vityuxa
Здравствуйте друзья. Принесли поправить. Форму соблюсть, нет проблем. Вопрос в том, у него спуски с одной стороны или нормально с двух? Смотрю и не понять, больно тонкий не видать не хрена. Проблемы то нет хоть с двух хоть с трёх сторон 😊 Но хрен знает может паренёк (повар, кстати) ужо привык к резу... Хороший парнишка, друган младшего, надыть помочь!
Даритель _ветров
судя по сколам то разделывалась тушка весом не менее 100 кгalex-wolff
vityuxaони разные бывают.
Вопрос в том, у него спуски с одной стороны или нормально с двух?
тебе вроде Deba нужна, её и смотри. http://knifehelp.net/pages/nac...e-vvedenie..php
sergVs
Одностороннюю заточку нельзя не заметить. Даже с закрытыми глазами наощупь.Судя по некоторым признакам это сантоку, хотя фотка дрянь. Там заточка скорее всего двусторонняя, но они бывают и несимметричные типа 30/70 или 40/60.
Но я не думаю что для ремонта это имеет какое то значение.
sarh1966
как человек пользуется ножом видно по фотке. стало быть ему похрен какая там заточкаalex-wolff
sarh1966+1 Тоже хотел это написать, да передумал.
как человек пользуется ножом видно по фотке. стало быть ему похрен какая там заточка
КМК, обывателю такой нож не к чему, один фиг не оценит, а только осколков клинка наесться, если не заметит в процессе такого пользования.)))
Aleksander-Iskander
sergVsОднозначно! Заточку делать двусторонней, симметричной.
Судя по некоторым признакам это сантоку, хотя фотка дрянь.
vityuxa
Это он, ещё одному чудику дал на шашлыки... а чё уж там они делали... Клялись тока мсяо резали! Ну, да Бог с ими, Я тоже примерно думаю, что там пох 30/70 или 40/60. А на вид с одной стороны али с двух, довольно сложно он какой то весь однотонный, б.у. короче... Спасибо друзья, меньше думать надо, заточил и "будьте любезны", раз такое отношение...Aleksander-Iskander
vityuxaПодводы в 0.1 переспустить и заточить. Если снова "кабанам" даст, то подводы не меньше чем в 0.2
заточил и "будьте любезны"
АндрейН
Есть у меня такой нож. По крайней мере очень похожий. Заточка односторонняя.Проблема в том, что у моего ножа "режущий" слой тонкий и расположен не симметрично, так что просто переточить на симметричную не получится....
Можно попробоватьт грубо шлифануть и протравить... Думаю, будет понятно.
Max_CM
Не ругайте сильно парней, с этими сантоками такой случается,у самого было 😞. Там в обухе чаще всего 2-2,5 мм (Витя не сказал) при ширине клинка миллиметров 50, сводят они их почти в 0, ну и углеродка может быть "специфически по Японски закалена"Не зря у них куча всяких типов ножей, каждый строго для своего применения, положено им только мягкую булку резать, иное ни-ни!
Мы ж мяско на косточке. А там все шибко деликатного ( не по нашенски) обращения требует.
Alexey_K88
Подводы в 0.1 переспустить и заточить.В 0,5 - не меньше!
И заточить на 40 градусов.
Aleksander-Iskander
Alexey_K88Тогда выбросить и не тратить время!
В 0,5 - не меньше!
АндрейНУ меня пять сантоку и ВСЕ с симметричной заточкой. 😊
Есть у меня такой нож.
Aleksander-Iskander
Если брать за отправную точку Santoku то заточка в подавляющем большинстве случаев симметричная и двусторонняя. Не исключено, но маловероятно, что это Funayuki или Sakekiri тогда заточка односторонняя.Aleksander-Iskander
АндрейНЭто Deba.
