Тындыр / печь под казан - своими руками

Всем привет!
Начитавшись статей Сталика и нескольких тем на Форумхаусе решил сваять и себе небольшой тындыр, совместив его с садовой печью под казан.

Планируя тындыр я ставил следующее "техзадание" - необходимо обеспечить разогрев открытым огнем каменного (или глиняного) ядра, максимально термоизолировав его от окружающей среды для как можно более долгого сохранения набранной температуры.
Учитывая, что хотелось еще сделать и печь под казан в данном сооружении я ставил задачу по управлению температурой пламени внутри печи - т.е. регулировке поступаемого для горения воздуха.

В качестве материала для изготовления ядра печи рассматривал два основных варианта - глина и шамотный кирпич. Предполагалось сделать тындыр, вставить в него поддувальную дверцу и обложить для термоизоляции экраном в полкирпича.
Однако прикинув объем работы с глиной и непредсказуемость результата я решил выкладывать внутренности из шамотного кирпича.

Еще маленькое дополнение - для удобства работы с казаном я отказался от идеи возведения свода-дымосборника над печью. Т.е. дым будет выходить непосредственно вверх под крышу летней кухни, для чего в крыше было оставлен проем 50х50см для выхода дыма (как в чуме).

САМОЕ ГЛАВНОЕ !!!
Я не являюсь профессиональным каменщиком или строителем вообще. Здесь на форуме я лишь выкладываю результат своей работы, ни в коем случае не настаивая что все сделано правильно. Вполне возможно что допущен ряд ошибок или недочетов.

И так - приступаем к процессу.
1. Выкладываем на сухую первый ряд

2. Особенности размещения печи в летней кухне диктуют необходимость делать косой фасад - самая большая "засада" - очень много резов и постоянно сбиваются порядовки. Сделать печь просто прямоугольной формы гораздо легче!

3.Отмерили - отрезали - уложили первый ряд.

4. Второй ряд.
что бы больше не повторяться - все ряды сначала раскладываются "на сухую" и подгоняются. Все красные кирпичи клались на глиняно-песчанный раствор ( с небольшим добавлением цемента - и зря - не нужен он), весь шамот клался на специальную покупную печьную кладочную смесь.
Для обкладки был куплен красный облицовочный кирпич ( с дырками). Однако из за необходимости косых резов пришлось "на морду" использовать оставшийся у меня обычный полнотелый печной Витебский кирпич. Однако его разность размеров с облицовочным создала еще одну проблему - поплыли швы. И в конце концов я доложил печь просто на витебском кирпиче.

5. Укладываю первый ряд шамотного ядра.

6. Оставшиеся пустоты между шамотными кирпичами ( те что в сторону облицовки и не контактируют с огнем) дозаполнил глиняным раствором, проложил термоизоляцию (базальтовую вату) между ядром и облицовкой.

7. Сразу выложил второй ряд шамота.

Свод топочного тоннеля перекрыт двумя выпиленными по форме топки шамотными кирпичами, лежащими на 45-м уголке.

8. К сожалению кладочная смесь очень плохо сохнет и не держит кирпичи. Так что для укрепления кладки и создания монолитного "кольца" я обернул его и залил в оставшиеся пазы глиняный раствор.

9. Докладываем выше облицовку. В местах возможного примыкания шамота к облицовке прокладываем обычный картон - потом он выгорит и создаст небольшой зазор для компенсации температурных расширений. оставшиеся пустоты заполняем минватой.

Топочный тоннель перекрыт кирпичами, лежащими на 45-м уголке.

10. Третий ряд шамотный корпичей не показан - он выложен половинками шамотный кирпичей. Т.е. до начала свода тындыра высота составляет 2,5 кирпича( естественно стоймя).

11. Резов очень много. для резки кирпича сделал вот такую приспособу

12. Четвертый ряд шамота - весь резанный. Вот так

Укладываем - диаметр дырки в центре получился около 33см. К центру кирпичи смыкаются полностью без щели.

В пустоты закладываю уголки щамота, оставшиеся от резов

Заляпываю все кладочной смесью

13. Поднимаю последние ряды облицовки, в пустоты засыпаю керамзит.

14.Сверху керамзит заливаю жидким цементным раствором - и как оказалось - зря! После первой же топки он сверху треснул и распер два верхних ряда обкладки.
Теперь буду снимать его, опять досыплю керамзита, сверху положу на сухо лист минерита, а на него наклею что нибудь декоративное. Но это - потом. А сейчас вот так.

15.Швы в топке по максимуму затираю для создания ровной поверхности

16. Вмуровываю дверцу Д4, сверху всю печь обвариваю уголком.

17. Сверху в топку выливаю разведенные пожиже остатки кладочной смеси.

