.

Блеать, весь слюнями облился. Домашния пельмени... Хады.

В Питере из покупных Омские неплохие были.

Тоётоми
Шниперсон, ну какой нахуй соевый белок в пельменях глбус гурме по 600- 800 рублей за пачку чуть больше полкило?

Laifische
2 часа медитации в субботу-воскресенье и вся морозилка забита экологически чистым и вкусным продуктом

И ИМХО, только полный идиот может тратить 600-800 рублей за пачку субпродуктов неизвестного происхождения, ибо отличные домашние пельмени обходятся гораздо дешевле.

бес
если и беру (очень редко) с голодухи и лени, то только классические "Останкинские" в картонной бело-красной пачке.

Шниперсон
"Наивный чукотский мальчик..." (с) фольклор

Laifische
Кстати, давеча ездил в Элисту и откушал "Бёреки" (те же в принципе пельмени, но из степной баранины). Это бомба. Следующий раз запрошу мастер-класс у какого-нить калмыкского повара.

Про пельмени. Попробуйте вот эти. Недёшево, но по честному.

http://www.sibdel.ru/art_11244_157.html

Продаются разного калибру...
"Папины", "Мамины", "Бабушкины", "Для маленьких"

Виталик
"Отойди мальчик, не мешай" (с). Когда мамка рядом - студенту хорошо. А ежели одному пожить, вьюноша, а!?

Уже указано и повторено, что в голодное время я тоже жру эту гадость. Но зачем нарочно-то травиться?

Шниперсон
Протираем очки

Шниперсон
Уже указано и повторено, что в голодное время я тоже жру эту гадость

Виталик
Мне аж завидно, в Ваши годы я пельмени считал деликатесом. Главное, кетчупа побольше 😊... В голодое время я варил суп из плавленного сырка 😊.

А, значит я не один такой умный.. Картохи туда поболе - до получки протянуть можно. 😊

Виталик
Полегче на поворотах.

Виталик
Мне аж завидно, в Ваши годы я пельмени считал деликатесом.

Вообще говоря, посты, подобные Вашим, меня искренне удивляют.
Во-первых, я тоже пережил голодное время, просто я тогда поменьше был. Но запомнил прекрасно, как ныл маме, что хочу кушать. И что каша на молоке на ужин - это практически праздник.
Во-вторых, поколение помладше уже даже не знает, что такое голод. Но это же не значит, что я должен чморить своего двоюродного брата (который не ест гречку, перловку и целый ряд овощей и фруктов просто потому, что не любит и капризничает), а Вы должны чморить меня.

Можно сожрать что угодно, но тем быдло и отличается от нормального человека: нормальный воспринимает гадость, как гадость, которой он должен временно питаться по ряду причин, а быдло жрёт гадость и считает её деликатесом.

KocopeZ

А, значит я не один такой умный.. Картохи туда поболе - до получки протянуть можно. 😊

Ага, еще мона лучка и морковни, если есть 😊...

Виталик
Мне аж завидно, в Ваши годы я пельмени считал деликатесом. Главное, кетчупа побольше ... В голодое время я варил суп из плавленного сырка

Шниперсон
И ИМХО, только полный идиот может тратить 600-800 рублей за пачку субпродуктов неизвестного происхождения, ибо отличные домашние пельмени обходятся гораздо дешевле.

еще раз для студентов.
я сам руководил производством, где готовили в том числе пельмени.
а все сказки маме рассказывай.

Виталик

Ага, еще мона лучка и морковни, если есть 😊...

Да-а, разошелся рецептик.. 😀

Когда хочется пельменей - беру "Останкинские", но не в красно-белой пачке, а в многоцветной: Деликатесные, вроде, их название.
Если их нет, то изучаю состав...
PS
Очень жаль, что пропали пельмени (равиолли) "Мама Миа". Оченна вкусно мне от них было

Неважно, кто руководил производством, важно, что машинный продукт по определению менее вкусен, чем ручной.

Омские мелкие такие из телятины ничаво) А вообще просто беру самые дорогие.
Ну и сами лепим, егда время имем...

Шниперсон
что машинный продукт по определению менее вкусен, чем ручной.

Ага. Особенно когда их лепят равшаны с джамшутами.))) Я про магазинные пельмени "ручной лепки".

А в магазинные ручной лепки, думаете,нет желания у лепщиков самих вместо мяса "немножечко" подложить "немяса"-лука побольше навалить, соевого белка, более дешевого, чем мясо?? 😊)))).
________________________________________________________________________

У меня одна дальняя родственница(точнее -бы её даже можно было-бы назвать дальней знакомой) в своё время работала на лепке пельменей как раз.... Помню у неё в холодильнике всегда фарш мясной был качественный, тот самый, вместо которого в пельмени "законопатили"какую-то фигню на постном масле.......

Причём это очень солидная фирма была, с громким названием и качественнейшей продукцией, которая все рестораны ,кафе, магазины снабжала пельменями. Дорогими,нет, самыми дорогими пельменями, позиционируя их именно как самые качественные, изготовленные вручную, из чистейшего мяса. Подтверждением этому была самая большая цена на них.
Но мясо-то эта моя знакомая изымала из технологического процесса, и изымала не одна она, все они там-работницы лепки той изымали его много и регулярно, и не только для себя, а ещё и подторговывали им нислабо направо и налево....

А доверчивые покупатели находились в сладкой неге по поводу того, что раз заплатили много-то,значит товар высочайшего качества...... 😊))))).

А он был как раз из говна, практически,но вкусный, вот этим в той фирме озабочены были нимало-специи необходимые, добавки типа галинабланка в замес :мясо- соево белкового концентрата, с добавлением большого количества лука......... в разных пропорциях....
_________________________________________________________________________
Главное-что покупатьелю приятно, сухо и комфортно, точнее главное-что-бы он находился в такой иллюзии 😊))))))).

А переварится в желудке всё практически-желудок с мозгом напрямую связан тольк тогда, если моск знает, что ест 😊)))).

Desert Eagle
Я Тураковские уважаю. Они крупные - не то что какие-нибудь "3 поросёнка" или "сам-самыч". Ну и съедобные на мой вкус.

По ряду причин я знаю, как делаются Тураковские, и из чего.
Даже пачку в руки не беру.

Нравятся пельмени "Азиатские" с кониной и бараниной. Производство "Омское Подворье" и другие пельмени этой марки беру! пока все нравится! 😊 от Палыча да..неплохие пельмени.. но давно не пробовал!

Русич
Омские мелкие такие из телятины ничаво)

"Останкинские" сейчас выпустили детские пельмешки, довольно качественное сырье туда идет, хотя на вкус средненько.

Всякие страшилки про пельмени из отходов уже не актуальны, сейчас дешевые пельмени делаются полностью из сухих компонентов. Из примерно тех же компонентов делается дешевый собачий корм типа Чаппи 😊

На мой вкус, купить кусок мяса или печенки или готовый фарш и пожарить быстро на сковороде все равно быстрее и вкуснее и даже дешевле, чем искать и варить пельмени.

иногда беру пельмени, местного производителя, "Северские", на вкус - ничо так, терпимо. Когда хочется действительно чего то вкусного - леплю манты из баранины. По поводу колбасы: довелось как то халтурить на мясном цеху, так они, чтобы экономить на наполнителях соевых - скупали у забойщиков на рынке легкое, и фарш для колбас и сарделек им бодяжили. На вкус надо признать их шпикачки были весьма достойны.

А я с детства привык к "Останкинским" и полагаю их единственно правильными. Сколько домашних, самолепных из настоящих мяс, прозрачных аки ушко младенца не пробовал - не нравятся. Вкус не тот.

Freemason
А я с детства привык к "Останкинским" и полагаю их единственно правильными. Сколько домашних, самолепных из настоящих мяс, прозрачных аки ушко младенца не пробовал - не нравятся. Вкус не тот.

Ann
"хочется говна"

....................................................................................................................................................

Mikhai
Но чем больше общаюсь с пельменьщиками и полуфабрикатчиками, тем меньше возникает желание "хочется говна".

Mikhai
и еще ленью лепить.

Ann
Вот гостили у свекрови со свекром в эти выхдные. Вот у них всегда стол шикарный - колбаса вареная и копченая, сосиски, сардельки

Mikhai
Вторую неделю не могу купить нормальную, соответствующую моим запросам мясорубку! Бяда! Очень хочу все вышеперечисленное, но в своем исполнении.

Ann
Фирма Кенвуд вас спасед

Mikhai
Пойду на рынок и куплю рукомеханическую. Буду мышцу качать.

Freemason
А я с детства привык к "Останкинским" и полагаю их единственно правильными. Сколько домашних, самолепных из настоящих мяс, прозрачных аки ушко младенца не пробовал - не нравятся. Вкус не тот.

Просто Серый
Прям мои ощущенмя с детства) Но тут недавно купил вновь - пачка та же, но понял, что детство жёстко ушло куда-то)))

Да и сейчас магазинные не очень-то-чем больше скидка, тем ниже качество, и старее они, тем больше возможности отравиться.... особенно в местах общественного питания, где на каждом пельмене нельзя увидеть срок годности, и быть хотя-бы от простроченности съеденного пельменя гарантированным.