Проблема в том, что у моего ножа "режущий" слой тонкий и расположен не симметрично
AIS1947
Нужно смотреть спуски. Примитивно это выглядит так: если спуски односторонние - деба, если двухсторонние - сантоку. Но есть менее популярные варианты. По заточке лучше посмотреть в Youtube - при односторонних спусках существуют варианты как с одной стороны, так и с двух.
himself director
Если так выкрошился, скорее всего тонкая углеродка. Обычные симметричные спуски. Ну и абрис сантокуобразный намекакт на это же.vityuxa
Всё, нах! Выяснилось, что ламинат, что не хуа не травится, что слева снято больше, чем справа. Что правая сторона почти плоская, короче, что на грине стояло (180ЗМ) без мозгоЭпательства, на том и хуакнул сведено в 0,1 потом мальца на брусочке, и как новый, до следующих шашлыков... Следующая переправка обойдётся "папаше Дорсоту" в литруху хорошей! Спасибо друзья, за советы, а то первый раз хрень такую припёрли...
Змеюка
Порекомендуйте купить зубило, им гвозди сподручнее рубитьvityuxa
Порекомендуйте купить зубило, им гвозди сподручнее рубитьСлово "зубило" приводит нонешнею молодёжь в длительный ступор...
Климентий Чугункин
vityuxaКогда я купил себе гриндер-тоже делал подобную работу.Дык мой первый гонорар(реально самый первый) был....две пачки мороженного)))))))
Следующая переправка обойдётся "папаше Дорсоту" в литруху хорошей
Aleksander-Iskander
vityuxaВот и чудненько, удачного поюза парням! 😊
сведено в 0,1
vityuxa
мой первый гонорар(реально самый первый) был....две пачки мороженного)))))))Ну ты крохобор, нет чтоб за пачку, так ДВЕ!!!
Климентий Чугункин
Да я вообще-скромняга,кричал нет,нет,ничего не надо)))))))))Max_CM
Вобще то Деба и Сантоку еще и по толщине отличаются.Переспусти его на провисе ленты, небольшой линзой, и попрочнее будет и режущие свойства не потеряет.
vityuxa
Переспусти его на провисе ленты, небольшой линзой, и попрочнее будет и режущие свойства не потеряет.Макс, здравствуй. Так практически и сделал. Убрал сколы, потом снял по бывшим плоскостям спусков, где то до 0,2- 0,25. Потом на провисе, натянул ленту посильней и на 237 тризакте А30 довёлъ до 0,1. Подвод где то в 25 гр. Вышло очень остро.
antonioMsk
На ноже написаны КИТАЙСКИЕ иероглифы, к японии он не имеет отношения.Поэтому можно делать этот нож как угодно исполнителю.
vityuxa
На ноже написаны КИТАЙСКИЕ иероглифы, к японии он не имеет отношения.Век живи...
Aleksander-Iskander
antonioMskЯпонский нож сделанный в Китае, всё равно японский, как финка сделанная в России, всё равно финка. 😊
к японии он не имеет отношения.
Alexey_K88
На ноже написаны КИТАЙСКИЕ иероглифы, к японии он не имеет отношения.Перевод: повторно не размораживать. 😊
vityuxa
Перевод: повторно не размораживать.Во как! Хорошо не на х... послали!
Max_CM
vityuxa
Во как! Хорошо не на х... послали!
Витя! Наивный и доверчивый! Это ж старый анекдот! У девки на сиськах татуха модная иероглифами была, а тут как на грех бабулька -лингвист-японист! 😊 😊 😊
vityuxa
У девки на сиськахУх ты... я тока сисски видел... татуху не разу... колхозъ словом! Но какие сиськи...
АндрейН
Насчёт иероглифов на сиськах... Отдыхал в 91-92 примерно году в Крыму, в соседнем сарайчике жил приятный парень, татуировщик из Архангельска. Он рассказывал, что когда клиент хочет иероглифов, он срисовывает их с банки свининой тушонки " великая стена", очень популярная в то время...