18. И вот - первая топка.

19. Через пару дней - первое испытание тындыра шашлыком :

Печь топил около 1,5 - 2 часов. Сколько ушло дров - не мерял, но немного - на вскидку пару ведер деревянных отходов от стройки.
Что удобно - закинул дрова и уехал. Через час вернулся - все прогорело. На стенках тындыра сажи нет. Жар мощный и ровный - как от мангала с раскаленными углями. Шашлык - говядина+ немного сала и свинина . Готовился около 25 минут. НЕ ПОДГОРЕЛ !!! Получился намного сочнее чем на мангале. При снятии мяса с шампура текло очень много сока.
В общем - всем понравилось.
Сильный жар в тындыре сохранялся еще как минимум около 4 - 5 часов.

Вроде описал все подробно. Вопросы будут - отвечу.
В дальнейших планах сварить небольшую подставку под казан и "навести красоту" на самой печи ( но это потом - после того как улягутся щели, я их разошью и заделаю по новой).

С ув.

Достойная работа. Если правильно понял, то внизу колосника нет? Огонь разводится прямо на стяжке?

Если правильно понял, то внизу колосника нет? Огонь разводится прямо на стяжке?

Колосников нет. Я вообще убежденный поклонник бесколосниковых печей. Колосники - пережиток угольного прошлого. Для дровяных печей они скорее вред, чем помощь. Горение регулируется степенью открытия дверки.
С ув.

Аккуратно как!Респект!

Billi Boi
Я вообще убежденный поклонник бесколосниковых печей

Замечательный тандыр! Поздравляю.

Billi Boi
Сверху керамзит заливаю жидким цементным раствором - и как оказалось - зря! После первой же топки он сверху треснул и распер два верхних ряда обкладки.
Теперь буду снимать его, опять досыплю керамзита, сверху положу на сухо лист минерита, а на него наклею что нибудь декоративное. Но это - потом

О свойствах "жидкого стекла" (раствора силиката натрия) я рассказывал в ФАКе: http://guns.allzip.org/topic/89/621173.html
пост # 35

Сколько ни говори, предупреждай или рассказывай, но это типичная ошибка.

Я брал идею у Сталика - вот от сюда : http://stalic.livejournal.com/307564.html

Цементный раствор не используется для кладки тела печи. КТР бетонного камня очень отличается от КТР глины и керамики.

Думаю что проблема вообще в другом.
Само ядро прилично раскаляется, а внешняя обкладка даже просто теплой не стала. Представляете разницу температур! И соответственно температурных расширений!
У меня везде ядро отделено от обкладки зазорами. И стяжка оказалась единственным местом где обкладка непосредственно была связана с шамотом. Вот здесь и треснуло.
По сути - необходимо полностью развязать шамот и остальную обкладку. Я так потом и сделаю.
С ув.

Очень понравилась идея и исполнение.
А Вы случайно себе чертежей не делали с раскладкой кирпича?

А Вы случайно себе чертежей не делали с раскладкой кирпича?

Я - делал. Пусть не все ряды - но основные элементы.
Только зачем это Вам? Это процесс творческий. Я выложил достаточно подробные фотографии. пять минут - и Вы сами себе все порядовки сделаете!
Там же все понятно. Облицовка - четыре кирпича в ряд с взаимной перевязкой в пол кирпича на каждом ряду. Шамотное ядро - 22 кирпича по кругу. Чего уж проще.
С ув.

какой хороший тындыр!
когда-нибудь и себе сделаю нечто подобное...

Хорошо. А куда пепел? Выметать перед закладкой?

Да сколько того пепла?
два раза уже топил - там и горстки не наберется.
Наберется побольше - кочергой вытащу. по сути пепел там вообще никому не мешает.

Стенки шамотные шлифовали или просто оскребли

хорошая печурка 😊

Я почему про чертежи спросил, просто планирую весной начать строить нечто подобное, но основное предназначение все же у меня будет для казана.
Вот сейчас читаю всякое, прикидываю.
Пока не могу понять делать круглую, как у вас, топку или все же классическую, прямоугольную и просто вырезать круглое жерло

Пока не могу понять делать круглую, как у вас, топку или все же классическую, прямоугольную и просто вырезать круглое жерло

Однозначно - круглую. Не надо никаких подпорок и усилений - кирпичи в распоре держат сами себя. А представляете вырезать отверстие в прямоугольной крышке топки? - там кирпича почти на 50-70кг + казан с содержимым еще 20кг!
Честно говоря я тоже хотел просто сделать печь под казан. А потом начитавшись Сталика и посмотрев, что сделанная им печь под казан легко при минимальной модернизации может быть использована как тындыр. Плюс товарищу у меня подарили небольшой переносной тындыр - он его начал нахваливать. Вот у меня и созрела идея воплотить так сказать два в одном - и казан и тындыр.
С ув.

