Как приготовить хрюшку в духовке?

Привет всем.

Темки такой не нашёл 😞 ,если где есть ,ткните.

Короче говоря есть маленькая вьетнамская вислобрюхая хрюшка (детёныш)
вот его нужно приготовить целиком(разумеется без внутренностей) и подать к столу,что бы не стыдно было 😊
Сначала хотели на мангале,да боязно что не выйдет ,опыта пока нет.
Вот остаётся духовка,но опять нюансов не знаю 😞
Может кто знает, подскажите,как лучше это проделать,и чем его натирать,замачивать?

Короче нужен полный рецепт приготовления.

За ранее спасибо!!!

Зы:надо до субботы 😛

Хана поросенку 😊

Поросёнок живой ещё?
Улыбнуло и напомнило то время когда мы бригадой свинарник строили. Бригаду нашу тогда разделили и меня с одним пареньком кинули на покраску какого то здания, забыл какого именно. Так вот под шабаш под вечер прикатывает к нам пьяная ветеренарша и предлагает 14-ти кг. поросёнка всего за 10 рублёв. Мы нашкребли только семь и поинтерисовались почему продаёт и почему так дёшево. Говорит что у животины огромная грыжа, а вырезать ей в облом и руки трясутся, скорее выпить просто хотела. Ну мы этого хряка подростка купили, лучше бы не покупали. Для начала решили хохму с ним сделать. Во второй половине нашей бригады был у нас один кадр с собакой, породы
фокстерьер (типа ресси в электронике)Собака эта хоть породистая, но дурная была, ужась, тявкала всегда по поводу и без умолку. Так мы с этим поросёнком приехали пораньше и отвязав этого фокстерьера, он был на наше рабочее время всегда привязан к дереву, у того дома где мы жили ... привязали больного поросёнка. Когда приехал хозяин собаки, мы говорим ему смотри во что твой тявкающий породистый пёс превратился. Видели бы вы его реакцию,когда вместо собаки он свинью увидел, ржали мы тогда наверное сутки.
Так вот собаку вернули на место, а поросёнка начали "готовить" резать и тд.
Опыт был у нас всех ноль, сначала его мочканули, потом палили до черноты, потом вместо того чтобы пожарить, начали варить во всех кастрюлях которые нашли в съёмной хате. Короче результата ноль, а продолбались с этой свиньёй почти всю ночь, а утром опять на работу.
Сейчас бы, С ПРИОБРЕТЁННЫМ УЖЕ ОПЫТОМ мне бы того поросёнка... Я бы его кокнул, выпотрошил, обпалил, потом посолил, поперчил, смазал бы майонезом со специями, завернул в фольгу и в духовку часа на 2. А потом снял бы фольгу и поджарил ещё с пол часика для корочки. Или же сделал тоже самое и на вертел под угли. Или тушёнку.

Woldan
смазал бы майонезом

так вы, похоже, ничему и не научились)))

Танк-032
Вот остаётся духовка,но опять нюансов не знаю

чтобы в духовке запечь, потребуется вращающийся вертел (опция духовки) и уйма времени. Вся духовка будет обосрана. Зачем вам этот гемор?))

так вы, похоже, ничему и не научились)))

натереть шкуру солью\перцем еще чем по желанию
внутрь каши гречневой свареной, рис, перловка пойдут
уложить на противень на деревяшки\половинки картофелин или луковиц (чтоб копыта не горели) и в духовку, градусов 160-180 часа через 1 - 2 (тут по весу)смазать маслом\соевым ссом с медом и зарумянить грилем или повышением температуры
Убедиться что жрать там нечего и догнаться салом\колбасой 😊

Woldan
Майонез творит с мясом чудеса.

Воистину так, подтверждаю. Любой свежести мясо превращает в несъедобное говно. Тьфубля, молочного, свежеубойного поросенка - и в майонез... Нет слов, пойду выпью с горя.

