Нужны кухонные ножи в Питере

Vader001

Сразу прошу прощения за полное незнакомство с терминологией. Нужен сабж трех размеров, минимальный кухонный набор. Основное требование - чтобы не надо было пол-часа затачивать ножик после того, как отрезал пару кусков хлеба, грубо говоря, ну и цена вменяемая (японские по 10000+ за штуку не предлагать). Производитель значения не имеет, можно и какой-то самодел (может, кто по заказу делает?). Буду признателен и просто за информацию о том, где можно купить что-то приличное по сабжу.

js

Возьмите комплект кухонных ножей Викторинокс. За свои деньги
это будет очень приличное качество и нормальная сталь.

Продаются много где, смотрите по ценам сами. Точно бывают в магазинах Хенкельс-Золинген.

Удачи.

Vader001

Спасибо за совет. Посмотрел на скорую руку цены - думаю, стоит ограничить размеры моих притязаний где-то в размере 1500-2000 р. за штуку... как максимум. Или за такие деньги вообще ничего хорошего не бывает? 😛

js

Vader001
Спасибо за совет. Посмотрел на скорую руку цены - думаю, стоит ограничить размеры моих притязаний где-то в размере 1500-2000 р. за штуку... как максимум. Или за такие деньги вообще ничего хорошего не бывает? 😛

Ну, с указанным Вами бюджетом можно взять очень даже приличные ножики.

Поглядите тут http://knife.ru/index.php?1=1&do=list&treeid=50&producer=Victorinox&p=999
Это вкладка посвящённая Викториноксам кухонным.

А тут - http://sld.ru/knife/import/?subrasdel=196278 немного "типа японцев". 😊

Смотрите, выбирайте. А ещё лучше - пойти в магазин и покрутить в руках,
что б понимать, какая длина нужна и форма ручки.

Удачи в выборе и покупке!

kimpson

Зайдите в трк "ПИК" на Сенной там в СС продавали керши если не ошибаюсь. Каа раз то что вам нужно!

js

Если говорить о СС, то у них есть возможность уточнить наличие любого
ножа из каталога в разных их магазинах. По телефону инет-магаза.

Clegg

ножи в ПИКе вчера были. совершенно точно 😊
два керша и ещё два с невыговариваемым с первого раза названием японца.

------------------
В большой семье раздавались характерные щелчки...

Vader001

Простите за необразованность, а СС - это что?? И что есть "керши"? Еще раз сорри за дурацкие вопросы...

Clegg

СС - сеть магазинов Старый Солдат
Керш - режущее изделия фирмы Kershaw

Train

CC - Старый Солдат - сеть ножевых и пр. магазинов. Керш - американская фирма производящая разного рода ножики.

dm_roman

за деньги в размере 1500-2000 за нож можно купить все, что душа пожелает.
Викториноксы, особенно гибкой серии. были на углу сдавой и гороховой в магазине, в магазине спорт на красногвардейской площади.
можно пойти в ленту и купить Викториносы серии функциональные формы.

можно тупо пойти в Касуми магазины и купить Масахиро японские (шефа можно взять за 1200-1300)
можно в Максидоме взять Трамонтину серии Центури с криозакалкой.

керши в солдате-мягкие, енег своих не стоят.
Викториноксы отлично режут, но мягковатые.
трамонтины-дороговатые весьма.

функциональные формы -отменный выбор начинающего.
шеф в районе 450 рублей, маленький нож в районе 200 рублей.
керамическая точилка Фискарс-200-300 рублей.
бамбуковая доска в Окее-135 рублей

westruun

В Санта-Хаусе посмотрите, достаточно большой выбор. Имхо лучший вариант кухонника Викторинокс, с японцами нужно слишком трепетное отношение и если затупится(а когда то это все равно случится)самому заточить проблемно. Тармонтина за свои деньги вполне сойдет, можно их купить пачку и выкидывать по мере затупления. В Хенкельсе заряженный на пустом месте ценник, и к качеству претензии слышал.

A_U_T

Vader001
Простите за необразованность, а СС - это что?? И что есть "керши"? Еще раз сорри за дурацкие вопросы...