__________________________________________________________________________А по рассказам одного знакомого повара, проработавшего не один десяток лет в разных точках общественного питания(рестораны, кефе, столовые ведомственные и простые)практически везде практикуется ныне именно закупка хозяевами продуктов с просроченным, либо подходящим критически к концу сроком продуктов с целью удешевления закупаемого продукта....

_________________________________________________________________
Да и какие это по сути продукты, если пельмень они напоминают только по форме, а то,что внутри у них находится-можно назвать только "обманкой для покупателя",но никак не мясом.

Вот Лавтвийские пельмени из не самых дешёвых-"Домашние оригинальные с мясом барана",но то,что внутри-никак несоответствует заявленному. Какая-то непонятная масса внутри, запах,отдалённо напоминающий бараний жир -присутствует.
Собака даже не ест...

Магазинные пельмени есть нельзя -там нет мяса!Хвосты, уши,эмульсия перемолотой свиной шкуры, это есть. А мяса и близко нет. Купите на рынке свежего мяска и сами себе налепите этой вкуснятины!Для себя не поленитесь.

Alex Chasnyk
Хвосты, уши, эмульсия перемолотой свиной шкуры, это есть.

Mikhai
Вторую неделю не могу купить нормальную, соответствующую моим запросам мясорубку! Бяда! Очень хочу все вышеперечисленное, но в своем исполнении. 😞

Два кухонных топорика-секачика и торцевая доска спасут отца русской демократии 😛

Ann
Фирма Кенвуд вас спасед, делает неплохие мясорубки из нержавейки. Всё остальное таки компромисс 😊

+50000 имею такую.... очень доволен покупкой... скоро будет уже год как пользуем этого монстра... любое мясо, хоть слегка подмороженное, хоть с жилами... все в фарш превращает... и движку хоть бы что, даже не поперхнется... и мыть очень просто... один минус немного шумновата...

Alexej
Два кухонных топорика-секачика и торцевая доска спасут отца русской демократии

Эхххх... придется таки разориться на морозилку. Пельмешков оченно хочицца.

тоже морозильную камеру брать собираюсь на балкон! а то не хватает штатной в холодильнике 😊

Я пока не определилась чего хочу - то ли большой холодильник, то ли отдельно холодильник без морозилки, и отдельно морозилку.

нее я уже определился! 😊 морозильник на балкон утепленый.. только не знаю каккую выбрать! как ларь? или как обычный холодильник! холодильного отделения мне хватает в принципе! а вот морозильного катастрофически не хватает! запасливый я...

В ларь влезает больше и он вообще удобнее. Но надо помнить что лежит на дне 😊

Ann
А в дешевых - зерновая и овощная клетчатка, соевая мука, крахмал, комбижиры и прочие отходы нефтеперерабатывающей и целюллозно-бумажной промышленности

Alex Chasnyk
И всё это трансгенные мутанты, то бишь, ГМО, вреднючая штука.

TAURUS
+50000 имею такую.... очень доволен покупкой... скоро будет уже год как пользуем этого монстра... любое мясо, хоть слегка подмороженное, хоть с жилами... все в фарш превращает...

Кенвуд взял на заметку...

Шниперсон
Не доказано. Но возможно.

Alex Chasnyk
На флоте пельмени лепит весь свободный от вахты экипаж. Потом все вместе едят. так тож пельмени! Настоящие!

Хочу машинку для лапши!
Надо заказать себе в подарок на ДР. Всё равно брульянтов не будет...

Ann
У нас почему-то экипаж тока жрать горазд

Пельмени "Сибирское подворье" есть можно. Попадались только мелкие. "От Палыча" хуже, явно из хрящей. Насчет геномодифицированных продуктов, здесь страхи преувеличены, всё на уровне страшилок.

Alex Chasnyk
Тогда, пусть с вахты не вылезает!-))

Dr.Kozlovskiy
Насчет геномодифицированных продуктов, здесь страхи преувеличены, всё на уровне страшилок.

Alex Chasnyk
опасность самих ГМО для здоровья?

Про ГМО - только хня и паника в эфире раздутая. Грамотных людей в науке спросите, что это такое сперва)))

Просто Серый
Грамотных людей в науке спросите, что это такое сперва)))

вопрос:
почему у крыс, жрущих продукты гми в лабораторных условиях не получается потомства?
вопрос: не коррелирует ли этот факт с огромным количеством пар в современном мире, которые при общем хорошем здоровье страдают бесплодием?

просветите, светила науки.

Alex Chasnyk
Но,что-то мне подсказывает, что нет дыма без огня. ГМО-вредная хрень.

Это если примитивно объяснять. Умный и так поймёт, а глупому и объяснять бессмысленно. Всё равно скажет: "Всё же есть какое-то чувство..." (с) Ширли-Мырли.

Тоётоми
почему у крыс, жрущих продукты гмо в лабораторных условиях не получается потомства?

Тоётоми
не коррелирует ли этот факт с огромным количеством пар в современном мире, которые при общем хорошем здоровье страдают бесплодием?

Характерный пример: я копал могилу. Лично я. Так вот, верхний скелет (около 1,5 м глубины) был практически разложен, а нижний (около 2 м) был целёхонек. Оба покойника - не старше 40 лет с момента смерти. И объясняется это скорее всего тем, что содержание неких веществ в организме одного - больше, чем в организме другого. И первым делом приходят на ум "искусственные" вещества - лекарства. Земля одинаковая, суглинок (сам копал, специально рассматривал).

К сведению: профессиональные могильщики говорят, что современные, свежие трупы - вообще почти не разлагаются.

интересное дело, ученые ломают копья над спором о вредности/безвредности генной инженерии, а тут приходит умник, и всех сразу по местам - умный, глупый...
умник, пыл поумерь в своих высказываниях. мал еще суждения давать.

Тоётоми
умник, пыл поумерь в своих высказываниях. мал еще суждения давать.

Умный воспримет чужие слова, как личное мнение с долей вероятности, и только Вы - как необоснованное голословное утверждение.

Тоётоми
мал еще суждения давать

Шниперсон
Как физик, я могу сказать, что мы, как негенетики, не можем определённо утверждать о пользе или вреде ГМО. И можем лишь говорить о некоей вероятности этих событий. Так вот, исходя из моего общения с врачами, я склоняюсь к версии безвредности ГМО.

именно вышеописанное и есть верно.
то есть с некоторой долей вероятности мы можем думать так или иначе. есть доводы за, есть доводы против. в зависимости от позиции спорщика, можно защитника гмо обернуть полным моральным гандоном, а можно и наоборот.
так что вопросы есть, они еще останутся какое-то время...
по поводу общений с врачами, собственных суждений на основе знаний полученных в институте, рекомендую почитать в печтаном варианте или найти в записи передачу Гордона "диалоги", в частности с Вороновым и Семихатовым, докторами физико-математических наук. много интересного.
математика и современная картина вселенной.
после ознакомления приходите на зачет.

Шниперсон
А это уже явный признак быдлизма.

Шниперсон
Возрастная характеристика не коррелирует с умственной

Комрады сколько пельменей не пробовал, но пришел к мнению, что из магазинных лучшие это Омские и от Палыча. Но самолепные безусловно рулят.))
А самый лучший форум после Ганз. ру это Гастроном. ру (не реклама)

Тоётоми
по поводу общений с врачами, собственных суждений на основе знаний полученных в институте, рекомендую почитать в печтаном варианте или найти в записи передачу Гордона "диалоги", в частности с Вороновым и Семихатовым, докторами физико-математических наук. много интересного.

Тоётоми
пойдите пожалуйтесь в раздел самооборона. я в молодости еще носил кепку, короткую кожаную куртку, спортивные костюмы и ножи. собственно был явным представителем страшного ГОПА.
умники как то быстро обычно понимали ошибочность своих суждений.

Тоётоми
после ознакомления приходите на зачет.

Расскажу страшную тайну: в электродинамике и теоретической физике вообще умозрительные выводы редко совпадают с научными. Так что её всё-таки надо изучить прежде, чем бросаться строить модель вселенной.

Это наверное самый злостный офф за всю историю Ганзы. Начали с покупных пельменей, а закончили физико-математическими докторами...

Шниперсон
Не понял. Это Вы мне как физику, или как обывателю, рассуждающему о ГМО, говорите?

quote:

Шниперсон
Ибо вероятность того, что Вы, как гопник (по Вашему же утверждению), обладаете хоть сколько-то значимым интеллектом, крайне низка.

Тоётоми
я уже говорил выше в мягкой форме, но приходится повторять в более доступной: свои оценки себе в жопу засунь, пока их туда не засунули другие.

Мальчики , вы куда-то не туда уехали.
Вадя, а тебе вообще неприлично так себя вести.

Епитимья тебе: а ну быстро спросил у своих корейцев рецепт пельменей с свининой и креветками для пароварки! Пажалуста 😊

Ann
а ну быстро спросил у своих корейцев рецепт пельменей с свининой и креветками для пароварки!

Шниперсон
Спасибо, посмеялся. 😛

😛

Шниперсон
Спасибо, посмеялся.

В Якитории вкусные пельмени со свининой и креветками бывают)

Просто Серый
В Якитории вкусные пельмени со свининой и креветками бывают)

В "Пекинской утке" тож хорошие http://www.ytka.ru/p/menu.shtml?22
Раньше они доставку делали даже.