Майонез творит с мясом чудеса = ни когда такого не делайте и не кому не советуите. если не хотите испортить мясо .

Убедиться что жрать там нечего и догнаться салом\колбасой

Убедиться что жрать там нечего и догнаться салом\колбасой

+ сто мульенов

Запеченный поросенок- красиво смотрится на столе,но по своему опыту посоветовал бы не заморачиваться,а превратить его в жаркое...

+ еще сто мульенов

баловство все это гости не оценят кулинарию, а некоторые сердобольные еще и всплакнут над безвременно почившем

баловство все это гости не оценят кулинарию, а некоторые сердобольные еще и всплакнут над безвременно почившем

На вкус и цвет товарищей нет. Я готовлю так как того родные и гости требуют. И знаю точно,что любую живность, если я набью гречкой, картошкой, и тд. ни я ни они просто жрать не будут, жирное оно очень. Набить задницу яблоками для улучшения вкуса мяса, а потом эти яблоки выкинуть, потому что опять же никто их у нас не есть - это да. Я делаю акцент на облагораживание вкуса мяса, а не на то что находится внутри него. Так что иногда смягчить мясо майонезом у нас приветствуется.ИМХО
Интересно получается, раньше у нас, когда мужики ходили на рынок, чтобы пожрать шашлыков (я не ходил, всегда ел и пил только своё)все хором хвалили эти шашлыки, кстати замаринованные на майонезе, хотя и готовить они сами могли, руки не из жопы выросли. А тут все хором майонез хаят.

Woldan
Поросёнок живой ещё?

Гы
натереть шкуру солью\перцем еще чем по желанию
внутрь каши гречневой свареной, рис, перловка пойдут
уложить на противень на деревяшки\половинки картофелин или луковиц (чтоб копыта не горели) и в духовку, градусов 160-180 часа через 1 - 2 (тут по весу)смазать маслом\соевым ссом с медом и зарумянить грилем или повышением температуры
Убедиться что жрать там нечего и догнаться салом\колбасой

Ну жрать будет и так навалом и без оного (на всякий случай и шашлык будет)для страховки 😊

Что бы пожрать, т.с., шашлыков, я хожу во двор, к мангалу. Ходить жрать шашлыки на рынке - ну только если сильно собачатины захочется. А ваапче, если мясо хорошее и тем более свеженина (не больше трех-четырех дней от забоя), то я не заморачиваюсь с мариновкой, а готовлю на углях a la naturel (простите мой французский 😊), подсаливая, перча и засыпая луком-зеленью по окончании приготовления.

Короче его только натерать,замачивать не стоит ?
А вот рис сырой(замоченный)ложить во внутрь?
Вот посоветовали местные в рукаве его приготовить,деревяшки тоже нужны при этом с низу ?
Потом рукав сверху типа снимается и до корочки доводится (так говорят) ,гриля у меня нет в духовке.

смазать маслом\соевым ссом с медом и зарумянить грилем или повышением температуры

1.хорошо мыть ,обчистить это понятно 😛
Стоит ли соломкой прокоптить?
Наверное замочу его,что то кажется что натирка это поверхностные действия ,и будет только сверху вкусный.а надо что бы весь 😊 (хотя ещё не определился)
Что скажите если в рассоле (короче в специальной воде для мариновке)промочится.а за час-два (может меньше-или дольше)рассол слить и залить домашним виноградным вином(вино тоже есть 😛 ) .Вино придаст кислинку (проверено просто на готовке мяса)тока вот скока выдержать в вине не знаю.главное не сильно долго наверное 😊
2.по рису ,уже сказали точно надо отварной.а не сырой 😊
3.В рукав тушка войдёт!!!
4.Значит дерево не нужно(раз рукав будет использоваться)?
5.зарумянку пояснили,повысить температуру и смазывать сметаной-майонезом.Соевого нечего нет.масло тока подсолнечника.сливочное,мёд,это есть 😊
Но мне кажется что сметанка вполне справится с румянами 😊

А вот когда буду румянить.может вместе со сметанкой чесночка давануть,для вкуса (на куриных окорочках так делали .вроде вкусно было.а тут не знаю 😞 )

Вот забивать хотел завтра,но думаю,надо сегодня,ибо не замочится,или не натрётся-пропитается .