Алексей, СС это на Некрасова, керш тебе нах... В СС вроде тышш по 5 и больше за ножег... Мне не глянулось...

Я тебе чего говорил? К Мастерам поприставать... А ты где ищешь?

Пиши в ПМ Мастерам, бомбардируй почту... По хорошей цене авось и согласятся... А за ценник ножегов из СС у тебя будут вечные кухонники ручной работы...

Кто такие Мастера глянь вот тут: http://guns.allzip.org/topic/97/144317.html вот примерно каждого из них и проси сделать тебе то, что хочется... Ну по региону погляди - кто поближе... Хотя с пересылом не холодных кухонников проблем вроде нет...

benya

wustof

js

A_U_T, а можно пару вопросов?

1. Указанные Вами, без сомнения достойные, мастера, согласятся изготовить
ножик качеством равный приведённым на ссылке при цене в 1500 рублей?

2. Если внимательно глянуть на ссылки в данном топике, то видно, что
там основная масса режиков стоят до 2000. Откуда цифра в 5 взялась?

Вагус

НЕ знаю как в Питере , но в москве без проблемможно купитьнеплохие кухонники Berghoff или Gipfel кованная серия ,Большой шеф порядкка 750 рур. сталь X50CrMoV15. Продаются поштучно.




Извеняюсь за качество - телефон.

A_U_T

js
A_U_T, а можно пару вопросов?

1. Указанные Вами, без сомнения достойные, мастера, согласятся изготовить
ножик качеством равный приведённым на ссылке при цене в 1500 рублей?

2. Если внимательно глянуть на ссылки в данном топике, то видно, что
там основная масса режиков стоят до 2000. Откуда цифра в 5 взялась?

За 5 с копейками я в СС видел режик, а у Мастеров просить режик из быстрореза, с обычной ручкой, без мамонтов и серебра. Думаю в такой бюджет впишется. И покачеству реза и изготовлению будет уж никак не хуже любого импорта в такой цене...

dm_roman

быстрорезный кухонник вряд ли будет стоить менее 2,5 тыров за нож, потому как очень уж муторно их делать.
кухонник-эт не финку сваять и не универсал со спусками шведского али финского типа.
так что по быстрорезу можно расчитывать за тройку выложить сумму тыров 6, без наворотов, без подставки.
меньше вряд ли кто то возьмется.
не уверен, что и за эти деньги возьмутся.
например, на порядок проще сделать из Лаури два финика и продать.
а кухонник-он самый рабочий и резать должен, там никого не обманешь 😊
дико извиняюсь, но Бергхоф и Гипфель своих денег не стоят.

dm_roman

Ромка реглан ссылу на хороший инет-магазин выложил
Трамонтина Центури, сталь та же самая мягкая 50х13, но с криообработкой.
короче, аналог Хенкельса, тока сильно дешевле http://www.anista.ru/goods.php?id=483

A_U_T

Ну даже если 6 за три ножа - сталюга-то совсем другая, ножики вечные получатся....
Я б сам сгенерил, но мне сейчас быстрорез не порезать: на кухне жена съест, на балконе в темноте соседи хомяками закидают... Жду дачного сезона, чтоб на зиму себе клинков назаготавливать...

dm_roman

Да, рапидными ножами я чаще работаю, чем разнообразными японцами.
не то чтоб они лучше были, просто не боязно сломать, да и приятно, сам всеж сделал.

grinderman

Могу лично предложить ножи Mora(Frost)
Ножи честные. Делаются только в Швеции.
Твердость стали - 58 HRC.
Стоимость в пределах 300-800 рублей.
Можно посмотреть здесь: http://www.moraofsweden.se/index.php?id=308
Ножи чисто профессиональные, что не мешает использовать
их на кухне.
Не ломят цены за бренд, потому и цена не высокая.
Просто добротные шведские ножи!
Обращайтесь, помогу с приобретением.

oleg67

Хочу тоже Мора на кухню!

knifemania

grinderman
Могу лично предложить ножи Mora(Frost)
Ножи честные. Делаются только в Швеции.
Твердость стали - 58 HRC.
Стоимость в пределах 300-800 рублей.
Можно посмотреть здесь: http://www.moraofsweden.se/index.php?id=308
Ножи чисто профессиональные, что не мешает использовать
их на кухне.
Не ломят цены за бренд, потому и цена не высокая.
Просто добротные шведские ножи!
Обращайтесь, помогу с приобретением.

