Контакты:
ВК
Телефон - +79314о45366
Петти N690 и текстолит
Набор 75х14мф и текстолит
Универсалы N690 крейзифайбер и айронвуд
Тройка N690 и текстолит
Филейный 75х14мф и айронвуд
Петти N690 и текстолит
Шеф Elmax и бубинга
Петти N690 текстолит и крейзифайбер
Шеф RWL-34 и текстолит
Сантоку Elmax и разделочный N690, crazyfiber
Универсал 75х14мф, больстер вварной нерж и стабилка
Из последнего: Шеф нож в подарок для товарища.
Клинок из CTS-BD1(ТО Алан Георгиевич)
220*50*2,5-1,5-0,5. Двойные спуски, линза+ плоские, сведен в 0,2.
Рукоять из американской микарты, монтаж полуфуллтанг, проставка черная микарта, штифты из латуни 5мм.
Универсальчики
Клин ск67(углеродка), 110*23*1, линза в 0.15
Рукоять сапеле, пины бронза.
По мотивам "Дамского угодника" ГК Прокопенкова.
Клин D2, 60HRc, 140*25*1,9, линза в 0.2.
Рукоять микарта и сапеле.
bogdan29Привлечение потенциальных покупателей или критики для?
Буду выкладывать здесь свои поделки на кухонную тему.
INeverovдля нее, родимой, а покупатели они в барахолке:-)
критики для?
И еще очень большим интересом пользуются у них сантоку (настолько, что даже название знают)- компактный, не производящие впечатления опасного...
vvikхм, довольно странно, 15 конечно совсем узкий клинок, но надо будет попробовать что-то такое сделать
шириной более 15 мм
vvikтакое будет, но немного позже:-)
сантоку
Но благодарная.
vvikда тут сложность на сложности. для начала сталь найти 1,5 толщиной, вихляемость побеждается линзой.
15 мм да при толщине 1,5 мм
Но все же кончик лучше не загонять под ручку, оптимально на трети его делать. А если уж опускать, то опускать основательно, действительно до сантоку, хотя совершенно не понимаю популярности данного ножа. Ну и пропорции, соотношение длинны к ширине, эстетика и баланс. Ручка кажется слишком толстой, как от тяпки, хотя возможно это ошибочно.
vvikесли вы про мехпилу из быстрореза, то это не самый интересный вариант, на мой взгляд, если про ленточные биметаллические полотна, то вообще не вариант, потому что тело пилы сделано из конструкционной стали. оптимальная сталь в такой геометрии и назначении что-то вроде 65х13 и близкие к ней
Тонкой стали полно на ленточных пилах
INeverovдело в том, что заказа не было, я просто подарил нож товарищу, это был ответный подарок. соглашусь, некоторая дисгармония присутствует, это от желания максимально полезно использовать размеры полосы, при длине клинка в 250-270 мм на такой ширине он выглядел бы более пропорционально. по рукояти - максимальная толщина там 20мм по центру, все таки нож большой и селедочная рукоять тут не к месту. у пятки толщина если не изменяет память 14мм.
заказчику всегда видней.
aptekar113так ясно дело чего - опыта, будем работать, учиться. ну вот видите, по угоднику мнения разделились уже, Вам понравился, товарищу выше - широкий слишком 😊
чего то не хватает
bogdan29То, что нож широкий при не такой-то уж и большой длине для шефа - это очень хорошо. Очень правильно. К сожалению, многие производители заужают почему-то клинки. Например, шеф Хаттори FH 210 имеет ширину клинка 43 мм, хотя на сайте заявлено 44. Мало. Настолько, что при нарезке пальцы, держащие рукоять, чуть ли не упираются в разделочную доску.
220*50
Думаю, INeverov в посте #11 изобразил очень гармоничную форму шефа (красный контур).
Думаю, грани на рукояти надо скруглять.
mnkuznну вот у меня рука 11.5 размер, я ножом уже 45мм не могу работать на доске. узкий клинок возможен только в варианте рукояти "горки".
чуть ли не упираются в разделочную доску
на шефе граней острых нет на рукояти, но и совсем обмылок тоже делать не вариант, там рукоять даже более скругленная, чем на европейской классике типа Вюстхофа или Цвиллинга
bogdan29Я же говорю, что не настаиваю. 220\50 вполне себе нормальное соотношение при отсутствии угла между условной осью клинка и ручки, вполне будет хорошо себя показывать на стандартной кухне, комментарий больше относился к линиям обуха и рк.
это от желания максимально полезно использовать размеры полосы
С другой стороны есть Истратов Алексей aka blackmefisto с клинками имеющими аналогичный абрис и множеством поклонников оного.
bogdan29Соглашусь, что рукоять по типу пчака будет не совсем в тему, но когда рука уходит уже на лезвие, то в основном удерживаешь нож мизинцем и безымянным и тут роль играет не толщина, а ширина (или высота, не знаю как правильно). Но повторюсь, по фото сложно судить, просто так показалось.
все таки нож большой и селедочная рукоять тут не к месту
Угодника назвал бы мужским. Мне он нравится, жена бы таким не стала пользоваться.
А вообще рад еще одному мастеру дел кухонных. По мне старт очень хороший.
bogdan29Ну, видимо, да. Или слегка приподнятой, так, чтобы пятка рукояти была от доски на большую высоту, чем больстер. Короче, узкий шеф - хрен знает что.
узкий клинок возможен только в варианте рукояти "горки".
bogdan29А на второй фотке? Чуть ниже заклепок. Это тень падает?
на шефе граней острых нет на рукояти
mnkuznда, там все гладко, но не обмылок 😊
тень
bogdan29
узкий клинок возможен только в варианте рукояти "горки".
Не обязательно располагать ручку под углом к клинку, можно расположить рк под углом к обуху. И по моему это лучше, чем лепить горбатого.
INeverovДа. Вот пример из одной темы, где я расположил обсуждаемый нож кромкой на условной доске. Получилась жуть: https://i2.guns.ru/forums/icon...07/15307041.jpg
Не обязательно располагать ручку под углом к клинку, можно расположить рк под углом к обуху.
шеф - 180Х50Х3, сталь 95Х18
универсал - 140Х20Х2,5 сталь 95Х18
овощной - 80Х15Х1,5 сталь - клинок от китайского кухонного ножа
рукояти на всех латунь и черный граб, пин - нержавейка 4мм.
Да, спустя время уже мне они кажутся уродцами, рукояти по форме просятся на переделку, но людям, которым я их подарил, они очень нравятся и вряд ли в скором времени она согласятся на переделку.
bogdan29А вот это, думаю, не совсем правильно - или длина маленькая, или ширина большая. Визуально - слишком тонкая ручка. Но это визуально.
шеф - 180Х50Х3
mnkuznвсе верно, с такими габаритами надо делать сантоку или накири, но тогда думалось, что будет это хорошо и очень хотелось сделать. ручка там вообще довольно странная получилась на мой взгляд, надо было делать как и на других ножах, прямую, на конус.
не совсем правильно
Вот такие ножи мне отдали со словами - мы все равно их в мусорку выбросим. Зубастики вообще были "нульц"!. Клинки пересвел, на зубастиках почистил и пропитал рукояти, на других заменил на сапеле. Геометрия на всех клинках - линза от обуха.
bogdan29А поделитесь, плиз, чем и как пропитывали. Я пропитывал олифой, но не в восторге - все же она не проникает достаточно глубоко и кое-где истирается. Льнянка тоже не понравилась - очень много ее в себя дерево берет.
пропитал рукояти
Разные даниши, тунг-ойл и прочее пока не пробовал.
Да, задача - блеск не нужен, нужна защита от влаги. Ну и чтобы немного между накладками (или прорезями) и хвостовиком натекло, закрыв щели.
mnkuznсмотрите, последнее время парю на водяной бане в льняной олифе, результат около дела, а так на 3 раза данишем/тиком - отлично будет, если еще раз в год повторять, то вообще супер.
защита от влаги
bogdan29
ручка там вообще довольно странная получилась на мой взгляд, надо было делать как и на других ножах, прямую, на конус.
По мне что-то в ней есть. Интересней, чем конусные.
А первые - Трудвача 😊
Crossraccoonну главное, что не наоборот))
А первые - Трудвача
Клинок 120*23*1, Ck67(европейская углеродка), ручная шлифовка.
рукоять - текстолит, монтаж через проставку из черного G10, пины латунь 4мм.
Общая длина 210, 110*25*1,5 клинки, углеродка европейская (нож с бумагорезательного станка), пошорканы наждачками до 1200, сведены тонко, дают волну по ногтю.
Накладки из Сапеле, монтаж: трубки латунь немного развальцованы + супер-хват, пропитка в льняной олифе на водяной бане
vvikда, китайские ножи бюджетные и неплохие, но геометрия все равно дубовая. эти достались даром, оставил себе, под мусат самое то, я не вижу проблемы ни в мягких, ни в твердых ножах. все хорошие, все нужные 😊 сперва хотел пустить их донорами на маленькие коренчатые ножи, но стало жалко резать, доноров под коренчатые найду где-нибудь еще
китай сегодня
Сафаров ДамирЗдравствуйте, Дамир Фаисович! Да, было дело 😊 хорошая тогда была беседа, ждем Вас в мае к нам! тот нож, что Вам показывал, еще не успел выложить.
клинок на неве
[B]
интрига за интригой
[/B]
[/QUOTE]
сейчас исправлюсь:)
D2 135*34*2, монтаж полуфуллтанг, текстолит, пины латунь 5мм. Рукоять 110мм, клинок протравлен в лимонной кислоте.
INeverovвсе, что представлено выше - уже было с термообработкой, следующий нож - сантоку, будет уже с моей термообработкой, спасибо соседу по мастерской за печь 😊
каленую сталь
bogdan29Выглядят как самые настоящие кухонники. Такой широкий петти.
D2 135*34*2, монтаж полуфуллтанг, текстолит, пины латунь 5мм. Рукоять 110мм
На мой вкус, ручка несколько длинновата для такой длины клинка. И, может, сильновато приподнята, но это кому как. Может скомпенсировать недостаток ширины лезвия - чтобы рука доски не касалась при нарезке, при роллинге.
Последнее фото очень информативное. 😀
bogdan29Зачем оно?
Товарищи, кто что скажет насчет травления на кухонных ножах?
bogdan29Что именно нужно сказать? Как бы лимонка, а то и само темнеет.
Товарищи, кто что скажет насчет травления на кухонных ножах?
bogdan29Кухонные ножи в отличии от туристических например чаще всего находятся в сухом помещении, без чехлов и при своевременном мытье и вытирании корродируют очень мало Так что с целью защиты от коррозии травить особого смысла нет
кто что скажет насчет травления на кухонных ножах?
К тому же на кухне в связи с особенностью работы ( хотя бы тот же лимончик порезать) углеродка со временем сама патинируется - процесс в некоторой степени напоминающий травление.
В пользовании есть как травленая углеродка , так и не травленая - особых отличи в эксплуатации и внешнем виде нет
Но порой попадается такая углеродка, которая резко ржавеет буквально на глазах и при этом адски воняет.
Я с такой проблемой сталкивался буквально пару раз: на одном японце (там быстрорез 2N) и на старом американце - там что-то вроде SK-5.
Вот такие стали травить нужно обязательно, как мне кажется.
Повторюсь, такая засада бывает нечасто, но всё-таки случается.
или избегать таких сталей. Мы ж избегаем деревянных колес для машин....Я как раз озадачился вопросом заказа ножей со сложной геометрией (по типу Артельных шефов) из подходящих порошковых сталей.
Вот когда получу желаемое - старые ножи отправятся на полку, чисто для любования.
А пока вполне себе ими работаю.
Но серийных ножей с такой геометрией - хотя бы из простой нержи - просто нет, чтобы вот так взять и купить такой нож.
Клинок - 9ХФ(рамная пила, термообработку делал сам) 190*54*2,2(у больстера, дальше занижение до 1,5) спуск с левой стороны линза практически от обуха, с правой - линза от середины, дальше плоский спуск.
Рукоять - текстолитовый больстер, нержавейка 2мм, черный граб.
bogdan29Они в любом случае потемнеют, так почему бы им не помочь сразу?
ножи ржавеющие лучше протравить
INeverov
Они в любом случае потемнеют, так почему бы им не помочь сразу?
Я за то что бы хорошенько обезжирить и равномерно протравить при изготовлении, нежели "оно потом само" пойдёт пятнами как придётся.
Клин D2, 155*35*2,8, сведен в 0,3.
Рукоять 100(особенность бланка) текстолит крупного плетения, латунь 5мм, супер-хват.
После шлифовки начал снимать скотч и обнаружил точки питтинга, как-то попала влага и привет коррозия, потер скотчбрайтом сильно легче не стало. Но что сделаешь - опыт. Больше не буду D2 в скотче хранить.
INeverovЯ бы сказал, что кончик довольно дубовый. Обычно я сильно тоньше делаю.
не обломить бы.
Кстати, идеальный материал для садового инструмента.
bogdan29
мне понравилась 9ХФ
Чем? Можете ее отрекомендовать? Что из нее стоит делать, что нет?
INeverovДоступность, толщина, режущие свойства после термообработки.
Чем?
Хорошая альтернатива японцам с их недорогой черноковкой, всякие накири, сантоку и прочее. Так же вполне себе вариант и как "лесной" нож со сканди спусками или небольшой универсал с прямыми. Минусов кроме ржавления пока не вижу у нее.
bogdan29
Хорошая альтернатива японцам с их недорогой черноковкой, всякие накири, сантоку и прочее.
Богдан, вот сейчас очень скользкая дорожка пошла
у япов вся кованина, даже дешевая, обычно ламинатом является
то же самое, но дешевле, не работает
CrossraccoonА чего скользить то? Попробуем, не получится, тоже не велика потеря. Опыт.
скользкая дорожка пошла
CrossraccoonДа ладно? 😊 Обычная углеродка закаленная до треска,а что бы не ржавела,покрыта слоем лака. Полно таких привозят из Японии,только мало кто ими работает на кухне,предпочитая что нибудь попрактичнее,типа Самуры 😊 . А из 9ХФ мясники на рынке любят ножики,говорят хорошо по мясу работает.
у япов вся кованина, даже дешевая, обычно ламинатом является
bogdan29Ну а если ее поставить против 9ХС или шх15?
Доступность, толщина, режущие свойства после термообработки.
INeverovНа мой взгляд стали близкие друг к другу, по крайней мере при использовании на ножах и каких-то сильных различий не будет. Другое дело, что шх15 в такой толщине большая экзотика и дорогое удовольствие.
против
bogdan29В какой?
шх15 в такой толщине большая экзотика и дорогое удовольствие.
У Батурина "250х50х3-4 без То450р" (ЗАКАЛ ПО ЖЕЛАНИЮ +60р -1шт)
Клинки из 40Х13, 120*22*1,9, сведены легкой линзой.
Рукояти из сапеле, больстеры латунь и бутерброд из G10, длина около 110.
bogdan29Выскажу своё мнение.
Отмечусь новыми поделками. Решил поработать с классическим материалом.
Клинки из 40Х13, 120*22*1,9, сведены легкой линзой.
Рукояти из сапеле, больстеры латунь и бутерброд из G10, длина около 110.
Симпатичные аккуратные универсальные кухонные ножи среднего размера. Вариант с латунными больстерами понравился больше, они потоньше и поизящней, плюс на них есть небольшая, но заметная скинероподобная микрогорбинка на обухе, усиливающая кончик и делающая абрис ножей менее "колючим". Я бы эту горбинку ещё увеличил, такими ножами обычно пользуются женщины, а они ножей с ярко выраженным колющим эффектом как правило побаиваются. Пара ножей с бутербродами более агрессивные и мужские, причём они ещё и разные (один заметно поуже). В целом весьма неплохо, вы на верном пути.
Сталь конечно простовата. Поймите - вы пока ещё не Мэтр уровня Прокопенкова, чтобы позволить себе роскошь делать авторские ножи из 40х13. Ножу из 40х13 надо быть с большой буквы Охуенным, чтобы заслужить себе место на магните. Поставьте на клинок к примеру элмакс или М390 (да хотя бы 95х18) и ножи перейдут в другую категорию, где уже не надо конкурировать с миллиардом сторублёвых китайцев. Берите в работу самые лучшие материалы из тех, что вам доступны, дорогой материал автоматически увеличивает цену вложенного в него труда и сглаживает восприятие некритичных косяков исполнения. Успехов.
be-openСпасибо за столь обширный отзыв! Насчет 40Х13 надо было попробовать поработать с ней. Элмакс, 95Х18 уже были и будут.
Успехов
bogdan29Чем она так примечательна?
Насчет 40Х13 надо было попробовать поработать с ней.
INeverov
Чем она так примечательна?
Только тем что...
«Сталь конечно простовата. Поймите - вы пока ещё не Мэтр уровня Прокопенкова»
)))
bogdan29Не ссыте 😊 и не слушайте никого 😊, слушайте себя "каждый пишет, как он слышит" (Б.Ш. Окуджава), все это внешнее наносное:
Насчет 40Х13 надо было попробовать поработать с ней.
be-openЕсли хотите стать хотя бы ножеделом (не говоря уж о Мастере 😊), Вы как профи футболист должны уметь бить и с правой и с левой ноги 😊...гонка только за коммерческим успехом..ээ..может повредить профессионализму...ну это моё ИМХО 😊...будете слушать всех - своего не будет 😊. Дерзайте! Тем паче, сейчас как запретят ввоз импортных сталей 😊, а Вы даже 4Х13 не освоили 😊, как же Вы с Ст3 работать будете? 😊
Поймите - вы пока ещё не Мэтр уровня Прокопенкова, чтобы позволить себе роскошь делать авторские ножи из 40х13.
С уважением, Дмитрий.
INeverovНу это своего рода классика. Надо с ней поработать.
примечательна
bogdan29Просто интересно почему именно с ней? Вопрос без подвоха, как и все у меня. Ну есть та же 65х13, 50х14мф и прочие. Я к тому что 4х13 особенная или это просто первая которую хотелось "потрогать"?
Ну это своего рода классика. Надо с ней поработать.
По изделиям, хорошенькие.
Понравился самый нижний, только форму бы ему чуть поправить и ручку от второго. Но это все субъективно.
INeverovПросто только она была в барахолке толщиной 2мм, была бы какая-то другая бюджетная тонкая нержавейка - купил бы ее.
почему
Клинки из Elmax(ТО С.Буров) 100*19*1,5 и 75*16*1,5. Общая длина 205 и 175.
Ручная шлифовка. Врезка по обуху.
Рукояти из черной русской микарты на латунных штифтах 4мм и эпокси-титане.
bogdan29Овощной ворнклиф очень хорош, ни убавить ни прибавить (говорю теоретически, потому что в моей практике этот формат на кухне не прижился и был полностью вытеснен экономкой), на втором тоже профиль правильный, но моё мнение 100мм всё же чуть коротковат, ещё 2-3 сантиметра длины клинка сделали бы его лучше, удобней и универсальней.
Попросили сделать пару реплик любимых ножей ZWILLING&HENCKELS, которые за 20 лет порядком износились, в хороших материалах.
Клинки из Elmax(ТО С.Буров) 100*19*1,5 и 75*16*1,5. Общая длина 205 и 175.
Ручная шлифовка. Врезка по обуху.
Рукояти из черной русской микарты на латунных штифтах 4мм и эпокси-титане.
Эти классические формы вроде здесь еще никто не пытался освоить, так что ниша тут вообще открыта.
В результате общения на выставке "Клинок на Неве" с Дамиром Фаисовичем, было принято решение сделать нож и отдать его на кухню заведения общественного питания. Вот такой шеф получился, в пятницу отдам ребятам в "Мясную лавку"
40х13, 210*48*2, легкая линза, волну дает само собой. Накладки текстолит на нерж штифтах.
bogdan29Обычно я не комментирую работы коллег 😊, но вам могу дать совет 😊 (Ваше право воспользоваться им или нет 😊), в таких формах нижняя часть клинка делается (от рукояти) первая треть клинка плоская, параллельна обуху, остальные две трети "подъем"...это не эстетическая прихоть, так удобнее при шинковке в евростиле (обычно принятом у нас), впрочем
210*48*2, легкая линза,
bogdan29правильный путь, Вам там все скажут 😊, но формулировки у поваров невнятные 😊 (нравится -не нравится 😊), посему сразу расшифрую 😊
было принято решение сделать нож и отдать его на кухню заведения общественного питания.
С уважением, Дмитрий.
Повара эти ребята хорошие, единственные, у кого я увидел отношение к ножами на кухне не только, как к инструменту для зарабатывания денег.
Клин 80*15*2, CPM 3V 60+HRc, (С.Буров) спасибо Антону Тать за подгон обрезка, ручное шоркание наждачкой до Р800, сведен тонко, дает волну.
Рукоять 110, стеклотекстолит и текстолит.
Всем продуктивной недели.
Мне гораздо удобнее чистить конреплоды таким ножом со сведением в 0,5 и заточкой на одну сторону. Как рубанок.
Клин из Элмакса с ТО С.Бурова на 61-62 HRc, 190*44*2,2, сведен в 0,2.
Рукоять 120 из оливковой Г10 с проставкой из черной микарты и 4 латунных штифта 4мм.
Довольно долгостройный - ТЗ получено в начале января.
Клинок 95х18, термичка Без бубнов, все по книжке.
160*40*2, сведён тонко, волну даёт.
Рукоять латунь и текстолит, длина 125.
Ножи Богдан сделал блестяще. после нескольких месяцев эксплуатации могу сказать, что ножи отличные и значительно превосходят исходные цвиллинги. Спасибо мастеру!
На общем фото магнита с ножами, ножи Богдана я пометил красными цифрами, на втором фото - ножи-прототипы, и то что сделал Богдан.
xyk85Сергей и Вам спасибо, что зашли и написали) а то остальные все ножи разошлись по людям далеким от ганзы.
Спасибо мастеру!
TodderWolfeпожалуйста! рад был помочь 😊
Спасибо
"Крепкий"
125*35*2,5, сведён в 0,3. На обухе скруглённые фаски. Финиш Р800. Рукоять текстолит крупного плетения через проставку из стеклотекстолита. Монтаж на нержклепки и эпоксидку. Длина 115.
"Деликатный"
130*30*1,5, сведён в 0,2. На обухе скруглённые фаски. Финиш Р400.
Плоская рукоять 12,5 толщиной из текстолита мелкого плетения через проставку из текстолита. Монтаж на нержштифты и эпоксидку. Длина 115.
я поражен, ессчестна, в самом лучшем смысле этого слова.
bogdan29
"Деликатный"
130*30*1,5, сведён в 0,2.
очень интересный режик. 😊
lisman56можно познакомиться с ним поближе))
очень интересный режик.
bogdan29
можно познакомиться с ним поближе))
очень даже.
но у меня держалка для ножикоф полная 😊
lisman56всегда можно проредить))
держалка для ножикоф полная
Шеф 190*43*2,0 спуски прямые, задача была сделать нож с максимально легким резом, по словам заказчика - все получилось, сведен тонко, дает волну. Рукоять бутерброд из оливковой и черной Г10, проставка черная микарта, штифты 3мм латунь, длина 125.
Петти 146*25*2,0 спуски легкой линзой, сведен тонко, дает волну. Рукоять черная микарта, штифты латунь 3мм, длина 140.
planetaplan😊 Не всегда 😊, люди "понимающие толк в извращениях" могут апеллировать к тому что данная посадка чуть сложней 😊 и чуть жестче фиксирует клинок при правильной подгонке 😊, а так, да 😊, "недофултанг" 😊
короткие штанишки(((
С уважением, Дмитрий.
planetaplanа мне нравится! и заказчик предупрежден заранее, а делать фултанги из этой стали при нынешних ценах - расточительство.
короткие штанишки(((
Mr.NeruРаз уж вы написали у меня в теме, то могу предложить свои услуги, ремонтами я тоже занимаюсь, правда я в Питере нахожусь.
Подскажите пожалуйста
а так можете в мастерской клич кинуть - народ ответит
forumtopics/97
bogdan29
....
а так можете в мастерской клич кинуть - народ ответит
forumtopics/97
Большое Спасибо за подсказку!
INeverovнож сведен в 0,2. на пятке немного толще, рубить кости в ТЗ не входило
рубки костей?
Клинок 145*42*2,2, справа линза, слева плоский спуск, сведен тонко.
Рукоять сапеле, больстер латунь, длина 125, рукоять попробовал подзадрать на манер Горки, чтобы компенсировать ширину клинка.
Клинок D2, 60HRc, 120*34*1,8, сведен в 0.2, финиш ручная шлифовка Р2000.
Рукоять из стабилизированной карельской березы, больстер нейзильбер, длина рукояти 120.
Петти - ЭК80, от Константина55 в его термичке, 61-62HRc, 140*35*2,2. По обуху 1,7 и на клин. Сведен в 0,2. Шлифовка Р600 после алмазов 28/20. Очень паскудная сталь в шлифовке. Желаю всем это попробовать 😊
Рукоять текстолит крупного плетения, штифты Ф3 латунь. Длина 120
Овощник - Elmax (ТО С.Буров) 75*20*2,4. По обуху врезка в 1,2 и на клин. Сведен в 0,1. Шлифовка Р600.
Рукоять текстолит крупного плетения, штифты латунь Ф3. Длина 100
Шеф нож
Клинок 200*42*2(в среднем по клинку), сложный гринд - линза+плоскость, сталь AEB-L, 60HRc, ТО Алан Баликоев. Обух скруглен. Пятка открытая.
Рукоять текстолит крупного плетения, нержштифты Ф3 и Ф4, длина 115.
Нож 2 недели трудился на общепите, сказали режет хорошо, но стоит дорого 😊 😊 😊
Клинок 95х18, 215*50*2, сложный гринд, попытка сделать S-grind, с правой стороны выпуклая линза.
Рукоять 115, окуневый текстолит, монтаж на латунные трубки, забитые нержштифтом, хвост согнан
bogdan29У меня вопрос по первому шефу. Если я правильно разглядел своими +4 глазьями, то линия рукояти находится ниже линии обуха. Подобные вещи видел на ножах Крамера ну и у pepa.s в частности. Вопрос, насколько и чем оправдана такая линия рукояти? Второй нож глянулся больше. ИМХО. 😊
Снова проба и поиск форм
Aleksander-Iskanderда, не в бровь, а в глаз! честно сказать, планировали более классические формы, но во время слесарки пришлось немного "поломать" абрис.
Вопрос, насколько и чем оправдана такая линия рукояти?
Цели повторить Крамера не было, скажем так это эксперимент.
bogdan29Я не в коем случае на это не намекал! 😊 Мне просто хочется понять есть какие то приемущества от такого абриса или как правильней скакзать? Вот Вы выше сказали, эксперимент, какие отзывы по поводу этого ножа? Сами пробовали им шинковать? Надо бы у pepa.s спросить он давно такие ножи делает. На всякий случай, вопрос без всякой подковырки и гнилой подоплёки, просто для понимания вещей. 😊
Цели повторить Крамера не было, скажем так это эксперимент.
Aleksander-IskanderДа я все понимаю 😊 смотрите, мне немного неудобно было работать таким клинком да доске - маловато ширины. Ребята на кухне сказали, что нож им был удобен. Насчет форм Крамера общался с Дамиром Сафаровым - он не был впечатлён ни геометрией, ни строем ножа
хочется понять
Насчет форм Крамера общался с Дамиром Сафаровым - он не был впечатлён ни геометрией, ни строем ножаИ не только он. Анатоличу26 как-то привозили оригинального Крамера (не серийку от Цвиллинга) - не проникся он этим пафосом...
bogdan29Насколько я заметил в крайних работах с м390 Дамир даже наоборот вздёрнул рукоять. Лично я сторонник классических форм, конечно ко всему можно привыкнуть, но вопрос зачем.
Насчет форм Крамера общался с Дамиром Сафаровым - он не был впечатлён ни геометрией, ни строем ножа
Aleksander-IskanderОт того, что выше не знаю, а от других, что имеют рукоять вниз преимущества на поварской рабочей поверхности, она на 900мм + еще доска 30мм.
Мне просто хочется понять есть какие то приемущества от такого абриса или как правильней скакзать?
Первые ножи 2019 года и сразу Тройка
31.12 термичка, 04.01 черновая слесарка и сборка, после 15.01 финишная слесарка, пропитка, сегодня заточил и вручил хорошему человеку.
На всех ножах 40х13, мельхиор и бубинга с пропиткой в льняной олифе.
Шеф 200*48*2, сведен в 0.2 лёгкой линзой
Петька 150*27*2, сведен в 0.1 лёгкой линзой
Коренчатый 60*15*1, сведен в 0.1, плоские спуски.
Фотки как всегда на телефон при мертвом свете
P.S. Вернулся на предыдущую страницу, посмотрел, у Вас уже были ножи со ступенькой на пятке. Нормальо ведь смотрятся и в работе удобно. 😊
Aleksander-Iskanderа в чем уродство? обычный радиус на ролике, не первый раз так делаю, ступенька мне не всегда нравится, кмк лучше дугой.
изуродовали
bogdan29Глядя на ножи с таким обычным радиусом на ролике не покидает чувство отломаности части пяты.ИМХО.
а в чем уродство?
bogdan29Ну, хозяин барин. 😊Клиенты довольны и аминь.
ступенька мне не всегда нравится,
bogdan29Ощущение, что это не тройка, а ножи из подбора.
Первые ножи 2019 года и сразу Тройка
Первый блин комом.
INeverovПервый клин. 😊 Главное не останавливаться!
Первый блин комом.
be-open3-4мм пятки на 200мм шефе роли не играют
добрый сантиметр
be-openобух скруглен на провисающей ленте
Необработанный участок обуха
INeverovэто как?
ножи из подбора.
bogdan29На 300мм шефе может и не играли бы, а тут и так длины не лишку, а вы его ещё зачем то подкастрировали.
3-4мм пятки на 200мм шефе роли не играют
bogdan29На третьей фотографии видны острые грани обуха у больстера, на четвертой фотке видно, что скругление начинается примерно в сантиметре за больстером. Если взять поварским хватом будет трудовая мозоль)
обух скруглен на провисающей ленте
Рукоятки у тройки, конечно надо было одинаковые делать.
А так, вполне добротные и рабочие ножики.
bogdan29Ныне редкий зверь... 😀
На всех ножах 40х13,
Slava BПриветствую, Владислав! Спасибо за рекомендацию меня Юрию 😊
Привет Богдан
по 40х13 - товарищ привез диск от хлеборезки советской, пошоркали напильником - на нож мягкий, отрезал кусочек, отнесли на завод, там искровым методом определили, что 40х13. Решил пусть в дело, как раз получилось 3 клинка выкроить, сам сделал термообработку. Прелесть диска, что он 2мм и без окалины, во время термички сталь тоже не шибко горит - заготовки чистые и без глубокого нагара - я работал с 40х13 от Рената - пришлось много сносить, пока не вычистил до металла.
bogdan29Как три разных человека их сделали.
это как?
bogdan29Вы серезно?!
3-4мм пятки на 200мм шефе роли не играют
INeverovАккуратней с цитированием, я этого не говорил (или опять ганза глючит?)
Вы серезно?!
INeverovпонял, к сожалению, я только один)
Как три разных человека их сделали.
INeverovабсолютно, эта ловля мм на большом ноже ни к чему, особенно учитывая, что у пятки практически всегда мертвая зона. уже несколько раз просили на японских ножах "прикрыть" пятку на 5-7мм, чтобы не резаться об нее. такая же история и с классической Европой - после "больстера" идет некоторое утолщение спусков в районе рикассо, и мертва зона порядка 3-5мм, но этого никого не смущает, все работают, если надо делать открытую пятку - я это делаю, мне без разницы как делать.
Вы серезно?!
bogdan29Не открою америку, но всё же. О человеке говорят Мастер с большой буквы, когда он не то что миллиметры а десытые доли миллиметра ловит, вне зависимости от размера и материала инструмента. Судя по Вашему желанию мягко говоря отмазаться от косяков, Вам Мастером не стать. Не ставлю целью обидеть Вас, но поверте в старости угасший юношиский максимализм не туманит глаз и многие вещи видны в истинном свете.Затупить пятку оставив абрис не тронутым и снести её напрочь суть вещи разные. 😊 Ещё раз, настоятельно и дружелюбно советую Вам обратить внимание на то как этот вопрос рещён на ножах Дамира Сафарова. В работе вся РК от первого до последнего миллиметра и пальцы защищены. Дерзайте! 😊
эта ловля мм на большом ноже ни к чему
bogdan29
абсолютно, эта ловля мм на большом ноже ни к чему, особенно учитывая, что у пятки практически всегда мертвая зона. уже несколько раз просили на японских ножах "прикрыть" пятку на 5-7мм, чтобы не резаться об нее. такая же история и с классической Европой - после "больстера" идет некоторое утолщение спусков в районе рикассо, и мертва зона порядка 3-5мм, но этого никого не смущает, все работают
Aleksander-Iskanderобщался с ним лично и держал в руках его ножи, делал такой же ступенькой.
ножах Дамира Сафарова
П.С у известных и уважаемых мастеров хватает ножей из с закрытой пяткой, и нормально, все работают.
это не юношеский максимализм, просто мне непонятно это "доколупывание до запятых", когда в ноже есть более важные моменты - геометрия спусков и удобность рукояти, которые, к сожалению, по фото не оценить.
bogdan29Так Они потому и Уважаемые, что каждый их нож произведение! 😊 А представленая Вами троица, шедевральна? Сейчас я веду конкретный разговор не о закрытых-открытых пятках и носках а о вашем "Так сойдёт" улавливаете? До тех пор пока Вы не научитесь ловить десятки а не раскидываться 3-4 миллиметрами (это доколупаные запятые)геометрия Ваших ножей останется в туне. На справедливое замечание об острых гранях обуха в месте хвата, об разбросе посадки и конфигурации больстеров вы мягко говоря встали в позу непревзойдённого, обиженного гения. Ну дело ваше, это мой последний пост в этой теме, шуруйте дальше ширпотреб, кто нибудь да и похвалит. Ещё раз извиняюсь, всё это с вполне дружелюбными намерениями. 😊
у известных и уважаемых мастеров хватает ножей из с закрытой пяткой, и нормально, все работают.
bogdan29Для кухонных ножей выражение "дьявол кроется в мелочах" особенно справедливо. Вы лучше радуйтесь, что речь идёт о нюансах, значит в целом ножи вполне себе ничего, просто вам нужно уделять чуть больше внимания деталям и стараться избегать спорных дизайнерских решений. Вот скажите, зачем этот дурацкий скос на пятке, если она закрытая, т.е. заведомо травмобезопасная? Вы просто потеряли несколько миллиметров режущей кромки, а взамен не приобрели ничего. Поэтому и говорю, что эта жертва неоправданная.
просто мне непонятно это "доколупывание до запятых"
Aleksander-Iskanderну это вы зря, я понимаю, что вами движут только лучшие побуждения 😊 да, это просто ножи, без всяких хитростей и вылизанности, можно и лучше сделать, не спорю, но что имеем, то имеем, надеюсь дальше будет лучше 😊
Так сойдёт
а из темы зачем уходить? это же не последние ножи, будут и другие, с более интересными формами и решениями.
bogdan29Уточним, это был мой последний пост в обсуждении представленой троицы ножей. А новых ножей мы все ждём. 😊
а из темы зачем уходить? это же не последние ножи, будут и другие, с более интересными формами и решениями.
bogdan29Вроде бы вопрос исчерпан, но скажу ещё один абзац вдогонку. Как говорил старина Сальвадор Дали, "не бойтесь совершенства, вам его не достичь!" Но это не повод не пытаться. Сгладить обух за больстером и острые грани закрытой пятки вопрос четверти часа, и это время определенно стоит потратить на финишную доводку ножа. Или посмотрите на фото самого мелкого ножа со стороны обуха, хорошо видно, что клин не по центру, на доли миллиметра смещён вправо. Казалось бы, это ни на что не влияет, но в этих долях миллиметра свободно помещается огромная пропасть между хорошим ножом и адом перфекциониста. Вот вам и доли миллиметра.
да, это просто ножи, без всяких хитростей и вылизанности, можно и лучше сделать, не спорю, но что имеем, то имеем, надеюсь дальше будет лучше
Клинок AEB-L(ТО Алан Баликоев) 200*48*3(1,2), двойные спуски, линза в силовой части и плоские в резательной, гибкий кончик, сведен тонко.
Рукоять из американской G10 "Енот" (спасибо тебе, Антон Человек!) длина 120, 3 штифта латунь Ф5.
Клинок 95Х18(сам термичил) 200*50*3(1,7), так же двойные спуски, но практически без резкого перехода, более жесткий и крепкий клинок, сведен тонко.
Рукоять текстолит мелкое плетение, спейсер желтый стеклотекстолит, длина 125, 4 штифта латунь Ф3.
bogdan29Приятная классика!
"Евростандарт"
bogdan29Фото бы по профилю клинка.
"Полосатик"
Slava BСпасибо большое! Фото делал специалист не по ножам, ему хотелось сделать красиво, а не информативно)) 2 и 7 фото там по обуху вроде видать переход. С 3мм до 1,2 примерно и к кончику вообще на нет
Приятная классика!
bogdan29Это сразу бросается в глаза. И, от того что Вы выкладываете одинаковые фото с периодичностью в 8 дней они лучше не станут. 😊 "Полосатик" глянулся. АЕВ-L резучая, правда у меня всего один нож из неё зато клинок от Майкла Эклунда.
Фото делал специалист не по ножам, ему хотелось сделать красиво, а не информативно)
Aleksander-IskanderСпасибо. Просто я их не видел. Этих фотографий. Когда загрузил снова - появились. Вечером удалю лишние. Аеб-л очень приятная сталь. Не зря она так популярна на западе.
в 8 дней они лучше не станут.
40Х13(моя ТО) 70*18*1,1, сведен линзой от обуха в 0.
Рукоять длиной 170 из текстолита крупного плетения, три штифта Ф3 латунь.
bogdan29Отлично!
40Х13(моя ТО)
Успешно?
Slava B
Приятный ножик.
Отлично!
Успешно?
спасибо! на такой геометрии и сырая сталь будет резать 😊 поломал кончики после ТО - ломается хрупко,зерно не видать, думаю нормальный результат. боялся, что в такой толщине сгорит, но вроде все хорошо. по обработке - как любая другая сорокушка, что до этого термичил, что покупал.
TodderWolfe
Богдан, а погто скромничаем, в Кухонных не многие мргут похвастаться, что сами делают ТО своих ножей и причем ТО хорошее )
Спасибо, Владислав. Работаем в этом направлении. Ниолокс, 95х18, 40х13 получается, по крайней мере результат меня устраивает и по твердости и по механике. Вот в скором времени к н690 будем ключик подбирать 😊
Подшефок из 8Cr13MoV(75Х14МФ) в моей термообработке.
Клин 155*45*2,5 сведен легкой линзой почти в 0.
Рукоять из текстолита крупного плетения на латунном прутке.
Универсал из 95Х18 в моей термообработке.
Клин 120*25*2,0 плоские спуски в 0,1.
Рукоять из болотного текстолита, фрезеровка, латунный пруток.
Закончил парочку простых кухонниковДобрый вечер!
Подшефок из 8Cr13MoV(75Х14МФ) в моей термообработке.
Клин 155*45*2,5 сведен легкой линзой почти в 0.
Рукоять из текстолита крупного плетения на латунном прутке.
Универсал из 95Х18 в моей термообработке.
Клин 120*25*2,0 плоские спуски в 0,1.
Рукоять из болотного текстолита, фрезеровка, латунный пруток.
Откровенно говоря, не очень понял формы...
На Петти какой-то странный провал с изломом сразу у рукояти - такое ощущение, что нож сломан и клин (а с ним и РК) задран вверх. И носик Петти опустить бы к средней линии. По фото судить - занятие неблагодарное, но есть ощущение, что за счёт "излома" и задранного носа не очень удобно будет делать тонкие мелкие работы типа вырезания глазков.
Подшефок выглядит лучше, но воспринимается непропорционально широким. И хорошо бы кончик дропнуть более плавно и низко - думаю, управляемость возрастёт.
Eagle77
Добрый вечер!
Откровенно говоря, не очень понял формы...
На Петти какой-то странный провал с изломом сразу у рукояти - такое ощущение, что нож сломан и клин (а с ним и РК) задран вверх. И носик Петти опустить бы к средней линии. По фото судить - занятие неблагодарное, но есть ощущение, что за счёт "излома" и задранного носа не очень удобно будет делать тонкие мелкие работы типа вырезания глазков.Подшефок выглядит лучше, но воспринимается непропорционально широким. И хорошо бы кончик дропнуть более плавно и низко - думаю, управляемость возрастёт.
спасибо за отзыв!
по формам - ищем, пробуем.
подшефок скинули фото какого-то аркоса, вот и делал по нему, наверное 40-42 ширины было бы визуально интереснее. делалось человеку в подарок, ТЗ было в духе - ну мне там хлеб порезать, мясо, в общем ты мастер - ты и решай. полноценный шеф 200+ не захотели.
у петьки хотелось компенсировать ширину клинка задиранием рукояти вверх, для более удобной работы на доске. посмотрим как оно окажется в работе 😊
подшефок скинули фото какого-то аркоса, вот и делал по нему, наверное 40-42 ширины было бы визуально интереснее. делалось человеку в подарок, ТЗ было в духе - ну мне там хлеб порезать, мясо, в общем ты мастер - ты и решай. полноценный шеф 200+ не захотели.Понятно! 😊
у петьки хотелось компенсировать ширину клинка задиранием рукояти вверх, для более удобной работы на доске. посмотрим как оно окажется в работе
Думаю, Аркос мог быть просто сфотографирован в неудачном ракурсе, искажающем пропорции...
При таких габаритах 32-35 мм, ну, 40 мм - это максимум для удобной работы, на мой вкус.
У жены до сих пор любимый мини-шеф Сабатье: 150х33 мм. Обратите внимание на пропорции.
Я бы ориентировался на формы Сабатье или, если уж хочется более широкий нож, Цвиллинга и Дальстронга с фото ниже:
Lesnoi 94
На петти штифты (или клепки).. ээ.. авангардно расположены 😛. Так получилось,или задумано ?
Там вообще хвостовик подразумевал всадной монтаж с больстером. Но что есть, то есть) ))
При этом рекомендую всё-таки посмотреть в сторону классических форм: старых ножей Сабатье, Вустхоф, Цвиллинг, F.Dick, Dexter, да того же Arcos хотя бы!
Из наших мастеров посмотрите работы Прокопенкова, Дамира Сафарова, Дмитрия Коржова, Дмитрия Коновалова.
Из молодых (в смысле, не так давно заявивших о себе мастеров) обязательно посмотрите Dimmu44, TodderWolfe, Гадюкина, pepa.s.
Почитайте сайт Андрея Козловского aka Teke: http://www.cookingknife.ru
Думаю, это поможет Вам найти своё видение кухонников.
Eagle77
По поводу форм - хорошо, что Вы в поиске!
При этом рекомендую всё-таки посмотреть в сторону классических форм: старых ножей Сабатье, Вустхоф, Цвиллинг, F.Dick, Dexter, да того же Arcos хотя бы!
Из наших мастеров посмотрите работы Прокопенкова, Дамира Сафарова, Дмитрия Коржова, Дмитрия Коновалова.
Из молодых (в смысле, не так давно заявивших о себе мастеров) обязательно посмотрите Dimmu44, TodderWolfe, Гадюкина, pepa.s.
Почитайте сайт Андрея Козловского aka Teke: http://www.cookingknife.ru
Думаю, это поможет Вам найти своё видение кухонников.
Спасибо!
Это уже все затерто до дыр.
С Дамиром Фаисовичем знаком лично, с Владом Волкоморовым общаемся переодически, даже есть ножик из его начального периода.
bogdan29Классика хороша тем, что не зависит от веяний моды и не требует от пользователя привыкания к себе, к ножу классических форм нет нужды приспосабливаться. При этом следует помнить и осознавать хотя бы периферией сознания, что когда то и классика была авангардом, до того как выдержала испытание временем. Как говорил старина Дали в своём дневнике одного гения: сначала научитесь рисовать и писать как старые мастера, а уж потом работайте как сочтете нужным, - и вас всегда будут уважать. А уж он то знал толк и в классике, и в авангарде, и - немаловажный отдельный момент - в прижизненном признании и коммерческом успехе. Кстати гладиаторская серия Дальстронга действительно хороший образец для подражания или источник вдохновения если угодно, только вдохновляться лучше точно копируя (по крайней мере абрис клинка), потому что баланс гармонии форм на маленьком шефе очень хрупкий, вообще моё мнение что маленького шефа сделать гармоничным сложнее, чем в полном размере, не знаю зачем я это вообще пишу будем считать просто размять пальцы.
Это уже все затерто до дыр.
be-open
Классика хороша тем, что не зависит от веяний моды и не требует от пользователя привыкания к себе, к ножу классических форм нет нужды приспосабливаться. При этом следует помнить и осознавать хотя бы периферией сознания, что когда то и классика была авангардом, до того как выдержала испытание временем. Как говорил старина Дали в своём дневнике одного гения: сначала научитесь рисовать и писать как старые мастера, а уж потом работайте как сочтете нужным, - и вас всегда будут уважать. А уж он то знал толк и в классике, и в авангарде, и - немаловажный отдельный момент - в прижизненном признании и коммерческом успехе. Кстати гладиаторская серия Дальстронга действительно хороший образец для подражания или источник вдохновения если угодно, только вдохновляться лучше точно копируя (по крайней мере абрис клинка), потому что баланс гармонии форм на маленьком шефе очень хрупкий, вообще моё мнение что маленького шефа сделать гармоничным сложнее, чем в полном размере, не знаю зачем я это вообще пишу будем считать просто размять пальцы.
затерто до дыр в том плане, что мной просмотрено вдоль и поперек) классика вечна, это очевидно. да, маленький шеф это тоже задачка, хотя казалось бы должно быть проще))
Спасибо!Может, оно и "затёрто", но пока Вами не реализовано. По крайней мере, согласен с Евгением be-open в этом:
Это уже все затерто до дыр.
С Дамиром Фаисовичем знаком лично, с Владом Волкоморовым общаемся переодически, даже есть ножик из его начального периода.
Как говорил старина Дали в своём дневнике одного гения: сначала научитесь рисовать и писать как старые мастера, а уж потом работайте как сочтете нужным, - и вас всегда будут уважать.
Клин 220*20*2,7(в гибкой части 1мм), сведен тонко, 1/3 жесткая, 2/3 гнутся как угодно. 95Х18 с окунанием в жидкий азот, 60-61HRc/
Рукоять 120, стандартный текстолит крупного плетения и три штифта Ф3 латунь.
Решил попробовать сделать филейник, до этого только перетачивал китайский ножик с клинком 180, но это несерьезно.Вот филейник гораздо лучше выглядит с точки зрения формы. Хорошо бы, конечно, носик немного вздёрнуть. И упор (гарду) сделать хоть небольшой либо слегка зашкурить рукоять, чтобы не скользила.
Клин 220*20*2,7(в гибкой части 1мм), сведен тонко, 1/3 жесткая, 2/3 гнутся как угодно. 95Х18 с окунанием в жидкий азот, 60-61HRc/
Рукоять 120, стандартный текстолит крупного плетения и три штифта Ф3 латунь.
Зато размер вполне правильный, таким можно работать и по небольшой, и по приличного размера рыбинам! И гибкость вполне универсальная!
[B]Решил попробовать сделать филейник,
Правильное решение...очень хорошая и достойная работа!
Клинки 65х13, Моя термичка 59-60HRc, 220*50*3, двойные спуски.
Рукояти латунь 5мм, г10(2мм) и микарта (7мм), бубинга. Полная длина 130.
bogdan29В целом всё хорошо, формы вполне рабочие. Смущают острые грани обуха у больстера, поварским хватом будет натирать, но это легко лечится напилингом. Визуально кажется лишней вставка из микарты, я понимаю что это из-за ограничений по длине исходного бруска, но думаю и без неё рукоять не казалась бы особо куцей. Ну ещё кажись клинок на носу немного повело вправо, но это тоже мелочи. А так с виду добротный рабочий нож, характер сгона на клин по обуху намекает на вес 200+ грамм.
Парочка шефов из классических материалов.
Клинки 65х13, Моя термичка 59-60HRc, 220*50*3, двойные спуски.
Рукояти латунь 5мм, г10(2мм) и микарта (7мм), бубинга. Полная длина 130.
bogdan29
Парочка шефов
Классика, в сочетании с тонким сведением,сделают комфортную работу на кухне. Для большенства 200 мм удобный размер.
be-openПри хорошем балансе, думаю 200гр, каким то недостатком не будет являться.
характер сгона на клин по обуху намекает на вес 200+ грамм.
Slava BИ волна присутствует?
Классика, в сочетании с тонким сведением,
Slava BПри хорошем балансе это не недостаток, а серьёзное преимущество, гравитацию никто не отменял.
При хорошем балансе, думаю 200гр, каким то недостатком не будет являться.
gorlopan
По внешнему виду ножи хорошего уровня.
И волна присутствует?
Вот это я не знаю.
Сведение скорее всего 0.1-0.2
Наличие флекса в сведении, зависит не только от тонкого сечения,от строя клинка, и твердости самой стали.
Богдан в мастерской.Клин 95Х18, Моя термичка, 60-61HRc, 220*52*3, выпуклая линза и широкие долы с выходом на обух, сведен тонко.
Рукоять из G10 Енот, длина 130, два штифта Ф5 и мозаичный пин.
Филейник
Клин Niolox, моя термичка, 59-60HRc, 250*30*3, двойные спуски - вогнутые переходящие в выпуклые, в меру мягкий клин.
Рукоять из G10 Енот, длина 120, на шесть штифтов Ф3.
Клинок 200*50*3, Niolox 59-60HRc, моя термичка, спуски линзой, переходящей в плоские на кончике + плоская врезка от обуха, сведение 0.2, открытая пятка - пожелание заказчика.
Рукоять 120, накладки из айронвуда на миллиметровой G10. Штифты латунь Ф5.
верхняя пара из 8Cr14MoV, моя термичка 59-60 HRc, клинки 130*25*2, выпуклая линза в 0.1, рукояти из G10, штифты Ф3, пин мозаичный Ф6.
Нижние из 40х13, моя термичка 55-56 HRc, спуски лёгкая вогнутая линза, сведение 0.1. Клинки 125*30*1,5, овощной 80*20*1.0
Рукояти текстолит крупного и мелкого плетения. Штифты Ф3, пин Ф6.
Всех Петербуржцев и гостей северной столицы приглашаю на выставку "Клинок на Неве" 30.05-02.06 в СКК. Наш стенд 21 - L.ART KNIVES
be-openУдалось потестировать его..получился ножик с очень лёгким резом..
симпатичный енотик)
gorlopanПохож на ваш нож от Славы_Б? Долы по виду почти такие же, разве что чуть покороче и силовая часть больше.
Удалось потестировать его..получился ножик с очень лёгким резом..
Юрий опередил)) Вот фото получше
1 место у Дамира Фаисовича
2 место незвестные мне мастерские
ну и почетная бронза у Енотика
be-openВсё верно ,Богдану видимо надоело моё нытьё.по поводу лёгкости реза ножа Славы Б. Это так сказать авторский экспромт .Я думаю будут ещё интересные ножи, идеей много.
Похож на ваш нож от Славы_Б?
gorlopanНадо равняться на Дамира Фаисовича, который равняется,походу, на хороших японцев.
Всё верно ,Богдану видимо надоело моё нытьё.по поводу лёгкости реза ножа Славы Б
Тогда всё придёт и лёгкость реза тож мож.)))
Просто СерыйНа сколько я знаю Богдан очень уважает Дамира Фаисовича и с благодарностью принимает его советы и замечания.
Надо равняться на Дамира Фаисовича
gorlopanТогда надо ещё равняться на ув. Коржова Дм., который тож на японцев равняется мож.)))
На сколько я знаю Богдан очень уважает Дамира Фаисовича и с благодарностью принимает его советы и замечания.
Поздравляю!
bogdan29Надо было выяснить,что за мастера.
место незвестные мне мастерские
Третье место,хм.
Сняли очки за эргономику, я так понял..
Просто СерыйОткуда такая информация?
который равняется,походу, на хороших японцев.
Slava BСпасибо, Слава! названия не запомнил - мастерские Нижегородские, не штучные изделия от Мастеров. насчет снижения оценки - не знаю, я доволен результатом.
Надо было выяснить,что за мастера.
Slava BИз его постов.
Откуда такая информация?
Вы на нормальные ручки то его посмотрите, без грибков.
Хотя Дамир Фаисович, походу, более внял Самому Учителю.
Но штоб до истины дойти совсем- надо выпить с самим ув.Коржовым Дм.)
Просто СерыйЗначит рукоять с грибом ,не нормальная по вашему?
Вы на нормальные ручки то его посмотрите, без грибков.
И больстер красивый. Это реально благородит кухонный нож.Имхо.)
Просто СерыйУ японцев нож - это клинок, а рукоять обычно дешёвый одноразовый расходник с трещинами в миллиметр между больстером и деревяшкой. И д-образная очень на любителя, нужна известная доля удачи, чтобы грань попала на сгиб пальцев руки, тогда будет удобно и контроль вертикали хороший. А руки у всех разные, и если грань не попала в размер - будет дискомфорт.
Яппонцы не дураки. Самая удобная д-образная из хорошего дерева.
Просто СерыйВсе хорошо к месту и стилю.
Самая удобная д-образная из хорошего дерева.
Да и удобство понятие растяжимое.
Как по мне на большом ноже удобна охотничья рукоять ,веретенообразная с навершием.
На мелком ноже, квадрат или восьмиуголка.
Что касается сложнности исполнения, восьмиуголка,D образные, бочка. Самые легкие в исполнении,в отличии от классики.
В силу экономии времени, и ценообразования, проще делать овальные бочки.
Просто Серый
Яппонцы не дураки. Самая удобная д-образная из хорошего дерева.
И больстер красивый. Это реально благородит кухонный нож.Имхо.)
Благородит нож -само исполнение, и пропорция ножа.
Не важно из каких материалов!
bogdan29Мои поздравления тоже.))))
Всем спасибо за поздравления и посещение выставки!
Юрий опередил)) Вот фото получше
1 место у Дамира Фаисовича
2 место незвестные мне мастерские
ну и почетная бронза у Енотика
alex-wolff
Мои поздравления тоже.))))
Спасибо, Александр Владимирович!
И Вас поздравляю с 1 и 3 местом!
bogdan29спасибо.
Спасибо, Александр Владимирович!
И Вас поздравляю с 1 и 3 местом!
Voy50За кадром яблоко попробовал..шикарно!!!...После регринда полная программа резки будет заснята.
целом нормально,
gorlopanНадевай. 😀
Богдан одевай каску ,сейчас камни полетят.
Пожалуйста срочно научитесь держать правильно пальцы левой руки, костяшками бл*ть вперёд! Я серьёзно, ножики то большие тестируете, думаю внеплановый маникюр вас вряд ли обрадует.
be-openДа ладно вам.!!!
Пожалуйста срочно научитесь держать правильно пальцы левой руки,
gorlopanЭто не шутки, техника безопасности написана кровью. Вы же сами видите, как легко нож входит в морковь, лучше рядом с таким клинком пальцы не растопыривать. 😊
Да ладно вам.!!!
Нож симпатичный, морковь режет отлично, яблоко тоже, налипание на картошке умеренное. Сталь 65х13 кстати не такая уж простенькая, если её умеючи готовить, а для кухонного ножа так и вовсе.
be-openБрр.
думаю внеплановый маникюр вас вряд ли обрадует.
Когда купил свой первый японистый ножик. Редиску шинковал,неправильным хватом держал плод, подушку так и срезал,почти до конца.
Пришлось подушку назад приставлять у пальцу, а то чета некрасиво,как то. Блин,а больно ведь 😀
be-openДа вроде подобрал ключик Богдан,,может ещё холода добавил
Сталь 65х13 кстати не такая уж простенькая, если её умеючи готовить
Slava BСпасибо Слава! Теперь знаю как делать.
Пришлось подушку назад приставлять у пальцу
gorlopan
Да вроде подобрал ключик Богдан,,может ещё холода добавил
Спасибо, Юрий, за обзор и тест. Ладно выходит. Нож этот чистый экспромт. 65х13 конечно с холодом, все нержавейки подвергаю окунанию в жидкий азот.
Жаль, что прокат плохого качества - много каверн, экстерьер ножей будет на любителя.
bogdan29Мдя.
много каверн,
Странно....
Slava B
Мдя.
Странно....
неправильные условия хранения листа)) пока сталь без термички, она ржавеет только в путь, может и насквозь прогнить, если продавец проворонил
Следующий тест будет ножа из стали s90v.
gorlopanБока подтесали ножу и стал лезть в морковь гораздо охотней. Обратная сторона более плоских спусков - больше липнет картошка, но в данном случае это нормально и налипание не критичное. Хороший нож, вполне рабочий.
Вот результат регринда ножа
gorlopanОк, так гораздо лучше. Нервы у меня крепкие, но со стороны многие вещи выглядят по-другому. Уже говорил, что записывать видео ролики отличный инструмент для саморефлексии, сразу видно что делаешь правильно, а какие движения лишние. С качественной обратной связью скилл прокачивается гораздо быстрей.
Пересмотрел свои видосы и сам очканул, по поводу растопыренных пальцев.Евгений (Би опен) упаковку валидола проглотил наверное.Вы правы технику безопасности надо соблюдать, выводы сделал.
bogdan29Аааа. Я то думал так катают лист.
неправильные условия хранения
gorlopanХороший нож!
Вот результат регринда ножа
Вот ещё!!!
Всех с наступающим праздником и хорошего настроения 😊
gorlopanЛовите наркомана. 😊
Такое дело,Богдан посмотрев мои заунылые видосы, решил показать мастер класс по тестированию кухонных ножей.И так смотрим....
Может Богдан хочет Утреннюю Ярость Берсерка потестить? 😀
be-open
Ловите наркомана. 😊Может Богдан хочет Утреннюю Ярость Берсерка потестить? 😀
Я такое могу только со своими ножами вытворять, и то не со всеми:-) нарезка хорошо у Voy50, Славы и Юрия получается.
be-openЭх ,,,вот и занимались бы утром с Берсеком...а теперь он тю. тю..
Может Богдан хочет Утреннюю Ярость Берсерка потестить?
gorlopanВсе хорошо.
он тю. тю..
Он у меня 😀
Aleksander-IskanderИ грушу спецом на залип взял 😊
редис липучий.
gorlopanДействительно интересный нож, только это не петти - ширина клинка у пятки, да и общие обводы вполне шефские, это скорее очень лёгкий мини-шеф. Режет хорошо.
Очень интересный ножик из стали s90v.
bogdan29Богдан, вы молодец, качество ножей заметно выросло! Ещё несколько страниц назад в глаза бросались какие-то косячки и мелкие недоработки, то одно, то другое, а сейчас уже реально хочется взять нож в руку и чего-нибудь им порезать.
Да, это именно лёгкий мини-шеф, для тех, кому 200+ клинок не нужен, а достаточно 160-170. На его базе был сделал ножик из 65х13, ранее показанный в ролике.
be-open
Богдан, вы молодец, качество ножей заметно выросло! Ещё несколько страниц назад в глаза бросались какие-то косячки и мелкие недоработки, то одно, то другое, а сейчас уже реально хочется взять нож в руку и чего-нибудь им порезать.
Благодарю. Стараюсь понемногу.
Шеф 200*40*4, сделал более сильный переход по толщине обуха, лёгкая линза переходящая в плоские, сталь нержа по ощущениям 56-58, потверже трамонтины.
Универсал 120*25*2
Овощной 90*20*2, оба из углеродки.
Ручки из полиамида, клепки латунь и алюминий.
bogdan29Красивые ножи, судя по исходному внешнему виду нержавейка там весьма условная.
Зацепили меня они, решил попробовать настоящую европейскую классику.
be-open
Красивые ножи, судя по исходному внешнему виду нержавейка там весьма условная.
спасибо. на шефе 8" вполне безусловная нержа) потемнения от времени скорее, чем ржавчина
gorlopan
Всём привет! И так опуск, Черное море,горячая кукуруза,темные очки ( что бы жена не видела куда смотрю на пляже). Уже не первый год мы останавливаемся в довольно не плохом отельчике с отменной кухней. Вот решил дать поварам поработать ножами Богдана..И так смотрим видос.
спасибо, это будет настоящий тест-драйв! ножи в этом заведении еще довольно неплохие, бывало и гораздо хуже, на моей памяти.
bogdan29В разговоре за кадром. Я узнал,что поваров не особо волнует налипание продуктов на нож,легкость реза для них величина относительная. Но вот удобство ножа по хвату отметили все .
ножи в этом заведении еще довольно неплохие, бывало и гораздо хуже
bogdan29Прикольно.
это будет настоящий тест-драйв!
К сожалению ,чаще повара не ножеманы.
И когда говоришь поворам, о покупке хотя бы ножика белой Трамонтины или Аркос, все ошалевают от цены, нож за 200-450 рублей это финансовый предел. все в один голос,такие дорогие ножи-директор буфета не поймет и не оплатит.
Так что пусть продолжают мылить жилы, тупыми и неудобными ножами 😀
gorlopanЗанятно наблюдать, как тётка ловко режет маленьким петькой. При этом техника реза - типичная для узкого небольшого универсала, рез потягом первой третью клинка. Это неудивительно, потому что по-другому маленьким ножом особо и не порежешь, только так. И если рука набитая, можно достичь в принципе хорошей скорости. Хочу обратить внимание, что это требует прокаченного скилла и отличной координации движений, и всё равно по итогу даже в разгоне получается медленней, чем шефом не спеша. Это и есть преимущество широкого ножа на профессиональной кухне, и на больших объёмах разрыв в пользу шефа только увеличивается.
Смотрим видос.
ps филейник думаю не зайдёт, для работы гибким ножом нужен особый навык, а вот маленький шеф наверняка заценят.
be-openВот филейник получился очень интересный, как " сопля" он не гнеться, сделан с переменной геометрией. Отлично режет овощи,мясо,колбасу.Я бы сказал слайсер универсал
филейник думаю не зайдёт, для работы гибким ножом нужен особый навык
gorlopanПолуслайсер.
универсал для дальнозорких
Aleksander-IskanderАга... поправил
Полуслайсер.
gorlopanТаких имбецилов полные общепиты. Несколько лет назад взялся наточить нож для дочери друга содержащей кафе национальной кухни. Потратил пару часов на убитую РК, привёз отдал. На моих глазах она отдала нож поварихе которая ничтоже сумняшеся начала резать мясо на столе оббитом нержавейкой. Промолчал, а что я могу сказать человеку ковыряющемуся левой пяткой в правом ухе?
кафешки выяснилось --- Они вообще ничего не слышали о мусате. Культура поддержания ножа в рабочем состоянии НОЛЬ
Aleksander-IskanderДа почему имбецилы, люди порой просто не знают, что так делать нельзя, и что можно как-то по-другому. Кто если не мы расскажем и своим личным примером покажем им это? Я считаю каждый уважающий себя ножеман должен быть очагом ножевой культуры для своего окружения. Как говорил старина Дьюар, если заберёшься наверх один - кто тебя сфотографирует? В те времена ещё не знали про селфи, возможно поэтому их называют старыми добрыми.
Таких имбецилов полные общепиты.
be-openПотому, что каждому НОРМАЛЬНОМУ человеку понятно на уровне подсознания, что ножи об железо тупятся. Если человек этого не понимает, значит у него проблемы с головой. Я так отличаю нормального от НЕ нормального. 😊
Да почему имбецилы,
Aleksander-IskanderНеприучены вот и все. Острыми ножами не работали,понятия не имеют.
Если человек этого не понимает
Править нож никто не учил.
Хорошо есть протяжная точилка есть,пошкрябуют и хорошъ.
Slava BНе хотелось бы флудить в чужой теме, но давайте определимся. Не научен-приучен и не понимает учи не учи суть вещи разные, Вы не находите? Под эгидой не не приучен можно много гнусных дел натворить. Я не приучен себе отказывать, захотел, любую тётку нагнул и всех делов? Нет ребятушки! Давайте сволочизм и мудачество так и будем именовать. Украсть малёха яблок из чужого огорода это одно, а вот украв яблоки повыдёргивать штакетник из изгороди это другое.
Неприучены вот и все
Slava BПонятия не имеют что железо об железо тупится? ОнЕ в школе не учились? Норковой шубой полы моют? Ладно, не будем развивать эту мутную тему, останемся при своих.
понятия не имеют.
Aleksander-IskanderЭто сложно представить, но это так,так же как: резка на тарелках, и хранение ножей в куче столовых приборов.
Понятия не имеют что железо об железо тупится?
be-openБогдан удачи!
нож Богдана
ну и результат трудов
220*48*2,6, спуски линза с переходом в плоские и кончика, с обуха идет плавная врезка
рукоять латунь 5мм и бубинга, общая длина 130
И это только неделя...У меня этот ножик в использовании 5 мес.и.каких либо заминов и сколов не наблюдал.. БЛИН...УБИВЦЫ НОЖЕЙ...
gorlopanне переживай, все нормально) не хочешь сам возиться - привози мне, сделаю. а так в принципе ничего фатального, даже без гриндера можно поправить.
И это только неделя...У меня этот ножик в использовании 5 мес.и.каких либо заминов и сколов не наблюдал.. БЛИН...УБИВЦЫ НОЖЕЙ...
gorlopanРежут все подряд.Не дорезал,начинает раскачивать нож. Это в порядке вещей.
И это только неделя...У меня этот ножик в использовании 5 мес.и.каких либо заминов и сколов не наблюдал.. БЛИН...УБИВЦЫ НОЖЕЙ
Толще свести и проблем не будет.
На профкухне,с ножа на нож прыгать никто не будет,и задумываться что резать,не до этого.
Любимый ножик шеф повара.У нее есть знакомая, которая работает во Вьетнаме, вот она её и подсадила.Правда этот топорик далёк от оригинала, вот наши люди и приспосабливаються.
gorlopanЦай дао купите и будет вам щасте..
пойду в магаз покупать Тефалевский топорик и напильниками гринд доработаю
aptekar113Да как то,.. возможный хлам покупать неохота.
Цай дао купите и будет вам щасте
gorlopan
Чё то меня зацепил этот мясной топорик, мясо - режет, овощи вообще без налипа и присосов. Если Богдана не заинтерисует проект " Тайский Лиманыч", пойду в магаз покупать Тефалевский топорик и напильниками гринд доработаю 😊
Только для тебя сделаю. Стоит 9хф, 1000*90*2,5 кусок, что хочешь, то и вырежем )
bogdan29О...шикарная сталька...!!! Только вот геометрия и форма тайского ножа мне пока не понятна. Смотрел передачи о тайской еде, там повар всё шинковал и резал ОДНИМ ножом похожим на Такеду и ручкой замотанной шнуром. Чё то всё перемешалось и японы,китайцы, тайцы,вьетнамцы.
Стоит 9хф
Кто знает, это тайский нож, или просто закос под национальный нож? Форма клинка мне нравиться,можно взять за основу " Лиманыча "
Клинок 140*35*2, ниолокс, моя термичка, спуски лёгкой линзой в 0.15
Рукоять крейзифайбер, длина 125.
bogdan29Проникаюсь уважением к этой стальке.Еще раз посмотрел под лупой реж.кромку филейного ножа,который отдавал на тестирование в общепит, Ни сколов,ни заминов и остроту держит.
