Сосбвтенно затял я ужин с друзьями скво.
Думал взять рулек несколько штук да запечь с картофаном. Пиво холодное, капустка квашенная, все дела...
Но на рынке сосватали рульку-гиганта, под 4 кг. 😊
Идея примерно такая: отварить до полу-готовности, да обмазав специями да медом довести-запечь в духовке.
Но что-то мне сыкотно опозориться. Пропечется ли этот монстр - не сгорит? Так что принимаю советы по готовке данного "окорока с кожей".
Сколько варить, чем мазать, как запекать? 😊
Актуально до завтра, вечером - аудит приходит 😛
Отчитаюсь, само собой.
Ой 😊 Почти что мое любимое блюдо!
Я делаю так - шпигую чесноком, обмазываю горчицей и в холодильник как получится, на ночь например. Потом отмыть от горчицы варить с солью. Это у тебя считай окорок, так и готовим. Варить надо будет часа два наверное. Врить почти до готовности надо.
Запекать в основном чтобы кожа стала красивая и вкусная и жирок вытопился, мясо-то и вареное вкусное, но некрасивое.
Все рецепты говорят мазать медом и аплельсиновым джемом и гвоздикой утыкивать. Мне так невкусно, я просто на рульку пару лаврушин кладу и всё. Могу горчицы намазать. Шкурку главное не пережарить, а то засохшая она невкусная. Как картошка запечется, так и гут будет.
Почему я сначала смываю горчицу перед варкой, а потом обратно мажу на рульки при запекании. Потому что Аня жадная и хитрая. В бульон от варки рульки потом закладывается говяжий набор для холодца (жилы + соколок) и кусок голяшки (мякоти), а в идеале вообще пара больших говяжих хвостов. И варится еще пару-тройку часиков на медленном огне, пока народ бухает. Потом надо просто выключить, утром теплое варево (кастрюлю брать большую!) надо разобрать по лоточкам и залить жижей и в холодильник. Ну в общем холодец отличнейший получается. Жирноватый, но жир потом снять можно. Оченно вкусная штука, мне такой больше всего нравится. Ну и голова не болит чем людей кормить. Ну если с вечера перебрали, то утром прям ентого холодца в жидком виде подогреть и похлебать горяченького - оченно!
AnnАнь, классный рецепт! Мои аплодисменты! 😊
Потому что Аня жадная и хитрая.
А то я обычно запекаю крупные части животины в духовке на самом малом огне часа три-четыре и то не всегда есть гарантия, что хорошо пропеклась середина.
Понял, спасибо. Вечером намажу 😊
Холодец, к слову, делал на днях, щас покажу. Вообще ПЕРВЫЙ раз 😊 С мамой только созвонился 😛
Вот ежели бульона не жаль станет - попробуйте залить 1/2 бутылки красного сухого, далее воды до нужного уровня, перчику горошком, лаврушки + чего у кого душа попросит и варить сабж тихонько не менее 3 часов. Запекать - как Аня сказала, только мое предпочтение не горчица, а чесночный соус. Мяско само с косточки сползать будет и шкурка спокойно откусываться.
И с горчичкой и с кисло-капусткой.. блин, ну вас нафик, не обедал же еще.. 😊
NikofarДядьКоль, справедливости ради, рецепт вообще не мой ни разу
Ань, классный рецепт! Мои аплодисменты!
А то я обычно запекаю крупные части животины в духовке на самом малом огне часа три-четыре и то не всегда есть гарантия, что хорошо пропеклась середина
Это всякие венгроузбеки тушат рульку в пиве или в квашеной капусте и потом подпекают. Причем именно не запекают, а так, чуть-чуть.
тропинкаЯ вот в холодец овощи не кладу никакие. Мой любимый говяжий, особенно из говяжих хвостов, или же из бульонки с соколком и с жилами. Мне больно и грустно глядеть в глаза собаке, отправляя шикарные жилы и хрящики в кастрюлю 😊 Иногда беру бульонку на косточке + штуки четыре свиных копыт.
Холодец, к слову, делал на днях, щас покажу. Вообще ПЕРВЫЙ раз С мамой только созвонился
Кстати и лаврушку-перец кладу, когда уже выключила и оставила на ночь остывать. А то толку от них нет, за несколько часов кипения всё улетучивается.
Последние разы у меня правда холодец выходил сильно неудачный. Ставила будильник на 4 утра и не просыпалась. Потом от холодца вилка отскакиевает, жрать невозможно 😞
Довольно интересно получилось из кабаней башки, отдельно типазельц прессованный, отдельно желешка.