Ann
У них щас там какие-то новые роллы в черных семках и с жареными сухарями внутри, обалденные совершенно.

Да у них там много вкусного. Но вот которые с сыром я как раз таки не лублу.
В Утке сорри ни разу не была. Там вроде тока китайская кухня. чо там роллы-то жрать...

Ann
Там вроде тока китайская кухня. чо там роллы-то жрать..

Ну, уговорил 😊 Попробую девок туда затащить 😊 Спасибо за инфу.

Не давно отведал в СПб Равиолла из мяса молодых бычков.
Вообщем голод утолить можно.
В Москве таких не встречал......

Не-Он
СПб Равиолла из мяса молодых бычков.

Тоётоми posted 26-8-2010 00:48

вопрос:
почему у крыс, жрущих продукты гми в лабораторных условиях не получается потомства?
вопрос: не коррелирует ли этот факт с огромным количеством пар в современном мире, которые при общем хорошем здоровье страдают бесплодием?
просветите, светила науки.

Просвещайтесь, и меньше доверяйте зомбоящику.
http://encyclopedia.v-teme.com/vladimir_vysockij_str3
http://lurkmore.ru/%D0%93%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5_%D0%BB%D0%B5%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%B4%D1%8B

Dr.Kozlovskiy
[b]Тоётоми posted 26-8-2010 00:48
- Вы слыхали? Скоро бани все закроют. Повсеместно. Навсегда. И эти сведенья верны.
- Говорят, шпионы воду отравили. Самогоном. Ну, а хлеб, теперь из рыбьей чешуи.
http://encyclopedia.v-teme.com/vladimir_vysockij_str3[/B]

ага ага...

вот ведь распространители слухов какие ловкие!

... исследование ГМ-растений на безопасность для человека, проведенное в США в 1994 г. на ГМ-томате, послужило основанием для разрешения не только его продажи в магазинах, но и для «облегченной» проверки последующих ГМ-культур. Однако «положительные» результаты этого исследования критикуются многими независимыми специалистами. Кроме многочисленных нареканий по поводу методики проведения испытаний и полученных результатов, у него есть и такой «изъян» - в течение двух недель после его проведения 7 из 40 подопытных крыс умерли, и причина их смерти неизвестна...

...Согласно внутреннему докладу «Монсанто», обнародованному со скандалом в июне 2005 г., у подопытных крыс, которых кормили ГМ-кукурузой нового сорта MON 863, возникли изменения в кровеносной и иммунной системах...

...Согласно данным отчета Института питания РАМН 1998 г., у крыс, получавших трансгенный картофель компании «Монсанто», как через месяц, так и через шесть месяцев эксперимента наблюдались: статистически достоверное снижение массы тела, анемия и дистрофические изменения печеночных клеток...

...В 2002 г. в США и в скандинавских странах был проведен сравнительный анализ частоты заболеваний, связанных с качеством продуктов питания. Население сравниваемых стран имеет достаточно высокий уровень жизни, близкую продуктовую корзину, сопоставимые медицинские услуги. Оказалось, что за несколько лет после широкого выхода ГМО на рынок в США было зафиксировано в 3-5 раз больше пищевых заболеваний, чем, в частности, в Швеции. Единственным существенным отличием в качестве питания является активное употребление в пищу ГМ-продуктов населением США и их практическое отсутствие в рационе шведов...

а тут еще и в фотошопе фотографии подделали!
http://www.oagb.ru/research.php?txt_id=3756
(там кстати описано ДОБАВЛЕНИЕ ГМ продуктов к стандартному корму, а не кормление одной ГМ соей).

хвала Всевышнему, на ганзе в двух словах расставили точки над и начинающий физик и нарколог-любитель! хоть не помру в неведении.
раскрыли глаза слепцу!

Dr.Kozlovskiy

http://lurkmore.ru/%D0%93%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5_%D0%BB%D0%B5%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D0%B4%D1%8B

ссылка на лукоморье - это серьезная заявка на победу.
пошел куплю попкорн и кокаколы...

(Сбой)

Тоётоми
Вы, конечно же, сдышали, что глаза это зеркало души. Я бы с этим не согласился. Зеркало души речь человека и его поступки. Речь это тоже поступки. Пока ваша речь выдает в Вас человека недалекого, я бы сказал, дебиловатого. Я имею в виду исключительно вашу письменную речь. В той или иной форме Вам это уже сообщали, но Вы совсем не меняетесь, по меньшей мере, внешне. Может быть на самом деле Вы совсем другой, но Вы не даете оснований на это надеяться. Здесь попкорн и кокакола Вам не помогут. Нужны другие средства. Вам бы как-нибудь научиться анализировать, сопоставлять, вообще задумываться. Вы постарайтесь, и у Вас обязательно получится.

Dr.Kozlovskiy
Я имею в виду исключительно вашу письменную речь.

Dr.Kozlovskiy
[b]Тоётоми
Вы, конечно же, сдышали, что глаза это зеркало души. Я бы с этим не согласился. Зеркало души речь человека и его поступки. Речь это тоже поступки. Пока ваше речь выдает в Вас человека недалекого, я бы сказал, дебиловатого. Я имею в виду исключительно вашу письменную речь. В той или иной форме Вам это уже сообщали, но Вы совсем не меняетесь, по меньшей мере, внешне. Может быть на самом деле Вы совсем другой, но Вы не даете оснований на это надеяться. Здесб попкорн и кокакола Вам не помогут. Вам бы как-нибудь научиться анализировать, сопоставлять, вообще задумываться. Вы постарайтесь, и у Вас обязательно получится. [/B]

Доктор, мануальный терапевт душ вы наш, еще раз спасибо за ваше внимание к моей скромной персоне.
Но давайте оставим ее, то есть мою персону, как и мою речь, в стороне.
На мои прямые и конкретные вопросы вы ответили ахинеей из сбора песен уважаемого мной Владимира Семеновича и ссылки на дебиловатый сайт лукоморье.
На какие-никакие мои контраргументы вы ответили, что моя речь вам не нравится.

Доктор, я вам уже задавал вопрос, вы на него не ответили )))
Смею повторить еще раз:

Тоётоми
Доктор, вы себя по шкалам акцентуализации характера к кому относите?
позвольте угадаю... истероид?

Шниперсон
"Структура речи отражает структуру мысли." (с) не я.

Тоётоми
а ведь завтра шабат, судя по нику, завтра твоему другу тебя не дождаться - по клаве нажимать ведь тоже работа.

Шниперсон
"Shut up 'n' suck, baby... Shut up 'n' suck!"

Вот и поговорили... 😊

Зато я названия нормальных пельменей запомнил, чтоб знать, что покупать 😊

P.S. А может как-нибудь всем собраться, чтоб полепить пельмешки? 😊 Шутка.

Тоётоми
Вы тут как клоун манежный. Такой прыг, прыг, а вот и я-ааа. Здесь о пельменях разговаривают, а вы лезете все время поперек, с какой угодно ахинеей. Насчет ГМО Вам сказано уже неоднократно. Генетическое разнообразие или своеобразие пищи никакого отношения к здоровью не имеет. Если к картошке подсадить ген паука, детей не будет? Люди едят картошку и едят пауков, и никакого вреда от этого нет, мышей едят и саранчу, результат точно такой же. Есть объективные вредности, а есть воображаемые. По зомбоящику пихают в головы всякую хрень не только о ГМО. Что касается пельменей, и с ними сосисок-сарделек, в них можно промолоть все что угодно. Напишут "без ГМО", зато там соя или гомогенат копыт-хрящей, в лучшем случае. Мне без разницы, там соя-ГМО или природная соя, лишь бы ее там не было. Это безвредные компоненты, но и невкусные, добавляют их для для удешевления продукта при производстве. Вообще, скучно уже об этом, это и так все уже знают.

Соя (в цельном виде) это очень полезно и вкусно. Вот только у европейцев обычно не усваивается белок соевый.

Ann
Что вкусного Вы находите в сое? Чистый соевый продукт это сыр тофу. Он безвкусный, или уж вкус его очень тонкий. Я люблю такие вещи, но это на любителя. Соя у европейцев, азиатов, полуазиатов, негров и всего прочего человечества усваивается одинаково. Принципиальных различий в пищеварении у разных народов нет, есть только привычки. Соевые бобы, если просто сварить их как фасоль, мало съедобны. Сою подвергают процессу ферментации с участием специфической плесени Аспергиллюс сое.

Dr.Kozlovskiy
Что вкусного Вы находите в сое? Чистый соевый продукт это сыр тофу. Он безвкусный, или уж вкус его очень тонкий. Я люблю такие вещи, но это на любителя. Соя у европейцев, азиатов, полуазиатов, негров и всего прочего человечества усваивается одинаково. Принципиальных различий в пищеварении у разных народов нет, есть только привычки. Соевые бобы, если просто сварить их как фасоль, мало съедобны. Сою подвергают процессу ферментации с участием специфической плесени Аспергиллюс сое.

Тофу я лично тоже люблю, именно за нейтральность и способность принимать вкусы специй и окружающих продуктов.