ниолокс
пока Юрий отдыхает на море, мне приходится отдуваться и за тесты ножей
bogdan29Осталась неделя безделия.Надеюсь к моему приезду будут ещё ножи. 😊пока Юрий отдыхает на море
клинок 250*50*6, выпуклая линза, переходящая в плоские, последние 50мм очень тонко согнаны, у пятки оставлено мясо, можно и косточку передавить.
bogdan29С этого места по подробней плииз. 😊
Итак, дошли руки до последнего француза.
bogdan29Здорово. Но кончик экстремально тонковат,надо беречь . У меня рука бы не поднялась так конкретно изменить профиль француза.
Итак, дошли руки до последнего француза.
Slava B
Здорово. Но кончик экстремально тонковат,надо беречь . У меня рука бы не поднялась так конкретно изменить профиль француза.
Спасибо! Ну тут желание впихнуть невпихуемое)) и чтобы пятка мощная, и скальпель. Для дома такой кончик можно и даже нужно как по мне. Насчёт конкретных изменений - да я же просто мясо снял с обуха. Профиль клинка не изменился. И как по мне снято было именно лишнее мясо - у пятки практически не снимал. Кстати после доделки нож очень хорошо стал в руке ощущаться. Изначально он по удобству напоминал стальную полосу)))
Aleksander-Iskander
С этого места по подробней плииз. 😊
кроме фото ничего не могу представить 😊 Приедет Юрий - надеюсь заснимет ролики по обоим ножам 8" и 10", 10" прямо очень интересный вышел, с этим мощным обухом и резким переходом, прямо как я люблю
мне вот еще товарищ 2 артефакта принес, Беляйковец классический, практически не уточенный, 7мм обух. и видимо "слайсер" потому что ширины мало для шефа и обух 2,5. из полосы, никакого переменного сечения. 300мм по рк, я его уже немного привел в порядок, изменил форму рукояти, переслесарил клин и новые накладки приклеил, приеду из дома - доделаю. А к беляйковцу нужен будет комплексный подход, собраться с мыслью, что с ним делать 😊
bogdan29У меня 5 мм был,а тут аж 7...
Беляйковец классический, практически не уточенный, 7мм обух
Slava BОни разные бывают, у меня труд вачинский всего 4мм а хотелось 7. 😊
У меня 5 мм был,а тут аж 7...
Aleksander-IskanderМне кажется как отплющили заготовку на молоте ,плюс минус 3 мм , то и шло на ножик
Они разные бывают, у меня труд вачинский всего 4мм а хотелось 7.
По большому счету, толще не значит лучше или удобнее ,все зависит от пропорций и высоты ножа. Как я понял ,ну 4-5 мм заглаза при высоте от 50мм, при условии если шинкуешь пяткой. Если не шинкуешь, то хоть сантиметр...
bogdan29Сейчас Москву проехал. Пишите,что порезать 😊
Приедет Юрий - надеюсь заснимет ролики
Практическое тестирование шеф-ножей у Владимира Кучерука
Шинкует всё равно, как то тяжеловато,позже пробовал ножиком Дамира пошинковать эту же морковку...проблем нет.
Товарищ принес из металлоприемки ножики, попросил взбодрить.
Большенький 305*42*2,5, ручка очень красивый старый текстолит крупного плетения
Меньшенький 235*38*2,5, современный текстолит
Клинки из какой-то углеродки, вероятно У7, спуски линзой на обоих. Сведены довольно тонко, у пятки помощнее.
Классная работа
И вообще работы очень нравятся - именно с практической точки зрения - ножи для "впахивания"
aptekar113
"Освежонные" круты конечно - день и ночь , что было , что стало..
Классная работа
И вообще работы очень нравятся - именно с практической точки зрения - ножи для "впахивания"
Благодарю!
Да, старые ножики приятно всегда вернуть к жизни 😊 жаль только, что длинный вряд ли найдет себе место на современной кухне - скорее будет храниться в шкафу и доставаться только по редким случаям, но даже в таком случае он достоин "омоложения".
bogdan29Я только с одним проф поваром знаком - так у него в коллекции штук 10 Белевцев и подобных шефов под 300 мм углеродки - и главное он ими работает..
жаль только, что длинный вряд ли найдет себе место на современной кухне
Только что после отпуска передавал ему купленного на Украине очередного харьковчанина - очень похожего на ваш..
aptekar113
Я только с одним проф поваром знаком - так у него в коллекции штук 10 Белевцев и подобных шефов под 300 мм углеродки - и главное он ими работает..
Только что после отпуска передавал ему купленного на Украине очередного харьковчанина - очень похожего на ваш..
Радует, что есть приятные исключения !
bogdan29будет храниться в шкафу .
Богдан,перед тем как в шкаф уберёшь,дашь порезать ножиком ? 😊
gorlopanБогдан,перед тем как в шкаф уберёшь,дашь порезать ножиком ? 😊
Я уже завернул в газету и убрал, но порезать дам)
bogdan29
Я уже завернул в газету и убрал, но порезать дам)
bogdan29
Шеф
Клин 95Х18, Моя термичка, 60-61HRc, 220*52*3, выпуклая линза и широкие долы с выходом на обух, сведен тонко.
Рукоять из G10 Енот, длина 130, два штифта Ф5 и мозаичный
Вот нашли в шкафу ножик,совсем забыли про него.
145*35*2,0, сведение 0.2, лёгкая линза, рукоять 120 длиной, рукояти из молочной микарты и микарты crazy_fiber
Овощной - 75*20*2,0, сведение 0.2, лёгкая линза, рукоять 105.
[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]
"Подшефок" из аус8
клин 170*42*2,2 сведен тонко переменной линзой
монтаж псевдо-фултанг, накладки текстолит крупное плетение
bogdan29видос..
немного универсальчиков, на всех Ниолокс в моей термичке.
145*35*2,0, сведение 0.2, лёгкая линза, рукоять 120 длиной, рукояти из молочной микарты и микарты crazy_fiber
bogdan29Прошло 2 недели, что могу сказать: при средней домашний нагрузке нож остроту держит. Сколов, заминов нет. Термичка сделала удачно.Но вот не могу привыкнуть к универсальному ножу...хотелсь бы рез ЛЕГЧЕ.
Ниолокс в моей термичке.
gorlopanДля искушённых есть другие ножики 😊
ЛЕГЧЕ
Взял у Богдана нож из 65Х13, здесь в разделе ( на фото), порезал немного огурчик , хлеб.
Нож понравился..легкий , острый, очень аккуратная сборка, то что Дима называет легкорез..
Рез приятный, легко проваливается в продукты ..липнет конечно , но терпимо.
Ручка удобная из крупноплетеного текстолита ( мокрая не скользит) очень удобная и для полного хвата и для поварского.
Нож тонкий , но жесткий , приятные формы , полузакрытая скругленая травмобезопасная пятка..
Очень качественный гринд
Очень хорошо заточен
Жена должна оценить , женщинам такие нравятся..
В общем хороший мастер - всем рекомендую 😊
aptekar113Спасибо за отзыв, Марат! Приятного использования.
всем рекомендую
aptekar113Могу добавить. Ручки практичные и прощают " некую небрежность" .
Ручка удобная из крупноплетеного текстолита ( мокрая не скользит) очень удобная и для полного хвата и для поварского.
Я и мои ножи будут представлены совместно с одним хорошим московским мастером на стенде 84.2 CORAL KNIVES
Ножей будет много и разных, кухня тоже будет само собой. Приглашаю всех для личного знакомства и обсуждения насущных вопросов:-)
Мы находимся рядом со стендом OWL KNIFE, но если вдруг кто-то не сможет найти - +79314045366 мой телефон для связи.
Спасибо огромное всем пришедшим - Слава (Slava B), Александр (Voy50), Дмитрий (Eagle 77), Александр Дмитриевич (тень).
Был очень рад наконец-то познакомиться со всеми живьем.
bogdan29Взаимно!
Собственно вот и трофей с моей первой московской выставки!
Спасибо огромное всем пришедшим - Слава (Slava B), Александр (Voy50), Дмитрий (Eagle 77), Александр Дмитриевич (тень).
Был очень рад наконец-то познакомиться со всеми живьем.
Но не здесь,в личке.
Телефон скину туда же,я в вацапе есть.
И это...
Кухонники у тебя удаются.
Меня затормозил твой перепил Сабатье.
Что сказа про твою кухню Шутаев,я тебе озвучил.
Хочешь больше?
делай.
режь.
Снова делай.
Не гонись за суперсталями.
Не гонись за коньюнктурой.
Твой потенциал я увидел.
Что могу-передам.
А дальше сам.
Кухонный раздел ты хорошо прочёл.
тень
Богдан,тактики-фигня,готов рассказать,почему.
Но не здесь,в личке.
Телефон скину туда же,я в вацапе есть.И это...
Кухонники у тебя удаются.
Меня затормозил твой перепил Сабатье.
Что сказа про твою кухню Шутаев,я тебе озвучил.
Хочешь больше?
делай.
режь.
Снова делай.
Не гонись за суперсталями.
Не гонись за коньюнктурой.
Твой потенциал я увидел.Что могу-передам.
А дальше сам.
Спасибо, Александр Дмитриевич! Тактик это так, для баловства 😊 буду делать ножики, что мне еще остается.
bogdan29Спасибо, Александр Дмитриевич! Тактик это так, для баловства 😊 буду делать ножики, что мне еще остается.
Э,нет,так не пойдёт!
1. Давай на "ты".
2. Стрёмно звать меня по имени,зови Дмитрич или тень.
Я привык. 😀 😀 😀
3. Делать,оно конечно,будешь.
Вот только мастера говорят,что лучше сделать три тактика,чем один кухонник.
Возни меньше.
И я с ними согласен.
На всех сталь Niolox, моя термичка с крио, 59-60, отлично правятся любым мусатом или на камнях.
Филейники 250*30*3, последняя треть клинка мягкая, остальной клин жесткий.
Шеф 200*50*3, слабовыпуклая линза, клин крепкий, не вертлявый, сведение 0,3 у пятки и 0,2 далее.
Накладки белая микарта и сендвич г10 и микарта.
bogdan29
Из последнего, что делал к московскому Клинку.
На всех сталь Niolox, моя термичка с крио, 59-60, отлично правятся любым мусатом или на камнях.
Филейники 250*30*3, последняя треть клинка мягкая, остальной клин жесткий.
Шеф 200*50*3, слабовыпуклая линза, клин крепкий, не вертлявый, сведение 0,3 у пятки и 0,2 далее.
Накладки белая микарта и сендвич г10 и микарта.
Сцуко,локти кусаю - надо было забрать у тебя и шеф,и филейник.
Хотя,может,и к лучшему.
Денег-то нет... 😞
Slava Bкупили 😊
К белым ножам,для полного набора,нехватает мелкого овощного
теньничего страшного, в следующий раз привезу еще лучше
Сцуко,локти кусаю - надо было забрать у тебя и шеф,и филейник.
Хотя,может,и к лучшему.
Денег-то нет...
bogdan29
ничего страшного, в следующий раз привезу еще лучше
Ловлю на слове.
На ножах 440С в моей термообработке, 59-60 HRc.
Сантоку 180*50*2,5. Сведен лёгкой линзой в ~0.15. Очень деликатна кромка. Рукоять 120, текстолит.
Овощной 110*25*2,0. Сведен 0.2. Рукоять 110, текстолит.
bogdan29Хорошо получились!
Взбодрим темку заказными ножами.
У второго ножа сильно занизил рукоятку...
Slava B
Хорошо получились!
У второго ножа сильно занизил рукоятку...
Спасибо, Слава!
рисовали вместе с клиентом, под его супругу 😊
PengozoidСпасибо, Костя! надеюсь будут более детальные фото когда-нибудь 😊
мелкий овощничок
Клинок 40х13, 120*25*1.0, линза практически в 0.
Рукоять из 3(!) Видов текстолита.
😀Текстолит .Элмакс.
bogdan29Эксклюзив ...без ретуши ... 😀
рабочими фото
gorlopanЭксклюслив секретной информации. 😊 Эстетика СССР на рабочие каКчества не влияет. 😊
Экслюзив
На желтеньких 40х13 1,5мм, термичка СССР, мелкий 1,0 и в моей термичке. Все сведены лёгкой линзой в 0.1. клинки 150*30, 125*25, 80*17.
Ручки СТЭФ, штифты латунь.
На других элмакс, ТО С.Буров.
Клинки 100*15*2,5 и 70*15*2,5, лёгкая линза в 0.
Ручки из латуни, красной г10 и текстолита. Монтаж сквозной на гайку-тыльник. Хвосты нарощены нерж прутком Ф4.
Slava B
Приятные ножики,материалы душевные 40х13 и текстолит)))
Спасибо! Жду, когда ты тоже лимончик какой-нибудь организуешь))
bogdan29Да вот идея фикс посетила, ножик сляпать для вареных овощей 😀
когда ты тоже лимончик какой-нибудь организуешь
Как раз твоя тонкая 65х13 выручит снова!
Slava BКруто... если победишь липучие вареные картофан и морковку 😊
идея фикс посетила, ножик сляпать для вареных овощей
gorlopanДа что там побеждать,узкий ножик в 10мм шириной и все)))
если победишь липучие
Очень доволен ножом , который взял в начале октября. Вот этот.
Нож чуть подсел за 2 месяца, но режет бодро (что по мне так великолепный результат для 65х13) , есть мысль подточить, но именно подточить , ну или погонять на ремне с пастой и посмотреть на результат..
Обратил внимание что с планки где его соседи Киритсуке из Кронидура 30 и Аджикири из S90v.. и я и жена чаще берем твой из вроде бы простой 65х13.
Очень хорошее соотношение размеров, профиля , толщины , сечения и стали получилось..
Очень удобная , хваткая рукоять и отлично ощущается на ручке текстолит, я даже удивился, бо как то всегда думал о нем как не очень удачном материале.
Я на этот нож довольно долго смотрел борясь желанием купить (ну реально много ножей..Такаюки в шкаф убрать пришлось) и все удивлялся , что никто не берет - потому что даже по фото было видно что нож не ординарный , да и цена была уж совсем какой то низкой (возможно кстати это людей и отпугивало 😊 ).
В результате у меня появился отличный нож и я познакомился с работой отличного мастера.
Спасибо.
Марат
aptekar113
Привет Богдан!
Очень доволен ножом , который взял в начале октября. Вот этот.Нож чуть подсел за 2 месяца, но режет бодро (что по мне так великолепный результат для 65х13) , есть мысль подточить, но именно подточить , ну или погонять на ремне с пастой и посмотреть на результат..
Обратил внимание что с планки где его соседи Киритсуке из Кронидура 30 и Аджикири из S90v.. и я и жена чаще берем твой из вроде бы простой 65х13.
Очень хорошее соотношение размеров, профиля , толщины , сечения и стали получилось..
Очень удобная , хваткая рукоять и отлично ощущается на ручке текстолит, я даже удивился, бо как то всегда думал о нем как не очень удачном материале.
Я на этот нож довольно долго смотрел борясь желанием купить (ну реально много ножей..Такаюки в шкаф убрать пришлось) и все удивлялся , что никто не берет - потому что даже по фото было видно что нож не ординарный , да и цена была уж совсем какой то низкой (возможно кстати это людей и отпугивало 😊 ).
В результате у меня появился отличный нож и я познакомился с работой отличного мастера.
Спасибо.
Марат
Марат, спасибо за отзыв! Я очень рад, что ножик пришелся ко двору и ему находится работа.
aptekar113Отличный нож
Нож чуть подсел за 2 месяца, но режет бодро (что по мне так великолепный результат для 65х13) , есть мысль подточить, но именно подточить , ну или погонять на ремне с пастой и посмотреть на результат.
Отличная 65х13,правится на раз и два чем угодно, достойно режет.
Богдан мне кучу закалил для моих эксперементов 😀
Наборчик морозная свежесть))))
Шеф, филейник и овощной - базовые модели из ниолокса, подшефок - 440с. На всех ножах моя термообработка. Рукояти из белой г10 на нержштифтах 3мм.
Шеф 200*50*3
Филейник 250*30*3
Подшефок 160*45*2,5
Овощной 80*20*2
Спасибо Богдан!
gorlopan
Подарок от Деда Мороза!
Спасибо Богдан!
спасибо, Юра! тоже с наступающими праздниками, всего наилучшего в Новом Году!
в завершении трудового года 😊
65х13, без крио)) 150*35*1,5, легкая линза в 0,2.
накладки текстолит, монтаж сухой, клепки латунь.
в пятницу был торжественно подарен товарищу.
[B]Подарок от Деда Мороза!
Хороший дед мороз 😊 Вот жду своего деда мороза, куда то его олени увезли! Или в пробках застрял старый 😀
делал весной, только сейчас владелец собрался и сделал фотографии
размеры по памяти 180*35*2,5 аус8, моя темообработка, в меру жесткий клин
накладки айронвуд на подложке из 1мм г10, пины латунь 3-4-5мм.
bogdan29Изящно получилось!
Новый год начнем со старого ножа
Slava B
Изящно получилось!
спасибо, с айронвудом все вкуснее))
Владимир Кучерук устраивал конкурс шеф ножей и я решил принять участие.
клинок элмакс, ТО Д.Фролов 220*48*2,5, сведен переменно, в 0,2.
рукоять из бубинги и латуни.
ножик неплохо себя показал в тестовых испытаниях, ролик последнего этапа ниже.
Поздравляем! Этот ножик был в роликах " первый блин комом" и "первый блин попытка намбер 2"
Хороший заход Богдан.
Aleksander-Iskanderспасибо!
Поздравляю
Клинок из стали Х12(эта в которой много углерода, именно эта плавка 2,14%!)
Твердость 62 HRc, 140*35*2,7, сведен в 0.1
Рукоять текстолит торцевой распил, штифты сварочный электрод.
bogdan29Чего то вчера тормознул,если не уйдёт ,дашь ножиком порезать? Чую агрессивный резак. 😀
Клинок из стали Х12
bogdan29Как вспгда приятный ножик, вот любишь ты экстремально сводить спуск.
Клинок из стали Х12
Да,правильно что уточнил :
Так как постоянно , называют даже мастера х12мф -х12, почему не пойму.
Ну что могу сказать по этой стали,ржавеет сильно,зауряднаная достаточно,несмотря на огромное количество углерода..
Aleksander-IskanderНа моем ноже о Богдана - такой же ( ну или очень похож) - очень удобно все.. Возможно фото не удачные.
Переход рукоять-клинок смотрится незавершённым.
aptekar113Охотно верю, 😊 но я не об удобстве а о визуальном восприятии предмета. 😊
удобно все..
Aleksander-IskanderНу я вообще то именно кухонный нож воспринимаю с точки зрения голого функционала- с этой стороны ножи Богдана очень хороши - все предельно утилитарно - функционально ..
визуальном восприятии предмета
aptekar113
голого функционала
aptekar113Жизнь и так не слишком весела, надо же её как то эстетически разнообразить. 😊
утилитарно - функционально
gorlopanконечно дам попробовать, и ЭК80 дам порезать 😊
Чую агрессивный резак.
Slava Bспасибо, Слава) думаю, с ней, как и с любой другой железкой, решает термичка, тут мастер(Константин55) что-то замудренное сделал, потому что х12мф на канате она в 2 раза перерезала)) а по ржавучести - во время слесарки особой склонности не заметил, а так питтинг конечно можно поймать, не без этого.
ржавеет сильно,зауряднаная достаточно,несмотря на огромное количество углерода..
Aleksander-Iskanderда вроде уже не один десяток ножей таким макаром оформил, не знаю, как по другому это сделать на фултанге, особо не разгонишься в вариантах.
смотрится незавершённым
aptekar113как говорит мой коллега по мастерской - у тебя редко бывают "шашечки", обычно всегда - ехать))))
все предельно утилитарно - функционально
Aleksander-Iskanderбуду работать и в этом направлении!
надо же её как то эстетически разнообразить.
bogdan29Надеюсь.
с ней, как и с любой другой железкой, решает термичка, тут мастер(Константин55) что-то замудренное сделал, потому что х12мф на канате она в 2 раза перерезала)
Ну х12мф совсем разная бывает. Бывает ого го 😀
bogdan29Я даже не слышал об этой стали....любопытно.
ЭК80 дам порезать
[B]
да вроде уже не один десяток ножей таким макаром оформил
[/B]
[/QUOTE]
Богдан, это не об эстетике а о количестве. 😊 [QUOTE]Originally posted by bogdan29:
[B]
не знаю, как по другому это сделать на фултанге, особо не разгонишься в вариантах.
[/B]
[/QUOTE]
А Вы попробуйте два варианта, первый, накладки заходят на голомень максимально почти скрывая под собой рикассо, края накладок сняты не углом а радиусно, но не сильно. К самому сходу на клин снимать фаску покруче. Вариант второй, как на ноже от TRC. Не и сугубо ИМХО на маленьких, кухонных ножах лучше смотрится и даёт больше вариантов всадной монтаж. Да, я понимаю, возни с рукоятью больше, но и эстетика другая.
Aleksander-Iskander
А Вы попробуйте два варианта, первый, накладки заходят на голомень максимально почти скрывая под собой рикассо, края накладок сняты не углом а радиусно, но не сильно. К самому сходу на клин снимать фаску покруче. Вариант второй, как на ноже от TRC. Не и сугубо ИМХО на маленьких, кухонных ножах лучше смотрится и даёт больше вариантов всадной монтаж. Да, я понимаю, возни с рукоятью больше, но и эстетика другая.
спасибо за советы! открытую пятку делаю только под конкретного человека, когда ножик "бездомный" - всегда закрытая. Всадные тоже делаю, но редко.
bogdan29Хорошо, пусть будет закрытая. 😊 Но и при закрытой можно делать накладки вплотную к клинку, и при закрытой делать рукоять не односторонним скосом а по радиусу. И при закрытой рукояти можно первую заклёпку ( а лучше делать на винтах) можно ставить немного дальше от начала рукояти тем самым оставив место для сгона рукояти по толщине в сторону клинка как это наглядно видно у TRC. Да много чего можно, если захотеть. 😊 Удачи и новых решений в ножестроении! 😊
всегда закрытая
Aleksander-IskanderДык...последний ножик псевдо фуллтанг ( см.фото),куда дальше? И это не заклепки, а штифты. 😀
первую заклёпку ставить немного дальше от начала рукояти
Aleksander-IskanderТам тупья 2-3мм шириной, накладки прямо в спуск заводить считаю неправильно, должна быть граница между клинком и рукоятью.
накладки вплотную к клинку,
Aleksander-IskanderА чем это лучше? Дополнительный грязесборник? Винты на фиксе, не важно кухня или нет - лишнее. Если имелись в виду стяжки Корби или Лавлесса - на узкую рукоять не вижу смысла их ставить. Мощные фуллтанг собираю на них.
а лучше делать на винтах
gorlopanТуда. 😊
Дык...последний ножик псевдо фуллтанг ( см.фото),куда дальше?
gorlopanИ что это меняет?
это не заклепки, а штифты.
bogdan29Хорошо, хорошо, ваши ножи, ваши заморочки, я высказал свою точку зрения как не состоявшийся заказчик. 😊
Там тупья 2-3мм шириной, накладки прямо в спуск заводить считаю неправильно
Aleksander-IskanderВсё нормально... Как состоявшийся заказчик,Богдан не даст соврать, часто говорил с ним о дизайне его ножей. Некоторые моменты мне не совсем нравились,дискутировали,спорили.. Но вот берёшь нож ( особенно в последнее время) и оказывается очень удобно и практично...Стиль работы такой. Но, по желанию заказчика Богдан сделает все хотелки.
я высказал свою точку зрения как не состоявшийся заказчик
gorlopanДык и я аб этом...Вплоть до заточки - которую мне впервые не пришлось править или перетачивать под себя ..65Х13 - а за 3 месяца даже подправить не пришлось..
берёшь нож ( особенно в последнее время) и оказывается очень удобно и практично...Стиль работы такой
Aleksander-Iskander" ...ну ясно что не о Иванове.." 😊))
говорим о ДИЗАЙНЕ
Aleksander-IskanderУ нас разные преоритеты...вот для меня ГЛАВНОЕ в кухонном ноже это рез,удобство ручки,и практичность материалов. Если ещё и ножик произвёл впечатление по дизайну скажу,, Вау,,Если нож выглядет на "Вау", а режет на "Фи" для меня его нет и наоборот. Мы друг друга не поняли..Возвращайтесь....
Парни,ПОВТОРЮСЬ, мы говорим о ДИЗАЙНЕ.. ВСЁ я ушёл из темы,
На клинках 65х13, моя термичка, крио, 59-60HRc.
150*35*1,5, лёгкая линза в 0.2
На ручках различный текстолит и латунные штифты.
Дьяковская Артель, 20-30ее годы ХХ века. Азиатского Фасона.
Клинок углеродка, 130*22*3,5 у оковки, дальше резко на клин.
Рукоять из берёзового сувеля, оковка паяная латунь.
Slava B
Нормуль марафет навел!
Ну чутка взобдрил старичка))
Н690 с крио, 60-61HRc
160*45*2,5, сведен лёгкой линзой в 0.2
Рукоять из текстолита на нержштифтах.
bogdan29Вот попробовал порезать....режет довольно хорошо,но вот морковка чуть подвела.
Немного простых и лёгких ножей, сделал такой в подарок на новый год, моделька оказалась удачной, решил размножить))
На клинках 65х13, моя термичка, крио, 59-60HRc.
150*35*1,5, лёгкая линза в 0.2
На ручках различный текстолит и латунные штифты.
bogdan29
Первый в 2020 году!
Клинок из стали Х12(эта в которой много углерода, именно эта плавка 2,14%!)
Твердость 62 HRc, 140*35*2,7, сведен в 0.1
Рукоять текстолит торцевой распил, штифты сварочный электрод.
И этот ножик у меня...к этому ножу у меня интерес чисто по стали..
Интересно было как на таком промежутке времени развитие шло
Несколько фоток откровенно спер в хотелки ))))
gorlopanЧего- то я лоханулся...нужно было "эталонным" ( от Дамира ) резануть...эта морковка ещё есть ...с меня видос 😀
вот морковка чуть подвела
cartuz
С интересом пролистал всю тему
Интересно было как на таком промежутке времени развитие шло
Несколько фоток откровенно спер в хотелки ))))
Спасибо, Я рад, что вам интересна моя тема 😊
gorlopanВот видос..
Чего- то я лоханулся...нужно было "эталонным" ( от Дамира ) резануть...эта морковка ещё есть ...с меня видос
Slava BДа,я наверное слишком уж требовательно к ножичкам отношусь. Для нормального человека, этот нож устроил бы на 100. Хороший нож, не колун. По остальным продуктам ( лук,картофан,яблоко) нож идет ноздря в ноздрю с ножом Дамира.
Ну ведь можно подкорректировать ножичек
gorlopan
..посмотрим чем резали наши бабушки и дедушки 😀
Slava B
Ну ведь можно подкорректировать ножичек, 5 минут на гриндере, и всего делов то 😛
В общем ничего делать не надо...видимо капризный продукт попался .Взял другую морковку и вот результат...
Как то вот ...такие результаты...чему теперь верить?. Это значит один человек протестирует нож - скажет говно...другой - скажет отлично..И оба будут правы 😀
k.a.porterА если я морковью закусываю? 😊
типа закуску порезать
gorlopanАвтору исполнителю надо доверять. 😛
Как то вот ...такие результаты...чему теперь верить?. Это значит один человек протестирует нож - скажет говно...другой - скажет отлично..И оба будут правы
Если нож в целом удачный,то разногласия быть не может.
К любому ножу привыкаешь со временем поэтому все эти резы моркови и тесты на весах полная лабуда ))))
cartuz
Вот хотите верьте а хотите нет
cartuzВот и не знаю... верить вам или нет 😀
все эти резы моркови и тесты на весах полная лабуда
cartuzНа здоровье.
К любому ножу привыкаешь со временем поэтому все эти резы моркови и тесты на весах полная лабуда ))))
Вот только какими ножами вы сами пользуетесь?
Что плохого в хорошем и контролируемом резе моркови?
bogdan29
Первый в 2020 году!
Клинок из стали Х12(эта в которой много углерода, именно эта плавка 2,14%!)
Твердость 62 HRc, 140*35*2,7, сведен в 0.1
Рукоять текстолит торцевой распил, штифты сварочный электрод.
Вот и добрался я до этого ножика. В видосе ,ниже, у меня после х12 вырвалась буква Ф (эф ) . Теперь по ножу...спуски почти прямые, Обухом царапает стекло, агрессивность реза похожа на М390. Теперь пошли непонятки...нож до теста резал салфетку..совсем немного порезал мясо( видос), морковку,лимон и вот результат...нож перестал резать газету. На ощупь бритва,лимон по косточкам лазер,а вот газетку не режет.Смотрел в микроскоп ...подводы шикарные,зеркало..рк без заусенцев...чудеса...Теперь маленький видос...
Slava B
На здоровье.
Вот только какими ножами вы сами пользуетесь?
Что плохого в хорошем и контролируемом резе моркови?
Одним ножом пользуемся ,модель средний )))
Если вам нужен хороший контролируемый рез морковки так есть терка ,там сразу 6 сторон с разными параметрами и точность много выше
Так же и капуста есть типо накири с двумя или тремя лезвиями сбоку - такая скорость шинковки никакой нож рядом не стоял
Это если ручное ,комбайн там отдельная тема тока успевай овощи бросать )))
Надо идти вместе с прогрессом иначе вас динозавром назовут однажды
....
Нож как инструмент теряет свою актуальность и востребованность
cartuzНож уже на генетическом уровне...
Нож как инструмент теряет свою актуальность и востребованность
gorlopan
Да,я наверное слишком уж требовательно к ножичкам отношусь. Для нормального человека, этот нож устроил бы на 100. Хороший нож, не колун. По остальным продуктам ( лук,картофан,яблоко) нож идет ноздря в ноздрю с ножом Дамира.
По моему мнению, вы нормально относитесь к ножичкам и для нормального человека должен быть требовательный подход к ножам. Только с требовательным подходом, мастер может совершенствовать свой профессионализм и мастерство))
alecsaВот боюсь с моим "подходом ", Богдан перестанет ножики на тестирование давать.. 😀
Только с требовательным подходом, мастер может совершенствовать свой профессионализм и мастерство))
cartuzТут то тогда что забыли?
Нож как инструмент теряет свою актуальность и востребованность
cartuzНе во все блюда желательно тереть морковь. Во многие блюда лучше нарезать, на вкус влияет, и тип блюда.
Одним ножом пользуемся ,модель средний )))
Если вам нужен хороший контролируемый рез морковки так есть терка ,там сразу 6 сторон с разными параметрами и точность много выше
Так же и капуста есть типо накири с двумя или тремя лезвиями сбоку - такая скорость шинковки никакой нож рядом не стоял
Обратите внимания сколько хлама на кухне собирается,терки,шинкователи для капусты,шинковки типа бернера, а достаточно иметь 3-4 отличных ножей. И все...
Мне вот даже интересно стало,что же все таки вас привлекает в кухонном?
gorlopan
Вот боюсь с моим "подходом ", Богдан перестанет ножики на тестирование давать.. 😀
Не бойтесь, Богдан не из слабого десятка и ему, я так думаю, интересней давать вам ножи на тестирование, чем пользователям с замылинным взглядом...
gorlopan
Вот боюсь с моим "подходом ", Богдан перестанет ножики на тестирование давать.. 😀
Не бойся, тестируй, будут ещё ножики. 😊
bogdan29Тогда видос 😀
Не бойся
Slava BА поболтать? 😊 😊
Мне вот даже интересно стало,что же все таки вас привлекает в кухонном?
Aleksander-Iskander
А поболтать? 😊 😊
Особо не с кем если по делу
Тут у каждого свой интерес 😊
35 лет прожил с кухней меньше 6 метров и были все комбайны и шинковки
И что это не от метража зависит а от грамотного расположения и проектировки - кому оно тут надо ,тут ножи по полметра в ходу ))))
Slava BА поболтать? 😊 😊
Мне вот даже интересно стало,что же все таки вас привлекает в кухонном?
cartuzЭто да, НО интерес то объединяющий. Интерес к ножам а не к голым тёткам. 😊
Тут у каждого свой интерес
Aleksander-Iskander
Это да, НО интерес то объединяющий. Интерес к ножам а не к голым тёткам. 😊
Эти интересы очень схожи между собой 😛
alecsaВыбираю ножи! Мне их формы больше импонируют. 😊
Эти интересы очень схожи между собой
Aleksander-Iskander
Выбираю ножи! Мне их формы больше импонируют. 😊
Лихо вы слово заменили 😂😂😂
Для меня тут и выбора то особо нет - бабы номер один
Даже цвет носков менее важен ))))
cartuzСочувствую! 😊
Для меня тут и выбора то особо нет - бабы номер один
cartuzЛихо вы слово заменили 😂😂😂
Для меня тут и выбора то особо нет - бабы номер один
Даже цвет носков менее важен ))))
У меня тоже бабы номер один! Куда без них? 😛 Но с ножами хлопот меньше... лежат и не просят шубу с цацками 😀
alecsaИ Вам сочувствую! 😊
У меня тоже бабы номер один!
alecsaНа охоту, на рыбалку, за грибами, в гараже с муСчинами рюмаху опрокинуть, дальше перечислять? 😊 😊
Куда без них?
Aleksander-Iskander
На охоту, на рыбалку, за грибами, в гараже с муСчинами рюмаху опрокинуть, дальше перечислять? 😊 😊
На эту тему, можно пообщаться в клубе "Соратник" на Семёновской 😊
alecsaC бабами? 😊
На эту тему, можно пообщаться в клубе "Соратник" на Семёновской
Aleksander-Iskander
C бабами? 😊
Ну, зачем сразу в крайность бросаться! 😊 Если конечно у вас есть интерес, можно предварительно договориться 😛
alecsaДа, есть у меня интерес к ножам Богдана, но договариваться пока рано. 😊 Послежу со стороны.
Если конечно у вас есть интерес, можно предварительно договориться
Нож х12 через неделю..Местами выкрашиваеться рк. Вывод: то что хорошо по канатам ,не очень для " высокой " кухни...Видос..Мастера давно писали, что для каната деградация РК микровыкрашиваниями предпочтительнее заминов, потому что в случае микровыкрашиваний нож продолжает резать.
Eagle77Ага...пила получаеться..
микровыкрашиваний нож продолжает резать.
gorlopanНадо экспериментировать с ТО, возможно слабый отжиг, а на данном экземпляре увеличить угол.
Местами выкрашиваеться рк.
Ага...пила получаеться..Ну вот для каната - самое то! Но почему на продуктах крошится, если ничего особо твёрдого не резали - непонятно...
bogdan29Богдан, к Вам то претензий нет, они к ТО. 😊 Ничего страшного не произошло, один из рабочих моментов, ибо как говАривал мой командир, не ошибается тот, кто ничего не делает. А теперь представте что это говорит командир подчинённому снайперу. Подумаешь, не того стрельнул, найдём и нужного. 😊 Но мы то не снайперы, всё поправимо. 😊
Термичку делал не Я
Eagle77По всей вероятности проблема в спусках, всяко не бушкрафтовские. Тут или помягчее или потолщее. 😊
Но почему на продуктах крошится
По всей вероятности проблема в спусках, всяко не бушкрафтовские. Тут или помягчее или потолщее.Ну, М390 в термичке Гавриша на сведении 0,1 мм не крошилась на тыкве при твёрдости 63... А спуски там вполне деликатные! 😛
Я бы сказал, дело именно в термичке "под канат". Хотя допускаю, что в данном случае - теоретически - могла бы сыграть свою роль грубая заточка, если бы таковая имела место... Но не думаю, что мастер (или тестер) не учёл этот фактор и сделал некачественную заточку.
Eagle77Таки да, но М390 и Х12 стали по пластичности несколько разные. 😛
Ну, М390 в термичке Гавриша на сведении 0,1 мм не крошилась на тыкве при твёрдости 63
Таки да, но М390 и Х12 стали по пластичности несколько разные.Опять-таки зависит от термички! С Х12 дела не имел, но по Х12МФ нареканий не было ни в ТО Василия Козлова ("волновая" сталь на НЭРКЕ), ни в ТО Антона Елистратова (УУ), хотя твёрдость была вполне приличная...
Eagle77В Х12 - 2 с лишним % угля - по этому показателю она на уровне S90v порошковой так что в стандартной термичке ИМХО совсем не для кухни сталь
С Х12 дела не имел
bogdan29Видимо так...ещё раз отмечу сталь " злая" ( на Ганзе ,так некоторые выражаються 😀 ).
Ну и под несколько более толстую РК, типа 0.3 и 40* заточки
aptekar113Показателем может быть результаты какого либо теста,а не совпадение количества хим элемента.
В Х12 - 2 с лишним % угля - по этому показателю она на уровне S90v порошковой так что в стандартной термичке ИМХО
Клинок 140*25*1,5 65х13 59-60HRc, лёгкая линза в 0.1
Рукоять 100, накладки черный текстолит и латунные штифты.
bogdan29Ага,,,это любимый ножик жены. Другие ножики она не воспринимает. Все мои попытки дать ей попробовать резать другими ножами потерпели неудачу 😀 Это последний шанс.
"реплику" с советского ножика
Спасибо Богдан за отличную работу!
bogdan29
Надеюсь, что справился.
[/B]
Это жена скажет 😀
gorlopan
Камрады...хочу гравировку на ножик сделать...чё написать то ??? Посоветуйте.. 😊
Жинке горлопана от братвы
Просто денег нет
Попрошу отнестись к этому с пониманием
😂😂😂
gorlopanБлаговерной с любовью на долгую память. И шрифт штоб с красивыми завитками. 😊
Камрады...хочу гравировку на ножик сделать...чё написать то ??? Посоветуйте..
gorlopanТак и напиши.
чё написать то
gorlopan😊
Это последний шанс
Использовать строго в рамках уголовного кодекса
Ты готовишь - я ем
😂😂😂
bogdan29
Первый в 2020 году!
Клинок из стали Х12(эта в которой много углерода, именно эта плавка 2,14%!)
Твердость 62 HRc, 140*35*2,7, сведен в 0.1
Рукоять текстолит торцевой распил, штифты сварочный электрод.
И, так 3- й последний шанс для этого ножа закрепиться на кухне. По просьбе Богдана сделал микроподвод на 42 (общий ) угол. Геморр был на финише ( мелкое крошево). Пришлось взять самодельный чугунный бланк и чуть пасты 1/0 алмазной . Фото рк прилагаеться. Ножик пошёл на испытание ...через неделю отпишусь о результатах.
Небольшой филейник и обвалочный.
На клинках N690, 60-61 HRc
170*25*2,5 в меру жесткий, сведен в 0.2
145*25*2,5 жесткий, сведен в 0.1
Накладки микарта и айронвуд, ручки по 125.
gorlopanКруто. 😊 Я бы написал люби мыть! 😊
Во!
Aleksander-IskanderПрисылайте ножичек ...напишем 😊
Круто. Я бы написал люби мыть!
gorlopanИ, так 3- й последний шанс для этого ножа закрепиться на кухне. По просьбе Богдана сделал микроподвод на 42 (общий ) угол. Геморр был на финише ( мелкое крошево). Пришлось взять самодельный чугунный бланк и чуть пасты 1/0 алмазной . Фото рк прилагаеться. Ножик пошёл на испытание ...через неделю отпишусь о результатах.
Результат плачевный. После 2кг. мяса нож стал " мылить", хотя после заточки бодро резал салфетку. На РК, при осмотре в микроскоп, появилась бахрома. Ошибка при термичке или сталь по качеству плохая , привели к посредсвенности ножа. Попробовал жгут 10мм резануть ,в конце остаются недорезанные волокна. Ну как,то так. Возможно у меня руки кривые. 😀
Результат плачевный. После 2кг. мяса нож стал " мылить", хотя после заточки бодро резал салфетку. На РК, при осмотре в микроскоп, появилась бахрома. Ошибка при термичке или сталь по качеству плохая , привели к посредсвенности ножа. Ну как,то так.Сочувствую! Похоже на неудачную термичку...
gorlopanВедь предлагал написать "Последний шанс" А теперь серьёзно, Бахрома это пила от выкрашивания РК или от неравномерного загиба заусенца? Если первое, увеличить угол подводов, если второе то, тоже ничего страшного. Несколько раз довелось читать на форумах про такую ситуацию, выкрашивается РК термиста на мыло, после 3-5 заточки, не трогайте термиста, всё нормализовалось. 😊 Может и у Вас после нескольких заточек уйдёт этот слой и всё нормализуется?
Результат плачевный.
Aleksander-IskanderКрошка...обидно такой обалденный первый агрессивный рез ...Возможно этот "слой" после презаточек уйдёт, так и сведение увеличиться.
Бахрома это пила от выкрашивания РК или
gorlopanНеее , не уйдет- ИМХО сталь просто не "кухонная" пластичности в тонком сведении там просто нет - угля как в чугуне..
Возможно этот "слой" после презаточек уйдёт,
aptekar113Я помню, но ведь бывают чудеса. 😊 Мне вот посылка из Екатеринбурга за 4 дня дошла, раньше две недели рекордно быстро считалось. 😊
угля как в чугуне.
gorlopanНу, не выбрасывать же, может для других целей использовать? За одно и руку в заточке натренируете.
так и сведение увеличиться.
Aleksander-IskanderА чего тихоритесь? Давайте у Планетоплана выкладывайте впечатления о Принцп MAX
Мне вот посылка из Екатеринбурга за 4 дня дошла
Неее , не кйдет- ИМХО сталь просто не "кухонная" пластичности в тонком сведении там просто нет - угля как в чугуне..Зависит от термички. В данном случае, похоже, механика не ахти...
Да, почти 2,2% углерода - это дофига, но всё-таки не приговор, хотя для сталей традиционного (не порошкового) передела, конечно, много...
gorlopanТак эНто не я а сынок затихарил.
А чего тихоритесь?
gorlopanВыложу конечно, но посылку в чухляндию привезут не раньше 13 марта. 😊
Давайте у Планетоплана выкладывайте впечатления о Принцп MAX
bogdan29Как.вариант...геометрией будет резать.
подлинзовку сделать ближе к РК
gorlopanНа 65Х13 мне термичка Богдана очень нравится - нож так активно и используется , не смотря на обилие конкурентов ..
пошла термичка и изготовление ножей из 50х 14
Так что очень интересно что из 50Х14 получится..
Тройка весенняя.
Шеф 170*50*1,2(очень много рытвин, пришлось сильно пожертвовать обухом ради экстерьера) лёгкая линза в 0.1. практически фольга, а не клинок.
Средний 110*23*1,5
Овощник 80*20*1,5
Накладки на всех СТЭФ, латунные штифты.
Ну и пионер из 50х14мф, с режимом ТО потыкался сам, долго не попадал, но после консультации с Сергеем Буровым заветные 58 единиц получены.
110*20*2, лёгкая линза в 0.1. накладки черный текстолит
bogdan29А нельзя ли получить попользоваться ?? 😊
пионер из 50х14мф,
aptekar113
А нельзя ли получить попользоваться ?? 😊
Марат, здравствуйте! Я планирую сделать 2 шефа, такого же формата, как у Вас. Думаю в таком формате будет интереснее опробовать. Но если очень хочется - могу и этого прислать, не проблема)
Я обычно вообще для оценки - поточить, порезать , в формате финки заказываю в 0 сведенную - самое то поточить порезать ..
Так что с удовольствием возьму этот (если никому дорогу не перехожу конечно)
На почту отписался.
50х14мф, 110*23*2,0
Накладки крейзифайбер на красной г10.
Ножны из кайдекса.
bogdan29Приятно когда дети проявляют внимание своим родителям! Отличный нож, да ещё и с ножнами!
Ножик для мамы, на 8 марта. Она у меня путешественница, часто куда-нибудь ездит.
50х14мф, 110*23*2,0
Вот такой ножик из стали 50х14мф мне передал Богдан на тестирование. Цель тестов посмотреть на качество стали .Термичку делал Богдан,если разрешит замерю твёрдость. Ножом режу 3-й день ,видос выложу позже. 50х14мф 150 ×35×2
Точится сталь великолепно и легко (С1000lv+ЯпоНат до бритья волос) , рез приятный, со "свистом "..
Вопрос как долго он удерживаться будет. Но это только со временем выяснится.
Само изготовление ножа , профиль , слесарка , сборка , отделка, традиционно выше всяких похвал. И что мне у Богдана нравиться , без излишеств абсолютно , в резальтате нож и смотриться и является рабочим инструментом без уклона в коллекционирование.
gorlopanОтличный ножик, рабочий, подойдет любителю и профику, оптимальная твердость
Вот такой ножик из стали 50х14мф мне передал Богдан на тестирование
Возможность быстро восстановить рк 😛
aptekar113
Я свой из 50х14мф тоже получил. Пока только поточил и порезал яблочко, хлеб , сыр и прочие подсобные продукты.
Точится сталь великолепно и легко (С1000lv+ЯпоНат до бритья волос) , рез приятный, со "свистом "..
Вопрос как долго он удерживаться будет. Но это только со временем выяснится.
Само изготовление ножа , профиль , слесарка , сборка , отделка, традиционно выше всяких похвал. И что мне у Богдана нравиться , без излишеств абсолютно , в резальтате нож и смотриться и является рабочим инструментом без улона в коллекционирование.
Спасибо, за отзыв, Марат. Мне больше всего интересно, как она на фоне 65х13 отработает. Если результат будет близкий - очень хорошо. Ну по крайней мере должна быть не хуже 40х13. Да, я сам 4 ножика из нее заточил, острота очень понравилась.
aptekar113Смотря что и в каких объёмах резать. 😊
Вопрос как долго он удерживаться будет.
gorlopanТак ,ну вот есть первые результаты. Нож отработал 10 дней, ножик продолжает резать ( картошку,лук,огурец,яблоко,капусту,морковку) , но "комфортная "острота пропала. Шкурку помидора и оболочку варёной колбасы уже не прорезает ,косточки лимона стал выдавливать,газету не берёт. Вот такой показатель стойкости на 10-й день. Провёл пару раз мусатом и ножик вернулся к прежней остроте.
Вот такой ножик из стали 50х14мф мне передал Богдан на тестирование
Покажу заказной ножик.
Небольшой "сантоку".
Клинок 150*49*2,5, лёгкая линза в 0,1. Моя термичка, N690, 61-62HRc. Пятка открытая, все зашлифовано и скруглено.
Рукоять 110, накладки из прикольного текстолита, штифты латунь.
gorlopan
Так ,ну вот есть первые результаты. Нож отработал 10 дней, ножик продолжает резать ( картошку,лук,огурец,яблоко,капусту,морковку) , но "комфортная "острота пропала. Шкурку помидора и оболочку варёной колбасы уже не прорезает ,косточки лимона стал выдавливать,газету не берёт. Вот такой показатель стойкости на 10-й день. Провёл пару раз мусатом и ножик вернулся к прежней остроте.
Нормальный результат...)
Клинок 160*23*2,0. 50х14мф 58HRc, спуски лёгкой линзой в 0.1.
Рукоять длинная, с запасом, 135, текстолит, латунные штифты.
gorlopanУ меня аналогично - 10 дней и острота на салфетке ушла - Гипфелевский муса буквально 5-6 движений и острота вернулась ( хоть сам я мусатами обычно не пользуюсь- предпочитаю подточить на камнях)
вот есть первые результаты. Нож отработал 10 дней, ножик продолжает резать ....., но "комфортная "острота пропала.
65Х13 подточенная приблизительно в тоже время и не думает "садится"
bogdan29Очень даже правильно. 😊 Никого мочить, маслом мазать не надо, всегда под рукой, пару движений тудой-сюдой и снова в бой. 😊
Что же, будем дружить с мусатом
Aleksander-Iskander
Очень даже правильно. 😊 Никого мочить, маслом мазать не надо, всегда под рукой, пару движений тудой-сюдой и снова в бой. 😊
К своему стыду, домашние ножи, которые в работе, несколько лет не видели камней, только мусат. Камнями я точу новые ножи и за деньги 😊
bogdan29На кухне мусат всегда под рукой,шаркнул пять раз, и все -бритва.
Ну да, углерода в ней маловато. Что же, будем дружить с мусатом
aptekar113Я так делаю. Когда времени до жопы, распатронишь водники,маслянники, ну или алмазик, и вот медитируешь под фильмец.
Можно использовать природник с водой ..там просто сбрызнуть достаточно
В апекс наверное полгода ножи не заряжал....
Просто задел и упал с планки..кончик загнулся и при попытке выправить сломался
Так что либо толщину больше , либо стпюаль при такой геометрии попрочнен , чем 50х14мф..ну или пользователям руки ввправить..
Извини Богдан , не уберег..Ну, дубовый кончик - это немного другая концепция ножа, как мне кажется... В данном случае достаточно аккуратно дропнуть кончик - по длине небольшая потеря, заодно и прочности немного прибавится.
Просто задел и упал с планки..кончик загнулся и при попытке выправить сломался
Так что либо толщину больше , либо стпюаль при такой геометрии попрочнен , чем 50х14мф..ну или пользователям руки ввправить..
aptekar113
Извини Богдан , не уберег..
Просто задел и упал с планки..кончик загнулся и при попытке выправить сломался
Так что либо толщину больше , либо стпюаль при такой геометрии попрочнен , чем 50х14мф..ну или пользователям руки ввправить..
Нормальная практика... 😛
Закон падающего бутерброда.
Понмню клинок отслесарил заточил, все готово, и здорово уронил его на бетонную стяжку с щебенкой ,и привет 😀
Понмню клинок отслесарил заточил, все готово, и здорово уронил его на бетонную стяжку с щебенкой ,и приветОт этого никто не застрахован! 😞
Да обычное дело, Марат. Сводить кончики толще не буду - лучше буду чинить. Все таки нож ручной работы должен отличаться от Викторинокса Если будет какая-то оказия - выполню ремонт бесплатно, без проблем, я считаю это полностью гарантийным случаем. Ну или самому на камушке 10 минут подскруглить.Согласен по всем пунктам!
Хочу поблагодарить Богдана за отличную ТО на моем ноже от Slava B!
Бастурма домашняя, достаточно твердая, если потолще нарезать, жевать устанешь)
Только после 2-х батонов по 20см стал подзакусывать на бумаге. Раз пять на каждую сторону по муссату стальному по ходу и снова режет. На фото 1 батон дорезаю.
petsamoДа ,учитывая тонкое сведение очень хорошо.
Хочу поблагодарить Богдана за отличную ТО
petsamo
Приветствую!
Хочу поблагодарить Богдана за отличную ТО на моем ноже от Slava B!
Бастурма домашняя, достаточно твердая, если потолще нарезать, жевать устанешь)Только после 2-х батонов по 20см стал подзакусывать на бумаге. Раз пять на каждую сторону по муссату стальному по ходу и снова режет. На фото 1 батон дорезаю.
спасибо за отзыв! я рад, что вам понравилась сталь, надеюсь совместными усилиями со Славой вернем имя нашим железкам 😊
Хочу товарищу на ДР для ознакомления с кухней не за наклейки ножичек подарить.
Из темы forummessage/252/71
3-й в продаже?
petsamo
Здравствуйте!
Хочу товарищу на ДР для ознакомления с кухней не за наклейки ножичек подарить.
Из темы forummessage/252/71
3-й в продаже?
Добрый день. Ответил в ПМ.
Ножи получил, резучие и аккуратные! Именно то, что и хотелось! Отдельно спасибо за бонус)
petsamo
Богдан, спасибо!
Ножи получил, резучие и аккуратные! Именно то, что и хотелось! Отдельно спасибо за бонус)
Пожалуйста! Пользуйтесь в радость 😊
Сделал парочку ножей для друга и его супруги.
В сезон для грибов, остальное время в качестве овощных.
Коготок 90*20*2,2 н690, сведен в 0.
Коренчатый 80*20*2,5 95х18
Рукояти длиной 105 и 110, латунь и стабилка - сувель березы.
Простенькие ножны из мягкой растишки. Подвес на ремень или шнурок в качестве шейника.
[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]
И вот спустя практически 4 месяца, он готов.
Клинок ШХ15СГ 62-63HRc - ковка и ТО - Саша, остальное уже делал я.
180*40*3,9(у обуха, дальше сильное заужение.) спуски выпуклая линза + плоская врезка с обуха. Сведен в 0,2.
Рукоять длиной 125, больстер бронза 8мм, небольшая врезка, фаски, проставка г10, стабилизированная карельская береза.
Нож уже начал трудовую вахту и начал покрываться красивой патиной.
petsamo
Серьезный и красивый нож! Подгонка больстера очень качественная, КМК
спасибо 😊 на толстый клинок не так сложно врезать больстер, но тоже немного надо повозиться.
bogdan29Надеюсь дашь порезать эстету лёгкого реза? 😀
Нож уже начал трудовую вахту
gorlopan
Надеюсь дашь порезать эстету лёгкого реза? 😀
естественно 😊
Клинок 130*27*3,0, сведение 0.25, заточен на 30*. Центр китайская ВГ10, обещают 57-58 единиц, обкладки мягкие, нерждамаск.
Рукоять длиной 110, полуфуллтанг, накладки текстолит, штифты латунь.
С уважением, Дмитрий.
Здоровья, счастья, удачи во всём!
Здравия,и всех благ!
Voy50
Присоединяюсь к поздравлениям 😊
Спасибо, Александр!
odin61
Богдан,с Днем Рождения! Здоровья, успехов!
Спасибо!!!
bogdan29
Доделал ножичек себе на кухню из поковки от Саши Мочалина, которую он мне подарил на Новый Год.
И вот спустя практически 4 месяца, он готов.
Клинок ШХ15СГ 62-63HRc - ковка и ТО - Саша, остальное уже делал я.
180*40*3,9(у обуха, дальше сильное заужение.) спуски выпуклая линза + плоская врезка с обуха. Сведен в 0,2.
Ножик мне передал Богдан на испытания,вот теперь мы узнаем,что мастера делают для себя и что втюхивают нам потребителям 😀
gorlopanЯ так и знал,,, Богдан это нож "Бомба"!!! Афигительное первое впечатление от первого реза ( морковка,яблоко, лимон).Удачная геометрия! Сталька чувствуеться породистая, агрессивная. Ну честно...такого выхлопа от тебя не ожидал!!! Удивил!!!Мдяя..круто...Щас эмоции улягуться видос сделаю, Надо ещё по картофану и луку, сыру пройтись.
что мастера делают для себя и что втюхивают нам потребителям
И выкрашивания нет и заточка приличная..
gorlopanА дуб сушёный стругали? Нет!? Попробуйте, всё будет. 😊
И выкрашивания нет
Aleksander-IskanderНамёк? 😊 Ну а если серьезно... Михину каменную бастурму бы щас...
дуб сушёный
😀
Aleksander-Iskander
Я сторонник 58-60HRC 😊
я тоже 😊 но дареному коню в зубы не смотрят)) да и Саша знает всякое кузнечное кунг-фу и изучает работы В.В. Кузнецова.
bogdan29Это да! 😊 Ну и, то, что нравится мне, не обязательно должно нравиться всем. Опять таки многое зависит от металла. Одно дело 60-62 на 95Х18 вытянутые на пределе возможностей и совсем другое дело 60-62 на CPM3V или ПиДжиКей.
но дареному коню в зубы не смотрят)
gorlopanБастурма не проблема если сведение не фольга.
Намёк? Ну а если серьезно... Михину каменную бастурму бы щас...
Slava BНет Слава, не фольга...но режет зараза приятно...!!!
если сведение не фольга
Slava B
Бастурма не проблема если сведение не фольга.
Да там и волны то нет))
bogdan29Тем более 😀
Да там и волны то нет))
gorlopanНу фольговое сведение действительно не обязательно для хорошего реза.
не фольга...но режет зараза приятно
gorlopan
Богдан признайся, случайно такой ножик получился или продумал? И только для себя? 😀
Сложилось много обстоятельств))) ну и кое-какие выводы все равно делаются от ножа к ножу.
bogdan29
Доделал ножичек себе на кухню из поковки от Саши Мочалина, которую он мне подарил на Новый Год.
И вот спустя практически 4 месяца, он готов.
Клинок ШХ15СГ 62-63HRc - ковка и ТО - Саша, остальное уже делал я.
180*40*3,9(у обуха, дальше сильное заужение.) спуски выпуклая линза + плоская врезка с обуха. Сведен в 0,2.
Рукоять длиной 125, больстер бронза 8мм, небольшая врезка, фаски, проставка г10, стабилизированная карельская береза.
Нож уже начал трудовую вахту и начал покрываться красивой патиной.
Тебя ещё вот такой немец ждёт, с похожими спусками, но более деликатный
bogdan29Это тебе спасибо, офигенно интересно пробовать ножиками резать!
Юра, спасибо за ролик!
bogdan29Посмотрим, что у тебя получилось.... 😊
вот такой немец ждёт, с похожими спусками, но более деликатный
"Тигра"
Elmax ТО С. Буров, 220*49*2,5, лёгкая линза в 0.2-0.25
Рукоять длиной 130 из двуцветной микарты, монтаж лжефуллтанг, штифты нержа.
Основной задачей было сделать удобную рукоять - человек привык к закрытым пяткам и объёмным рукоятям на немцах. По отзывам - получилось.
Клинок 65Х13, 150*33*1,4, линза от обуха в 0,1.
Рукоять длиной 110, бронза 6мм, г10 1мм, стабилизированная карелка.
Получился ножик в пару к ножу из шх15сг.
bogdan29Опять для "себя"? Значит ...хорошо должен резать 😀
Получился ножик в пару к ножу из шх15сг.
Клинок из N690 60-61HRc, 160*42*2,5, легкая линза в 0,2.
Рукоять из полосатой микарты на нержштифтах.
Ну и кучка полосатиков.
Клинки 40х13, 120*23*1.5, линза в 0,1.
На рукоятях накладки из разных полосатых композитов.
попросили повторить ножик, в целом все тоже самое кроме материала клинка - 95х18.
Клинок 200*40*3,8, ковка и ТО Александра Мочалина, спасибо ему большое, как всегда все круто. Слесарка и сборка мои.
Рукоять 120, латунь 8мм, фаски, врезка плечиков. Проставка г10, стабилизированная карелка.
[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]
130*30*1,5, линза в 0,1
накладки текстолит крупного плетения
gorlopan
Форма ножика понравилась,сталь ещё из старых запасов?
добиваю кусочек соседский)) не, Желтопузик - Грааль, его не уделать))))
bogdan29😀
не, Желтопузик - Грааль, его не уделать
Клинки из 65х13 толщиной 1,5мм. Накладки фиолетовая г10.
bogdan29Есть виды на урожай грибов? 😊
к грибному сезону
Aleksander-Iskander
Есть виды на урожай грибов?
Это меня Богдан дразнит 😊
bogdan29Если есть грибной ножик то... грибы гарантированно будут 😀
Да с этими грибами не поймёшь, будут они или нет
😀
gorlopanНе плохо, я в хороший год по 4-5 вёдер подосиновиков за раз привозил. Прошлый год 1,5-2 ведра за заход. Последние 10 лет раньше 20 августа за грибами не дёргаюсь.
Это меня Богдан дразнит
gorlopanБогдан,ножны делать необходимо.Агрессивный кончик у ножа, уже прорезал один карман через тряпку.
первым испытанием коготка
gorlopanРуки прочь от Беллы! Грибники носят не в тряпке а в газете. 😊
уже прорезал один карман
Клинки 150*33*2,5
gorlopanСкажу честно, этот немецкий ножик не для " эстетов лёгкого реза". За качество ремонта твердая пятёрока, а вот по резу 4- . Оценка чисто субъективная. 😊
Чуток порезал ножами
Этот ножик можно рекомендовать на кухню в общепит там ему оценка 5+
bogdan29Кто термичку делал? " Амурские волны " есть? 😀
Универсалы из Н690
Aleksander-IskanderБеляша лучше нас питаеться 😀
Мясом то можно было и с Беллой чутка поделиться.
gorlopanтак и было задумано, чтоб нестрашно было дать в руки непосвященным)
не для " эстетов лёгкого реза"
gorlopanя и делал) у самой рк немного играет
Кто термичку делал? " Амурские волны " есть?
gorlopanЭто правильно! Моя Дора всегда лучший кусок получала. За Амурские не понял? Имелся в виду рисунок на клинке или поводка при ТО?
Беляша лучше нас питаеться
Aleksander-Iskander
Это правильно! Моя Дора всегда лучший кусок получала. За Амурские не понял? Имелся в виду рисунок на клинке?
Думаю, Юрий имел в виду "волну" под ногтем. Рисунок тоже есть, как и всегда на н690
Aleksander-Iskander
За Амурские не понял?
bogdan29Ага...Это Игл77 так выразился в теме planetaplan(а).
Думаю, Юрий имел в виду "волну" под ногтем.
Aleksander-IskanderА, вроде вы сказали ,а Игл подхватил... 😀
Ясно!
gorlopanСтарею, башка дырявый, но долги все помню и отдаю. 😊
А, вроде вы сказали
Теперь предстоит протестировать.
gorlopan
Замерил твёрдость..вышла средняя величина 60+ ,стекло царапает
gorlopanПо костям их, по костям! 😊
Теперь предстоит протестировать.
65х13 1,5мм и синтетика
bogdan29Круто... я так не умею. 😊
К слову о костях
Aleksander-IskanderЕсли только нож будет плохо резать, я спрошу разрешения у Богдана. 😀
По костям их, по костям
К слову о костях. 1.4116 на 58 единиц, казалось бы довольно сложно заломать.Нож попал в нежные женские руки? 😞 Мне кажется, там довольно деликатная геометрия.
Повредить кромку - раз плюнуть, если не понимать, что и как можно делать ножом...
Eagle77
Нож попал в нежные женские руки? 😞 Мне кажется, там довольно деликатная геометрия.
Повредить кромку - раз плюнуть, если не понимать, что и как можно делать ножом...
Подробностей не знаю, сказали, что взяли без спроса нехорошие люди. Вот жду когда приедет на бесплатный ремонт.
bogdan29Я так понял там только нос заломали ковыряя заморозку а на РК просто пятна.
жду когда приедет на ремонт
gorlopanНачалось 😊
Теперь предстоит протестировать.
gorlopanЯ же говорил, по костям! 😊 У меня похожий 150х31х2.5 N690 от Гавриша лет 7 уже трудится. Сведение где то в районе 0.1 волна по ногтю. Богдан грамотно уловил угол схождения рукояти с клинком. На моём в таком же стиле, очень удобно! 😊
Началось
gorlopanСимпатичный ножик. 😊
Началось
Мне показалось при виде сверху, что сгон на клин по обуху можно было и по агрессивней сделать, в середине клинка нож слишком мощный для своих изящных пропорций. С другой стороны - крепче будет, Богдан видимо уже заколебался за криворукими юзерами ножи ремонтировать.
Aleksander-IskanderВы начните,а я продолжу под видос.... договорились? 😀
Я же говорил, по костям! У меня похожий 150х31х2.5 N690 от Гавриша
be-openИзвиняюсь перед Богданом, освещение слабое было..ножик при хорошем свете ещё лучше выглядит.
Симпатичный ножик.
gorlopanНет! Камеры нет, костей нет, короче нет! 😊
договорились?
Разглядел я на этом видео нож со всех сторон и подозрения по поводу избыточной мощности клинка усилились. Если условно разделить клинок на три равные части, то избыточно мощная средняя его часть. Оттуда совершенно безболезненно для общей жёсткости конструкции можно срезать с боков ещё изрядно мяса и нож станет резать лучше, оставаясь достаточно прочным. Посмотрите для примера на Принцип Планетаплана, как у него организован сгон на клин по обуху, сначала резко и затем плавно-плавно. А здесь наоборот сначала плавно-плавно, а затем резко. Поэтому вы интуитивно стараетесь взять нож поглубже и резать передней третью клинка, потому что там он заметно лучше режет.
be-openЯ попробую разными зонами порезать, возможно к длинне ножа не привык ещё,
Поэтому вы интуитивно стараетесь взять нож поглубже и резать передней третью клинка, потому что там он заметно лучше режет
По слесарке на таком сведении нож должен резать нормально если этого нет то
здесь видиться слишком крутая линза или как говорит биопен Многа мяса лишнего оставили ,либо по обуху сгонять на клин ,либо спуски выше к обуху поднимать
Вообще смотреть надо вживую ,тоже заметил рез кончиком в видео преобладает и при резке таким образом мяса слова о нехватке клина вызывают улыбку 👍👍👍
Про вес забыл , ему веса надо раза в 2 добавить
gorlopan
Я попробую разными зонами порезать, возможно к длинне ножа не привык ещё,
Пробуйте ,может дело именно в этом
У меня так наоборот всегда ближе к рукояти рез идёт
be-openПоэтому вы интуитивно стараетесь взять нож поглубже и резать передней третью клинка, потому что там он заметно лучше режет.
Сегодня разобрался в чём дело...у меня есть ножики примерно такой длинны и я чтоб пальцами не стукаться о доску ,приподнимаю рукоятку ...извините привычка . Пробовал зонами резать морковку ,огурец.. по всей рк рез практически одинаков .Видос позже..привыкнуть к ручке надо , а то опять об....сь. 😊
gorlopanЯ не говорю, что нож плохо режет. Я говорю, что если стесать чутка с обуха в районе средней части, нож может резать ещё лучше, при этом клинок всё ещё останется достаточно жёстким, там есть потенциал для улучшения. Единственный разумный смысл так задирать вверх рукоять - это дать снизу пространство для пальцев, чтобы узким ножом можно было при желании работать как шефом, то есть шинковать. Иначе это просто дизайн ради дизайна.
Пробовал зонами резать морковку ,огурец.. по всей рк рез практически одинаков .
be-openНу это к Богдану..
если стесать чутка с обуха в районе средней части, нож может резать ещё лучше, при этом клинок всё ещё останется достаточно жёстким, там есть потенциал для улучшения.
Что могу добавить,ножик прижился на столе,удобно чего то быстро и немного порезать ...колбасы отрезать ,сыра, маленький салатик сваранить,такой подручный ножик.Чего ещё, а вот... хорошо прорезает твёрдую корочку хлеба, для сравнения ...трамонтина буксует.
Ножик легко справился , косточки на месте. Толщина кружков 2.5 -3 мм.
bogdan29Конкретно за эти ножи речь и не идёт, вполне удачная парочка получилась. На иной кухне такой ножик может и в одну каску всю ножевую работу вывозить.
Конкретно по этим ножам не вижу смысла сильнее срезать обух
bogdan29Хм, а этот на виде со спины вполне стройным выглядит, без лишнего мяса.
Немного пощелкал второй ножик, отличие от первого только в микартовом больстере.
Клинок 200*48*3,1. Плавная линза в 0.15-0.2, плоская врезка на 2/3. Сталь кронидур30, термообработка Сергея Бурова.
Рукоять из микарты крейзифайбер, больстер бронза 15мм, монтаж на латунную стяжку.
Aleksander-Iskander
Нож хорош, больстер с правильным скосом! 😊 Многие мастера пренебрегают скосом и в итоге поварской хват не так комфортен как при таком больстере. 😊
Спасибо!
Тут даже наверное перебор с больстером, 10мм думаю предел толщины, но пластина была либо 8, либо уже 15)
bogdan29Пральный ножик!
Закончил Заказной шеф
Slava B
Пральный ножик!
Спасибо, Слава!
bogdan29
Универсалы из Н690 и бубинги
Клинки 150*33*2,5
Нож отработал неделю +, можно подвести предварительные итоги. Прекрасное исполнение, удобная приподнятая рукоятка. Сталь с хорошей термичкой остроту держит,выкрашиваний нет. Нож по продуктам отработал очень хорошо, при резке тормоза и заклинивания отсутсвуют.Нож не легкорез, но режет приятно, мягко.Легкий, удобный универсал.
gorlopanGorlopan продакшен. 😀
Легкий, удобный универсал.