Я, пока Володька со сломанной ногой дома лежал, какие тока холодцы не научилась делать. Типа после переломов это полезно 😊
Ну а так вообще - голый холестерин конечно.
тропинкаСобакен как процесс контролирует)))))))))
Вообще ПЕРВЫЙ раз
Да не то слово 😊 Потом "свою" ногу в зубы, и в будку, хрустеть, чтоб не отняли.
В выходные "работа над ошибками" намечается.
тропинкаКатегорически не советую давать
Потом "свою" ногу в зубы, и в будку, хрустеть, чтоб не отняли.
а) любые запчасти свиньи
б) вываренные кости
Лучше уж купи говяжью голяшку самый верх, где только сам шарик сустава и мягкое. Или жилы-хрящи. Я своему троглодиту еще куски позвоночника пополам разрубленные даю, но нечасто, и без ребер и отростков. Зато на нём мяса много остается.
О, как. Ань, почему? Я как раз после холодца перестал - запоры, но тем не менее...
Сырые говяжьи кости пойдут?
ЗЫ
Мы вообще на рояле сидим, это все "вкусняшки", не еда, разумеется.
тропинкаВываренные кости это вообще балласт и раздражение для ЖКТ и не более того. И запор бывает, особенно если например на ночь дать, когда собака потом дрыхнет и не двигается.
О, как. Ань, почему? Я как раз после холодца перестал - запоры, но тем не менее...
Сырые говяжьи кости пойдут?
ЗЫ
Мы вообще на рояле сидим, это все "вкусняшки", не еда, разумеется.
Свинина вообще вредная для собак, жирновата, даже в костях, на печень действует нехорошо. А печенка у крупных собак нежная.
ТТТ, отличная лаброхаря растет, береги ее.
В качестве лакомства можно сырую говядину-баранину, "мягкие" кости от которых не будет осколков, жилы и хрящи, ну и всякие жиловые косточки. Можно куриные шейки сырые иногда давать. Опять же немножко 😊 Печенку можно, сердце - говяжье онли. (Аттеншен - часто свиные свердца продают под видом телячих, это гонево). Рамиске как-то говяжье ухо чищеное досталось, уж радости-то было! Смаковал. Щас ничо не смакует правда - у нас две кошки 😊 Единственный раз когда я чуть не обделалась, проходя мимо собаки - это когда кошка потянулась слизать мясо с косточки у собаки, а собак зарычал. Жутковато было 😊
Мне он отдает любую кость и еду. Обязательное упражнение на отдачу - команда, получение вкусняшки в руки, выдержка минуту-две, возврат обратно. Полезно для мозгов и места в стае.
Ann
Категорически не советую давать
---
вываренные кости
тропинкаКроме того, что Аня уже сказала, вареные кости, особенно кости птицы, собаками практически не перевариваются и могут привести к прободениям ЖКТ. Это мне лет 25 назад сказал шурин, заводчик элитных западно-сибирских лаек, когда оставлял мне на попечению свою Умку перед поездкой на Шпицберген.
почему?
Эх, умнейшая сука была... Я её когда на поводке выгуливал по набережной Тараса Шевченко, так она, сука, мышей умудрялась из травы выхватывать и хавать. Местные колеги-собачники аж опупевали от таких умений... Ещё удивлялись, что собака очень молчаливая, даже спрашивали, у вас собака часом не глухонемая? Нет, говорю, просто она попусту не брешет.
😊
NikofarНу вот это скорее сказки. Именно вареные кости, тем более современных куриц, острых осколков не дают. Вот временную непроходимость кишечника, да, могут вызвать. А у щенков еще и грыжы могут быть от этого. Зубы сколоть могут и на вареных и на сырых костях.
могут привести к прободениям ЖКТ.
Это не настолько критично, просто не полезно.
Вредно непосредственно, если кости в уже солёном бульоне варились, они в себя много соли забирают. Потом собаке это нехорошо.
Господа, тема то про рульку, а Вы про собак 😛 Аппетит перебиваете 😛
TermistЗря Вы так Термист. Собака, она никогда аппетит не испортит. В отличии от людей)))))))))
а Вы про собак Аппетит перебиваете
КвикКвик, смотря какая собака 😛 Вспомни мою тему 😛
Собака, она никогда аппетит не испортит.
TermistА вот не буду.))
