Сталь D2 для кухонного ножа

ПростоНик

Задумал я тут сделать ножик для кухни. От ножа хочется, чтобы точить приходилось пореже, и чтобы держал заточку подольше. Ржавейность-нержавейность-дело десятое, красота вторична. Решил использовать заготовку из стали D2.

Подскажите, хорошая это идея или нет. Если нет, то на какую сталь советуете посмотреть ?

nemoj

Тут наверное больше будет зависить от спусков, ТО, заточки и ухода нежели от стали. Нормальная сталюга. Жду D-2 от Энзо на переточку. Выкрошилась на курице. 😞 Но повторюсь, слишком много нюансов.
С уважением.
PS Широгами форева!

voba

nemoj
Широгами форева!

Широгами ток для овощей (нетвердых продуктов). К курице с ней лучше не подходить.
VG-10 на кухне хорошо себя показала.
Всё из личного опыта.

ramtek7

Решил использовать заготовку из стали D2.
Хорошая,отличная сталь,буржуйская Х12МФ.
Закалку помягче,и будет работать и работать.

Антон42

Закалку помягче,и будет работать и работать.
необязательно, от оператора зависит ВСЕ! Я к тому что мне лично нравятся "по суше".
да и коррозионная стойкость на Х12МФ еще от ТО зависит, помягче корродирует охотнее.

vlad27k

сталь хорошая, а после травления на кухне ничего ей не делается. А вот остальное зависит от строя клинка и резчика - у меня пара работает давно, один посуще, один помягче типа волновой, абсолютно без нареканий. Раньще любимыми были быстрорезы, теперь нет - пятнами идут, даже травленые и вороненые, пачкают иногда железом. А тонко сведеный сантоку недавно вернули со свернутой и выкрошеной рк (одновременно!) - кролика порезали так (боковые нагрузки были думаю запредельные, ручки кривые). Переточил, порубил деревяху - ок, небыло косяков.