Симпатичный ножик, это в некотором смысле гибридный универсал - петти, который благодаря задранной вверх рукояти вполне умеет в шефа, но при этом сохраняет и преимущества узкого ножа.
be-openЕвгений это широко известная в узких кругах студия! 😊
Gorlopan продакшен
Хотел еще " gorlopan рекомендует" , но могут побить покупатели, очканул пока. 😊
be-open
Gorlopan продакшен. 😀Симпатичный ножик, это в некотором смысле гибридный универсал - петти, который благодаря задранной вверх рукояти вполне умеет в шефа, но при этом сохраняет и преимущества узкого ножа.
Ну да, задача в общем то была впихнуть невпихуемое или сделать нож, с которого можно начать знакомство с несерийными ножами. Для большинства шеф за десятку это слишком кучеряво и не ясно зачем, а когда уже придёт понимание, так уже и побольше и более специализированный нож можно заказывать, уже будет понимание.
Ну да, задача в общем то была впихнуть невпихуемое или сделать нож, с которого можно начать знакомство с несерийными ножами. Для большинства шеф за десятку это слишком кучеряво и не ясно зачем, а когда уже придёт понимание, так уже и побольше и более специализированный нож можно заказывать, уже будет понимание.И всё это в итоге приводит к ситуации, описанной поговоркой: "Коготок увяз - всей птичке пропасть!" 😀 😀 😀
bogdan29Можно ещё в комплект к ножику смастерить коробку из
Ну да, задача в общем то была впихнуть невпихуемое или сделать нож, с которого можно начать знакомство с несерийными ножами. Для большинства шеф за десятку это слишком кучеряво и не ясно зачем, а когда уже придёт понимание, так уже и побольше и более специализированный нож можно заказывать, уже будет понимание.
Клин стандарт 150*35*2,5, Н690 60-61 единица. Спуск слева плоский, справа - лёгкая линза. Сведен 0.15.
Рукоять 100,наборная из текстолита и г10.
Вот такой пятничный ножикРежик классный, эдакий весёлый полосатый мух!
Клин стандарт 150*35*2,5, Н690 60-61 единица. Спуск слева плоский, справа - лёгкая линза. Сведен 0.15.
Рукоять 100,наборная из текстолита и г10.
Eagle77Ос 😊
мух
А ножик хорош.
Ос А ножик хорош."Гиви, запомни!
Ос - это то, вокруг чего вертится Зэмля!
А полосатый мух - это шмэл!"
Eagle77😀
шмэл
Вот, так и запишем - Шмэл!Я бы сказал: весёлый/бодрый Шмэл! 😛
bogdan29Очень смелая рукоять, такой русский олдскул. 😀
Вот такой пятничный ножик
Нож как всегда хороший.
Slava B
Очень смелая рукоять, такой русский олдскул. 😀
Нож как всегда хороший.
Товарищ ко мне приходит помастерить переодически, и вот с ним решили сделать наборную рукоять, типафинку)))
Меня что-то так с этого проперло, что я этого шмеля собрал и ещё один, типафинка, на подходе.
Товарищ ко мне приходит помастерить переодически, и вот с ним решили сделать наборную рукоять, типафинку)))Это называется Вдохновение! Муза посетила!
Меня что-то так с этого проперло, что я этого шмеля собрал и ещё один, типафинка, на подходе.
Фултанг из 65х13, крио
Клинок 150*35*3, линза в 0.2
Рукоять 120,накладки чёрная микарта на штифтах из г10.
22-8-2020 22:03 bogdan29Отличный режик! Вполне себе рабочий вариант мини-шефа!
bogdan29Симпатичный рабочий ножик, рукоять фигуристая.
Вот такой простой заказной ножичек.
Фултанг из 65х13, крио
Клинок 150*35*3, линза в 0.2
Рукоять 120,накладки чёрная микарта на штифтах из г10.
На мой взгляд на маленьких фултангах надо обязательно сгонять толщину с хвоста, клиночек лёгкий, а рукоять без сгона получается очень тяжёлая (надеюсь там внутри хотя бы выборки есть, а не сплошняком железо с дырками под штифты).
Второй момент чисто вкусовщина. Микарта как бы чёрная и штифты тоже чёрные, но на самом деле микарта тёмно-серая. Это ошибка дизайна делать чёрные штифты на тёмно-сером фоне - надо либо точно попадать тон в тон, либо уходить в контраст. Ну либо делать монтаж на скрытых штифтах, чтобы их вообще не было видно, но это сложнее в реализации. В данном случае нож лучше бы смотрелся с контрастными штифтами, например из латуни или из белого металла (а если хочется непременно из джитена, то можно было взять красную или ярко-синюю например, это беспроигрышные варианты сочетания цветов). Лучше в смысле гармоничней, благородней, дороже. Когда сочетаются элементы близкие по цвету, но не совсем - остаётся ощущение какой-то неаккуратности чтоли. Как будто старались попасть тон в тон, но не получилось. Это так, на будущее - в контраст попасть гораздо проще.
Насчёт штифтов - никогда не делал на г10, очень хотелось попробовать, с металлом сделана уже уйма ножей.
be-openДа, есть некоторая аскетичность в работах Богдана,Я вот сам этого не понимал и были обсуждения и споры с ним . Но, вот для простых людей, которым нужен качественный работяга на кухню - это попадание в 10-ку. Считайте, что это фишка Богдана.
остаётся ощущение какой-то неаккуратности чтоли
Замечания, в принципе, верные. Только они не для этого бюджетного ножа с 65Х13 и недорогой G10. Для этого конкретного экземпляра, подозреваю, разница в тоне накладок и штифтов никакого значения не имеет в принципе.
Симпатичный рабочий ножик, рукоять фигуристая.
На мой взгляд на маленьких фултангах надо обязательно сгонять толщину с хвоста, клиночек лёгкий, а рукоять без сгона получается очень тяжёлая (надеюсь там внутри хотя бы выборки есть, а не сплошняком железо с дырками под штифты).Второй момент чисто вкусовщина. Микарта как бы чёрная и штифты тоже чёрные, но на самом деле микарта тёмно-серая. Это ошибка дизайна делать чёрные штифты на тёмно-сером фоне - надо либо точно попадать тон в тон, либо уходить в контраст. Ну либо делать монтаж на скрытых штифтах, чтобы их вообще не было видно, но это сложнее в реализации. В данном случае нож лучше бы смотрелся с контрастными штифтами, например из латуни или из белого металла (а если хочется непременно из джитена, то можно было взять красную или ярко-синюю например, это беспроигрышные варианты сочетания цветов). Лучше в смысле гармоничней, благородней, дороже. Когда сочетаются элементы близкие по цвету, но не совсем - остаётся ощущение какой-то неаккуратности чтоли. Как будто старались попасть тон в тон, но не получилось. Это так, на будущее - в контраст попасть гораздо проще.
Довольно прилично вылечил. Так ,что обращайтесь☝️
Притащил Богдану пару ножей в ремонт.Отлично получилось и габариты максимально сохранил!
Довольно прилично вылечил. Так ,что обращайтесь☝️
Свежий ножик, по мотивам "аполло" 😊
На клинке 65х13 1,5мм, 114*20 клин, рукоять 105, накладки оранжевая г10.
bogdan29А вот и свежий видос с" дольными "ножами
Свежий ножик,
С почином!
Slava B
Классно!
С почином!
Спасибо, не первые удачные ножи с долами, у Юрия был раньше типа S-grind. Вот это был пионер.
bogdan29Потом будем делать только под правшу, надо ещё сталь определить...пока два варианта. В 65х13 твоей термичке со всеми там крио или Шх15сг ( из которой ты себе крутой резак сделал.
Юрия был раньше типа S-grind.
Ты оказался прав , рукоятка очень удобна.☝️
gorlopan
Богдан, можно этот ножик в собственность приобрести ? Ручку можно оставить, тока изолентой замотать.
Конечно, я только нормально соберу его, хорошую деревяшку поставлю 😊
bogdan29
я только нормально соберу его
bogdan29Вот так теперь ножик выглядит...еще и мокуме Богдан поставил.
я только нормально соберу его, хорошую деревяшку поставлю
gorlopanПрям яркий брат бледного петюни.)))
Вот так теперь ножик выглядит...еще и мокуме Богдан поставил.
Просто Серый
Прям яркий брат бледного петюни.)))
Ага. Лунный эбен from USSR 😊
Ламинат хвг в 40х13
Петти, линза с долами.
Клинок 150*35*2.0, Н690 60-61hrc, сведение в 0.2.
Рукоять мокуме, г10 и текстолит.
Сантоку
Клинок 180*48*2,5, элмакс 61-62hrc, линза в 0.25
Накладки микарта crazyfiber, подложка и штифты г10.
Sergei_I
Красота!
Спасибо, Сергей!
Вот и Богдана заклеймили...Надеюсь, всё-таки его ножи? 😛
Eagle77Есессенно..оригинал!!!
Надеюсь, всё-таки его ножи?
На всех рукоятях накладки из G10
Тяпка 95х18, 4мм, спуски линзой в0 и подвод.
Филейник, ниолокс 200*30*3,0
Универсал 65х13 130*22*1,5, лёгкая линза в 0.1
Шеф из Элмакса, 61-62 HRc, моя термичка с крио. 210*48*2,5. Лёгкая линза в 0.2
Немного новых ножиков.Интересный набор!
На всех рукоятях накладки из G10
Тяпка 95х18, 4мм, спуски линзой в0 и подвод.
Филейник, ниолокс 200*30*3,0
Универсал 65х13 130*22*1,5, лёгкая линза в 0.1
Шеф из Элмакса, 61-62 HRc, моя термичка с крио. 210*48*2,5. Лёгкая линза в 0.2
А почему такой разнобой со сталями?
Это сделано специально?
И почему шеф сведён в 0,2 мм, не толстовато?
bogdan29Душевно 😊
Немного новых ножиков
Eagle77Возможно попросили, 😀
И почему шеф сведён в 0,2 мм, не толстовато?
Этот нам с тобой можно сведение в нулину, а некоторым и 0.2мм не стоит доверять.
Возможно попросили,Как вариант!
Этот нам с тобой можно сведение в нулину, а некоторым и 0.2мм не стоит доверять.
Я как-то уже привык к тонко сведённым ножам... 😊
Eagle77
Как вариант!
Я как-то уже привык к тонко сведённым ножам... 😊
Разнобой по сталям - делал из того что в наличии и бюджете. Тонкая только 65х13,толстая только 95х18, ниолокс уже бланками нарезан.
Насчёт сведения - оно может и тоньше чутка, волна есть у ножа по РК. Да и нож все таки универсальный, надо и прочности оставить, хоть чуть.
Разнобой по сталям - делал из того что в наличии и бюджете. Тонкая только 65х13,толстая только 95х18, ниолокс уже бланками нарезан.Понятно. Привык, что обычно речь о единой линейке или комплекте в одном стиле...
Насчёт сведения - оно может и тоньше чутка, волна есть у ножа по РК. Да и нож все таки универсальный, надо и прочности оставить, хоть чуть.Если волна есть, как правило, сведение меньше 0,2 мм, тем более, на Элмаксе.
А то кулачный топорик как то не очень у меня в ходу.
Как всегда все отлично сделано по моим хотелкам ..
Фото при раскрытии гораздо четче..
Спосибо большое.
aptekar113Испытания уже проводили?
хрясь и все пополам..
Хрясь - и пополам..🤣
gorlopan
Испытания уже проводили?
Я проводил 😂😂😂,вполне годная вещь
Мясной топорик не заменит полностью но по кухне для мелкой и средней рубки самое то
У многих другой работы и нету им этого топорика на все с запасом
миха гаи
А шеф то на последнем фото вполне себе резабельный) только фаску на притине я б лично попросил побольше)
Спасибо, Михаил. Фаска да, не обсуждалась заказчиком, делал на свое усмотрение. Вроде жалоб не поступило.
миха гаиЯ за это ещё полгода назад говорил, но мне в ответ
фаску на притине я б лично попросил побольше
bogdan29
Фаска да, не обсуждалась заказчиком
bogdan29А если заказчик такого слова не знает? А тем паче его супруга. 😊
Вроде жалоб не поступило
миха гаиЕсли про меня, то нет, я не мог без фаски выкупить. 😊
О каг! Ты чтоль выкупил Сань..
миха гаиТак я за это говорил в посте 385 на 19й странице. 😊
Тогда фаски всеж таки надо)
Eagle77Кроме "шефа". Ножи мои.
А почему такой разнобой со сталями?
65х13, для жены.
Филейник и тяпка для меня.
Времени прошло достаточно, можно делать выводы.
Я, не фанат, "мыльный рез", "преимущество типа заточки" не ко мне. -; простыми словами.
Жена довольна, говорит, даже лучше, чем старенький Apollo, которым она пользовалась много лет.
Я доволен еще больше. Не надо точить раз в пару недель.
Филейник. Отличный нож, 4кг форель разделал без проблем. Пользоваться удобно. Где-то 2-3 клинка от рукоятки толстый, далее клинок тонкий и легко гнется, что, при разделке рыбы облегчает работу. "Вообщем", золотая середина. Не проф. нож для рыбы, но и не обычный кухонный. Если разделывать "нашу рыбу", типа щуки/судака до 3кг. Совсем хорошо. Но, это будет весной.
Тяпка, она рубит).
Производителя всячески рекомендую. А для жителей СПб, настоятельно рекомендую.
Вместо ширпотреба из Максидом/Икеи etc..., вы получите индивидуальный подход, изделие с заданными характеристиками, гарантию, заточку, ну и приятную беседу на околоножевые темы. За сравнимые деньги.
С учетом, того, что ножи покупаются на много-много лет, если не на всю жизнь, выбор очевиден ))).
gorlopan
Ну, у меня опять руки зачесались, взял у знакомых ножики в ремонт .Буду пробовать сам, надеюсь Богдан пустит меня к себе в мастерскую 😊 Надо руки " набить"... мож потом в Питере филиал Коржова открыть..буду финансами заведовать 😀
Нормальные ножи, чуть подправить, и как новые будут. Приходи конечно.
bogdan29И так, сегодня почти 3 часа просидел за гриндОром у Богдана, как всегда руки так и норовят ху-ню сделать. 😀 Особо скотч- брайт понравился, косяки можно им замылить. Результат ремонта ножей на фото . Богдану спасибо за возможность поработать у него в мастерской.
Приходи конечно.
Конечно получилось не алля-Коржов, но надо с чего то начинать учиться.☝️
Работа на руках имеет особенности и требует некоторых специфичных навыков.
sergVsДанке шон!
Всяко лучше чем было )
sergVsДа уж, вот сам попробовал и ещё больше стал мастеров уважать.
Работа на руках имеет особенности и требует некоторых специфичных навыков.
gorlopanВнизу чоли выход?
Конечно получилось не алля-Коржов, но надо с чего то начинать учиться.☝️
Тогда Ёпт. Сергей мягок в суждениях.)))
Просто СерыйГы... верхнее фото выход, нижнее как было.
Внизу чоли выход
Успел приехать, как всегда все отлично сделано , в этот раз еще и чехлы. Ну а мне топорик , в лес елочку срубить 😊
Небольшой шеф 175*46*2,5.
Н690 термообработка Сергея Бурова. Спуски почти плоские в 0.2.
Накладки стабилизированные листья кукурузы в акриле, штифты г10.
И пара тяпочек, дизайн Владимира Толкачева.
95х18, в моей термообработке, линза в 0 и небольшой подводик.
Накладки текстолит, очень приятного цвета попался, медово-горчичный, штифты латунь.
gorlopanДа ужо. 😊
Этот, утомительный и напряжённый подарок от Богдана
Aleksander-IskanderЮморист Ёпть... 😊 😊 😊
Да ужо
Этот, утомительный и напряжённый подарок от Богдана
Не шарите вы в ножевых девайсах... 😊 Очень удобный оказался, а у вас видимо такого нет...завидуйте теперь 😊
gorlopanДа, такого Богдана у меня нет.
у вас видимо такого нет
gorlopanА кто спорит?
Очень удобный оказался
gorlopanКуды уж нам с суконным рылом то! 😊
Не шарите вы в ножевых девайсах
gorlopanА фигли мне пенсионеру унывать? 😊
Юморист Ёпть.
Просто СерыйЯ представляю, что оне с картоплей вытваряють. 😊
с яблока кожуры
Aleksander-IskanderВ армии не служили мож.)))
Я представляю, что оне с картоплей вытваряють.
Просто СерыйВот, как раз армейский рез.. 😊 Вы чего в наряды по кухне не ходили? Чем быстрее почистишь ванну картохи, тем скорее спать пойдёшь... так то.. 😊 Вы, кажись и портянок не нюхали, шланговали на гражданке? 😊
В армии не служили мож.)))
gorlopan
Вот, как раз армейский рез.. 😊 Вы чего в наряды по кухне не ходили? Чем быстрее почистишь ванну картохи, тем скорее спать пойдёшь... так то.. 😊
Суровая школа жизни)). Я уже дембелем был, отправили на картошку( людей в части мало было, ходили периодически все). Со мной два молодых матроса. Дали нам 2 мешка картошки. Один я себе взял, другой им отдал. Сели в 3 часа ночи. В пять я пошел спать. Они свой мешок до 10 утра чистили. Они чистили тем, что дали, а я своим самодельным. Ну и поспать подольше на службе всегда за счастье). С тех пор люблю маленькие ножи для чистки.
gorlopanНАчистишь количество измерялось не ванной испорченного картофеля а ванной начищенного. Это у вас в стройбате картофель портили а в приличных войсках за такой фортель схлопотать можно было. 😊
Чем быстрее почистишь ванну картохи
gorlopanТак между делом, за службу провёл на гаупвахте 113 суток, так шта... 😊
шланговали на гражданке
Aleksander-IskanderЧто, на посту спали или упёртым были? 😊
провёл на гаупвахте 113 суток
Aleksander-IskanderРеально - прапор наш такой халтуры не терпел в учебке. Залётчик бы пошёл на свинарник. Ещё любителей долго гонять в картофелечистке дрючили за малый размер картофелин. )))
то у вас в стройбате картофель портили а в приличных войсках за такой фортель схлопотать можно было.
gorlopanПоХВигистом был. На посту спать чревато было, можно было и не проснуться.
Что, на посту спали или упёртым были?
Просто Серый
такой халтуры
Aleksander-IskanderКороче камрады, если ЖАБА задушила, вышлю вам кожуры от яблок 😀
такой фортель
gorlopanСовет б/п - купить экономку Викс, пока пилить не научитесь яблоко грамотно.
Короче камрады, если ЖАБА задушила, вышлю вам кожуры от яблок
И да - ведь в кожуре все витамины.)))
Просто СерыйЯ подозреваю вы и морковку на тёрке трёте 😊 Кожура покупных яблок обработаны всякой Х-й для сохранности и витаминов там точно нет... 😊
Совет б/п - купить экономку Викс
в кожуре все витамины
gorlopanЖаль.
витаминов там точно нет...
Червивые яблоки и грязная морковь - кусать зубами для пользы.)))
gorlopanСпасибо, Вы настоящий друг! 😊
вышлю вам кожуры от яблок
gorlopanА не фиг покупать, свои выращивать надо, не умеете, у соседа свисните. Сразу видно в каменных джунглях чел вырос, в детстве по садам не лазил, яблоки груши не тырил. 😊 Всё, флудить прекращаю. 😊 Жду фото ножофф от Богдана. 😊
Кожура покупных яблок обработаны всякой Х-й для сохранности и витаминов там точно нет...
Aleksander-IskanderЖаль далеко живёте 😊
у соседа свисните
Aleksander-IskanderВы ,за всю свою жизнь столько яблок не съели ,сколько я стырил 😀
не тырил
Aleksander-Iskander
Жду фото ножофф от Богдана. 😊
К вопросу о том, почему мало кухни
Aleksander-IskanderМне тоже понравился , хотя мне кажется это что то среднее между рыбачком и филейником.
Филейник зачётный!
aptekar113
Мне тоже понравился , хотя мне кажется это что то среднее между рыбачком и филейником.
Да, Марат прав, даже больше к рыбачку, клинок жёсткий, больше как у разделочного ножа и не длинный, 160мм. Ну и ножны тоже имеются
sergVs
С карбоном понравился. И финочка с текстолитом прям очень приятственна.
Спасибо, Сергей!
Aleksander-Iskander
Филейник зачётный! 😊
Благодарю!
gorlopan
Я подозреваю вы и морковку на тёрке трёте 😊 Кожура покупных яблок обработаны всякой Х-й для сохранности и витаминов там точно нет... 😊
Вот неправда Ваша, типичный фейк и миф, а не тру-утверждение🤪... Из собственного опыта: для долговременной закладки сливы-яблоки моют, потом обдувают воздухом для удаления влаги с поверхности, а потом уже помещают в ящиках на хранение в холодное (2-4 градуса) герметичное помещение с выкаченным воздухом (не вакуум, конечно, но близко к этому). А в продвинутых складских комплексах ещё и азот подкачивают. Так яблоко может храниться до 9 месяцев без всякой потери своих свойств. Оно там мумифицируется, а не гниет... если кожура не повреждена. А так называемый восковый налёт (смесь насыщенных жирных кислот), кстати, вполне естественного происхождения и имеет антисептические свойства. Но переваривается он действительно херово, да.
Остатки всяких инсектицидов на кожуре могут действительно быть, но их легко тёплая вода смывает при обычной мойке под краном.
ЗЫ: но если есть нормальный резачек, кожуру нужно срезать обязательно, нарабатывая и повышая тем самым навык владения ножом😀
ЗыЗы: рыбачек понравился. Цвет рукояти не очень практичный, кмк.
С уважением.
AndKoэто так называемый натуральный G10 или Jade - как его называют на Западе. да, во время работы конечно будет пачкаться, особенно при разделке мяса и рыбы, но он не красится в отличии от белого G10 и очень легко отмывается
ЗыЗы: рыбачек понравился. Цвет рукояти не очень практичный, кмк.
Aleksander-Iskander
Ничоси Вы сало посолили, всё бело от соли. 😊
Это только для фото 😀 😀 😀
Aleksander-Iskander
Есть ножи очень красивые, выверенные линии, шикарные материалы, финиш конфетка, но глядя на них не возникает желание сразу в работу. Глядя на Ваши ножи, возникает желание резать, резать и опять резать. 😊
Спасибо, это очень высокая оценка!
himself director
Шеф очень хорош. Самое то , что надо.
Благодарю.
Зы: если вдруг свободны, готов рассмотреть покупку. Тогда прошу в личку😀
С уважением.
AndKo
Хороший фоторяд. Мне среднеразмерные ножи понравились очень - на первом-втором и предпоследнем фото. Действительно, очень гармонично выглядят, и работа очень аккуратная. Клеймо тоже выбрано со вкусом, без вычурности и аляповатости. Лайк. 🙂Зы: если вдруг свободны, готов рассмотреть покупку. Тогда прошу в личку😀
С уважением.
Спасибо за приятные слова!
Ножами я избалован. Их у меня было немало. Казалось бы, немного стал в них разбираться-понимать... Но до сих пор решение о приобретении того или иного кухонника я принимаю не путём рационального анализа характеристик или вдумчивого изучения отзывов, демонстрируя взвешенный подход. Нет, по прежнему основное для меня - первое впечатление, изначальный импульс «хачунимагу», императив «понравилось / фу, какая бяка!»😀
Вот и это нож мне понравился, когда я случайно увидел его фоточки парой-тройкой постов выше. Нож привлёк внимание аккуратностью изготовления, классными неагрессивными линиями, определенной породистостью. Нормальная сталька, у меня из n690 несколько ножей, кто-то считает ее скучной, для меня - отличный вариант для кухни, легко правится-точится, пластична и не ржавеет. Единственное, я не люблю синтетику на рукоятях, но на этом ноже карбон и микарта смотрелись вполне уместно и естественно, более напоминая дерево, нежели своего предшественника - текстолит. Красивый нож плохим быть не должен, нет? К моему удивлению, этот так понравившийся мне нож оказался совершенно свободным, Богдан запросил за него довольно скромную денежку и даже открыл кредитную линию. Поэтому сомнений не осталось - и вот он в моих руках!
Скажу сразу - нож очень симпатичный. И аккуратный. Сделанный без претензий на оригинальность, по классическим канонам пети - и при этом он абсолютно не скучный и небанальный. Не вторичный, со своим стилем. А главное - удобный. Хороший баланс в клин в пару миллиметров от больстера. Не особо тяжёлый, управляемый и, главное, не хлипкий. При этом строй клинка по описанию Богдана - легчайшая выпуклая линза со сведение 0,15-0,2, грамотная комбинация аккуратности и прочности. Хотя, по мне, строй скорее клин, по крайней мере приложенная линейка прилегает плотненько😎...
В руке нож удобен любыми хватами. Нож подержал и я, и супруга. Обоим нож лёг в руку. Особенно понравились скосы на больстере, я к этой фишке дышу неровно🤪. Да, хотелось бы отметить обработку рукояти - и выглядит классно, аккуратно, и не скользкая. Не полированная Джи-10, нет...
На лезвии - поперечный машинный сатин, достаточно мелкий. Решение грамотное, можно даже погрубее - сталь нержавейка, грубость сатина коррозию не спровоцирует... При резе твердой груши дольки слегка налипали - но на других ножах они подлипали точно также. Завтра оценю прилипаемость на свекле и картохе, уверен - нож не разачарует...
Итак: нож нравится. Отличное, классное изделие. Может, не эксклюзивный элитарный нож, но явно из высшей лиги. По крайней мере, первое впечатление именно такое. Поживем - увидим, но вангую - не подведёт!
Богдан, спасибо за хорошие эмоции от замечательного ножа! Моя пока очень доволен.
С уважением.
Впервые с таким сталкиваюсь, даже растерялся. Но очень тронут, Богдан, спасибо Вам.
С уважением.
С уважением.
AndKoНа желтопузом видимо 65х в термичке Богдана, достойная железка.
желтопузый
AndKoООО, удачный по дизайну вышел!
желтопузый крепыш
Дизайн не забрасывай!
Slava B
ООО, удачный по дизайну вышел!
Дизайн не забрасывай!
Спасибо, Слава!
Экспромт оказался удачным)))
bogdan29
Петька прям большим ножом на фоне Горки смотрится. Я почему-то думал, что Горка 150 у Вас.
На фото горизонт сильно завален, размеры немного искажены. Завтра вертикально сверху сфоткаю, разница не такая большая будет! 😀
С уважением.
Sergei_I
Хорошие ножики)
Спасибо, Сергей!
bogdan29
Значит меня не подводит память, что Горка 150)))
У меня их две, 130 и 150 мм 😀. Ещё одну иностранцы выцыганили.
А на фотку, действительно, малая попала. Сейчас на кухню смотался, проверил. Так что глаза не подвели. Как говорится, 👁 - 💎 !!!
С уважением.
С уважением.
1. Утренние сухарики - 4 из 5, немного не хватило длины.Тем не менее в целом результат хороший
2. Рез лука полукольцами, толстыми для тушения и тонкими добавить в капусту-пятиминутку - 4,5 из 5
3. Порезать слегка размороженную рыбу (филе, есть немного косточек реберных) - 4,5 из 5, немного не хватило длины и, как ни странно, толщины
4. Порезать мяска для приготовления свинины в кисло - сладком соусе - 5 из 5, прекрасно. Мясо слегка подморожено.
Желтопузик, кстати, чистил лук, очень неплохо. Даже хорошо.
В целом пети пока идёт по дистанции здорово. Посмотрим, что будет дальше...
С уважением.
С уважением.
Потом снова за руль и по делам... Только приехал. Ща борщец варганить буду! 🤪
С уважением.
Борщ я готовлю так, как в армейскую охвицерскую юность научили на Ставрополье - густой мясной бульон, можно из разных сортов мяса, много мелкопорезанных сочных овощей и, по возможности, минимум картошки (а лучше ее вообще не нужно класть). Но консистенция должна быть такой, чтобы ложка стояла. Тогда и у кушающего все стоять будет (настрой, имею в виду, если чё 😄).
Резал все петишкой Богдана. Нож справился, хотя конструктивный недочётик таки вылез. Краткий фотоотчетик:
Выводы:
1. Данный конкретный пети хорош. Адназначна.
2. Пети не заменит шеф.
2.1 Пети не заменит шеф-нож тому, кто умеет и любит им готовить. Но если нет устойчивого навыка пользования шефом, именно этот пети - вполне себе альтернатива.
3. N690 хорошо приготовленная - очень и очень. Особенно если не снобить мечтами о рексах...
4. Острые грани на обухе для поворского хвата - зло. Намял указательный палец правой гранью. Богдан, примите совет - у второго оставшегося ножа микрофасочку снять надо бы, будет вообще супер! Свой отколхозю сам как смогу... 🤪
5. Слабовыраженная линза - хорошо, при этом, по ощущениям, прямой клин на нешироких ножах, не хуже. Но на широких спусках, несомненно, линза - очень вери гуд!
6. Нескользкая микарта - очень хорошо. Но красивую деревяху из сердца она вытеснить так и не могла! 😀
Богдан, за нож - спасибо. Всем рекомендую!
С уважением.
vvik
спасибо. интересно. для ножей с длиной клинка более 10 см слово "длиннннна" пишется уже с 3 "Н", смотрите словарь
Спасибо, исправил.
С уважением.
bogdan29
...Насчёт грани - на обухе я так понимаю. Видимо мало снял. Готов принять нож на доработку, скруглю обух посильнее.
Не нужно, буду делать нож совсем своим - хоть чуток, а приложу руку. Да и инструмент простаивает 🤪. Но спасибо за предложение, ценю!
ЗЫ: это Stylo жены, нормальный дреммель тоже есть, завтра достану. Может быть... 😀
С уважением.
Правую грань обуха немного полирнул 2000-м алмазиком - снял микрофаску. Вроде даже почувствовал эффект. Но пока много не резал, точно сказать не могу, помогло ли от наминания 🧐
С уважением.
gorlopan
Богдан, тебе передают большое спасибо мои знакомые для которых ты сделал универсал из 65Х13. Были очень удивлены , что ножом без правки можно нарезать огромное кол.капусты.В общем режут и плачут от радости 😊
Спасибо за отзыв. Вернём 65х13 доброе имя!
gorlopanИз жизни. Была доска для шинковки капусты древняя как гавно мамонта. С тремя ножами. Капусты ей было перерезано много тонн. Так вот ножи там стояли из кастрюльной нержи и не точились ни разу с момента ввода в строй 😊
Были очень удивлены , что ножом без правки можно нарезать огромное кол.капусты
Но 65х13 для кухни все равно отличная сталь.
gorlopanМожет это крупный лук? 😊
нарезать огромное кол.капусты.В общем режут и плачут от радости
Клин Н690 с крио, 140*27*2,5
Рукоять наборная, текстолит, г10 и микарта крейзифайбер. Хвостовик 100мм на тыльнике глухая резьба М4 и эпоксидка.
Вот, пару пятничных ножиков.
Иногда случаются неприятности в работе. Да, можно выкинуть, благо сталь недорогая. А можно немного потратить времени и сделать ножик.
Клинки 85*20
Рукояти 100
Желтый из 65х13 1,5мм
Зеленый D2 1,2мм
Добрые ножики!
Sergei_I
Сейчас про дульку начнут)
Добрые ножики!
Если кому-то надо будет - можно и дульку.
Sergei_IМульку про дульку? Бывает. 😊
Сейчас про дульку начнут)
Развлеклись на славу 😊...
С уважением, Дмитрий.
Коржов ДмКак долго гоняли ножик или чуток струганули деревяху? Кромку после деревяхи смотрели в микроскоп?
...вот результат что получилось:
Коржов Дм
Спасибо за подарок Богдан...вообщем 😊, "тяжелый случай, но жить будет" 😊...хоть я и не дохтур 😊, а так 😊 - "медбрат недоучка" 😊, как утверждают некоторые товарисчи 😊...вот результат что получилось:
Развлеклись на славу 😊...
С уважением, Дмитрий.
Вам за труды спасибо, Дмитрий. Вечером ролик гляну и отпишусь. Сталь, если можно, надо в названии ролика исправить. Это Х12, в которой 2,2%С.
gorlopanНа записи второй дубль, то есть три раза "по столько" сколько в ролике...сколько нужно то? 😊 Что бы паре кило мяса соответствовало? 😊
Как долго гоняли ножик или чуток струганули деревяху?
gorlopanМелкоскопа нет и не было 😊...могу "принять в дар" 😊...смотрели в лупу...это был четвертый вариант заточки, с первого раза победить не удалось 😊...все таки, скорее всего, ньюансы термообработки...но это интересно Богдану, кмк...
смотрели в микроскоп?
С уважением, Дмитрий.
bogdan2912ХМФ ? " Быть этого не может! Вас обманули, Вам дали гораздо лучший мех! Это... шанхайские барсы!..." То бишь Х12...чего б ей не резать после деревяшки то...правда скалываться на костях она будет со свистом..
Это Х12
bogdan29Тоже так показалось 😊, особливо, когда еще до заточки царапал стекло - скололась часть рк, прям весь треугольник заточной фаски вместе с основанием 😊...сказал бы так 😊, "очень неудачный выбор стали для тонкосведенных изделий" 😊, ну и ТО...как бы это описать...если бы это была Х12МФ - легкий перегрев под закалку...отпуска нет почти совсем 😊 (я свой тарированый надфиль поцарапал 😊)...было большое искушение сделать локальный доотпуск лезвия 😊, но задача то ставилась по другому 😊, подобрать меобходимые углы и способ (вид) заточки 😊...вроде как - получилось 😊, но судить Вам 😊...впочем и доотпуск можно попробовать 😊...
Это Х12,
С уважением, Дмитрий.
bogdan29Такого класса стали, как и 95Х18 требуют некоторого навыка и "бубнов" 😊, ну 😊, если не делать охоту с заточкой 60+ градусов 😊...такие кунштюки надо делать самому 😊, имхо, конечно 😊...
но эту сталь не я калил, работал с термиченной полосой.
aptekar113Угусь 😊...как клево сделать ножик из чугуна 😊
Это... шанхайские барсы!..." То бишь Х12...
bogdan29😊 Просто, надо понимать насколько "стеклянный йух" может быть у Вас в руках 😊...и сколько вы (в общем) готовы на него потратить усилий, что бы клепать "конфеты" 😊...лично мну Х12МФ нравится 😊...но это тоже пришло не сразу 😊...
не фанат всех сталей с 12% хрома,
С уважением, Дмитрий.
Коржов ДмБесплатно!!!??
впочем и доотпуск можно попробовать ...
gorlopanЧо, вот так реально взял и ушёл? 😊 Дмитрий говорит, что пробовал ДО заточки и шмат РК ушёл в небытие. Если присутствовал обезуглероженый слой, то скола быть не должно, или я что то не так понимаю.
ушёл обезуглероженный слой?
gorlopanДа!!! 😊 Представляете? 😊 Упустил момент! 😊 Караул! 😊 Грабят! 😊
Бесплатно!!!??
gorlopanДля Х12МФ - да 😊, а для Х12 - не совсем 😊, может быть 😊...точнее смог бы сказать только отломав сантиметр клинка...что было бы травматично для столь недлинного клинка 😊...
Да, мне сразу показалось,что с термичкой чё-то не то
gorlopanНет 😊, не похоже...такой же ломкий и не отстающий (одновременно) заусенец при всех заточках...
Могло быть такое,что после нескольких переточек ушёл обезуглероженный слой?
gorlopanМой "бубен" 😊 Вам недоступен 😊, сорри 😊, но на руках это вариант линзовидной заточки широко описанный в "Заточном" как заточка на шлиф бумаге с мягкой подложкой 😊...по этому о угле говорить сложно 😊...абразив - алюмоксидный...
Чем затачивали?
С уважением, Дмитрий.
Коржов ДмВона чё...надо взять на будущее. А, у вас Дмитрий котелок то варит! 😊 Был уверен,что у вас ничего не получиться.
линзовидной заточки
gorlopan... это не в первый и не в последний раз...и не только Вы..."...и имя им - легион..."
Был уверен,что у вас ничего не получиться.
gorlopanДажь коментов не нахожу...случайность 😊, гадом буду! 😊...
А, у вас Дмитрий котелок то варит!
С уважением, Дмитрий.
Коржов ДмТеперь закономерный вопрос..о целесообразности применяется этой стали на кухонном ноже? И ещё... результат эксперимента...вам удалось заточить нож с бубном на неизвестный угол с удержанием рк. а про карбиды? Заточить в линзу можно и на алмазах.
Нет , не похоже...такой же ломкий и не отстающий (одновременно) заусенец при всех заточках...
gorlopanТеперь 😊, зная "как" 😊, можно задавать "глупые вопросы" 😊 и всячески тащить сову к глобусу 😊...вот что за вопросы Вы бы задавали 😊, если бы я показал видео и не рассказал "как"? 😊
Заточить в линзу можно и на алмазах.
gorlopanКарбидная строчка видна невооруженным взглядом 😊, ну 😊, в хлорку все же стоит макнуть 😊...
а про карбиды?
gorlopanЭто каждый решает сам...я не "подрезаю крылья" другим 😊, сам бы эту железку в этой терме не стал бы применять даже на универсалах...ну не понравилась она мне 😊, а уж для тонких сечений и малых (хоть приемлемых) углов - железка не годиться, имхо 😊...и ещё маленькое замечание...она не ржавеет...Х12 ржавеет только в путь...а это - нет...то есть разбег по хрому у неё явно превышен...вот такие "пироги с котятами" 😊...
Теперь закономерный вопрос..о целесообразности применяется этой стали на кухонном ноже?
С уважением, Дмитрий.
Коржов ДмЭто мой конёк!
можно задавать "глупые вопросы
Коржов ДмЯ не тащу....исследовательскок любопытсво только и всего 😊 Я тут между прочим ножевую науку пытаюсь освоить.☝
всячески тащить сову к глобусу
Коржов ДмЯ ж говорил, мастера подсунут супержелезку глупому ножеману, а мы потом мучаемся
Х12 ржавеет только в путь...а это - нет..
gorlopanТак можно их притянуть за "надругательство" 😊 Ну и всяко бывает, в ходе экспериментов могу приключиться экскрименты, никто не застрахован. 😊
Я ж говорил, мастера подсунут супержелезку глупому ножеману, а мы потом мучаемся
С уважением.
Третий - в фольгу и в духовку на 110-120 градусов часа на три-четыре:
Этап предпоследний - вскрываем, и обратно в духовку на 150 градусов (чтобы чутка подрумянилось все). Мясо уже изумительное, ароматное и мягкое (ещё бы, после трёх с половиной часов томления в фольге)...
По пети - полёт нормальный, фаску с обуха снял, никакого дискомфорта не ощущаю.
По овощнику - все нормально, привыкаю. Но есть небольшой ньюанс по цвету: жёлтый цвет, как ни странно, у меня на светлой столешнице выступает в качестве защитного, камуфляжного... Жена укололась, не заметив.
С уважением.
bogdan29Пчакообразые "добрыши"? 😊
Сейчас делаю более "добрый" дизайн
#
Делался долго, около года, заказчик никуда не торопил. Клинок 210*50*2,5 RWL-34, моя термообработка, крио 62-63 HRc. Спуски почти плоские. Финиш ручная шлифовка Р600.
Рукоять 120, текстолит.
Чехол-переноска из кожи растительного дубления.
И своего рода gent knife. Идёт в комплекте с кожаным чехлом, для переноски во внутреннем кармане пиджака. Клинок из N690 110*20*2,0. Вогнутые спуски. Рукоять карбон и текстолит.
Насчет шефа соглашусь, очень серьезная работа.
be-open
Шеф сурьёзный, внушает.
Спасибо 😊
sergVsСпасибо 😊
Второй ножичек прям мечта рыбака.
Насчет шефа соглашусь, очень серьезная работа.
Рыбаку маловат, разве что под мелкую рыбу. Хотя оказался удобным при разделке дичи - удобно мясо от костей отделять.
bogdan29Это шеф я держал в руках...внушающий нож, но Богдан предусмотрительно его не заточил, что бы у меня соблазна небыло порезать им. 😀
Заказной шеф нож.
sergVs
Как рыбак в прошлом скажу что почти любая речная рыба разбирается на запчасти ножиком с клинком 10-12см. Если уметь это делать )
Бывших рыбаков не бывает 😊 соглашусь, навык это основное.
gorlopan
Это шеф я держал в руках...внушающий нож, но Богдан предусмотрительно его не заточил, что бы у меня соблазна не было порезать им. 😀
Ножик режет 😊
Очень нравится. Богдан делал всё на своё усмотрение, я вообще не вмешивался. Это не первыймой нож от Богдана, и один раз я лез в каждую деталь, и в итоге получилось не очень. Поэтому больше не лезу. Ему видней, как оно правильно 😊
За мелкого отдельное спасибо!
Telecaster
О, это мой шеф 😊
Очень нравится. Богдан делал всё на своё усмотрение, я вообще не вмешивался. Это не первыймой нож от Богдана, и один раз я лез в каждую деталь, и в итоге получилось не очень. Поэтому больше не лезу. Ему видней, как оно правильно 😊За мелкого отдельное спасибо!
Тебе спасибо 😊
Клинки 65х13 с крио
Рукояти г10, отличаются только цветом подложек.
bogdan29Симпатичные работяги!
Две пары.
Но это именно для пары. Если по одному, то норм.
sergVs
Не могу избавиться от ощущения что длинный коротковат а короткий длинноват )
Но это именно для пары. Если по одному, то норм.
Короткий 85 - с запасом под обламывание кончика.
Большой 120 - самый ходовой размер для нарезки у большинства хозяек.
ЗЫ: фасочки с обуха подсняты? 😀
С уважением.
bogdan29Отлично!
Клинки 65х13 с крио
AndKo
Со штифтами очень понравились. Овощнички немного агрессивные, копьевидные, колоться будут 😀. И все равно, классные.ЗЫ: фасочки с обуха подсняты? 😀
С уважением.
Спасибо 😊
Острый кончик ну просто необходим овощник у, в моем понимании. Я таким ножом вырезаю сердцевину половинок яблок и глазки картофеля.
Обух скруглен у ножей.
Slava B
Отлично!
Без крио не то пальто 😊
bogdan29Да, для нержи, желательная опция.
Без крио не то пальто
Но у меня 3 ножа из твоей 65х13, без крио, и вроде не обламываюсь. 😀
Буду отслеживать тему с целью возможного расширения коллекции 😀
С уважением.
Совсем не кухня , хотя на кухне можно использовать.
Большой Леуку с клинком от Влада Кузнецова из 95Х18 сборка и ножны Богдана. Больстер, тыльник - титан , на рукоятке - карелка.
Мора 106 рядом для понимания размера.
Отличное рубилово и очень классная работа - в руке как влитой лежит, при рубке в руку не отдает совсем.
Спасибо большое Богдан.
aptekar113А, я всё думал кому Богдан этот ножик мастерит 😊 Как собираетесь его использовать?
Большой Леуку
Но в основном конечно ветки порубасить в разных ситуациях - бывает нужда.
bogdan29Всегда рад тебя видеть и посмотреть новые работы! 😊
спасибо Юре за клейма
После работы выложу фото" мясного" ножа, который у меня "осел" на испытания.
А пока скрин с твоего видео...
gorlopanОчиннама здоровский нож.
фото" мясного" ножа
himself director
А в чем мясновость этого ножа? Спрашиваю без подколов. В чем отличие от такого же но не мясного.
Упор, узкий клин, обратный прогиб, как у обвалочника. Мясновость конечно, условная, все остальное им тоже можно порезать 😊
bogdan29Начну с волосьев на руке ... 😀
остальное им тоже можно порезать
gorlopanВот...
После работы выложу фото" мясного" ножа,
Кажись дулька проситься ,чего скажете? 😊
gorlopan😀
Вот...
Клинок 180*50*2,3. D2(пожелание заказчика) . Сведен в 0.2.
Рукоять 120, накладки g10.
bogdan29Не самая резучая для кухни.
D2
bogdan29Ох уж эти заказчики, шалуны. 😊 Для 180 ширины 50 пожалуй многовато, но мне понравилось.
(пожелание заказчика)
Aleksander-Iskander
Ох уж эти заказчики, шалуны. 😊 Для 180 ширины 50 пожалуй многовато, но мне понравилось.
D2 прямо принципиально нужна была. Насчёт размера. Начали с 40*160, но по ходу немного увеличился размер.
Зы: не очень люблю фултанги с пластиковыми накладками, но в этом случае всё уместно. Цвет радостный такой... хорошая работа!
С уважением.
AndKo
А по мне - 180*50 самое то
Aleksander-Iskander😊 😊 😊
мне понравилось
bogdan29Кто платит деньги, тот заказывает музыку. 😊
D2 прямо принципиально нужна была.
На фултанги только синтетика, моё мнение.
bogdan29А почему бы и нет? Дерево красиво, и то не всегда, а синтетика практична. Тут как говориться или шашечки или ехать. 😊 Для меня удобство пользования и практичность во главе угла. 😊
На фултанги только синтетика, моё мнение
Я не с Вами спорил, а так, в продолжение своих жизненных коллизий... Не первый раз заказываю ножи таких размеров, крайний заказанный - у Алексея Планетоплана. И каждый раз Мастера (и Алексей в том числе) говорят о том, что для шефа 180 мм длины мало, а 50-55мм ширины много, предлагая с такой шириной минимум от 210-идти... А мне не нужна здоровая сабля, мне нужен относительно компактный нож, компактный и при этом широкий, с ярковыраженной дугой-брюшком для шинковки именно роллингом - кста, из тех, кто снимает клипы, не режет в этой технике, все шинкуют гильотинкой, почему? Может, именно поэтому все гоняют за неприлипаемость, ибо при такой технике и малейшем налипе овощи разлетаются во все стороны нахрен...
Вот что я обычно прошу (с учётом индивидуальных стилистических особенностей каждого Мастера):
Говорю не голословно, пример - 180мм Ивашка Влада - на моей кухне самый лучший формат... Для меня, ясное дело...
С уважением.
AndKoА мы не спорим, мы высказываем свои мнения. 😊 О маловатой длине или великоватой ширине я говорил исключительно в свете эстетичекого, визуального восприятия, ничего общего не имеющего с практикой. 😊 У меня два накири 165х52 вполне удобны в пользовании, но это накири. 😊
Я не с Вами спорил
Ширина накири позволяет руке разместиться так, что костяшки не бьют о поверхность при резе всей длинной лезвия ножа, т.е. когда рукоять расположена параллельно столу/доске. Не больше.
Также, как и у сантоку, кстати:
С уважением.
С уважением.
С уважением.
AndKo
К теме: вот ТАКАЯ длина не даёт резать роллингом 🤪:
Хотя казалось бы, почему бы и нет 😀 😀 😀
И кронидур и z-finit режут лучше. Мягче. Может, не так карбидно-агрессивно, согласен. Но по комплексу свойств я предпочту их.
При всём вышесказанном - х12мф (из d2 у меня кухни нет) - хорошая сталь. При условии ухода, пусть и минимального. Ибо вроде долго держится, даже не темнеет от влажности - а потом раз - и внезапно заржавела, причём сильно (питинг глубокий, точками-кавернами).
С уважением.
А по отношению цена/потребительские свойства - 65х13. Жаль нет её в листе 2,5мм.
himself director
Давно ли д2 стала не самой резучей?)
AndKoВот ,как раз нож "мясной" из стали D2 у меня на испытаниях. Свежий видос ..
При всём вышесказанном - х12мф (из d2 у меня кухни нет) - хорошая сталь
С уважением.
bogdan29
длина и форма не совсем для работы на доске.
😊
bogdan29Упористый больстер😀
развитым упором
Sergei_I
Нижний красив, как утка-мандаринка)
Спасибо. Да, прикольный вариант g10, особенно на объёмных рукоятках хорошо вскрывается
bogdan29Какие размеры и по чём?
Ещё парочка овощных
Нижний предварительно резерв
греб
Какие размеры и по чём?
Нижний предварительно резерв
Клинок 80*20*1,5
Спуски плоские. Рукоять 100 мм.
2500р
Нож " мясной-У" ( где" У "значит усовершенствованный дулькой) 😊
Aleksander-IskanderНеудобно было затачивать.
Дулька то зачем?
gorlopanВопрос то был с подтекстом. 😊 А что, его ещё точить надо? 😊 Есть у меня горбылёк без дульки из 95Х18 точу на камнях, всё нормально. Сдаётся мне, что дулька актуальна при заточке на приспособе типа апекс.
Неудобно было затачивать.
Aleksander-IskanderДа,я это в видосе говорил,а т.к ножик теперь мой 😊 ,то и дульку Богдан сообразил. Кароче.. ещё место для ножей готовить надо,я на выставке подсмотрел интересную подставку. 😀
актуальна при заточке на приспособе типа апекс.
(Мастерская Дяди Гарри)
bogdan29Кажись, решил весной Москву покорить,подготовка к выставке? 😊
Небольшой анонс.
gorlopan
Кажись, решил весной Москву покорить,подготовка к выставке? 😊
Работаем в этом направлении 😊
bogdan29
Подогнал плашки к фултангам
Скрепный текстолит )))
А чё то странно слесарите потом чтоля ?
Фига се технология
cartuzСкрепный текстолит )))
А чё то странно слесарите потом чтоля ?
Фига се технология
Эпоксидки не видно) Наверное таки насухо собрано.
cartuzСкрепный текстолит )))
А чё то странно слесарите потом чтоля ?
Фига се технология
Скажу больше - даже не закалено)
Sergei_IЭпоксидки не видно) Наверное таки насухо собрано.
Всё так. До склейки ещё ехать и ехать 😊
bogdan29Скажу больше - даже не закалено)
Довольно самоуверенно ))))
bogdan29А почему белые..замораживал?
Сегодня был день термообработки
gorlopan
А почему белые..замораживал?
Криообработка после закалки.
bogdan29
Первые пошли 😊
Вау ))))
Какая сталь у большеватого ?
cartuzВау ))))
Какая сталь у большеватого ?
На всех из этой серии 8cr14mov
bogdan29На всех из этой серии 8cr14mov
Ну и ладно
Не очень и хотелось ))))
А если серьезно то говорят термичка у вас хорошая
Так то шефа или Петю заслесаренного до давления ногтем на р.к без рукояти реально заказать ?
cartuzНу и ладно
Не очень и хотелось ))))
А если серьезно то говорят термичка у вас хорошая
Так то шефа или Петю заслесаренного до давления ногтем на р.к без рукояти реально заказать ?
Клинок могу сделать, под всадной монтаж или накладной?
Термичка обычная. Без бубнов. Закалка, Криообработка, 2 отпуска.
bogdan29А какая разница в цене с рукоятью и без?
Клинок могу сделать, под всадной монтаж или накладной?
Термичка обычная. Без бубнов. Закалка, Криообработка, 2 отпуска.
Просто Серый
А какая разница в цене с рукоятью и без?
грубо говоря, если рукоять стандартная, без выкрутасов, бубинга или текстолит(накладки), то клин на 2тр дешевле готового ножа 😊
По ценам и т.о примерно понятно ,если чё отпишу
[б]
За 2 тыс самому текстолит фигачить ещё то удовольствие ....
По ценам и т.о примерно понятно ,если чё отпишу
[/б]
[/QУОТЕ]
Можете не благодарить за съэкономленное время.😀
cartuzКороче слился. 😊
если чё отпишу
Едем втроём, так что ножей будет много и не только кухня.
bogdan29Удачных продаж и новых поделок. 😊
Вчера внёс предоплату за стенд, так что 1-4 апреля с товарищами будем на московском клинке
bogdan29
Вчера внёс предоплату за стенд, так что 1-4 апреля с товарищами будем на московском клинке 😊
Едем втроём, так что ножей будет много и не только кухня.
Красивых ножей и всяческих успехов)
bogdan29
Вчера внёс предоплату за стенд, так что 1-4 апреля с товарищами будем на московском клинке 😊
Едем втроём, так что ножей будет много и не только кухня.
обязательно посесю )))
Voy50обязательно посесю )))
До встречи на выставке, Александр!
ЗЫ: у Вас удивительно хорошо получаются ручки из текстолита - простого и незатейливого, в общем-то, в художественном плане, материала.
С уважением.
Текстолит незаслуженно обделен вниманием - прекрасный материал практически у нас под ногами, а учитывая, какие метаморфозы с ним от времени и УФ происходят - рисунок может быть на уровне экзотической деревяшку. Ну и торцевой распил бруска это отдельная тема 😊
AndKoДа,прогресс у Богдана офигенный, щас вот ною с просьбой на желтопузике рукоятку заменить.
у Вас удивительно хорошо получаются ручки из текстолита
gorlopanА нечча гундосить, надоть новый заказать! Хороших ножофф много не бывает. 😊
щас вот ною
Aleksander-IskanderТам гринд по чудо- технологии, далеко не всякий ножик имеет такой рез.
надоть новый заказать!
Aleksander-IskanderХитрован однако! 😊
желтопузого можно и мне продать за НЕ дорого.
Aleksander-IskanderЭто, для кухонных эстетов,что б резом наслаждаться 😊 Видимо помудохаться надо, был ещё один может и остался ещё... спросите у Богдана.
мастер случайно такой дивный гринд вдудонил и не в силах повторить?
bogdan29А можно фото поподробнее, Богдан?
с экспериментальным травлением)))
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм
А можно фото поподробнее, Богдан?
С уважением, Дмитрий.
Не я делал. Товарищ. Типа мокрый асфальт.
bogdan29Тоже не плохой вариант 😊, просто сам сейчас весь в краске и хлорке 😊, как Аватар 😊, но с примесью желтого 😊...
Типа мокрый асфальт.
С уважением, Дмитрий
bogdan29Шагрень.
Типа мокрый асфальт
bogdan29Опа...как то мимо меня прошло! Ну и как, хуже или прорыв?
Вот желтопузик, с экспериментальным травлением
gorlopanШагреневый лучшее! 😊
хуже
gorlopanПолный отрыв! 😊
или прорыв
gorlopanНадо брать! 😊
мимо меня
gorlopan
Опа...как то мимо меня прошло! Ну и как, хуже или прорыв?
Так вчера только затравили. Надо точить и пробовать 😊
bogdan29Главный пробовальщик это Юрий Львович, просим, просим! 😊
Надо точить и пробовать
Aleksander-Iskander
Надо точить и пробовать
Aleksander-IskanderЛюбопытно посмотреть на дамаскажный эффект!
просим, просим
gorlopan
Любопытно посмотреть на дамаскажный эффект!
Да не вопрос, организуем 😊
Всадной 9ХС,калил не я, но какая-то хитрая термичка в условиях инструментального производства.
Всадной 9ХС,калил не я, но какая-то хитрая термичка в условиях инструментального производства.Богдан, такую термичку уже пробовали? Как режет?
Eagle779ХС на 63 - меня больше интересовало бы - не сыпется ли при углах в районе 25 градусов
Как режет?
Eagle77
Богдан, такую термичку уже пробовали? Как режет?
Нет, я вообще с углеродками мало работал и нет особого интереса к ним. Никита Хмаринов (ЗлХ) много с 9хс работает и работал и 63-64 делает на ней, вроде никто не жаловался.
aptekar113
9ХС на 63 - меня больше интересовало бы - не сыпется ли при углах в районе 25 градусов
Ну тут универсал, 4мм обух, думаю там в районе 40* будет угол заточки. Если аккуратно резать, думаю и 25 будет держать.
Никита Хмаринов (ЗлХ) много с 9хс работает и работал и 63-64 делает на ней, вроде никто не жаловался.Никиту ЗлХ знаю, но он в основном универсалы и рубильники (или правильнее - рубище?) 😛 делает.
По крайней мере, крупнокалиберную кухню у него не видел. 😊
Eagle77
Никиту ЗлХ знаю, но он в основном универсалы и рубильники (или правильнее - рубище?) 😛 делает.
По крайней мере, крупнокалиберную кухню у него не видел. 😊
Это он ленится просто. Делает он кухню, видел шефа из 9хс как раз.
Это он ленится просто. Делает он кухню, видел шефа из 9хс как раз.Вот хитрован!
Шеф 210*45*2,5 N690
Столовый 175*25*2,5 N690
Овощник 85*25*1,5 65Х13
Накладки торцевой текстолит.
bogdan29Лепота, на шефовской рукояти фасочку бы впендюрить как на малышке. 😊
тройка
Aleksander-Iskander
Лепота, на шефовской рукояти фасочку бы впендюрить как на малышке. 😊
Спасибо, про фасочку не понял - на шефе рукоять объёмная, а на мелком - плоская, с радиусными скруглениями.
Набор отличный - то что надо на кухне - практичный и лаконичный в своей функциональности.
aptekar113
Александр имеет ввиду с торца у тупья лезвия - чтоб не наминать пальцы при поварском хвате Фаска там есть - просто не такая развитая как на овощном. По опыту своих ножей изготовленных Богданом - могу сказать что он так старательно скругляет грани , что наминать там нечему в общем то...
Набор отличный - то что надо на кухне - практичный и лаконичный в своей функциональности.
Спасибо, Марат!
Да, фаски есть на шефе на торцах, просто там довольно тонкая рукоять, в шейке, вот фаска и теряется. Щипковым хватом брать удобно
С уважением.
AndKo
Ещё более непонятно стало... 😎 В смысле, менее понятно...С уважением.
AndKoЧто именно не понятно? Слово пологий и или острый угол? 😊
Ещё более непонятно стало.
ЗЫ: это я туплю чёт, опять день за рулём, влияет на остроту восприятия, не обижайтесь!
С уважением.
bogdan29Красотень! Пусть попробуют не купить, пожалеют! 😊
Подготовка к выставке идёт полным ходом
Aleksander-Iskander
Красотень! Пусть попробуют не купить, пожалеют! 😊
Все от цены зависит
Вот чего сразу в барахолку не выставить шоб знать ,мож и везти то ничо не надо ,как падаван сел на топчанчик с двумя левайсами и давай байки травить да напитки хмельные пить 😂😂😂
Наводют тени на плетени все спрашивать надо
Взяли понимаешь моду )))
П.с синенький и в дереве понравились
cartuzЕсли бы 😊, какой то хад 😊, сквалыга 😊 и куркуль 😊. не зажал бы самогонки 😊, то так бы и было 😊, но, увы 😊...
напитки хмельные пить 😂😂😂
cartuzРазвивает 😊, понимаешь 😊...
Наводют тени на плетени все спрашивать надо
С уважением, Дмитрий.
Коржов ДмМяХко сказано! 😊 За такой облом и спросить не грех! 😊
какой то хад , сквалыга и куркуль
cartuzВсе от цены зависит
Вот чего сразу в барахолку не выставить шоб знать ,мож и везти то ничо не надо ,как падаван сел на топчанчик с двумя левайсами и давай байки травить да напитки хмельные пить 😂😂😂
Наводют тени на плетени все спрашивать надо
Взяли понимаешь моду )))
П.с синенький и в дереве понравились
Так выкладывал. На мелкие цена не изменилась 😊
Коржов Дм
Развивает 😊, понимаешь 😊...
С уважением, Дмитрий.
Дмитрий, а Вы на Клинок не зайдёте?
bogdan29К сожалению нет...единственный раз когда я был свободным на "Клинке" - когда все сместилось и "Арсенал" был ранее "Клинка" 😊...думаю, что по другому не получается...
Дмитрий, а Вы на Клинок не зайдёте?
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм
К сожалению нет...единственный раз когда я был свободным на "Клинке" - когда все сместилось и "Арсенал" был ранее "Клинка" 😊...думаю, что по другому не получается...
С уважением, Дмитрий.
Печально конечно, очень хочется познакомиться лично.
cartuzВсе от цены зависит
П.с синенький и в дереве понравились
И мне фиолетовый понравился. Прямо очень.
Чёт у меня фиксация на мелких ножах намечается, глубокое якорение. Бороться с неконтролируемой зависимостью надо чёли?
С уважением.
[B]Подготовка к выставке идёт полным ходом 😊
Отпишитесь, на каком стенде будете выставляться, хочется посмотреть и поручкать ваши ножи.
alecsa
[QUOTE]bogdan29
[B]Подготовка к выставке идёт полным ходом 😊
Отпишитесь, на каком стенде будите выставляться, хочется посмотреть и поручкать ваши ножи.
Само собой. Информация по стендам обычно не раньше, чем за неделю появляется. Как только объявят - напишу номер и как найти.
Название если что - Ножи Петербурга.
gorlopan
Опа! Пощупал ...есть небольшая волна у самой РК 😊
Жаль если уйдут в неопытные руки
cartuzВсё будет нормально , не фольга ..всем подойдёт и любителям лёгкого реза и домохозяйкам ... новая концепция . На выставку Богдан притащит доску, фрукты , овощи сразу можно поробовать порезать.
Жаль если уйдут в неопытные руки
AndKoПокрутил в руке, грамотно сделан легкая линза и чуть волны тока не пробовал резать ...нож пока не заточен .
мне фиолетовый понравился. Прямо очень.
bogdan29"Нет преграды патриотам!" (к/ф"ДМБ"), в субботу, например, опосля работы завалиться "в кабачок еврейский - местный"(А.Лаэртский) 😊, уговаривайте Дамира, соблазняйте Натаниэлевича, Чингачгука...заодно и петти ваш верну...
очень хочется познакомиться лично.
С уважением, Дмитрий.
gorlopanЗа овощи не скажу, а фруктов бы отведал. 😊
Богдан притащит доску, фрукты , овощи сразу можно поробовать
gorlopan
Опа! Пощупал ...есть небольшая волна у самой РК 😊
Оперативно, спасибо, Юра!
Волна конечно, куда же без неё)
Коржов Дм
"Нет преграды патриотам!" (к/ф"ДМБ"), в субботу, например, опосля работы завалиться "в кабачок еврейский - местный"(А.Лаэртский) 😊, уговаривайте Дамира, соблазняйте Натаниэлевича, Чингачгука...заодно и петти ваш верну...
С уважением, Дмитрий.
Дело хорошее. Надо будет предложить устроить встречу.
Коржов ДмТак, мож Миха пряма на выставке кухню полевую развернёт? 😊
соблазняйте Натаниэлевича
gorlopan
Так, мож Миха пряма на выставке кухню полевую развернёт? 😊
А ножи точить хто будя ?
Я ваще не понимаю чё все про посиделки забыли штоль , скоро припекать начнет ,природа просыпается
Вы тама в городах с ентим вирусом одичали штоль ?
Ладно я лаптем щи хлебаю и последний кусок сала грызу в мечтах о страусах а у вас тама скрепный Мираторг куски пакует влет
Или жим жим болячка страх?
gorlopan
Богдан, а на конкурс шеф-ножей будет чё новое?
Не знаю, нового наверное ничего на шеф. Может филейник или мелочевку выставлю. Или тяпку сделаю, если успею 😊
gorlopan
Тэкс ...приступил к сравнительным тестам влияния дамаскажа на прилип 2х идеинтичных ножей. Порезал огурец, помидор , зелёный лук - чуда не узрел 😀
Чуда никто и не обещал)) значит будет для красоты.
bogdan29Вот! Ведь приятней смотрится и царапины не так видны будут. 😊
значит будет для красоты
Aleksander-IskanderВот в этом огромный плюс,на моём уже есть царапки. Осталось порезать морковку, картофан, репчатый лук,яблоко, колбасу. На ноже с дамаскажем обух тоньше, стравился штоли?
царапины не так видны будут.
Понимаю, что фантомная боль, но рука сразу же почувствовала намятость🤪
А что за картошка-лук-морковка такие, что несут в себе угрозу ножу? Тем более, что на фото - нормальный такой петишка, хоть и парадно дамаскированный?
С уважением.
AndKoДа вы кажись, судя по тезису , вообще не пользуетесь ножами 😊
А что за картошка-лук-морковка такие, что несут в себе угрозу ножу?
cartuzА ножи точить хто будя ?
Я ваще не понимаю чё все про посиделки забыли штоль , скоро припекать начнет ,природа просыпается
Вы тама в городах с ентим вирусом одичали штоль ?
Ладно я лаптем щи хлебаю и последний кусок сала грызу в мечтах о страусах а у вас тама скрепный Мираторг куски пакует влет
Или жим жим болячка страх?
Именно так! К сожалению на выставки теперь хожу работать))) а вот посиделки стоит обсудить... только великий пост вносит сумятицу... кто то постится кто то придерживается мусульманской веры, кто то веганства... вернее не,не так, а то звучит как оскорбление) мяса не ест...вот) а посему подсохнет и замутим , я вот решил казан изнутри шлифануть,на неделе займусь ,потом обжечь-прокалить надо будет... забот хватает)
миха гаиИменно так! К сожалению на выставки теперь хожу работать))) а вот посиделки стоит обсудить... только великий пост вносит сумятицу... кто то постится кто то придерживается мумсульманской веру кто то веганства... вернее не,не так, а то звучит как оскорбление) мяса не ест...вот) а посему подсохнет и замутим , я вот решил казан изнутри шлифануть,на неделе займусь ,потом обжечь-арокалить надо будет... забот хватает)
Это прекрасно, но Дмитрия Коржова все равно надо как-то заманить в окрестности Клинка 😊
gorlopan
Да вы кажись, судя по тезису , вообще не пользуетесь ножами 😊
Именно потому, что пользуюсь много и с удовольствием я и задаю этот вопрос. Неоднократно писал, то я против тестов мудацких, на разрушение, но порезать картошку и опасаться за нож - это даже для мну перебор 🤪. Не гусь всё таки...
С уважением
С уважением.
sergVs
По дамаскажу - попробуйте сыр порезать. Вот там может быть разница заметная.
На такой ширине клинка это будет не сильно заметно. Дамаскаж добавляет на широких клинках, от 35мм и Дамаскаж Дамаскажу рознь. Этот все таки большее для внешнего вида. Нужен травить глубже и рельефнее, тогда эффект будет более заметен.
sergVsВоо.. точно ☝️
По дамаскажу - попробуйте сыр порезать. Вот там может быть разница заметная
AndKoЯ, вот однажды сканворд решал, был вопрос..."как иначе заплатка", а мне всё чудилось "зарплата" ...вот такие делы мозг выделывает 😊
спросонья
миха гаиТак можно найти компромисс как попы. Коль у бобра чешуя на хвосте, значит за рыбу прокатит, а рыба не запрещена. 😊
мяса не ест.
Айронвуд волшебная деревяшка конечно. Плашки резал из одного бруска, а они абсолютно разные.
bogdan29
Айронвуд волшебная деревяшка конечно. Плашки резал из одного бруска, а они абсолютно разные.
Вот этот момент мне не нравится больше всего
Вообще без пожелания от натуральных материалов держусь подальше ,акромя как геммором это редко чем заканчивается
Кавказский орех вот старая партия как то удачно а остальное все постоянно на переделку присылают - надоело
Не повторяйте моих ошибок пока девайсов не шибко много а то накроет обслуживание )))
cartuzВам же Коржов подсказал...только Гарантпостомза счёт заказчика и забудете как страшный сон. 😀
все постоянно на переделку присылают - надоело
gorlopan
Вам же Коржов подсказал...только Гарантпостом..и забудете как страшный сон.
Да что вы
Если я свою доставку вертолетом + к стоимости включу тута инфаркт даже у Падавана будет ))))
gorlopanВам Коржов не это сказал 😊, перечитайте по быстрому 😊...
..только Гарантпостомза счёт заказчика и забудете как страшный сон.
cartuzТолько не от этого 😊...
тута инфаркт даже у Падавана будет ))))
С уважением, Дмитрий.
bogdan29Это прекрасно, но Дмитрия Коржова все равно надо как-то заманить в окрестности Клинка 😊
Неплохо клюет на очень хороший самогон ))))
Надо по науке прикомить сначала а как привыкнет ,подсекай
Коржов ДмЧитаю одно , а би-опен другое говорит, выбора ему не дали.
Вам Коржов не это сказал , перечитайте по быстрому
Для любителей дерева и всадного монтажа.