Да натеял я себе головной боли,но будем надеется.что не напрасно будет потрачено время 😊

Чесночок на шкуре вид подпортит, поросенок должен буть румяный и гладкий, без подгорелостей, поливать винцом можно в начале запекания.
Рукав и фольга может и не плохо, но по-русски поросенок не плавает в собственном соку, да и деревяшки сохранят ножки в правильном виде и положении, без процедуры снятия рукава\фольги, Копыта, уши и пятак можно прикрыть фольгой как выше советовали.
Чеснок лучше в начинку добавить. После забоя мясу надо отдохнуть, мочить - дело ваше, но там и так мясо нежное.
В любом случае хрен, горчица и т.п. д.б. на столе.
Главное чтобы он был красивым - это просто съедобный натюрморт

Мой опыт, зажарил и съел штук 10-12 поросят.
(2 конкурентных преимущества у порося - нежнейшее мясо и невозможность испортить при готовке)

Моем, шкребем от щетины.
Для простоты приготовления отрезал бошку, тушку резал на 2 части по позвоночнику позвоночнику, получалось тонкие ребра вместе с брюшиной - 2 части, передние лапы отдельными кусками, грудина 2 кусками, задние лапы 2 части.
Отрезаем нижнюю часть лап, где копыта, они будут гореть.
так же - лопухи, хвостик.
Бошка идет в морозильник, база для будущей "головизны".
Все порезанное круто солится-перчится.
Кладется "мясом кверху" (что бы прихватилось и не капало) на решетку в предварительно разогретой духовке. Начало запекания - 250С, далее понижается до 160-180С, по мере зарумянивания. Переворачивается 1 раз. Тыкается для проверки ножом/щепкой. Когда идет практически прозрачный сок, без примеси крови, шкурка обмазывается сметаной. Через 5-7 минут после обмазывания, достается.
Уши и хвост зажариваются быстрее, достаются ранее и закусываются с помошником под водочку. Ребра так же готовятся быстрее. С ними есть проблема - отгонять от них гостей.
Можно жарить и целиком, с башкой, но это намного дольше, есть риск получить непропёк в шее и высушить реберную часть. Как и говорили выше, уши-хвостики заворачиваем в фольгу.
Запекайте частями, будет в целом вкуснее.
+ не получат ненужную псих.травму малые дети.
Духовку чистить так - на полную мощность в течение получаса, потом протереть сажу чистой влажной тряпкой.
Процесс готовки весьма дымный, если есть принудительная вытяжка в стояк - спасет.

Тоже на гриле, только менее равномерно и более обгорело.

нафига варить в фольге/рукаве?

Про чеснок всё верно(только внутрь,если снаружи -некрасиво получится)Я выкладывал свина на противень на берёзовые дощечки,делал из фольги полотно и накрывал поросенка сверху защипывая фольгу по краям противня.Потом понял,что это не обязательно,достаточно закрыть уши,хвост и пятачок.

Главное чтобы он был красивым - это просто съедобный натюрморт

Борода08
Уважаемый Танк-032,если не затруднит,сделайте небольшой фотоотчет по результатам

Да постараюсь всё конечно отфоткать,тока вот я не уверен что будет всё красиво как хотелось бы,но как получится сфоткаю ,чего уж там 😊

Я так же понимаю что по частям легче и вкуснее получится,но увы надо целый,ибо прихоть(хотя моя) но уже по фиг,объявлено было что будет целый, и все придущие ждут целого,значит будет целый 😊

Просто с духовкой навыков нет,не запекали раньше что то целое,ещё не известно как духовка себя поведёт,вот и получается что будет всё как то в первый раз.а как говорят первый блин всегда комом 😊
Но как говорили мне мои знакомые,мясо оно и есть мясо ,съедим,до жарим,пропасть не дадим 😊
Но хотелось бы конечно что бы всё получилось.