Но нужных ферментов у тех народов, кто исторически не ест сою, недостаточно. Знаю это именно от моей крестной, педиатра, которая в том числе занималась исследования искуственных безлактозных молочных смесей для детей на искуственном вскармливании. Они все на соевой основе, в основном. И четко было показано, что усваиваемость белка очень невелика.

Dr.Kozlovskiy
Соевые бобы, если просто сварить их как фасоль, мало съедобны. Сою подвергают процессу ферментации с участием специфической плесени Аспергиллюс сое.

Ann
Тушеная соя, в смысле т.н. соевое мясо? Это уже не севые бобы, а полуфабрикат. Чтобы приготовить из него съедобное блюдо, надо "соевое мясо" дополнить другими ингредиентами - жареным луком, мясом, соусом. По такой же схеме используют ростки бамбука. Насчет усвоения белка из "соевого молока", скорее всего, исходный продукт не подвергался ферментации Аспергилюс сое. Насчет совевой каши тоже сведений недостаточно, былы ли это действительно соя или мелкая фасоль, церна цельные или размолотые. Если "тупо" сврить соевые бобы, ничего вкусного не получится. Отсюда азиатские ухищрения чтобы сделать несъедобный продукт съедобным.

Dr.Kozlovskiy
Тушеная соя, в смысле т.н. соевое мясо? Это уже не севые бобы, а полуфабрикат. Чтобы приготовить из него съедобное блюдо, надо "соевое мясо" дополнить другими ингредиентами - жареным луком, мясом, соусом. По такой же схеме используют ростки бамбука. Насчет усвоения белка из "соевого молока", скорее всего, исходный продукт не подвергался ферментации Аспергилюс сое. Насчет совевой каши тоже сведений недостаточно, былы ли это действительно соя или мелкая фасоль, церна цельные или размолотые. Если "тупо" сврить соевые бобы, ничего вкусного не получится. Отсюда азиатские ухищрения чтобы сделать несъедобный продукт съедобным.

Тупо сварить бобы - это вкусно. Соевые бобы собирают и "заквашивают", примерно как мы капусту, потом промывают и высушивают. Этот продукт продается во многих магазинах. Также продают муку, из которой потом омжно делать хоть тесто, хоть лапшу, хоть тофу и так далее. Ничего сверхъестественного там нет вообще. А продукт действительно очень вкусный.

Про усвояемость - я говорила про детские смеси. Для меня эта ситуация совершенно неправильной кажется, когда ребенок есть вволю, но при этом сплошные болезни с животом и явные признаки рахита.

Интересный вариант начинки для БП-пельменей -)).Это я с точки зрения паталогического параноика смотрю. Хотя,если мои познания верны, оригинальной начинкой для пельменей была медвежатина.

Dr.Kozlovskiy
Ann
Тушеная соя, в смысле т.н. соевое мясо? Это уже не севые бобы, а полуфабрикат. Чтобы приготовить из него съедобное блюдо, надо "соевое мясо" дополнить другими ингредиентами - жареным луком, мясом, соусом. По такой же схеме используют ростки бамбука. Насчет усвоения белка из "соевого молока", скорее всего, исходный продукт не подвергался ферментации Аспергилюс сое. Насчет совевой каши тоже сведений недостаточно, былы ли это действительно соя или мелкая фасоль, церна цельные или размолотые. Если "тупо" сврить соевые бобы, ничего вкусного не получится. Отсюда азиатские ухищрения чтобы сделать несъедобный продукт съедобным.

Как их делают: собирают, заквашивают примерно как мы капусту, потом промывают и сушат. Вот это и продается обычно. очень вкусная еда. Также из этого можно сделать муку, а потом и лапшу, и тофу, и блинчики, и чего угодно. Но это всё хорошо для китайцев, у нас усваиваемость гораздо ниже.

Вот ведь как бывает... Один доктор (dr. Akula) тему хорошую начал, а другой, судя по всему, ее и закончит, переведя в срачччч.
Полноте, господа, хватит гнусностей и не отходите от темы, пожалуйста.

Ann
Соя (в цельном виде) это очень полезно и вкусно. Вот только у европейцев обычно не усваивается белок соевый.

Самый простой способ готовки сои, опробован в армии.

Зачерпываешь из картонной 30 литровой бочки пару стаканов сушенных соевых бобов и высыпаешь их на раскаленную сковородку (соль и растительное масло приветствуются, но не обязательны). Жаришь 5 минут при непрерывном помешивании до легкого потемнения и появления характерного запаха жаренных семечек. Вкус как у жареных семечек, только шелуху сплевывать не надо.
Правда, вечером в кубрике было не продохнуть. Гремучий газ.

T55M
Самый простой способ готовки сои, опробован в армии.
Зачерпываешь из картонной 30 литровой бочки пару стаканов сушенных соевых бобов и высыпаешь их на раскаленную сковородку (соль и растительное масло приветствуются, но не обязательны). Жаришь 5 минут при непрерывном помешивании до легкого потемнения и появления характерного запаха жаренных семечек. Вкус как у жареных семечек, только шелуху сплевывать не надо.
Правда, вечером в кубрике было не продохнуть. Гремучий газ.

Зависит от съеденных объемов.
Матросу, как и кошке, чувство насыщения неведомо...

Dr.Kozlovskiy
[b]Тоётоми
Вы тут как клоун манежный. Такой прыг, прыг, а вот и я-ааа. Здесь о пельменях разговаривают, а вы лезете все время поперек, с какой угодно ахинеей.
[/B]

Dr.Kozlovskiy
Насчет ГМО Вам сказано уже неоднократно.

Dr.Kozlovskiy
Генетическое разнообразие или своеобразие пищи никакого отношения к здоровью не имеет. Если к картошке подсадить ген паука, детей не будет? Люди едят картошку и едят пауков, и никакого вреда от этого нет, мышей едят и саранчу, результат точно такой же. Есть объективные вредности, а есть воображаемые. По зомбоящику пихают в головы всякую хрень не только о ГМО.

Dr.Kozlovskiy
Что касается пельменей, и с ними сосисок-сарделек, в них можно промолоть все что угодно. Напишут "без ГМО", зато там соя или гомогенат копыт-хрящей, в лучшем случае. Мне без разницы, там соя-ГМО или природная соя, лишь бы ее там не было. Это безвредные компоненты, но и невкусные, добавляют их для для удешевления продукта при производстве. Вообще, скучно уже об этом, это и так все уже знают.

я уже писал пару раз, что все эти истории рассказывайте своей маме бабушке и любовнице. мне не надо. я все эти рецептуры сам утверждал совместно со своим технологом на своем производстве.

а мои вопросы так и остались без ответа тем временем ))))
хотя можете и не отвечать.
и так все видно.

T55M
Зависит от съеденных объемов.
Матросу, как и кошке, чувство насыщения неведомо...

Тоётоми
и так все видно.

Другое дело, что сейчас почти 100% сои, кукурузы, фасоли и прочих бобовых разных, и масса овощей являются ГМ-продуктами. Рисоводов ЮВА тоже сильно подсадили на гм-семена. Ну и фрукты тоже и так далее.

Ann
В некоторых случах ГМ-растения даже лучше, так как их меньше поливают пестиццидами и прочими бяками. Но, с другой стороны, жуки и бабочки от чего-то же дохнут.

лично для себя я пока лучше буду считать. что от гмо больше вреда чем пользы. ну не хочу я принимать участие в этом эксперименте на своей шкуре. кто верит в обратное- велкам.

Тоётоми
Ань, а я и не пытаюсь доказать, что вся гмоотина суть вреднейшая для человечества штука.
Как писал выше, есть разнополярные мнения по этому поводу. Кто-то принимает одну сторону. кто-то другую. мне не нравится в этом споре только высказывания по типу "если вы не верите в мою точку зрения, то вы дебил, верящий зомбоящику".
лично для себя я пока лучше буду считать. что от гмо больше вреда чем пользы. ну не хочу я принимать участие в этом эксперименте на своей шкуре. кто верит в обратное- велкам.

Кстати, мож у меня вкус изменился, а мож и правда продукты поменялись. Но раньше я спокойно трескала всякую Макфу и Шебекино и было нормально. А сейчас как бы полностью перешла на Бариллу и ДеЦеко. Ем иногда отечественные макароны в гостях, вкуса не ощущаю, крахмал какой-то никакой.

Тоётоми
я все эти рецептуры сам утверждал совместно со своим технологом на своем производстве

В северном полушарии стали гибнуть бабановые плантации - гниют корни. Это следствие глобального увеличения темпетаруры. В северном полушарии стали сажать бананы из южного полушария. Некторое время они росли, теперь опять гниют корни. Уже выведены ГМ бананы, у которых корни не гниют. Мы их пока не получаем, т.к. производители пока не хотят пепеходить на ГМ бананы, потому что еще можно получать урожай обычных. Однако им придется перейти на выращивание ГМ бананов, а нам на их поедание. ГМ бананы будут отличаються тонкой шкуркой. Глобальное повышение температуры приводит к активизации роста вредителей СХ продукции, в том числе, например, плесени. Урожай зерновых культур будет снижаться по причине поражения растений. Поэтому к пшенице и др. злакам, и другим культурам подсаживают ген, который в других растениях обеспечивает устойчивость к поражению плесенью. И т.д. Вообще, есть много реально вредных вещей, не ГМО, о которых не задумываются потому что об этом не говорят по телевизору. Несколько лет назад пугали нитратами и нитритами, потом излучением сотовых телефлонов, теперь модно пугать ГМО. Пугали вредностью пассивного курения, которое якобы вреднее активного. Раком легких пугали и еще какой-то ерундой, а основной вред здоровью от курения это хронический бронхит, который ведет к оплате временной нетрудоспособности. О том, что может родиться ущербное поколение после жаркого лета 2010г., и что с этим делать, по телевизору не говорят. Этим не выгодно пугать.