Как успеваете клепать ,чпу есть штоль под больстеры ?
cartuzСегодня Богдана не узнал...очень утомлённым выглядит но бодриться 😊
Как успеваете клепать ,чпу есть штоль под больстеры ?
bogdan29И любителей скосов на рукоятях, таких извращенцев как мну. 😊 Хороши оба, но меньшой глянулся более. 😊
Для любителей дерева и всадного монтажа.
cartuz
На всадной дерево нормально
Как успеваете клепать ,чпу есть штоль под больстеры ?
Ха) не, просто 12ти часовой рабочий день. Да и больстеров всего 6. Но на подгонку больстеров, запил брусков и выборку паза под хвост где-то день и ушёл.
Aleksander-Iskander
И любителей скосов на рукоятях, таких извращенцев как мну. 😊 Хороши оба, но меньшой глянулся более. 😊
Скосы обязательно 😊 овощник совсем игрушечка 33 грамма весит.
bogdan29
Для любителей дерева и всадного монтажа.
Эти красавцы.
bogdan29Классные ножи, особенно старший. Собственно это попадание 100%, как раз искал нечто подобное в подарок сестре своей скво, выглядит как идеальный универсальный женский ножик.
Для любителей дерева и всадного монтажа.
himself director
Эти красавцы
be-open
Классные ножи,
Aleksander-IskanderКамрады я вас перебью для подведения итогов пользы дамаскажа: сегодня резал яблоко,морковь,картофан,вареную колбасу, полутвердый сыр.
Хороши оба,
Есть практическая польза,а именно на картофеле и сыре особенно.На остальных продуктах разницы не увидел.Так шта велкам на дамаскаж.Ножик с дамаскажем я передам Богдану, возможно он возьмёт его на выставку. Спасибо тебе Богдан, за возможность сравнить ножи.
gorlopanНекогда объяснять, я его уже купил - без дамасскажа и даже без клейма. Лучшее враг хорошего, но не самый злой. 😊
Так шта велкам на дамаскаж.
be-open
Некогда объяснять, я его уже купил - без дамасскажа и даже без клейма. Лучшее враг хорошего, но не самый злой. 😊
с гарантпостом, надеюсь?))
Sergei_IМожете считать свой личный дневной план по дежурным неудачным шуткам перевыполненным. 😊
с гарантпостом, надеюсь?))
Sergei_I
с гарантпостом, надеюсь?
be-openЯ, вот Евгений тоже еле удержался 😊
Можете считать
Верю людям ,особенно Падавану
Раз грит шо игра стоит свеч значит гарантпост молодец
Деньги в нашем деле не главное, а вот потерять результат трудов других людей крайне жаль
Евгения поздравляю с удачной покупкой , мог бы не скупердяйничать и бледного чечеточника подарить так то )))), но все одно молодец
cartuzЭто вообще концептуально разные ножи, Петюня Бледный - хищный мужской микрошеф с агрессивным ипонский абрисом, требующий умения владеть ножом в квадрате. Парадоксальным образом маленький шеф даже более требователен к ножевому скиллу, чем большой, надо уметь очень хорошо резать чтобы он не ткнул вам в палец. А ножик Богдана - апофеоз дружелюбия, курносый нос, закрытая пятка, никакой скоростной шинковки только интуитивный рез потягом, идеальный женский ножик. Занятно, что его овощной братец - злая мелкая колючка.
мог бы не скупердяйничать и бледного чечеточника подарить так то
cartuzБлагодарю)
Евгения поздравляю с удачной покупкой
ps фултанг с айронвудом тоже классный.
Внеплановый и тяжёлая артиллерия.
А вот тяпки вызвали неоднозначное впечатление. Рукояти хороши, а вот клины грубовато исполнены, незавершенность какая-то чувствуется, линия перехода в спуск у верхней (на перевёрнутом фото) гнуто-ломанная, какая-то неаккуратная, что для Вас не типично. Или это ещё не окончательная работа? А мож фото такое? На нижней крутая линза?
Хотя, если замысел сделать нарочито грубоватое изделие, то ладно. Но меня не торкнуло. ☹
С уважением.
AndKoСпасибо, Андрей. Ножик да. Очень универсальный. И на рыбалке, и в походе и на домашней кухне найдётся ему дело. Он не такой сопливый как советские столовые ножи, которые гнулись как хотели, обух 2,5 все таки, хоть и на клин.
Богдан, верхний ножик - не в тренде кухонного раздела, ибо простачок без модного японского названия, мне он очень нравится. Ностальгирую. Примерно такими у меня родители резали, кто-то из родственников сделал. Конечно, не так аккуратно, как у Вас, но форма была примерно такая. И нож, кстати, прослужил верой и правдой долгие годы...А вот тяпки вызвали неоднозначное впечатление. Рукояти хороши, а вот клины грубовато исполнены, незавершенность какая-то чувствуется, линия перехода в спуск у верхней (на перевёрнутом фото) гнуто-ломанная, какая-то неаккуратная, что для Вас не типично. Или это ещё не окончательная работа? А мож фото такое? На нижней крутая линза?
Хотя, если замысел сделать нарочито грубоватое изделие, то ладно. Но меня не торкнуло. ☹
С уважением.
А по тяпкам - да, получилось грубовато. Немного подвело качество проката, а на ПШ не стал отдавать - дороговато такое изделие шлифовать, да и некоторая грубость имеет место быть, инструмент все таки для грязной работы. Да, линза на обоих, спуски подняты на 20мм, обух 5мм. Вещица интересная, сухой олений рог рубит просто прекрасно.
Насчет прогиба по обуху - я просто обрисовал кухонный топорик трамонтина, который из углеродки, 3мм обух и с деревянной дохленькой ручкой.
Sergei_I
Два ручных бегемота)
На лицо ужасные, добрые внутри(с)
bogdan29На лицо ужасные, добрые внутри(с)
Хороший инструмент для городских дел
Зажрался народ тута хоть и понимает что все в цену вписывается
5 мм маловато всеж ,больше к резаку что даже в плюс наверное на подгламуренных кухнях )))
cartuzХороший инструмент для городских дел
Зажрался народ тута хоть и понимает что все в цену вписывается
5 мм маловато всеж ,больше к резаку что даже в плюс наверное на подгламуренных кухнях )))
Делал и из 6мм и из 4мм. Честно говоря разницы не заметил.
bogdan29Так может задудонить из восьми? 😊
Делал и из 6мм и из 4мм. Честно говоря разницы не заметил.
Типа этого - 7 мм в обухе.
Тоже кстати Богдан делал
Aleksander-Iskander
Так может задудонить из восьми? 😊
Не ,перебор
Для рубилово это другой девайс весом полтора кило
А 8 это и крупняк не возьмёт и весит дофига
Хотя если сам суповой набор мож 8 так где обычным 4 и в тему будет
cartuzименна 😊
Для рубилово это
Aleksander-Iskander
именна 😊
Я как то в городских условиях пробовал бычка порубить
Это просто мрак
Кругом плитка ,паркет и подложить неча
Все что рубить надо там где тушку взял мясным топором, тока резать тяпкой в таких условиях ,мож с навалом всем телом если мощи нет
Но эти моменты мне дикие ,я и кость сидя режу и не особо замечаю на подмороженном
5 мм маловато всеж ,больше к резаку что даже в плюс наверное на подгламуренных кухнях )))На мой взгляд, больше зависит от баланса, управляемости и геометрии. Заднюю баранью ногу по кости (не по суставу) нормально разрубал совсем лёгким топориком на 600-700 г. При этом более толстой и увесистой тяпкой с крутой линзой это было сделать сложнее.Делал и из 6мм и из 4мм. Честно говоря разницы не заметил.
Свиные ножки на холодец, по-моему, рубить всё же легче бараньих. Говяжьи кости - именно по кости - давно не приходилось рубить.
И парочка кучерявеньких в крейзифайбере и айронвуде.
Комплектик в синтетике готов.Отличные формы, классика! И прекрасное исполнение.
И парочка кучерявеньких в крейзифайбере и айронвуде.
Дмитрия и Михаила жду у нас на стенде 😊
Дмитрия и Михаила жду у нас на стендеНепременно загляну!
bogdan29
Спасибо!
Дмитрия и Михаила жду у нас на стенде 😊
Уж лучче вы к нам))) у нас веселее)))
миха гаиУж лучче вы к нам))) у нас веселее)))
За 4 дня думаю находимся туда сюда)))
bogdan29За 4 дня думаю находимся туда сюда)))
Тааааак ходоки
Модера не спаивать нам тама
И вообще вести себя вежливо и учтиво ,в случае чего ловить до столкновения с землёй )))
Интересно скока стоит место на выставке ,ну и количество ножей что поедут
Сталь то осталась в загашнике на будущее ?
cartuzТааааак ходоки
Модера не спаивать нам тама
И вообще вести себя вежливо и учтиво ,в случае чего ловить до столкновения с землёй )))
Интересно скока стоит место на выставке ,ну и количество ножей что поедут
Сталь то осталась в загашнике на будущее ?
Расценки на стенды есть на сайте клинка. Ножей много. На троих 50+ точно будет. Стали как грязи. Пилить не перепилить.
bogdan29Бешенные расценки,даже на троих!
На троих 50+ точно будет.
Slava B
Бешенные расценки,даже на троих!
Это не тысячи. Это штуки ножей 😀
Slava B
Бешенные расценки,даже на троих!
Все зависит от размера и начинки стенда, в среднем от 35-55000...
за 4 дня вполне можно отбить ...
не тот богат у кого много добра, а тот , у кого цена верна...)))
миха гаиВсе зависит от размера и начинки стенда, в среднем от 35-55000...
за 4 дня вполне можно отбить ...
не тот богат у кого много добра, а тот , у кого цена верна...)))
Неслабо канеч
Но опыт ведь и узнаваемость ,новые знакомства
Опять же к этому не за пару недель а потихоньку в течении года готовиться
Насчёт цены тут у Богдана есть все шансы ,вообще парень перспективный мягко говоря )))
bogdan29Хорошечно ))))
Иголочка
А вот прямо это фсе на выставку или мона куплять дистанционно ?
ИголочкаГибкая, по типу филейника, или хотя бы упругая, или же совсем жёсткая? И из какой стали? Если хотя бы из N690 или Элмакса, прошу в резерв.
cartuz
Хорошечно ))))
А вот прямо это фсе на выставку или мона куплять дистанционно ?
Мона. Завтра ещё 4 ножика планирую небольших показать.
Eagle77
Гибкая, по типу филейника, или хотя бы упругая, или же совсем жёсткая? И из какой стали? Если хотя бы из N690 или Элмакса, прошу в резерв.
Дмитрий, совсем не филейник. Клин по обуху есть. У больстера 2,5мм. Сталь N690, 60-61 HRc будет.
Дмитрий, совсем не филейник. Клин по обуху есть. У больстера 2,5мм. Сталь N690, 60-61 HRc будет.Бальзам на душу! Тогда забираю, если успел.
Eagle77
Бальзам на душу! Тогда забираю, если успел.
По рукам! 😊
По рукам!Договорились, заберу на выставке!
Eagle77
Договорились, заберу на выставке!
Вот не тем я занят... кто вы? Кем работаете, что скупаете все режики на корню...)))
Eagle77Ни куя себе, я этот ножик дажа в руках не подержал ! Дмитрий , а вы ловкач ! 😊
Тогда забираю, если успел
миха гаиАга, узнай обязательно! 😊
кто вы ?
gorlopanТут главное номер счёта не забыть спросить. 😊
Ага, узнай обязательно!
Вот не тем я занят... кто вы? Кем работаете, что скупаете все режики на корню...)))Ну вообще первый режик в этом году взял - и цена у него весьма щадящая...
Считай, год сижу на удалёнке, сэкономил на проездных ещё на пяток таких. 😛
Eagle77
Ну вообще первый режик в этом году взял - и цена у него весьма щадящая...
Считай, год сижу на удалёнке, сэкономил на проездных ещё на пяток таких. 😛
Не проканало))) судя по твоим проездным ты по ним в америку гоняешь)))
Не проканало))) судя по твоим проездным ты по ним в америку гоняешь)))Я же честно сказал: в ЭТОМ году, то есть в 2021, это действительно первый нож. 😛
Eagle77
Я же честно сказал: в ЭТОМ году, то есть в 2021, это действительно первый нож. 😛
Срыв засчитан
Но тут даже я вас понимаю ,нож отличный )))
bogdan29
Иголочка с новыми друзьями
Два слева ,где светленкий ,класс!!!
gorlopan
Богдан щас научу! Москва не Питер , тама люди большими "бабками" крутят. Выставляй на "Клинке" ценник в баксах 😊 Игл сам признался , что поднакопилось и девать некуда 😀
Горлопан вы тама затарились ужо по дешману
Дайте другим ,иж чё удумал советовать
В рублёвой зоне живём ,пока свободен ,щя я тож отоварюсь и с вами топить за валютный начну
cartuz😀 Скока по вашим расчётам будет стоить страусиное яйцо с вашей фермы?
и с вами топить за валютный начну
gorlopan
😀 Скока по вашим расчётам будет стоить стаусиное яйцо с вашей фермы?
Скорее всего до продаж дело не дойдет
Я всеж не вечный ,надоедает потихоньку с утра до вечера вкалывать
Тупо не хватает времени и сил
Да и обстановка надвигающегося железного занавеса заставляет перебросить время и силы на смену образа жизни
В таких условиях неисключено что если вдруг яйцо и случится то стоить будет миллиард не рублей уже сегодня
Завтра ценник будет много выше ,тут недалече круг сыра продал за полтос рублей - очень просили ....
Скорее всего до продаж дело не дойдетУ Богдана зато с продажами всё отлично: похоже, к выставке свободных ножей не останется...
Так что думайте быстрее! 😛
Eagle77Должно хватить лазер уже перегреваеться 😊
выставке свободных ножей не останется...
gorlopanНам в Беловежской Пуще за сто баксов предлагали, емнип.
страусиное яйцо
Просто Серый
Нам в Беловежской Пуще за сто баксов предлагали, емнип.
Ну это не такая на сегодня и редкость
Так то и сыр по 500р за кг и даже ниже есть по акции
Приятных аппетитов )))
Так и хочется спросить зачем вам Коржовский овощник у Богдана ж дешевле есть ))))
Понял теперя ?
А вот и большие ножики, под маслом отдыхают.Первый слева с какой сталью?
Eagle77
Первый слева с какой сталью?
На всех ножах 75х14мф
На всех ножах 75х14мфПонял, спасибо за информацию!
Просто Серый
Слайсер, прям как у Коржова формой.)
Ну чего таить греха - вдохновлялся Щучкой от Дамира и ХХ веком от Геннадия Константиновича
Помню я как то неделю по 5 ножей в день клепал потом полгода к ним неподходил
Во как надоело )))
Eagle77
Первый слева с какой сталью?
И тут он подметки режет)))
cartuz
Стахоновец
Помню я как то неделю по 5 ножей в день клепал потом полгода к ним неподходил
Во как надоело )))
Только к выставке такие объемы 😊
Из совсем-совсем раннего, когда Богдан чуть-ли не на коленке пилил.
Элмакс, текстолит, 2016 год.
Telecaster
Хоть и не кухня, но всё же от Богдана финкообразное 😊
Из совсем-совсем раннего, когда Богдан чуть-ли не на коленке пилил.
Элмакс, текстолит, 2016 год.
Хорошая
И куды только не понесет поитогу лишь бы ножны не шить )))
cartuzХорошая
И куды только не понесет поитогу лишь бы ножны не шить )))
Ну это Вы зря. Ножны 2 года назад меня шить научил один хороший товарищ. Вроде никто не жалуется.
Я давно не шил ,чё то обленился последнее время
Возраст наверное )))
Миха, ты мне льстишь!
И тут он подметки режет)))
ХорошаяВсегда можно договориться, попросить мастера!
И куды только не понесет поитогу лишь бы ножны не шить )))
Эдак, глядишь, два небольших кухонника с добавлением ножен превращаются в пару рыбацких ножей! 😛
Успел снять небольшой ролик, где ваш нож засветился с овощным Коржова. Занятно, что ножи приехали ко мне одновременно, сделаны примерно в одном стиле, у обоих на рукояти бубинга и даже не удивлюсь, если на клинке у них тоже одинаковая железка.
be-open
Богдан, нож получил и уже подарил, надеюсь приживётся!Успел снять небольшой ролик, где ваш нож засветился с овощным Коржова. Занятно, что ножи приехали ко мне одновременно, сделаны примерно в одном стиле, у обоих на рукояти бубинга и даже не удивлюсь, если на клинке у них тоже одинаковая железка.
Евгений, спасибо за ролик. Приду из мастерской - посмотрю. У меня на ножике 75х14мф сталь.
bogdan29Богдан, спасибо за нож! Очень удачная модель, дама моя ножик тоже одобрила и заценила, сказала что "не страшный". Рукоять коротковата, но это даже прикольно - нож под финский хват с упором в ладонь, а от соскальзывания пальцев на клинок хорошо защищает закрытая пятка и не слишком гладкий финиш бубинги. Конечно я чуть поспешил, с травлением и клеймом нож стал бы визуально гораздо интересней.
Евгений, спасибо за ролик.
be-open
Богдан, спасибо за нож! Очень удачная модель, дама моя ножик тоже одобрила и заценила, сказала что "не страшный". Рукоять коротковата, но это даже прикольно - нож под финский хват с упором в ладонь, а от соскальзывания пальцев на клинок хорошо защищает закрытая пятка и не слишком гладкий финиш бубинги. Конечно я чуть поспешил, с травлением и клеймом нож стал бы визуально гораздо интересней.
При случае можете отправить - бесплатно и добавлю травление и клеймо.
bogdan29А можно для меня, нож бесплатно а за травление и клеймо я заплачу? 😊
бесплатно и добавлю травление и клеймо.
Aleksander-Iskander
А можно для меня, нож бесплатно а за травление и клеймо я заплачу? 😊
Заманчивое предложение. Надо будет подумать после Клинка 😊
bogdan29Заманчивое предложение. Надо будет подумать после Клинка 😊
Неча думать
Иностранцы взад списка ,взяли моду наших приманивать на шару
Запишите тама - картуз против иноземной халявы )))
Стоит чуть балки расслабить пенсы прут аки аголтелые ....
cartuzЧо, за своего не проканаю? 😞 Вот оно, лиТцо капитализмы! 😊
Стоит чуть балки расслабить пенсы прут аки аголтелые
Aleksander-Iskander
Чо, за своего не проканаю? 😞 Вот оно, лиТцо капитализмы! 😊
Капитализм не приплетай ,неможно енто
Щя вообще с инагентами строго ,кто знает мож эстонский лазутчик диверсант прости Господи )))
Русскую геометрию шпиониж Аль ваще чего удумал похлеще развал чего нить проглядели мож второпях работает по тихому есче
Кароч бой ))))
cartuzДа я по жизни лазальщик, тудой залезу, оттеда вылезу. 😊
лазутчик
cartuzЧухонец я! И паспорт у меня НЕ гражданина, даже четыре паспорта, НЕ гражданина. Кругом притесняют, прессуют бедолагу. Богдан, скажите Вы эНтому картузу, честный я и ножики люблю. 😊
мож эстонский диверсант прости Господи )))
Если кто-то вдруг не сможет найти - +79314045366
Aleksander-IskanderПодтверждаю!
Богдан, скажите Вы эНтому картузу, честный я и ножики люблю.
bogdan29
Подтверждаю!
Мож вы в сговоре
Откуда я знаю
Он шпиен вы связной ,мож и радистка есть .....
Кароч дабы смуту не вносить надо бы н690 добавить серию
Да елмах чутка на выбор
Маловато их
cartuzМож вы в сговоре
Откуда я знаю
Он шпиен вы связной ,мож и радистка есть .....
Кароч дабы смуту не вносить надо бы н690 добавить серию
Маловато их
Любой каприз как говорится. Даже RWL-34 есть 😊
bogdan29Любой каприз как говорится. Даже RWL-34 есть 😊
Теперя вижу ,многа чего
Скока штук всего насчитали ?
cartuzТеперя вижу ,многа чего
Скока штук всего насчитали ?
Штук чего?
bogdan29Штук чего?
Ножей скока поедет на выставку ? Аль есче клепаете ?
cartuzНожей скока поедет на выставку ? Аль есче клепаете ?
Ещё не считал. В понедельник постараюсь все отфоткать.
cartuzОптом будете брать? 😊
Ножей скока поедет на выставку ?
gorlopanАжиотаж ,однако.😁
Оптом будете брать?
gorlopan
Оптом будете брать? 😊
Думаете вот прям сейчас идёт волнораздел апосля которого Богдан уйдет в высшую ножевую лигу наравне с Китанами и Картерами 😂😂😂
Нгуен лично возмет его ладошку и поставит рядом с собой на высшую степень ножевого пьедестала ....
Надо спешить всеж ,судя по видосикам Биопена финиш подтянулся и общее качество выросло до приемлемого уровня
Далее акромя роста цен ниче не светит ....
cartuzИ эНтот чел запрещал мне левой пяткой сморкаться! 😊 Казачок то засланный! Опять клинки без рукоятей?
Надо спешить всеж
Aleksander-Iskander
И эНтот чел запрещал мне левой пяткой сморкаться! 😊 Казачок то засланный! Опять клинки без рукоятей?
Вы то ваще по беспределу халявному перли
Канеч без рукоятей , не вижу я тута того что мну достойно ,у Богдана правда пару раз Петя выходил гарный фэншуй
Ссут творцы делать без оглядки на шаблон
Но ежли Богдан так и далее будет гнать серию то я пожалуй из коржиков в богданчики переметнусь - любофь зла )))
cartuzТемнота, это такой бизнеспроект! 😊
Вы то ваще по беспределу халявному перли
cartuzАга, тута молодец, а тама огурец. Да ужо, сдулся картуз, в кепку семиклинку. 😊 Вот, к чему приводит ЗОЖ! 😊 Может с рукоятью всёж? 😊
Канеч без рукоятей , не вижу я тута того что мну достойно
Aleksander-Iskander
Может с рукоятью всёж? 😊
Да мож и с рукоятью
Первый Петя текстолитный ниче такой
Но боюся щя цену заломят шо я испужаюся вкрай и пить начну не воду 😊
Но боюся щя цену заломят шо я испужаюся вкрай и пить начну не водуДеньги - это всего лишь фантики! Мы же помним, что в первую очередь ценится труд мастера.
Что имеем в результате - продукт равного которому нет а раз равных нет то и цену устанавливаете вы сами
Кому дорого мимо ,кому дёшево в порядке очереди
Но по небольшому опыту продаж цена покупателей волнует мало - гораздо важнее лояльность к ним продавца эксклюзива
Если какое-то яйцо миллион стоит - а продать вы его можете по любой цене, сами писали - нешто за эксклюзив от Богдана миллиарда пожалеете?!
Картуз же не жлоб; вон, по родимым говнам в итальянских туфлях рассекает...
В общем, платите миллиарды, завоёвывайте лояльность к себе продавца мастера эксклюзива!
Ну, ежели денег нет, эксклюзивные яйца не пользуются спросом вдруг -
Кому дорого мимо
Есче какой жлоб ,так помимо этого и скупердяй каких мало
По говнам да ,рассекаем шо уж греха таить - нифига не дёшево гавномесы стоят
Но тут необходимость ибо ежли калоши Аль сапоги их с гавна хрен вытащишь
Тута шнуровка по плезиру для форсу блеск
Фэншуя ебт
И сумочка для всяких мелочей мастерами шитая ,тогда сам ещё неумел - лет 20 ужо как новая ,тока от гавна отмыть мож и Сотбис отправить ,но рано пока легенда ещё пишется )))
Есче какой жлоб ,так помимо этого и скупердяй каких малоВы, Соломон Моисеевич, либо крестик снимите, либо трусы наденьте!
По говнам да ,рассекаем шо уж греха таить - нифига не дёшево гавномесы стоят
Но тут необходимость ибо ежли калоши Аль сапоги их с гавна хрен вытащишь
Тута шнуровка по плезиру для форсу блеск
Фэншуя ебт
А то как сыры и яйца продавать за миллионы - так он за, как обувку итальянскую покупать за бешеные тыщи - тоже за, а как за нож эксклюзивный, сделанный руками мастера, заплатить - так сразу жлоб и скупердяй! Что за двойные стандарты?!
bogdan29
Лучший отдых это смена деятельности 😊
Красиво) мне финочки с такими ножнами больше всего нравилось делать)
Sergei_IКрасиво) мне финочки с такими ножнами больше всего нравилось делать)
Спасибо, Сергей. Да, финские ножны с вкладышем мой любимый вид ножен 😊
Никаких двойных стандартовТак сделай сам и сэкономь!
Все что могу сделать сам не хуже теряет для меня ценность и смысла переплачивать нет
Но если звучит пассаж:
Надо спешить всеж ,судя по видосикам Биопена финиш подтянулся и общее качество выросло до приемлемого уровня- значит, ценность уже есть и она очевидна:
Далее акромя роста цен ниче не светит ...
Но боюся щя цену заломят шо я испужаюся вкрай и пить начну не водуТак что всё очевидно:
- Ну вот вы уже и торгуетесь!
Аль шаверму ими подрезать ,красота канеч
Длина скока? И сталь
Длинные слайсеры прям мну на хамончик )))Я бы сказал, что это не классические слайсеры: нормально работать на доске из-за рекурвы не получится.
А вот на весу всё должно быть отлично! То есть это филейники или обвалочники в зависимости от степени гибкости.
Это все филейники. 1/3 у кончика мягкая. В наборах 75х14мф. Отдельно ниолокс и 95х18.Понятно! Тогда всё правильно!
Eagle77
Я бы сказал, что это не классические слайсеры: нормально работать на доске из-за рекурвы не получится.
А вот на весу всё должно быть отлично! То есть это филейники или обвалочники в зависимости от степени гибкости.
Вот когда вы правы то правы
Даж вопросов нету
Чё так не всегда ....)))
Вот когда вы правы то правы
Даж вопросов нету
Чё так не всегда ....)))
То есть вы хотите, чтобы я всегда был прав, вы, соответственно, всегда ошибались - и я всегда вас поправлял?
Тогда у меня два вопроса:
1) что за мазохизм?
2) нафига это мне?! 😛
bogdan29
Собственно, анонс 😊
Акуенно!
Действительно, много работы!
Slava BАкуенно!
Действительно, много работы!
Спасибо, Слава! До встречи на выставке!
Eagle77То есть вы хотите, чтобы я всегда был прав, вы, соответственно, всегда ошибались - и я всегда вас поправлял?
Тогда у меня два вопроса:
1) что за мазохизм?
2) нафига это мне?! 😛
Орёл ну реальность то отдупляй
Мож через пару месяцев ковид 7 будя со смертностью 70 процентов все к картузу на ПМЖ рванут а у вас ужо баллы есть в плюс шоб через огневой как все не скакать
Даж встречу мож лично
Капиш?
Но отошли от темы , спрошу у автора темы набора в богданчики неожидается ?
Получается где то на 3 место на выставке по 20 тыр +- обходится ,так штоль?
cartuzОрёл ну реальность то отдупляй
Мож через пару месяцев ковид 7 будя со смертностью 70 процентов все к картузу на ПМЖ рванут а у вас ужо баллы есть в плюс шоб через огневой как все не скакать
Даж встречу мож лично
Капиш?
Но отошли от темы , спрошу у автора темы набора в богданчики неожидается ?
Получается где то на 3 место на выставке по 20 тыр +- обходится ,так штоль?
Не понял про набор в богданчики 😊
Да, в районе 20тр получается
bogdan29Не понял про набор в богданчики 😊
Да, в районе 20тр получается
Творцы ,Форум некогда читать 😊
В ученики ,спрашиваю ,набор не планируется ?
Хочу Дмитрия пристроить в целях повышения дисциплины и количества производимой продукции ,а то филонит мне имхуется ,сам то он стесняется поди Аль стыдно мож ....
Надеюсь вложенное отобьется с прибылью и реализация попрет )))
cartuzТворцы ,Форум некогда читать 😊
В ученики ,спрашиваю ,набор не планируется ?
Хочу Дмитрия пристроить в целях повышения дисциплины и количества производимой продукции ,а то филонит мне имхуется ,сам то он стесняется поди Аль стыдно мож ....
Надеюсь вложенное отобьется с прибылью и реализация попрет )))
Я уже одному показал как ножи делаю, теперь вместе на стенде стоим 😊
Я уже одному показал как ножи делаю, теперь вместе на стенде стоимУдачно показали, видимо? 😛
Eagle77
Удачно показали, видимо? 😛
Да, Олег большой молодец. Очень много энтузиазма, схватывает на лету, хорошая работоспособность и фантазия, плюсом у него большой опыт работы на проф кухне.
Да, Олег большой молодец. Очень много энтузиазма, схватывает на лету, хорошая работоспособность и фантазия, плюсом у него большой опыт работы на проф кухне.Это радует!
Значит, будет больше ножей! 😛
С уважением.
С уважением.
AndKo
Многоуважаемые доны, хочу показать нож, который по моим пожеланиям сделал Богдан. Концепция следующая: простой по форме кухонный нож, достаточно массивный, но не тяжелый, универсал, для резки на доске. Стилизация под крестьянский. Заберу на выставке. Интересует Ваше мнение.С уважением.
Полностью удовлетворяет вашим запросам ,весь вопрос в присосе )))
Резать будет точно хорошо
Небось и по цене отлично
Чё ещё для счастья надо
Минимум полСМ убрать можно было .
а так концепция не плоха - кард в основе. я заказывал что то подобное , но с более тонкой рукоятью .Вечером сфотаю..
aptekar113
Широковата для 180 по моему , сведено тонко до прогиба , но при такой ширине легкореза уже не получится вероятно
Минимум полСМ убрать можно было .
а так концепция не плоха - кард в основе. я заказывал что то подобное , но с более тонкой рукоятью .Вечером сфотаю..
Если убрать ширины то колхоз стайл невыйдет )
Тут по факту вышло лучше чем на бумажном носителе ,там более изящно было больше к пониманию хороших форм ,по факту прям колхоз как было задумано
Воистину творить надо на гриндера а не по бумажке !!!
AndKoМаленький Бармалей.
Интересует Ваше мнение
Слишком апнутый.
А могла бы выйти хорошая бунка.)
AndKo
Многоуважаемые доны, хочу показать нож, который по моим пожеланиям сделал Богдан. Концепция следующая: простой по форме кухонный нож, достаточно массивный, но не тяжелый, универсал, для резки на доске. Стилизация под крестьянский. Заберу на выставке. Интересует Ваше мнение.
С уважением.
Имею дома на кухне подобный. Отрезать кусое колбаски, нашинковать картофан, нарезать сальца и многое другое в самый раз. И кончик дуракоустойчивый и лопата приличной ширины. Но вот накрошить лук уже проблема, нашинковать капусту тоже не то пальто. Не хватает опущенного вниз острого кончика. Для себя решил, что такой формы клинок более уместен при большей длине и меньшей ширине. Либо в формате среднего ножа с шириной не более 30 мм.
AndKo
Многоуважаемые доны, хочу показать нож, который по моим пожеланиям сделал Богдан. Концепция следующая: простой по форме кухонный нож, достаточно массивный, но не тяжелый, универсал, для резки на доске. Стилизация под крестьянский. Заберу на выставке. Интересует Ваше мнение.С уважением.
Крутил в руке я этот нож, когда клеймо ставил. Сразу для себя определил "Пчак - Коротышка". В руке сидит удобно,но появилось чувство лёгкого недоумения, в пропорциях ножа. .
За образец взял самодельный нож-хлеборез, которым резала одна немолодая тетушка-хохлушка-казачка, у которой я тройку лет снимал комнату в станице Шпаковская Ставропольского края в конце прошлого века... Очень ловко она им буханки на куски нарезала, рагу-гуляши всякие готовила, а супы какие делала - ум отъешь... Именно с её легкой руки и именно с этим ножом я научился готовить борщ, украинский ли, ставропольский ли, название не важно.
Нож вполне рабочий, только Богдан в силу перфекционизма, свёл его неожиданно тонко, да мы, впрочем, не обговорили сведение. Ну, и для меня он - немного символ, напоминающий о годах офицерской молодости😀
Как-то где-то так.
С уважением.
AndKoПотом расскажите, как нож в работе. Может новая движуха пойдёт 😊
Ну, и для меня он - немного символ,
AndKoТеперь всё ясно.
молодости
Эх молодость, поручик.
Ножом туда, нажём сюда.
Так Гала или Наташа?😁
Просто Серый
Теперь всё ясно.
Эх молодость, поручик.
Ножом туда, нажём сюда.
Так Гала или Наташа?😁
Юля!)))
AndKoДумаю с закрытой пяткой и прилегающей к ней дюймовой силовой зоной попадание в концепцию было бы более полным.
Многоуважаемые доны, хочу показать нож, который по моим пожеланиям сделал Богдан. Концепция следующая: простой по форме кухонный нож, достаточно массивный, но не тяжелый, универсал, для резки на доске. Стилизация под крестьянский. Заберу на выставке. Интересует Ваше мнение.
AndKoСимпатичный ножик, плюс бонусом закрыли юношеский гештальт. 😊
За образец взял самодельный нож-хлеборез, которым резала одна немолодая тетушка-хохлушка-казачка, у которой я тройку лет снимал комнату в станице Шпаковская Ставропольского края в конце прошлого века... Очень ловко она им буханки на куски нарезала, рагу-гуляши всякие готовила, а супы какие делала - ум отъешь... Именно с её легкой руки и именно с этим ножом я научился готовить борщ, украинский ли, ставропольский ли, название не важно.
be-openДумаю с закрытой пяткой и прилегающей к ней дюймовой силовой зоной попадание в концепцию было бы более полным.
Кстати, да, Вы правы, так было бы явно лучше. Но не хватило ума до конца продумать концепт, или не смог донести всех деталей до Мастера. Mea culpa. В следующий раз к оформлению ТЗ подойду более скрупулёзно и системно. Тем не менее, пока (по внешнему виду ) я ножом доволен, основную задачу - ностальгическую - он уже перевыполняет 🙂.
С уважением.
AndKoКстати, да, Вы правы, так было бы явно лучше. Но не хватило ума до конца продумать концепт, или не смог донести всех деталей до Мастера. Mea culpa. В следующий раз к оформлению ТЗ подойду более скрупулёзно и системно. Тем не менее, пока (по внешнему виду ) я ножом доволен, основную задачу - ностальгическую - он уже перевыполняет 🙂.
С уважением.
Я бы с радостью сделал закрытую пятку 😊 но судя по тем ножами, что у Вас есть - вы предпочитаете открытую, вот я и решил, даже не предлагать. А насчёт тонкого сведения - ну если железка позволяет так сделать, то зачем себе в этом отказывать. С другой стороны, срезать 2-3 мм ширины и добрать толщины сведения никогда не поздно, а вот из узкого сделать широкое - гораздо сложнее.
bogdan29Я бы с радостью сделал закрытую пятку 😊 но судя по тем ножами, что у Вас есть - вы предпочитаете открытую, вот я и решил, даже не предлагать. А насчёт тонкого сведения - ну если железка позволяет так сделать, то зачем себе в этом отказывать. С другой стороны, срезать 2-3 мм ширины и добрать толщины сведения никогда не поздно, а вот из узкого сделать широкое - гораздо сложнее.
Все верно )))
Но тут ещё бонусом идёт возможность долгого хорошего реза до получения искомого
Надо много потрудится до этого радостного момента
Вас то я понимаю - задача бы была много проще обкашляй эти моменты сразу 😂😂😂
С уважением.
bogdan29Удачи вам и много интересных встреч!
Потихоньку начинаем.
bogdan29Удачных продаж и хороших знакомств! 😊
Потихоньку начинаем.
Будет если время то поводите там жалом по выставке и сфоткайте нам самое интересное по кухне
А то у блохеров знаний для этого нема 😊
bogdan29
С Александром alecsa уже познакомились и очень хорошо пообщались!
Взаимно, мне тоже было приятно познакомиться и пообщаться с тобой.
После многих созерцаний ножей на фото, сегодня впервые подержал и посмотрел в живую ножи Богдана, очень достойные ножи, могу смело сказать, что в живую они лучше в разы чем на фото, (на фото многое не видно). Мне лично понравились, сделаны с душой и качественно, не мало важно, что ценники на ножи гуманные, цена-качество соответствует.
Процесс покупки был связан с необходимостью отгонять конкурентов, покушающихся на ножи.
Да и после демонстрации ножей дома жена эдак задумчиво задала вопрос:
- А почему это у нас дома таких ножей нет?! 😛
В общем, что-то мне подсказывает, что это был первый, но далеко не последний, заказ у Богдана!... 😀
P.S. Тестю по фотографии приглянулся ещё один нож, филейник по профилю, но абсолютно жёсткий. Так что завтра придётся ещё раз наведаться к Богдану!
Eagle77
Сегодня на "Клинке" забрал пару мелких режиков в подарок тестю.
Процесс покупки был связан с необходимостью отгонять конкурентов, покушающихся на ножи.
Да и после демонстрации ножей дома жена эдак задумчиво задала вопрос:
- А почему это у нас дома таких ножей нет?! 😛
В общем, что-то мне подсказывает, что это был первый, но далеко не последний, заказ у Богдана!... 😀
Дмитрий, спасибо! Был очень рад со всеми повидаться живьём. СлаваБ, Урсула, Андрей ЭндКо, Александр Вой50, Олег, Баудин, Алексей Блекмефисто, Пётр, если кого не вспомнил - прошу прощения, спасибо Вам всем огромное, что пришли, посетили наш скромный стенд 😊 завтра последний день и пора ехать домой, начинать готовиться к домашней выставке 😊
Eagle77Блин, всё без дамаскажа, углеродки, мозаичных пинов и дулек.
пару мелких режиков
Как такое люди покупают,токо в подарок мож.😀😀😀
andreividak301087
Самого мелкого режика забрал в пятницу я))) Вроде и EDC вовсю, но сведение... Обалденно-кухонное))) Дома опробовал на бастурме - кайф) Спасибо, Богдан, в том числе и за общение!)
И Вам спасибо за посещение стенда и приобретение ножика 😊
Просто СерыйЗакажи Богдану, сделает тебе с дулькой, пинами, и дамасскажем.
Блин, всё без дамаскажа, углеродки, мозаичных пинов и дулек.
Как такое люди покупают,токо в подарок мож
Slava BНадо обдумать и выстрадать желание.☺
Закажи Богдану, сделает тебе с дулькой, пинами, и дамасскажем.
А ещё он просто приятный и ответственный человек. Так держать!
С уважением.
AndKo
Похоже, Богдан как Дед Мороз - может воплотить в жизнь твои самые безумные ножежелания. При этом они будут , по итогу, вполне ладными и грамотными изделиями 🤪:А ещё он просто приятный и ответственный человек. Так держать!
С уважением.
Я не волшебник, я только учусь 😊
Андрей, спасибо! Очень рад личному знакомству!
AndKoНа борще проверьте,Фоты ждём. 😊
по итогу, вполне ладными и грамотными изделиями 🤪:
AndKoОгонь!!!
Похоже, Богдан как Дед Мороз -
Просто Серый
Надо обдумать и выстрадать желание.☺
А чё думать то
Тот что вы в проект Падавану хотите тот и желайте
Чё сиськи мять год в ожидании ,щя Богдан день другой отдышиться от выставки и вперёд )))
Не благодарите
Все супер. Как надо мне. Мож нож и спорный в теории, но практика (пусть и минимальная пока) демонстрирует вполне-себе-его-пригодность. Богдан - спасибо, порадовал старика!
С уважением.
И колбасу! 
С хорошим ножом и бутер вкуснее ☝
С уважением.
AndKoДлины хватает или Чуток проситься прибавить?
Мож нож и спорный в теории, но практика
С уважением.
AndKoЧевойто? Вон Пётр 190 на 60 засадил и ничо. 😊
Мож чутка с шириной щедро
С уважением.
bogdan29Поздравляю! Питер рулит! 😊
Улов с выставки
Поздравляю!
Eagle77Ловкач ! Однако. 😊
Сегодня забрал рыбацкий режик, а через час оказалось, что и этот нож Богдана не обделён наградой
Ловкач ! Однако.Я тут подумал: зачем мастера напрягать везти ножи обратно в Питер?
bogdan29Мои поздравления! 😊
Улов с выставки
Хотел покупать у другого мастера.....,а здесь взял в руку и .....всё.....Моё....
bogdan29
Спасибо!!! Олег тоже выхватил два третьих места. Ну и Дамир Фаисович - лауреат.
Фаисович опять размером взял ?
BorisCH
Богдан,передавай Олегу спасибо за сантоку....
Хотел покупать у другого мастера.....,а здесь взял в руку и .....всё.....Моё....
Передал! Взаимный привет от Олега!
cartuzФаисович опять размером взял ?
Мастерством 😊
bogdan29Мастерством 😊
Хитро ответил 😊
Наш человек
Понятно что весело и макулатуры дали а по деньгам то отбил ?
Есче поедите ?
Продалось все ? Сперли мож чего ?
Конкурс снимали наверное ,надо не забыть глянуть
cartuz
Ну итоги то какие ?
Понятно что весело и макулатуры дали а по деньгам то отбил ?
Есче поедите ?
Продалось все ? Сперли мож чего ?
Конкурс снимали наверное ,надо не забыть глянуть
Хорошо выставились. Нет, часть ножей осталась. У нас слава богу ничего. В Питере планируем выставляться. А до осени ещё дожить надо.
Улов с выставкиПоздравляю!
Богдан,ты не в курсе случаем, мою грамату забирал кто или осталась у представителей?
------
С уважением pepa.s.
pepa.s
Поздравляю!
Богдан,ты не в курсе случаем, мою грамату забирал кто или осталась у представителей?
Пётр, спасибо! Было очень приятно познакомиться и поздравляю с заслуженной победой! К сожалению, не знаю, может ребята со стенда ПрофиКМТ. Если осталась в дирекции, то надо попросить, чтобы в Питер привезли, я бы бандеролью отправил Вам.
------
С уважением pepa.s.
pepa.s
Спасибо. А в Питере ониже проводят выставку?
Да.
bogdan29Богдан, поздравляю!
Улов с выставки
be-open
Богдан, поздравляю!
Евгений, спасибо! Форм-фактор небольших ножей очень удачный для таких мероприятий. Быстро разбирают. Буду делать как можно больше и всяко разных.
AndKo
Огоньский огонь🔥Все супер. Как надо мне. Мож нож и спорный в теории, но практика (пусть и минимальная пока) демонстрирует вполне-себе-его-пригодность. Богдан - спасибо, порадовал старика!
С уважением.
Старика))))
Нож продолжает нравиться.
С уважением.
bogdan29Давайте не очкуйте, мастерам полезно выслушать правдивый отзыв.может и не очень приятный.
а что про овощников скажете, понимаю, конкуренция там серьёзная
миха гаиОоуу! Шикарно! 😊 А по геометриям клинка... сказал чё ?
Я уже
миха гаиКуда уж круче, советский текстолит двуцветный,олдскул, пади достань, айрнвуд отдыхает. По качеству некоторые наши производители микарты, даже рядом не лежат 😛
ппремиум материалов на рукояти
AndKoСупер!
Нож продолжает нравиться.
gorlopan
Ооуу! Шикарно! 😊
Там лишь нюансы)))
Slava B
Супер!
Ох Слава, ох уж эта твоя лояльность))’
миха гаиОх Слава, ох уж эта твоя лояльность))’
Цеховая солидарность)))
bogdan29
... а что про овощников скажете, понимаю, конкуренция там серьёзная, Славин нож и Дмитрия, все примерно в одно время пришли 😊
Пока нет времени вдумчиво потестить. Но на воскресенье или субботу готовлю тест: чистка картошки-морковки, разделка цветной капусты или брокколи на соцветия, нарезка морковки-картошки-яблока, немного порезать по мясцу-курочке. Если есть ещё идёт - велкам!
А конкуренция, действительно, предполагается напряженная, что правда, то правда...
С уважением.
Естественно, все делается навесу, без доски.
С уважением.
AndKoФсего семь гайдзинов, и не одного самурая, такдеревню трудно защищать.😁
А конкуренция, действительно, предполагается напряженная, что правда, то правда...
С уважением.
AndKoЖаль что рук всего две 😊
А конкуренция, действительно, предполагается напряженная, что правда, то правда...
sergVs
Жаль что рук всего две 😊
И времени не хватает, работа явно мешает. Но пока приходится терпеть, не все ещё какие хочу ножи приобрёл 😀
Богдан, нож режет! Режет хорошо. Текстолит - огонь 🔥. Но дерево мне все равно больше любо...
С уважением.
Опять повод достать Дреммель! 👏😀
С уважением.
AndKo
Кстати! В качестве критики - и этот нож мне основание указательного пальца натирает! Обух островат снова, с правой стороны.Опять повод достать Дреммель! 👏😀
С уважением.
А можно просто приехать на Питерский клинок 😊 😊 😊 в конце мая очень хорошо уже у нас, фонтаны в Петергофе уже заработают, а я обух скруглю, пока гуляете 😊
Попросили покрепче. Чтобы на рыбалке и рыбу разделать крупную и по продуктам удобно отработать.
Клин двухзонный, линза и плоские спуски, 210*40*3, Niolox.
Рукоять синяя g10 на штифтах из карбона.
bogdan29Ага,ножик с интересной геометрией,тока чего то ножики стали мимо пролетать моего испытательного полигона 😊
Первый серьёзный ножик после выставки
gorlopan
Ага,ножик с интересной геометрией,тока чего то ножики стали мимо пролетать моего испытательного полигона 😊
Заказ же 😊
Человеку очень хотелось побыстрей, он даже с дачи ради ножа поехал.
Ага,ножик с интересной геометрией,тока чего то ножики стали мимо пролетать моего испытательного полигонаВот она какая, ножевая ревность! 😀
gorlopanКоржов тоже паяный /вареный больстер делает- любой каприз , за ваши...
На пятки Коржову наступает, только у Богдана щелей нет
gorlopan
Богдан стал лениться , обновил технологию установки больстера. На пятки Коржову наступает, только у Богдана щелей нет 😊
Всем бы так технологично лениться 🙂... Так то на фото - вполне себе высокий технологический стандарт и производственные технологии, пока демонстрируемые не многими мастеровыми.
И не забываем: лень - двигатель прогресса! Поэтому: Богдан - красавчег и, видимо, прогрессор 👍 😀
С уважением.
Сварка это, конечно, хорошо, но фултанги мне роднееКак говорят в мужской балетной труппе:
"Одно другому не мешает!" 😀
С уважением.
AndKoДа, уж.😢
кучей новообретенных ножей немного забываются ранее приобретённые
По сухарикам нож - фаворит. Зе бест ов зе бест!
С уважением.
AndKo
Попал в наряд по кухне. Хлеборезю...По сухарикам нож - фаворит. Зе бест ов зе бест!
С уважением.
Ну вот, теперь моем арсенале моделей есть и специальный нож для хлеба!
gorlopanНожей не вижу, вижу рекламу Панасоника.☝😁
Острые ножи у Богдана однако
Просто Серый
Ножей не вижу, вижу рекламу Панасоника.☝😁
А не до конца сформировавшийся фак видишь ? 😊
cartuzДык обрезанные чувства мож.😁
не до конца сформировавшийся фак видишь
gorlopan
Острые ножи у Богдана однако.. 😊
Да это ты уже сам небось так наточил)))
Aleksander-Iskander
Да эНто он по Чеховскому Хамелеону гвоздиком палец себе расковырял, а теперь с Богдана за больничный слупить хочет. 😊
Тож так подумал
Мстит за то шо мимо его типографии девайсы едут .... 😊
bogdan29Чуток навострил! 😊
Да это ты уже сам небось так наточил
Сварка это, конечно, хорошо, но фултанги мне роднееа есть ли у фултангов плюсы, в плане кухни естественно? Те что я пробовал, так там одни минусы. А может мне просто не везло с ними
tvy61
а есть ли у фултангов плюсы, в плане кухни естественно? Те что я пробовал, так там одни минусы. А может мне просто не везло с ними
Они проще в изготовлении. Изготовление больстера на клинки тоньше 2,5мм развлечение на любителя. Фултанг же хоть из полосы 1мм можно делать. Ну и на большой нож 250мм+ как по мне Фултанг тоже предпочтительнее из-за дополнительного веса. Ну а про всякие тяпки, топорики и прочее рубилово - однозначно Фултанг.
tvy61Вообще то в определенном случае, наплевать фулт, или всадной. Всадной красивше что ли .
а есть ли у фултангов плюсы, в плане кухни естественно? Те что я пробовал, так там одни минусы. А может мне просто не везло с ними
В определённых случаях, фулт добавляет веса, как по мне, сказывается замечательно на рабочих свойствах ножа.
Как уже заметил Богдан, в ручную пилить больстер, толщиной 8-10мм,с пазом 15х2мм, это мерзкая затея. А про 1.5 мм, вприниципе,можно забыть.
С уважением.
AndKoА если всадной, да синтетику, то сапсем зер гуд )
если накладки синтетические
TodderWolfeДа углеродочку по злей. 😊
А если всадной, да синтетику
TodderWolfe
А если всадной, да синтетику, то сапсем зер гуд )
У Андрея первый нож от меня именно такой, карбоновый больстер и текстолит 😊
Н690 170*30*2,5
Накладки крейзифайбер.
75х14мф 115*20*2,2
Больстер нержавейка типа 08х18н10т, рукоять стабилизированный шпальт карелки.
himself director
Отличные ножи. И дизайн присутствует с формами.
Спасибо, Александр.
sergVs
Ножики хороши, но лишний раз убедился что всяие авторские микарты нужно применять с осторожностью. А то эффект может быть неожиданным не только в положительном смысле слова.
Спасибо, для себя определил единственный минус авторской микарты - отсутствие повторяемости. Хотел ещё прикупить, очень товарищу это сочетание нравится - но все, больше такую не делает.
Как филейник , но не гнущийся ..
aptekar113
Разделочник в пару - ну вот прям такой как я все себе хочу заказать..
Как филейник , но не гнущийся ..
Да, клинок жёсткий. Дмитрий Eagle на Клинке купил у меня ножик, с которого этот срисован 😊
Да, клинок жёсткий. Дмитрий Eagle на Клинке купил у меня ножик, с которого этот срисованНебольшое уточнение: у купленного на выставке длина клинка немного меньше - 160 мм.#
Режик, конечно, шикарный!
Текстолит заслуживает отдельной похвалы. Неприхотлив, практичен, пока не потерял товарного вида. Но вот не могу себя переделать - дерево мне всё ж ближе.
ЗЫ: Кура не подгорела, это она в апельсиновом соке так карамелизовалась... Ну, и подопгорела всё-ж мож, зевнул мальца, ганзу мониторя 🤪
С уважением.
AndKoКогда-нибудь кафель справится.😉
чуть бы его подобродушнее сделать 🙂
С уважением.
По контрасту, «не техно»:
👍
С уважением.
С уважением, Дмитрий.
Шоб все пилось и елось , не болелось и было кого 😊
Ну и бабла шоб по красоте 😂😂😁
Желаю не терять юношеского задора и творческого энтузиазма! Пусть всё, что задумалось, сбудется хотя бы на 75%!
С уважением.
Здоровья, счастья, радости каждый день!
МалОй старается, но до бОльшего по сухарям ему ну никак не дотянуть...
С уважением.
AndKoНожики уже приходилось править?
МалОй старается, но до бОльшего
С уважением.
Клинки 75х14мф, накладки г10, штифты нерж.
Топорик 170*70*5
Шеф 210*45*2,5
Слайсер 210*35*2,5
Универсал 150*20*2,5
Коренчатый 80*20*1,5 65Х13
Мусат Idahone, G10 и стабилка кап клёна.
Подставку делали другие мастеровые, массив дуба, шпон кап тополя.
bogdan29Интересная подставка, дорого, можно в Р.М.
Подставку делали другие мастеровые, массив дуба, шпон кап тополя.
греб
Интересная подставка, дорого, можно в Р.М.
Николай, в ватсапе ответил.
https://instagram.com/albero_di_ferro?igshid=1spz1dlg54n55
Вот этот товарищ делает.
чудеса камрады . 😊
gorlopan
Сегодня хохма произошла! Принёс мне Богдан ножи на лазер. Пока ждал , решил к шефу линейку приложить..Никуя себе, вот это сложная геометрия..левая сторона вогнуто выпуклая, правая лёгкая линза. Пишу Богдану о хитрой геометрии , а он вообще не в курсах 😊 Почесал Богдан репу и предположил,что наверное площадка на гриндоре кривая. Вот такие
чудеса камрады . 😊
Обычное дело
Я как то споткнулся в мастерской пока равновесие ловил да руками в поисках опоры махал уже нож получился 😊
Всадной вообще только так всегда и делаю ....
Вы Богдану намекните чтобы площадку развернул - геометрия ещё лучше станет ( по опыту 😊)
gorlopanВот так и рождаются шедевры, и новаторы в своём деле😉
Богдану о хитрой геометрии , а он вообще не в курсах Почесал Богдан репу и предположил,что наверное площадка на гриндоре кривая. Вот такие
чудеса камрады .
А все потому что-площадка кривая.
Slava BПлощадка дело наживное, хорошо, что руки прямые. 😊
все потому что-площадка кривая.
Slava BИли линейка.)))
все потому что-площадка кривая.
bogdan29Набор конечно шикарный - все что нужно на кухню ...
комплектик под заказ
Просто Серый
Или линейка.)))
Убил всю интригу
Slava B
Вот так и рождаются шедевры, и новаторы в своём деле😉
А все потому что-площадка кривая.
Тоже мне ,новаторы
Куды им до нас слесарящим на руках а иной раз на провисе
Каждый девайс яркая индивидуальность ,как говорится +- 2 грамма все как и задумано 😂😂😂
Щя пойду балду слесарить в 1090 гр весом ,рыжая артельник хочет познать ))))
Колхозан вона в барахолке кусок спм3в в 12 мм толщины и метровой длины на 55 ширины вроде с т.о барыжить собрался если б не планы я бы давно его забрал ,рекомендую периодически отдыхать 😊
cartuzС этого момента пожалуйста поподробней. Что там у Вас отвисло? 😊
иной раз на провисе
cartuzКуй подлиннее и потолще, еси чё обрежешь потом до бунки или мачету тяпу.😁
пойду балду слесарить в 1090 гр весом ,рыжая артельник хочет познать
Просто Серый
Куй подлиннее и потолще, еси чё обрежешь потом до бунки или мачету тяпу.😁
Зачем Куй 😊
Отписал же кто ужо готовое барыжит токма слесарь на здоровье и души полета ради ....
cartuzКакого разряда хоть?
токма слесарь
С уважением.
AndKo
А я домой пришёл - а дома и нет никого: жена с детьми уехали на ночь к тестю. Эх, если бы завтра выходной! А так - ЗОЖить приходится😩...С уважением.
Какой-то очень интересный квас. Местный, Нижегородский?
С уважением.
С уважением.
cartuzСлабак! у меня по 1,5 кг лежат, ждут🤣🤣🤣🤣
Щя пойду балду слесарить в 1090 гр весом ,рыжая артельник хочет познать )
Кстати, взял были показал..
Slava B
Слабак! у меня по 1,5 кг лежат, ждут🤣🤣🤣🤣
Кстати, взял были показал..
Это фигня
Тама видел Иглз всеж таки на 12 мм спм3в проявил интерес - жди 😊
cartuzИ еще угрожал из С90в артельник забабахать - если мы его не поддержим ...
Иглз всеж таки на 12 мм спм3в
aptekar113
И еще угрожал из С90в артельник забабахать - если мы его не поддержим ...
Ваще невменяемый 😊
Нам и смысла нет поддерживать ,поддержать это значит понять и принять ....
cartuzПри такой ширине 55мм, ничего путевого не выйдет.
Тама видел Иглз всеж таки на 12 мм
А киллограмм стружки, дорогущей стали, подмести и выкинуть в мусорку, это неслыханное расточителльство. Считай 20тыщ рублей в помойку. И ещё за работу.
И нахер эта полоса нужна 55х12мм?
В идеале надо отжигать, отковывать спуски до ширины 75-80мм, и снова закаливать..
Делать нож ради толщины, ну я не вижу смысла, что бы в обухе имел 12мм,для красоты шо ле. Да и мало удобен при габарите от 250+
Кароче, на данном этапе -хуйня полная..
Тама видел Иглз всеж таки на 12 мм спм3в проявил интерес - ждиПолоса с ТО, расковывать заморишься.
А расковывать придётся: там ширина 55 мм.
И еще угрожал из С90в артельник забабахать - если мы его не поддержимТам полоса шириной 100 мм и толщиной 7,3 мм.
Тонковата немного, но сойдёт! 😛
aptekar113Это нешуточные проекты, из дорогого материала, такие вещи нужно по форме отковывать.
И еще угрожал из С90в артельник забабахать - если мы его не поддержим
Куча ограничений, куча! А нахер артельник с твёрдостью 63-65?
Там кончик тонко по сечению надо сводить, в бумажку... А точить? с90v требовательна к процедуре.
Надо от назначения инструмента выбирать материал, а не материал подводить к назначению инструмента. Причем гарантированно
В курильню тему перекину.
Обвалочный-разделочный, для большой птицы 😊
Клинок 150*30*2,5 75х14мф, максимально жёсткий, сведен в 0.2. Подлинзованный у РК
Рукоять 120,текстолит,нерж штифты.
Простые ножны из хромки для хранения.
Шеф из н690
Клинок 215*52*2,5 сведен в 0.15-0.2
Рукоять 120, карбон, г10, текстолит.
С уважением.
По формам - человеку понравился Универсал, как у Андрея как раз, но он захотел его отмасштабировать до шефа.
Просто Серый
Разделочник сколько стоит такой?
Без ножен - 4тр
bogdan29А с ножнами?
Без ножен - 4тр
С уважением.
AndKo
Ужин (жена с детьми всё ещё далеко☹ 😛:
Лаконичен и красив!)
AndKo
Ужин
Это шо
Слойка Московская такая крохотная стала ?
Как я в детстве их любил ,тока тогда мука была другая и смазывали желтком
AndKoЭто ли не счастье сего дня самурая.
Ужин (жена с детьми всё ещё далеко ☹ 😛
Почти хокку,чует серце, но лень проверять.😁
С уважением.
AndKoСами такие, знаем.)
Гедонизм на грани аскетизма? Но точно не раблезианство и сибаритство. Так то лень галимая и кулинарное малодушие...
AndKo
Гедонизм на грани аскетизма? Но точно не раблезианство и сибаритство. Так то лень галимая и кулинарное малодушие...С уважением.
Буквы вроде русские 😊
Тута не умничай ,палецем покаж куды идти .....
Просто Серый
А с ножнами?
5тр)
Просто Серый
Спасибо.)
Пожалуйста 😊
Хочу напомнить, что уже через 6 дней начнётся Клинок на Неве.
20-23 мая ДК Им. Кирова
Наш стенд 12 Ножи Петербурга
С уважением.
С уважением.
AndKo
Завтрак такой же умеренный. Нож, по прежнему, приятен. Перестал мысленно ворчать, что рукоять не из дерева, попривык... 🙂С уважением.
Счастья вы своего не понимаете
Скрепная текстолитина много прочнее и долговечнее голимого дерева
О времена ,о нравы ....
AndKo
Решил таки усложнить утренний ритуал приема пищи: в холодильнике были остатки гречневой каши, набодяжил с сосисками на сливочном масле. Нож небольшое, но действенное участие принял ☝
Голод не тетка
Сныти и липовых почек в блюде не вижу ,незачет кароч 😊
А сныть да лебеда - гастрономная бяда... Как их не готовь. Уж лучше крапивы запарить да корневища лопуха погрызть...
С уважением.
Но фотки нормальные получаются, хоть и унылые, но зелёные 🤪:
То ли дело лопух!
Фотаю и размещаю фотки он-лайн, нахожусь лесу, красотища - неимоверная! 😀
Сорри за офтоп, не удержался...
С уважением.
Даж пытаться не стал: вдруг получится? А мне с ВВ пока делить нечего 🤪...
C уважением.
Вообще в ножах такого формата (пети чуть более среднего размера или даж пети крупный) привлекает его универсальность - и готовить с ним удобно, и сервировать (колбаску-хлеб порезать) хорошо. Всегда под рукой, да и мыть быстро и ненапряжно. Словом, удобный нож.
Приятного аппетита !
С уважением.
AndKoВы, на Коржовских ножах пробуйте лучше 😀
камни новые хоть на чём то пробовать надо
С уважением.
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм
Богдан, а еще "волшебной Х12" достать можно? Именно этой 😊...
С уважением, Дмитрий.
О
Заказы пошли на эксклюзив 😊
Коржов ДмБогдан, за Евры продавай!
Богдан, а еще "волшебной Х12" достать можно? Именно этой ...
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм
Богдан, а еще "волшебной Х12" достать можно? Именно этой 😊...
С уважением, Дмитрий.
Да, конечно. Её в Москве и "делают". можно с ТО, можно без. Я в личку скину телефон товарища.
bogdan29Да, конечно. Её в Москве и "делают". можно с ТО, можно без. Я в личку скину телефон товарища.
Неужто опять Константин 55 😊
cartuzили Айболит 66? 😊
Неужто опять Константин 55
Как обычно пытаюсь запрыгнуть в последний вагон, чтобы не сидеть с пустым стендом на выставке 😊
bogdan29
Как обычно пытаюсь запрыгнуть в последний вагон, чтобы не сидеть с пустым стендом на выставке 😊
Приятно посмотреть какой у людей порядок кругом ,полочки приделаны ,струмент висит
У меня как место кончается свободное я новый стол мастырю 😊
Свинтус мама не горюй , иной раз начну разбираться и вспоминаю что вот здесь хотел полку сделать а вот там отдельно для кожи отгородить и тоска такая шо делать далее ниче неохота .....
Единственное шо приучил себя провода и розетки с прохода убирать раз ушу сдал на значок ГТО от болгарки еле убег когды завалился да пару раз тряхнуло током ,есче вилки наступал постоянно - теперя вот прям порядок с ентим по углам валяется 😂😂😀
Каждый
Охотник
Желает
Знать 😊
Тяжёлая артиллерия
bogdan29Вот они, реальные скосы, за которые я боролся на фултангах! 😊
Тяжёлая артиллерия
bogdan29
Тяжёлая артиллерия
Шикарный комплект)
Сергей, на выставку не планируете приехать?
bogdan29
Тяжёлая артиллерия
Супер!...
bogdan29
Как обычно пытаюсь запрыгнуть в последний вагон, чтобы не сидеть с пустым стендом на выставке 😊
Богдан, не надо ни куда прыгать! Я и в таком виде купил бы, третий с лева 😊 или третий справа, можно средний)))
alecsaБогдан, не надо ни куда прыгать! Я и в таком виде купил бы, третий с лева 😊
Александр, спасибо, запрыгнуть все таки удалось 😊
bogdan29Александр, спасибо, запрыгнуть все таки удалось 😊
bogdan29Удачных продаж, хороших знакомств! 😊
Ну вроде выставились
Ну вроде выставилисьОтличная витрина! Кухонный набор максимально комфортный и универсальный по наполнению, на мой взгляд.
Стою рядом с Алексеем Истратовым, а через пару стендов Дамир Фаисович, так что пообщаться в перерывах есть с кем 😊
Согнали сегодня меня с выставки да и залетел я на нее как то все кувырком, планирую еще сходить, надо все ножи потрогать))
Когда еще будет возможность, вот так вот, сравнить , тет а тет... не скупать же все ножи.... хотя кто знает...=))
Понравился нож по резу Богдана из элмакса с ТО Дениса Флорова, ручка для меня не очень удобный переход, но режет очень прилично...
Геометрия интересная..
AlexandrPavФсе 😊 - "попал" 😊 комрад 😊...
не скупать же все ножи.... хотя кто знает...=))
С уважением, Дмитрий.
Коржов ДмУспел всеж вам Евры перевести... 😊
Фсе - "попал" комрад ...
С уважением, Дмитрий
gorlopanИ праффильно сделал 😊, не все деньги растранжирил 😊...
Успел всеж вам Евры перевести... 😊
С уважением, Дмитрий.
Да, первый раз с момента получения недолго, но основательно поточил на вашите, финишировал чарнликом. Угол не менял, заточка заняла десять минут. Нашёл только пару микроскольчиков, затупление очень равномерное. Мож я чёт сделал не так, но у меня никаких заусенцев не было, нож сразу же набрал хорошую остроту и чистоту, но повторю, угол вроде не менял, но это не точно, ибо руками точил. Поэтому делаю вывод: N690 у Богдана готовится очень и очень неплохо.
С уважением.
Какое изощрённое издевательство! Заставить камрадов ждать премьеры ещё 27 (на самом деле - 28!) часов!
я родил ))))
Voy50
Подписывайтесь, не пропустите )))
Скажите а задержка показа это новая политика ютуба или это выбор автора ?
Если выбор то зачем?
А после показа видео же на канале останется или нет ?
AndKo
. А если Вы не знаете, кто такие фиксики
Aleksander-Iskander
шведские, никелированные браслеты. 😊
😂😂😂
cartuzСкажите а задержка показа это новая политика ютуба или это выбор автора ?
Если выбор то зачем?
А после показа видео же на канале останется или нет ?
это выбор автора. Я считаю, что важно держать периодичность по многим причинам. Поэтому видео выкладываю по воскресеньям. Раньше в 12 часов. В этот раз я перешел на 8 вечера.
Плюс премьеры это фактор лояльности, который позволит вновь прибывшим на канал принять положительное решение о подписке.
Видео остается. Вот ещё.
Обзор на выставку. Меня на 49 минуте можно лицезреть 😊
Итог выставки 😊
bogdan29О как! Кучно пошли. Мои поздравления! 😊
Итог выставки
Aleksander-Iskander
О как! Кучно пошли. Мои поздравления! 😊
Благодарю 😊
С уважением.
AndKo
Первое место! Эт уже показатель и признание профессионалов. Поздравляю!С уважением.
Спасибо 😊
bogdan29Молодец!
Итог выставки
bogdan29Крутяк! Поздравляю!
Итог выставки
Итог выставкиЗаслуженно! Мои поздравления!!!
bogdan29А какие ТТХ?
Шеф RWL-34 и текстолит
Просто Серый
А какие ТТХ?
По памяти 210*50*2,5. Рукоять 120, текстолит. На клинке продольный сатин P600.
bogdan29Оч гармонично вышло.
По памяти 210*50*2,5. Рукоять 120, текстолит. На клинке продольный сатин P600.
mkor100
Серия ножей с наварными больстерами шаг вперёд. Очень эстетична.
Спасибо. Серией это не будет. Только на заказ либо к выставкам.
alecsa
Богдан, поздравляю! Честно говоря, не сомневался в тебе! Так держать!!!
Спасибо, Александр 😊
Нож режет, рыбьих косточек не замечая... Непосредственно в процессе чистки и разделки не фоткал, ибо чехонька зело жирная была, боялся телефон засалить жирнючими ладошками... Кста, без ножа все много чище и быстрее было бы, технология отработана на сотнях скушанных в детстве вяленок...
С уважением.
С уважением.
С уважением.
Скоро покажу несколько Петек разных.
bogdan29Опа!..Опа! Один удалось взять на тесты.
Скоро покажу несколько Петек разных
gorlopan
Опа!..Опа! Один удалось взять на тесты.
Планировал показать другие, но этот тоже ничего 😊
gorlopan
Опа!..Опа! Один удалось взять на тесты.![]()
Чего то с ножиком не тавось, не хочет резать 😊
Поменял на другой...этот из " коробки" режет салфетку.
И это хорошо. Именно такому ножу в итоге больше всего работы достаётся. Поэтому это обычно нож неприхотливый, удобный и надёжный. Этот - именно такой.
С уважением.