Вспомни мою тему
Спасибо народ за советы по собакену 😊, щас полуфабрикат покажу 😊
Горчичка, а специи стандартные, соль и перец ?
Красиво.
Termistпока только горчица вроде.
а специи стандартные
Ей же вариться? Какие специи. Пока 2 головки чеснока внутри и горчица снаружи.
Вот думаю, может в духовке ее наршарабом намазывать?
и как долго она будет так мариноваться ? а может нашпиговать ее, перед духовкой ? морковочка, чесночек 😛
До завтра, вечером на пару часов вариться, и дозапекаться потом.
Морковкой шпиговать не хочу - не нравиться.
тропинкаа по мне прикольно, помню баранью запекал, дык нашпиговал родимую, натер малость пряностями, оливковым и в духовочку, ммммммммммм, жесть, такая закуска получилась под водочку 😊 😊 😊
Морковкой шпиговать не хочу - не нравиться.
Я тоже чесноком шпигуя, а морковку не лублу.
TermistКлассный рецепт бараней лопатки: берем большую лопатку толстую, желательно от 2,5 кило (мне как назло больше 1,5 кило не попадаются, вместе с ножкой даже). Шпигуем чесноком и морковкой. Густо мажем размягченным сливочным маслом самым лучшим какое есть (не крестьянское конечно же, а настоящее сладкосливочное). Присаливаем. Заворачиваем в пленку и выдерживаем в холодильнике 2 суток (можно и дольше). Далее запекаем в духовке на невысокой температуре пару часов. Досаливаем, подаем на стол. так как готовить надо на кости, то поедание простое, как у чукчей, каждый отрезает и жрет. Ну можно конечно заранее срезать и подать красиво. Кстати из запеченой самой кости советуют потом суп сварить, говорят что-то великолепное получается. Типа варить час саму лопатку, и потом добавить еще мяса на костях и варить еще час. Не знаю, не пробовала. Но идея в принципе здравая.
а по мне прикольно, помню баранью запекал, дык нашпиговал родимую, натер малость пряностями, оливковым и в духовочку, ммммммммммм, жесть, такая закуска получилась под водочку
тропинкаЗачем варить то, или времени мало???
До завтра, вечером на пару часов вариться, и дозапекаться потом.
Морковкой шпиговать не хочу - не нравиться.
При варке столько вкуса уйдет в бульон, а оно вам надо???
Её запекать надо и всё, судя по весу часа 4-5:
- при 150 градусах часа 3,5-4
- потом при 180 доводить до логического завершения...
P.S. кстати, нашпиговать рульку чесноком тоже было бы не лишне, да и кожу стоит надрезать, раз уж её тоже обмазываете горчицей...
сталеварЗапекать - будет сухо. Как ни крути.
Зачем варить то, или времени мало???
При варке столько вкуса уйдет в бульон, а оно вам надо???
Её запекать надо и всё, судя по весу часа 4-5:
- при 150 градусах часа 3,5-4
- потом при 180 доводить до логического завершения...
P.S. кстати, нашпиговать рульку чесноком тоже было бы не лишне, да и кожу стоит надрезать, раз уж её тоже обмазываете горчицей...
Надрезать кожу красиво сеточкой - да, хорошая рекомендация, оченно.
AnnАнь, не будет сухо, нормально получается, единственное кожа она примерно 2.5мм, суховата, а так вполне сочная рулька получается, жира то сколько 😛 Кстати, можно с противень лишний жир перед завершением жарки убрать и уложить картошечку, целиком.
Запекать - будет сухо. Как ни крути.
AnnИнтересно было бы узнать кто еще так считает...
Запекать - будет сухо. Как ни крути.
- АУ, ЛЮДИ, кто еще придерживается такого мнения???
Я думаю, что каждый должен сам попробовать и понять, устраивает ли его конечный результат или нет, но лично я никогда не считал запеченную рульку сухой. Из двух вариантов я бы предпочел запекание без предварительной варки, но решать все равно топикстартеру. Будем ждать финального фотоотчета.
TermistЖир это одно, а влага это другое.
Ань, не будет сухо, нормально получается, единственное кожа она примерно 2.5мм, суховата, а так вполне сочная рулька получается, жира то сколько Кстати, можно с противень лишний жир перед завершением жарки убрать и уложить картошечку, целиком.
Я пробовала и так и так, остановилась на варено-запеченом варианте.
Также есть все варианты копчено-вареных и варено-копченых изделий, и даже копчено-варено-запеченых. Каждый пусть на свой вкус выбирает.
