Как приготовить кролика?

Приветствую корифеев кулинарного искусства!
Угостили меня кроликом, а что с ним делать - ума не приложу...
Кролик домашний, цельная потрошеная тушка, лежит в морозилке уже вторую неделю.
Подскажите проверенный и несложный рецепт.

- травой кормленый или комбикормом?
Если травой то в вине. Воняет гад.
Если комбикормом - просто порезать, обжарить, и а лучком и морковкой потушить.
Вкусно.

обрезаете жирок внутренний, нарезаете на кубики и вытапливаете жир. Шкварки вынимаете. На этом жиру обжариваете куски кролика до появления корочки. Складываете в кастрюлю, заливаете водой и тушите с луком и чесноком минут сорок. Соль/перец по вкусу. На гарнир картофельное пюре.

Подпишусь, вчера одного притащил домой в выходные буду готовить.

Склоняюсь или запечь или с яблоками и овощами потушить.

Квик
заливаете водой и тушите с луком и чесноком минут сорок

если кролик не имеет постороннего запаха (мне, кстати, ни разу такие не попадались) то у него нежный вкус и аромат. Забивать его томатом и черносливом, думаю, не стоит. А вот чеснок очень хорошо гармонирует с крольчатиной. Так что я за "в собственном соку".

Русь, ну томатным соком или просто помидориной особо аромат не убивает, а вином просто мне нравится

Не, ну тут, конечно на любителя. Просто ел кролика в вине недавно и поймал себя на мысли, что на вкус я бы его не отличил от индейки, например. У хорошего кролика свой тонкий вкус и аромат. Это как устрицы - ничего не надо. Вот когда его обжариваешь, то даже не глядя можно почувствовать-кролик. И когда тушишь в с/с тоже. Добавишь вина- уже спорно. Я за это и судака в вине не люблю (ловлю табуретки), считаю что оно не дополняет вкус а перебивает. А вот мясо (баранина, говядина, свинина) -другое дело.

этого? http://talks.guns.ru/forummisc...%F0%EE%EB%E8%EA

ну главное чтоб он не против был 😛

мне тушенный в горшочках в молоке нравится..
готовить просто порубить порционно...сложить по горшкам, добавить много лука...специи по вкусу (лавр, базилик, ч.перец и т.д.)..посолить и залить молоком и в духовку на часок...вкусно...!

1. Порезать кролика на порционные куски и обжарить до образования корочки на растительном масле. Я использую оливковое.
2. Обжаренные куски переложить в толстостенную посуду.
3. В жире, что остался от обжаривания кролика спасеровать лук и морковку. Лук - кубиками, морковка потёртая на крупной тёрке.
4. Добавить обжаренный лук и морковку к обжаренному кролику. Добавить кипячённой воды. Посолить, поперчить свежемолотым черным перцем. Поставить на малый огонь и закрыть крышкой. Тушить почти до готовности.
5. Приготовить смесь из сметаны, чеснока выдавленного через чеснокодавку, ложки муки и тёплой воды. Всё это тщательно перемешать до однородной массы. Чеснока 3-4-ре больших зубчика. Сметаны 200-300 гр на кролика весом в 1,5-2 кг.
6. Добавить указанную смесь к почти готовому кролику, и тушить на медленном огне ещё 20-30 минут.

хорошо должно получиться))

Я тут с фотками примерно такой же метод описывал.
Сейчас поищу

po4emu4ka
Я тут с фотками примерно такой же метод описывал.
Сейчас поищу

http://guns.allzip.org/topic/89/486295.html

Квик
хорошо должно получиться))

Foma

а в киберкастрюле как здорово получается

Квик
Не, ну тут, конечно на любителя. Просто ел кролика в вине недавно и поймал себя на мысли, что на вкус я бы его не отличил от индейки, например. У хорошего кролика свой тонкий вкус и аромат. Это как устрицы - ничего не надо. Вот когда его обжариваешь, то даже не глядя можно почувствовать-кролик. И когда тушишь в с/с тоже. Добавишь вина- уже спорно. Я за это и судака в вине не люблю (ловлю табуретки), считаю что оно не дополняет вкус а перебивает. А вот мясо (баранина, говядина, свинина) -другое дело.

Кроликов и нутрий готовил так: потрошеная тушка без головы (можно предварительно замариновать), укладывается на решетку с дистанцерами, все это вкладывается в короб из нержавейки, под решетку предварительно слой ольховых чурок 2-3 сантиметровой высоты. Плотно закрывается крышкой. Греется на газе или на костре 1-1,5 часа. Если в помещении, то надо отвести трубку для дыма из короба на улицу. Вкуснятина.

Сделал 😊, с овощами.

В пятницу приготовил.
В сметане с чесноком.

заготовка, слямзено у po4emu4ka в этой теме http://guns.allzip.org/topic/89/486295.html , сегодня завершу процесс

это просто 3,14здец. нет слов.

готовый 😀

Могу поделится рецептом как вкусно приготовить Зайца убиенного на охоте

Я вас ненавижу, джентльмены 😊
почитав тему - решил прикупить кроля - приготовил 2-мя способами. (2-х взял кролей) Кароч, резюме - без сметаны - кроль не кроль 😊

pollop1
Я вас ненавижу, джентльмены 😊
почитав тему - решил прикупить кроля - приготовил 2-мя способами. (2-х взял кролей) Кароч, резюме - без сметаны - кроль не кроль 😊

😀 😀 😀

pollop1
без сметаны - кроль не кроль

или без майонеза..............

тапка кинута

дело не в тапках дело в том что бы кролик вышел на славу Но зайчик повкусней будет особенно зимний

ты это мне объясняешь?

platon18
ты это мне объясняешь?

и че в Ижевске есть зайцы?????

дох....я

это хорошо..............ну и зимние то жирные????

сам как думаешь? али тока теоретег?

я там не охотился поэтому и спрашиваю у нас уже два годапод ряд начало зимы теплое до декабря -января + 6 +8 потом резко хера.к в этом году до 15-25 доходило Поэтому заяц никакой..........А вообще конечно самый лучший это зимний беленький.........особено с морозца........

Генералисимус Сталин
начало зимы теплое до декабря -января + 6 +8

Генералисимус Сталин
особено с морозца........

да..................эх ну подождем осени..............пусть подрастають пока...........

как жить?

че не спишь то?

Коньяк тестировал...........

опять не понял, тогда спать же ...

Дегустировал.........

Мои 5 копеек. После забоя кролика нужно сутки-двое выдержать при температуре 5-7 градусов. Мясо значительно вкуснее ("созревает").

Мои 5 копеек. После забоя кролика нужно сутки-двое выдержать при температуре 5-7 градусов. Мясо значительно вкуснее ("созревает").

pollop1
А потрошки на следующий день все пожарил с лучком, перцем молотым и душистым, оливковым маслом , сливками и пармезаном - в духовке финишировал в толстостенной глубокой сковороде - каааааааааааааааааайф!

а вот зачем так над пользователями сайта издеватся..................Хаааачууу Пааатрашкоооов...........