AndKoКонечно будет резать , отк Горлопана дало добро на выпуск в серию этой модели . 😊
А у меня режет и режет
gorlopan
Конечно будет резать , отк Горлопана дало добро на выпуск в серию этой модели . 😊
Лет 500 назад дело было 😊
gorlopan
Вот "нарыл" Богдану кусок сапеле. Раньше у нас на работе мужики ножики делали, остатки материалов.
Вот это дело, классную тарелку для конфет можно выточить 😊
gorlopan
В оПщем ножик можно в "массы" выпускать. Режет , но без изысков, офигенно понравилась ширина клинка. Очень удобно перекатом шинковать и правка под мусат... Шинковал морковку и плакал от умиления 😊 Хроший повседневный нож получился
Спасибо, Юра!
Планировал закатать в кайдекс и в качестве походного кухонника использовать 😊
С уважением.
AndKo
Небольшой быстрый перекус, на полноценный традиционный обед из трёх блюд нет ни сил, ни желания - жарко...С уважением.
Такая азиатская кухня мне нравится)))
С уважением.
AndKoВ таком варианте ещё не пробовал. Холодным подаёться?
Азиатского в ней - только палочки.
Такой суп дети завсегда уважают.
Холодные супы на основе мясных бульонов не делают вроде. Там основа - квас, кефир, йогурт, сыворотка либо соки (томатный, например).
С уважением.
В качестве рыбацких ножей они пока не работали, но уверенно прописались на кухне.
В общем и целом впечатления превосходные, при этом есть пара небольших замечаний:
1) при нарезке морковки чуть подкалывают; сорри, у тестя ориентир - Гюйто TodderWolfe и парочка Misono; 😛 про угол спусков я ему сказал;
2) карелковый очень удобен, но самую малость не хватает длины рукояти, при том что сама рукоять просто шикарная!
Тесть сказал: он понимает, что именно такая рукоять смотрится очень гармонично с клином, но хотелось бы ещё +1 см, чтобы длина была как у рукояти Иголки.
При этом тонкие и острые кончики очень удобны для тонких и точных работ вроде вырезания глазков и т.д., да и рез сам по себе отличный!
Дмитрий, передайте спасибо тестю за отзыв я рад, что они прижились в хозяйстве, посмотрим как на рыбалке будут.Богдан, непременно передам!
Он на следующей неделе собирается выбраться на рыбалку, так что я его уже попросил устроить небольшой тест хотя бы для одного режика.
Но его интерес к вашим режикам показывает хотя бы то, что он отвёз на квартиру парочку уже упомянутых Мисоно, а себе забрал эту пару.
Oleg79
Подпишусь на тему. Недавно заказал у Богдана текстолитового петьку, сегодня Богдан его мне отправил. Попользоваться правда не получится, нож планируется на подарок, но судя по фото расставаться с ним будет тяжело, боюсь не удержусь и оставлю нож себе 😀 Пришлось сразу заказать второй. Не пришлось бы после подарка еще пучок заказывать ))
Приветствую, Олег!
Ну а почему бы чуть не порезать перед этапом дарения? Может какие-то моменты будут, которые стоит учесть в заказе под себя 😊
bogdan29Ну это обязательно 😀
Ну а почему бы чуть не порезать перед этапом дарения
gorlopanТак он ентот ламинат уже утром в инстаграме выложил 😀
Шпиёнские фоты
Oleg79
Сегодня чуть попробовал нож от Богдана, который на подарок заказывал, режет хорошо, в руке лежит вообще супер, но мелкий косячок все-таки есть, правда на работу ножа никак не влияет, влияет только на чуйство перфекционизьма 😀
Не томите, рассказывайте, где косяк 😊
Oleg79
Так он ентот ламинат уже утром в инстаграме выложил 😀
Небольшой ликбЭз..информацию можно получить из "открытых" и " закрытых" источников. Вы воспользовались открытым источником с опозданием на 24 часа. У меня источник информации непосредственно в мастерской Богдана. Даже Богдан интересуется , кто меня информирует. Так шта" есть такая профессия Родину защищать" 😊
bogdan29Если смотреть на обух, с одной стороны четкая грань, а с другой сантиметров 5 у рукоятки грань чуть зализана, а дальше к кончику опять нормальная грань.
Не томите
Oleg79
Если смотреть на обух, с одной стороны четкая грань, а с другой сантиметров 5 у рукоятки грань чуть зализана, а дальше к кончику опять нормальная грань.
Понял. Если сильно будет задевать чувство прекрасного у будущего владельца - дайте ему мои контакты, все равно надо будет обслуживать нож рано или поздно, сведение там уменьшить или царапки со спусков убрать, вот заодно и этот нюанс исправлю.
bogdan29Так то нужная фича, что бы при поварском хвате пальцы не наминало. 😊 Как раз на 5 см от рукояти скруглить все грани. 😊
вот заодно и этот нюанс исправлю.
С уважением.
gorlopan
Опа..опа Ура ! Богдан разрешил ножик испытать. 😊
bogdan29Ну да, сам удивился, ты на верном пути..ещё бы чуть легче реза по морковке.
Вроде неплохо режет, для ножа без выкрутасов
gorlopanПриятные формы.
Очередная удача, порежу новыми ножами 😊
himself directorАга, мелкий вааще красава. 😊
Приятные формы.
AlexandrPav
А какие ттх у большого?
130*30*2,5 Н690, рукоять 115 латунь и айронвуд
bogdan29
Спасибо, Юра! Вроде неплохо режет, для ножа без выкрутасов 😊
Видел Ваш нож в барахолке с ламинатом. Вы его никак не травили? На вид однородный . Я к тому, что если протравить в слабой азотке, то х12 потемнеет и должен красивый рисунок проявиться. Что явно улучшит внешний вид. Азотка легко делается из пачки удобрений и литра электролита. В инете много написано про это.
himself directorВидел Ваш нож в барахолке с ламинатом. Вы его никак не травили? На вид однородный . Я к тому, что если протравить в слабой азотке, то х12 потемнеет и должен красивый рисунок проявиться. Что явно улучшит внешний вид. Азотка легко делается из пачки удобрений и литра электролита. В инете много написано про это.
Спасибо за совет, азотка есть, но не люблю травить клинки.
bogdan29Совет то хороший на самом деле, ламинаты если не травить, то и весь понт на ветер.
не люблю травить клинки.
Заказной шеф нож.
Клинок 230*48*2,6 S90V, термообработка Алана Баликоева, сведен в 0.2 лёгкой линзой.
Рукоять 125, титан, G10, айронвуд.
Жарко, готовить лень. Сидим на овощах-фруктах-ягодах всей семьей, благо их сейчас много самых разных. Овощнички-фруктовички поэтому актуальны, как никогда 😀:
С уважением.
Нет, шефом это тоже вполне себе не сложно, но вот этой парочкой - как то сподручнее… ☝
С уважением.
С уважением.
На фото и правда 180 длины выглядит ,обманка 😊
По капусте петишка показал себя молодцом, нарезав ее тонко и кучеряво…
С уважением.
С уважением.
С уважением.
С уважением.
Н690 на всех, парочка с айронвудом, малый шеф с торцевой бубингой.
Oleg79
Хороши! А размеры?
Спасибо!
Пара 130*30*2,5 и 80*18*2,0
Малый шеф стандарт 150*40*2,5
Что мне нравится - любой нож сделан аккуратно, тщательно и что приятно - тщательно заточен, что кухрнник из 40х13, что Боуи из 65х13, что резак из cpm3v
Спасибо большое!
aptekar113
Получил очередную партию ножей от Богдана , как аидно абсолютно разного плана и назначения.
Что мне нравится - любой нож сделан аккуратно, тщательно и что приятно - тщательно заточен, что кухрнник из 40х13, что Боуи из 65х13, что резак из cpm3vСпасибо большое!
Спасибо, Марат. Ещё раз приношу извинения за задержку по срокам. Кухонник, возможно, следует переточить, на нем заточка была на скорую руку.
Я вот тоже Богдану разделочник заказал - очень они мне у него нравятся...Он в двух цветах сделал на выбор - я рыженький забрал..
aptekar113Я бы тоже зарыжел, да разделывать нечего. 😊
я рыженький забрал..
А так я практически готов буду к разбору заваленного во дворе лося..
aptekar113Пока клеймо ставил, пощупал ножи....приятные ножи...по моему дулька проситься☝️
...Он в двух цветах сделал на выбор - я рыженький забрал.
bogdan29Щас увидишь как хорошо будет.. 😀
Не, дулька зло на таком ноже
Не, дулька зло на таком ноже. За неё только цепляться продукт будет, лучше пару мм непроточку у пяточки оставить.Непроточку конечно можно оставить, но от пресловутой рекурвы спасает только дулька либо открытая пятка. В последствии рекурву править не самое милое дело..
tvy61Позвольте с Вами не согласиться, от рекурвы спасает опыт заточника... Как Мне Кажется, если протачивать ВСЮ режущую кромку равномерно, чуть не дотачивая последние миллиметры у пятки, то никакой рекурвы быть не может (потому что РАВНОМЕРНО )))). а вот если бездумно там где легче точится... ну вот Вам и результат )
но от пресловутой рекурвы спасает только дулька либо открытая пятка.
Разделочные ножи, маленькие слабый клин по обуху, жёсткие клины. Большой сильный клин по обуху, клин средней жёсткости, сойдёт за крепкий филейник.
Большой Н690 250*33*2,5
Маленькие 165*25*2,5 75х14мф
Накладки синтетика на карбоновых штифтах
Позвольте с Вами не согласиться, от рекурвы спасает опыт заточника... Как Мне Кажется, если протачивать ВСЮ режущую кромку равномерно, чуть не дотачивая последние миллиметры у пятки, то никакой рекурвы быть не может (потому что РАВНОМЕРНО )))). а вот если бездумно там где легче точится... ну вот Вам и результат )В какой то степени да.. только не все кто пользуется кухонными ножами имеет опыт заточника 😊
Но из моего опыта я сделал вывод, что все кухонники с закрытой пяткой, которые мне попадают в заточку, имеют рекурву, иногда мало заметную, иногда ярко выраженную. А вот с открытой пяткой это уже довольно редко. Даже учитывая то, что ножи с открытой пяткой, как правило сведены более деликатно, чем с закрытой..
Ну а дулька на разделочнике это конечно же нонсенс 😊 С этим я согласен..
aptekar113
Богдан привет! Все доехало в лучшем виде, спасибо большое . Все как всегда прекрасно сделано..
Благодарю, Марат!
Клин 330*58*2,5 65х13 Исходником послужил советский нож с пластиковой рукоятью.
Сведен со слабой подлинзовкой в 0.2. Даёт волну от ногтя.
Рукоять уральская микарта, монтаж сквозной на стяжку.
Спасибо, Богдан! Работа впечатляет!
Приподниму тему большим ножикомРабота хороша! Богдан, поздравляю!
Клин 330*58*2,5 65х13 Исходником послужил советский нож с пластиковой рукоятью.
Сведен со слабой подлинзовкой в 0.2. Даёт волну от ногтя.
Рукоять уральская микарта, монтаж сквозной на стяжку.
Единственное, сделал бы чуть более плавный подъём РК к носику и более плавный дроп сверху, но это чистой воды вкусовщина. 😛
Дмитрий, спасибо. Абрис решили не менять, только убрал забоины от молотка на обухе и с РК повреждения снёс.
sergVs
Зачетный сабель!
Спасибо, Сергей!
Eagle77Да, напрашивается. Но в данном случае этот клин друг нашел у себя дома, типа как память будет, пусть формой напоминает. Зато строй правильный - клин по обуху и линзовидные спуски от обуха.
Единственное, сделал бы чуть более плавный подъём РК к носику и более плавный дроп сверху, но это чистой воды вкусовщина.
Но в данном случае этот клин друг нашел у себя дома, типа как память будет, пусть формой напоминает. Зато строй правильный - клин по обуху и линзовидные спуски от обуха.Тогда всё понятно! Желание клиента - закон!
С уважением.
AndKo
Месяц резал только одним ножом (тестировал). Вчера «разговелся». С удовольствием вернулся к привычной двухнедельной ротации. Первым в руку лёг нож Богдана…
С такой коллекцией резать месяц одним ножом это очень сурово 😊
N690 150*22*1,8 сведен в 0.2
Карбон, G10, текстолит торцевой
В личку? 😀
С уважением.
120*27*2,2
85*20*1,6
Сведен в 0.1
75х14мф 150*22*2,0 сведен в 0.2
Мельхиор, G10, торцевой текстолит.
sergVsКрасава и больстер клёвый! 😊
Универсальчик хорош!
Клин 150*35*2,5 N690
Рукоять 125 текстолит, g10 и айронвуд, монтаж на стяжку.
Традиционно все имхо.
Кстати да, нетрадиционная ориентация текстолита часто дает неожиданный и интересный эффект. Тоже иногда пользуюсь.
sergVs
Ножик гутский. Но. Не корысти ради но истины для. Если текстолит был без вставки, было бы лучче. Сам иногда подобным грешу, приходится иногда на горло себе наступать и давить дезигнера-креакла в зародыше. Но он упорный хат, иногда прорывается )
Традиционно все имхо.
Кстати да, нетрадиционная ориентация текстолита часто дает неожиданный и интересный эффект. Тоже иногда пользуюсь.
Спасибо, просто текстолит был много раз уже. Хочется новенького. Можно было черную микарту вместо айронвуда поставить.
AEB-L 200*48*3
Рукоять 120, трехцветная G10
Шеф двухзонный деликатныйБогдан, поздравляю!
AEB-L 200*48*3
Рукоять 120, трехцветная G10
Работа, как всегда, на уровне!
Маленький вопрос: нож не заточен?
Или даже с заточкой РК не видна?
То есть сведение в полный ноль?
Eagle77
Богдан, поздравляю!
Работа, как всегда, на уровне!
Маленький вопрос: нож не заточен?
Или даже с заточкой РК не видна?
То есть сведение в полный ноль?
Спасибо, Дмитрий!
Не, нулей там нет. Сведение тонкое, в резательной части 0.1 или близко. У пятки, где линза 0.2-0.25.
Да, нож ещё не точил.
Не, нулей там нет. Сведение тонкое, в резательной части 0.1 или близко. У пятки, где линза 0.2-0.25.Ага, понятно.
Получается, ближе к пятке сохранена универсальность, в передней части - деликатный резак.
Eagle77
Ага, понятно.
Получается, ближе к пятке сохранена универсальность, в передней части - деликатный резак.
Можно и так сказать 😊
85*20*1,5 N690
Карбон, G10, торцевой текстолит
95х18, толщина обуха 3,7мм. Точный вес сказать затрудняюсь, завтра взвешу, (сейчас семья спит, не хочу шарахаться по дому и всех будить 🙂).
Что сказать - нож сделан отлично: геометрия сложная, но логичная, без излишней неоправданной вычурности, рукоять удобна, текстолит вскрыт красиво, фасочки (грани обуха в том числе) скруглены, скруглена и пяточка… Мог бы придраться к сатину - выглядит резковато и грубовато, на ноже такого класса уже хочется более изысканной обработки поверхностей спусков, хотя функционально такой сатин вполне себя оправдывает.
Мое мнение: Богдан реально прогрессирует как ножевой Мастер, это видно по его работам, и сейчас вполне заслуженно достиг высокого профессионального уровня… И ещё он чертовски работоспособен и при этом клиентоориентирован (не люблю маркетинговых речевых штампов, но тут это уместно отметить). Респектище!
С уважением.
Нож был распакован в условиях практически полевых - анпэкинг осуществлён в парке, нож тут же сфоткан на телефон, и так как от Богдана пришла провокационная СМСка про то, что силовой зоной можно строгать, первым тестовым продуктом сего кухонника стала вполне несъедобная палка!
Нож справился, причём рез деревяхи был отчётливо злой, что дало основания говорить об удачной ТО 95х18 (ну, и разумеется, заточке) - на кромке сей экзерсис никак не сказался, словом, краткий лесной тест был пройден вполне себе успешно и дал в копилку ножа первые бонусные баллы.
Сразу же хочу вставить фоточку, иллюстрирующую мой тезис по сатину - ну грубовато он смотрится, грубовато! Причём на n690 этот же сатин не так рельефен, как ни странно:
Ну, да бог с ним, с сатином, интереснее, как нож поведёт себя на кухне.
А вот тут как раз все оказалось очень даже вери гуд и даже тре бьен, и просто замечательно!
Нож так хорошо порезал картошку, что я даже сфоткать забыл, ничего не прилипает (или совсем умеренно), нож не легкорез, но под собственным солидным весом картошка распадается на ломтики вполне себе послушно!
Потом решил приготовить бульон. Почистил ножом лук (не коготок, конечно, но при должной сноровке приспособиться можно, хотя, право слово, это как секс в гамаке и в противогазах, т.е сильно на любителя). Морковка - восторг (понимаю теперь камрада Игла с его привязанностью к тяжёлым ножам). Нет, это не рафинированный, возведённый в абсолют легкорез Коржова. Это другое - пожалуй, это ощущение мощи, которая морковь просто не замечает. Ну, и на последок, круговыми движениями надрезал индюшачьи шеи силовой частью ножа (без всяких, кстати, опасений по поводу контакта кромки с костью), надломил-переломал, и дорезал ( целая шея в кастрюлю не особо влазит) - отлично, чётко, как в аптеке.
Так как у меня сел телефон, больше я ничего не фоткал. Но нож сегодня резал буженину, грудинку, хлеб и соленые огурцы на бутерброды - вполне себе хорошо, при этом я даже ни скажу, какой частью ножа резать лучше… Им же порезал овощной помидорно-огуречный салат (тоже на высший бал). И, уж просто начитавшись последних постов про геометрию ножей и мясо, порезал бастурму. Вот тут нож меня прямо удивил: силовой зоной спокойно надрезаешь твёрдое волокнистое мясо и потом деликатной частью завершаешь управляемую фазу реза - прям удивительно, новые ощущения от ньюансов, которые не замечал (ибо не было такого ножа). 🤪
И да, теперь у меня почти комплект-гарнитур от Богдана:
С уважением.
Можно пару уточнений (языками не владею): 😛
1)
говорить обьуда ной ТО 95х18- "говорить об удачной ТО 95х18"?
2)
черт гуд- "вери гуд"?
Сразу же хочу вставить фоточку, иллюстрирующую мой тезис по сатину - ну грубовато он смотрится, грубовато! Причём на n690 этот же сатин не так рельефен, как ни странноТак и есть, по-моему: чем больше твёрдость и уровень легирования, тем менее заметен сатин на стали при одной и той же зернистости ленты.
Например, на S90V или ZDP-189 600 сатин кажется более тонким, чем на Элмаксе.
Формы режика очень даже понравились, очень продуманный и сбалансированный шеф! Хотелось бы, конечно, хотя бы +5 см, а лучше +10 см, а в идеале Х2 к габаритам клина (ну, это мои личные тараканы), но и так очень вкусно получилось!
С уважением.
Андрей, фото и обзор как всегда - огонь!
AndKoНе только вы,когда гравировали последние ножи ( в том числе и ваш) операторы лазерной установки далёкие от ножей, просили передать Богдану,что ножи стали намного лучше.
Мое мнение: Богдан реально прогрессирует
Eagle77Соглашусь с Дмитрием, щас гоняю два пересведённых "двухзонников", немца 210мм и француза 250мм. Кроме того у француза в силовой зоне обух 5мм. Может ещё благодаря толстому обуху.. фрацуз лидирует, да ещё углеродка агрессию дает. А вот ещё, Андрей обратите внимание на рез в переходной зоне...по моему и Богданом мнениям , там самый интересный рез..
Хотелось бы, конечно, хотя бы +5 см, а лучше +10 см
ХВГ- 40х13.
Я на всякий случай, если всё получиться, запишусь на ножик из этого ламината.
Вот собственно заготовки...
gorlopanЯ в сомнениях - просто потому как не вижу форм фактора ножа которого у меня уже не было бы в исполнении Богдана
на всякий случай, если всё получиться, запишусь на ножик из этого ламината
Sergei_IПроект " Утрём нос японсам" движеться...
От такого ламината на кухню сложно отказаться
Первые впечатления, нож как обычно после заточки Богдана туповат( газетку режет неохотно).. но тем не менее справился без прилипов с огурцом и помидором. Утром чудесно порезал лимон. Если уж тупой кухонник режет,то можно ставить зачёт Богдану.Возможно пару " Иголок" поедет в Москву на Клинок... рекомендую присмотреться.
65х13, 85*20*1,5. Ручная шлифовка Р600
Рукоять из айронвуда на подложке из красной G10, штифты карбон. Торцы и обух отполированы.
Шикарный шеф 210*50... волна по всей Рк.
Филейник с переменной геометрией.
Клинок под нож овощной с еле уловимой волной.
rit2488
Здравствуйте!Цена овощника с айронвудом?
Добрый день. Конкретно этот нож обрел владельца. Под заказ в таком исполнении - 5000 рублей.
Готов забрать за цельну 1000 рублёв.. 😊
aptekar113
Грааль - миф
aptekar113Ржу немАгу 😊 😊 😊
Готов забрать
aptekar113Даю 1001 !!!
за цельну 1000 рублёв
gorlopanДа вы - сударь - транжира , как я посмотрю... 😊
Даю 1001
Даю 1001Юрий шикует! 😛Да вы - сударь - транжира , как я посмотрю...
Eagle77
Юрий шикует!
aptekar113Готов принять в подарок)))
Готов забрать за цельну 1000 рублёв..
gorlopanЭто нож Бурёнка.☝
возможно новый кухонный Грааль
Просто Серый
Это нож Бурёнка.☝
Вам, вымя померещилось 😂😂😂
gorlopanВы вымя хоть раз сам видали?😁
Вам, вымя померещилось
Это же бок.😂
Просто СерыйИ не только видел....😂😂😂
Вы вымя хоть раз сам видали?
sergVs
Сильно! И пусть никто не уйдет обиженным! 😊
Спасибо 😊 хочется, чтобы был выбор, хотя бы по цветам.
bogdan29Эээ..это тебе за возможность порэзать ножами....
Юра, спасибо за кино!
С уважением.
AndKoЭто да..без пальцев видософф не будет.
Ну, и традиционные опасения за пальцы Юрия сильно осложняют просмотр чисто психологически 🤣. Крабик - наше фсё!!!
AndKo
Непонятно, под какую технику -
AndKo
роллинг
AndKoЛично мне, чуть не хватало прямого участка на ноже. Да и снимал не подготавливаясь, только развернул и помыл ножики.Никаких предварительных резов.
Постоянный недорез напрягает.
gorlopanВот!
Да и снимал не подготавливаясь, только развернул и помыл ножики.Никаких предварительных резов.
Поэтому надо сначала погонять нож, понять что хотел сказать ху... мастер, а уже потом распылять его на атомы.
TodderWolfeА кто кого распыляет ? Ну погонял нож месяц, что он начнёт твёрдое яблоко или морковь резать? Ну просто смешно.. 😊 Опытный образец ножа, идут новые наработки, не всё сразу получаеться. Уверен ,Богдан заставит свои ножи шикарно резать.☝️
Вот!
Теперь по заточке ножа , по словам Богдана уходит 2 минуты на гриндОре. Ниже фоты под микроскоп РК "Грааля".
gorlopanНачнёт, т к. рука подберет приемы работы именно этим ножом.
погонял нож месяц, что он начнёт твёрдое яблоко или морковь резать?
TodderWolfeНеаа...Влад ну вы хоть звук при резке послушайте...если уж на картофане хруст ,аж собака у меня проснулась и уши навострила. У меня есть пара подобных ножей..
Начнёт,
Вот, последний Принцип очень нравиться мой жене..вот такие делЫ 😊
Как можно сравнивать три разных ножа одними приемами реза?
TodderWolfeЭто тесты реза моркови вдоль и яблока пополам сразу показываю характер реза ножа без всяких приёмов . А картофан тест на присос .
Как можно сравнивать три разных ножа одними приемами реза?
Если нож в морковке застрял и яблоко не может разрезать , это что по вашему пользователь должен исполнять танец с бубнами?
Есть условно -определённый набор тестов для кухонных ножей , которые ножи должны пройти без свяких приёмов вот и всё.
У резчика испытателя связь рука-голова должна быть как можно короче, а список приемов реза длиньше. Вот когда всё это будет в вашем арсенале, тогда и бубен не понадобится.
gorlopan😂 Список в студию, с печатями и подписями уважаемых тестеров!
условно -определённый набор тестов для кухонных
TodderWolfe
печатями и подписями
gorlopan😊
условно -определённый
Раньше на Клинке был тест, затупляли ножи на аллюминиевом уголке. Затем правили мусатом и нож должен был дальше резать. Так ,вот потом его отменили, тк многие ножи мастеров слились.Давайте не будем ничего и ни как тестировать. Пусть владельцы ножей трахаються с подбором ключиков, что б нож начал резать.
Где то был видос где чувак, бъет по обуху ножа молотком , что бы перерезать морковку.
bogdan29Добрый день. Конкретно этот нож обрел владельца. Под заказ в таком исполнении - 5000 рублей.
Спасибо! Подумаю.
bogdan29
Овощные 😊
У зеленого и белого размеры одинаковые?
Какая стоимость?
Сделал нож, прогони его сам, покажи то, что ты думал, делая нож. Покажите все плюсы своего детища..Зачем давать тому,кто резать не умеет, и думать не хочет?
Юрий, научитесь резать, посмотрите как Слава, Игорь Лукинов тестируют. Кухонно ножевые фехтовальщики, глядишь и дышать забываешь от восторга.
rit2488У зеленого и белого размеры одинаковые?
Какая стоимость?
Все с накладками из синтетики по 2500.
Зелёный в резерве. Белый уже продан.
Размеры 85*20*1,5 клинок. Рукоять 95-100,не помню точно. Сталь 65х13, моя термичка 59-60.
TodderWolfe
Мне вот позиция Богдана не понятна.
Сделал нож, прогони его сам, покажи то, что ты думал, делая нож. Зачем давать тому,кто реать не умеет, и думать не хочет?
Да мне не жалко, чтобы порезали ножами. У Юры есть интерес к этому, благо живём мало того, что в одном городе, так ещё на одном маршруте.
Мне, честно говоря, снимать видео лень.
Да и я бы сказал, что Юра не умеет резать, да, техника реза у него своя, неповторимая, но всеми ножами он режет по своему, какие-то лучше режут, какие-то хуже. Да и я менее требователен к легкорезу, не считаю, что этот параметр ножа должен стоять во главе, а кому-то это самый нужный момент в ноже. Сколько людей, столько и мнений.
Опять же, если есть в Питере или в других городах желающие порезать моими ножами с видеофиксацией, это несложно организовать.
TodderWolfeВы для кого ножи делаете, позвольте сросить? Все кругом мастера реза?
Зачем давать тому,кто реать не умеет
TodderWolfeКаждый думает в меру своих возможностей .
думать не хочет
TodderWolfe
Было бы у менясвремя, я бы подобрал к нему "ключик"
Прислушался к вашему совету..подбираю ключик к ножу .
bogdan29Все с накладками из синтетики по 2500.
Зелёный в резерве. Белый уже продан.
Размеры 85*20*1,5 клинок. Рукоять 95-100,не помню точно. Сталь 65х13, моя термичка 59-60.
а какие остались? синий или оранжевый есть? готов забрать один из них.
rit2488а какие остались? синий или оранжевый есть? готов забрать один из них.
Я могу Вам сделать и синий, и зелёный, и оранжевый, и даже белый)
Сталь есть, G10 есть.
По поводу заказа давайте лучше общаться в ватсапе/телеграме
+79314045366
Я делаю ножи по отработанной схеме, которая годна для 90% пользователей, остальные 10% приходят со своим видением и я стараюсь выполнить поставленное ТЗ.
Вы же взялись за ответственное дело, не имея 100% навыка в нарезке продуктов.
Если взялись тестировать инструмент, учитесь им владеть в совершенстве, тогда покажете его возможности всесторонне, и по корешкам и по вершкам и по мясам и птицам.
А пока...
Назовите ваши тесты ,, Заметки делитанта,, и в начале видео, предупрелите аудиторию не воспринимать все увиденное серъёзно.
TodderWolfeВы не в теме Влад, на многих своих видео я так и говорю.Да и видосы больше для форума , где открыто говорю , что не резчик. Но определить режет нож или нет могу..
Назовите ваши тесты ,, Заметки делитанта,, и в начале видео, предупрелите аудиторию не воспринимать все увиденное серъёзно.
TodderWolfeЕсли идёт треск и раскол продукта и застревание, причем здесь техника?
Вы же взялись за ответственное дело, не имея 100% навыка в нарезке продуктов.
Если взялись тестировать инструмент, учитесь им владеть в совершенстве
Но, я вам обещаю , как усреднённый пользователь,при случае ,более внимательно порезать морковку вашими ножами. 😊
gorlopanМне уже давно фиолетовы мнения тестеров, тесты , конкурсы, соревноваеия, сравнения моих ножей с ножами других мастеров.
более внимательно порезать морковку вашими ножами.
Я сам себе тестер, конкурсант и судья и свои ножи сравниваю только со своими ножами.
TodderWolfeИ я не тестер и не эГсперт, а обычный обыватель полюбивший ножи. Раз вам фиолетово предлагаю закончить этот диспут.
Мне уже давно фиолетовы мнения тестеров,
gorlopanОднако же и тестируете и судите и выносите эГспертное мнение.
я не тестер и не эГсперт
TodderWolfe
Однако же и тестируете и судите и выносите эГспертное мнение.
TodderWolfeНе пойму вас вы уж определитесь. 😊
Мне уже давно фиолетовы мнения тестеров, тесты
gorlopan
пойму вас вы уж определитесь
TodderWolfeЧем клаву мучать, лучше отрабатывайте приемы нарезки и шинковки.
моих ножей с
TodderWolfeОтдохните, вам сил набираться надо.Чем клаву мучать, лучше
TodderWolfe😊 😊 😊
Чем клаву мучать, лучше отрабатывайте приемы нарезки и шинковки.
Или сок давите?
Из морковки и яблок салатик хороший получается для людей даж.
Токо правильным аллюметом их нарезать еси.😉
Просто СерыйДа салатик с чесноком и майонезом. Что то свинкам морским и собака любит сырые морковку,картоху и яблоки . Щас вообще от кустов боярышника не оттащить ...жрёт его.
Из морковки
110*20*2 50х14мф
150*37*2 75х14мф
gorlopanВеган и зожник, еслиб не боярышник.😁
собака любит
sergVs
Глупый вопрос. Желтенький это г10 или посконный стеклотекстолит? Уж больно на второй похоже.
Стэф конечно же 😊
Aleksander-Iskander
150х37 для дам хороши будут и апельсиновый цвет на кухне не затеряется. 😊
Спасибо 😊
Удачных продаж на Клинке!К сожалению, в текущей ситуации маловероятно, что "Клинок" состоится.
Среди объявленных ограничений:С 28 октября в столице закрываются все непродовольственные магазины, кафе и рестораны, салоны красоты, фитнес-клубы, стоматологические кабинеты, кинотеатры, концертные залы и цирки. Продолжат работать аптеки и продуктовые магазины.
Запрещается проведение массовых культурных, зрелищных, спортивных, рекламных, развлекательных и прочих мероприятий, за исключением тех, которые проводятся «по решению органов государственной власти» или «по согласованию с Управлением Роспотребнадзора» по Москве.
"Петя" 145*35*2 Niolox,микарта. Видос, с моим филигранным владением ножа, не планируеться.
А ролики продолжайте снимать, нечего наступать песне на горло. Если нравится - делай! Рассказывайте о своих ощущениях, делайте выводы - этого на форуме не хватает. Многие, к сожалению, предельно зажаты и скованы условностями, и при этом болезненно обидчивы и подозревают скрытый обидный смысл чуть ли не в каждом высказанной фразе, даже если фраза адресована не им. В перманентной попытке «сохранить лицо» камрады стали творческими импатентами, способными только выискивать недостатки и смотреть на всё через призму скепсиса. Ну, и вынуждено оттачивать сарказм и совершенствовать искусство утончённо опустить собеседника.
Так что - вперёд, на амбразуры! ✊
ЗЫ: но всёж немного критикану, в рамках описанного мэйнстрима - иногда Ваши ролики затянуты (лучше меньше, да лучше!) и не подготовлены, и мне, лично, не хватает чётко вербально сформулированных выводов. Очень уж размыто всё. Ваше убеждение, что любое снятое видео предельно доходчиво, понятно и самоочевидно - ошибочно… я, как зритель, не воспринимаю и десятой доли Ваших ощущений от реза, больше того, я не визуал, а аудиал-кинестетик, и поэтому мне для восприятия информационной картинки требуются словесные костыли и вешки… но это - мои тараканы, да-с 😂
Но, повторю, продолжайте снимать! Это нужное дело. Уверен.
С уважением.
AndKoЯ это учту, а вы громкость прибавьте,хрусты, трески, шипениея о многом говорят.
и поэтому мне для восприятия информационной картинки требуются словесные костыли и вешки… но это - мои тараканы, да-с
AndKoСпасибо за поддержку! Да я и не собирался завершать "просветительский видос". Я только начинаю Да и Богдану думаю интересена и полезна обратная связь. Меня не так просто сломить,наоборот азарт проявляеться.
Но, повторю, продолжайте снимать! Это нужное дело. Уверен.
AndKoЯ это понимаю, но так увлекаюсь,что обо всём забываю. Вспоминаю... но уже поздно. 😊
Юрий, предлагаю воспринимать слова Влада в качестве конструктивной критики. В чём то он прав - Ваша манера реза далека от эталонной, особенно с точки зрения техники безопасности - лично я каждый раз за пальцы Ваши переживаю так, что с первого раза содержание ролика не воспринимаю - просто прокручиваю до конца на ускоренной перемотке, чтобы убедиться, что они и на этот раз уцелели 😂…. Но всё это лишь означает, что её, технику реза, можно и нужно улучшить…
AndKoНу это такая фишка, типа обыватель в первый раз пробует нож, жизненная ситуация. И нас большинство таких неумех. С профессиональным тестированим картина будет совсем другая. Можно конечно готовиться, приспосабливаться к ножу и т. д. Но самое для меня интересное, это первый рез ножом. Я так и начинал снимать, вообще без комментариев только звук реза.
и не подготовлены
Ещё раз спасибо ( в том числе и Владу) !
AndKoВот грамотно сказано, спасибо. Я то мужик темный, рубанул без политесу...
Юрий, предлагаю воспринимать слова Влада в качестве конструктивной критики
Обидно за мастера, за хороший нож.
Иногда нужно крепко взять встряхнуть и повернуть в правильном направлении обозревателя.
А то нож не черта не режет, но нож хороший... вот и пойми чем хорош. Надо это показать.
Я лично увидел, что не нож не режет, а резчик, о чем прямо написал.
Юрий, такими сумбурными, однобокими заметками вы прорезаете дыру в кармане мастера.
Богдан, повторюсь, сделали нож, покажите идею заложенную в него. Снимайте обзор сами, а потом можно и людям дать прогнать инструмент.
Пишу прямо без намерений кого либо обидеть.
Вот представте обзор, тест...кувалды!
Молотобоец в место расплющивания железки, пытается прибить оторвавшуюся подошву на тюфильке жены... В конце резюмирует, что нихрена не забиваются гвощдики, но кувадла зело хороша...
Странно такое увидеть. Согласны? )))
TodderWolfeТю.. опять по кругу начнём....нож колет даже картоху, в яблоке застревает.
Я лично увидел, что не нож не режет, а резчик, о чем прямо написал
TodderWolfeНадо думать не только о своём кармане, но и о кармане заказчика. Вы думаете нам деньги легко даються? Выкинуть деньги на нож который режет не лучше 500 рублевого, а потом тебя ещё убеждают, что дело в технике реза и ключи надо подбирать.Зачем нам этот гемор? У Богдана явный прогресс, учитывает пожелания и не бурчит.а идет в перед. Тоже мне придумали "ключики" 😊
прорезаете дыру в кармане мастера.
TodderWolfeСогласен с тем, что Режу как 90 % население страны и только.
Согласны? )))
А то что нож универсал оказался, так это никак на карман мастера не влияет. У меня вот есть универсал и резак от одного и того же мастера. Разные люди, разные задачи, кому яблоки резать, кому кости рубить.
bogdan29Не теряем надежду! Смещение сроков продаж не означает полную отмену таковых. 😊
Вот так красиво они могли бы лежать на Клинке
bogdan29
Вот так красиво они могли бы лежать на Клинке 😊
Сделай он-лайн витрину, народ разберет!
Филейный.
200*35*2,5 75х14мф
Бубинга, G10 и латунь.
Иголка
150*20*2,5 N690
Текстолит, G10 и мельхиор.
- Ребе, вот я говорю, что на небе луна.
- Ты прав.
- А он говорит, что это месяц.
- И он прав.
Жена раввина кричит с кухни:
- Соломон, так не может быть, чтоб они оба были правы!
- И ты права.
😊 это о спорах выше...
миха гаи
Жги уже)))
Ножик отлично справился,резал на всю длинну, не клинит и не колет.А именно режет.
gorlopan
Миш,а кто название темы Богдана изменил?
Призрак оперы… 😛)) хватит уже ему смотреть на старших, пусть идет своей дорогой)))
Voy50Снимаю на старенький смартфон,алгоритм появления данного явления так и не понял.Что включаешь, что выключаешь блокировку автофокуса,проявляеться эта херь.
Юрий, если снимаете на фотик, выключайте автофокус. Тогда он не будет рыскать и качество улучшится.
миха гаиЭто, как коленкой под зад 😊 Мне понравилось изменение!
хватит уже ему смотреть на старших, пусть идет своей дорогой)))
gorlopan
Это, как коленкой под зад 😊 Мне понравилось изменение!
«Я часто ошибаюсь …?» … 😛))
Это, как коленкой под задЁж - птица гордая: пока не пнёшь - не полетит! 😛
Так вот, по итогам примерно полугода периодического использования Иголка оказалась в безусловных любимцах. Она и на кухне всегда под рукой, и на рыбалку тесть её регулярно берёт. Из пожеланий тестя: хотелось бы рукоять Иголки немного объёмнее, полнее. И хорошо бы клин сделать немного шире при той же длине, но это не обязательно. Что понравилось: толщина клинка Иголки лишь чуть меньше, чем на карелковом, но уже не колет среднюю по толщине плотную морковь, например.
Карелковый имеет очень удобную рукоять, но её длины маловато для средней мужской руки. Была бы длина рукояти карелкового универсала как на Иголке - получилось бы идеально!
При этом какие-то добавочные доли миллиметра в толщине клина карелкового универсала, по мнению тестя, смысла не имеют: силовые нагрузки этим ножам всё равно не грозят, а рез по плотным овощам и фруктам типа моркови и яблок будет легче.
Рыбацкий нож толком тестирования ещё не прошёл, так как нормальной рыбы не попадалось. Но по мясу он показал себя ожидаемо отлично!
Богдан, спасибо большое! Ещё не тестил, уверен - режут как надо. Но то, что настроение отлично улучшают - это неоспоримый факт! 😀
С уважением.
AndKoА ведь торжественно клянись нового не покупать.😉😁
Сегодня получил немножко ножиков.
Я больше переживал за деревяшки на рукоятяхА чего переживать?
У Иголки рукоять стала совсем немного шероховатой сверху, при этом щелей, трещин, коробления, разбухания нет и в помине.
На Карелковом вообще никаких изменений не заметил.
Eagle77
А чего переживать?
У Иголки рукоять стала совсем немного шероховатой сверху, при этом щелей, трещин, коробления, разбухания нет и в помине.
На Карелковом вообще никаких изменений не заметил.
дерево оно такое, непредсказуемое, то ли дело текстолит 😊 но я рад, что оно в порядке.
Просто Серый
А ведь торжественно клянись нового не покупать.😉😁
Так это другое. Это - цветное средство от осенней депрессии. Расходы проходят по статье «лекарства» 😂
С уважением.
Так это другое. Это - цветное средство от осенней депрессии. Расходы проходят по статье «лекарства» 😂До слёз!
gorlopanКурицу-утку или рыбину большую фиганите по хребту, тогда поглядим.😉😁
что РК винтом пойдёт
Не провоцируй))
Я думаю так, что основной мотив для покупки авторского ножа это прежде всего легкорез, явление миру так сказать бесшумный резь моркофф))
А курицу хреначичь - можно и китайским ножом за 20 евро))
Можно конечно попробовать впихнуть невпихуемое, но цена может не понравиться)) или будет минус для легкореза.
Просто СерыйНиолокс хорошо держит нагрузки и ножик выдан не для "мудатских тестов". 😂
Курицу-утку или рыбину большую фиганите по хребту, тогда поглядим.
alex-iceПричём именно "кривыми" руками! 😂 😂 😂
Я думаю так, что основной мотив для покупки авторского ножа это прежде всего легкорез, явление миру так сказать бесшумный резь моркофф))
gorlopanДа все они такие легкорезы - неженки волну пускают от ногтя,пока не встретят рабоче-крестьянскую утиную кость.
Ниолокс хорошо держит нагрузки
А на гусиной,так и ваще крякнуть пополам могут.😉😢
ЗЫ: у меня такой есть, подтверждаю - вполне рабочий. Конечно, компромисс, но далеко не разачаровывающий 👍
С уважением.
gorlopan
Анонс... Богдан обещал ещё "Петрушу" подогнать из очень интересной стальки... 😂😂😂
Если будешь целую курицу покупать, разрешаю на 2 половинки этим ножом по хребту. Главное колотушкой по обуху не бить. Ниолокс прощает многое 😊
Просто Серый
Да все они такие легкорезы - неженки
bogdan29Если ПС на кон поставит нож Коржова на выбор , чё там можно.. 😊
Если будешь целую курицу покупать, разрешаю на 2 половинки этим ножом по хребту.
Тока кишка тонка у Сергея видимо.. 😀
gorlopanМогу Гарасуку Коржова супротив выставить по курице.
нож Коржова на выбор
Вчера форель трёх килограммовую дебой разбирал.
Красота.👍🙂
Просто СерыйПойдёт! Можете пока завернуть..
Могу Гарасуку Коржова супротив выставить по курице
Надо условия и правила закрепить.
Просто СерыйВы кажись не правильно поняли...нож Коржова это трофей в случае успеха.. 😊
Могу Гарасуку Коржова супротив выставить по курице.
В своей стихии 😊
gorlopan😁😁😁
это трофей в случае успеха.
Питерская школа заставляет МСК нервничать))
Sergei_IСпрятался за Дмитрием...😆😆😆
А то что-то уважаемый тут Коржовым размахивает
gorlopanЗемлячество Обыкновенное.😉
за Дмитрием
Sergei_IНет.
ПС еще нет ножей Богдана?
Юрий всё никак убедить не может.😉😁
andreividak301087
Порезал тут немножко бастурмЫ подшефком. Кайфовал... Жаль, телефон сломан, отказЫвается норм фото делать...
красиво смотрится, формы гармоничные. Это я про нож)
Просто СерыйЗначит рано ещё хорошими ножиками резать...😂😂😂
Нет.
gorlopanМельницы Коржова мелют медленно, но неотвратимо.😉😁
Значит рано ещё хорошими ножиками резать...😂😂😂
Ножи хорошие, дизайн традиционный, и жена их тоже оценила - пользуется, как и я, часто и с удовольствием...
ЗЫ: а цена - ваще пестня!!! Пользуйтесь, камрады, пока Богдан не забронзовел 😂.
С уважением.
C уважением.
С уважением.
AndKoЭто вчерашний плов с хлебом и колбасой?
Ну, и ещё один нож Богдана
Всё простояло в холодильнике, и разогрето в микроволновке, поэтому - выглядит не ахти, признаю.
Все средства потратил на ножи, теперь - вынужден перебиваться с хлеба на воду 😂…
С уважением.
С уважением.
После вчерашней диетической капусты (мамин заказ) мои парни в ультимативной форме потребовали традиционной воскресной жаренной картошки. Заказ был принят и с удовольствием исполнен.
Помогал в этом нелёгком деле синий малыш Богдана. Удивительно, но если не торопиться и не гнаться за производительностью, то им можно сделать абсолютно все: аккуратно почистить и прецизионно порезать картошку любого размера , и при этом получить от этого удовольствие…
ЗЫ: хотел при чистке картошки изменить ножам и почистить клубни лентяйкой - но: «привычка - вторая натура» - ровно половину картох чистил традиционно, под предлогом необходимости медитации (для мозга) и развития мелкой моторики (для рук) 😀
Хотя в его брат в айронвуде нравится мне ещё больше.
С уважением.
Режем по суставам пяточной частью абсолютно не опасаясь за кромку - нож препятствия не замечает от слова совсем 🙂.
С уважением.
Куда в них вся эта картошка влазит?!!! Два завтрака за два часа!!! Как!!!
С уважением.
AndKoВспомнил детство, мне бабушка тож по утрам жарила картошку.
Куда в них вся эта картошка влазит?!!! Два завтрака за два часа!!! Как!!!
С тех пор скоко не ел где жаренную и сам жарил, но вкуснее бабушкиной нет, всёравно.
Возможно, потом пацаны эту вашу будут также вспоминать.
Ну, и по крыльям в кисло-сладком соусе - ничего так вышло, вкусненько:
С уважением.
А я сегодня развлекался с ножиком от одной очень раскрученной в соцсетях конторы 😊
Теперь на тесты к Юрию?
Sergei_IУ Богдана кое-чего интереснее есть...
к Юрию?
При этом вместе с бараниной тесть легко и незаметно порезал палец - кровь просто хлынула, а потом ещё раз укололся ножом. В общем, тесть сказал, что ножом очень доволен, рез шикарный, но при работе им нужно быть аккуратнее.
Ну и традиционная фоточка неспешного раннего завтрака выходного (праздничного) дня. Раннее утро, можно побыть эгоистом, недолго - полчаса… Но это замечательные полчаса, нужно признаться…😀
С уважением.
С уважением.
bogdan29
Как это ножик, и без острого кончика 😊 не получится ведь ни из яблока сердцевину вырезать, ни картошке глазок.
Умеючи - можно и не такое сотворить 😀
А так - да, острый кончик ножу в плюс, это несомненно. И да, нужно постоянно прокачивать свой найфо-скилл 😂
С уважением.
С уважением.
AndKoПока камрады супики едят, Народный испытатель Горлопан, начинает испытывать ножик Богдана из стали Cromax( Вроде правильно написал). Хотят слухи нож долго не тупится. Нож даёт волну и бодро царапает стекло.
Сготовил
Особо прыткие в любом случае в очереди за мной 😊 На ноже стоит временная рукоятка.
Пока камрады супики едят, Народный испытатель Горлопан, начинает испытывать ножик Богдана из стали Cromax( Вроде правильно написал). Хотят слухи нож долго не тупится. Нож даёт волну и бодро царапает стекло.Да, Cromax - название стали написано правильно! Это полный аналог Elmax в исполнении немецкой компании Lohmann. Так что ничего удивительного в хорошей твёрдости и приличном удержании остроты нет.
Lohmann в последнее время выпустила целый ряд порошковых сталей, некоторые из которых являются аналогом сталей Бёллер-Уддехольм. Например, Lomax - по составу полный аналог М390.
Eagle77все таки у Элмакса состав побогаче, как и цена 😊
Cromax - Это полный аналог Elmax
gorlopan
Пока камрады супики едят...
Ох, не стоит так легкомысленно говорить о борще - короле всех супов! 😀 Недаром украинцы так самозабвенно доказывают, что борщ - именно их изобретение, национальное достояние и историческое наследие. Я их отчасти понимаю: много где бывал, много супов разных едал (ну люблю я супы, что делать)… Так вот, авторитетно заявляю - хорошо приготовленный борщ кроет все супы в лёгкую. И буябес, и гуляш, и гаспаччо, и том-ям и любые иные шопские супы и похлёбки… Иной скажет, что сибирская соляночка так же хороша, но всёж - нет, я хоть и патриот изрядный, но всёж объективность (кулинарную) не потерял. Разве что сложносочинённые узбекские супы, в моём понимании, объективно могут оспорить первенство борща, но это тож - вряд ли… 😂
А уж как ножевой тест приготовление борща - вне конкуренции: тут тебе и мясо 🥩 порежешь, и картошку, и овощи с капустой, и зелень… А если сервировать правильно, то и сало с чесночком нарезать придётся 😀…
С уважением.
AndKoНе хохол, но борщ люблю.
Недаром украинцы
AndKoА пампушки?
А если сервировать правильно, то и сало с чесночком
AndKoБез картошки вкуснее.☝😉
и картошку
Сегодня - маофэн инь сы. Терпикий, со слегка горьковатым послевкусием. Как жизнь… Немного грустно.
С уважением.
С уважением.
AlexP58Бутер с докторской - это краеугольный камень завтрака из социалистического детства.
Мальчишками Мясо надо , не бумага.
Сам такое люблю иногда.
Такое приравнивается даж к бутерброду с чёрной икрой.😁
Получается, пацаны - будущий электорат социал-демократов консервативного толка? 😂
ЗЫ: как ни странно, не цена определяет удовольствие от приготовления и вкус получившегося блюда 🙂
C уважением.
AndKoНо мы неутомимы в поиске вкуса детства.😉
Колбаса другая.
Еда есть? .... Пластиковая.(с)😁
И ещё поинтересовались, как бы между делом, где жаренная картошка 😂
С уважением.
AndKoА с виду безобидные худые очкарики.😂
ещё поинтересовались, как бы между делом, где жаренная картошка
Отправил их с утра на футбол с глаз долой от греха подальше, пока полностью холодильник не опустошили… 😂
Сорри за оффтоп…
С уважением.
AndKoДык придут, совсем обожрут.😀
Отправил их с утра на футбол с глаз долой от греха подальше, пока полностью холодильник не опустошили… 😂
AlexP58
Нож дорогой Колбаса дешевая . Мальчишками Мясо надо , не бумага.
Это же закономерно, понятно, куда бюджеты уходят 😀
ЗЫ: имею право спросить, так как сам более 10 лет проработал в пищевке и кое-что знаю… ну, по крайней мере, думал, что знаю…
С уважением.
AndKo
Парни, у меня наивный и глупый вопрос: а когда вареная колбаса за 400 рублей вдруг стала дешёвой? В Нижнем Новгороде это как минимум не масс сегмент: И ещё: на Ганзе тусуются исключительно технологи мясного производства, по виду гомогенизированного продукта на глаз определяющие основной компонент состава (бумага)? Однако: 😎ЗЫ: имею право спросить, так как сам более 10 лет проработал в пищевке и кое-что знаю: ну, по крайней мере, думал, что знаю:
С уважением.
Вареные колбасы и сосиски - самые маржинальные продукты (30% воды), выж знаете 😊
AndKoУ нас шестьсот.
колбаса за 400 рублей вдруг стала дешёвой?
А сосиски отварить, они становяться больше в полтора раза.😁
Просто Серый
У нас шестьсот...😁
Ну, если поискать, то и в Нижнем можно найти за 600, и даже дороже… но да, всё ж придётся заморочиться… 😎
То SJxKrot: Маржинальность прямо коррелирует с издержками и жадностью, и - крайне опосредованно - с качеством. Хотя связь всё же есть, отрицать глупо.
И поверьте на слово, варёная колбаса (особенно качественно сделанная) - не самый прибыльный продукт, до деликатесов ей - как до Пекина…
И снова поверьте, качественная, вкусная и при этом не сверхдорогая вареная колбаса paper free - существует. Жаль, что Вам, судя по всему, не повезло такую найти. Не теряйте надежды, ищите - и обрящите 😂.
Ну, а пока суть да дело - время обеда. И снова в меню она, колбаса- провокатор… Порезанная ножом Богдана. 👍
ЗЫ: борщ - с фасолью, без картохи…
С уважением.
AndKo
И поверьте на слово,
Не поверю 😊
Огласите название вашей деликатесной за 400 р 😊
Не вырывайте мысль из контекста, не жонглируйте смыслами. 😂
С уважением.
Неделя выдалась крайне загруженной, поэтому ножами практически не резал. Только сегодня утром получилось спокойно из рассмотреть и почувствовать из руками…
Ножи традиционно сделаны очень неплохо, у обоих ножей есть небольшие геометрические отклонения по симметричности скоса плашек - доли угла, прямо секунды, практически не заметно - но всё ж отмечу, ибо и так может сложиться впечатление, что я постоянно лью сироп и только лишь хвалю ножи мастера, а так - хоть какая-то придирка😂.
Рукоять из синей микарты, на ручки пошли два разных по цвету бруска. Кстати, они и тактильно немного различаются. Еще раз убедился - синтетика, конечно, крайне практична, но мне по прежнему ближе старое доброе дерево, вот ничего с собой по делать не могу - ортодокс и старовер 🙂… Более того, если на овощнике микарта никак себя не проявляет- размер маленький, рукоять полностью в руке, то на петишках проскальзывание по коже уже ощущается, пусть и не значительно, на границе тактильного восприятия, но легчайшее чувство дискомфорта (скорее, некой незавершенности) появляется.
По резу комментариев не будет - Богдан освоил ножевую геометрию на отлично, пети режут хорошо, пусть и не изысканно-породисто, но для меня - достаточно, и даже - здорово…
По быстрому приготовил простенький завтрак пацанам: порезать колбаску - вообще не нагрузка ножам, но оценить впечатления - вполне себе экспресс-тест. Ножи его прошли 😂.
Полноценные тесты - позже. Может даже сегодня, ибо суббота - традиционно день приготовления борща…
С уважением.
PS. Борщетесты не состоялись, по заказу детей сварил чечевичную похлёбку… Зато традиционно была утрення жаренная картошка, от неё, родимой, папка не смог отвертеться (да и не больно-то и хотел 😂):
С уважением.
Где мои семнадцать лет? 😂
С уважением.
Петти ниолокс 145*35*2,0
Универсал 50х14мф 115*20*2,0
Овощной 65х13 85*20*1,5
Накладки г10
Не пойму, что нравится больше: резать ими или их фотографировать - уж больно эти сининькие ножики фотогеничны 😂
С уважением.
AndKoВот и я не пойму, почему у вас нет главного шедевра от Богдана... нож под кодовым названим " желтопуз". Нож из стали 40х13, под мусат с офигительным лёгким резом. Так сказать любимец..и только для продвинутых камрадов.
Не пойму
Мне хватает тех немногих 😂 ножей, что у меня есть.
Например - двухзонный шеф. Отличный рабочий нож на каждый день.
С уважением.
С уважением.
С уважением.
fadeevСестру им надо.☝☺
Славные парняги!
fadeev
Славные парняги!
Спасибо!
То ПС: Есть сестра старшая, так что всё норм 😂😂😂
С уважением.
AndKoЭто Здорово.
Есть сестра старшая, так что всё норм
Молодцы.☝☺
С уважением.
Ничего оригинального папка субботним утром не выдумывал, пошёл по пути наименьшего сопротивления - а чё, жаренная картоха с горячими бутерами завсегда заходят с удовольствием всем членам семьи.
Угрызения совести по поводу некошерности в плане «зожности» и калорийной избыточности этих самых картошки и бутеров возникают у некоторых высокосознательных потом, после непосредственного их поедания… и мотивируют их на дополнительные йогу, бассейн и т.д. Для меня - сплошная выгода и в краткосрочном (вкусно самому поесть, чё), и долгосрочном (фитнес всёж идёт женской фигуре на пользу, провоцируя на… просто провоцируя) 😂.
Двузонник продолжает радовать. Режет уверенно, любой частью кромки, реально даёт ощущение надёжности (не кондовости, нет, именно уверенности в том, что нож не сделает пресловутый «бздынь» 🙂).
ЗЫ: Сейчас у меня два основных шеф-ножа: двузонник Богдана и Утюг Славы. Один для ежедневки, другой - для повышенных (в моей системе координат, конечно) объёмов нарезки. Оба - кандидаты в «Кухонник года» по версии голосовалки Ганзы. Не знаю, кому отдать предпочтение. Наверное, не буду голосовать 😂.
С уважением.
Вечерний чайный фотоап:
С уважением.
Точил на вашите, затем на вашите более тонкой, потом на темном арке (вашита-арк- суперспарка!). Потом решил извратиться и полирнуть не бритвенном котикуле… 😂
Волос стругает, что твоя бритва. Зачем? Другой вопрос…
Разницы, между петишками из 75х14 и n690 почти не заметил - кромка тонкая, точить легко. Хотя n690 явно потверже и объективно дольше держит остроту рабочую…
Но хочу сказать, что mbs26 на Масахирке точилась намного быстрее. И в бритву на котикуле ушла прямо практически мнгновенно. Может, потому, что односторонняя?
С уважением.
Потом решил извратиться и полирнуть не бритвенном котикуле:Рубашечка зачетная.
AndKoСкорее потому что твердые кварциты все таки такие стали "зализывают" а котикул таки нарезает четкую рисочку мелкую..
в бритву на котикуле ушла прямо практически мнгновенно. Может, потому, что односторонняя?
А рубашка - не поверите, ещё прошловековая (Югославская, тогда ещё была такая страна), ношу только по торжественным случаям (например, заточка ножей) 😂
С уважением.
Делаю им практически всё, кроме разделки птицы. Очень нравится.
На фотке перед приготовлением софрито :9
TelecasterКлассный нож, пока это лучшее, что я видел у Богдана.
Очень нравится.
be-open
Классный нож, пока это лучшее, что я видел у Богдана.
Так и попросил тогда Богдана. Сделай, говорю, максимально хорошо, как умеешь. Независимо от цены 😊
Сейчас, наверное, лучше уже умеет. Глядя на то, как он развивается.
Финку Богдан мне пару недель пилил. Сейчас бы такую, наверное, за полдня сделал.
Наш с Олегом стенд 77.1 Ножи Петербурга. Жду всех:)
be-openБогдан посетил заветный Подвал.
Классный нож, пока это лучшее, что я видел у Богдана
Лучшее у него впереди.☝☺
Вы вон Маркина топтали тогда, а он Вот Теперь чего делает.😉
Просто СерыйУ Маркина прямые руки и прекрасное чувство стиля. Гюйто его работы и сейчас у меня в любимчиках ходит.
Вы вон Маркина топтали тогда, а он Вот Теперь чего делает.
А тот накири по существу был просто ошибкой позиционирования, как тонкосведённая тяпка для скоростной рубки он был великолепен, а на низкой скорости при медитативном вдумчивом резе к нему слева начинало сильно липнуть. Накири Маркина попросту любят скорость и даже нуждаются в ней! Это как спортивный движок, который раскрывает свой потенциал на высоких оборотах, а на низких банально глохнет.
Просто Серый
Богдан посетил заветный Подвал.
Лучшее у него впереди.☝☺
Вы вон Маркина топтали тогда, а он Вот Теперь чего делает.😉
Никто его не топтал. Там был отзеркаленый накири со всеми вытекающими. И на публику было обнародовано по минимуму.
Voy50На публику и было топтание.
Никто его не топтал
Найдите и перечитайте.😉
Или покажите мне, где Мастер признал свои ошибки в накиристроении.
Там скорее БО прилипал к М, чем огурцы к н.😂
Просто Серыйя новых подобных ножей у Андрея не видел, а выкладывает он много ножей.
Или покажите мне, где Мастер признал свои ошибки в накиристроении.
Открылись сегодня на Клинке. Спасибо всем, кто зашёл к нам на стенд, был рад лично познакомиться с Маратом (aptekar113).
...не значит плохо 😊 Отличный Малыш! Спасибо!!!И не только за Малыша... 😊
olev
Недорого...
...не значит плохо 😊 Отличный Малыш!
Олег, благодарю! Был очень рад личному знакомству!
bogdan29Вот тот самый первый на фото шеф имеет ту самую пресловутую волну по РК, которой вроде как быть не должно для вандалоустойчивости )
Немного для выставки.
Богдан, ножи хороши, но не стал вчера отрывать от увлеченной беседы ибо покупать нож не собирался)
Shhazaga1
Вот тот самый первый на фото шеф имеет ту самую пресловутую волну по РК, которой вроде как быть не должно для вандалоустойчивости )Богдан, ножи хороши, но не стал вчера отрывать от увлеченной беседы ибо покупать нож не собирался)
Ну это вы зря 😊 так бы с Вами тоже побеседовали и познакомились. А волна как-то в итоге на всех ножах оказалась)
bogdan29Штормит. 😊
А волна как-то в итоге на всех ножах оказалась)
bogdan29Ну, будут еще "Клинки", надеюсь Вы теперь завсегдатай там )
Ну это вы зря так бы с Вами тоже побеседовали и познакомились.
bogdan29Я этому радуюсь ), но не все потребители ее понимают )
А волна как-то в итоге на всех ножах оказалась)
Shhazaga1Да, надеюсь весной приедем бОльшим составом из Питера 😊
еще "Клинки"
С Олегом Матюхиным и Лёшей Истратовым
С Дамиром Сафаровым и Дмитрием Коржовым 😊
Дамиром Сафаровым и Дмитрием КоржовымЖму лапы
Жаль, что не лично 😊
Итоги 😊
bogdan29Поздравляю!
Итоги
С удачным "Клинком"!
bogdan29Один, два, три, отличный заход, мои поздравления! 😊
Итоги
Shhazaga1Спасибо!!!
Поздравляю!
andreividak301087Спасибо, Андрей, надеюсь в апреле увидимся!
Присоединяюсь к поздравлениям!!)
Aleksander-IskanderСпасибо, Александер!
мои поздравления!
bogdan29Молодец Богдан! Поздравляю!
Итоги
Но ложку и дёгтя, или правды матку в духе Энда.
Пока не видно суперстиля.
Штоб все сразу трясли гривной - фигасе, Богдан.
Сделайте хоть один супер премиум, аля Мистор Итоу, дед Хаттори, или аля с ними.Такедой Моритакой Ватанабе, выже видели Подвал МегаНожей.☺
Просто СерыйЭто вопрос времени, тут скорее легенда нужна 😊 Ножы разные и есть очень и очень не плохие, я бы не был столь категоричным в оценки, дипломы получили по сути самые простые ножи.
...
Пока не видно суперстиля.
Штоб все сразу трясли гривной - фигасе, Богдан.Сделайте хоть один супер премиум, аля Мистор Итоу, дед Хаттори, или аля с ними.Такедой Моритакой Ватанабе, выже видели Подвал МегаНожей.☺
Пара, которая без диплома, но с переменной геометрией, огонь, как хороши.
Просто СерыйСергей, спасибо за поздравления. А откуда ему быть? Мне 26 лет. Можно сказать только последние 2 года уже маломальски что-то осознанное получается.
Пока не видно суперстиля.
gorlopanЮра, спасибо! Не без твоей помощи это все 😊
Поздравляю
74slonUralВячеслав, благодарю!)
мои поздравления
olevОлег, спасибо! Надеюсь, что и простые ножи будут радовать не меньше "переменных"
Поздравляю!!!
Просто СерыйБогдан,не поддаваться на копирование японского отстоя 😉
Сделайте хоть один супер премиум, аля Мистор Итоу, дед Хаттори, или аля с ними.Такедой Моритакой Ватанабе,
gorlopanТипа, как Мастер Маркин не будь чоли?
Богдан,не поддаваться на копирование японского отстоя 😉
Про Мастера Коржова тож насоветовали, поди.
Да вы прям Сенсей еэщё тот.😂
bogdan29Уже! Они же с "родословной" 😊 Спасибо!
Олег, спасибо! Надеюсь, что и простые ножи будут радовать не меньше "переменных"
А пробовать надо всё и останавливаться на лучшем 😊
Просто СерыйУ Коржова ножи режут и уделывают Хатториев и тд.
Про Мастера Коржова тож насоветовали
Просто СерыйНе могу ничего сказать по резу ,а так очень добротно сделаны.
Типа, как Мастер Маркин не будь чоли?
Просто Серый
Да вы прям Сенсей еэщё тот
gorlopanЗакрывайте пробелы, расширяйте кругозор.☺
Не могу ничего сказать по резу ,а так очень добротно сделаны.
Верю, что самый лучший Ваш нож ещё впереди. И будет он сделан специально для меня 😀
С уважением.
AndKoНе а... 😊
И будет он сделан специально для меня
AndKoАндрей, спасибо! Будем стараться. Надеюсь, весной увидимся на Клинке
отличный результат
olevЕго надо впендюрить ЮрьЛьвовичу.☺
Пора устраивать аукцион по продаже самого лучше ножа
olev
аукцион
Просто СерыйПока вы аукционы устраиваете, да впендюриваете...лучший нож уже будет у меня на кухне работать. 😊
Его надо впендюрить
gorlopanОлева, полюбасу.☝
лучший нож уже будет у
Я с ним лично знаком,знаю о чём говорю.😉
aptekar113
У Львовича фора двойная - во первых из рода царей зверей - а во вторых ножи то на клеймение сначала к нему - а потом уже дойдут до потребителя ( или не дойдут) 😊
Ага..фильтрую ножики 😊 Но, есть один нюанс,следующие ножи будут ещё лучше. 😊
Просто СерыйЗато у Богдана ножи режут из каропки 😀 А у некоторых других мастеров нужно как минимум править )) Богдан, поздравляю с дипломами!
Пока не видно суперстиля.
Oleg79
Зато у Богдана ножи режут из каропки 😀 А у некоторых других мастеров нужно как минимум править )) Богдан, поздравляю с дипломами!
Олег, благодарю!
Синий нож осваивает новое амплуа ножа учебно-тренировочного. Мои бравые парни проявили, наконец-то, интерес к приготовлению пищи. На радость папане 😂…
С уважением.
Oleg79Кто эти ленивые люди?😬
у некоторых других мастеров нужно как минимум править
Просто СерыйНе будем показывать пальцем... 😀
Кто эти ленивые люди?
Но как следствие - плюс три кило чистого веса, и, к сожалению, это далеко не упругая мышечная масса… Тяжела она, однако, жизнь настоящего исследователя, а ножевая наука, по прежнему, требует жертв 😂🤦.
С уважением.
Продолжаю сражаться с лишними «новогодними» килограммами, пока с переменным успехом… исключил картошку и хлеб из своего рациона, страдаю… Но дети постоянно заказывают картофан в разных формах, мы его любим, это семейного, посему страданиям моим несть числа 😂…
Запиваю стресс (шучу, бокал красного полусладкого в неделю - хорошая профилактика атеросклероза, врачи рекомендуют, по крайней мере, я в это свято верю 😂).
С уважением.
Если сравнивать с джи10, то дерево мне нравится намного больше. И статистика использования об этом явно свидетельствует: синеньким я пользуюсь раза в два реже, чем коричневым…
И ещё небольшое наблюдение: форма ножичков очень удобная и практичная. Меня Ваши мелкие не разу ещё не укусили, хотя синенький пару раз уколол мою жену, но это, мне кажется, за несанкционированное использование - свои пускай берёт 🙂.
С уважением.
А нож - что нож? Подтверждает ежеминутно, ежечасно, ежедневно статус достойной рабочей лошадки, вроде незаметной, но незаменимой. Этим и ценен.
С уважением.
AndKoБальзам для сердца и услада для ушей 😊
Этим и ценен
olevЗапечённая икра с сыром?
Добавлю фотографию
bogdan29Спасибо, Богдан! 😊
Очень красиво! Спасибо, Олег!
Просто СерыйНе, Серёга, лосось в сливочно-икорном соусе 😊
Запечённая икра с сыром?
Дай чувства, Олег.🙂
Просто СерыйНет, ножи разные, но хороши по своему. Рукояти сильно разные.
Богдан, та же Сова, токо дешевле?
Дай чувства, Олег.🙂
У ножа на фото выше рукоять очень не плохая для любителей тонких рукоятий.
Мелким - почистил овощи. Старшим - порезал морковку- сделал три продольных реза. Другой работы ножам не нашлось… 😂
С уважением.
С уважением.
olev…У ножа на фото выше рукоять очень не плохая для любителей тонких рукоятий.