Тут надо еще отталкиваться от того, какая будет компания преимущественно мужская или женская. В моей семье женская половина любит мясо помягче, а мужская же напротив, жрёть чего попало... от фарфору, до гвоздей. Причем тут надо понимать, что сочность еще не гарантия того, что мясо будет вкусным.
Я отдаю свой голос за запекание БЕЗ варки!!!
Ann
Жир это одно, а влага это другое.
сталеварПри запекании тоже довольно много сока выделяется и пропадает в никуда. По-хорошему, тогда надо сначала запекать завернутое в фольгу мясо, предварительно обжаренное или обработанное например газовой горелкой со всех сторон. И токльо в самом конце снимать фольгу.
Причем тут надо понимать, что сочность еще не гарантия того, что мясо будет вкусным.
Я отдаю свой голос за запекание БЕЗ варки!!!
Я делала и просто запеченые, и варено-печеные рульки, мне второй вариант больше нравится, и сочнее и вкуснее, особенно в холодном виде.
Ну а так еще надо будет медленноварку попробовать на этой теме.
Annмало влаги, ну возьмите шприц для маринада и накачайте мясо влагой... делов то
Жир это одно, а влага это другое.
сталеварМож лучше тупо отварить, в небольшом количестве жидкости, а?
мало влаги, ну возьмите шприц для маринада и накачайте мясо влагой... делов то
А то мы сейчас и до фосфатирования договоримся.
AnnПри длительном запекании в относительно низких температурах (несколько часов при температуре от 90 градусов) сока выделяется настолько незначительное количество, что и говорить об этом не стоит.
При запекании тоже довольно много сока выделяется и пропадает в никуда.
Annмож лучше тупо на пару, а?
Мож лучше тупо отварить, в небольшом количестве жидкости, а?
сталеварИзначально было:
При длительном запекании в относительно низких температурах (несколько часов при температуре от 90 градусов) сока выделяется настолько незначительное количество, что и говорить об этом не стоит.
сталеварЗапекать тогда уж лучше в чугунке 😊
Зачем варить то, или времени мало???
При варке столько вкуса уйдет в бульон, а оно вам надо???
Её запекать надо и всё, судя по весу часа 4-5:
- при 150 градусах часа 3,5-4
- потом при 180 доводить до логического завершения...
сталеварВ принципе, при запекании мяса, да и при любой выпечке, особенно в обычной электрической духовке, миска с водой на дне духовки еще никому не помешала. У меня например П-образное расположение тенов под дном, и миска с водой в середине испаряет много воды, но не мешает нагреву. Мне нравится так готовить. Ессно надо ставить миску сразу с кипятком. Иногда достаточно железной кружки.
мож лучше тупо на пару, а?
Annпри запекании рулек, хз, не к чему, а вот гуся, это да 😛 ИМХО Ань ИМХО 😛
миска с водой в середине испаряет много воды
TermistНу у кого какое мнение 😊
при запекании рулек, хз, не к чему, а вот гуся, это да ИМХО Ань ИМХО
(вдогонку) Сдается мне, многое еще от духовки зависит.
Газовая, например, по моим оущениям, сушит меньше.
Annто, что я писал изначально вполне вписывается в то, о чем я написал в дальнейшем. Разница только в том, что при t 90 градусов процесс займет часов 6, а при t 150 3,5-4 часа (кусок 1,5-2 кг). В общем сок остается на месте, я вот к чему))).
сталеварПри длительном запекании в относительно низких температурах (несколько часов при температуре от 90 градусов) сока выделяется настолько незначительное количество, что и говорить об этом не стоит.
Изначально было:quote:Originally posted by сталевар:
Зачем варить то, или времени мало???
При варке столько вкуса уйдет в бульон, а оно вам надо???
Её запекать надо и всё, судя по весу часа 4-5:
- при 150 градусах часа 3,5-4
- потом при 180 доводить до логического завершения...
Я, как человек косноязычный, с трудом участвую в такого рода дискуссиях.
Главное, что из нашего разговора ясно, что доверять нужно только своему опыту. И то, что на конечный результат влияет много факторов, поэтому, надо экспериментировать и все будет отлично.
сталеварИменно так 😊
то, что я писал изначально вполне вписывается в то, о чем я написал в дальнейшем. Разница только в том, что при t 90 градусов процесс займет часов 6, а при t 150 3,5-4 часа (кусок 1,5-2 кг). В общем сок остается на месте, я вот к чему))).
Я, как человек косноязычный, с трудом участвую в такого рода дискуссиях.