Подскажите, предложение только для Питера или и для Москвы?

Владимир, С-Пб

2 grinderman
А какие из ножей по приведённой Вами ссылке можно приобрести, и цены сообщите, плз.

grinderman

Хочу тоже Мора на кухню!

Да нет проблем, Вы же в Питере.

Подскажите, предложение только для Питера или и для Москвы?

Могу отправить по почте, но только не наложенным платежом и не 1-2 штуки.
Я думаю, что мы оба не хотим пустой суеты 😊

А какие из ножей по приведённой Вами ссылке можно приобрести, и цены сообщите, плз.

Любые ножи Мора можно приобрести. Основной разговор идет о кухонных ножах.
Если модели есть в Питере, то быстро, если нет в Питере, то долго.
У Мора нет складских запасов. Шведы все делают только под заявку.
Цены размещать не буду. Приведу пару примеров.

Средний шеф-нож 4171-PG на фото вверху
(клинок 171 мм, рукоять-резинопластик)- 555руб.
Мясной нож 9153-PG на фтото внизу
(клинок 142 мм, рукоять-резинопластик)- 425 руб.

Владимир, С-Пб

2 grinderman
Интересуют следующие позиции (доступность и цена, по 1 штуке каждого):
1. 1030S-P BAIT KNIFE 6"
2. 4085 PM BLEEDING KNIFE 3 1/2"
3. 4261 UG COOK KNIFE 10 1/2"
4. 4118 PM PARING KNIFE 4"
5. 71416 PG SKINNING KNIFE 5 1/4"
6. 7151 PG STRAIGHT NARROW BONER 6"
7. 7202 UG (или Р - в чём отличие?) BUTCHERS KNIFE 8"
8. 8124 UGW - мало информации, но интересно
9. P 203 MORA SHARPENING STEEL - ROUND 1O" или 12".
Интересно также Ваше мнение о сравнительных качествах этой Муры с известными марками той же ценовой категории, например, Victorinox и Boker.
Область применения - собственная кухня, с женой и внучкой впридачу.
P.S. Нет ли качественного магнитного держателя на стену? - не верю я тому, что вижу в О'Кеях с Ашанами.

fkbr

Владимир, С-Пб
Нет ли качественного магнитного держателя на стену? - не верю я тому, что вижу в О'Кеях с Ашанами
неужели не магнитятся 😊? а виториноксы чем не устраивают?

grinderman

Интересно также Ваше мнение о сравнительных качествах этой Муры с известными марками той же ценовой категории, например, Victorinox и Boker.
Область применения - собственная кухня, с женой и внучкой впридачу.
P.S. Нет ли качественного магнитного держателя на стену? - не верю я тому, что вижу в О'Кеях с Ашанами.

Про Boker ничего сказать не могу. Не сталкивался. Поварских Вик-сов переточил "море". Это самый распространенный нож на кухнях в кафе и ресторанах Питера. Чаще встречаются Вик-сы с полимерной рукоятью (Fibrox), реже с деревянной.
Твердость Victorinox Fibrox по моим ощущениям 54HRS плюс/минус 1HRS (точной цифры не нашел, может кто поправит меня)
Твердость Mora 58 HRS. Есть некоторые модели 56 HRS.
Ножи Mora с твердостью 58 HRS будут дольше "держать" заточку по сравнению с Victorinox Fibrox, но "заправлять" мусатом ножи Mora будет труднее.
Внешний вид Victorinox Fibrox лучше чем Mora. Клинок Victorinox Fibrox отполирован лучше, логотип более солидный и нанесен четче.
Mora дешевле Victorinox Fibrox.
Сравнение, как видите не предвзятое.
Цены на выбранные модели я озвучу попозже, наверное в РМ.
Магнитных держателей к сожалению нет.