Вот чем меня лично привлекает Богдан - так это своей гибкостью и искренним желанием понять, что хочет заказчик. Я заказывал несколько ножей с разными по толщине рукоятями - для мужской, женской и детской руки. Как результат - и я, и жена, и дочь, и дети с удовольствием ими пользуемся. Больше того, могу сказать, что «синенькое семейство» у меня как-то выпали из ежемесячной ротации ножей, третий месяц эти ножи работают по кухне без попыток с моей стороны из заменить…🙂
Нет, недостатки у них есть - g10 на рукояти мне по прежнему кажется излишне скользкой, хотя профиль рукояти частично компенсирует это неудобство. Сталь 75х14мф - честный середнячок и ни разу ни чемпион ни в чём, но суть разумный компромисс по комплексу характеристик… И по прежнему радуют цвет… и цена 😂.
Да, приношу извинения за некую однообразность постов - это сраться и критиковать можно очень разнообразно, мы это умеем, да-с, а вот хвалить - разнообразно не получается 😂.
И нет, ножи Богдана или, упаси Кетцалькоатль, самого Богдана я не рекламирую. Но в соответствующий фан клуб я, по сути, вступил 🙂. Так же, впрочем, как записался в фанаты ещё немалого количества мастеров Ганзы.
С уважением.
Кстати, двузонник Богдана - универсальнейший инструмент. Хочешь - рыбку на тонкие ломтики-слайсики напластает (если сам умеешь правильно резать, впрочем, у меня всё больше кубики выходят 🙂), а хочешь - индюшачью шею передавит-перережет (чтобы в кастрюлю вошло всегда попаламлю покупаемые на рынке индюшачьи шеи - бульон на них очень мне нравится). Да и мыть легко - текстолит однако… Правится легко - если честно, подмусачивал всю кромку на один угол, не заморачивался, там сведение разное, угол один вроде (теперь?) 😂 Хороший нож, мне нравится.
С уважением.
ЗЫ: прошу ремарку про «недорогой» воспринимать исключительно в положительном ключе - по сочетанию цена-качество ножам Богдана - среди моих, по крайней мере - равных нет. Это явно недооценённые активы. Имхо.
С уважением.
C уважением.
Я - родом из СССР. Можно по разному относится к Союзу, но могу сказать однозначно - в бытовом плане всё было очень скромно. Но при этом страна пыталась идти в ногу со временем и обеспечить своих граждан всем в быту необходимым. Как это выходило - другой вопрос, серийное, но не очень массовое производство коньком советской промышленности никогда не было… но не об этом речь . Речь о том, что сегодня утром поймал себя на мысли, что я, по сути, при всём богатстве гаджет- выбора сегодняшнего дня, на кухне пользуюсь тем же, что и мои родители: ножом, мусатом, толкушкой, консервно-бутылочной «открывашкой»… даже картофелечистка в СССР - и та была, с круглой плохообработанной мелаллической ручкой и неплавающей, но двухлезвийной головкой 🙂. Единственное отличие - то, что инструменты эти изготовлены на качественно ином уровне и из намного более современных материалов. Пожалуй все, кроме «толкушки», та осталась лампово-деревянной и в выверенных многолетней практикой пропорциях 😂… Подумал, улыбнулся, и начал готовить. Из продуктов, которые со времён СССР тоже изменились до неузнаваемости…
ЗЫ: современное поколение ножей на фото представлено ножами Богдана, так что злостным офф-топом этот пост не считаю 😂
С утра готовил что-то побыстрому, суетился, всё спешил куда-то успеть… Успел везде - и что? Принципиально лучше жизнь не стала. Хотя и не ухудшилась всёж, что тоже, при зрелом размышлении, не мало 🙂
С уважением.
Три самых интересных ( на мой взгляд) ножа внизу на фото.
С жёлтой рукояткой ремейк геометрии ножа " Плод коллективного разума" . В середине по мотивам "Сербского " ножа,довольно увесистый. Ну и Нижний шеф с очень интересной переменной геометрией,хотя возможно у Богдана просто площадка кривая 😊
Рукоятки пока в черновой обработке.
ЗЫ: по моим выкладываемым фото у постороннего посетителя может сложиться впечатление, что я и моя семья питаемся исключительно крахмалонасыщенной пищей (бульбой). Это далеко не так 😂. Но по субботам пацаны настойчиво просят жаренной картошки - мамины (а в будние дни традиционно готовит она) полезнейшие утренние каши немного приедаются… И ещё это (совместное приготовление) - отличнейший способ научить пацанов базовым приемам готовки и правилам поведения на кухне… Дружелюбные ножики Богдана в этом деле - неоценимые помощники и полноправные участники 🙂
Да и правило «сам приготовил - сам и съешь» действует безоговорочно. 🙂
С уважением.
AndKoА ,пацаны правильно "крабиком" держат... 😊
Да и правило
Стенд 11.2 Ножи Петербурга
bogdan29Молодцы!
Вместе с Олегом участвуем в выставке Клинок на Неве. 17-20 февраля, ДК им Кирова
Стенд 11.2 Ножи Петербурга
Александо-Voy50 звал меня на клинок, но увы, работа...
Slava B
Молодцы!
Александо-Voy50 звал меня на клинок, но увы, работа...
Ничего, мы сами весной в Москву приедем 😊
Voy50
я чувствую не получится до Питера доехать, все нормальные отправления уже раскупили, а в неудобные не удобно, я совсем разбитый буду. А заранее планировать то же не вариант, т.к. у нас в офисе все через одного короновирусные. Температура может подскочить внезапно.
Обидно, Александр! Так бы совместить приятное с полезным, погулять по обледенелому Питеру 😊 и посмотреть выставку.
bogdan29Удачных продаж! 😊
К выставке готов
Спасибо всем пришедшим!
А средний из оранжевой тройки в конкурсе не участвовал? Именно он мне больше всех любопытен был… 🙂
С уважением.
Aleksander-IskanderСпасибо, стараюсь!
одипломились
AndKoСпасибо, Андрей! Надеюсь все ещё любопытен 😊 ни средний, ни "большой" из той тройки не выставлял. Средний обновлённая модель тоже своего рода, клинок увеличил со 115 до 125. Как по мне достаточно удачное решение.
любопытен был
olev
Поздравляю! Молодцы!
Спасибо! Теперь готовимся к Москве 😊
bogdan29Богдан поздравляю! В Москве на конкурс выстави шефа из AEB-L, после регринда он реально классно режет. Тока на присос картофана надо проверить. 😊
Теперь готовимся к Москве#
gorlopanесли все пойдет по плану, к Москве сделаю интересного шефа 😊
В Москве на конкурс выстави шефа из AEB-L
bogdan29Может наконец то мне угодишь... 😊
сделаю интересного шефа
bogdan29
Вот и закончилась выставка 😊
Спасибо всем пришедшим!
Интересно, а кто в конкурентах то был на смежных местах? 😊
SJxKrotКто, точно не знаю но ножОв на конкурсе было много.
Интересно, а кто в конкурентах то был на смежных местах?
А, чего сами то не пришли ?
SJxKrotИнтересно, а кто в конкурентах то был на смежных местах? 😊
2 место в овощниках Олег взял
1 место в шефе сейчас попробую прикрепить картинку
bogdan29Видели с камрадом Александр Пав ,как этот нож мясо резал после шефа Дамира 😀 судьям виднее, срезать оценку за шеф "Нож слишком длинный",как то странно.
1 место в шефе
bogdan292 место в овощниках Олег взял
1 место в шефе сейчас попробую прикрепить картинку
https://vk.com/photo148238959_457246314
Спасибо!
Ручка какая то, не тонковата для шефа?
gorlopan
Кто, точно не знаю но ножОв на конкурсе было много.
А, чего сами то не пришли ?
А я сейчас не в РФ.
SJxKrotВсё субъективно и на усмотрение тестирующего 😊
не тонковата для шефа?
gorlopan
Видели с камрадом Александр Пав ,как этот нож мясо резал после шефа Дамира 😀 судьям виднее, но срезать оценку за шеф "Нож слишком длинный",как то странно.
Видно, кусок мяса был не достаточно большой 😊
bogdan29Можно очередь занимать? 😊
если все пойдет по плану, к Москве сделаю интересного шефа 😊
olev
Можно очередь занимать?
bamin😊))
"Придет Олев - и все скупит..."
bogdan29
1 место в шефе сейчас попробую прикрепить картинку
Не хочу показаться резким, но квалификация судей вопросов не вызвала? Ибо налицо уж очень неортодоксальное и нестандартное видение шеф-ножа… Может это действительно выдающийся нож, но он так далёк от оптимальных (как минимум подтверждённых практикой и опытом) пропорций, что немного странно понимать, что такой, простите за оценку, некрасавец (да чего там - странный уродец) превзошёл нож пропорций классических… Обычно судьи - страшные консерваторы…
Хотя - это же Питер… 😂
С уважением.
bogdan29Самобытный нож. В качестве проф инструмента не годится, ввиду отсутсвия удобства и необходимых пропорций...
1 место в шефе сейчас попробую прикрепить картинку
Не понял наличие дола😬
olevПока думаю обойдёмся без очередей 😊
Можно очередь занимать?
AndKoСудья был повар из сети ресторанов Гинза, насколько я понимаю, может быть я и не прав.
судьи - страшные консерваторы
AndKoЭэээ..Аллее полегче... 😊
Хотя - это же Питер…
AndKoКак минимум туда Горлопана с картофаном и морковкой запустить надо,но людям шоу важнее чем истина...
но квалификация судей вопросов не вызвала?
AndKoЗато точили об поребрик в парадной ...
Хотя - это же Питер:
Slava BЭто кровосток же .. 😊
Не понял наличие дола😬
aptekar113Кровоотвод 😊, кровослив 😊, кровоотлив 😊...
Это кровосток же .. 😊
С уважением, Дмитрий.
bogdan29
Всё субъективно и на усмотрение тестирующего 😊
по моему - это отсутствие вкуса и понимания пропорций - 😊
Но состав претендентов и участников понятен - я бы ножу Богдана при прочих равных дал первое место, а этой "херне" - последнее. ИМХО конечно 😊
SJxKrotПлюсую. Это скорей артобъект, чем удобный шеф. ИМХО.
понимания пропорций
Aleksander-Iskander
Плюсую. Это скорей артобъект, чем удобный шеф. ИМХО.
Кстати, последнее обсуждения пчака сразу вспомнилось - ручка такая же тонкая и похожа даже чем то )
Shad0w117
Кругом интернет-бойцы. По фото критика интересная, но хотелось бы услышать кого-то кто этой штукой порезал что-нибудь…
Я бы сказал, что тут собрались люди увлечённые, и может даже слишком, кухонными ножами. Есть те, кто ножи делает, и делает их очень даже неплохо, кто-то на любительском уровне, для души, так сказать, для кого-то изготовление ножей - профессия. И есть те, кто этими ножами режет, причём не просто так - на уровне обычного обывателя, а вдумчиво, пытаясь уловить малейшие ньюансы и понять оттенки. И те, и другие на основе своего специфического опыта могут оценить изделие на предмет его основных характеристик, в том числе удалённо. Ошибка в оценке возможна, ясень пень, но вероятность ее не очень высока. Это называется экспертное мнение. И интернет-бойцы тут не причём…
Скажу за себя. Я считаю себя пользователем-энтузиастом, не без опыта и навыков, у меня есть замечательные кухонные ножи абсолютно разных форм и школ и при этом мне нравятся смелые эксперименты. Но вышепредставленный нож, по крайней мере для меня - образец самой ужасной бездумной эклектики, крайне конструкторски неудачно скомбинированный из отдельных элементов (рукоять, дол, строй, форма клина, вес, пропорции), которые по итогу сформировали кракозябру… Поверьте, это бросается в глаза.
Не хочу обидеть мастера, сделавшего этот нож. Но мне кажется, что это - не лучшее его изделие.
ИМХО, ясное дело. Но рублём я бы за него не проголосовал бы.
С уважением.
SJxKrotВообще убрать, так как не соответствует понятию кухонный нож.
а этой "херне" - последнее. ИМХО конечно
Ну если только с огромной натяжкой..
Shad0w117Ну а что резать то чудес не будет, вы посмотрите соотношение пропорций,и строй клинка.
Кругом интернет-бойцы. По фото критика интересная, но хотелось бы услышать кого-то кто этой штукой порезал что-нибудь
А впрочем что тут доказывать Вам, коли задаете вопросы такие.
Slava B
Не понял наличие дола😬
это для отвала не налево за нож, а направо. плюс, возможно, настройка баланса.
Shad0w117
Кругом интернет-бойцы. По фото критика интересная, но хотелось бы услышать кого-то кто этой штукой порезал что-нибудь:
Вы это к чему вообще?
Вы этот нож сделали? или знакомы с тем кто сделал?
Я и лично могу сказать, что это "ужаснах" и как он режет, дело уже десятое, но как уже повторяю - это сугубо мое личное мнение. Которое разделяют пара тройка мастеров, у которых очередь и ножи за 100 к.
AndKo
некрасавец (да чего там - странный уродец) превзошёл нож пропорций классических: Обычно судьи - страшные консерваторы:Хотя - это же Питер: 😂
С уважением.
Боюсь что там те самые из 90х которые больстеры с вензелями делали и головы зверей на тыльниках - увидели дамаск на клинке и без разницы что кочерга - красивое жежь. Еще и продадут за дорого какому нить человеку не в материале..
https://www.instagram.com/p/Ca...edium=copy_link
GlebgiglovНу, не всегда. Мне не очень хотелось бы, что бы памятник на моей могиле был первым при въезде на кладбище. Лучше попозже и где то там, в сторонке. 😊
Первое место это хорошо. Плохо когда это не твое место
Для такого применения интереснее продольная ориентация слоев.
Хотя все равно дорого слишком, имхо не окупается в результате.
sergVsЗаказчик оплачивает весь банкет 😊 мне все равно, из чего делать рукоять. Хоть бук, хоть карбон. Всё зависит от пожелания клиента.
дорого слишком
bogdan29Приятная пара.
Заказные ножики.
Aleksander-Iskander
Приятная пара.
Спасибо, Александер!
И да, картошку порезал для того, чтобы приготовить и съесть 😂
С уважением.
Сталь 75х14мф, на "евро цай-дао" она же, только с закалкой на 57-58 единиц
Рукояти чёрная г10 и нерж штифты.
bogdan29Отлично всё!
5 ножей, подставка и мусат
Продуманный комплект по размеру, дубликатов нет .
Цай с вогнутой линзой?
Slava BСпасибо, Слава!
вогнутой линзой
Не, недоцай с выпуклой. Задача была и рубануть что-то небольшое и порезать, как бы такой "дубовый" шеф. Посмотрим, штука прикольная как по мне получилась.
С уважением.
С уважением.
ЗЫ: раньше она резала картошку по другому - полукружками, но пацаны голосуют за «соломку» и настаивают именно на ней - традиционалисты, чё… и папкино кулинарное воспитание 😂
ЗЫ: жарить картоху, в конечном итоге, всёж пришлось мне.
С уважением.
Солили насухую несколько кусков, каждый немного по разному. В этом (мясном) только соль, чеснок и чёрный перец-горошек.
Нож сало режет безукоризненно 😂
С уважением.
Не люблю сложные блюда - ну, или просто не умею их готовить. А что может быть проще тушеной картошки с мясом? Порезал мясо, немного зажарил и в специях (в данном случае - сванская соль, лаврушка и хмели-суннели), морковку кубиками тоже зажарил отдельно, потом перемешал всё в глубокой сковородке-сотейнике, добавил картоху, залил всё бульоном - через полчаса готово сытное и вкусное блюдо..
С уважением.
С уважением.
ЗЫ: Вы бы хоть полистали предыдущие мои посты в этой теме, картинку какую нибудь более-менее цельную сформировали по обсуждаемому предмету, прежде чем делать хоть какие-то выводы, право слово.
И хотелось бы чуть более внимательного прочтения написанного - глядишь, и про заточку вопрос отпадёт сам собой. Но это я наивно желаю несбыточного, да?
rommi77Заточка, и правка ножа- вещи разные.
После пары картофелен и морковки решили нож заточить...однако...
Рекламодатель оплату задерживает..?
rommi77А с каких дрожжей такой вброс?
Рекламодатель оплату задерживает..?
Slava BДык троль жеж. В профиль гляньте.
А с каких дрожжей такой вброс?
С уважением.
Предельно ленивое блюдо. Замачиваешь крылья в смеси специй, масла и соли, режешь на четвертинки или восьмушки картошку, складываешь всё в глиняную миску, миску заворачиваешь в фольгу и на час -час двадцать на 150 градусов в духовку. Потом фольгу снимаешь и немного - буквально десять минут - оставляешь в режиме гриль. А и фсё. Дети (и даже взрослая дочь) едят влёт, а готовить практически не надо (все процедуры занимают не более 15 минут включая чистку картошки и мойку мойки 😂…
ЗЫ: большой нож нужен. Но мелкий ножик или картофелечистка - нужнее 🙂
С уважением.
Клин Н690, 160*32*2,5
Рукоять нержавейка и гренадил.
bogdan29Красота!!!
Рукоять нержавейка и гренадил.
С уважением.
Если говорить по правде, я очень рад, что парни не чувствуют себя на кухне беспомощными неумёхами - могут порезать хлеб, сварганить самостоятельно яичницу, пельмени, зажарить тосты. Понятно, что что-то чуть более сложное готовят под моим присмотром, но всё ж я ими даже как-то горжусь, что-ли… И да, на мой взгляд, режут - правильно, уже практически не переживаю, когда вижу их с ножом в руке, но пока всёж напряжение испытываю и тревогу пытаюсь контролировать… 😂
ЗЫ: и да, пост - с ножами Богдана, и опять, честное слово, ножи для готовки выбирал не я!
С уважением.
А вообще сталь бессмысленно рассматривать в отрыве от геометрии клина. И ножа в целом. Имхо, конечно, но почему-то мне сдаётся, что с той геометрией и строем клинов, которую задают наши мастера, их ножи прекрасно себе резали и на 45 херцах…
С уважением.
bogdan29Работяги!
Просто ножи к выставке. 50х14мф и текстолит.
Slava B
Работяги!
Спасибо, Слава!
У меня все работяги, просто эти особенно)
bogdan29Гастарбайтеры. 😊
У меня все работяги, просто эти особенно)
Aleksander-Iskander
Гастарбайтеры. 😊
Пролетарии!
М390 и карбон
S90V и текстолит
Aleksander-Iskander
Хороши, но верхний больше глянулся. Интересно насколько целесообразно-рентабельно ставить такие стали на малыши? На мелких ножах нагрузка не такая как на шефах.
Спасибо!
Заказчик любит такое железо, чтобы точить раз в год, 65х13 ему лень раз в месяц по мусату проводить, хотя он и не отрицает, что ножи из неё режут не хуже. Моё мнение - не нужно такое железо на маленьких и тонких ножах 😊
bogdan29Вопрос снят. 😊
Заказчик любит такое железо
Aleksander-IskanderТож так подумал. Но промолчал 😊
Хороши, но верхний больше глянулся.
Второй - просто няшка, пусть и текстолитовый…
По избыточности стали для лилипутов - согласен с предыдущими ораторами…
С уважением.
AndKoВ живую ножики очень хороши и рукоятка по длинне самое то...
По верхнему ножу: понравилась форма лезвия, немного напрягла на мой взгляд слишком длинная рукоять, вообще не понравилось визуально, как вскрылся карбон на больстере…
Второй - просто няшка, пусть и текстолитовый…
интересный
taigatal
Универсал 75х14мф, больстер вварной нерж и стабилкаинтересный
Спасибо
73.1 Ножи Петербурга
Клинок 90*20*2,2 М398, ручной сатин, сведен в 0.15
Рукоять 120, мокуме, гренадил.
bogdan29И снова, удачных продаж, полезных знакомств, приятных общений. Удачи вам парни!
Мы с Олегом на старом месте.
73.1 Ножи Петербурга
Aleksander-Iskander
И снова, удачных продаж, полезных знакомств, приятных общений. Удачи вам парни!
Спасибо большое, Александер! Будем стараться 😊
С уважением.
...Аристократ 😊
СПАСИБО за отличный нож!!! 😊
olev
Действительно...
...Аристократ 😊
СПАСИБО за отличный нож!!! 😊
И вам спасибо, Олег! Прекрасные Фото , как и всегда!
С уважением.
AndKoКрасота и вкуснота!
Без комментариев. #НЕКАРТОШКА
bogdan29Шикарно.
Итоги 44 выставки Клинок
👍👍👍
С уважением.
bogdan29
Итоги 44 выставки Клинок
Поздравляю!
bogdan29
Итоги 44 выставки Клинок
Молодец!
Shhazaga1 и дубовый - рад личному знакомству.
------
С уважением pepa.s.
pepa.s
Поздравляю! Всегда приятно с вами пообщаться , ваш стенд один из не многих , кто предлагает действительно кухонные ножи , а не хозбыт в форме кухонника, в авторском сегменте.
Спасибо, Пётр! Взаимно примите поздравления с призовыми местами! В этот раз в Якутию не отправили 😊 😊 😊
Всегда рады, когда к нам на стенд заглядываете.
Мои поздравления!
Итоги 44 выставки Клинок
Интересно, у кого же тогда 1 и 2 места за кухонных коротышек, если у Богдана - 3 место? 😊
P.S. Иголка плотно прописалась в числе любимых кухонников тестя! Это при том, что ножей у него хватает...
bogdan29
Итоги 44 выставки Клинок
Мои поздравления!!!
Odvin911Мои поздравления!!!
Олег, спасибо!
bogdan29
Итоги 44 выставки Клинок
Поздравляю!!!
А я ведь его почти купил. Решил блин 10 минут подумать и отошел от вашего места.
Lazarev.ccПоздравляю!!!
А я ведь его почти купил. Решил блин 10 минут подумать и отошел от вашего места.
Благодарю. Ножи свободны 😊
А в целом, бЫл рад общению - надеюсь, не в последний раз)
Все сготовлено при помощи одного ножа минут за десять (не считая времени жарки и тушения). С учётом того, что рис в пакетике варил отдельно и ещё вчера, а бульон в холодильнике есть всегда - этакий рисовый кулеш готовится едва ли не быстрее сковородки с жаренной картошкой…
С уважением.
У меня небольшое обновление семейства Богданчиков - после Арсенала Мастер выслал мне два рыжика из 75х14мф. Классический пети-переросток или мини подшефок + «старый добрый бабушкин нож из детства», он же а-ля «дамский угодник» (Дмитрия Коржова заранее прошу не ругаться, но уж больно удачное и ёмкое название ГК придумал). В веселой оранжевой гамме. О них в ближайшее время и буду писать. Пока - просто яркие фоточки в весенней манере 🙂:
С уважением.
Открытием для меня стал малый универсальчик. Изначально я был настроен к нему немного скептически (вот что значит судить удалённо - по фото). Однако взяв в руки и порезав немного был удивлён, насколько это дельный ножик. Главное, эффективный и удобный.
Богдан немного изменил форму рукояти, сделал её более фигуристой, менее широкой (из трёх моих однотипных ножей он имеет самую узкую рукоять). При этом она достаточно объёмна и в моей ладони лежит неплохо. Однако жена высказала пожелание, чтобы она, рукоять, при этой же ширине (высоте?) была чуть менее объёмна, ибо в сечение получился почти круг, а не вытянутые яичко или овал. А как известна, женщину не проведёшь - она сердцем видит 🙂, поэтому на заметку взять стоит. После её слов и мне также показалось, кста, но это всё ж скорее эффект наведённого внушения 🤦.
Ну, а как режет нож говорить, наверное, особо и не надо - хорошо нож режет. Длина спокойно позволяет резать хлеб-сыр-колбасу на бутеры. Им удобно чистить овощи-картошку и затем нарезать из на дольки для последующей жарки. Словом, вполне себе универсал, объединят в себе овощник и пети. Одним словом - угодник 👍
Хорошая модель, вангую - будет ходовой и достаточно успешной. Я на подарки точно закажу пару таких ножей.
С уважением.
С уважением.
С уважением.
200*35*3, накладки чёрная g10
С уважением.
N690 и 75х14мф, G10 на накладках
Хорошие братцы,акробаты!.Цвет с мужским характером.
С уважением.
bogdan29Зашибись окуни👍💪
Тройка полосатиков
С уважением.
AndKo
Богдан, позвольте поделиться небольшим «размышлизмом»: с точки зрения стилистического единства квартет безупречен, но функционально шеф и полушеф (пети?) друг друга скорее дублируют. На мой взгляд большой шеф с переменной геометрией внёс бы больше функциональное разнообразие и был более востребован.С уважением.
Полностью согласен, но переменка это дополнительные расходы 😊
А это скорее базовый вариант. Для старта. Да и шефом все таки удобнее орудовать на доске, чем петти-переростком. Возможно петти будет ножом для жены, а шеф будет использовать муж. Подожду отзыва от заказчика.
функционально шеф и полушеф (пети?) друг друга скорее дублируют. На мой взгляд большой шеф с переменной геометрией внёс бы бóльшее функциональное разнообразие и был более востребован.Это если считать, что всеми ножами работает один и тот же человек. Обычно происходит своеобразное "разделение труда", когда шефом пользуется в основном мужчина, а Петти или мини-шефом - женщина.
AndKoБольшой шеф, это для мужчины, поменьше для женщины 😁 семейный комплект.
но функционально шеф и полушеф (пети?) друг друга скорее дублируют.
Большой шеф, это для мужчины, поменьше для женщины 😁 семейный комплект.Именно так! Далеко не все женщины выбирают шеф.
bogdan29Богдан, 3 фото неудачное, как загиб РК смотрится, думаю надо заменить что бы не смущать народ )
#1906
Shhazaga1
Богдан, 3 фото неудачное, как загиб РК смотрится, думаю надо заменить что бы не смущать народ )
спасибо, не обратил внимание 😊 удалять не буду, раз такое фото, то пусть будет))
С уважением.
Есть похожий ножик в хозяйстве, травмируюсь часто из за чего пользоваться стараюсь пореже.
Все никак не соберусь его присанточить 😊
bogdan29Для жиганчиков. 😊
"Ятаганчики"
12—15 мая с Олегом будем на Арсенале, стенд 18. Ждём всех в гости 😊
Здоровья, счастья, удачи, процветания и всего, что ещё нужно - в изобилии и в срок!
С уважением, Дмитрий.
С уважением.
С уважением.
Небольшая «темо-апная» путевая заметка: будучи в командировке в гостином номере обнаружил кухонные ножи (производитель Апполо), на первый взгляд по внешнему виду чем-то напоминающие имеющиеся у меня ножи Богдана.Ножи Богдана эти изделия напоминают именно "на первый взгляд" и "по внешнему виду". Увы, это жалкая пародия на на ножи...
За Апполо,скажу.Такие рукояти йа не ставлю.Даже за много рубликоф 😊
Андрея,забанить!Огурец на такой маленькой доске мучает. 😊
Р.С.почта не работает(
Ну, и традиционный воскресный картофельный «темафотоап»:
Ничего необычного, но после двухнедельного отсутствия на родной кухне даже самые рутинные действия реально доставляют удовольствие… И да, Спайдерко Резилиенс отличный командировочный нож, но как же он далёк от нормального кухонника! В следующий раз возьму с собой овощник Богдана или Славы, ну и что, что нескладной! Чехол только нужно пошить…
С уважением.
AndKoМогу предложить лопушок из кайдекса сделать, на ножик с клинком 125. Для поездок будет более универсальный вариант
В следующий раз
А пока буду «наслаждаться муками выбора»😂 :
С уважением.
75х14мф 75*20*2
Рукоять 110, текстолит, G10 и бокоте.
bogdan29Это хорошее предложение, будет пользоваться спросом, если появиться в продаже 😛
Могу предложить лопушок из кайдекса сделать, на ножик с клинком 125. Для поездок будет более универсальный вариант
Ещё у Баудина были "чехлы" на лезвие, двух размеров, которые при необходимости можно обрезать.
olevВ продаже вряд ли, тк все ножи чуть разные, надо делать по ножу, но все возможно
появиться в продаже
bogdan29Класс!
Коготок
Просто СерыйСергей, здравствуйте!
Слайсеры
есть 2 ножа типа "слайсеры" 180 длиной и 250 своего рода жесткий филейник, привезу оба на Арсенал буквально завтра 😊
В основном овощники,отмечу коготок о котором говорили выше. И в этой горе нарыл два интересных ножига...
Расположились. Ждём всех в гости!Впечатляет! Надеюсь, в субботу удастся подержать в руках!
bogdan29Удачных продаж, приятных знакомств! 😊
Расположились. Ждём всех в гости!
bogdan29
Спасибо, будем стараться!
Щас подскажу...берите с собой и режте только яблоки ( так Коржов делает).Яблоки издают при резке чудный звук. А с картофаном может быть засада... "мёртвый присос Горлопана". 😊
gorlopanЭто, конечно, безобразие с их стороны, отсутствие яблок 😊 😊 😊...Щас подскажу...берите с собой и режте только яблоки ( так Коржов делает).Яблоки издают при резке чудный звук. А с картофаном может быть засада... "мёртвый присос Горлопана". 😊
...морковку всю порезал, а яблоки резать пришлось в офисе и чай пить 😊
Поэтому - вечерний фотоап.
Сегодня вечером наша мама - в пятничном отрыве (йога и зумба, что бы это не значило😂), поэтому я - за старшего. Ну, раз так, то автоматом прилетает задание - покормить голодных трогладитов-проглотов, которые волей судьбы и по неизбежной пубертатный лингвистической логике называют меня ацом...
Но сегодня мне лень быть супергеройским поваром, поэтому выбираю лёгкий путь - за основу берём полуфабрикат и парой кулинарных штрихов делаем из него вполне удобоваримое и прикольное полноценное блюдо. Решено: готовим фондю по нижегородски…
Основа - стандартный пакет-заготовка. Если приготовить по инструкции - есть вполне можно, но далеко не Мишлен 3 звезды, и даже не заводская столовка (кста, бывают столовки - просто чудо, но и такие тошниловки встречал, что хоть плачь). Поэтому включаем кулинарную фантазию и немного дополняем полуфабрикат продуктами реальной готовки (с учётом лени и накопившейся за неделю усталости решил ограничиться жаркой грибов и индейки). Сказано - сделано, нож Богдана нам традиционно в помощь. Фотоотчет прилагается…
В итоге выходит вполне неплохое блюдо которое безоговорочно поедается всей семьёй и у тебя самого есть стойкое ощущение, что ты не халтурил, а готовил 😂
С уважением.
С уважением.
С уважением.
ЗЫ: резать яблоки мелкими Богданчиками - сегодняшний тренд? 😂
С уважением.
AndKoАндрей, очень интересные делаешь обозрения из жизни кухонных ножей...
тут один мудак-блюститель
Я вот тут подорвался купить кедрово- подсолнечное масло.. 😊 Тока очкую ...вдруг не понравиться 😊 .Может кто ещё из камрадов пробовал его?
gorlopan
Я вот тут подорвался купить кедрово- подсолнечное масло.. Тока очкую ...вдруг не понравиться .Может кто ещё из камрадов пробовал его?
Я бы не советовал.....
Если брать,то только один компонент....(имхо)
Юр, как по мне ,то масло расторопши холодного отжима нравится практически всем и в любом виде.....Масло конопли (более сбалансированное) тоже хорошо....
Я этим плотно увлекался.....НО остановился на двух....
Оливковое не люблю...Но если покупать то греческую Ситию с кислотность менее 0,3....ИМХО
BorisCHСпасибо за совет ... 😊
конопли
Я тут решил Богдану подсобить...заготавливаю деревяхи для рукояток. 😀
Обычный нож не смог бы пакет с замороженным овощами разрезать?
Твоя готовка ...ведь только в этом...
Разрезать пакет?
sk000Извиняюсь за любопытство, а что, нож от Богдана не самый обыкновенный? Ведь именно им зарезали пакет.
Ну и стандартный вопрос...
Обычный нож не смог бы пакет с замороженным овощами разрезать?
Aleksander-Iskander
Извиняюсь за любопытство, а что, нож от Богдана не самый обыкновенный? Ведь именно им зарезали пакет.
Обыкновенный это трамонтина
Чтобы вам не путаться ,все что на потоке это обыкновенный
А штучные это волшебные ,по неадекватной цене и морда треснет у того кто сделал 😊
Можно промолчать канеч посвященным в сие тайны ,но человек видно фартовый решил судьбу испытать .....
Коготок понравился ,рукоять тока по другому вижу ,как выставки пройдут вдруг клин такой случится , интересно было б поюзать
Кстати, заходил вчера на Арсенал. Пришёл в шестом часу, но большинство участников бЫло уже на расслабоне, а над вЫставкой витал дух пятницЫ, а некоторЫе даже и вовсе уже закрЫлись))... На стенде у ребят, как всегда, всё душевно и на позитиве) Перещупал большинство, порезал в солому половину лежащей на столе морквЫ).. Подержал и "пупсиков" - как сказал Богдан, а-ля Ёжики - очень интересная вещь) Пушинки, в руке сидят приятно, очень управляемЫе... Можно пользовать на едисишники, хотя при необходимости могут и на кухне поработать - толщина и сведение позволяют. БЫли б готовЫ ножнЫ - забрал бЫ травлёного)
Aleksander-Iskander
Дмитрий КартузОв, конкурентов решили потроллить? 😊 Обыкновенный (обнакнавенный) и качественный (какчесвенный) суть понятия разные.
Ну о чем вы тут
Многие и разницы не поймут вскрывая пакет ,это надо время 😊
А мож он сам чего могет в плане ножей,подождем .....
cartuzо Том!
Ну о чем вы тут
gorlopan
Спасибо за совет ... 😊Я тут решил Богдану подсобить...заготавливаю деревяхи для рукояток. 😀
на работу бобра сначала подумал, а это Юрий Львович постарался))
Sergei_Iна работу бобра сначала подумал, а это Юрий Львович постарался))
Интересно на кой оно ему ,плетёный забор чтоль делать будя ...
AndKoВчерашний и сегодняшний, и вообще на каждый день! Нож для яблок очень годный, тонкий клинок 1,5мм, геометрия достойная и сведен тонко, в результате и рез достойный.
...ЗЫ: резать яблоки мелкими Богданчиками - сегодняшний тренд? 😂С уважением.
С уважением.
Но от своих пацанов я получил заказ - на завтрашнее утро они ожидают обычную жаренную картошку. Самую обычную, папкину из сковородки. И это радует!
С уважением.
С уважением.
Картоху съели влёт - даже сфоткать не успел 😂
С уважением.
Сегодня готовил суп по типу нохат-шурпы. А может, пиевы (луково-мясной суп пиeвá ). Не важно название, важен принцип приготовления: всё (мясо и овощи) закладывается в казан одновременно с очень небольшим количеством воды и долго-долго томится на маленьком огне, тушится в собственном соку). Получается - обалденно… Пусть и не классический рецепт -ибо со свининой, а не бараниной, но так ведь и я - не потомок великого Хаяма…
Ножи Богдана - тоже совсем не среднеазиатского образа и подобия. Но шурпу со славянским колоритом 🤦😂 организовать помогли вполне себе душевно 💪
С уважением.
Подавать с шакоробом-салатом:
Приятного аппетита!
С уважением.
И ещё плюсстопятьсот к твоему кулинарному скиллу!
С уважением.
Он пиарил тажин, не убедил тогда.
Ну еси токо как сувенир из Египта.
Просто Серый
Биопен пропал, видать майнит почёрному или снимает майненное.
Он пиарил тажин, не убедил тогда.
Ну еси токо как сувенир из Египта.
Скорее столкнулся с реальностью и не знает как вернуть свои
На позитиве должен объявиться кады вернёт хоть треть
Таджин как помню сошлись на том шо крышка с дыркой для выхода пара тоже самое
Voy50
Да какие свои, у него норм все с майнингом было. Я за этот год вытащил 20к,на электричество 3к примерно. Профит очевиден. А он давно начал, ему все 10 раз окупилось. Стоит оно, копает и норм.
Кады все хорошо с Ганзы не пропадают по опыту
Но мож отец БиОпен особенный и хипстиеский на стиле имеет свой путь
150*40*2,5
130*20*2,5
90*20*2,0
150*40*2,5
130*20*2,5
90*20*2,0
Voy50Карта окупилась и ладна.
Я за этот год вытащил 20к,на электричество 3к примерно
Просто СерыйАга, только 150 и 130 разница маловата, по мне так не менее 180 для большенького.
Тройки симпатишные.
Aleksander-IskanderСемёрка тогда.
Ага, только 150 и 130 разница маловата, по мне так не менее 180 для большенького
90-120-150-180-210-240-270😁
Пришлось на скорую руку готовить что-нибудь быстрое и сытное, благо в кастрюльке оставалась незамеченная ими утренняя гречка:
ЗЫ: тройки хороши, понравились, но согласен, что лучше - четвёрка, где четвёртый - что-нибудь шефоподобное и солидное размером 170-190. Больше - сильно на любителя…
Богдан, рукояти кажутся необычно длинными - на заказ?
С уважением.
AndKoТам на подшефке самая длинная - 125. Нет, делал на Арсенал. Делал как сам хотел 😊
Богдан, рукояти кажутся необычно длинными - на заказ
bogdan29Размер перчаток 12.5 😁
Там на подшефке самая длинная - 125.
150*40*2
120*20*2
90*20*2
С уважением.
С уважением.
С уважением.
С уважением.
cartuzУ меня всё хорошо, просто лень печатать)
Кады все хорошо с Ганзы не пропадают по опыту
Но мож отец БиОпен особенный и хипстиеский на стиле имеет свой путь
Богдан, благодарю за ножик, который купил у вас по случаю знакомой даме (весьма далёкой от ножевой тематики) в подарок. Нож прижился, служит верой правдой, вытеснил из обихода в дальний ящик все китайские сантоки и стал основным и единственным ножом на кухне, живёт прямо на кухонном столе, деревяшка в порядке, кончик тоже на месте, даже на удивление довольно острый. Короче формат 120х20мм идеальный универсальный женский вариант.
be-openСпасибо большое, Евгений, за отзыв! Я рад, что ножик работает и с ним все в порядке. Да, такой формат ножа очень удачный 😊
Короче формат 120х20мм идеальный универсальный женский вариант.
75х14мф 80*20*2,0
Текстолит
Кстати, из опыта использования именно «клювиков» - длину рукояти можно слегка уменьшить, а рукоять слегка скруглить (такая длинна и форма , как на фото, абсолютно оправданы на классическом овощнике-малыше, но спорны на коготке). Имхо, ясное дело.
Ну, и традиционный фотоап:
С уважением.
Ещё 3 под накладки планируется и 5 всадных, а там посмотрим.
С уважением.
C уважением.
bogdan29
Коготки
75х14мф 80*20*2,0
Текстолит
Это заказ для моих родственников, самый "ходовой" ножик у них. 😊
С уважением.
С уважением.
С уважением.
sk000Верим 😊
Хотите верте, хотите нет но нож
???, купленный в ближайшем хозмаге тоже режет!!!!
А если с ним немного поработать, то по качеству реза он сможет приблизиться к очень недешевым изделиям 😊
Все это уже было в симпсонах 😊
forummessage/252/27
sergVsОдин раз.😂
Верим
Просто СерыйОтдал Богдану на доработку "Стамеску" Батька.
Один раз
БатёкАто! 😊
Ё!
Ё!
Ато!Шифровки пошли 😊
Богдан,почту проверь.Для контакта отправил письмо.Если по Ватсап,то только сообщения,без звонков.Почта не работает.Деба не интересует 😊
Торопиться надо до крестового похода.
Хотя - играю ньюансами, сегодня в фарш добавил соевый соус и куркуму. По итогу - неплохо 🙂
С уважением.
AndKoЖрака отменная и есть чего порезать... 😊 А то некоторые с дэбой сидят и нечего резать 😀
И тем, что режет хорошо, жаль - не деба.
sk000
Может этого платного фотографа поменять?
Богдану - здоровья и новых проектов
Желаю, что б достиг уровня покупки фотографов 😊
FIXXXLБогдану - здоровья и новых проектов
Желаю, что б достиг уровня покупки фотографов 😊
Дмитрий - спасибо! Какие наши годы, буду стараться 😊
- надежный
- удобный
- острый
И ещё он всегда под рукой. Как двухзонник Богдана…
С уважением.
Арбуз купил на рынке, сказали, типа, иранский. По вкусу - норм, хотя наши полосатики вкуснее. Но мне нравится небольшой размер, мы с моими парнями его за раз съедаем без остатка…
С уважением.
sergVsТоже так подумал.
Судя по семечкам и мякоти он вообще незрелый должен быть
sergVsЯ тоже такой купил - здоровую дуру полосатика было лень тащить..Вполне себе вкусный ароматный , не сахарный , но я как то к сахарности арбуза равнодушен
Судя по семечкам и мякоти он вообще незрелый должен быть.
Правда дороже обычного полосатика раза в 4
"Спросили", похоже.....
sk000Вот какой надо быть какашкой 😊, что бы облыжно человека обвинять? 😊 Просто 😊, у человека небольшая личная коллекция 😊...
Человечек свой косяк, с "красной ценой" , отрабатывает...
"Спросили", похоже.....
Без всякого, Дмитрий.
sergVs
Судя по семечкам и мякоти он вообще незрелый должен быть.
Гениально
sk000
Лучшего подтверждения поста 2053 , пожалуй, и не найти...
Лучшее подтверждение своего поста, это повторение своего поста😉
Ну, а пока, традиционно - утреннее фото:
С уважением.
Овощной ( нижний на фото) с вогнутыми спусками,волна присутвует. Сталь 75х14 85×18×1,8 клин по обуху.
Петя 75Х14 130×25×2 клин по обуху,сложная геометрия сочетание выпуклой линзы и вогнутыми спусками.
Петя 75х13 130×25×2 клин по обуху,сложная геометрия сочетание выпуклой линзы и вогнутыми спусками.А что за сталь 75Х13? Это гибрид 65Х13 и 75Х14МФ? 😛
Строй интересный. Как он себя проявляет на таком мелком ноже? Режик не хлипковат получается?
Eagle77
А что за сталь 75Х13? Это гибрид 65Х13 и 75Х14МФ? 😛
Строй интересный. Как он себя проявляет на таком мелком ноже? Режик не хлипковат получается?
Опа... Спасибо Дмитрий поправил... умный набор планшета шалит 😊
Ножик крепкий не сопливый.
Eagle77Думаю сегодня порежу этими ножами...
Строй интересный. Как он себя проявляет на таком мелком ноже?
Ножик крепкий не сопливый.
Думаю сегодня порежу этими ножами...Очень любопытно! Как работает подобный строй на полноразмерных шефах, я понимаю. А вот как он проявит себя на среднем Петти?
Eagle77Да примерно так же.
А вот как он проявит себя на среднем Петти?
Прибавляет легкости реза, иногда значительно. Немного снижает налип.
В целом оно того стоит, если мяса на клинке хватает. )
Да примерно так же.Вопрос потому и возник, что на тонком и узком ноже с небольшим сведением обычно нет особых проблем ни с лёгкостью реза, ни с налипанием. Соответственно, интересует не столько теоретический эффект - он как раз понятен, сколько его величина на практике. Короче говоря, мне интересно, стоит ли овчинка выделки?
Прибавляет легкости реза, иногда значительно. Немного снижает налип.
В целом оно того стоит, если мяса на клинке хватает. )
Во всяком случае для себя я часто долы делаю даже на небольших ножах.
Для человека со стороны - хз. Мне судить сложно изнутри )
Eagle77Прикол в том, что можно поиграть с параметрами клинка и попытаться совместить несовместимое в одном ноже. Иногда получается.Вопрос потому и возник, что на тонком и узком ноже с небольшим сведением обычно нет особых проблем ни с лёгкостью реза, ни с налипанием.
Понятно что на совсем узком и тонком клинке резать долы большого смысла нет. Но даже тут могут быть нуансы )
__________
Если сведение прямое от обуха и полированный клинок, то и на узком клинке будет присутствовать налипание, а если сделать небольшой конвекс и сатин, всё меняется в корне, налипание практически исчезает на 90-97 процентов.
С уважением.
С уважением.
AndKoНасколько же мы (в смысле завсегдатаи кухонного раздела) избалованы изобилием отличных кухонных ножей. Одного такого ножика вполне хватило бы, чтобы вывезти почти любую домашнюю кухню.
В качестве апа - старые добрые ножи предыдущих моделей у Богдана тож неплохи и вполне уверенно режут традиционные продукты:
ЗЫ: двухзонник Богдана точно будет рассматриваться в качестве одного из кандидатов.
С уважением.
Насколько же мы (в смысле завсегдатаи кухонного раздела) избалованы изобилием отличных кухонных ножей. Одного такого ножика вполне хватило бы, чтобы вывезти почти любую домашнюю кухню.А хочется чего-то такого, и даже эдакого! Собственно, моя история с заказом походной кухни - нафига? Я 3 года никуда не выезжал, даже на турбазу! - яркий тому пример.
Зато придумал - со ссылкой на то, что у тестя нет Походного кухонника! 😀 - заказал и получил кучу прикольных хорошо режущих игрушек. 😛
Тесть, что характерно, 60 лет как-то обходился без этой вундервафли! 😀 Однако новому ножу, по-моему, искренне обрадовался. Не зря же я его последние 9 лет усиленно подсаживаю на хорошие ножи: Богдан, Костров, TodderWolfe, yuko, сейчас вот появится ещё и Генадьич.
Eagle77Хорошо, что мой зять шотландец и по русски не бельмеса. 😊
Не зря же я его последние 9 лет усиленно подсаживаю на хорошие ножи: Богдан, Костров, TodderWolfe,
Хорошо, что мой зять шотландец и по русски не бельмеса.Я тестю продаю ножи за копеечку!
До сих пор он не разорился... 😛
Eagle77Мне свёкром быть больше нравится. 😊
Я тестю
gorlopanНо у каждого есть некоторые нуансы в применении. Вогнутая и прямая РК работают только на весу. И коготок по настоящему раскрывается именно на чистке округлых овощей-фруктов, в первую очередь картошки. Вот тут он в своей стихии )
если нож тонкосведеный,узким клинком и хорошо заточен, то особой разницы по резу между ними нет.
Режет само собой как бритва ( что не удивительно когда нож делает Богдан) сталь твердая жесткая а по эксплуатации - время покажет..
На ручке Бокоте..
Предлагаю маленькие ножи выделить в отдельную группу "Карапеты".
Карапет в переводе предшественник, предвестник или просто короткий.
И установить стандарт - к примеру: клинок 4 дюйма и рукоять 12 сантиметров.
gorlopanВсе логично. Линза у рк крутовата получилась. И дол слишком высоко, не спасает.
непонятки с яблоком
sergVsМне кажется, тяжёлый рез из-за того, что геометрия левой стороны тоже сделана на отвал.
Все логично
Слева отваливать некуда - вот он и заклинивает.
Сделать с левой стороны пологий конвекс и рез будет легче.
БатёкА если левша?
Слева отваливать некуда
Aleksander-IskanderПредлагаю делать симметричную геометрию клинка, чтобы никому хорошо не было.
левша
БатёкОтказ от стамески тревожит меня , старого падавана..не перешел ли Батек на темную сторону силы...
Предлагаю делать симметричную геометрию клинка
aptekar113Я пошутил про симметричную геометрию - конечно надо делать все клинки в стамеску для правши.
Отказ от стамески
Левше без разницы под какую руку сделан нож - будет чуть тяжелее резать и немного сильнее прилипать - левша не привередлив.
БатёкДаже такие чудики 😊 как японцы 😊, любящие пользователя под инструмент загнать 😊, даже они 😊 берегут своих левшей 😊...добрее 😊 надо быть 😊...
левша не привередлив
С уважением, Дмитрий.
aptekar113
Отказ от стамески тревожит меня , старого падавана.....
А всё закономерно)
Человек сначала топил за плоскость, не один год, потом, видимо, внял и померял, убедился, что плоскость получать не умеет, а про вогнутость "плоской стороны" и не раз писал, что сделать не может, и понял, что все его экзерсисы с односторонней - к собственно стамеске никакого отношения не имеют.
Так как на нормальных, работающих как надо стамесках, со стороны обратной спуску и фаске бывает либо плоскость, либо вогнутость. И никакой выпуклости там быть не должно и не может.
Но так как делать умеет только выпуклость - про стамеску стал писать меньше, зато стал топить за конвекс всегда и везде)))
oldTorЯрослав 😊, такие спорные утверждения 😊, как "плоскость" 😊 надо доказывать бытованием таких предметов 😊...лично 😊 видел только вогнутость 😊, ну 😊, "на нормально работающих" 😊...хотя бы фото в студию 😊...
Так как на нормальных, работающих как надо стамесках, со стороны обратной спуску и фаске бывает либо плоскость, либо вогнутость.
oldTor😊 С лихим кавалерийским наскоком" 😊
Но так как делать умеет только выпуклость - про стамеску стал писать меньше, зато стал топить за конвекс всегда и везде)))
С уважением, Дмитрий.
oldTor
все его экзерсисы
В Заточном «экзерсисы» закончились?😉
oldTorВпуклость в процессе освоения. 😊 Анатолий, жги! 😊
делать умеет только выпуклость
Коржов ДмЭто ежели только иметь ввиду стамесочный строй профиля ножа , ежели про столярную стамеску говорить - то все как раз нормально...
такие спорные утверждения
aptekar113Много Вы, Марат, столярной стамеской колбасы нарезали 😊...я стараюсь 😊 придерживаться основной 😊 канвы "кухонного" 😊...
ежели про столярную стамеску говорить
С уважением, Дмитрий.
Коржов ДмЯ честно говоря не пробовал еще ....есть у меня одна 55 шириной ... 😊 надо как то поэкспериментировать.. 😊
Много Вы, Марат, столярной стамеской колбасы нарезали
Ярославу можно - у него широкий круг интересов , не то что закостеневшие в своем памятнике основатели раздела 😊))
aptekar113Ждемс 😊...
😊надо как то поэкспериментировать.. 😊
aptekar113Можно 😊, но не нужно 😊, Анатолю и так много лазеек оставили 😊...зачем нам 😊 труп лишней совы? 😊
Ярославу можно - у него широкий круг интересов
aptekar113Хто такие? 😊
не то что закостеневшие в своем памятнике основатели раздела 😊))
С уважением, Дмитрий.
Aleksander-IskanderМысль интересная. Бак110, Себенза и Cold Steel Recon Tanto давно стали классикой.
Впуклость в процессе освоения
Если приобрести Тормек, то можно начать натягивать птичку на вогнутые подводы и спуски.
БатёкМожет не надо? 😊 Тем паче что для обдирки тормек не годиться 😊...нужен более производительный инструмент 😊...даже танк - производительнее 😊...
Если приобрести Тормек, то можно начать натягивать птичку на вогнутые подводы и спуски.
С уважением, Дмитрий.
БатёкАнатолий, для начала достаточно простого "Точила" за 2000-4000 руб. как научитесь не давить и не форсировать, удерживать заданный угол или хотя бы одно положение клинка относительно камня - тогда уже задумаетесь... а может гриндер сразу взять, причем обязательно с "колесом"... )))
Если приобрести Тормек
Хотя, понимаю... "конвекс" рулит )))
Но как показала практика в очень ограниченных ситуациях относительно вдумчивого применения кухонного ножа... Для ВАНДАЛЬНОЙ, не побоюсь этого слова эксплуатации КУХОННОГО ножа )
Коржов Дм
Может не надо? 😊 Тем паче что для обдирки тормек не годиться 😊...нужен более производительный инструмент 😊...даже танк - производительнее 😊...
С уважением, Дмитрий.
мы о спусках? тогда да, не очень производительное решение. Но в неопытных руках, пожалуй лучшее.
Ну, и вчерашняя вечерняя постыдно-компрометирующая фотка - типа, оказываю моральную поддержку жене в вопросах диеты, и, соответственно, легкомысленно обещал не есть после семи, а тут - срыв. Сила есть, воля есть, силы воли - нет 🤦😂
Нож Богдана, однако, тут, пожалуй, и не виноват. Хотя, может и виноват - ибо провоцирует изрядно 😂
С уважением.
С уважением.
ВладимирБорисовичПНу не в чайник же их класть. 😊
Сосиски в сковордке)
Стараюсь полностью использовать продукты, остающиеся после варки бульона - выкидывать вареную морковку немного жалко. Ради неё и замутил этот крестьянский салатец.
С уважением.
AndKoПрактически оливье, без горошка и яблока.
этот крестьянский салатец
С уважением.
Птиц много не бывает.Если,что на тарелке не резал.Но корку арбуза уже тестим.
Как и обещал ранее, почти все выходные резал двумя очень разными по своей концепции ножами, один из которых - а-ля коренчатый Богдана. Занимательно получилось. Но всё же жду финального сравнения - любопытно, как они себя проявят в моём основном комплексном тесте - по борщу 🙂.
Мини отчётец:
С уважением.
По технологической карте для приготовления этого блюда используются пети-«переростки» (гранд-пети) Богдана. Не подвели они и на этот раз:
Ножи - хороши. Подходят всем. Ими режут и мои пацаны, и я, и даже, хотя и не очень часто, моя жена. Они не агрессивны, не сверхделикатны, практичны. И ещё - они задорно-синенькие…
С уважением.
molot68
Интересно, для кого эти "рекламные" фотки...
В разделе "полтора инвалида"...
Даже коржов зарабатывает другим..
Дядя проходи мимо, это раздел для "больных" камрадов до кухонных ножиков.Когда заболеете, тогда всё поймёте и глупые вопросы сами отпадут. 😊
molot68
И кто , такого дебила, модератором назначил...капец разделу...
Ну и дурак,отдохни в бане.
Действия модераторов обсуждаются в другом разделе.
Straykl
А в этом разделе по прежнему будут обсуждать «дураков» и «дятлов»Это ж можно, это нормально?)
Легко. Дятлов буду давить.
тень
Нож сюда, я разберусь.
Вот, как раз Богдан изготовил два пчакоподобных ножа с вогнутыми спусками . Кажись на выставку повезёт, зацените...
Ну, а для меня он сейчас делает " Бомбический" регринд со сложной геометрией и без подводов. Ждёмс... 😊
gorlopanВот, как раз Богдан изготовил два пчакоподобных ножа с вогнутыми спусками . Кажись на выставку повезёт, зацените...
Ну, а для меня он сейчас делает " Бомбический" регринд со сложной геометрией и без подводов. Ждёмс... 😊
Точно, ждём-с, и заценим.
Да и кухонный конкурс никто не отменял.
rommi77
А , если , сам модератор дятел...как он себя будет давить?
Можете доказать?
Или в бан?
Кажись на выставку повезётДя,надо охрану предоставить. 😊 Тут теперь бы не засветить новинкой,до выставки.
А пока - у тестя не совсем получились маринованные грибы, от щедроты души он их пересолил и переборщил со специями (у заядлых идейных курильщиков такое бывает). Попытался немного исправить ситуацию - решил приготовить икру из соленых грибов…
Вроде всё просто: грибы вымачиваешь, делаешь морковно-луковую зажарку, немного чеснока, зеленушки, подсолнечного масла - всё в блендер, и потом увариваешь-ужариваешь получившуюся массу… но жене так понравилась обжаренная смесь в кусочках, что от блендирования она отказалась и попросила подать приготовленную смесь с обычным отварным пресным рисом. И оказалась права - получилось на удивление вкусно!
Традиционно - к ножу претензий не имею!
С уважением.
AndKoЭх, жаль! Да, фото будет, но попозже, когда все хвосты подтяну, ещё не все сделал 😊
Как ни жаль, но я на выставку не попадаю… Богдан, если вдруг выложите фото того, что повезёте на выставку, буду благодарен.
[B]Как ни жаль, но я на выставку не попадаю…
Понятно, что порезать пару картофелен "выданными" для рекламы ножами дешевле будет...
С брезгливостью к AndKo...
sk000
[QUOTE]AndKo
[B]Как ни жаль, но я на выставку не попадаю…Понятно, что порезать пару картофелен "выданными" для рекламы ножами дешевле будет...
С брезгливостью к AndKo..
Брезгливый наш, предупреждение получили.
Продолжите в том же духе - будет бан.
Развелось школоты.
Жаль, что свою карьеру модератора
начинаю с репрессий, да что делать.
жена с мальчишками уехала на ночь погостить к родителям, я с работы приехал поздно и выматанный до предела. Но, как ни странно, голодный. Сил и желания готовить нет, но есть хочется… Вспомнил, что накануне пожарил солёные грибы и отварил к ним рис. Остатки - в холодильнике, соответственно, холодные. Поэтому решил слабать холодный салатец, смешав грибы с рисом и крабовыми палками-сурими. А чё такого, кулинарная эклектика - да и не другим делаю, а на себе рецепт проверяю. 🙂
В кухонном комоде всегда есть консервированные горошек и кукуруза. Это я так думал. Но забыл, что у меня с недавних лет (точнее, лет десять как) проживают два безответственных троглодита с волчьим, как выясняется, аппетитом. Которые, ничтоже не сумняшеся, заточили все имеющиеся запасы как горошка, так и кукурузы. 🤦 Осталась только банка консервированного ананаса… Его, ананас, и использовал в качестве альтернативы кукурузе. И честно сказать, теперь я понимаю чудаков тайцев - вполне себе вполне! 🍍
Для остроты добавил немного жгучего китайского соуса (реально жгучий, без дураков!). Но в качестве заправки использовал старый добрый майонез - с ним любой салат в три раза вкуснее. Жена вот резко против этого чудесного соуса, но её рядом не оказалось…
Сервировать я не умею, да и лень было.
В целом - не кулинарный шедевр, но съел всё без явного отвращения. И да, время общей готовки - 6 минут, включая пару минут на безуспешные поиски «пропавшей» кукурузы🙂.
С уважением.
По версии отдельных выдающихся конспирологов, по совместительству, глуповатых клоунов, изредка заглядывающих в раздел с целью бескомпромиссной борьбы за чистоту помыслов и нравов, отрабатываю многомиллионный рекламный контракт:
На самом деле - яркие «морковки» Богдана сделали сегодняшнее хмурое и промозглое утро чуть более весёлым и ярким. Мне, по крайней мере. А хорошим - нужно делиться, даже со страдающими комплексами обиженными жизнью чудаками - им, мож, это даж нужнее…. Такое моё наивное кредо.
ЗЫ: бургер готовил другим ножом, но ножи Богдана справились бы не хуже! (напоминаю: отрабатываю рекламный контракт 😂).
С уважением.
Ножи Богдана работают - и работают отлично!
Если серьезно - знатный рыб, солидный трофей.
Ножи справились? И Богдана, и Генадьича?
ЗЫ: только это - всё же, по-моему, карп. Хотя и дикий. Сазан, по крайней мере наш, волжский, немного другой. Хотя, сазаны белорусские (белоруские) - они мож, и такие, да-с…
С уважением.
Ножи справились? И Богдана, и Генадьича?Ещё как справились! Тесть разделал на филе.
Сам он в пляс пошел
И капусту порубил
Будет закусь зимой. 😊
Жду ещё парочку небольших петишек. В предвкушении. 🙂
С уважением.
Небольшое сомнение по длине рукояти коготка. Немного великоватой кажется… Посмотрим, что покажет использование.
Получил свои прелести. Внешне - придраться не к чему. Всё аккуратно и гладенько. Уверен, что практика покажет их полную пригодность.Поздравляю!
Небольшое сомнение по длине рукояти коготка. Немного великоватой кажется… Посмотрим, что покажет использование.На мой вкус, даже на небольшом ноже рукоять должна быть достаточно объёмной, чтобы не теряться в руке, иначе кисть будет уставать. Судя по тому, что вижу, на коготке рукоять точно не чересчур велика и могла быть немного больше.
Хотя, вероятно, дело в привычке.
ЗЫ: Богдана поздравляю - результат достойный!
С уважением.
andreividak301087Как же не получилось. У Олега все замечательно получилось, 5 дипломов 😊
вЫступить
gorlopanПрисоединяюсь! Так держать! 😊
Богдан опять с "добычей" ... Поздравляем !
bogdan29Вот и славно! Не расслабляемся, готовимся к весне. 😊
Как же не получилось. У Олега все замечательно получилось, 5 дипломов
bogdan29Ну я про тот нож, которому таки не удалось. А 5 дипломов - это хорошо)
Как же не получилось
Кстати "мелкий" - выше всяких похвал! Фото чуть позже выложу!
Что сказать - чистит морковку хорошо, в руке лежит удобно. Морковкину жоппку отрезал исключительно непринужденно - без хруста и шелеста, прямо бархатно. Но вот кончик, как мне кажется, долго у меня не протянет - деликатен уж слишком. И да, в руке - нормально, даже хорошо.
ЗЫ: только увидел салютики - камрада Одвин911 поздравляю с ДР!
С уважением.
AndKoПрисоединяюсь.
салютики - камрада Одвин911 поздравляю с ДР!С уважением.
Поздравляю,Здоровья, Всего Наилучшего!
Просто Серый
Присоединяюсь.
Поздравляю,Здоровья, Всего Наилучшего!
И я!!!
ПОЗДРАВЛЯЮ!!!
Постом ранее я высказывал теоретические опасения по поводу овощник - так вот, практика из полностью рассеяла и опровергла… Ножичек - обалденный! Но всё ж деликатный излишне, не для бруталов, нет-с. Но в качестве вспомогательного овощника, почистить кожуру (особенно с круглых плодов-корнеплодов) - искренне рекомендую! И нет, это не реклама! 🤦
С уважением.
А особенно интересно мне было сравнить эффективность и удобство использования на кухне пчака и пети.
Я очень люблю пчаки. Иррационально и страстно. При этом я их не идеализируют и прекрасно осознаю их недостатки и преимущества. Их у меня есть и немало. Этот нож - пчак по форме, но не по канону, тем и интересен. На клинке - нержавеечка 50х14, отнюдь не монстр, скорее наооборот - углеродистый «слабосилок», но на ножах Богдана она приготовлена очень неплохо (и я помню про эталонную 40х13 ШКОЛЫ, формально по составу ещё более бедную, но на практике демонстрирующую поистине интересные результаты).
Спуски вогнутые, сведение среднетонкое (по меркам Богдана), даже среднее, по ощущениям и грубым замерам 0,2мм +/-, причём скорее «плюс» (штанген точнее не даёт оценить). На рукояти - текстолит, причём очень приятный и, в отличии от джи-10, абсолютно не холодный и не скользкий. Грани обуха обработаны, снята микро-фаска (пальцы не наминаются, но чешую с рыбы или кожуру картошки подснять можно).
Из ньюансов - очень нравится, как Богдан оформляет закрытую пятку: и безопасность обеспечена, и рез не страдает - здорово, вроде простое и очевидное решение, но встретишь не часто…
Заточен нож хорошо. Рез мягкий. По мясу - хорошо, по жилистому мясу - удовлетворительно (агрессии не хватило, да, и немного заскучал-опечалился пчак на мышечных пленках). По овощам отлично, даже по картошке залип был минимальный - поперечный негрубый сатин , подобранный Богданом, всё же вещь! Но - в свёкле нож повёл себя - нет не странно, скорее ожидаемо для ножа со своим строем - продемонстрировав скачкообразные перепады по требуемому для реза давлению: легкое проникновение на полсантиметра, потом резкое замедление-подтормаживание (расклинивание?), но, при этом, подкопа свёклы не происходило, рез продолжался, хотя давить пришлось сильнее, и затем снова плавный рез на всю глубину корнеплода с давлением слегка большим, чем при проникновении… Но это я так анализирую, жена оценила рез как среднелёгкий и вполне равномерный… Но я-то оцениваю ньюансы реза, а она - просто готовит, не заморачиваясь…
Второй нож - пети. 75х14. Рукоять тоже текстолитовая, с таким же финишем, с очень удобным для меня профилем (у Богдана вообще рукояти на удивление годные, есть открытые веретёнца - очень нравятся моим женщинам с их миниатюрными ладошками, есть закрытые с подзагибом - для средней мужской руки самое оно. Мне, лично, удобны они все 👍).
Клин - слабая выпуклая линз по всему спуску, сведение - тонкое, хотел бы сказать в ноль, но - всёж указать 0,1мм будет точнее. И вот тут к резу претензий нет вообще, даже по мясным плёнкам, хотя по ним - всё же «четвёрочка с плюсом», агрессии тоже немножко не хватает, это не карбидный монстр, нет..
Зато по овощам - просто песня! И даже свёкла не доставила ни малейших трудностей…
Повторюсь - я фанат пчаков. Но в данном очном поединке и я, и жена, победу однозначно отдаём пети.
Кстати, Богдан, хотелось бы ещё отметить абрис и пропорции ножа. По моему мнению на этом ноже - она очень близка к оптимальной (в моём понимании). Профиль носа не к так сильно ориентирован на прокол, как на Ваших ранних ножах (несколько раз я даже подкалывал пальцы, пусть и не сильно). И нет этакой немного утяжеляющий относительно миниатюрный нож «сантокоподобной» опущенности носика…
А в целом оба ножа - просто шик. А коготь - так и вовсе оказался огонь! 🔥
С уважением.
С уважением.
P.S. Пчак от Богдана я как-то упустил из виду. В смысле, даже не знал, что он их делает...
Eagle77Это кажись первый от Богдана пчакоподобный.
P.S. Пчак от Богдана я как-то упустил из виду. В смысле, даже не знал, что он их делает...
Это кажись первый от Богдана пчакоподобный.Юрий, благодарю!
А то уж я думал, склероз и маразм наступает...
По мотивам. С глубочайшим переосмыслением и авторским видением. Удачным или нет - практика покажет. Это будет наиболее правильное описание данного ножа. И поэтому в моих глазах Богдан - молодец, не застаивается только в удавшихся формах, экспериментирует. И, соответственно, даёт за не очень дорого поэкспериментировать на кухне другим, менее рукастым (намёк на себя 🙂)…
Всё - ИМХО.
ЗЫ: Фоточки завтра сделаю…
С уважением.
И по пчакам, уже нарисовал 2 модели, 180 и 140 мм. Поглядим, что из этого выйдет
За оформление пятки - спасибо советам Геннадия Константиновича 😊
Я, может, не очень ясно выразился - вчера устал сильно днём, а вечером, в качестве меры расслабления, «ТэОшил» свои кухонники, и, между делом, отписывался и фоткался…
Так вот - пчакоид твой мне понравился. Я постарался описать его объективно, а это лучше делать, сравнивая его с другими ножами. В этот раз - соперник попался не просто сильный, а я бы сказал, уже играющий в высшей лиге. Твой пети - не просто хорош, это отличный нож!
Но и на фоне более именитых соперников «из других конюшен» твой пчак не теряется:
С уважением.
С уважением.
ЗЫ: тоже, в каком то смысле, пчакоид 🤦😂
С уважением.
bogdan29
…Да и в целом эти ножи из 50х14мф планировались как нечто универсальное, возможно даже как и походно-кухонное, всеми пробовал строгать дерево аккуратно, кромка не заваливается. Отсюда и средний легкорез.
😊
Не, для походно-кухонного Ваш пчак слишком рафинирован и деликатен, для этой миссии требуется что-то более брутальное.
Я тут определился с ножами, которые поедут со мной в командировку (условия тепличные, но жить придётся в общаге или на съемной квартире, к сожалению, будут выезды с ночевками на природе - а там, куда еду, уже снежок по щиколотку и с каждым днём холодает не по детски - блин, староват я уже для этого!🤦). Твои ножи в наборе есть, но, всё ж, походно-полевой нож - крепыш из шх15…
ЗЫ: камрады, это кухня. Полевые ножи в количестве более одного из состава имеющихся тоже будут взяты, а как же! 😂 А может даже, под это дело еще успею заказать что-то новенькое🤦
С уважением.
