Сталь на кухню

Cudeyar
Всем форумчанам здоровья и благополучия. Снова возник вопрос по стали, оптимальной для изготовления небольших кухонных клинков. Самый главный вопрос, где возможно купить сталь на кухонные клинки толщиной 1,5-2,0 мм? Нужна разумеется коррозионностойкая....требования самые обычные: полоса шириной от 19 до 50 мм, длина от 180 до 300 мм, твердость 57 - 60 ед. Вопрос актуальный для многих, поэтому пожалуйста пишите все, кто что считаете нужным, заранее спасибо откликнувшимся.
kalmuik
Нужна разумеется коррозионностойкая....
Может немного не по теме, но поскольку
пожалуйста пишите все, кто что считаете нужным
Глубоко ИМХО, но для себя делаю рабочие клинки из быстрореза. Наиболее доступный - полотна от мехпилы.
Жене на кухню лет 10 тому сделал. До сих пор самый ходовой нож у неё.
Толщина полотна обычно - 1,8-2мм. После полировки и работы на кухне приобретает цвет воронёного металла. РК после наводки серебристая. Красиво, но главное практично.
antonioMsk
Брать в минимальной толщине 2,5мм и сгонять толщину.
Только так.
Lesnoi 94
Не реклама 😀 :
http://www.artwood.ru/catalog/view/6572.html

http://www.artwood.ru/catalog/view/1631.html

Там же и 2 мм была.
А если другие железки, то да- брать 2.5 мм и стачивать с фанатизмом 😊

Andy KMS
Антон Татb обещалси 65-ку поискать в 2-мм толщине. Вот жду, когда звезды сойдуться....
Panamsky
Из бюджетного - для себя делаю кухоннички из полотен мех.пилы из Х6ВФ (не знаю легко ли их найти в продаже, но у меня есть небольшой пучок, друзья подогнали обломков).
Рез ИМХО лучше чем у Р6М5 и подобных, сравним с углеродками, после травления в ХЖ не ржавеет практически совсем и не пахнет при нарезке овощей. Так же видел как-то полотна обычной ручной ножовки по дереву с маркировкой Х6ВФ - еще подумал что неплохо бы на филейники, но не сподобился купить.
Almas52
Брал как-то 40х13 2мм у Юрия (Apus). Попробуйте к нему стукнуться.
Sergo730
Я себе на кухонники вот здесь брал. По моему у Рената есть возможность плоскошлифа.
https://guns.allzip.org/topic/189/2271004.html
46-rossi-46
Из к110 у меня на кухне отлично прижились,травленые не ржавеют вообще.
himself director
Покупал у Рената 40х13 2мм толщиной.Отличная железяка. Маленький картофельный из нее вообще самый любимый нож на кухне. Точится легко.Режет отлично. Сейчас нашел вот полосочки из Д-2 толщиной 2 мм.Железяка более ядреная. Для пользователей с претензиями . Полунержа,но заставить заржаветь пока не получается. При минимальном уходе никакой ржи.
CB-A
kalmuik
делаю рабочие клинки из быстрореза.
Поддержу. Р6М5, Р12- плоские токарные отрезные резцы, ширина 30-40, толщина 1,5-2, длина 180-200, причем быстрорез где-то 120-130 и приварена какая-то мягкая, к ней и крепим рукоятку. И никакого запаха!
На кухне жена пользует много лет, всех друзей снабдил- жалоб нет.
А, да. Если сразу мыть и протирать- с годами равномерно темнеет, но ржи нет. Полированные, конечно; пробовал протравливать- не понравилось.
echo1357
на кухне углеродка на шефах\накири, на остальном 40х13, в вариациях aeb-l, 13c27, PS60 и FC61. наелся и м390 и прочих элмаксов, и уяснил для себя что не все новое лучшее, и что надо относится к порошковым зазывам маркетологов cо скепсисом. Был ножик из мехпилы, не зашел, ШХ15 понравилась больше. Но если вы с коммерческим интересом, то вперед закупить n690\m390 и прочее по моде, навар больше, берут охотнее.
boridmia 2
65Х13 (аналог AEB-L) Твердость 61 ед ТО с крио Буров Сергей (Burchitai)

Купил на ганзе вот такую железку для кухонного ножа и был очень сильно удивлён, вроде простенькая сталь а заточку держит примерно как К340,видимо термичка имеет значение, и подточить на камне можно быстро и не ржавеет.