Владимир, С-Пб

2 fkbr
1. слишком сильный магнит - неудобно; слабый - опасно; хороший за 60 руб. - НЕ ВЕРЮ!
2. Викса кухонника не пробовал; у Вас есть конкретное предложение, как у grinderman? - весь внимание.

fkbr

Владимир, С-Пб
2. Викса кухонника не пробовал
я про магнит от викса писал, продаются в тех же местах, где барыжат виксовые кухонники.

Владимир, С-Пб

2 fkbr:
сообщите, плз, где в Питере имеется выбор виксов этого рода?

grinderman

2 grinderman
Интересуют следующие позиции (доступность и цена, по 1 штуке каждого):
1. 1030S-P BAIT KNIFE 6"
2. 4085 PM BLEEDING KNIFE 3 1/2"
3. 4261 UG COOK KNIFE 10 1/2"
4. 4118 PM PARING KNIFE 4"
5. 71416 PG SKINNING KNIFE 5 1/4"
6. 7151 PG STRAIGHT NARROW BONER 6"
7. 7202 UG (или Р - в чём отличие?) BUTCHERS KNIFE 8"
8. 8124 UGW - мало информации, но интересно
9. P 203 MORA SHARPENING STEEL - ROUND 1O" или 12".

1. 1030S-P BAIT KNIFE 6" - не понял, что это за нож
2. 4085 PM BLEEDING KNIFE 3 1/2" - есть в наличии 210 руб
3. 4261 UG COOK KNIFE 10 1/2" если появится, то только в апреле. Вопрос, а нужен ли Вам дома нож с лезвием 275мм ? На кухнях кафе и ресторанов ножи с длиною клинка 250-300 мм не часто встречаешь...
Рекомендую Вам 4216 PG 216 мм (625 руб.) или еще лучше 4171 PG 171 мм (555руб.)
4. 4118 PM PARING KNIFE 4" - 270 руб.
5. 71416 PG SKINNING KNIFE 5 1/4" - наверное 7146PG? Если да, то 470 руб.
6. 7151 PG STRAIGHT NARROW BONER 6" - 460 руб.
7. 7202 UG (или Р - в чём отличие?) BUTCHERS KNIFE 8" - 610 руб.
У UG рукоять из пластика, у PG рукоять порыта слоем резинопластика. В наличии только рукоять PG.
8. 8124 UG - 400 руб., PG - 415 руб.. Это обвалочный нож.
9. P203 MORA SHARPENING STEEL. Из круглых есть только 14"(350мм)-600 руб.
и 175 мм - 385 руб.
Есть овальные (Eliptic) - 1085-1240 руб. Лучше, но дороже.

grinderman

сообщите, плз, где в Питере имеется выбор виксов этого рода?

Я видел Victorinox в розничной продаже в универмаге Спорт, Шаумяна 2.
Если будете покупать, то берите только Victorinox Fibrox или с рукоятью из дерева. Можно купить и кованые 😛
Видел "непонятные" кухонные Вик-сы с пластиковыми рукоятями в ПИКе на 1 этаже.
Какие-то "тощие", рукоять с продольной впадиной. Цены подозрительно низкие.
По моим личным ощущениям сделаны они далеко от Швейцарии.
Может "левак", а может Victorinox выпустили "линейку" эконом-класса.

Владимир, С-Пб

2 grinderman:
Спасибо за ответ. Решение:
1. BAIT knife 1030S-P, 6", серия Mora Fish Industry - нож типа строительного (или электрика), пластиковая рукоять с гардочкой, индекс: нержа "S", карбон "C", клинок финка; надеюсь, с ножнами. Длина 150 мм. Думаю, неплохо для природы. Следующий размер 1040S - широкий боуи-видный клинок, 175 мм, заточка финка. Предполагаю, что из-за тяжёлого клинка может быть нарушен баланс. Есть ли такие ножи в наличии? Ваша оценка их качеств?
2. 4085 PM BLEEDING KNIFE 3 1/2" - есть в наличии 210 руб - БЕРУ 1 шт.
3. Рекомендую Вам 4216 PG 216 мм (625 руб.) или еще лучше 4171 PG 171 мм (555руб.) - БЕРУ 4171 PG 1 шт.
4. 4118 PM PARING KNIFE 4" - 270 руб. - БЕРУ 1 шт.
5. 7146 PG SKINNING KNIFE 5 1/4" - 470 руб. - БЕРУ 1 шт.
6. 7151 PG STRAIGHT NARROW BONER 6" - 460 руб. - думал, подойдёт для нарезки сыра (узкий клинок); пригляделся - вряд ли. НЕ беру. Нет ли ножа с клинком в тефлоне, или другого эффективного по сыру? "рамки" не нравятся: плохо отмываются.
7. 7202 РG BUTCHERS KNIFE 8" - 610 руб. НЕ беру (пока).
8. 8124 UG - 400 руб., PG - 415 руб. - НЕ беру (пока).
9. P203 MORA SHARPENING STEEL. Из круглых есть только 14"(350мм)-600 руб. БЕРУ 1 шт.
Итого пока 5 позиций, около 2000 руб. М. быть, найдётся BAIT knife 1030S-P, 6"?