Шниперсон
Уважаемый гопник, моя знакомая работала на производстве колбасы. С её слов: при запуске оборудования в цехе слышен писк вой крыс, не успевших выбраться и попавших в мясорубку.
Так вот, наверняка крысы не были разработаны технологом и утверждены директором. И вынос мяса с завода не был санкционирован. А колбасы меньше не стало.
Как же это произошло? Поведайте же нам о нарушении законов сохранения и термодинамики.
Вы можете, я верю! Вы же гордона смотрите и уже почти построили модель вселенной!

понимаете в чем дело, мне сложно на пальцах рассказать, почему рассказ вашей знакомой отдает брехней, потому как это надо видеть и представлять.
вот смотрите: есть два измельчающих агрегата: волчок (мясорубка) и куттер (это херь такая с тремя парами ножей, которая мясо превращает в эмульсию сметанной примерно консистенции для вареных колбас и сарделек-сосисок).
исходники туда вываливаются рабочими цеха, там нет конвейерной линии, которая бы загружала в эти агрегаты мясо.
то есть представьте разные лохани из нержавейки, в которых разложено/замешано мясо, триминг, шпик, структурированный белок и так далее в зависимости от рецептуры. все это вываливается рабочими в агрегаты.
теперь представим, что из-за антисанитарии в такую лохань залезла крыса. как вы себе думаете, она будет ждать, пока ее вместе с мясом, вглядываясь в ее честные очи, перегрузят в мясорубку и запустят ее?
какая-то странноватая крыса... ГМО объелась по ходу...

это я все к чему: нет такого оборудования, которое стоит себе стоит, потом его раз, включили, а в нем крыса. может внутри станка какая-то тварь залезла погреться и ее намотало там на двигло- могу поверить. просто попищать от шума станков запускаемых - могу поверить. но в то, что она попала в замес и там пищит - такого в принципе невозможно.

попасть внутрь колбасы - ну если совсем побредить, можно допустить, что каким-то макаром крыса влезла в чан с мясом на складе и отчего-то в нем же и загнулась. и рабочие цеха не заметили ее при загрузке... но совсем маловероятно.

а вынос мяса с цеха... ну как бы вы опять же не представляете процесс воровства. колбасы как раз становится меньше. взамен мяса ничего не засовывают при его воровстве. просто у тебя на складе усушка/утруска.
грамотная работа с персоналом, один - два добровольных помощников, выход на взятие с поличным хорошо затарившегося несуна, разговор с ним в подсобке "без гластуков", его больничный и дальнейшее увольнение (правда по собств. желанию - так проще) - и несуны резко уменьшаются в количестве.

О том, что может родиться ущербное поколение после жаркого лета 2010г.

по моему разговоры о ГМО просто модная ныне тема.
будучи студенткой естественно-географического факультета и просиживая на лекциях(будем надеятся не бессмысленно) по биотехнологии поняла что в научном мире по сей день НЕ ДОКАЗАНА вредность ГМО, в том числе НЕ ДОКАЗАНА и то что нет этой вредности. ну прсото по времени еще не успеваем накопить материала для исследований.
поэтому просто каждый сам для себя должен решить этот вопрос. кто то отказывается(я нпример),кто то необращает внимания.
огромные плантации сои, которые идут в страны третьего мира на прокорм как источник белка-все почти генетически модифицированы, но понижения рождаемости что то не чувствуется.

Люди, человеки!давайте переносить все межличностные взаимоотношения в РМ,ну иногда читать неприятно.
хм..хотя может станет и неинтересно?)))))

Угарный газ и канцерогены в задымленных районах.

блин... писала,писала... старалась,а мое сообщение пропало((((((несправедливо..

Лана, отдаёт, так отдаёт. На этом и закончим...

SOLNTSE
несправедливо

Фигасе, пельмени как будоражат, даже РЕ вопрос задействовать пытались)))) Нет бы рецепты домашних пополнили) Любому ясно, что килограмм пельменей а-ля домашние не может стоить менее 500 р., что обусловлено стоимостью ингридиентов просто, нет производственных затрат и торговых наценок)) Лень -стоит дорого, плюс обман в ресторанах-пельмени самолепные может быть

Да ладно тебе, пицот рублей за кило.
Себестоимость у домашних невысокая, в пределах 150 р/кг, и то если посчитать с хорошим запасом. Если делать фабрично, то ессно мясо ты покупаешь не за триста рублей кило, и мука идет цистернами дешево. И на выходе получим рублей сто за кило максимум со всеми освещениями и зараплатами. Я даже на ручную лепку не претендую, мне и машинная сойдет.
А вот дальше всякие затраты на присутствие в магазинах, и прочие вознаграждения ритейлеров... Итого здравствуй жопа.

Ann
Себестоимость у домашних невысокая, в пределах 150 р/кг

Annposted 27-8-2010 10:01

Но нужных ферментов у тех народов, кто исторически не ест сою, недостаточно. Знаю это именно от моей крестной, педиатра, которая в том числе занималась исследования искуственных безлактозных молочных смесей для детей на искуственном вскармливании. Они все на соевой основе, в основном. И четко было показано, что усваиваемость белка очень невелика.

Просто Серый
Да что Вы говорите. Может Вы так и спрашиваете, дайте мне "говнятины, приличной на вид"? Правильно "говядины". Вы, вообще, сходите на рынок-то.

Кстати-по скорости лепки домашних пельменей есть тоже разница-видывал одного повара, который с помощью специальной конструкции многогнёздовой лепит их сразу штук по 30-ть зараз.

Если фарш заранее приготовлен и тесто раскатано(или есть помощник, это делающий)-то занимает такая операция не более полминуты, и сводится к расладыванию раскатанного тонкого большого соченя по поверхности такой конструкции, расладывания порционного фарша ложечкой в каждое гнездо, накладыванию следующего разложенного соченя сверху, придавливания вильного, извлечения готовых пельменей и укладывания их для замераживания в холодильную камеру....

Dr.Kozlovskiy
Вы, вообще, сходите на рынок-то.

За мясом для пельменей разных сортов(свинина, говядина,барантина),мукой качественной....

Готовыми их на рынке, тем более, не покупайте-там вам такое в них завернут....

LAVER
За мясом для пельменей разных сортов

Шниперсон
чем шприцованное крахмалом и краской магазинное мясо

Mikhai
Даже коментировать такую глупость не хочется.

Шниперсон
И мне плевать, что Вы об этом думаете.

По первым двум пунктам каменты будут?

Просто Серый
Что это за мясы и где продаются?) В Москве на рынке мякоть говнятины /свинины/ баранины приличной на вид перевалило за 400 р., а в магазинах и того выше((((

LAVER
Кстати-по скорости лепки домашних пельменей есть тоже разница-видывал одного повара, который с помощью специальной конструкции многогнёздовой лепит их сразу штук по 30-ть зараз.
Если фарш заранее приготовлен и тесто раскатано(или есть помощник, это делающий)-то занимает такая операция не более полминуты, и сводится к расладыванию раскатанного тонкого большого соченя по поверхности такой конструкции, расладывания порционного фарша ложечкой в каждое гнездо, накладыванию следующего разложенного соченя сверху, придавливания вильного, извлечения готовых пельменей и укладывания их для замераживания в холодильную камеру....

Кстати, для простоты можно тесто сделать заранее, если руками его делать. Я так делаю - перемешиваю грубо муку с маслом, затем с яйцом и водой и солью и ставлю отдыхать в холодильник на часик. Потом начинаю энергично размешивать. Так гораздо проще получается, когда мука уже набухла, чем если месить сразу.

Шниперсон
Я верю своему носу. Магазинное мясо выделяет какое-то жидкое вонючее говно, а домашнее - нет.
Мой товарищ этим занимался. Точнее, изучал технологию. На будущее.

Кстати, в субботу с трудом смогла купить в Ашане муку. Народ сметает всё просто в панике. Интересно, мозги у этих людей есть?

Интересно, мозги у этих людей есть?

Интересно, мозги у этих людей есть?

Так вот. Самый удачный на моей памяти флэш-моб начинался так:

Хозяин небольшого продуктового магазинчика делится с товарищем
своим горем.

- Прикинь, менеджер по закупкам, урод мать его, что сотворил.
Вместо циферки 200 в графе заказа написал 2000. Ну, на общем
фоне нифига никто и не заметил. Заметили кода эта хренотень уже
приехала. И что мне теперь прикажешь делать с этими двумя
тоннами соли?

Дружбан был большой любитель флэш-моба, и ушлый креатифщик,
поэтому практически с ходу родил идею.

- Не сцы, ща все разрулим. Давай маркер потолще, и картонку.