Главное, что из нашего разговора ясно, что доверять нужно только своему опыту. И то, что на конечный результат влияет много факторов, поэтому, надо экспериментировать и все будет отлично.
Вообще можно как-нить взять четное кол-во рулек от одних и тех же свиней, и например все левые сготовить с варкой, а правые запечь. Или наоборот. И пусть домашние выскажут как им больше понравилось 😊
Правда, иногда собственный вкус не совпадает с вкусами домашних, ну да это уже дело десятое 😊
Annглавное, чтобы повару нравилось, кому не по вкусу, пусть голодают 😊 😊 😊 😊
ну да это уже дело десятое
TermistНе согласна. Я иногда готовлю то, что сама кушать даже не предполагаю. Зато семья трескает с удовольствием.
главное, чтобы повару нравилось, кому не по вкусу, пусть голодают
Поздновато для топикстартера темку нашла, но может кому мой рецепт пригодится.
Я рульку не варю, а запекаю в рукаве или специальном пластиковом мешке для запекания.
Подготовка почти, как у Ann. Хорошо шпигуем рульку, чем нравится. Я использую чеснок, но можно и без него. Кожу прорезаю в пяти-шести местах по-любому. Специи - для такого блюда очень подходит сухая смесь "Итальянские травы". Если есть сухой шалфей и чабрец (тимьян), то с ними будут еще лучше, чем с магазинной травкой. Солю, заправляя часть соли в прорезанные в коже кармашки. На 2-х килограммовую рульку где-то 2 стол. ложки соли.
Густо обмазать горчицей, лучще острой. Затем все вложить в пакет или рукав, завязать и оставить в холодильнике на 2-5 часов. Если рулька небольшая, хватит и часа. Но можно держать ее в таком виде и пару суток, проверено.
Запекать прямо в рукаве на самом малом огне (t-150 С, не больше) от двух до 4 часов в зависимости от размера рульки. Каждые полчаса переворачиваем пакет на другую сторону, чтобы кожица запекалась равномерно. В пакете будет довольно много сока, я его обычно сливаю в раковину, потому как соленый. Рулечка получается замечательно мягкая, от костей отваливается, а кожа - толстенькая, красивого золотистого цвета и мягкая.
Употреблять готовое блюдо можно как горячим, так и холодным.
идея интересная, но вот отведал недавно курочку из такого пакета, спросил с чем готовили и стало ясно, магазинный набор "магги на второе", там же говорят шел и пакет во втором отделении, ну слишком богатый набор трав, блин кушаешь а такое ощущение, что стоишь возле прилавка где все специи смешали воедино 😞 лучше уж пакет и без магазинных "наборов" специй, приобретать отдельные "вонючки" по мере необходимости, к тому или иному блюду
В рукаве и пакете я тоже готовлю, очень приятно получается, и не надо мыть духовку 😊
Сейчас еще в керамической кастрюльке повадилась всё запекать.
Магги несомненно говно.
Термист, ты рукав/пакет для запекания опробируй, штука хорошая. Они и отдельно упаковками продаются, стоят копейки. Всё по инструкции делай или как фантазия подскажет. Получается неплохо.
Annну вот, рульку хочу 😛 ждите фото, в теме о вкусном жореве 😊или здесь 😊 на днях сделаю, если свежачОООк у дядьки будет, саморучно отрублю 😛
Термист, ты рукав/пакет для запекания опробируй, штука хорошая. Они и отдельно упаковками продаются, стоят копейки. Всё по инструкции делай или как фантазия подскажет. Получается неплохо.
Что-то меня, уже и в кулинарию несет немного, это нормально ? 😊 😊 😊 😊
Не, нормальная рулька в пакет не влезет 😊
TermistТы развелся чтоле?
Что-то меня, уже и в кулинарию несет немного, это нормально ?
Annкак не влезет, курица 2 кило влазиет, а рулька 2 кило не влезет ?
Не, нормальная рулька в пакет не влезет
Annчтоле
чтоле?
2 кило почти предел, тогда точно лучше пакет, а не рукав.
4 кило точно не влезет, если это не рыба 😊
AnnФигня- разрезаем и прошиваем шпагатом - вуаля)
4 кило точно не влезет, если это не рыба
Annжирная будет зараза, 100% и кожа слишком толстая и грубая будет, уж сколько я этих свиней развалил домашних, еще с малу у дядьки, приобщали гады, так они это называли, эксплуатировали, а не приобщали, потом и сам ужо 😊 😊 😊
4 кило
Просто Серыйот кости отделяем получается ? тогда уже рулет 😊 Кстати, рулетик из пузовинки в 2 пальчика и с 3мя прослойками, оооо, отварить его, жалко пузовина нормальная редко попадается
Фигня- разрезаем и прошиваем шпагатом - вуаля)
В общем сделали.