Отзыв от Натальи (ursula)Мои поздравления!
Коготок классный!
А другие мнения?
А другие мнения?AndKo писал на днях про такой же коготок.
Пост 2165 от 09.11.2022:
Потихоньку начинаю пользовать новые ножики от Богдана. Сегодня - это коготок.
Что сказать - чистит морковку хорошо, в руке лежит удобно. Морковкину жоппку отрезал исключительно непринужденно - без хруста и шелеста, прямо бархатно. Но вот кончик, как мне кажется, долго у меня не протянет - деликатен уж слишком. И да, в руке - нормально, даже хорошо.
Ударил автопробегом по котлетам!
Котлеты поменяли цвет потому, что вместо соли добавил соевый соус…
С уважением.
AndKoКлассный нож!
Но и крупные формы Богдана работают замечательно:
Буду дома, замеряю поточнее, в том числе вес и толщину.
С уважением.
Вес: 172 г
С уважением.
AndKoСпасибо!
Пока замеры из предыдущих постов:
С уважением.
Чем больше пользуюсь, тем больше привыкаю. Нож начинает не просто нравится, он становится удобным и незаменимым. Прямо стереотипным «продолжением руки»…😂
С уважением.
Кстати, по поводу чистки овощей - не многие ножи могут сравниться по удобству и скорости чистки с самой обычной викториноксовской овощечисткой. Этот - может. Хотя по скорости всёж немного уступает, да. Но при этом ножичек берёт харизмой и характером, да 😂.
С уважением.
AndKoНож хороший 👍
Но при этом ножичек берёт харизмой и характером, да 😂.
AndKoКстати, у меня таких две, но предпочитаю чистку с серрейтором, та что для томатов...
Кстати, по поводу чистки овощей
p/s Нижний на фото нож от Славы был у меня практически сразу "отжат" супругой... Только принес его домой, и сразу радостное восклицание "Какой классный! Это ж мне?"
После осеннего КЛИНКА появился вот такой овощник на моей кухне! Мелкий, удобный, да просто красивый!Ну, естественно, нижний - супруге, без вариантов! 😀p/s Нижний на фото нож от Славы был у меня практически сразу "отжат" супругой... Только принес его домой, и сразу радостное восклицание "Какой классный! Это ж мне?"
Не удивлюсь, если окажется, что и верхний - ей же. 😛
Eagle77
Не удивлюсь, если окажется, что и верхний - ей же.
Не... Верхний точно мой!
Верхний точно мой!Блажен, кто верует! 😊
Уважаю оптимистов!
Этот икеевский овощничёк - самый обычный, незатейливый и непритязательный серийный ножик, без каких либо выдающихся характеристик. Даже не середнячок, а типичный представитель лоу-кост сегмента начала двухтысячных. С кастрюльной нержавейкой на лезвии и каким-то вязким пластиком на рукояти. Все печально и тривиально. Единственный плюс - рукоять мне очень удобна, отлично лежит в руке. И ещё с этим ножом связаны определённые воспоминания. Так бывает. Он выручал меня много раз тогда, когда других ножей у меня просто не было. И расставаться с ним я не намерен.
Богдан его радикально пересвёл. Нож снова стал резать. И резать вполне неплохо. Конечно, с пластилиновой сталью ничего поделать нельзя и в долгорез нож не превратился. Но мне этого и не надо. Картошку он чистит прекрасно, яблоко чистит бойко. Я доволен.
Богдан, огромное Вам спасибо.
С уважением.
Сергей - рад, что ножик работает, хорошего пользования 😊
Ни у кого нет их фото крупнее? - хочется рассмотреть подробно -
Батёк
В середине вверху два небольших, типа для леса - очень интересные.
Ни у кого нет их фото крупнее? - хочется рассмотреть подробно -
Только такое фото, когда клеймо ставили
Sergei_IТакой гарантии у Богдана еще нет...а жаль... 😊
да все грибочки сами из-под ёлок выскочат при виде таких
ВладимирБорисовичПДержитесь) Ножик очень приятнЫй, а уж с ножнами и вовсе шик) Сомневаюсь, что у Богдана будут проблемЫ его повторить при желании)
ножик с красной ручкой, аж сердце ёкнуло
А, кстати! Я ж на Арсенале его показал КойКому - он сказал, что хороший нож)))
bogdan29Чёйта как то похороны напомнило. 😊 Никаких послаблений! Ежедневно оттачивать мастерство! Почивать на лаврах не время! 😊
можно спать спокойно
Oleg79С почином! 😊 Теперь надо приобрести овощник от Богдана.
Вот и у меня завелся ножик от Богдана,
Aleksander-IskanderСпасибо! Поправка - овощник от Богдана уже есть, и от Славы тоже ))
С почином! Теперь надо приобрести овощник от Богдана. А вот петти давно хотелось.
Кстати, нож довольно плотно входит в кайдексные ножны от схожего по размерам ножа от Сов, не смотря на то, что нож Богдана на несколько мм уже.
Oleg79Вот и славненько, даже позавидовал слегка. 😊
овощник от Богдана уже есть, и от Славы тоже ))
Aleksander-IskanderЧего завидовать, они вроде доступны 😛
Вот и славненько, даже позавидовал слегка.
Пошинковал первый салатик... секунд за 6 😀 Ножик пришлось перед этим чуть поправить, буквально по 3 движения едва касаясь на V-образной точилке от лански, на файне, после этого салфетка на весу легко режется.
bogdan29А я вот думаю, может не стоит?!
Да, надо менять маркер
Oleg79Да это типа комплимент. 😊
Чего завидовать,
Oleg79С доставкой проблемы. 😞
они вроде доступны
Aleksander-Iskander
С доставкой проблемы. 😞
а через Лес? 😀
SJxKrotа через Лес? 😀
А огородами на прямки ещё быстрей 😊
gorlopanФотки будут чоли.☺
наконец то дождался....
bogdan29
Набор 75х14мф и текстолит
bogdan29Добрый день. Стоимость этих наборов сообщите мне. И чехлы присутствуют?
Тройка N690 и текстолит
gorlopan
Ну наконец то дождался....в понедельник Богдан обещал притащить много ножей на лазерную гравировку. Надо порыться раньше всех... 😀
Порылся ...порезал дома продукты ( ножи не заточены), Даж тупые ножи прилично режут,но среди всех есть один " Грааль". Так что езжайте на "Клинок" и может кому повезёт его зацепить. 😊
Интересно сделаны по геометрии и овощные ножи , думаю ножевые гурманов оценят.
gorlopanА где же фотки?
Интересно сделаны по геометрии и овощные ножи , думаю ножевые гурманов оценят.
среди всех есть один " Грааль"Юрий, с этого момента поподробнее, пожалуйста! Хотелось бы увидеть фото и ТТХ Грааля! 😛
Просто Серый
А где же фотки?
Вот блин пристал....на гравировке ножи...
Eagle77
Юрий, с этого момента поподробнее, пожалуйста! Хотелось бы увидеть фото и ТТХ Грааля! 😛
Фото
Просто СерыйКонечно не как у Олева, но хоть так.
А где же фотки?
Чтоб я так мог.
Хотя куда бы я их потом складывал?
😊
sergVs
Вот это работоспособность!
Чтоб я так мог.
Хотя куда бы я их потом складывал?
😊
Спасибо! Работоспособность бывала и лучше. Вот Олег с братом, там производительность!
А складывать не надо - ездить на выставки 😊
Добавлю фотографиюOlev, а можете подсказать: чувствуется разница в резе на таких нешироких ножах с карманами/долами и без них? Была возможность сравнить?
Eagle77Толком пока не погонял, но полагаю сильно зависит от того с чем сравнивать. Дол не панацея, толщина, сведение(в разных местах клинка) будут вносить свой вклад. Но нож точно интересный 😊
Olev, а можете подсказать: чувствуется разница в резе на таких нешироких ножах с карманами/долами и без них? Была возможность сравнить?
Eagle77Я не он, но сравнивал. Наличие дола дает заметный прирост легкорезности.
Olev, а можете подсказать: чувствуется разница в резе на таких нешироких ножах с карманами/долами и без них? Была возможность сравнить?
Насколько заметный зависит от крутизны линзы и параметров разрезаемого материала.
Я не он, но сравнивал. Наличие дола дает заметный прирост легкорезности.Благодарю! Просто шефы с долами у меня имеются и я точно знаю, что они полезны. А вот насчёт узких ножей такой уверенности не было.
Насколько заметный зависит от крутизны линзы и параметров разрезаемого материала.
Eagle77
Благодарю! Просто шефы с долами у меня имеются и я точно знаю, что они полезны. А вот насчёт узких ножей такой уверенности не было.
Согласен, на шефе долы могут раскрыть нож сильнее, чем на узких клинках, но этот Петти 125*25 (копия Сабатье) с долами и более крутой линзой, резал лучше аналогичного ножа обычного строя (слабая линза) .
этот Петти 125*25 (копия Сабатье) с долами и более крутой линзой, резал лучше аналогичного ножа обычного строя (слабая линза) .Благодарю, Богдан! Значит, и на узких клинках долы уже работают и успевают облегчить рез.
olev
Добавлю фотографию
Класс!
И да, в течение двух зимних месяцев к ряду был в служебных разъездах по стране (а она у нас, оказывается, охренеть какая немаленькая, особенно то Замкадье, что за Уралом которое), жил по отелям-квартирам-общагам-вагончикам-палаткам, соответственно, условия проживания варьировались не просто сильно, а, я бы сказал, экстремально сильно). На протяжении всего периода пытался внести в свою жизнь элементы элементарного базового комфорта, в моём представлении это - попытка реализовать возможность приготовления нормальной домашней еды. Даже во вполне себе экстремальных условиях готовил себе салаты, рагу и супы.
Вроде мелочь, а на самом деле - важно. И с точки зрения психологического комфорта и устойчивости, и с точки зрения здоровья. Ну, а помогали в этом мне ножи (не поленился, взял небольшую скатку ). И основу этого ножевого набора составляли ножи Богдана.
И да, получился вполне себе полноценный интенсивный ножевой тест, практического материала наработано вполне себе дохрена, выводы соответствующие сделаны. Другое дело, что эти выводы только подтвердили мои предыдущие впечатления от ножей (да и выбор ножей был вполне себе осознанный, абы какие ножи с собой я не брал, а брал, наоборот, ножи самые достойные). Которые и подтвердили свои высокие тактики-технические характеристики на деле, да.
Фоткал, правда, мало - не до этого как-то было, да и условия с обстановкой не всегда этому способствовали. Наверстаю, если не забанят за (г)овнофоты 😂
С уважением.
С уважением.
С уважением.
Хотя, мож и терапию кулинарную прохожу - ибо похудел на восемь кило, отродясь такого не было, нужно срочно возвращаться в форму 😂
С уважением.
AndKoГде штопор ? Как открывали ? 😁
С уважением
это не командировочные - это я вернулся в Нижний на побывку, еще вскоре предстоит на месяцок отъехать… Командировочных фото мало, как то не фоткалось почти…
А по ножам - только отличные оценки. Причём оценки не только от меня, но и моих коллег-бедолаг, с которыми нас помотало. Давал попользоваться (после инструктажа и не каждому, ясное дело) двузонником, мелким и Пети. Коготок, в виду деликатности, не давал никому. Из тех, что давал - пети был в безусловном фаворе, шефа немного побаивались и уважали, мелкого - до последнего пытались отжать 🙂.
Замечательные ножи, не пафосные, очень рабочие, и при этом вполне себе эстетически привлекательные и даже прямо красивые.
Богдан, респект!
С уважением.
gorlopan
Где штопор ? Как открывали ? 😁
Дома - виксов пяток, каждый с соответствующим инструментом, три нормальных штопора с храповиками, и ещё есть два ножа сомелье… на худой конец, имеются и шурупы-саморезы, да и ботинки с каблуками из моды еще не вышли, так что ЧЕМ открыть закупоренную пробкой бутылку - не проблема. Главное, НАВЫК не терять ☝🤦
С уважением.
Давал попользоваться (после инструктажа и не каждому, ясное дело) двузонником, мелким и Пети. Коготок, в виду деликатности, не давал никому. Из тех, что давал - пети был в безусловном фаворе, шефа немного побаивались и уважали, мелкого - до последнего пытались отжать 🙂Андрей, а сами чем чаще пользовались?
И не было ли ощущения нехватки какого-либо ножа?
Про избыточность и невостребованность не спрашиваю; как понял, у каждого ножа была своя ниша.
И ещё вопрос: а фолдер был нужен - и если да, то на каких операциях?
Славин нож оказался немного не востребованным, ибо не смог пересилить жабу - уж очень он красив и деликатен. Держал в скатке, каюсь, резал им на Новый год только, ну и пару раз для тонкой нарезки овощей и какой-то красной рыбы. Исправлюсь.
В условиях а-ля приблеженных к полевым (порезал-протёр снегом) пользовался ножом Геннадьича. Им же разделывал покупаемых куриц, пару раз резал замороженные тушки уток, рыбу. Остаюсь при своём мнении - прекрасный нож, если бы, не дай бог, пришлось бы выбирать единственный нож для всего, не только на кухню, выбрал бы его 🙂.
В качестве складника брал крыску, на кухне она совершенно не пригодилась, да и вне её что-то порезал, конечно, но, на удивление, совсем немного её пользовал. Больше для решения бытовых задач использовался виксовский мультитул. Вот это - ВЕЩЬ. Надёжен и универсален, я даже и не знаю, что им сделать нельзя (при условии наличия головы, конечно).
Но всё равно, в кармане куртки крыска лежала не бесцельно - грела ножеманскую душу. Так что еще раз её возьму обязательно. На всякий пожарный, пусть будет.
С уважением
Дмитрий, помимо указанных ножей Богдана с собой в командировку я также брал один из «проектных» китайцев, переделанных Игорем Лукиновым, сантоку Славы и «полевой кухонник» Геннадьича из шх15. Для нарезки и готовки в условиях наличия нормальной кухни (плита, раковина, стол 🙂 😛 я пользовался исключительно шефами. Они у меня небольшие, компактные, резучие, не вызывают отторжения окружающих (китайца, скрепя зубами и пересиливая внутренний протест, вообще назначил общественным ножом, благо парни в группе в ножевом плане оказались понимающими, старались резать аккуратно - сначала готовили по очереди, потом, несмотря на статус начальника, из-за того, что лучше и вкуснее всего получалось у меня, я и кашеварил, в основном, остальные были на подхвате (а чё, почувствуй себя статусным шеф-поваром с четырьмя подмастерьями! 😂 😛. Овощи чистил, соответственно, коготком и овощничком, коготком чаще. С собой кто-то взял и овощечисику, какую-то китайскую, не виксовскую, ребята ей чистили, я - нет, после викториновской она не зашла абсолютно.
Славин нож оказался немного не востребованным, ибо не смог пересилить жабу - уж очень он красив и деликатен. Держал в скатке, каюсь, резал им на Новый год только, ну и пару раз для тонкой нарезки овощей и какой-то красной рыбы. Исправлюсь.В условиях а-ля приблеженных к полевым (порезал-протёр снегом) пользовался ножом Геннадьича. Им же разделывал покупаемых куриц, пару раз резал замороженные тушки уток, рыбу. Остаюсь при своём мнении - прекрасный нож, если бы, не дай бог, пришлось бы выбирать единственный нож для всего, не только на кухню, выбрал бы его 🙂.
Андрей, благодарю за такой подробный и ёмкий ответ!В качестве складника брал крыску, на кухне она совершенно не пригодилась, да и вне её что-то порезал, конечно, но, на удивление, совсем не много её пользовал. Больше для решения бытовых задач использовался виксовский мультитул. Вот это - ВЕЩЬ. Надёжен и универсален, я даже и не знаю, что им сделать нельзя (при условии наличия головы, конечно).
Но всё равно, в кармане куртки крыска лежала не бесцельно - грела ножеманскую душу. Так что еще раз её возьму обязательно. На всякий пожарный, пусть будет.
Андрей, благодарю за такой подробный и ёмкий ответ!
Подготовились Вы серьёзно, на любой случай жизни!
Я бы, наверное, в подобную командировку взял только мини-шеф и овощечистку или мелкий овощной ножик. Но, конечно, выиграв в компактности, сильно потерял бы в комфорте.
Вот и прошла еще одна выставка Клинок на Неве.Поздравляю! Богатый улов!
gorlopanТут не поспоришь, последние вообще огонь 😊
Богдан поздравляю! Серия " Желтопузов" довольно удачная .
bogdan29Поздравляю!
Вот и прошла еще одна выставка Клинок на Неве. Спасибо всем большое, кто заглянул к нам !
Обязательно подойду на Клинке.Надеюсь стенд будет свободный. 😊
bogdan29
Вот и прошла еще одна выставка Клинок на Неве. Спасибо всем большое, кто заглянул к нам !
Классные ножи.
Особенно кухонно-полевой👍
Классные ножи.Бармалей добрый, но ладный!
Особенно кухонно-полевой👍
olev
После выставки можно пройтись и по плюшечным... 😊
Вкупе с фото звучит, как угроза 😂
andreividak301087Да, плюшки серьёзно пострадали...
Вкупе с фото звучит, как угроза 😂
... 😊
Сегодня готовил мелким жёлтопузиком. Просто чтобы понять, можно ли? А вдруг - даже удобно? Ответ - да, готовить можно: вполне себе возможно порезать всё необходимое для приготовления любого блюда, но ножом побольше делать это удобнее. Исторический многолетний опыт предков это подтверждает, да-с. Зато в качестве ножа-помощника для почистить овощи, немного подрезать кусочек, просто повертеть в руках - желтопузик незаменим. Очень приятный нож, что сказать…
С уважением.
С уважением.
С уважением.
С уважением.
AndKoОчень аппетитно! Между прочим у Богдана ножи с геометрическими изменениями пошли, ещё круче... У вас ещё таких нет 😊
на выходе получилось
Ножи Богдана, которые у меня есть, меня радуют. Сапиенти, как у нас говорят, сат. Кипятком.
С уважением.
Размер клинка 220*25*3.
Последняя треть клинка гибкая, 2/3 - жесткие для разделки.
Рукоять 120, СТЭФ.
Такую форму рукояти видел на филейниках Мора, Раппала, Марттиини.
bogdan29Ниолокс здесь самое то... твой филейник из нолокса даже в общепите не смогли убить!
Ниолокс
Нож прям ЗЕ БЕСТ из БЕСТОВ ! Ещё из первых без клеймения ...раритетс..!
bogdan29
Клинок Ниолокс 59-60 HRc
Размер клинка 220*25*3.Последняя треть клинка гибкая, 2/3 - жесткие для разделки.
Рукоять 120, СТЭФ.
Такую форму рукояти видел на филейниках Мора, Раппала, Марттиини.
Нож очень понравился визуально, единственное - цвет рукояти вызвал сомнение, выглядит немного грязноватой - понимаю, что это цветопереходы материала, но вот бросилось почему-то в глаза, а на кухне эстетика имеет огромное значение, имхо…
Но в целом, повторюсь, нож очень понравился, жаль я такими практически не пользуюсь - немного не тот продуктовый набор… Хотя если будет возможность и необходимость разделывать многокилограммовых тунцов, гигантских щук-баракуд, али ещё каких немелких марлинов такой нож закажу обязательно🙂
Чаще так:
С уважением.
Буду готовить просто мясо и концентрированный бульон. В мультиварке в режиме скороварки на 120 градусах. Всё предельно просто. Нож нужен только для того, чтобы почистить овощи, ну, может морковку ещё вдоль распополамить. Овощничёк тут - самое то. Хотя и пети тоже вполне был бы хорош. Но он в кастрюлю для фотки не влазит 🤦😂…
С уважением.
Это типа "Каша из топора" на новый лад.
😊 Смотрите какой наваристый нож попался. 😊
С Уважением, Владимир.
С уважением.
С уважением.
Чаще всего она использует ножи до 170 мм, не широкие, даже узкие, довольно агрессивной формы. Из Мастеров - Погорелов, Аврамишин (нож на фото и цветная серия, их меняет под настроение 🤦😂), Коржов («сестрицей»). Как ни странно сантоку она задействует нечасто, только порезать овощные салаты. Ножами 170+ она режет, но только если других нет. При искусственно предложенном выборе между шефом 210мм и овощником 80-90мм выбирает коротышей (для готовки). Хлеб практично и мудро режет шефами…
По итогом сегодняшней дневной готовки - вполне себе ловкий и производительный нож. Очень практичный - честно говоря, благодаря ножам Богдана я уже практически смирился и полюбил синтетику на рукояти (но только если это - старый добрый сэсэсэровский текстолит, яркая и броско-привлекательная джи-тен, она же g10, для меня слишком скользкая).
Удобный, вёрткий, легкий. Понимаю, почему жене нравится, чё…
С уважением.
яркая и броско-привлекательная джи-тен, она же g10, для меня слишком скользкаяДостаточно просто не заполировывать G-10, а ещё лучше отпескоструить - и она будет вполне ухватистой.
Стоит также отметить, что современный пользователь в массе своей привык к гладким полированным поверхностям и, в большинстве случаев, даже считает это преимуществом. Моей дочери, например, из ножей Богдана нравятся ножи именно с джи 10. Во много благодаря аккуратности их внешнего вида и первоначально приятного ощущения гладкости рукояти в руке.
С уважением.
С уважением.
С уважением.
С уважением.
75х14 и текстолит
Ну, и не забыть бы апнуть темку:
Осваиваю выпечку. Нож не так, чтобы сильно нужен, но уверенности прибавляет 😂.
С уважением.
Выпечка - очень аппетитно выглядит!
bogdan29
…Выпечка - очень аппетитно выглядит!
Спасибо, я ещё не волшебник, учусь только. Только вот теперь волнуюсь - а правильную ли я муку использовал, полезную ли? Надо было поливитаминок горсточку сыпануть в тесто для уверенности… или, мож, лучше просто не читать больше соседних тем? 🤦…
Всё таки проведу сеанс принудительной витаминизаци:
С уважением.
AndKo
Не, вкус пластика мне не очень нравится. Тут нужен нож от Богдана с деревянной, натуральной, так сказать, рукоятью, а он всё больше по синтетике-текстолиту…🙂
Какая сталь на этом ноже?
Какая сталь на этом ноже?Если это тот же экземпляр, что на фото из заглавного поста темы, то там указано: Петти N690 и текстолит.
С уважением.
Почистил другую шефом. Не скажу, чтобы легко, но при должном старании и гораздо больших усилиях результат - почти такой же.
А вот на кругляшка порезать - все с точностью наоборот.
И, всёж, при теоретической, гипотетической так сказать, необходимости выбрать один нож из этих двух не задумываясь бы выбрал шеф. Ибо - универсал, да-с 😂
В качестве апа.
С уважением.
для расширения инструментарияСоглашусь,но надо с мелких начинать.Коготок,овощной и так далее. 😊
Уже давно замечено не мной,что крупным людям всё мини нравится.
И попробовал сделать пару для самых юных кулинаров. Ничем не отличаются от «взрослых» ножей, кроме отсутствия травмоопасного кончика.
bogdan29Круто ! Молодец! Предложу дочке ,а то режет моими ...валидола уже не хватает 😊
И попробовал сделать пару для самых юных кулинаров. Ничем не отличаются от «взрослых» ножей, кроме отсутствия травмоопасного кончика.
Я бы тоже в очередь на детский бóльший встал бы, классная идея. Моим парням, вроде, он уже не так, чтобы и нужен - вполне себе режут «взрослыми» ножами, а вот мне - в самый раз будет! 😂
И ещё тот коготок, что в центре, очень глянуться, если свободен, тоже приютил бы.
Напишите, пожалуйста, детали в вацап…
Ну, и типа традиционный фотоап:
А уважением.
bogdan29
Коготкам быть!
И попробовал сделать пару для самых юных кулинаров. Ничем не отличаются от «взрослых» ножей, кроме отсутствия травмоопасного кончика.
Эти ножи на " Клинок" уже не поедут! Записывайте ходы Горлопана 😊
andreividak301087Если интересно могу выслать посмотреть ,но ножи не заточены.
Мож хоть на посмотреть отдадите?)
Sergei_I
Детские красиво абрисом вышли, делай еще, разберут)
Спасибо, Сергей! Надо отрисовать КАД модели и порезать, как раз приобрел 440С в толщине 1,5мм
gorlopan
Если интересно могу выслать посмотреть ,но ножи не заточены.
БЫло б интересно подержать, но что я, рЫжий, чтоль, чтоб только мне подержать? БЫло б здорово, если Богдан смог на вЫставке их показать)
andreividak301087Если будет возможность передам Богдану.
если Богдан смог на вЫставке их показать
С уважением.
gorlopan
Если будет возможность передам Богдану.
Спасибо) Как раз надеюсь попасть с мелочью в субботу) В 4 года ей, конечно, ещё рано - но так, посмотрит, примерится)
andreividak301087В общем не получилось.
надеюсь
andreividak301087Вообще-то ножи условно детские, с мелким жена за грибами собирается ходить. А большим удобно из банки икру выковыривать и намазывать.
В 4 года ей, конечно, ещё рано - но так, посмотрит, примерится
gorlopan
Вообще-то ножи условно детские...
Не страшно) В 3 года на двухколёснЫй вел посадил нормально - тут тоже не стоит надолго откладЫвать) Чем раньше научится, тем меньше ножей перетачивать придётся, когда будет пользоваться... Жаль, конечно, что не получается... Ну мож ещё удастся потрогать)
gorlopanВот эти коварные питерцы 😊 😊 😊 😊 😊 😊 😊
Эти ножи на " Клинок" уже не поедут! Записывайте ходы Горлопана 😊
Юра, поздравляю с хорошим приобретением!
olevОлег, спасибо!
Юра, поздравляю с хорошим приобретением!
olevМосквичи уже Питер захватили.... теперь приходиться хапать прямо из рук мастера 😊 😊 😊
Вот эти коварные питерцы
bogdan29На первом фото нижние два глянулись. Удачных продаж, хороших общений! 😊
разложились,
В ожидании приготовил салат - нож со сложной геометрией с салатом справился. Но сыр всё равно крошил пальцами, так оно вкуснее получается 😂…
С уважением.
Новых творческих удач! И мож даж каких новых регалий с этой выставки 🙂
С уважением.
С уважением.
bogdan29Отлично выступили! Мои поздравления. 😊
Итоги
С уважением.
Да в основном с Олегом и соревновался 😊
В смысле, что вникаешь в суть и получается отлично!
bogdan29Поздравляю!
Итоги
Не уверен, что получилось прикольно сфоткать печёнку - ну, никак не выглядит готовая печёнка аппетитной на фотах, скорее наоборот, но для протокола - всё ж выложу 🤦:
Главное, что вышло быстро и вкусно - а если и не очень вкусно, то всё равно, после тренировки мои пацаны её умяли без особых комментариев. 😂
C уважением.
Март,Апрель,Май. 😊
С уважением.
AndKoМикробы пыряете ? 😊
Нож оказывает терапевтический эффект едва ли не более очевидный, чем лекарства
С уважением.
Интересно, чайка вкусная?...
andreividak301087Мясо жёсткое и рыбой воняет, короче только с голодухи.
Интересно, чайка вкусная?.
andreividak301087Так могет быть мы её не правильно готовили? На корабле дело было. 😊
вот жёсткое - это печально.
Чтобы не офтопить:
С уважением.
Постоянно сравниваю два очень близких по своим небольшим, прямо скажем, размерам ножичка, классический овощничёк и овощничёк-коготок. Эстетически (иррационально) больше нравится коготок. При этом умом я чётко понимаю, что в большинстве случаев «классический» малыш удобнее. Даже там, где коготок вроде лучше (чистка картошки, например), это лучше - «… вот прям не намного». В споре между узкой специализацией и универсальностью последняя (в данном конкретном случае) одерживает вполне убедительную победу…
Но «клювик» мне всё равно нравится больше! 😂
С уважением.
Cromax и g10Не было его на столе.А коготки разобрали,Богдан молчит. 😛
Зы,коготкам надо устроить треш-тест. 😊
С уважением.
С уважением.
Вроде, на первый взгляд, и немало котлет в штуках, да и по весу только фарша ушло почти два кило, а всё равно больше, чем на два дня пацанам не хватит… И то, это если с гарниром 🤦😂
С уважением.
Подавать к немного охлажденному красному сухому (я сухое не люблю, не дорос, поэтому - по-крестьянски, полусладким довольствуюсь 😂).
С уважением.
Тряхнул стариной, да-с. Знание рецепта осталось, но навык пропал полностью - раньше готовил пирогов пятнадцать за час, все выходили одинаковые, как патроны, сегодня же трахался с неполным десятком часа два, и на выходе получил страшных уродцев, но каждый - индивидуальность. Но удовольствие получил, да и понастальгировал от души. 🤦😂. Вроде даже более менее получились, хотя жирнючие, падлы, шо писец…
Ножи, как обычно, не подвели. Рабочая пара, прям не нарадуюсь! 👍
С уважением.
С уважением.
Не слайсер, конечно, но в одно движение отрезать кусок можно, срез - гладкий. ☝
Было бы что резать, а уж чем - найдётся 😂
С уважением.
С уважением.
Как я уже много раз говорил (и ещё много раз скажу) мои парни растут не по дням, а по часам, прямо-таки взрывообразно или, там, по экспоненте. Соответственно, молодым организмам требуется чего-нибудь этакое энергоемкое, полезное, и, желательно, вкусное. Мне такое - только в радость, готовить я люблю, хотя и не совсем умею 😂. И ножи заодно потестить можно, чё 👍
Сегодня готовил простое блюдо в стиле рагу. То есть тушил всё, что подорвав попалось в маленьком количестве жидкости. А под руку попались свиные рёбрышки, фасолька, помидорки-перчики. Ну и лучок, ясное дело. Рёбра предварительно прижарил отдельно на сковородке. Ну а овощи тоже предварительно потушил в сотейнике. Потом всё закладываешь в мультиварку (таджин тоже совсем неплохо, но лень побеждает 🤦) и в а режиме рагу всё тушишь час, мож чуть больше. На выходе - вкусное и ароматное варево. Не особо-то и трудное, даже я справился!
Ну, а нож - уже как продолжение руки. Режу им больше других. И вот не скажу, что он самый лучший, другие ножи - минимум не хуже, а в отдельных аспектах так мож даж и получше будут, а вон оно как.. Толи точное попадание в размер, толи потому, что нож не кусачий, надёжный, прощает ошибки и поэтому особо не запариваешься, когда готовишь. Не знаю. Но вот как-то внезапно осознаёшь, что это - вот прям твой нож. Такое редко бывает. До этого такими ножами были Ивушка Влада Волкоморова (тоже, кстати из 95х18) и полевой кухонник Олега Проходского. Теперь вот и двузонник Богдана ощущается среди меня таким «своим».
С уважением.
С уважением.
Жена готовила супец грибной, а я чёт увлёкся - забыл про фоты…
ЗЫ: а кто нибудь знает, почему в посте не отображается знак многоточия в конце предложения? Когда корректирую сообщение три подряд точки стоят, да-с 🧐
С уважением.
…
Сорри за офтоп.
С уважением.
Две точки, пробел, точка. Не три точки подряд. Не хочу занудствовать, но вот нужны «шашечки»...
Печатаем 4 точки, сохраняем. Потом заходим в режим редактирования, удаляем лишнюю точку.
И традиционно всё банально и просто - готовил курочку с грибами. Быстро и просто, но сфоткать успел не всё - парни мои смели всё за считанные секунды. Мне кажется, они даже вкуса не почувствовали 🤦. В очередной раз подумал, а не купить ли мне мешок овса для их прокорма 😂
С уважением.
традиционно всё банально и просто - готовил курочку с грибами.Курицу тушили с грибами, судя по всему?
С уважением.
Отдельно поджарил маринованную в соево-чесночном соусе курицу, отдельно - грибы, потом запёк в мультиварке со сметаной, под конец добавил сыр с зеленью для декору и красивой корочки Рассказывать дольше, чем делать 🙂Отлично звучит, очень аппетитно! Подозреваю, что после такой кормёжки молодёжь не согласится с переходом на овёс! 😀
Приветствую! А эта тема для продажи или просто информационная?Информационная. Продажа ножей в Кухонной барахолке:
forummessage/252/71
Eagle77
Информационная. Продажа ножей в Кухонной барахолке:
forummessage/252/71
благодарствую за подсказку
Honeyteaблагодарствую за подсказку
Здравствуйте! Эта тема, чтобы людям можно было посмотреть примеры работ и почитать отзывы от других заказчиков. По продажам это барахолка, выставки или в личку, не все ножи, которые выставляю - заказные.
Вот Первые ножики из нее
Клинок 90*20*1,3, спуски условно плоские 😊 сведен тонко 😊
Рукоять синтетика, длина 110-115.
Клинок 50х14, 57-58 HRc, 160*60*4. Спуск линзой на 1/3.
Накладки текстолит.
Но: отверстие - нифига не круглое, не аккуратное какое-то, и не зенкованное к тому же. Мелочь, а всё же впечатление смазывает. Богдан, Вы уже мастер с репутацией, надо соответствовать, что делать .. 🙂 Класс изделия кроется в нюансах, имхо.
Ну, и, типа, с праздником труда всех, камрады!
С уважением.
Очень перспективные ножики, одно плохо - растут медленно 😂
С уважением.
Eagle77
Подозреваю, что после такой кормёжки молодёжь не согласится с переходом на овёс! 😀
Не запаренный овёс, конечно, но тоже крупа, дёшево и сердито 👍
Если честно, то очень люблю каши, особенно на молоке. Реально вкусно, а ещё потом легко как-то, и не только на душе 🙂.
ЗЫ: традиционно сервировка постановочная, чиста для фоткнуть по быстрому. А так всё по спартански - миска, ложка и «… салфеток не надо, они не вкусные» 🤦
С уважением.
AndKo
Тяпка - огонь! 🔥Но: отверстие - нифига не круглое, не аккуратное какое-то, и не зенкованное к тому же. Мелочь, а всё же впечатление смазывает. Богдан, Вы уже мастер с репутацией, надо соответствовать, что делать .. 🙂 Класс изделия кроется в нюансах, имхо.
Ну, и, типа, с праздником труда всех, камрады!
С уважением.
Да, фаска получилась какая-то пятигранная, как знак качества СССР. Зачистил борами и снял фаску, теперь все аккуратно 😊
С уважением.
Ура,новинки пошли. Мясо пролистал. А вот угольки фото на мобильном развернул. Согрелся. 😊
Каши на воде. От молока пенки. Бр 😊
Ток вот чёт меня терзают смутные сомнения, что этот меч будет использоваться по прямому назначению. Боюсь, вновь пойдёт в решительный бой с сорняками, на этот раз - в последний. Ибо выглядит грозно, а сведён, небось, деликатно… 😂
А точно это средний нож? Вроде выглядит вполне себе старшим-большим?
С уважением.
AndKoСпасибо!
Красота. Просто замечательные фото. И пчак - хорош.
С уважением.
ВСЕХ БЛАГ!
БЫТЬ ДОБРУ!
Здоровья и удачи в это нескучное время!
С уважением.
Здоровья, счастья, удачи и дальнейшего развития таланта!
С уважением, Дмитрий.
Дети у тестя, так что есть возможность продегустировать не торопясь то, что намастырил. Сладко. Для меня - даже слишком. Но в детстве такое заходило «на ура» 🙂.
В следующий раз добавлю рому…
С уважением.
Очень любопытный и интересный нож. Пока мне кажется, что он менее производительный, чем шеф, но намного более универсальный - например, им намного более удобно чистить любые овощи. Режет хорошо, но для быстрой массовой шинковки не хватает чутка массы и самой малости длины.
Нож вполне себе изящный и проворный, но всё же пети - изящнее и проворнее.
Пока для меня это - «нож-компромисс». Вполне удачный, хотя и не без недостатков (они же - обратная сторона достоинств).
Я бы рекомендовано Богдану включить нож в ассортимент в качестве базовой модели.
И да, нож традиционно собран вполне себе аккуратно, без в косяков, хотя, может, и не вылизан до безупречности. Им хочется резать, на полке лежать нож явно не будет.
С уважением.
Насчет ассортимента - конечно, я его включил в тройку, вместе с овощником и узким универсалом (130).
С уважением.
Петти 150*35*2,4
Пара 75х14, другой Cromax
Рукоятки различный текстолит.
bogdan29Симпатичные ножи.
Просто ножики
bogdan29Лежит на работе для тебя кусок, мейд ин СССР.
различный текстолит.
bogdan29Хорошие ножики.
Просто ножики 😊
Петти 150*35*2,4
Пара 75х14, другой Cromax
Рукоятки различный текстолит.
Рукояти оставили двойственное впечатление. Понятно, что удобные. Но уж слишком простоватые, немного «бабушка-стайл». Предыдущие - с техно силуэтом, с выраженными плоскостями-гранями, во первых, на мой взгляд, более стильные, а во-вторых - более узнаваемые, они вполне уверенно указывали на авторство ножа, даже клеймо не нужно было видеть. Разумеется, имхо.
С уважением.
Андрей, спасибо! Про техно-силуэт немного не понял. На одиноком - обычная рукоять, как и всегда я делал бочонком, у Вас такая же +- на Петти, человек с Вашей фотографии и просил повторить нож. А на паре - пытаюсь подражать рукоятям Школы. С разрешения ГК, естественно 😊
Только я сразу не сообразил, что это такое, однако. Но, имхо, такая рукоять скорее подходит для больших полноразмерных ножей.
С уважением.
AndKoВот настоящий " Бабушка " ...регринд Богдана.
немного «бабушка-стайл»
Рукояти оставили двойственное впечатление. Понятно, что удобные. Но уж слишком простоватые, немного «бабушка-стайл». Предыдущие - с техно силуэтом, с выраженными плоскостями-гранями, во первых, на мой взгляд, более стильные, а во-вторых - более узнаваемые, они вполне уверенно указывали на авторство ножа, даже клеймо не нужно было видеть. Разумеется, имхо.Похоже, кто-то начинает привередничать...
Кажется, у камрада AndKo ножевой передоз.
Возможно, ему поможет ножевая диета? 😛
Eagle77Дык, он над собой пытается ножевое воздержание произвести. 😊
Кажется, у камрада AndKo ножевой передоз
Побочный эффект кажись, помутнение наступило . 😊
А по рукояти - высказал своё мнение, не более, вроде даже без особых претензий. Богдан рукояти Школы только осваивает, и это заметно. Если у Дамира и Дмитрия они отработаны на десятках повторений и носят законченный вид, то у Богдана этой завершенности пока нет. Дело в нюансах, долях миллиметра, точности пропорций. Это не хорошо и не плохо, это - начало, уверен, следующие ножи будут - огонь. И тогда я первый это скажу.
А ещё да, зажралси, не без этого. 🤦
Но про помутнение, это, пожалуй, перебор. С терминами, если хотите пошутить, а не обидеть, помягче, Юрий, панибратство-амикошонство от юмора отличу. И вполне осмысленно и ясно.
С уважением.
AndKoИ в мыслях не было обидеть, прошу прощения.
С терминами, если хотите пошутить, а не обидеть, помягче, Юрий
AndKoЛюди все разные и смысловое значение слов и фраз каждый понимает по своему.
про помутнение
AndKoГы... 😊
панибратство-амикошонство от юмора отличу.
Про чувство юмора - согласен, у всех оно разное. Как и ощущение внутренних границ, которые пересекать никому не следует. Поэтому есть общепринятые усредненные нормы общения между малознакомыми людьми. Пусть и с очень сходными объединяющими их интересами. 🙂
С уважением.
Полную версию репортажа смотрите в соседней теме…
С уважением.
Eagle77
Похоже, кто-то начинает привередничать...
Кажется, у камрада AndKo ножевой передоз.
Возможно, ему поможет ножевая диета? 😛
По факту АндКо можно сказать тащит на себе весь раздел
И я не сгущаю краски 😊
По рукоятям в чьем то стиле это путь в никуда
Рукоять рождается сама главное оставить достаточно мяса 😂😂😂
Обилие обмылков удручает но таков мир лёгких продаж
Форму диктует потребитель а он не хочет экспериментов за свои мани
Потому "железный зуб " был и будет здесь чем то иноземным
На других площадках есть просветы в этом
Это радует
Богдану новых горизонтов и экспериментов
В задницу "узнаваемый стиль " 😂😂😂😂
новых горизонтов и экспериментовЭксперименты и попытки улучшить имеющееся - это замечательно!
В задницу "узнаваемый стиль " 😂😂😂😂
Проблема заключается в том, что анатомия человека в её общепринятом виде (без биохакинга и экспериментов доктора Моро) на данном этапе развития не подразумевает новых горизонтов. Видения Пикассо не сильно сообразуются с суровой прозой жизни, где у человека по 5 пальцев более-менее предсказуемой длины и конструкции на руках... Впрочем, есть ещё японцы с их фантазиями о тентаклях, но большинство пользователей ножей сильно ограничено своими ТТХ. 😀
В жизни, конечно, встречаются ниспровергатели основ с буйным полётом фантазии, но если ориентироваться на скучную биологию и физиологию, то всё довольно просто и предсказуемо. По крайней мере, в Мастерской таких "настоящих буйных" не сильно понимают и поддерживают... forummessage/97/279
cartuzДа, самый качественный контент раздела) -1 место, золотой кубок, золотой нож, именную доску - это всё про Андрея! Жаль призы пока никто не выдаёт...
По факту АндКо можно сказать тащит на себе весь раздел
И я не сгущаю краски
Да, самый качественный контент раздела) -1 место, золотой кубок, золотой нож, именную доску - это всё про Андрея! Жаль призы пока никто не выдаёт.. .Да, посты Андрея всегда интересно читать!
И всё это действительно на голом энтузиазме!
Я про своё фото,если что.
Обещаю стараться и впредь, обязуюсь научиться фотографировать, и выражать свои мысли более логично и ясно.
С уважением.
cartuzБочка-овал, комфортнее формы для кухонного ножа не бывает.
Форму диктует потребитель а он не хочет экспериментов за свои мани
Или японская рукоять,фактически та же система ..
Ну и вариации. Да что собсно велосипед изобретать, с квадратными колесами,или треугольными😅
https://youtube.com/shorts/ei9fmdIXK-Y?feature=share
Eagle77Мне кажется , мастер просто прикалывался.
По крайней мере, в Мастерской таких "настоящих буйных" не сильно понимают и поддерживают.. . Буду признателен за мнение и критику
Бочка-овал, комфортнее формы для кухонного ножа не бывает.Совершенно согласен!
Или японская рукоять,фактически та же система ..
Ну и вариации. Да что собсно велосипед изобретать, с квадратными колесами,или треугольными😅
Мне кажется , мастер просто прикалывался.Ну, тогда мастер немного застрял в этом состоянии... 😊
Богдан,анонс будет?Это я про выставку,где то информация летала. 😊
Пикассо,наверное при жизни тоже это выслушивал .Говорят что ни одной картины не продал.Пикассо уже в молодости был вполне успешен с коммерческой точки зрения. Но это никак не отменяет его странного видения человеческой анатомии. И я бы не хотел пользоваться ножом, который придумал Пикассо. 😀
А неудачи с продажами картин приписывают Винсенту Ван Гогу. 😊 Хотя у него с изображением людей как раз было всё неплохо.
Eagle77
Эксперименты и попытки улучшить имеющееся - это замечательно!
Проблема заключается в том, что анатомия человека в её общепринятом виде (без биохакинга и экспериментов доктора Моро) на данном этапе развития не подразумевает новых горизонтов. Видения Пикассо не сильно сообразуются с суровой прозой жизни, где у человека по 5 пальцев более-менее предсказуемой длины и конструкции на руках... Впрочем, есть ещё японцы с их фантазиями о тентаклях, но большинство пользователей ножей сильно ограничено своими ТТХ. 😀
В жизни, конечно, встречаются ниспровергатели основ с буйным полётом фантазии, но если ориентироваться на скучную биологию и физиологию, то всё довольно просто и предсказуемо. По крайней мере, в Мастерской таких "настоящих буйных" не сильно понимают и поддерживают... forummessage/97/279
Хорошая тема в мастерской
Видна попытка вернуть буйного в спокойное русло и оцифровать
Вспоминаются слова из песни ( а за ним ,как на парад, вся страна шагает в ад широкой поступью )и клип Пинк Флойда с молотками
Отрадно видеть что многих однотипные ножи порядком подза@,Бали
Канеч индопошив четко под ттх индивида полностью рушит привычную и обкатанную бизнес схему
У меня конкретно этот нож вызвал интерес в отличии от допустим горки которая просто откровенно страшная
А то что в основе своей 3 с половиной калеки сидящие в мастерской и мастырящие спуски от обуха всю жизнь не понимают индопошив так то не новость
Да и откровенно говоря фигли вообще вся Ганза в ножевом имеет - пральна нифуя 😊
дубовый
Пикассо,наверное при жизни тоже это выслушивал 😊.Говорят что ни одной картины не продал.А ща в ящике крутится при каждой продажи на аукционе.Богдан,анонс будет?Это я про выставку,где то информация летала. 😊
Желтушная прям на одну из бывших моих похожа 😊
Классные сиськи и жопа - это все хорошее что в ней есть
И Пикассо это весьма четко передал на мой взгляд - вполне узнаваемо ....
Slava B
Бочка-овал, комфортнее формы для кухонного ножа не бывает.
Или японская рукоять,фактически та же система ..
Ну и вариации. Да что собсно велосипед изобретать, с квадратными колесами,или треугольными😅
youtube.com
Слав, обычный усреднённый вариант для олуха - универсальный
А что такое универсальный - пральна ,ни то ни се
Это как в машинах паркетник
Пипл хавает и ладно ....
Канеч индопошив четко под ттх индивида полностью рушит привычную и обкатанную бизнес схемуТолько если у этого индивида анатомия заметно отличается от человеческой. Например, вместо кистей рук у него щупальца/тентакли или клешни.
В остальных случаях рукояти будут более-менее предсказуемой формы. И наличие подпальцевых выемок или эксперименты с изгибами, наклоном рукояти вверх-вниз принципиально не меняют ситуации. Достаточно вспомнить жаркое обсуждение Константинычевки.
forummessage/97/197
Нестандартные рукояти, конечно, встречаются, но это всё же нишевая история, вроде индийских катаров, скальпелей и пуш-даггеров.
У меня конкретно этот нож вызвал интерес в отличии от допустим горки которая просто откровенно страшнаяДа, я тоже с любопытством смотрю на велосипед или автомобиль с квадратными колёсами. Но передвигаться предпочитаю на транспорте более традиционной конструкции.
Eagle77
Да, я тоже с любопытством смотрю на велосипед или автомобиль с квадратными колёсами. Но передвигаться предпочитаю на транспорте более традиционной конструкции.
Это потому что вы ни бум бум не представляете как оно будет в руке
Похожие выемки и треугольники сбоку я держал - очень удобно
Но тут канечно надо под свою руку делать и только так
Потому многим оно не светит никогда - может в этом главная причина негодования
Опять же материалы довольно хорошие ,был бы дешман оно бы многих отпустило, но увы 😊
Автор зарядился по полной - молодец .....😂😂😂
Надо бы Туннельный синдром модифицировать но более щядящее а то порвет всех 😂😂😂
...отличный нож, отличная рукоять, как по эргономики, так и в целом по исполнению.
Это потому что вы ни бум бум не представляете как оно будет в рукеГде уж нам, куда уж нам! 😀
Если вам будет легче - считайте, что я вообще ни одного ножа в руках не держал! 😛
olevИзящный нож, прекрасный в своей красоте - настоящий Дамский угодник
Добавлю фотографию...
Eagle77
Где уж нам, куда уж нам! 😀
Если вам будет легче - считайте, что я вообще ни одного ножа в руках не держал! 😛
Ну зачем же на себя наговаривать 😊
Просто примите как факт что Ганза это маленький процент от ножевого по сути рекламная площадка для продаж
В жизни полно народу неоцифрованного и о Ганзе вообще не знают потому делают как считают удобным вне принятых форм и канонов иногда удачно иногда ужасно
Но странно ведь жить разделкой скота и не иметь соответствующих специфических инструментов
Канечно в городе кому оно надо ,все порционно - одни фолловеры флопающие 😂😂😂
А у меня тут буйство фантазии передаваемое поколениями - есть из чего выбрать и оценить 😊
Засим закругляюсь тут не об этом чутка
Фото олева замечательное ,чистота исполнения ножа хорошая
olevКрасота!
Добавлю фотографию
cartuzА подробнее, что за рукоятки то, фото есть?
Похожие выемки и треугольники сбоку я держал - очень удобно
Eagle77И опять же , у Константиныча больше половины рукояти это бочка, а потом загиб, при строгании или схожих движения, некий страховочный крюк.
Теория удобной рукоятки для рабочего универсального охотничьего ножа
Нестандартные рукояти, конечно, встречаются, но это всё же нишевая история, вроде индийских катаров, скальпелей и пуш-даггеров.
Но повторюсь ,больше половины рукоятки это бочка.
Столярные, финские ножи, опять бочка. Даже пластиковая мора, уж отлить можно любую рукоять, и один хрен - бочка. 😅
странно ведь жить разделкой скота и не иметь соответствующих специфических инструментовТак и пуш-даггеры, и индийские катары, и окопные ножи с их специфической эргономикой и нестандартными рукоятями, безусловно, имели свои ниши. Но это - именно узкоспециализированные инструменты под конкретные задачи со своей нестандартной техникой использования.
Кухонные ножи в норме - наоборот, довольно универсальны и, как правило, подразумевают достаточную вариативность работы и гибкость техники. А для этого рукояти не должны жёстко диктовать хват.
bogdan29Удачных продаж, хороших покупателей.
Разложился
С уважением.
AndKoМожет тяпки? Если да ,то вот... сфотал когда гравировку делали...ну и пара пчакоподобных 😊
сфоткать папки
gorlopanДа уж, тяпки не тапки, такой жахнешь мало не покажется.
Может тяпки?
Юрий, Богдан, вопрос по тяпкам: они ведь с симметричной заточкой? А то на фото глядючи, можно предположить наличие односторонней линзовидной заточки 😎
С уважением.
AndKoНа тяпках симметричная линзовидная заточка.
вопрос по тяпкам: они ведь с симметричной заточкой?
Ну, и вместо попкорна:
С уважением.
Куш-тэнгри, спасибо! Рад личному знакомству, надеюсь ножик приживется и будет каждый день в работе.
Традиционный фотоап подразумевает и пищу такую же, традиционную. А что может быть традиционнее жареной картошечки? 🙂
С уважением.
С уважением.
Подходит для разделки курицы, индейки, крупной рыбы по костям, замороженного мяса/рыбы. Колка щепы для мангала/самовара.
50х14, 57-58 HRc, спуск 20мм линза и небольшой подвод.
Клинок 120*65*3,7
Рукоять 120, заклепки дюраль, бубинга и текстолит.
Ну, и просто фоточки-подтверждения того, что ножи не простаивают. И дарят удовольствие.
С уважением.
Девайс как раз для реза нажимом сверху - очень нужная функция для городской реальности
Да невведет вас в искушения указанная щепа - это будет боль 😊
Хотя х.з кто из чего щепу извлекает ...
Ну и штифты просто класс !!!
Отличный закос под совдеп коллега 😀😀😀
ЗЫ: питаю слабость к ну о-очень разным по своей природе восточным (среднеазиатским) пачкам и западным боуи. Космополитизм и широта взглядов или, всёж, биполярочка? 🙂
С уважением.
bogdan29
Милые дамы умудряются рубить курицу шефом с обухом в 2,5мм. Так что этой тяпки для такой работы предостаточно. Это не штифты, это клепки, все по взрослому! 😊
Бабам не место на кухне !!!
Аутентичный почти 😊
Клёпки присутствуют тож....
cartuzБабам да, хозяйкам можно. 😊
Бабам не место на кухне
AndKoЗЫ: питаю слабость к ну о-очень разным по своей природе восточным (среднеазиатским) пачкам и западным боуи. Космополитизм и широта взглядов или, всёж, биполярочка? 🙂
С уважением.
Видал почти такой Боуи в фильме вестерне,сериал , где бабу сифилисом заразили а она индейца любила 😊
Даж скриншот сделал оттуда
Сам то я по вполне понятным предпочитаю другие формы у Боуи - свои 😊
А ежли в топе со скрытыми штифтами да с резьбой на половину рукояти
Ммммммми-
Но цуко дорого ,потому есть дешман версия в продажной для олухов .....😀😀😀
Чумардос
Бабам да, хозяйкам можно. 😊
Это жизнь-боль 😊
cartuzНет Дмитрий, это разврат! Рыжую мочалить и замуж не взять!
Это жизнь-боль
Чумардос
Нет Дмитрий, это разврат! Рыжую мочалить и замуж не взять!
Это как раз любовь без обмана 😊
Не секрет шо в одну дырку за год любому надоест
И он выдумывает себе причины продолжать это самоистязания шоб потом - я отдал тебе лучшие годы
Картуз - папа необманывает ,соберёт свою элитную сотню бывало и глаголит - всем вам ласточкам рожать
И это все .... Без нагибалова
Возможно сурово,но честно
Хозяин в доме один - остальное свита или прислуга ....
Экскорт должен знать свое место
Но мы чё то не о том малеха ,тута о другом 😊
cartuzЕс, ес, Дмитрий! Кудой то Вас совсем закартузило.
Но мы чё то не о том малеха
440С, латунь, стабилизированный березовый сувель.
bogdan29Замечательно!
Разбавлю засилие синтетики
bogdan29
Разбавлю засилие синтетики 😊
440С, латунь, стабилизированный березовый сувель.
Повезёт кому-то, 😎, хороший пчак!
А пока синтетика тоже неплохо на кухне себя показывает: сегодня снова готовил картофельно-куриные тефтельки-цеппелины. По настоятельной рекомендации жены жаренную курицу заменил на вареную и добавил морковку из бульона (по собственной инициативе, ну, и тобы не пропадать добру). В целом получилось неплохо, только тефтельки получились нестабильные, рассыпчатые. Думается, для связки не хватило ещё одного яйца.
Ну, а приготовление салатика и вовсе не стоит отдельного упоминания - для ножа это ваше не нагрузка. Отрадно заметить, однако, что появились овощи свежего урожая - по крайней мере, огурцы (наши) и капуста (не уверен, что не импортная). Вкус и ароматность салата сразу же улучшились намного! 👍
По ножу говорить много не буду, потому как это будет уже многократно воспроизведённое повторение - но нож по-прежнему хорош. Настолько хорош, что подумываю о заказе ещё одного подобного. Не в синтетике 🙂
С уважением.
Встречайте - многоликий огурец:
С уважением.
Огурцы сейчас 5 настоящий лист пускают ,капуста так же
Есть у капусты ранние сорта та же июньская или майская я их не сажаю ,они ниочем как по вкусу так и по пригодности в переработку
Тепличные овощи условно годные в пищу
А это именно они
Канечно можно много думать что это Армения какая нибудь ( типо разница есть с китайцами :-) но цены от китайцев в разы ниже от "витаминок" добавок там полтаблицы Менделеева
Лук реально может быть нормальный ,сам сейчас в заморозку режу
Извиняюсь за реальность бытия
Недалече есть азбука вкуса ,ахренеть сколько они химии сыпят ,зато кукуруза посаженная неделю назад уже мою догнала которую сажал в конце апреля
Каждый сам выбирает свою судьбу,своих близких и детей
А фотки хорошие - жаль еды на них нормальной нет .....
Ну, а витамины какие ни на есть, в овощах, пусть и взращенных на гидропонике, присутствуют. Да и фоточки с ними более колоритными по факту выходят! Так что, пожалуй, пользы от них всёж поболее будет, чем вреда 🙂.
ЗЫ: говядина, скорее всего тоже антибиотики содержит, хоть и заявлена, как фермерская. Как там у Вас: жизнь - боль?
С уважением.
Говядина без гормонов и антибиотиков - она не фермерская а своя ,фермерское хорошим не бывает ибо там цель денег поднять
К сожалению многие не понимают реальные последствия приема плохой еды и не видят причины и следствия которые из этого следуют ,а когда понимают уже поздно
Соль на этом фоне ниочем 😊
Фотки классные - радуйте нас и дальше
cartuzО, да,да! Картуз не понимает, что живёт для того, что бы умереть а не рыжую мочалить. За всё придётся отвечать.
У меня жизнь радость
[/QUOTE
Что ни день, то ближе к смерти, не забывай![QUOTE]cartuz
К сожалению многие не понимают
cartuz
У меня жизнь радость 😊
Говядина без гормонов и антибиотиков - она не фермерская а своя ,фермерское хорошим не бывает ибо там цель денег поднять
К сожалению многие не понимают реальные последствия приема плохой еды и не видят причины и следствия которые из этого следуют ,а когда понимают уже поздно
Соль на этом фоне ниочем 😊
Фотки классные - радуйте нас и дальше
+500
Чумардос
О, да,да! Картуз не понимает, что живёт для того, что бы умереть а не рыжую мочалить. За всё придётся отвечать.
Согласен, но если так рассуждать, то жить вообще вредно, от жизни умирают 😞
ЗЫ: Ностальгия?! Пипец я старый 🤦😂
С уважением.
cartuz
Говядина без гормонов и антибиотиков - она не фермерская а своя ,фермерское хорошим не бывает ибо там цель денег поднять
Сегодня снова отдал немного денег дядьке-фермеру с рынка (точно не продаван, приезжает нечасто, только по выходным, продает только говядину и, изредка, баранину, и мясо у него всегда хорошее, вкусное, по крайней мере, бульон получается чертовски ароматным. Если мясо и мороженное от более ранних забоев - всегда об этом предупреждает. Такому немного и переплатить не жалко, да и есть, за что.
С уважением.
AndKoСегодня снова отдал немного денег дядьке-фермеру с рынка (точно не продаван, приезжает нечасто, только по выходным, продает только говядину и, изредка, баранину, и мясо у него всегда хорошее, вкусное, по крайней мере, бульон получается чертовски ароматным. Если мясо и мороженное от более ранних забоев - всегда об этом предупреждает. Такому немного и переплатить не жалко, да и есть, за что.
С уважением.
Я вас понимаю
У вас выбора нет и вы не в теме
На вашем месте делая выбор между допустим Мираторгом и дядькой фермером я бы предпочел Мираторг
Реалии жизни таковы что мелкий фермер не в состоянии обеспечить минимальные правила гигиены и питания ,не имеет грамотного места забоя и нормального хранения ,нет спец транспорта для доставки ,не имеет понятия о ферментизации и обработки от паразитов
Все это стоит немалых денег и очень глубоких знаний
На производстве все это мало мальски присутствует
По крайней мере заполучить проблемы со здоровьем не так велики как в вашем случае
Берегите себя и близких
Так что риски и их последствия вполне осознаю, и как могу - минимизирую.
И ещё: на рынках (по крайней мере, в городах миллионниках) санэпидемщики не зря едят свой хлеб, вся продукция проходит реальный фитосанитарный контроль, периодически - для самоуспокоения - спрашиваю посмотреть наличие печати на туше и санитарный сертификат на продукцию, при первом знакомстве - и санкнижку продавца. Относятся с пониманием, и даже с некоторой степенью уважения, охотнее записывают в постоянные клиенты 😎
С уважением.
cartuzСерьезно? Потому видимо меня знакомые из Москвы, просят чтобы я им автобусом мясо и куру передал и им даже не влом через пол Москвы тащиться, чтобы это мясо с автобуса забрать. Ваш Мираторг- это не мясо, а кусок безвкусной бумаги))
На вашем месте делая выбор между допустим Мираторгом и дядькой фермером я бы предпочел Мираторг
Gukepshev
Серьезно? Потому видимо меня знакомые из Москвы, просят чтобы я им автобусом мясо и куру передал и им даже не влом через пол Москвы тащиться, чтобы это мясо с автобуса забрать. Ваш Мираторг- это не мясо, а кусок безвкусной бумаги))
Тут вы меня совсем не удивили и новый мир не открыли
Блаженны кто верят
Лично я не имея возможности или желания выращивать и перерабатывать сам предпочту более безопасный Мираторг
Надеюсь вы зарегистрированы в системе Меркурий потому что если нет то ваш пост вполне тянет на интересное дело😂😂😂,сейчас хоть какое то подобие систематизации пытаются сделать чтобы не травить людей своим,домашним
AndKo я много лет курировал территорию на которой в том числе было несколько крупных рынков
Так вот все ваши санпедмед и прочее входят в цену аренды ,в случае непридвтденных расходов арендаторов уведомляют что цена медкнижки теперь не 300 р а 500 даже никуда ходить не надо принесут на место 😂😂😂
Вот и думайте .....
cartuzКакое ещё интересное дело? Чтобы купить на рынке мясо и передать его знакомым, нужна уже регистрация в какой-то там системе?))
Надеюсь вы зарегистрированы в системе Меркурий потому что если нет то ваш пост вполне тянет на интересное дело😂😂😂
Во-вторых, сказки про безопасность, можно рассказывать кому-угодно, но только не мне( проработал на самом крупном СХ предприятии в ЮФО более 15 лет).
У мираторга, на том же московском рынке, мясо более безопасно, чем у того же фермера? Действительно, Блажен кто верует))
Морожу, ем сырую, приправленную.
Портить вырезку, как раньше жарить даж миньон не тянет совсем.
Пока жив.
Мторг накуй
Ваше принятие или нет реальности никак не влияет на реальное положение дел
Бардак он везде и тотальный ,но радует что есть шаги к исправлению этой ситуации в том числе такие дебилы как получатели автобусного мяса должны задавать вопрос а есть ли продавец в системе Меркурий - которая позволяет в случае допустим грипа оперативно отследить всю цепочку и спасти многие жизни
Только общими усилиями мы наконец заживём по человечески
Просто серый
Знаю что на один известный рынок ,а скорее всего полмосквы ,вся свинина идёт с бомжатников вкруг Москвы - там скотину кормят просрочкой лица с открытой формой туберкулёза и прочими радостями ,продавцы на рынке все сплош рязанские фермеры - они действительно оттуда 😂😂😂
Дело поставленно с таким размахом что я даже немного отторопел вначале - обороты внушали ....
Приятного всем аппетита
Лично я проехав вдоль и поперек 3 области не нашел даже намеков на здоровую печень у скота
В том числе и мираторга ,но повторюсь ,при невозможности выбора я предпочту крупного производителя
cartuzДорогомила?
Знаю что на один известный рынок
cartuzДебилы сидят и сочиняют сказки про то, что на рынке мясо от мираторга, более безопасное чем фермерское. Дебилы фантазируют про систему Меркурий и прочий грипп. но конкретных негативных примеров не приводят. Дебилы, рассказывают, что я должен есть мясо от мироторга, а не домашку, питаться яйцами из магазина, а не домашними, есть пластиковые помидоры, огурцы и прочею зелень, покупать пластмассовую форель, а не дикую горную, есть пластиковую сметану и сыр, так как они, якобы, более безопасны. В общем, я должен жить и мучиться, от того, что какой-то дебил, чего-то там нафантазировал про вредное, но вкусное мясо.
дебилы как получатели автобусного мяса должны задавать вопрос а есть ли продавец в системе Меркурий - которая позволяет в случае допустим грипа оперативно отследить всю цепочку и спасти многие жизни
Это я Вам как дебил пишу, которому много раз передавали мясо через автобус. От кур, гусей, уток, баранины с говядиной и до дичи(только не падайте в обморок).)))
Вам написали, что покупают вкусное мясо, а в ответ Вы стали строить из себя эксперта, заочно обвинив производителя этого мяса в нечистоплотности и попутно обозвав всех дебилами, кто предпочитает есть вкусно, а не запихивать в себя безвкусное нечто, якобы ограждая себя от болезней.
P.S Если скотина питается плохо, то она не может быть вкусной ни при каких условиях, это даже такой дебил как я знает. А теперь можете рассказать про то, что пастух был болен туберкулезом, а у доярки Клавы, экзема на правом мизинце, да и бедная свинья, питалась просрочкой из пятерочки, а не кошерными синтетическими добавками. В огороде бузина, а в Киеве-дядька))
Gukepshev
Дебилы сидят и сочиняют сказки про то, что на рынке мясо от мираторга, более безопасное чем фермерское. Дебилы фантазируют про систему Меркурий и прочий грипп. но конкретных негативных примеров не приводят. Дебилы, рассказывают, что я должен есть мясо от мироторга, а не домашку, питаться яйцами из магазина, а не домашними, есть пластиковые помидоры, огурцы и прочею зелень, покупать пластмассовую форель, а не дикую горную, есть пластиковую сметану и сыр, так как они, якобы, более безопасны. В общем, я должен жить и мучиться, от того, что какой-то дебил, чего-то там нафантазировал про вредное, но вкусное мясо.
Это я Вам как дебил пишу, которому много раз передавали мясо через автобус. От кур, гусей, уток, баранины с говядиной и до дичи(только не падайте в обморок).)))
Вам написали, что покупают вкусное мясо, а в ответ Вы стали строить из себя эксперта, заочно обвинив производителя этого мяса в нечистоплотности и попутно обозвав всех дебилами, кто предпочитает есть вкусно, а не запихивать в себя безвкусное нечто, якобы ограждая себя от болезней.
P.S Если скотина питается плохо, то она не может быть вкусной ни при каких условиях, это даже такой дебил как я знает. А теперь можете рассказать про то, что пастух был болен туберкулезом, а у доярки Клавы, экзема на правом мизинце, да и бедная свинья, питалась просрочкой из пятерочки, а не кошерными синтетическими добавками. В огороде бузина, а в Киеве-дядька))
Дебилы вообще не поняли о чем написано
Засим закругляюсь ,тема не об этом
Может быть, когда нибудь ,если будет время и желание создам тему
Но результат известен заранее и вполне предсказуем
Да и кому тут - все сидите в одной песочнице ровно
Все равно что знамя Спартака в зале Зенита махать 😂😁😁
[B][/B]
cartuzНу пока понятно только то, что участник данного чата написал про то, что покупает вкусное мясо у одного продавца на рынке. Мясо это ему нравится, да и с продавцом у него сложились доверительные отношения. В ответ вылезло знамя Мираторга, и начало ему рассказывать, что жизни он не знает и вообще не понимает, какое мясо ему нужно брать, чтобы не умереть от гриппа, да и в Подмосковье он видел больных туберкулезом, которые кормят свиней просрочкой, и ещё, его очень должна заботить система Меркурий и ночами он должен думать об эпидемиологической ситуации в стране))Дебилы вообще не поняли о чем написано
Просто СерыйПахнуть бараниной должно, а вот когда воняет бараниной - это ад)) Ну здесь либо опыт в выборе, либо доверительные отношения с мясником, который подскажет какую взять чтобы не воняло.))
Ну хули,баранину розового цвета можно понюхать, чтоб не пахло бараниной.😁
GukepshevВо, в кредит дают.
отношения с мясником
Три года общения.
Нах мируторх.
Ещё неплохо бы не считать себя непогрешимыми гениями, а остальных - дебилами. Особенно это касается безапелляционных заявлений, например, по поводу необходимости регистрации всех и каждого во ФГИС "Меркурий", которая обязательна для использования производителями и продавцами, но не имеет отношения к покупателям. 😛
Eagle77Тут все люди серьёзные и опытные.
безапелляционных заявлений
МЯСО нюхаем.
Рыбу ловим.😉😉😉
Давайте жить дружнА!
С уважением.
Просто Серый
Тут все люди серьёзные и опытные.
…
Рыбу ловим.😉😉😉
А и тут подтвердю фотопруфом:
ЗЫ: вот тут, пожалуй, офтоп кАнкретный. Ножей Богдана на фотке нет. 😂
С уважением.
Просто Серый
Тут все люди серьёзные и опытные.
МЯСО нюхаем.