AndyE
N690. Бед не знаю.
SergeyGrinin
AndyE
N690. Бед не знаю.
Аналогично!
https://guns.allzip.org/topic/189/1768062.html
Cudeyar
echo1357
Но если вы с коммерческим интересом, то вперед закупить n690\m390
)))какой там коммерческий интерес, нафиг, нафиг ....кухня не для интереса, а для друзей и знакомых, по этому N 690 и тем более порошки не подходят (возни много и, а стоимость то вся на мне останется)))
AndyE
N690. Бед не знаю
последний раз как раз из нее и делал, сталь для кухни хорошая...но полировать спуски задолбался.
boridmia 2
65Х13 (аналог AEB-L) Твердость 61 ед ТО с крио
от ТО зависит главное. АЕВ-L найти сейчас сложно даже 3 мм толщины, не говоря о 2 мм (да и стоимость у нее будет не хилая, т.к. считается самой чистой сталью).......65Х13 хороший вариант, но где взять 2 мм - большой вопрос
echo1357
Был ножик из мехпилы, не зашел, ШХ15 понравилась больше.
из мехпилы не нравится тоже (хрупковата, да и полировать геморойно), шх 15 ржавеет быстрее быстрореза да и 2 мм толщины с поводкой будет полюбому
himself director
Покупал у Рената 40х13 2мм толщиной.Отличная железяка
....уже вариант.
46-rossi-46
Из к110 у меня на кухне отлично прижились
это дааа, но гдеж найти 2-х миллиметровку ......
antonioMsk
Брать в минимальной толщине 2,5мм и сгонять толщину.
пока что так и делаю.... времени уходит много.
kalmuik
РК после наводки серебристая. Красиво, но главное практично
до сих пор на работе такой валяется (лет 9)
Cudeyar
Lesnoi 94
Не реклама :
http://www.artwood.ru/catalog/view/6572.html
http://www.artwood.ru/catalog/view/1631.html

Там же и 2 мм была.


Спасибо за ссылку
ETE
Есть «Cronidur 30» - 1 и 2 мм. сырая. Если есть кому нормально термообработать, готов поделиться.
echo1357
Cudeyar
шх 15 ржавеет быстрее быстрореза да и 2 мм толщины с поводкой будет полюбому

мне сделали замечательный шеф 230мм, 2.2мм до 1.4 мм обух клином. не повело, не ржавеет.

spoiler

c третьего раза

AndyE
Cudeyar
полировать спуски задолбался
Да, мелкие каверны "зеркалистам" кровь могут попить. Я не зеркалист - отшлифовал Р240 и в галтовку. Лимон, мокрая соль, 2-е суток в воде - больше не смог придумать испытаний. Из непорошков любимая железка. Никогда не подводила.
Cudeyar
ETE
Есть 'Cronidur 30' - 1 и 2 мм. сырая. Если есть кому нормально термообработать, готов поделиться
спасибо конечно, но мне бы что попроще.
echo1357
мне сделали замечательный шеф 230мм, 2.2мм до 1.4 мм обух клином. не повело, не ржавеет.
сомневаюсь, что шх- не ржавеет)))), значит Х12 скорей всего
AndyE
Из непорошков любимая железка. Никогда не подводила.
ну да, железка классная, но полируется туго......в этом отношении АЕВ-L с криозакалкой чудо как нравится (но дороговата стала))
echo1357
Cudeyar
сомневаюсь, что шх- не ржавеет))))

чего ей ржаветь?
черная, да, ржаветь, нет.

Knife-making.RU
CTS-BD1 без вариантов )
Cudeyar
Knife-making.RU
CTS-BD1 без вариантов )
стоимость у нее намного выше К110 и N690 (а по сути своей она содержит только 0,9 % углерода и 16% хрома)....да практически на уровне порошков стоит.....нееее, это дорогая сталь
Knife-making.RU
Cudeyar
стоимость у нее намного выше К110 и N690 (а по сути своей она содержит только 0,9 % углерода и 16% хрома)....да практически на уровне порошков стоит.....нееее, это дорогая сталь

Вопрос вроде был про оптимальную сталь?
Я считаю что по цене-качеству BD1 одна из наиболее оптимальных. )

himself director
Knife-making.RU

Вопрос вроде был про оптимальную сталь?
Я считаю что по цене-качеству BD1 одна из наиболее оптимальных. )

Вопрос прежде всего был про сталь толщиной 1.5-2 мм. И о том где ее взять. А так у каждого кулика свое любимое болото.

maxop_NSK
65х13 в толщине 1.5 найти не проблема, вот только термичить ее в такой толщине геморой еще тот, короткие бланки еще туда-сюда. Если интересно скину контакты у кого брал, там конечно только сырая и в листах 400х1000.
Cudeyar
Не,сырая не вариант для меня...спасибо, но на термичку приходится отправлять в другой регион, у нас термистов поголовно еще 8 лет назад ликвидировали...