Через несколько минут рядом с контейнером, заполненным пакетами
с солью висел плакат:

"В СВЯЗИ С ОГРАНИЧЕННЫМ СКЛАДСКИМ ЗАПАСОМ СОЛЬ ОТПУСКАЕТСЯ НЕ
БОЛЕЕ ТРЕХ КИЛОГРАММ В ОДНИ РУКИ".

Соль вымели из магазина за три дня. Потом переключились на
соседние.

Потом кто-то кому-то ляпнул про то, что с солью проблемы, и
хрена с два купишь...

Поздравляем, господа. Флэш-моб набирает обороты.

(c)Автор неизвестен

Ann
Там есть фосфатирование и (изредко) специальные коллоидные добавки.

Ann
Неокторые еще лук кладут и прочую ересь. Я не кладу.

Ann
немного слив. масла для удобства раскатывания

Шниперсон
Ну в этом я вообще не разбираюсь. Просто не люблю, когда мясо воняет чем-то посторонним. Да ещё и за мои же деньги.

Шниперсон
Мясо без лука - нонсенс. Тем более - в закрытом блюде, где нужны аромат и сочность.

Но иногда в часть фарша я вмешиваю рубленную зелень и немного чеснока. Мне очень нравится, вкусно. Но долго лучше не хранить.

В эти выходные увидела отечественные пластиковые решетки для пельменчиков, они очень удобные. Можно прямо в них замораживать готовое и оптом вытряхивать. Хотела купить штук пять сразу, но увы купила две последние. Надо будет еще посмотреть по магазинам.
Силуминовая решетка у меня есть такая же по габаритам, но она не такая удобная, и если не посыпать мукой, к ней сильно прилипает тесто. К пластику не прилипает.

Жаль не продают сейчас решетки на крупные пельмени, как у маменьки есть.

Самолепные прям совсем ручные пельмени я не люблю ни готовить, ни есть. У меня видимо криво получается, швы очень грубые и место залепляния совершенно несъедобное.

Шниперсон
А вот этим можно бы и пожертвовать ради лука. Никогда не было проблемы раскатки.
Вот месить - это да, всегда месил я. Отчим начинает дурачиться, так что мама его к готовке не подпускает.

Ann
Это ятжеая для женщины работа, раскатывать тесто.

Пардон, увидел, что тесто - почти что на пасту. Тады ку-ку, понятно.

Ага, я люблю плотное тесто 😊 Оно для меня вкуснее, не разваривается, не лопается даже тоненькое, и не трескается в морозилке никогда.
Остатки идут на лапшу, или подсушить немного надо, или в морозилку сунуть.

Воспоминания детства, начало 70-х. Родители делали пельмени. Сначала на стол, посыпанный мукой, стелили один слой теста (с наволочку, не меньше), затем ложкой на него через равные промежутки выкладывали фарш. Потом накрывали фарш вторым слоем теста. Дальше в ход шел специальный "пистолет", которым и делали пельмени. Никакой ручной лепки. Пельмени получались цилиндрической формы с рубчиками на боковой поверхности. У "пистолета", помнится, была и еще одна насадка побольше - для вареников.
Надо будет спросить у матери, не сохранилось ли где это приспособление.

Прям даже интересно, не преждставляю себе такое.
Я пробовала делать выдавливанием стаканом, у меня не очень хорошо получается, и воздуха внутри много выходит, лопаются потом.

Насчет спринцевания мяса было на предыдущей странице. Есть такое дело. И курицу тоже. Такой продукт продается расфасованным и запаянным в пластиковые лотки. Не везде, но встречается. Пожарить такое мясо или кусок куры не удастся, напустит много жидкости. Мясо лучше брать на рынке или в частном мясном отделе, если он есть в гастрономе.

Dr.Kozlovskiy
Насчет спринцевания мяса было на предыдущей странице. Есть такое дело. И курицу тоже. Такой продукт продается расфасованным и запаянным в пластиковые лотки. Не везде, но встречается. Пожарить такое мясо или кусок куры не удастся, напустит много жидкости. Мясо лучше брать на рынке или в частном мясном отделе, если он есть в гастрономе.

А кто может знает, где купить пельменницу?чтобы массовое производство запустить)))

SOLNTSE
А кто может знает, где купить пельменницу?чтобы массовое производство запустить)))

Такую http://www.edelstar-mos.ru/index-id-2015.html ?

:). А "пистолет" для пельменей был и у моих родителей. Потом я его куда-то "пропионерил" в младшем школьном возрасте. Теперь есть пельменница аллюминиевая - ну почти такая же с дырочками: накладывается слой теста, в ямки кладется фарш, накрывается слоем теста и прокатывается скалкой - пельмешки получаются 6-граннниками, быстро и шустро... Правда не использовал давно уже...

Фото не мои , просто нашел в сети иллюстрацию работы с такой же пельменницей, как и у меня.

Аллюминевая нормальная. Современные пластиковые- гуано редкостное.

alpar
да,спасибо!а кроме интеренет магазинов продается, ну типа в Ашане и иже с ними?
Руслан, а я слышала где то что наоборот прилипает тесто к металлу а к пластику нет. почему пластик не айс?

я может извращенка, но люблю тураковские, они во первых большие с приличным тестом и сносным мясом внутри

SOLNTSE
прилипает тесто к металлу а к пластику нет. почему пластик не айс?

mad_crow
я может извращенка, но люблю тураковские, они во первых большие с приличным тестом и сносным мясом внутри

mad_crow
смазать, что метал, что пластик маслом.. и ничего не будет прилипать

Лично мне пластик удобнее. Еще он менее теплоемкий и в нем замерзает быстрее, можно купить несколько решеток и прям в них и морозить. и потом вытряхивать и делать следующую партию, не джить пока ляминь отпотеет.

Но это конечно же на вкус и цвет.
Сейчас какие только не продаются пельменницы, варенницы (для вареников), равиольницы и т.п.
У меня вот равиолница три месяца без дела лежит, купила, а сделать всё никак не сподоблюсь...

Ann
У меня вот равиолница три месяца без дела лежит, купила, а сделать всё никак не сподоблюсь...

SOLNTSE
Руслан, а я слышала где то что наоборот прилипает тесто к металлу а к пластику нет. почему пластик не айс?

mad_crow
смазать, что метал, что пластик маслом.. и ничего не будет прилипать

от спасибо, я бы наверн с дуру смазала..)))))

незаштА

mad_crow
она как хоть выглядит?

Вот по аналогичной системе:

[img]http://www.agdona.pl/product_thumb.php?img=images/calder/forma do ravioli 36.JPG&w=270&h=251[/img]

SOLNTSE
alpar
да,спасибо!а кроме интеренет магазинов продается, ну типа в Ашане и иже с ними?

Не знаю. На наших берегах ни ашанов, ни им подобных совсем не водится. 😛

буду искать теперь)в детстве такие металлические были, но где то детство)))

освоить бы теперь тесто пельменное. Вовка мой мужественно сказал что будет месить самое тугое тесто, лишь бы пельменей потрескать домашних)

SOLNTSE
буду искать теперь)в детстве такие металлические были, но где то детство)))

SOLNTSE
Вовка мой мужественно сказал что будет месить самое тугое тесто, лишь бы пельменей потрескать домашних)

у Вадима можно проконсультироваться 😊 он до сих пор в восторге от приготовления пельменей дома 😊
хотя мне самому нравится! хлебопечка и электромясорубка Браун 1300..чудесно облегчают жизнь 😊

Foma
хотя мне самому нравится! хлебопечка и электромясорубка Браун 1300..чудесно облегчают жизнь

да тоже не помешала бы наверное 😊)) видел как то но что то дорогие очень под десятку!

Foma
да тоже не помешала бы наверное )) видел как то но что то дорогие очень под десятку!

Я согласная и на ручную, и она у мя скоро будет 😊 Давно ей брежу 😊 Чтобы равиоли и вареники и пельмешки и манты и хинкали и лапшу конечно же прочие вкусняшки делать быстро и без проблем 😊

Квик
Его не так месить как раскатывать в лом.))) Думаю на пару раз его хватит)))

SOLNTSE
а какой толщины пласт должен быть?или как нравится?

Ann
А вот раскатывать! Я потому машинку и хочу.

например а продается готовое тесто для пельменей?
это я так спрашиваю, на всякий случай)

Раньше пустой бутылкой раскатывали.
Хотя, думаю, и полной бы получилось не хуже 😊

SOLNTSE
аааа... а я думаю зачем тебе такая штукенция)))
например а продается готовое тесто для пельменей?
это я так спрашиваю, на всякий случай)

Foma
хотя мне самому нравится! хлебопечка и электромясорубка Браун 1300..чудесно облегчают жизнь

SOLNTSE
например а продается готовое тесто для пельменей?

Пинцет, ну и лентяи!..

😀

Шниперсон
Пинцет, ну и лентяи!..

Шниперсон
Пинцет, ну и лентяи!..

Ань, слушай.а когда пельмешки вынимаешь уже готовенькие из решетки и в морозилку например они не мнутся?как сдеалть чтобы товарный вид не потеряли?
а варить можно и не замороженные?