Вопрос к уважаемому топикстартеру. Как будет топиться печь, когда будет стоять казан? Остатчного тепла ИМХО не хватит для готовки в казане.

А меня еще волнует вопрос каким образом можно обеспечить быстрое закипание в нужные моменты, например после закладки риса.
В своих первых сообщениях Сталик делал это с помощью газовой горедки выведенной в топку, здесь же, как мне кажется так не получится...

po4emu4ka
А меня еще волнует вопрос каким образом можно обеспечить быстрое закипание в нужные моменты, например после закладки риса.
В своих первых сообщениях Сталик делал это с помощью газовой горедки выведенной в топку, здесь же, как мне кажется так не получится...

Как будет топиться печь, когда будет стоять казан?

Как и любая другая печь. Через дверцу подкидываешь дрова, через щелку в дверце поступает воздух. Казан стоит сверху на небольшой подставке.
Короче казан греется на обычном огне - как в обычной "печи под казан".

А меня еще волнует вопрос каким образом можно обеспечить быстрое закипание в нужные моменты, например после закладки риса.

В общем открывая и прикрывая дверку - пламя можно регулировать в очень широких пределах. "На пальцах" это выглядит так (при наличии горящих дров в топке) :
- при полностью закрытой дверке горение полностью прекращается секунд через 5 и просто начинает идти густой черный дым (суть - сконденсированные пиролизные газы ) - теплоотдача на казан падает процентов на 90 (учитывая высоту топки под 80 см до углей)
- при полностью открытой дверке через 7-10 секунд пламя вырывается над печью на высоту около 0,5 м - в общем хватит что бы обеспечить теплоотдачу достаточную для любого казана (какая там газовая горелка - по пламени как 4 газовых горелки на полной мощности - представляете газовую горелку диаметром 30см!).

На самом деле нормальные режимы горения в печи - это дверца приоткрытая на 1 - 1,5см. Ну и там дальше двигаем больше-меньше по ситуации.
С ув.

а трубы-то почему нет?
топящаяся по-чёрному беседка получается?

вот же:

а трубы-то почему нет?
топящаяся по-чёрному беседка получается?

Сложно было с трубой. Решил так сделать.
С ув.

po4emu4ka
А меня еще волнует вопрос каким образом можно обеспечить быстрое закипание в нужные моменты, например после закладки риса.
В своих первых сообщениях Сталик делал это с помощью газовой горедки выведенной в топку, здесь же, как мне кажется так не получится...

Billi Boi
Спасибо за сообщение. Не затруднит ли еще рисунок, чтобы можно было поянять форму внутри, с размерами? Какая длина шампуров, сколько оставется до пода? Удаляли ли угли перед приготовлением шашлыка?

В общем так:
Вот - рабочий чертеж

Длина шампуров около 60см - то есть они не достают до дна около 10-15см

Угли не удаляю.

Делал уже шашлыки, курицу и лепешки.
Про шашлыки - уже писал.
Курица - получается очень хорошо. Топлю печь до тех пор, пока не уйдет сажа с боковых стенок. Курицу вешал раньше на шампурах -

а теперь просто на крюке из проволки (фотки не делал). Подвешиваем, закрываем крышкой. через 40 минут достаем. Получается очень аппетитная и хрустящая корочка.

Лепешки - вчера сделал первый раз. Получились вкусные, но не красивые и "не очень лепешки" - в общем расползлись в толщину - надо еще "учиться и учиться".

Еще коптил рыбу - прямо сверху ставил коптилку :

- ну тут и так все понятно.

С ув.

А когда поставишь казан дым куда девается? Вокруг казана просачивается?
И второе - отверстие для дров на углу - только из-за углового расположения печи, правильно?

Ps.s. Спасибо огромное за пост, сам хочу такой летом слделать, подробнее ничего пока не нашел.

А когда поставишь казан дым куда девается? Вокруг казана просачивается?

Да. пока вот так получается. Дым выходит через щели, образованные неровностью самой дырки.

По весне доделаю печь - верхнюю поверхность "до верха стенок" облицую либо плиткой, либо тем же кирпичем (порезав его на две части вдоль по толщине). Сделаю с трех сторон упор для казана, оставив для выхода дыма по 1 - 1,5 см по кругу (между казаном и отверстием где он стоит). В итоге почти все дно казана будет над пламенем и стенки отверстия будут всего только на 3-4см ниже бортов казана.

С ув.

И второе - отверстие для дров на углу - только из-за углового расположения печи, правильно?

Правильно. Просто так печь в беседке стоит. Если делать обычный четырехугольник (4х4 кирпича) - все гораздо проще получится.