Ну вот и ладненько основное подчеркнул ,теория принята ,завтра будет практика(начнётся сегодня подготовка),ну а отчёт по возможности 😛

Танк-032
Я так же понимаю что по частям легче и вкуснее получится,но увы надо целый,ибо прихоть(хотя моя) но уже по фиг,объявлено было что будет целый, и все придущие ждут целого,значит будет целый 😊

Просто с духовкой навыков нет,не запекали раньше что то целое,ещё не известно как духовка себя поведёт,вот и получается что будет всё как то в первый раз.

Даже по 3 хрюхи готовят
http://www.youtube.com/watch?v=6w3AVSNzxT4&feature=related

а мне здесь мангал понравился
http://www.youtube.com/watch?v=8x62239Wdx8&feature=related

Я так же понимаю что по частям легче и вкуснее получится,но увы надо целый,ибо прихоть(хотя моя) но уже по фиг,объявлено было что будет целый, и все придущие ждут целого,значит будет целый

Я в шоке,порося не влез на протвень(в духовку) ,сука вырос гад 😞 😞 😞
Во мля облом ,это писец просто,вот подстава блин 😞

На ум пришло одно решение отрезать голову,отрезали(положил всё в моринат до завтра).
Короче уже не получилось того что хотелось,сука ,башка будет приставлена ,а не целиком,во мля косяк +бошку готовить а потом порося!!!

Ну не везёт же мля!!!
Я растроен ,лучше бы он сука не до готовился-сгорел чем не влез!!!

:))) за ночь зад на отрастит? а то еще его готовить отдельно 😊)
итог хоть покажите! что выйдет из под ваших рук 😊

Башку сварить, а потом просто подрумянить

Как успехи?

Короче как на зло я приболел ,температура 38.5,я же говорю не везёт в свой праздник 😞
И за процессом готовки я не смотрел.а целый день не смог встать с дивана ,до самого вечера,да и вечером не очень себя хорошо чувствовал.
Но по ходу всем понравилось. 😛

Короче косяки:
Не влез в жаровню(пришлось голову отдельно готовить).
Одна сторона пригорела до черна и это в рукаве(так уж смотрели за ним),а я не смог это контролировать ибо был болен(и сейчас тоже).
Другая сторона прилипла к жаровне(надо было деревяшки использовать)
По скольку поросёнок был не совсем маленький его нельзя было приготовить,типа стоя,и готовился сначала на одном боку потом на другом.что не очень есть хорошо.

Плюсы
Прожарился-приготовился весь и полностью
Прикольно и всем понравилось

А по большому счёту приготовить сложного нет нечего.просто должен быть ответственный человек .а не раз...и у этого дела и будет всё ок.

Зы:Фоткал с самой удачной стороны.
Съели почти половину хрюшки,ибо еды было вдоволь 😊

ждемс. там под такую закусь, наверняка, много было 😊)

салатики классно расставлены 😊 и много! а этому поросю - нельзя было на щею какую нить гирлянду приставить? типа украшение - чтобы не видно было эту стрингуляционную борозду? 😊

честно сказать как то он лежит убиенно. Я мож лох в таких блюдах, но как то приукрасить наверное надо. ну чтоб его не жалко было.

вобщем, автору респект за риск и настойчивость, и наверняка даже было вкусно, но с эстетической точки зрения надо бы его приукрасить ИМХО

Надо было его на брюхе в духовку совать.Тогда бы выглядел эстетичней.А то как то невесело выглядит,очень не живо.

я сама то не делала, так что цена моих советов - грош.