SOLNTSE
Ань, слушай. а когда пельмешки вынимаешь уже готовенькие из решетки и в морозилку например они не мнутся?как сдеалть чтобы товарный вид не потеряли?
а варить можно и не замороженные?

Конечно мнутся немного, особенно если тесто сделать мягкое. Но там ничего сложно нету, переворачиваешь и всё. Маша, это очень просто! Поверь, там нет ни одной сложной операции, вообще.
В решетке тока сразу надо себя ограничить и не пихать слишком много фарша, как все поначалу делают .и я тоже. Потом задолбаешься пропихивать шарики через дырки.

Варить надо ТОЛЬКО замороженые 😊) Ну что ты как блондинка, чесслово.
Впрочем, можно не варить, а готовить в пароварке или даже жарить или запекать в горшочке. Но запекают обычно уже слегка вареные, или хотя бы заливают кипятком.

кстати о покупных пельменях: "Роспотребнадзор уничтожит 40 тонн пельменей из-за сибирской язвы" http://medportal.ru/mednovosti/news/2010/08/31/anthrax/

Ann
Ну что ты как блондинка, чесслово.

Маш, конечно же, если ты вот прям только что налепила пельменей свежих, то грех партию сразу не отварить и не попробовать тут же горяченьких 😊

Но они охлажденные не хранятся почти что, размокает тесто. То, что сразу не съели, надо заморозить обязательно. И потом размораживать не надо, сразу в кипяток клади и вари. Ну или в пароварку например.

Так как процесс этот муторный и вся кухня в муке и долго тесто месить и фарш крутить, то проще готовить сразу с запасом, чтобы на много раз покушать хватило. Я после замерзания складываю всё по пакетикам, туго завязываю и распихиваю по морозилке.

Если например тесто осталось, а фарш кончился, то модно остаток наделать с чем угодно, хоть вареников с творогом или картошкой, хоть равиолей с тыквой, или с сыром, или еще с чем-нить. Если тесто кончилось раньше, то из остатков фарша можно сделать (и даже например тоже сразу заморозить) много отличных мелких тефтелек, или гамбургеров.

Ann
Маш, конечно же, если ты вот прям только что налепила пельменей свежих, то грех партию сразу не отварить и не попробовать тут же горяченьких

Что ты, первую партию морозить это кощунство 😊

Обычно бывает так - лепишь пельмени до одурения. Остаток фарша и теста слеплаяешь в несколько больших мега-пельменей, ибо уже все заипались. Их варим, жрем, радуемся. Некоторые так овобще из остатков делают чебуреки, хотя ИМХО это не совсем правильно, фарш там другой должен быть. Но я тоже так делала один раз. И пару раз на манты остатки пускала. Вкууусно 😊)))

хорошо, ну добью тогда окончательно)
про рецепт теста уже писали наверное много раз. ткни ,Анют, меня пожалуйста в ссылку или так, галопом по Европам.
я понимаю что тесто максимально простое, по пропорциям интересно

А вот
это уже вопрос религиозный.
По классике, надо так. Берем муку. Высыпаем на стол горкой, солим, перемешиваем, опять собираем горкой. Делаем углубление и льем воды.
Как-то получается на кило муки воды совсем чуть-чуть надо, а так всё от муки зависит.

Но я люблю так, чтобы на кило муки одно яйцо и там воды как пойдет 😊 Добавлять надо буквально по столовой ложке.
Всегда иметь дома запас еще муки 😊

Foma
у Вадима можно проконсультироваться 😊 он до сих пор в восторге от приготовления пельменей дома 😊

нет ребята, пулемет я вам не дам...
домашние пельмени по моей глубокой имхе должны быть домашней лепки, а не этими люминевыми монстрами...
пельмень, он ведь должен еще и эстетическое наслаждение приносить.
но правда 500 пельменей вдвоем налепить таким макаром - нуегонах!

Тоётоми
нет ребята, пулемет я вам не дам...
домашние пельмени по моей глубокой имхе должны быть домашней лепки, а не этими люминевыми монстрами...
пельмень, он ведь должен еще и эстетическое наслаждение приносить.
но правда 500 пельменей вдвоем налепить таким макаром - нуегонах!

Тоётоми
эстетическое наслаждение приносить

Реально мне из шайтан-решетки больше нравятся. Там теста меньше, мяса больше, сами они довольно мелкие и всео динаковые, одинаково провариваются. Одна решетка после заморозки перекладывается в полиэтиленовый пакетик. Это один ужин для двух ооооочень голодных людей, у которых больше ничего нету. Ну или один мой благоверный пупсик пришел с работы проголодавшийся 😊

У меня может руки из жопы растут, но самолепные пельмени у меня не получаются такими же маленькими, тоненькими, аккуратненькими. И еще эти ужасные грубые защипы и прочие лопухи. И они все разные все равно получаются, и чаще лопаются или вообще с дырками. В общем, я за оптимизацию процесса, чай мы не первобытные.

Я прям щас не готов 11 страниц читать, но сказать хочу =))
В воскресенье оказался на один день холостым. В квартире продуктов вообще нету и даже холодильник из розетки вытащен.
Зашел в магазин, купил пачку пельменей.
Охренел 2 раза.
Первый раз когда покупал - 350 рублей/пачка
Второй раз когда сварил - вкусные.

"Сибирское подворье" - Пельмени "Папины" - рекомендую, да.

po4emu4ka
"Сибирское подворье" - Пельмени "Папины" - рекомендую, да.

Квик
Я про них и толкую. "папины" в прошлый раз пробовал, сегодня "мамины". Папины лучше. Эти?
[/URL]
[URL=http://img.allzip.org/g/89/orig/3669083.jpg]

Ага =) зашибись пельмени.
Еще у них какие-то премиум были

po4emu4ka
350 рублей/пачка

po4emu4ka
Ага =)

350 за кило.

нормально...

они из мраморного мяса? )

alex.kzn
они из мраморного мяса? )

они вкусные

я просто с математикой не дружу, какова прибыль тогда с пельменей, выше чем с оружия и наркотиков вместе с водкой?

alex.kzn
водкой?

Так что не надо пороть чушь про пельмени. Кстати, думаю что прибыльность говна типа Мириталь или Медвежьего Ушка выше намного, чем у омских. + вал больше в разы.

alex.kzn
водкой?

Так что не надо пороть чушь про пельмени. Кстати, думаю что прибыльность говна типа Мириталь или Медвежьего Ушка выше намного, чем у омских. + вал больше в разы.

Dr.Acula
Возьмите "Сибирское подворье". Мне попадались только самые маленькие. По сравнению с "От Палыча" гораздо лучше. Можно подойти к варке пельменей нетрадиционно. Немножко морковки, лук - маленькая репка, капуста. Когда почти сварилось - пельмени.

po4emu4ka
В воскресенье оказался на один день холостым.

po4emu4ka

"Сибирское подворье" - Пельмени "Папины" - рекомендую, да.

фиг знает. все хвалят, а мне они не нравятся. разные от них пробовал, чего-то не по мне и все тут!

Ann
Ххе, вдвоем. Слабак!
*гордо поправила лифчег*

Анечка, я в прошлый раз как раз начитавшись про твои трудовые пельменные подвиги и затеял лепку дома. и тока потом узнал, что вы все это делаете пельменедавками )))

Тоётоми
слабак! я уже два месяца!

Рестораторы довольно потирают руки))))))))))

Квик
Рестораторы довольно потирают руки))))))))))

А кто рыбные пельмени делал?

Я.

Квик
Я.

Ну и как?
Мы пока только котлеты делаем, но мысля есть попробовать пельмени.

Тоётоми
Анечка, я в прошлый раз как раз начитавшись про твои трудовые пельменные подвиги и затеял лепку дома. и тока потом узнал, что вы все это делаете пельменедавками )))

Надо бы освободить морозилку и налепить пельменчиков, да.
Куда деть 4 кило замороженых осьминожек? 😞 Сволочи всю морозилку заняли.

Ann

Куда деть 4 кило замороженых осьминожек? 😞 Сволочи всю морозилку заняли.

Пельменей из них наделать 😛

alpar
А кто рыбные пельмени делал?

alpar
Пельменей из них наделать

Пельмени из горбуши едла много раз на ДВ, оченно вкусно. Внутрь в фарш не заморачиваются, кладут тупо рыбу плюс соль-перец и либо немного сливочного масла, либо свиного жирка. Делают пельмешки чуть крупнее чем обычно, так вкуснее. Варятся быстро. Вкуууусные.

Только что приехал с производства пельменей "От Катюши". Сначала думал, что ошибся адресом и попал в больницу. Чистота идеальная! Везде кафель.
Теперь по пельменям: не пробовал, но народ оченно хвалит. На глаз продукт высшего качества, хоть и стоит в районе 250 рублей. Лишнего ничего нет. Только натуральные, как дома, ингредиенты. Резонный вопрос - за счет чего? Ответ прост - поставщики мяса. Работали раньше на блочке - отказались. Теперь частники привозят парное.
В сравнении с другими производителями эти лучшие, т.к. некоторые умудряются не стесняясь заявить "А ув нас мяса там нет". И это касается в первую очередь раскрученных брендов.

alpar
Ну и как?
Мы пока только котлеты делаем, но мысля есть попробовать пельмени

Mikhai
производства пельменей "От Катюши"

Mikhai
На глаз продукт высшего качества, хоть и стоит в районе 250 рублей.

