Или пекинскую утку.... Не знаю как правильно.
Технологию не подскажите?
слышал утку продувают компрессором, чтобы жирная кожа отделилась от мяса и при запекании стала тоненькой и хрустящей и что после жарки едят только кожу, завернув в рисовые лепешки.... остальное "собакам" .. за истину не претендую...
Я ел недавно 😊
po4emu4kaЖеня, я тебя немного другим представлял)))))))))))))))))))
po4emu4ka
А между тем, пройдясь по Пачемучкиной сццылке. Я, "заскучал". 😞 😀 😀
Не видать нам, фоток Руслановых .... по пекинске. 😞 "Мастер по жарке, затыкает жопку утки, пробкой из гаоляна"(С).... 😉 😀 Где возмет, мастер, такое колличество гаоляна? 😉 😀 (тижало вздыхаит 😞 ) Ведь, уток у Руслана, под палтинник. 😛 По "гаоляну", на кажную "жопку"!!!! 😉 😉 Абалдеть! 😉 Кста, Пачемучка, кто это такое - гаолян? 😉 😀 Не дай пятничному вечеру, "стать скучным"!!!! 😀 😀 😀
э р н и с
Ведь, уток у Руслана, под палтинник.
Не. поменьше))) Родителям раздал, две уже сожрал))) Но ещё достаточно)))
Тут много рецептов, у меня жена по им готовит, вот закладка http://salewebsite.ru/sitemap.html
"Не разрезая брюшко, через небольшой надрез под крылом, уток освобождают от внутренностей"
хоть бы план схему нарисовали и сколько утку морить голодом перед разделкой тоже
*задумался
ь
po4emu4kaЭххх надо в новом каминчике как раз утку по пекински замутит. Проблема только если заохоченная будет то в дырочках, вода выльетсяhttp://community.livejournal.com/chinese_cuisine/56228.html#cutid1
Из заохоченой не получится. Или ты соседских будешь охотить?
Да там народ уток и гусей держит можно и соседских )))))
50 метров от дома отошла-уже дикая.
а чегож из заохоченой не получится? Из за того что не жирная?
DIZZI
а чегож из заохоченой не получится? Из за того что не жирная?
Бывают и дикие вполне даже жирные.
DIZZIНу да. И маленькая. Кг 2,5-3 -самое то.
а чегож из заохоченой не получится? Из за того что не жирная?
да вес то ерунда, сеголетка кряквы по осени наверное очень недурственно будет так зажарить. Попробую все таки как нибудь.
э р н и сПо пекински точно не выйдет. А вот с капустой завтра забацаю.
Не видать нам, фоток Руслановых .... по пекинске.
У меня вот какой вопрос: я всё таки хочу её на ночь соевым соусом примариновать. Но как? Обмазать и всё? Или там в тряпочку замотать, смоченную в соусе? Как обеспечить длительное воздействие соуса на тушку?
а я позавчера последнего чирка скушал (
у меня гдето еще весенние в пере в морозилке мерзнут...
Да мля! Я про домашнюю)))))))))))