но вот смотрю много на фотках застолий - у некоторых получается хорошо так, симпатично. а иногда ну прям "трупья жена и трупьи дети" (С) - из"веселых записей в журнале с места преступлений

ТС, это не к вам, это уже ВОБЩЕМ!

Arh-angel
а этому поросю - нельзя было на щею какую нить гирлянду приставить? типа украшение - чтобы не видно было эту стрингуляционную борозду?

На будущие буду уже знать и таких косяков не допущу 😊

Борода08
Надо было его на брюхе в духовку совать.Тогда бы выглядел эстетичней.

И в будущем хрюшку по меньше размером использую,а эта переросла,или духовку подходящую надо прикупать 😊

Чем внутренности наполняли?

Борода08
Чем внутренности наполняли?

Все нормально.Сам обычными нитками шил.В следующий раз попробуйте с гречневой кашей сделать(на мой вкус она лучше)
Однажды запекал "молочных поросят" около 30 кг весом,я их на 3 части делил и составлял потом(вот это 3.14здец был....)они в большую духовку даже в таком виде лезли с трудом.
Для первого раза отличный результат.Вы поняли что бояться не надо,что блюдо готовится просто и что нужно внимательно следить за процессом приготовления.
Выздоравливайте.

Танк-032
Сварили рис (почти до готовности),и зажарку лук с морковью(до золотистого цвета),перемешали с рисом и во внутрь и зашили .

Если поросенок крупноват (6-9 кг) и плохо помещается в духовку, его разделывают специальным образом, не отделяя голову, - через разрез в брюшине удаляют хребет, ребра и косточки таза (я для этих целей использую кухонные ножницы или садовой секатор). В этом случае тушку поросенка можно слегка поджать в длину, примерно на 8-12 сантиметров. Тогда он умещается на противне. Но это тоже совет на будущее.

Чтобы мордочка поросенка не имела хищного оскала, ему в пасть кладут яблочко. Тогда у морды порося после запекания получается более довольное выражение. Ушки, хвостик, пятачок от подгорания защищают либо, как здесь уже сказали, фольгой, либо кусочками пресного теста. Деревянные чурочки можно подкладывать (лучше всего ольховые или яблоневые), а если их нет, то можно на дно духовки поставить емкость с водой, тогда с нижней стороны мясо на противне не подгорит. Вместо деревянных палочек можно использовать стебли сельдерея, уложенные решеткой.

Борода08
Однажды запекал "молочных поросят" около 30 кг весом

Молочные считаются до месяца,потом они отнимаются от сиськи и кормятся самостоятельно (конечно если его после месяца не отнять,то он будет питаться и молоком и прочими кормами,но он уже не будет считаться молочным) 😛

В моём случаи был не молочный,а молодой 😊

Следующий раз(если выйдет)это будет в мае,будет дубль два(хотя тоже уже будет не молочный),но будем надеется влезет в духовку,а нет запеку в русской печи,а туда бооольшой влезет,главное сготовить.
Я просто забыл что у матери русская печь есть,то и этого бы там сготовили не резавши.
А самое интересное все вспомнили об этом когда уже обезглавили,ну я же говорил не везёт,вот оно так и получается 😞

Веселенькая темка получилась ржал до икоты

CREX
Веселенькая темка получилась ржал до икоты

Танк-032, только без обид. Очень веселят меня товарищи просящие совета в чем-либо, народ упирается клаву топчет время тратит всячески пытается помочь, я чел все выслушав делает по своему т.е. через кхм... вобщем, автору респект за риск и настойчивость(с), и еще раз без обид ничего личного.