grinderman

Владимир, С-Пб:
1. BAIT knife 1030S-P, 6"- этого ножа в наличии нет и скорее всего не будет. Он идет без ножен. Вместо него предлагаю ножи сделанные специально для "вылазок" за город. Это легендарная Mora 2000 - 600руб. (вверху снимка) и Мора 860 - 220 руб.. У обоих ножей рукоять покрыта резинопластиком. Мора 860 более удобен для потрошения рыбы.

Все остальное соберу в кучку. Наверное пора созвониться 😊 Отправляю телефон в РМ.

Владимир, С-Пб

2 grinderman
Спасибо, что напомнили про Mora 2000: лежит себе в шкафу, ждет. Мне кажется, что мягковата сталь на ней. В остальном хороша.

grinderman

Владимир, С-Пб
2 grinderman
Спасибо, что напомнили про Mora 2000: лежит себе в шкафу, ждет. Мне кажется, что мягковата сталь на ней. В остальном хороша.

Твердость стали 54,2 HRC. Действительно сталь мягкая. Но этот нож идет у Мора не только как Tools, но и как Outdoor. Т.е. вдали от цивилизации клинок этого ножа, при "неправильной эксплуатации" не должен сломаться.
Хотя вот ссылочка. Сломали таки, но как:

http://www.knifelife.ru/articles_test_lowprice_1.html

Владимир, С-Пб

2 grinderman
Андрей, благодарю за благожелательную и квалифицированную помощь в обзаведении хорошими кухонными ножами.

Первые впечатления от кухонников Mora Made in Sweden:
- хороший выбор клинков, покрывающий большинство кухонных задач; клинки функциональные и при этом красивые; кончики закруглены для предотвращения травм; клинки ножей для лёгких работ сведены тонко, порядка 0,4...0,5мм; с заводской заточкой все ножи бреют легко; качество за эту цену очень высокое.
- рукояти нескольких видов, для работ разной тонкости, интенсивности и продолжительности; лучшие - под мужскую руку; вид не слишком гламурный, зато хват цепкий и надёжный, даже в мыльном растворе; минус - отсутствие в больших рукоятях колец или отверстий для крепления на крючки (а вот в мусате есть кольцо - удобно).
- мусат отличный: привёл в состояние "бреет" полдюжины столовых и кухонных ножей за пяток минут.
- приготовил одну пару бутербродов с колбасой и сыром с помощью Mora 7146 PG SKINNING KNIFE 5 1/4" (см. пост выше), а другую пару таких же бутербродов - классическим малым шефом http://www.knifecenter.com/kc_new/store_detail.html?s=BO8306. Конечно, шеф режет тоньше, но скиннером удобнее намазывать масло...
- жена восприняла покупку без энтузиазма, однако после объяснения трудностей женской доли на кухне и роли новых ножей в её облегчении изменила взгляд, потребовав ножи подвесить на стене - и никаких магнитов!!!

Резюме:
Думаю, желающие познакомиться с кухонной Мурой с помощью grinderman не будут разочарованы.

grinderman

Спасибо, Владимир, за теплый отзыв!
Уверен, что эти кухонники приятно удивят Вас
живучестью РК даже при интенсивной эксплуатации.

Успехов!