Варить ее надо часов 5 😊 Мы варили 2 и пекли час, и все едино, ели как шаверму, отрезал пласт и обратно - допекать.
Залил наршаробом в конце, свинятина стала сладкая, что неплохо, но кислая - веселее.
Мясо мягкое, сочное.
В итоге выглядит красиво, а на вкус вполне средне. Восторга нет, но под хрен, горчицу, капусту и прочее идет вполне мило.
Девки только просят куски без сала, а это сложно. 😊
ну зачем же так с утра дразнить людей ? 😞 Оченя аппетитно 😛 Вывод варить дольше 😛 или запекать 😊 А я не успел на рульки, но зато выхватил пузовинки, хорошей.
Блин, я щас позавтракал ей. Она офигенная. За вечер дозапеклась, сейчас оченно вкусная буженинко вышла.
тропинкаи каково общее время запекания ?
За вечер дозапеклась,
тропинкаохлажденную употребляли или разогревали ?
Блин, я щас позавтракал ей
Ann
Ой 😊 Почти что мое любимое блюдо!Я делаю так - шпигую чесноком, обмазываю горчицей и в холодильник как получится, на ночь например. Потом отмыть от горчицы варить с солью. Это у тебя считай окорок, так и готовим. Варить надо будет часа два наверное. Врить почти до готовности надо.
Запекать в основном чтобы кожа стала красивая и вкусная и жирок вытопился, мясо-то и вареное вкусное, но некрасивое.Все рецепты говорят мазать медом и аплельсиновым джемом и гвоздикой утыкивать. Мне так невкусно, я просто на рульку пару лаврушин кладу и всё. Могу горчицы намазать. Шкурку главное не пережарить, а то засохшая она невкусная. Как картошка запечется, так и гут будет.
Почему я сначала смываю горчицу перед варкой, а потом обратно мажу на рульки при запекании. Потому что Аня жадная и хитрая. В бульон от варки рульки потом закладывается говяжий набор для холодца (жилы + соколок) и кусок голяшки (мякоти), а в идеале вообще пара больших говяжих хвостов. И варится еще пару-тройку часиков на медленном огне, пока народ бухает. Потом надо просто выключить, утром теплое варево (кастрюлю брать большую!) надо разобрать по лоточкам и залить жижей и в холодильник. Ну в общем холодец отличнейший получается. Жирноватый, но жир потом снять можно. Оченно вкусная штука, мне такой больше всего нравится. Ну и голова не болит чем людей кормить. Ну если с вечера перебрали, то утром прям ентого холодца в жидком виде подогреть и похлебать горяченького - оченно!
Единственное что могу сказать - СПАСИБО!
То же было одно из любимых блюд, но готовили только варкой. Сегодня сделали как ты - после готовки решили попробовать - схомячили всё! А с утреца будет (я так думаю!) шикарный холодец.
Ещё раз СПАСИБО!
рулько на ужин
------------------
я злой потому что трезвый
platon18аппетитно. А по какой методе ? Рульку сами обрезали или она так ужарилась ?
рулько на ужин
метода проста, соль, перец и на сутки в холодильник, затем в фольгу и на 1 час в духовку, затем убераем фольгу, смазываем устричным соусом для придания красивого глянца и вкуса и еще на 0,5 часа в духовку. Рулька куплена была без кожи, сильно в объеме не потеряла
------------------
я злой потому что трезвый
тропинка
В общем сделали.Варить ее надо часов 5 😊 Мы варили 2 и пекли час, и все едино, ели как шаверму, отрезал пласт и обратно - допекать.
Залил наршаробом в конце, свинятина стала сладкая, что неплохо, но кислая - веселее.
Мясо мягкое, сочное.
В итоге выглядит красиво, а на вкус вполне средне. Восторга нет, но под хрен, горчицу, капусту и прочее идет вполне мило.
Девки только просят куски без сала, а это сложно. 😊
Нихрена себе у тебя там рулька, натуральный окорок.
Блин, извини, я была уверена что пары часов хватит и что мясо должно свариться нормально.
*Очередной раз задумалась надо необходимостью приобретения кулинарного щупа-термометра*