Некоторое время назад,я активно читал различные кулинарные книги,и всё равно делал по своему...Сейчас придерживаюсь основной рецептуры...,и всё равно добавляю что-то своё.Опыт приходит не сразу.
У уважаемого Танк-032 всё получилось отлично(для первого раза).Путь выбран верно.МОЛОДЕЦ!!!
Критиковать может всякий,а приготовить или посоветовать дельное..?(тоже без обид уважаемый Crex)

:) я всегда по своему все делаю 😊 иногда знаете, как пенициллин буквально - совершенно случайно получаются офигенские открытия кухонного масштаба 😊

ну там коньячку плеснуть (в субпродукты на сковородку) 😊) или ликерчиком апельсиновым полирнуть (утку в духовке) 😊

Критиковать может всякий,а приготовить или посоветовать дельное..?(тоже без обид уважаемый Crex)

Ну хорошая добрая конструктивная критика, правильно воспринятая никому не вредит.

Основной совет по сабжу на мой взгляд не был услышан топикстартером.

Главное чтобы он был красивым - это просто съедобный натюрморт

Это самое главное в запеченном поросенке!!!Красивая сервировка необходима,наверняка кто-нибудь из гостей захочет сфотографироваться в хрюшкой .

но если бы уважаемый ГРЕХ, вы бы почитали все дело внимательно, то вы наверняка бы заметили, что все советы были даны после приготовления.

и внять советам, которые ПОСЛЕ практически невозможно. даже сильно конструктивным! 😛

я конечно извиняюсь, но то что получилось - жесть.. это какая-то жертва вивисекции)) башня отсечена, колешки тоже. с пузом ваще непонятно что. оч напоминает электрика после поражения парой десятков киловольт 😊

топикстартер не обижайся

Из того что я вижу на фотках, я бы взял башню и ноги на холодец, а остальное на филей

но если бы уважаемый ГРЕХ, вы бы почитали все дело внимательно, то вы наверняка бы заметили, что все советы были даны после приготовления.

и внять советам, которые ПОСЛЕ практически невозможно. даже сильно конструктивным!

Не менее уважаемая Arh-angel, не стоит упрекать меня в невнимательности, грешите этим ВЫ. В русской транскрипции мой ник "КРЕКС", по сабжу: стр2 два верхних топика, советы топикстартер получил вовремя.

2 Танк-032

я ж говорил, резать надо и жарить по частям, что бы не случилось

T55Mполучат ненужную псих.травму малые дети.

)))

Всё нормально!Готовил не Танк-032(он болел)!Первый блин,обычно,комом выходит.Если бы вы все видели первого свина,которого испек лично я,вы бы плакали... 😊 😊 😞

У Вас Борода08 появилось такое желание?

я конечно извиняюсь, но то что получилось - жесть..

вот друзья готовили...хорошо втиснулся по диагонали духовки..и гильятинить не надо было..

жесть это тут:
http://mahan.com.ua/publ/1-1-0-10

а у ТС - первый свин .... 😊

Защитники!С наступающим!Себе то наверняка что-нибудь вкусное и красивое приготовим.

жесть это тут:

ага, 2 коробки Дьюварс 😊) приготовили... 😛

ага, 2 коробки Дьюварс ) приготовили...

не.., до сала я пока не доросла. в смысле не умею.
собираюсь сделать легкий перекус: креветки на шпажках с чесночно-укропном соусе, суп из морепродуктов и семгу гриль.

сижу и думаю - а не переборщила ли я с "рыбным днем"? 😊

Там уметь нечего.Всё очень просто.
У меня мой самый главный Защитник Отечества-тесть(т.е. меня от тёщи) убыл с корпоратива в астрал.Всё переносится на завтра.

T55M
Мой опыт, зажарил и съел штук 10-12 поросят.
(2 конкурентных преимущества у порося - нежнейшее мясо и невозможность испортить при готовке)

целиком - 3,5-4 кг

ZiminVlVl
не пробовал никогда, НО имхо жрать там нечего!

Ошибаешься! Поросенок, фаршированный белым мясом курицы и гречневой кашей гурами очень хорош.