Просто Серый
Цена смущает, как и прилежание производственников)

Mikhai
лепят

Ручками.

Mikhai
заменив чистым говяжьим белком.

Mikhai
Ручками.

Нет. Это продукт переработки шкур КРС. По сути это средний слой шкуры, но доработанный по какой то там технологии, измельченный и высушенный.

Mikhai
Нет. Это продукт переработки шкур КРС. По сути это средний слой шкуры, но доработанный по какой то там технологии, измельченный и высушенный.

Квик
джамшуты?

Квик
Да нормально. Даже вкусно. Лежал в морозилке щучий фарш... добавил туда сомятины с махалки (тоже сало, но не свинное, как у некоторых в РЫБНЫХ котлетах/пельменях 😊 ), и нафигачил больших пельменей. Большие пельмени у меня - это не пельменницей а варенишницей. Для вареников они малы (потому как мама моя вареники лепит по-украински. Двумя можно наесться), а для рыбных пельменей- самое то.

Ну не водятся у нас сомы. Если сала не класть, чем сомятину заменить можно?

Любой жирной рыбой.

Mikhai
Это продукт переработки шкур КРС

alpar
Ну не водятся у нас сомы. Если сала не класть, чем сомятину заменить можно?

Тоётоми
у вас белокорый палтус есть? попробуй его. там сала, как с хорошей чушки...

Но со сливочным маслом тоже ОЧЕНЬ вкусно!

А самые дешевые и очень вкусные рыбные котлеты на ДВ были из рыбы (непонятно какой но настоящей, судя по всему красной) и из куриной обрези (кожа с жиром). Офигенные 😊 В столовке такие готовили. Даже хлеб не клали туда для экономии. Вкууусно!

Тоётоми
у вас белокорый палтус есть? попробуй его. там сала, как с хорошей чушки...

У нас просто палтус, магазинский 😊 Море мелкое, потому он в нем не водится.

Сливок или масла сливочного можно добавить на крайняк. Хотя... нежность и жирность фарша в пельменях не так актуальна как в котлетах.

Квик
нежность и жирность фарша в пельменях не так актуальна как в котлетах.

Mikhai
В пельменях важно добиться нормального комочка мяса после варки.

Mikhai
В пельменях важно добиться нормального комочка мяса после варки.

Mikhai
В котлетах же сочность достигается росредством хлебушка с молоком, сальцом

Шниперсон
Надо, чтобы этот комочек ещё и распадался нормально.
А не так, как в большинстве покупных: отдельно жрёшь тесто, и отдельно - "комочек".

Шниперсон
В котлетах сочность достигается панировкой и правильной жаркой. Остальное - для вкуса и пышности.

Шниперсон
В котлетах сочность достигается панировкой и правильной жаркой.

калибр он это.. завсегда влияет! 😊 на сочность...

кстати есть реальная прелесть и зависть со стороны окружающих когда крутишь котлеты из рыбы или мяса на природе 😊 ручная котлетокрутка это весчь! особенно 30 годов как у меня или трофей как у Квика 😊

Foma
кстати есть реальная прелесть и зависть со стороны окружающих когда крутишь котлеты из рыбы или мяса на природе 😊 ручная котлетокрутка это весчь! особенно 30 годов как у меня или трофей как у Квика 😊

Нет уж, на природе мы не крутим. Лучше котлеты отдельно, а мухи отдельно 😀

Foma
калибр он это.. завсегда влияет!

Foma
особенно 30 годов как у меня или трофей как у Квика

Сегодня купил эти омские "Папины" - последняя попытка-шанс покупным.
Стоили 324 рубля/кг.

ну и?

Квик
ну и?

Мущщины.
Вчера (по праву холостого жития-бытия) купила Атяшевские пельмени. Домашние какие-то. Состав очень приличный. Черный пакет типа премиум-линия мордовская.
Таки реально очень вкусно!

Также поддалась соблазну вашему и купила пельмени "мамины", омские, раньше я их не пробовала. Мне вообще у них самые-самые мелкие оченно нравятся, бульон заправлять вкусно или даже в суп добавить для нажористости 😊 Сегодня вечером, если заломает жарить говядину, буду сравнивать омские Мамины и Атяшевские 😊

Мамины хуже папиных. Факт.

Просто Серый
Собираюсь духом

Ann
купила Атяшевские пельмени

Чёт Просто Серый молчит....

Mikhai
Анечка! Это запрещено "обществом трезвых пельменьщиков"! Атяшевскую продукцию можно покупать ( с некоторой опаской) только сырокопченую, да и то не всю. Особенно мерзкие рецептуры на Тарбеевском МК(один холдинг). Сюда даже Ваше высказывание "хочется говна" не подходит.

До "маминых" увы не дошли руки, точнее рот 😊 Видела в магазине "папины" - как-то большеваты на вид, неаппетитно.

А про покупные вареники кто-нибудь что-нибудь может сказать?

Oleg79
А про покупные вареники кто-нибудь что-нибудь может сказать?

Мне одно время нравились вареники сибирские какие-то от "Братцы вареники". От Палыча вкусные.

А про покупные вареники кто-нибудь что-нибудь может сказать?

нам с женой нравятся от "Фабрики качества" г.Самара, и с вишней и с картошкой также и с грибами неплохие... да у них почти все съедобное, вкусное, одних пельменей около 10 видов, но наверное в столице данный товар не доступен....

не. вареников лучше самим налепить. это не пельмени махонькие. слепил 20 вареников и за глаза. Люблю домашние с картохой, капустой, вишней и клубникой.

Для настоящих вареников тесто особое, заварное, не всё так просто. Пельменное не годится.

А дайте плиз хороший рецепт теста и варианты начинок для вареников.
Налеплю в выходные

po4emu4ka
рецепт теста и варианты начинок для вареников

А начинки... Картоха пюре с обжаренным лучком, обжаренная капуста (свежая или квашенная), вишня, клубника, ч/смородина. Во фрукты сахара по пол-чайной ложки в вареник.

po4emu4ka
А дайте плиз хороший рецепт теста и варианты начинок для вареников.
Налеплю в выходные

Нуууу.... по классике если обычное тесто не заварное, то 300 г муки, 3 яйца, и 3 ст. л. ледяной воды. Немножко соли Оставить на 3 ч. Это которые украинские не-постные (для творожной начинки). Можно также делать на сыворотке или кефире, тут другая пропорция, 1 стакан настоящего свежего (без крупинок) кефира, 1 яйцо, 4-5 стаканов муки, децл соли.

Для постных (по православному канону) вареников делают заварное тесто , либо добавляют крахмал. Заварное тесто: на 2 стакана муки немного соли и постного масла, в большой миске всё смешать, потом постоянно мешать и влить стакан кипятка, мешать-мешать-мешать, как остынет - вымесить сразу руками. Полчаса отстоится и можно работать. Оно нежнее и проще лепится и лучше держит начинку фруктовую.

Блин, хочу равиолей! с шпинатом и сыром. Или с тыквой. Или просто с сыром... тоненькие такие штоп были... Ыыых.

О! Вспомнил!!! С творогом домашним ещё вареники вкусные.

С адыгейским сыром тоже ничо так.

С сыром, это таки равиоли получаются 😊))

или хачапури

Или хачапури

с сыром и чебуреки вкусные 😊 правда с мясом все равно вкуснее!

Foma
с сыром и чебуреки вкусные правда с мясом все равно вкуснее!

makarkharp
это уже не чебуреки короче...

Квик
маленькие чебуречки

makarkharp
полоина фарша от объема =это лук... иначе не сочно...

Неправильнвый ответ. Главное- правильно порубленное, правильное мясо и с правильным внутренним жиром.

Квик
Главное- правильно порубленное, правильное мясо и с правильным внутренним жиром.

Да тоже люблю когда много лука!!!! Рус а помнишь в Сим Симе чебуреки или как там оне на букву К...небольшие вкусные были!!! 😊

Квик
кушал в нац. кабабах маленькие чебуречки. Приносят на тарелке три вида: с мясом, сыром и с зеленью.

Foma
К...небольшие вкусные были!!!

Тоётоми
это называется кутаб ))
вкусная штука

На выставке на Пресне однажды, после Боат-Шоу зашли в кабак "Гарем", что со стороны набережной.... Оченно рекомендую)))

Квик
Не скажи. кушал в нац. кабабах маленькие чебуречки. Приносят на тарелке три вида: с мясом, сыром и с зеленью.

Кутабы? Они жарятся на сухой сковороде, а не в масле.
Вкусно, но не чебуреки

самые вкусные чебуреки в Москве.. на Сухаревкой, в чебуречной.. там даже атмосфера особая.. культовое место..

Как же жрать-то захотелось... какой-нить жареной гадости каллорийной...

Ann
Как же жрать-то захотелось... какой-нить жареной гадости каллорийной...

Просто Серый
Надо за мороженкой идти)))

Просто Серый
Собираюсь духом, голодаю перед подходом)))

Ну и?

po4emu4ka
А дайте плиз хороший рецепт теста и варианты начинок для вареников.
Налеплю в выходные

Фотки-то выложить?

Давай))

Давай))