Nikofar
Поросят весом от 5 до 6 кг

Это начинка для фарширования кур или молочных поросят. Если не ошибаюсь, из адыгейской кулинарии, по крайней мере - кавказской. В интернете не нашел ссылок на этот рецепт. Мой приятель, родом из Джубги, научил этому рецепту в 1981 году.
Кароче, сам рецепт:
1. Стакан (200 мл) гречневой крупы перебрать от сора, залить 800 мл холодной воды, довести до кипения, снять с огня и оставить в теплом месте на 40-60 минут.
2. 150 грамм очищенных грецких орехов раздробить до размера крупы гречки, провеять от чешуек кожицы, пересыпая на легком ветре из одной широкой плошки в другую, залить крутым кипятком и оставить на 15-20 минут. (Кожица, покрывающая ядра грецких орехов, при кулинарной обработке может придавать блюду ненужную горечь, поэтому ее лучше удалять).
3. 5-6 ягод сушеного чернослива (около 100 г) промыть под струей холодной воды, залить крутым кипятком, прополоскать, слить воду, остудить, удалить косточки и мелко нарезать - примерно до того же размера, что и дробленый грецкий орех.
4. Две крупные дольки чеснока мелко нарезать или выдавить через чесночницу, добавить 2 чайные ложки аджики и 4 столовые ложки растопленного сливочного масла, тщательно перемешать до однородного состояния.
5. Перемешать гречневую кашу, орехи, чернослив и приправу из чеснока, масла и аджики и фаршировать этой смесью курицу. Полости брюшины кур зашить льняной или шелковой нитью. Сделать 4-6 шт. таких фаршированных куриц. Кур поместить на противне в разогретую духовку и запекать при температуре 180-200 оС примерно 30-40 минут, периодически (через 10-15 минут) поливая кур вытекающим соком.
5' (Для поросенка.) Отварить до полуготовности (около 12 минут после закипания) одну или две грудки цыпленка (всего 350-500 грамм). Остудить, мелко нарезать и смешать с гречневой кашей, орехами, черносливом и приправой из аджики. Для сочности в фарш можно добавить 50-70 мл куриного бульона. Фаршировать этой смесью молочного поросенка и запечь в духовке.
6' (Для поросенка) Время запекания зависит от веса. Поросенок весом 3,5-4 кг запекается при t=200 оС - 10 минут, затем температура понижается до 160-180 оС и поросенок запекается еще около 1,5-2-х часов. Поросенок весом 6 кг запекается 2,5 часа. Поросенок весом 8-9 кг - 3-3,5 часа. Степень готовности определяется прокалыванием и оценкой вытекающего сока - в готовом мясе сок должен быть прозрачным.

Коллеги, а теперь прошу прочитать мой рецепт, добавив к нему кавказский акцент. Честное слово, оно того стоит. Совершенно другое звучание. 😊

какая прелесть! и вином еще запить прочтение хорошим 😊

Nikofar
5' (Для поросенка.) Отварить до полуготовности (около 12 минут после закипания) одну или две грудки цыпленка (всего 350-500 грамм). Остудить, мелко нарезать и смешать с гречневой кашей

Мне в принципе на подобии этого рецепта и предлагали,тока вместо грудки печень порося 😊

Зы: Я тут почитал все высказывания и понял что не очень качественно у меня вышло,да и ладно,пусть так и будет.
Главное сготовился.а сервировка ,увы,так уж вышло не до неё было.
Следующий будет наверное по лучше,и попробую на гречке(как выше описано).

печень жалко - долго греть

Танк-032
А если вместо грудки цыплёнка взять печёнку от того же поросёнка?

Nikofar
Поросенок весом 6 кг запекается 2,5 часа.

Nikofar
добавив к нему кавказский акцент.

Целого свина в духовке не готовил, но кусок от подчеревка много раз! Все просто делается по-ходу между выпивоном, закусоном и отдыхом на мягком матрасике. Тут надо предварительно (накануне вечером) хорошо натереть кусок солью, чесноком, перчиком, можно внутрь шприцом рассол качнуть. А на другой день завернуть всю эту красоту в фольгу и запечь в духовочке.

А хрюша с хреном или без?