Рыбу ловим.😉😉😉
Бежит зайчик по лесу ,лежит какашка
Он ее понюхал ,лизнул ,откусил
Ой ,гавно ,хорошо что ногой не наступил
И побежал довольный дальше .....😂😂😂
Фоток и доверительных отношений нет ,звиняйте шо потревожил ваш уютный мирок
Действительно, тема питания - важная, древние не зря говорили, что мы есть то, что едим. Проблема в том, что этот вопрос (как впрочем, и все остальные важные вопросы) каждый трактует и решает по своему в силу воспитания, традиций, доступности тех или иных ресурсов и т.д. Ну, а разнообразие мнений, где-то переходящее в «плюрализьм», разбавленное неумением вести аргументированные дискуссии плюс чувство ложной безопасности из-за интернет анонимности пораждают непримиримость и конфликты, причём на пустом месте. Любим мы посраться, да 😂
Универсальная задача - общение поддерживать, качественный контент множить. Ноосферу дополнительным негативом не баламутить.
Ну, и взаимоуважение тоже вещь небесполезная. Хоть и абстракция галимая.
С уважением.
С уважением.
AndKoТочняк, вчера квас нормальный не нашёл в магазе, пришёл домой свой поставил.
Действительно, тема питания - важная,
Охота окрошки.
Больше дерева.
И каждый мастер ддолжен найти свою рукоять, имхо.
Сперва любят глазами, потом смотрят цену.☺
Но картошка жаренная тоже неплохо заходит!
С уважением.
Просто Серый
Точняк, вчера квас нормальный не нашёл в магазе, пришёл домой свой поставил.
Охота окрошки.
Вот не знаю я скока Мона вам жизнь правильную рассказывать 😊 но на квасе фигня же
Нужен молочный обрат, желательно газированный
У вас он тан или айран называется
Но опять же нужен правильный а не то пойло магазинное от больных хорошо если только маститом коров что вряд ли
Фильтра фермерские я видел 😂😂😂
А строганину я люблю тож
Правда подходит на нее хорошо если один из десятка кусков мяса ,но вам по блату же именно его подгоняют 😊
Я б не рискнул
Eagle77
Ещё неплохо бы не считать себя непогрешимыми гениями, а остальных - дебилами.
А какие в том сомнения могут быть
Другое дело что и понимают о чем пишется свгсем немногие и передергивают навязывая свое неправильное понимание по случаю и без что давно не удивляет впрочем
cartuzПровоцируем? Может подзабанить чутка? 😊 Время на постройку ножофф больше будет. 😊
А какие в том сомнения могут быть
какие в том сомнения могут бытьКак правило, человек развитый и развивающийся понимает, что он знает очень мало.
А вот люди ограниченные очень часто сильно переоценивают свои способности и знания.
Eagle77
Как правило, человек развитый и развивающийся понимает, что он знает очень мало.
А вот люди ограниченные очень часто сильно переоценивают свои способности и знания.
В большинстве своем так и есть
Но тут вам повезло ,к сожалению таких мало
И я с высоты своих знаний спешу предупредить о последствиях этих кредитных доверительных рыночных отношений - разве это плохо ?
Предупрежден значит вооружен
Тем более на рынках работал ,живу там где ваш корм печатают 😂😂😂
Внемлите !!!!
Зы: совсем-совсем оранжевый нож есть, но именно с ним - был бы оранжевый передоз 😂
С уважением.
Работа Богдана..
aptekar113Как, это он мимо меня проскочил!!? На кабанов собрались?
Не совсем кухонный
gorlopanБог миловал...равнодушен к охоте и дичине..
На кабанов собрались
Просто форма не обычная ,захотеловь помацать как оно..
Пока впечатления не ясные - чтоб в руку прям лег - нет такого..
Но это именно из за формы - сделано , как всегда у Богдана, практически идеально..
Кстати, вот режешь себе и не задумываешься, острый ли кончик у ножа, а если острый, то на сколько это опасно… Просто режешь и получаешь удовольствие.
С уважением.
В этот раз картошку резал пчаком. Бритвенные спуски для картошки - самое то, разваливается буквально сама.
С уважением.
С уважением.
AndKo
А размеры-то каковы? Учитывая мою слабость к пчакам - однозначно нравится! И если вдруг свободен, то почему бы и нет? 😎С уважением.
Приветствую, Андрей! А он такой же, как большой текстолитовый показывал. Клинок 170*45. Рукоять 130 примерно. Этот на заказ делал, но всегда можно подобное изобразить 😊
Вроде всё хорошо, только турки по ночам забывают дополнительные огни выключать. Наши Бе-200 по утрам их тушат.
С уважением.
С уважением.
грыз по-старинкеАндрей,пусть продукты растворятся в желудке,ножи затупятся.Но доски должны быть целы. 😊 Зачетная,крепкая,из орешка.
дубовый"Аполитично рассуждаешь!"
ножи затупятся
Нож резать должен!
AndKo
Две недели был в отпуске, жена настояла на пляжном отдыхе. Две недели ничего не резал, вообще ничего, даже персики-яблоки грыз по-старинке - зубами. Зато когда вернулся - испытал резательный экстаз, а может даж и катарсис пережил:С уважением.
Не хочу обидеть, просто совет - создайте тему, в которую будете выкладывать свои ежедневные подвиги на стезе приготовления пищи и люди будут знать что в рамках этого их ожидает.
Одна тема, другая - сплошные фотографии приготовленного вами.
Мешает.
С уважением.
На днях у моих близких друзей состоялось важное событие и я решил сделать им по случаю памятный подарок
Шеф 75х14 210*46*2,5
Рукоять 120, g10 crazyfiber и черная из ножинска, монтаж на потайные пины.
ЗЫ: опять обращаю внимание на реализацию пятки - 👍
С уважением.
дубовый
Андрей,пусть продукты растворятся в желудке,ножи затупятся.Но доски должны быть целы. 😊 Зачетная,крепкая,из орешка.
Сергей, приветствую,
Эт мой доскодебют. На строительном рынке случайно попал на чела, продающего такой толстый и ровный отрез красивого ореха - видимо, на поделки, но так как руки под сложные изделия у меня ещё не доросли, просто отпилил чутка лишнего, пошкурил легонько, немножко пропитал остатками масла для досок из Икеи. Пока доска нареканий не вызывает.
Да, лопатка из того же отреза. Ещё одна, к моему сожалению, треснула. Форму и размеры скопировал с другой лопатки, прослужившей мне четыре года.
Но пока до Ваших изделий мне очень далеко!
С уважением.
bogdan29
Андрей, выкладывайте фото резания хоть каждый день - мне всегда приятно видеть свои изделия в работе 😊
Ох, Богдан, не стоило открывать шкатулку Пандоры и потворствовать фотографоманским замашкам незрелых блоггеров-энтузиастов! (Это я про себя, если что). Но - что сделано, то сделано: шлюз посредственной цифрофоты моего исполнения открыт! Спасайся, кто может! 😂
Прямо сейчас - на скорую руку после работы - решил отварить картошки. На такой жаре более сложные блюда мне не по силам. Но сало-лук и помидоры-огурцы всё равно обеспечат нужную симфонию вкусов 🤦
Кстати, порезал картошку всеми ножами, мелкими её чистил. На таком мизерном объёме работы победителя выявить не удалось. Да я, честно говоря, и не пытался 🙂
С уважением.
рукоять немного слишком тонкая (наверняка она просто стройная)
Рукоятка - ну она стандартная на фултангах из расчета, что плашка 8мм толщиной, а хвостовик 2,5. В самом толстом месте имеем где-то 18мм, чего для домашнего использования - предостаточно. Сейчас у них белые трамонтины, там еще тоньше рукояти насколько я помню. Что-то в районе 15мм.Нож классный! Пропорции и формы клина ОЧЕНЬ нравятся! По поводу рукояти - возможно, речь идёт не о толщине рукояти, а о её высоте/ширине? Толщины на кухне достаточно и 14-15 мм (замерял мини-шеф Сабатье с клином 150 мм), а вот высоты/ширины хотелось бы побольше, если нож не чисто женский. Тем более рукоять хорошо скруглена по углам, а это хоть немного, да уменьшает объём. С другой стороны, это впечатление исключительно по фото, а вживую даже у небольшой Иголки визуально узкая рукоять вполне себе рабочая. В целом нож просто 🔥🔥🔥!!!
Дмитрий, спасибо. Там кашеварит исключительно супруга, поэтому ей думаю будет в самый раз.Тогда вообще без вопросов! Я-то привык воспринимать шеф как рабочий инструмент для мужчины, в первую очередь.
Последние три четыре дня и до этого пару месяцев все работы по кухне делал небольшим пчакоидом Богдана. Нож, хотя и выглядит издалека классическим пчаком, в реальности таковым, пожалуй, не является. Ни по материалам, ни по строю.
Нож недлинный - 145 мм., и неширокий - 31 мм. в самом широком месте, два миллиметра с копеечками его толщина. Фултанг с балансом в клин. Накладки - текстолит. Рукоять по форме - смесь европейской нео-классики с традиционными среднеазиатскими мотивами - очень комфортна в удержании всеми хватами. Но проблема в том, что для поварского классического хвата ширина лезвия недостаточна, оно узковато, поэтому классическим резом на доске использовать нож не слишком удобно. Можно, но не удобно - резать приходится передней третью ножа. Но если резать на той же самой доске без изысков держа нож молотовым хватом, как режут большинство нормальных незамороченных людей, то резать им вполне себе можно, и даже относительно быстро.
Нож режет хорошо. Он имеет выраженную бритвенно-вогнутую геометрию спусков, хотя само сведение вполне себе ощутимы ноль-два, может чуть меньше, точно не мерил, но большинство ножей Богдана сведены тоньше. Зато кромка не хлипкая от слова совсем, наооборот - производит впечатление надёжности (по косточкам и по дереву нож немного погонял, нож перенёс нетиповой нагрузки достойно).
Нож не широкий, в основном, продукты при резе не налипают и отваливаются хорошо, однако свёкла и отдельные несознательные кружки картошки всёж могут подлипать, да-с, но они таким же образом портят репутацию без разбору всем ножам, даже и с дамаскажем, особенно страдают от них шефы с классическим простым клином. Только совсем неширокие ножи, типа волкоморовских микротантиков, с ними справляются успешно (зато ими масла на булку не намажешь! 🙂).
Многие знают, что аутентик-пчаком можно резать помидорку-лук-огурчики прямо на ладошке. Некоторые это даже умеют. Говорят, что это обеспечивается тончайшим сведением и относительно большим углом заточки. Этим ножом так делать (резать на ладони) ссыкотно (да простят меня сопалатники за сей не совсем устоявшийся в научной среде термин) - ибо нож заточен на острый угол и вполне себе бодро подврезается в кожу ладони. Перетачивать не буду, но и выёживаться и строить из себя фокусника от полевой готовки, держа именно этот пчак в руках, я тоже, пожалуй, воздержусь. 😂
Сталька - простенькая, но хорошо приготовленная 50х14, точнее - 50х14МФ, хромистая инструментальная коррозионно-стойкая сталь из которой сейчас много кто делает ножи. У Богдана получается её приготовить вполне достойно, режет хорошо, соотношение «твердость-износостойкость-пластичность» на ноже достигнуто очень неплохое.
По итогу - имеем очень неплохой сбалансированный пети в формате «а-ля пчак» с, соответственно, восточным флёром и колоритом, при этом он, нож, весь такой скрытно технологичный, ибо сделан из вполне современных сбалансированных по свойствам материалов (коррозионностойкая легирования сталь и текстолит это вам не олово, рессора и рог архара). Хотя я очень люблю натуральные материалы этот нож вполне мне зашёл и отторжения не вызывает. Очень достойная работа Богдана, #ятакщитаю!
Ну, и чтоб значит немного пораздражать любителей исключительно сухих и точных, но при этом исключительно же скучных и приторных протокольно-технических изображений, выкладываю пример моих очередных приготовушек 🙂. Сдаётся мне, что потихоньку становлюсь экспертом по котлетам, а может даже и тефтель-мейстером.
Приятного аппетита!
С уважением.
потихоньку становлюсь экспертом по котлетам, а может даже и тефтель-мейстеромАндрей, тефтель-мейстер - это круто! 🔥🔥🔥
А фарш на котлеты рубили/резали ножом?
Или в этот раз взяли уже готовый?
C уважением.
Обычно я покупаю говядину и свинину и измельчаю их именно ножом. Но вот в этом конкретном случае смалодушничал, попросил прокрутить мясо прям на рынке. Но вмешивал в фарш остальные компоненты - как положенно - ножом, с последующим отбиванием кусков фарша путем энергичного кидания комков фарша в или об доску 😂 .Андрей, понял, благодарю за ответ! Результаты ваших кулинарных экспериментов всегда выглядят изумительно!
Начинаю подготавливаться к готовке котлет. 😊 Деревяшки грызу,есть новинки видео поделок,на Ватсапе.
С уважением.
Ножик - светофор. Клинок N690, накладки G10
Ножик - светофор. Клинок N690, накладки G10А можно уточнить ТТХ?
Eagle77
А можно уточнить ТТХ?
Приветствую, Дмитрий.
Клинок 180*44*2,5. Клин по обуху, сведен тонко легкой динзой.
Рукоять 110длиной
Клинок 180*44*2,5. Клин по обуху, сведен тонко легкой динзой.Ага, понял свою ошибку! Я думал, рукоять 120 мм - и клин около 200 мм, а ширина 49-50 мм, соответственно. 😊
Рукоять 110длиной
Кстати, парадокс: все мои любимые ножи либо с микродефектами какими, либо приобретались через «нихачу», в них был месть какой-нибудь негативный момент: непривычная форма, непонятный строй, нелюбимая мной синтетика на рукояти, слишком простая или, наоборот, слишком кучерявая сталь. Так что - этот нож потестил-попробовал бы, но на кухне ножей уже складывать негде 😂
С уважением.
Так что - велкам! Даёшь ножи самые разные! Особенно если они - классика! Ну, и если они чёрные, конечно 😂 (отсылка к Форду-Т).
А пока - очередной фотоап выходного дня.
С уважением.
Шеф S90V 200/48/2,5
Овощной 440С 85/20/1,4
Рукоятки СТЭФ
bogdan29Красотень!
Заказная парочка
Чумардос
Красотень!
Благодарю!
Ну, а мои ножи от Богдана продолжают ударно вкалывать на кухне. Без выходных. Точнее, на выходных - особенно интенсивно:
На следующей фотке - промежуточная степень готовности, сфоткан момент, когда судок был освобождён от фольги. Параллельно готовил борщ ножом Славы, он и попал на фото.
Итог готовки:
И нет, ножи не соревновались, не участвовали в сравнительных тестах. Просто доставляли удовольствие одинаково прекрасной работой на кухне. Не больше, но и не меньше.
С уважением.
bogdan29
Поразвлекался немного 😊
Ножик - светофор. Клинок N690, накладки G10
Не удержался ,взял без разрешения "Светофор" на экспресс тест 😊
gorlopanНе удержался ,взял без разрешения "Светофор" на экспресс тест 😊
Так он же не заточен!)
bogdan29Так он и без заточки ,за счёт тонкого сведения прекрасно справился с гигантской тестовой морковкой. Причем пополам своим весом за несколько движений. Вдоль без проблем ,ну и яблоко в догонку. Думаю после заточки ещё лучше резать будет...
Так он же не заточен!
" Семафор" рулит ! Поздравляю Богдан с отличной работой!
С уважением.
AndKoНесомненно , Олег крутые фотЫ делает!
Равнение на Олева! (по качеству фотографий
Вот арбузы, пожалуй, я им резать не буду, маловат ибо. Хотя 🤔
С уважением.
Тема актуальная, и раскрыта полностью. Поражает, как чётко и эмоционально вовлечено автор этого лаконичного высказывания выразил в нём свои фобии, боль и отчаяние, видно, что физическая и интеллектуальная нéмощь автору знакома не понаслышке, хотя, формально, и говорит он, вроде бы о других. Экстраполяция и сублимация, мля… ☝😂
Как же утомляют вот такие жалкие, ущербные, на удивление злобные и завистливые существа. Способные только удаленно портить воздух, радуясь безнаказанности, обеспечиваемой интернет-анонимностью.
ЗЫ. И подтяни синтаксис, грамотей. Запятые просыпал не там. Даже оскорбить грамотно не можешь, бедолага.
С уважением.
AndKoПохоже выдохся и муза не пришла . 😀
Даже оскорбить грамотно не можешь, бедолага.
Говорят, в этом сильно помогают малосольные огурчики. Ибо процесс их приготовления сродни медитации. Главное, слишком сильно не погружаться в рассольную нирвану, а то в открытый астрал без скафандра выходить не рекомендуется 😂
Делал всё под чутким руководством жены, она же, показывая как нужно резать огуречьи жоппки, их всех и обеспопила петишкой Богдана. Можно сказать, что провела массовую хирургическую операцию, так что, Богдан, теперь это пети - кулинарно-хирургический 😂.
ЗЫ: я бы для этой операции взял бы шеф-двухзонник 👍
Да, листьев вишни и хрена найти как-то не озаботился, говорят, они черезвычайно способствуют получению отличного результата, завтра найду обязательно.
С уважением.
в этом сильно помогают малосольные огурчики.Андрей, а можно рецепт?
Огурцы, вода, соль, укроп, чеснок - это понял.
Что-то ещё кладёте: сахар, уксус, перец, хрен, лаврушка?
Про листья хрена и вишни я уже понял.
Огурцы накалываете или только попки срезаете?
Рассолом заливаете холодным или горячим?
Отдельно готовишь рассол: на литр воды столовая ложка соли с небольшой горкой и неполная чайная ложка сахару, десяток горошин черного перца, можно душистого добавить, по вкусу - одну сухую гвоздику (жене нравится, мне - нет), небольшой листок лаврушки. Кипятишь. Закипит - сразу выключаешь. Чуток остужаешь, градусов до 85 - и заливаешь сверхом огурцы. Банку накрываешь марлей или вафельным полотенцем - и оставляешь так на ночь прямо на столе. Это если вечером готовишь, да-с. Часов через 8-10 уже можно есть.
Тут есть тонкость - чем свежее огурцы, тем они получаются хрустящее. Идеально - прямо с грядки, но я такой роскоши лишён 🙂
С уважением.
Берешь емкость, лучше стеклянную. В идеале - трехлитровую банку. Кладёшь туда шесть-семь долек чеснока, стебельки укропа (вот тут кучерявые веточки прямо не нужны). Идеально - добавить два-три листочка вишни, листик черной смородины и лист хрена (можно корешок). Закладываешь обрезанные с обеих сторон огурчики. Располагать их лучше вертикально столбиками.Отлично написано, очень подробно, наглядно - и вкусно!
Отдельно готовишь рассол: на литр воды столовая ложка соли с небольшой горкой и неполная чайная ложка сахару, десяток горошин черного перца, можно душистого добавить, по вкусу - одну сухую гвоздику (жене нравится, мне - нет), небольшой листок лаврушки. Кипятишь. Закипит - сразу выключаешь. Чуток остужаешь, градусов до 85 - и заливаешь сверхом огурцы. Банку накрываешь марлей или вафельным полотенцем - и оставляешь так на ночь прямо на столе. Это если вечером готовишь, да-с. Часов через 8-10 уже можно есть.Тут есть тонкость - чем свежее огурцы, тем они получаются хрустящее. Идеально - прямо с грядки, но я такой роскоши лишён 🙂
Спасибо огромное!!!
Главные потребители продукта ещё спят, но, чувствую, с картошкой варёной и как добавка к бургерам огурцов этих хватит на пару дней, не больше 🙂.
А не съедят - гостей позову 😎.
С уважением.
Eagle77
Андрей, а можно рецепт?
Огурцы, вода, соль, укроп, чеснок - это понял.
Что-то ещё кладёте: сахар, уксус, перец, хрен, лаврушка?
Про листья хрена и вишни я уже понял.
Огурцы накалываете или только попки срезаете?
Рассолом заливаете холодным или горячим?
Не Андрей, но отвечу.
В рассол для засолки кладутся листья смородины, вишни, укроп, ну и кому что нравится по желанию. 1ст ложка крупной соли на 1л рассола. Доводится до кипения и ставится остужаться. В банку кладется хрен кусочками, дольки чеснока, перец горошком и все чего еще душа желает. Ну и огурцы канешн (целые и мытые). Все это заливается остывшим рассолом и ставится в холодное место. Употреблять можно уже через пару недель. Стоять в таком виде могут больше года. Было дело за зиму не съедали и доедали следующей зимой. По вкусу иногда лучше свежих.
Для малосолки как правило в рассол и в банку листья не кладутся для простоты. Если заливать холодным рассолом, то выдержать 3-4 дня. Для усорения процесса можно держать в тепле или заливать теплым рассолом (не горячим!) но результат мне не нравится.
Есть вариант (угощали, понравилось) когда огурцы кладутся в банку, заливаются холодной водой и кладется соль. И все. Но сами так не делаем потому как нужно правильно угадать сколько соли положить ну и вообще налаженный процесс ломать неохота. Хотя если приспособиться, то полчаса и банка готова.
С уважением.
Клинок Богдана.Из мелкой серии.В японо стиле.Огуречным можно назвать. 😊
Схожу за картошкой )))
Да и на фотах свёкла чудесно получается. Ибо фотогенична безмерно! 🙂
ЗЫ: фото - хорошее. Сам факт приготовления борща - ещё более оптимистичен.
Вопрос: а почему лук в пакете? Хитрость какая? Или заранее луковицы чистите и в холодильнике храните?
И что за нож? Особо крупный Пети?
С уважением.
Нож, кстати, очень непростой и для меня крайне интересным показался.
С уважением.
С уважением.
[B]А где же свёкла - свеклá, бурак-буряк, цеклó? Без неё и борщ - не совсем уже и борщ, скорее щи или там ещё какой овощной суп. Вкусный - без сомнения, но всё - не борщ! Можно обойтись без перчика-паприки, можно забыть чеснок, не положить петрушку-укроп, можно исключить картошку или там грибы-фасоль, но вот база - морковка, лук, свёкла и капуста должна всё ж быть неприкасаема. Ибо скрепна, халяльна-кошерна и борщепредопределяюща 😂
Да и на фотах свёкла чудесно получается. Ибо фотогенична безмерно! 🙂
ЗЫ: фото - хорошее. Сам факт приготовления борща - ещё более оптимистичен.
Вопрос: а почему лук в пакете? Хитрость какая? Или заранее луковицы чистите и в холодильнике храните?
И что за нож? Особо крупный Пети?
С уважением.
__________
Я знал, что вы заметите отсутствие свеклы
😊 Согласен, что без свеклы, это щи, что тоже не плохо 😛 но, свекла была, её просто было не видно, (как того сурка в поле))) ) так как она во время съёмки, тушилась на плите)).
А лук был в пакете, потому что его почистили заранее
вечером, чтобы сократить время готовки, просто приготовление борща происходило на даче и мне ещё было нужно собрать сливу и провести другие садово-огородные и хозяйственные работы 😊 вот и вся хитрость 😊 Размер клинка: 177Х37Х4,0мм. Кончик клинка: 0,9мм.
С уважением, Александр.
P.S. Да, сладкий перец, укроп, петрушка, чеснок и не магазинный лавровый лист, (сам в прошлом году рвал лавровые листья с дерева в Сочи) в общем, ничего не забыто и было приготовлено по всем канонам борщеварения))) всё было своё с грядки, кроме соли и перца горошка)). С ножом Богдана и такими продуктами, одно удовольствие готовить на кухне! В моём приготовлении борща, есть только один секрет в моей семье, применение которого открыто не могу сказать, это, нашатырный спирт))
А по поводу нашатырного спирта (хоть и не спирт это вовсе с точки зрения любого мало-мальски разбирающегося в химии) - очень неоднозначное вещество, сильноароматическое, но для потребления внутрь скорее небезопасное и потому в кулинарии редкопримениемое. Но на вкус и цвет, как говорится, сам себе режиссёр.
ЗЫ: а точно нашатырный спирт да прямо в борщ? Не карбонат аммония?
Сорри за оффтоп, просто интересно очень.
С уважением.
[B]Супер! И спасибо за развёрнутый ответ - считаю, что фото с комментарием скажет много больше, чем фото молчаливое. Или молчаливый же ролик.
А по поводу нашатырного спирта (хоть и не спирт это вовсе с точки зрения любого мало-мальски разбирающегося в химии) - очень неоднозначное вещество, сильноароматическое, но для потребления внутрь скорее небезопасное и потому в кулинарии редкопримениемое. Но на вкус и цвет, как говорится, сам себе режиссёр.
ЗЫ: а точно нашатырный спирт да прямо в борщ? Не карбонат аммония?
Сорри за оффтоп, просто интересно очень.
С уважением.
__________
Про нашатырный спирт, открою свой секрет, я смачиваю им ватку и подношу к носу потерявшего сознания человека от удовольствия 😛 😊
Но так-то я тоже - за безопасность. Поэтому перед тем, как угостить гостя своим борщом, провожу ему вводный инструктаж. Чтобы язык не проглотил от его великолепного вкуса! А то без языка хвалить меня затруднительно 😂😂😂.
С уважением.
[B]Век живи - век учись!
Но так-то я тоже - за безопасность. Поэтому перед тем, как угостить гостя своим борщом, провожу ему вводный инструктаж. Чтобы язык не проглотил от его великолепного вкуса! А то без языка хвалить меня затруднительно 😂😂😂.
С уважением.
__________
Супер!!! Тоже возьму на вооружение с вашего разрешения
😊
95х18, ручная ковка, криообработка, 60-61 HRc
180/37/2,6 спуски линзой, плавные симметричные долы от обуха на 2/3 длины клинка.
Рукоять 120, мокумэ, микарта крейзифайбер.
bogdan29Линзой в нуль?
спуски линзой,
gorlopan
Линзой в нуль?
Что за провокационные вопросы? Конечно, после заточки подводов будет не видать))
С уважением.
bogdan29Вещщьь!!!
после заточки подводов будет не видать
AndKoОлев видимо ещё не проснулся, классный нож из под носа уводят ! 😊
Или, если свободен, выкупил бы
С уважением.
АндКо похоже ест каждый день 😊
С уважением.
AndKoВсе мы грешны...
Водится такой грешок - люблю перекусить
AndKoОтличная домашняя жрака и классный нож!
научиться готовить вкусно
bogdan29Отличные грибнички!
пару новых для меня ножиков
На этот раз - этюд в багровых (точнее, красных) тонах. Ибо осень. Она и определяет палитру.
Поэтому, встречайте - перцы! Яркие, сочные, ароматные. Ну, и нож им под стать - весь такой нескромно оранжевый, ламинатный, положительно заряженный. Одним словом - ШЕФ!
Правда даже шефу нужен помощник. Не то, чтобы он один не справился бы, но не его масштаба работа - чистить перцы, ковыряться в них, извлекая семечки. Для этого и нужны подмастерья. И их есть у меня:
Стоит отметить, что при чистке перцев традиционный овощничёк с прямым лезвием оказался намного удобнее клювика. Последний был отложен в сторону довольно быстро, основную работу проделал Желтый.
Кстати, забыл сказать - готовим перцы фаршированные, запечёные в духовке. С двумя видами начинок: с традиционной (всеми любимой) мясной - из рубленных свинины и курятины (измельчаем фарш шефом, ага) и не такой распространенной сырной. Эту начинку подсмотрел и распробовал в своё время где-то то-ли в Ингушетии, то-ли в Турции, словом там, где широко распространён рассольный слабосолёный сыр, типа осетинского или брынзы. Коротко: берем сыр, измельчаем ножом чем мельче, тем лучше, добавляем зелени, какая есть (лучше всего петрушка, кинза, укроп, можно и лук зелёный добавит) и чеснок. В оригинальном рецепте была черемша, но - чего у нас нет, того нет! Зато у меня в холодильники завалялись вяленные помидоры в оливковом масле - порезал, добавил, не пожалел - классно дополнили сыр и зелень!
Готовится всё просто: отчищенные перцы запекаем в духовке в режиме гриль (без добавления воды или масла) до небольшого потемнения кожицы, потом фаршируем начинкой, и снова - в духовку. Тут на поддон можно немного (пару ложек) плеснуть кипятку или бульону, не помешает. Готовить до готовности (вот хрен его знает, как эту готовность определять по-научному, но пока не разу не ошибся, ориентируясь по фаршу: подрумянился - значит готов!).
Подаём на стол. Приятного аппетита!
Да, коротко за шеф: до недавнего времени всё больше резал ножами длиной до 180 мм, этот - длиннее, но благодаря отличному балансу - очень маневреннее и удобен. Форма клина очень подходит для любимой мной Роллинг-нарезки, пушкатом нож режет тоже замечательно. Кромку держит, налип продукта умеренный, отвал (большинства продуктов) - присутствующе-выраженный, соотношение деликатности и надежности режущей кромки такое, какое мне нравится (без перекоса в короткодлящийся легкорез, достигаемый за счёт сверхтонкой и посему хрупкой кромки).
Мне нравится. 👍
ЗЫ: немного перестарался с фаршем - не впихнулся весь в перцы. Но за что я люблю фарш - за универсальность. Хочешь, в перец его утрамбовывай, а хочешь - тефтельки-фрикадельки лепи. А то и вовсе запеканку какую делай. Развивает кулинарную креативность. И результат - практически гарантирован.
На зтот раз снова вылепились котлеты🙂:
С уважением.
С утреца раннего, следуя уже сложившейся традиции, направил свои стопЫ на рынок - прикупить мясца какого и овощей разных на воскресный борщ. Всё прошло в штатном режиме, продавцы меня знают и обычно шустро предлагают именно то, что мне нужно, закупка не заняла много времени, немного поболтал с мясником-дагестанцем, в очередной раз мысленно хмыкнув при виде уточенных в шило его аркосов и китайских ноунеймов (однако здоровенный мясницкий топор находится в идеальном состоянии и очень прилично затачивается каким то вполне себе неплохим белого цвета мелкозернтстым - грит на тысячу - синтетиком); подразнил (по-доброму) дядьку азербайджанца, который каждый раз колоритно и шумно продаёт мне свои гранаты и лимоны (не знаю, азербайджанские ли, турецкие), намекнув, что скоро появятся превосходные узбекские лимоны и гранаты иранские, - на что получил сжатую эмоциональную маркетинговую справку по данного вида номенклатуре и главным ключевым участникам рынка; с искренним удовольствием походил по секции, где продаётся капуста квашеная (не сезон, однако, дней через двадцать пять - тридцать секция сильно оживится и пополнится ассортиментом, но уже сейчас отдельные образцы капусты вызывают самые положительные эмоции). Всё было вполне ровненько, однако привычный порядок вещей был неожиданно нарушен на последнем этапе привычного мне маршрута - в картофельной секции.
Не то, чтобы я не знал, что картофель бывает самых разных цветов веток и окрасок, чай иногда книжки почитываем и в интернеты заходим и понятие имеем, что сортов этого замечательного корнеплода вагон и маленькая тележка, но это где-то не у нас, может в далёких Перу или Чилях, али ещё в какой аргентинщине, а так-то, согласитесь, мы всё же привыкли к картошке со кожурою нормального коричневого, реже красноватого цвета и белой или желтой мякотью. А тут за прилавком стоит бабулька - типичная коренная нижегородка с чувашскими корнями и по охрененским ценам (дороже армянских персиков!) впаривает картошку фиолетовую, причём фиолетовую везде: и кожура лиловая, и мякоть вполне себе далеко не желто-кремовая. Причём впаривает бойко так, с легендой, что её дочь (а может, сын) с риском для жизни вывезла (вывез) семена этой самой картошки из самого Парагвая или, мож, Уругвая, зашив за подкладку своего пончо. А на нижегородской земле эти контрабандные глазки районировались, проросли и обильно заколосились, хотя солнышка южноамериканского им немного и не хватает. Впрочем, дефицит этот вполне компенсируется положительной энергетикой Поволжья и дружеской поддержкой растущих вокруг гречки и свёклы.
Конечно же купил, из любопытства и впечатлившись мощью излагаемого эпоса. Пришёл домой, покрутил в руках, понюхал-попробовал: картошка как картошка. Чуть более водянистая, чем привычная нам белая, с меньшим содержанием крахмала. Более плотная и хрусткая. Но - не в разы, а так, чутка. Но зато на фотах получается хорошо, ибо цвéта яркого и необычного 🙂.
Жарится хорошо. При жарке интенсивность цвета уходит, в блюде выглядит непонятно - с непривычки может даже подумать, что картошка - того, немного загрустила. Но это, конечно же, не так - просто стереотип, основанный на предыдущем жизненном опыте.
На вкус - как картошка, чё 😂
Варить не пробовал.
Ножи разницы не заметили. Пчаком, кстати, работать прикольно, но шефом всё же - удобнее. И именно этот пчак, всё же, это - скорее универсал, предназначенный для аутдорных выходов кулинарной направленности🙂
Фоты получились как обычно - протокольными, на мои способности фотографировать картошка позитивным образом не повлияла (хорошо, что не ухудшила 😂).
И да, приятного аппетита!
С уважением.
С уважением.
Карбон на текстолит советский больше похож по текстуре, если на цвет не обращать внимание. Не однозначно вскрылся, не привычно как-то.
И пятка - на любителя-японофила. Очень острая, я таких боюсь. Ну, опасаюсь, по-крайней мере …
А в целом нож неплох. И материалы топовые, и техническое исполнение на традиционно высоком уровне.
Всё ИМХО, ясное дело.,
С уважением.
А тут тесть решил выехать на дачу и набрать грибов. В общем, на тихую охоту с собой он прихватил именно этот универсальчик - и остался ОЧЕНЬ доволен! Я так понял, тесть за пару часов нарезал чуть ли не 3 икеевских сумки молодых опят. Потом с 15 часов до позднего вечера он разбирался с грибами: получилось три 5-литровых кастрюли отварных грибов, большая сковорода жареных и огромная кастрюля грибного супа.
Нож оказался очень ухватистым и резучим. Правда, укусил тестя пару раз, ибо режет ну очень легко и сохранил по итогу резни вполне приличную остроту.
P.S. Фото взял из первого поста темы, но нож очень похож.
Вроде получилось 😂
С уважением.
Ну, и просто фотка для поднятия настроения:
С уважением.
ТутВернуть,в мастерскую,срочно. 😊 Ложемент делать надо.
Бездушный и практичный пластик, при более пристальном рассмотрении, может быть и не таким уж и бездушным. Хоть и по-прежнему ужасно скучно-практичным.
Но дерево мне всё же мно-о-ого ближе, да-с.
С уважением.
С утра среди меня появились явные признаки кулинарного творческого кризиса. Может потому, что погода за окном уж как-то больно резко стала предельно осенней, причём в худшем своём проявлении - моросит мелкий холодный дождь и дует промозглый ветер, пасмурно и промозгло, дороги развезло, и наружу не хочется от слова совсем? Захотелось вдруг добавить в утреннюю блёклость горстку бодрости и щепотку яркости, взбодрить немного себя и мир. Но при этом не выйти за рамки тех задания по рутинному приготовлению позднего воскресного завтрака…
Чечевица, лук, петрушка и помидорка отвечают за цветовое наполнение. Чеснок, сванская соль, острый красный перец (на фото он, как и чеснок, не попал) и другие специи - за ароматику и запахи. Шеф Богдана в качестве дирежёрской палочки задал общий настрой.
Взбодриться получилось не на все сто процентов, но настроение всё же улучшилось. Блюдо же (рагу?) получилось вкусным и сытным. В целом, начало дня удалось. .. 🙂
Всем хорошего настроения!
С уважением.
На аппетит сыновей погода (точнее, непогода) ва-а-аще не влияет. И «красивости оформления» они явно считают нерациональным излишеством. Смолотили всё со скоростью комбайнов 😂😂
С уважением.
Из 5-ти слойного ламината (40х13/никель/Д2/никель/40х13) от Михаила Аносова. Ламинат при термообработке пострадал - разошелся по центральному слою. Осталась половинка 40х13/никель/Д2, которую он мне и подарил для экспериментов. Итоговая толщина клинка после всех рихтовок, зачисток, шлифовок - 2мм. Спуск выпуклая линза от обуха и вогнутый от середины.
Спуск выпуклая линза от обуха и вогнутый от середины.Богдан, очень интересно! И как режет? Я понимаю, что как минимум неплохо, в том числе из-за небольшой толщины! Но крайне любопытно, как себя проявит такая нестандартная геометрия, есть ли у неё свои преимущества?
Eagle77
Богдан, очень интересно! И как режет? Я понимаю, что как минимум неплохо, в том числе из-за небольшой толщины! Но крайне любопытно, как себя проявит такая нестандартная геометрия, есть ли у неё свои преимущества?
Еще не пробовал 😊 думаю, что Юрий gorlopan порежет им и может быть даже снимет небольшой ролик. При случае выдам ему на тесты.
bogdan29С большим удовольствием! Спасибо Богдан!
думаю, что Юрий gorlopan порежет им и может быть даже снимет небольшой ролик
Еще не пробовал думаю, что Юрий gorlopan порежет им и может быть даже снимет небольшой ролик. При случае выдам ему на тесты.Собравшиеся скандируют: "Слайды! Слайды!" 😀 😀 😀
Для меня пети хорош, как вспомогательный нож прежде всего (например, быстро почистить огурец для одной порции салата, настрогать туда-же лука и помидорок, отрезать шустро кусок хлеба и колбасы для перекуса, вскрыть термоусадочную упаковку сосисок, и т.д.). Нет, когда нужно почистить более-менее значимые объёмы корнеплодов-овощей я с удовольствием достаю овощнчки (или викториновскую овощечистку), и шинкую я овощи на доске, как уже сказал, бóльшими по размеру ножами, но, стоит признаться, что в современной жизни значимых объёмов ножевой работы ни так уж и много. Посему - пети я использую как бы ни чаще остальных ноже. Кстати, сантоку 170 мм так же благодаря своей относительной компактности и универсальности, так же постепенно становится среди меня «хеви дьюти евридэй кнайф», как говорим мы, нижегородцы о ножах, и подвергающихся «регулярному хард юзу». 😂
В свою очередь, подшефок нравится жене производительностью и надёжностью. Им очень удобно шинковать на доске, делать ровные и длинные надрезы и разрезать продукты вдоль на ленты-полоски, при этом острым кончиком она вполне ловко вскрывает те же самые полиэтиленовые упаковки. Овощи она также умудряется чистить им, а бутерброды с колбасой-сыром в её исполнении получаются куда более привлекательными, ровными, и вкусными, чем мои поделки. Если бы им ещё и масло было бы удобно мазать, то вообще ему цены не было бы. Но он, по её мнению, немного для этих целей широковат, твердое масло к спускам липнет. (Про разные виды сатина она уже знает, но пока устойчивых корреляций не проводит, а то уже отправила бы нож Богдану на ре-сатинирование 😂 ).
Вот такое странное разделение ножей, хотя, казалось бы, нож побольше должен был достаться большóму, нож поменьше - красивой 🙂
Богдан, это я к чему? А к тому, что ножи эти вполне можно и нужно продавать в качестве ножей для НЕГО и для НЕЁ. Какой кому - разберутся сами 🙂
С уважением.
AndKo
Богдан, это я к чему? А к тому, что ножи эти вполне можно и нужно продавать в качестве ножей для НЕГО и для НЕЁ. Какой кому - разберутся сами 🙂
С уважением.
Спасибо, Андрей! Хороший прием, возьму на вооружение.
Для любителей ультралайта 😊 Фултанги, обух 1,4мм 440С клинок 150*30
Средний очень понравился. Купил бы, но те, что есть в наличие ещё не все испытаны.
С уважением.
Получил свой заказ.
Отлично сделанные ножи.Выше всяких похвал.То,что и было нужно.
Отдельно огромная благодарность за подарок!
stepancru
Здравствуйте,Богдан!
Получил свой заказ.
Отлично сделанные ножи.Выше всяких похвал.То,что и было нужно.
Отдельно огромная благодарность за подарок!
Спасибо за добрые слова, хорошего пользования!
bogdan29Стильно!
Фултанги, обух 1,4мм 440С клинок 150*30
Slava B
Стильно!
Спасибо! Приходи на Клинок, поглядишь 😊
Сегодня - немного фоток микрошефа (ну, или подшефка, если угодно). Парой постов выше писал про него, сегодня утром решил его немного пофоткать в действии.
Коротко: нож хорош. Прежде всего - универсальностью. Конечно, шинковать им не так сподручно и ловко, как полноразмерным шефом, но всё же вполне удобно. При этом ножом можно делать ещё кучу других кухонных операций, в том числе можно почистить овощи. Ещё он предельно компактен, им можно быстро порезать на маленькой досочке на любом пятачке или углу стола.
Готовил бобы с курицей и грибами. Вполне в европейской манере - тушил по принципу «ирландского рагу», но с добавлением ноток юго-восточной Азии в виде соуса терияки. Быстро, вкусно и сытно.
Приятного аппетита и хорошего дня!
С уважением.
Итак, этап первый:
Этап второй:
Этап заключительный:
Ну, и результат:
Ну ооочень непростое блюдо 😂
С уважением.
Стенд #2 Ножи Петербурга, приходите, всем буду рад!
bogdan29Ура! Теперь порежем !
Из 5-ти слойного ламината (40х13/никель/Д2/никель/40х13) от Михаила Аносова
gorlopan порежет
ТрадиционноТеперь,резко в право,по схеме. 😊 Ганза и ВК глючит,перед Клинком.
Теперь порежем !Для левши?
дубовыйНа самом деле вогнутости на ноже с обоих сторон ,но разные по величине. Пробовал резать тонкими кружками 1-1.5 мм твёрдую грушу и лимон,нож чётко ровно прорезал. По луку,помидору,огурцу ,варёному картофелю проблем не возникло. Теперь по стали...чувствуется определённая агрессия , рез напоминает нож из темы "Бубен " Коржова, закалка похоже за 60+. Теперь надо погонять нож и посмотреть, как долго будет держаться острота. Ну ,а так первое впечатление получился добротный универсал.
Для левши?
150/40/2,5 75х14
Рукоятка черная G10
bogdan29Прикольно.
Заказной небольшой сантоку
Кажется большой, посмотрел на цифры, достаточно миниатюрный!
Шеф 210/50/2,5 75х14
Шеф 180/45/2,5 Cromax
Универсал 150/30/2,0 Cromax
Рукоятки и больстеры из текстолита
Заказная тройкаБогдан, отличный набор! Ножи очень гармоничные!
Шеф 210/50/2,5 75х14
Шеф 180/45/2,5 Cromax
Универсал 150/30/2,0 Cromax
Рукоятки и больстеры из текстолита
Интересно, что в наборе 2 шефа. Заказчик не объяснил свой выбор? Например, больший для себя, меньший - для жены?
Вообще-то для себя заказывал.Но пришлось делиться )
И теперь-- мужской,женский и общий.
Понятно! Удачно совпало! 😀 А почему изначально заказали 2 шефа, если не секрет?
"Заказчик не объяснил свой выбор?"
Вообще-то для себя заказывал.Но пришлось делиться )
И теперь-- мужской,женский и общий.
Eagle77Предполагаю Богдан скидку сделал.... 😊
А почему изначально заказали 2 шефа, если не секрет?
Eagle77
Понятно! Удачно совпало! 😀 А почему изначально заказали 2 шефа, если не секрет?
Немного отличается сведение,угол заточки,ну и по разным продуктам.
Немного отличается сведение,угол заточки,ну и по разным продуктам.Понял, благодарю!
stepancru…ну и по разным продуктам.
А я постепенно (по закону спирали) вновь как никогда близок к принятию концепции одного универсального ножа. Не идеального, таких, пожалуй что нет. Просто максимально соответствующего твоим запросам и, главное, умению им пользоваться. Повышаем пользовательские навыки, прокачиваем скиллы, так сказать, и будет тебе выход в ножевую нирвану! Но, честно говоря, эта минималистическая философия ножевого стоицизма легка для внутреннего принятия только тогда, когда у тебя есть из чего выбирать. У меня, вроде, есть. 🤦 Но тут уж ничего не поделаешь - фаза первоначального накопления ножевого капитала является обязательной и обусловлена историческими реалиями.☝
Чтобы проиллюстрировать вышеозвученный тезис:
на фото - универсальная основа-зажарка для второго блюда (ну, может, ещё лука не хватает). Консистенция продуктов ну очень сильно разная, нож один. Поджариваем нарезанное, вливаем бульон и добавляем на Ваш выбор и вкус картошку, бобы, рожки-макароны, горох-чечевицу, отваренный рис, батат-шматат, киноа-шмоноа, и далее по длинному-длинному списку 🙂. А если и соспециями поэкспериментировать, то вообще кулинарные красота и восторг могут получиться. Но и обратный результат, «фу, гадость какая»-вариант полностью исключить нельзя, ибо хаос, конвергенция и флуктуации тоже присутствуют в нашей реальности (ну, и руки из жоппы иногда расти начинают, куда без этого).
С уважением.
bogdan29Тупоконечный концепт вполне!
В том числе и новинки
С белой рукояткой понравился!
Slava B
Тупоконечный концепт вполне!
С белой рукояткой понравился!
Поддержу. Однозначно белый интересно будет в руках повертеть, знатный зверюга. Хотя таких больших ножей я мальца опасаюсь 😂
С уважением.
bogdan29Попробую в субботу забежать.
Спасибо, Слава! Жду в гости
AndKoПоддержу. Однозначно белый интересно будет в руках повертеть, знатный зверюга. Хотя таких больших ножей я мальца опасаюсь 😂
С уважением.
Это фото искажает. Он обычный. 200/44/2,5 😊
С уважением.
Разложился!Вот это ассортимент!
С уважением.
AndKoГлавное размер, практически сразу можно определить как режет нож..
Одной морковкой явно не обойдитесь, маловато будет
bogdan29Богдан поздравляю, молодец!
Выставка прошла успешно,
bogdan29
Выставка прошла успешно, спасибо всем, кто заглянул в гости, был очень рад со всеми повидаться!
Мои поздравления!
Очень надеюсь наверстать пропущенное на весеннем «Клинке»! 🙂
С уважением.
Выставка прошла успешно, спасибо всем, кто заглянул в гости, был очень рад со всеми повидаться!Поздравляю, Богдан! Что особенно восхищает - одинаково высокий уровень мастерства, продемонстрированный в самых разных номинациях и квалификациях!
bogdan29Мои поздравления! Так держать! 😊
Выставка прошла успешно,
Насчет неКухни - удивительное стечение обстоятельств, что к этой выставке сделал с нуля аж 7 ножей.
Насчет неКухни - удивительное стечение обстоятельств, что к этой выставке сделал с нуля аж 7 ножей.Должен отметить, получилось отлично!
С уважением.
Попросили скопировать нож из Магнита, очень удобен он человеку, но в более совершенных материалах.
Клинок М390 170/45/2,5, сведен не сильно тонко т.к человек использует один нож для всего.
Рукоять нержавейка и g10
bogdan29
Рубрика очумелые ручки 😊
Из 5-ти слойного ламината (40х13/никель/Д2/никель/40х13) от Михаила Аносова. Ламинат при термообработке пострадал - разошелся по центральному слою. Осталась половинка 40х13/никель/Д2, которую он мне и подарил для экспериментов. Итоговая толщина клинка после всех рихтовок, зачисток, шлифовок - 2мм. Спуск выпуклая линза от обуха и вогнутый от середины.
Eagle77
Богдан, очень интересно! И как режет? Я понимаю, что как минимум неплохо, в том числе из-за небольшой толщины! Но крайне любопытно, как себя проявит такая нестандартная геометрия, есть ли у неё свои преимущества?
Погонял ножик и есть уже некоторые выводы... Всёж слабовыпуклая линза более предпочтительнее на кухне. На твёрдых продуктах с большим диаметром ножу приходилось прилагать некоторое усилие,прилипа больше. Но вот по мясу этот нож раскрылся в полной мере. Очень агрессивный ,злой рез ,причём уже с подсевшей заточкой( газету режет,бумажное полотенце только цепляет) . Сталька довольно приличная ,острота на глазах не тает.Получился достойный универсал с уклоном на "мясной".
Очень качественное и приятное исполнение и в работе отлично.
Успехов!
Wovan2010
Большое спасибо за пару мелких овощных ножей!
Очень качественное и приятное исполнение и в работе отлично.
Успехов!
И Вам большое спасибо, рад, что ножи понравились.
150/35/2,6
150/25/2,6
Сведены в 0.1 спуски плоские
Рукояти нержавейка и эбен макассар
bogdan29
Ламинат от Михаила Аносова, Х12МФ в обкладках из нержавеющего дамаска (30Х13/316)150/35/2,6
150/25/2,6Сведены в 0.1 спуски плоские
Рукояти нержавейка и эбен макассар
Подшефок очень понравился. И как конкретное вышеупомянутое изделие, и как подкласс ножей. Есть подобный, чуть пошире (43мм). Сам привыкал к нему достаточно долго, воспринимал его скорее в качестве Пети-переростка. По факту же, оказалось, это прямо вот шефский шеф, хоть и маленький. Неожиданно нож оказался очень востребован среди моих пацанов, когда готовят, то выбирают его. Хотел было заказать у Богдана его тренировочный сантоку со скругленным кончиком, но передумал - мальчишки ножа не боятся совершенно, технику нарезки и технику безопасности осваивают на ножах «из настоящей жизни» 🙂
С уважением.
С уважением.
Кста, завтрак, что на фото, готовил с мальчишками вместе. В последнее время я себя шефом ощущаю - захожу на кухню, делаю распоряжения, и вуаля! - один картошку чистит (викс-лентяйку, правда, предпочитает), второй - сердечки предварительно чистит-обрабатывает, маринад готовит. Красота! Вот жена только постоянно в процесс вмешаться норовит, тоже руководить пытается. Причём это у неё получается. 😅
С уважением.
В любом состоянии - свежая она, замороженная, солёная, копчёная (о, особенно копчёная!) - она пахнет. Приятно, но бескомпромиссно и мощно. Ну вот такая она, сцукорыба, духовитая. Причём этот амбре стоек, резок и до крайности цеплюч. Одна мелкая краснопёрка способна «провонять» всю кухню целиком. Что уж говорить про деревянную рукоятку ножа, которым её пытаешься разделать. И вот не надо мне говорить, что правильно разделываемая рыба руки, в которой ты держишь, собственно, нож, вообще не касается. Может у кого-то это и так, но у меня сказка не складывается. Особенно, если ножом режут мои пацаны. Хрен потом нож от рыбы отмоешь (кухню моет жена - нам не доверяет ответственные объекты). Так что для рыбы - однозначно инертная синтетика.
Мне нравятся зарубежная микарта и наш (советский - тоже наш) (стекло)текстолит. Материалы не особо скользючие, относительно «теплые», прочные. Главное, не гигроскопичные. Ну, почти. При кротком контакте с селёдкой запах не впитывают. При длительном контакте, думается, селёдка всё же победит 😂
ЗЫ: если чё, рыбу я люблю ловить и готовить, а вот есть-кушать больше предпочитаю мясо 🥩🍗🍖
С уважением.
Прелесть синтетики еще в том, что ее, даже если впитался запах, можно отмыть в какой-нибудь аццкой химии типа Лазурита или Шуманита.
bogdan29
Прелесть синтетики еще в том, что
Она яркая и небанальная. Фоты с ней получаются яркими и сочными, хоть и немного лубочными 😂
С уважением.
Если серьезно, то представленные ножики понравились. Некрупные ножи, пожалуй, даже интереснее и привлекательнее будут для большинства обыкновенных пользователей. Но не сомневаюсь, что и крупноформаты будут показаны, только чуть позднее 🙂
Имею вопрос по клейму: явно поменялась яркость и, вроде-бы, четкость нанесения. Или кажется?
С уважением.
И чай 🍵 с ними вкуснее получается, проверено! 🙂
С уважением.
Крупные ножи будут, но потом!
По клейму - да, в другом месте сделал, за компанию. Они вглубь прожигают, а до этого были поверхностные, какие лучше - не могу сказать. Поверхностные хороши тем, что уже на готовом можно делать, после этих надо еще лентой нагар убирать.
Запасы корнишонов у тестя закончились. А к моей «огуречной малосолочке» пристрастились и мои пацаны, и благоверная, да и среди меня этот продукт пользуется популярностью. Огуречные наркоманы прям, да-с. Как известно, безвыходных положений не бывает - попробую обрезать до корнишонного стандарта гидропонических длиномер-мутантов из Ашана, посмотрим, что получится.
Ножи Богдана стали неотъемлемой частью рецепта. Менять не стал 🙂
С уважением.
AndKoЕсли будет вкусно, выкладывайте технологию приготовления.Правда у меня такого ножа нет, но думаю другие мои от Богдана тож для огурцов пойдут.
длиномер-мутантов из Ашана, посмотрим, что получится.
Так-то ножи Богдана мож даже являются своеобразными катализаторами процесса готовки. То есть без них может и можно готовить, но ни так задорно получается, не так вкусно. По крайней мере, среди меня. Практически доказано, статистика подтверждает.
Встречайте еще один достаточно сложный рецепт с ножами от Богдана: сухарики!
С уважением.
AndKoНу да ,тут ещё Екстра Оил нужен . 😊
Встречайте еще один достаточно сложный рецепт с ножами от Богдана: сухарики!
Тогда самый «сложный» рецепт - даже резать не нужно!
Хочешь - в плов, или в борщ, а можно и на стену, или даже на ёлку!
С уважением.
С уважением.
С уважением.
Текстолит, клинки 75х14 и 440С на овощниках.
С уважением.
С уважением.
Китайская вг10 190/45/4
Рукоять нержавейка и эбен макассар
bogdan29
Ножик заказной с интересной геометрией.
Китайская вг10 190/45/4
Рукоять нержавейка и эбен макассар
Удалось его немного посмотреть ,действительно интересный по геометрии.
Приятный вес,отличное исполнение. Сразу на него обратил внимание.Может потом владелец поделиться впечатлениями.
Еще мне нравится, что наши мастера постоянно экспериментируют в поиске нового. Понятно, что революций в ножестроений пока не предвидится, но эволюционируют наши мастера в правильном направлении.
С уважением.
М390, филейный 440С. Рукояти мокумэ и микарта.
С уважением.
Поэтому позитивлю: была бы официальная голосовалка-2023 обязательно проголосовал бы за один из этих ножей! 🙂👍
С уважением.
Спасибо всем большое, что находите мое творчество интересным, это очень важно для меня.
Заказчикам отдельное спасибо, что иной раз готовы немного подождать ради своей хотелки, коллегам по цеху - за прекрасное общение на выставках или по телефону, за обмен опытом и идеями.
Хочу всем пожелать самое главное - здоровья, душевного спокойствия и благополучия, чтобы не пропадал интерес к нашему общему делу и достижения новых высот.
Честно говоря, малёха притомился праздновать, и уже даже охота на работу! 🤦
Тем не менее: комрады - со светлым праздником Рождества Христова вас поздравляю!
С уважением.
И традиционно: «уикендский фототемоап»:
ЗЫ: после всех прошедших праздников поправляю здоровье травяными отварчиками да настоечками. Разумеется, исключительно на воде. 🙂
С уважением.
Маленькому кусочку - маленький нож. Делаем им микронадрезы сала и микрошинковку ингредиентов😂. Всё традиционно: соль, чеснок, перец чёрный, лаврушка. Можно присыпать сало смесью соли и красного (черного перцев) либо каких других специй. Заворачиваем в бумагу, и при комнатной температуре солим сухим способом в течение пары суток. Потом - в морозилку.
Завтра буду дегустировать. В холодильнике ждёт борщ, ибо салло без горячего борща - это как праздник без салюта. Хотя некоторые заменяют борщ холодной водочкой. Тоже, кстати, вариант неплохой, но мне борщ больше нравится.🙂
С уважением.
С уважением.
Провожу на себе эксперимент по подбору лучшего витаминного комплекса. Пока в лидерах набор витаминов на последней фотке 😂
С уважением.
Провожу на себе эксперимент по подбору лучшего витаминного комплекса. Пока в лидерах набор витаминов на последней фотке 😂Вспомнил старую, но актуальную зимой шутку про витамин «С»: мясЦе, сальЦе, маслиЦе.
С уважением.
С уважением.
Sergei SKIFOИ мне , достойно режет! Уже второй нож вижу у Богдана с подобной геометрией.
мне больше нравится нож Богдана
Рад, что нож понравилсяПомимо изумительного функционала и реза хочу отметить высочайшее качество изготовления/материалов и ответственное отношение мастера к пожеланиям заказчика 😊
Богдан, спасибо за столь превосходно исполненое произведение ножестроения!
При длине РК 255 и весе 190 г он еще и очень хорошо сбалансирован и удобен в работе.
https://t.me/spb_knives
В общем буду рад ганзейцам.
хорошо сбалансирован и удобенЭто хорошо.А вот как работать на новой доске,комфортно глазам?
Подобные крутил,смотрел не понравилось.
А вот как работать на новой доске,комфортно глазам?
Я пока только начал на ней работать 😊 Да и, видимо, пользовать ее буду в основном для сьемки роликов, т.к. она немного тверже, чем мои из акации и каучукового дерева. При ее изготовлении использовались дуб, орех, граб, американская вишня, зебрано. Изготовлена в Питере, кстати 😊 Пока никаких визуальных неудобств не почуствовал.
Sergei SKIFOВот ,всё жду "Бомбу-шефа" в исполнении Богдана... может он и есь? 😊
При длине РК 255 и весе 190 г он еще и очень хорошо сбалансирован и удобен в работе
Или есчё подождать ?
Вот ,всё жду "Бомбу-шефа" в исполнении Богдана.. . может он и есь?
Или есчё подождать ?
Я считаю, что по определению прогресс неумолим и каждый новый нож мастера должен быть "бомбезнее" предыдущего 😊 Но в постоянном ожидании самого бомбезного, "Бомбой-шефом" можно так и не порезать 😊
Потом, у каждого пользователя свое понимание "бомбезности" 😊
Мой совет: надо брать сейчас, на клинке 😊
Sergei SKIFOУ меня прямые поставки из мастерской, ещё анонса нет,а я уже нож в руках держал вотсс! 😊
Мой совет: надо брать сейчас, на клинке
Изготовлена в Питере😊 походу это теперь Рим 😊
Спасибо за ответ.
ещё анонса нет,а... растащили плитки,прям со взлетной полосы 😊
У Олега походу таже история,и тот же город.
дубовыйИ не только город....одна мастерская ! Гы .. 😊
У Олега походу таже история,и тот же город
Соблазн большой, но хорошие ножи быстро улетают. У Олега с братом прогресс большой, даже удивился ...купил в прошлом году шефа с чудо- резом.
Sergei SKIFOЯ считаю, что по определению прогресс неумолим и каждый новый нож мастера должен быть "бомбезнее" предыдущего 😊 Но в постоянном ожидании самого бомбезного, "Бомбой-шефом" можно так и не порезать 😊
Потом, у каждого пользователя свое понимание "бомбезности" 😊
Мой совет: надо брать сейчас, на клинке 😊
В принципе, не поспоришь с этим утверждением.
Но меня и «старички» вполне устраивают. Привык я к ним, прирос.
Но за прогрессом Богдана наблюдаю с удовольствием.
С уважением.
AndKoВ принципе, не поспоришь с этим утверждением.
Но меня и «старички» вполне устраивают. Привык я к ним, прирос.Но за прогрессом Богдана наблюдаю с удовольствием.
С уважением.
Рад за вас, что вас всё устраивает.....
Я нож, заказанный у Богдана, отправлял ему два раза на переделку...
Кромка ножа имела выраженный радиус ....Богдан с этим согласился, и предложил переделать.....Но так как с первого раза это не получилось(сложно это),то пришлось отправлять второй раз .......
После этих переделок деликатное сведение ушло ....Пересводить нож не стал,так и отправил.....
Получил в итоге обыкновенную железку (к металлу претензий нет)....за конский ценник....
На Арсенале упросил Дмитрия Коржова сделать регринд....
Всё было сделано быстро и качественно....Но так как осадочек остался ,то нож продал....
Он должен быть у Юрия (Горлопан)
После этого его стенд обхожу стороной.....Для меня это - деловая непорядочность.....
И попутно про Коржова: вот прямо сейчас сфоткал ящик стола с рабочими ножами - как-то так не специально получилось. Честное пионерское!
С уважением.
BorisCHНу это зря, ошибки и недоработки у всех бывают.Вон и у всемогущего Коржова тож,огрехи незначительные бывают.
После этого его стенд обхожу стороной
BorisCHДа этот ножик у меня, эксклюзив "Богдан-Дмитрий"...Коржовых ещё тыща будет ..а такого нетсс.!
На Арсенале упросил Дмитрия Коржова сделать регринд....
Всё было сделано быстро и качественно.... Но так как осадочек остался ,то нож продал....
Он должен быть у Юрия (Горлопан)
Вот с этими словами Андко согласен полностью- Важнее, как человек реагирует на свои ошибки.
Я проработал на рынке стройматериалов почти 20 лет.....И для меня - деловая порядочность - это главное.....
Богдан прореагировал на эту ошибку по принципу- и так сойдёт....
gorlopanИ не похвалился...
Да этот ножик у меня, эксклюзив "Богдан-Дмитрий
Юра,давай,показывай🤭
Slava B
И не похвалился...
Юра,давай,показывай🤭
Вона!
gorlopanАхренительно!
Вона
Такое продать,это ошибка..
И большая удача купить!
Ну а нож инструмент такой, часто необходима настройка.
Ему бы подпальцевую чутка поменять и скорее всего рукоять - бомба будет
Slava B
Ахренительно!
Такое продать,это ошибка..
И большая удача купить!
Ну а нож инструмент такой, часто необходима настройка.
Для меня это не ошибка.......
Зачем мне нож от человека,который проявил деловую непорядочность в отношении меня....Два раза отправлял на переделку...
Продать то изделие ,которое получилось я не мог...Максимум .1500-2000 и то потому что сталь хорошая....
Спасибо что Дмитрий согласился на регринд....Получился отличный шеф....
Может я и не прав.....но тогда хотелось бы услышать комментарий Богдана.....
bogdan29Приятные формы, зачётный размер. 😊
Нашел в закромах бланки
BorisCHЗнакомая ситуация. 😞 Покупал оригинальные ножи с аукционов при помощи человека, после инциндента, стало тошнить от тех ножей, продал все по себестоимости и немного ниже.
Зачем мне нож от человека,который проявил деловую непорядочность в отношении меня.
Не чпу же делает тут ,у каждого бывает
Наверное правильнее в ситуации с Борисом было не переделка а возврат денег с обратным обменом ,сейчас то оно видится проще и понятнее задним числом 😊 но всё надеются на лучшее
Большинство мух всеже довольны а это показатель как ни крути 😂😂😂
Дмитрию респект ,не каждый возьмётся
Продали зря конечно - чистая доброта 😂,можно было оставить и периодически появляются в теме хваля создателей ....
cartuz
Большинство мух всеже довольны а это показатель как ни крути 😂😂😂
....
Как пел Владимир Семёныч:
«Ты, Зин, на грубость нарываешься,
Всё, Зин, обидеть норовишь»
Очень мне не по нраву, когда начинают прямо ли, исподволь ли, но обсерать то, что другим нравится. Причём зачастую это делается в демонстративно уничижительной манере. Что случилось? Что за поветрие на форуме? Уважение к собеседнику перестало быть нормой, а хамство, напротив, нормой стало? Что за позиция: «я тот ещё гнусь-говнюк, я сам себе нравлюсь и мне позволено всё»?
Дмитрий ака Картуз, в погоне за эпатажностью и острым словцом переходите границы. А они есть. И смайлики грубость посыла не отменяют.
С уважением.
AndKoЛюди они довольно разные и понимание у них разноеКак пел Владимир Семёныч:
«Ты, Зин, на грубость нарываешься,
Всё, Зин, обидеть норовишь»Очень мне не по нраву, когда начинают прямо ли, исподволь ли, но обсерать то, что другим нравится. Причём зачастую это делается в демонстративно уничижительной манере. Что случилось? Что за поветрие на форуме? Уважение к собеседнику перестало быть нормой, а хамство, напротив, нормой стало? Что за позиция: «я тот ещё гнусь-говнюк, я сам себе нравлюсь и мне позволено всё»?
Если вам что то не нравится на этом форуме то создайте свой и собирайте там всех кто имеет одинаковую с вами точку зрения на волнующие вас вопросы
Так вы сделаете своему нраву большое ментальное успокоение ,берегите себя
AndKo
Дмитрий ака Картуз, в погоне за эпатажностью и острым словцом переходите границы. А они есть. И смайлики грубость посыла не отменяют.С уважением.
Боже вас упаси от такого неправильно понимания смайликов
Они лишь попытка снизить возникшее напряжение которое вызвал и создал совсем не я ,хотя каждый понимает их в меру своей испорченности и тараканов в голове
Есть мнение, что на ГАНзе посты не читают. Я - читаю. Лучше бы некоторые не читал.
С уважением.
К тому же это требует некоторых умственных напряжений чтобы правильно понять
Я специально отписал коротко чтобы не разводить срач точно не зная суть проблемы
Хотите чтобы я изложил ее более ясно и развернуто как оно мне видится ?
А что вы будете делать если так оно и есть ? потирать мохнатыми лапками без осознания чувства своей вины дальше ?
Не понимаю зачем вам этот мазохизм ,наслаждайтесь
Вы вообще понимаете что такое форум по сути
Боюсь уже коротко определение форума писать дабы не тревожить новых тараканов в чужих головах 😊
Ну замените персонально себе муху на пчелу хотя в данном случае именно муха более соответствует полученному результату
Форум и помойка вседозволенности - не одно и тоже.
За сим данную дискуссию сворачиваю. Сегодня у мух нет желания метать жемчуг.
Купили значит топор и грят фиговенький какой то топорик ,типо масла говяжьи плохо рубит ( цука 270 мм длина у рукояти топорика ,вес меньше полкило ,какие нафиг масла он походный в рюкзак кинуть лучину там или орешник рубить ,Мона как улу пользовать )
Ну грю бывает ,неуследил ,шли назад как получу исправлю или деньги верну если есть желание его получить но грю масла он рубить точно не будет ,могу сделать псевдовсадной и угол под масла ,на рукоять ореха 700 мм с доплатой из него же
Будет замах и другой угол руби свои масла
Не грят ,может скинешь до 3 тыс да и нехай валяется ,цена материалов на тот момент
На том и порешили
Люди они дело такое ,форум невротрепка ,истории разные 😊
AndKo
Мне не постичь всю сложность Вашей мысли, ничего страшного, переживу.
Замени на пчелу ,позже отписал ,персонально разрешаю 😊
Опять же
Я не считаю что Богдан всегда косячит и даже скорее всего редко
Может ему Ирина Шейк в то время снилась а как до дела просыпался с матюгами
Ну бывает так и все ,какой то шанс всегда есть у всех не получить искомое не важно по каким причинам
На таких ситуациях алгоритм возврата отрабатывается что неплохо для творца
В заказах у нас висит кефарт не первый год ,никто не помнит кому он делался
Трижды заготовку ломало ,времени много прошло , заколдованный зараза 😊
Нашли даже скриншот заказа а ни аватара но других опознавательных нет
Тоже небось осадок там - сразу продаст как получит ....
Большинство мух всеже довольны а это показатель как ни крути 😂😂😂Дмитрий, помнится, вы ещё возмущались, когда я написал вам замечание про смайлик как прикрытие хамства? Так зачем вы продолжаете хамить? Прекратите, пожалуйста.
Третьего предупреждения не будет.
[B][/B]Пекинская в борщ пошла.Шинковал шефом от Богдана,честное слово.Видео не будет.Результатами доволен.Фото редакции мне не по силам,по времени.Пошли работать. 😊
дубовыйХороший нож,держал в руках.
шефом от Богдана
дубовыйДоска маловата 😊
.Шинковал
Я люблю апельсины. Жаль, сейчас нет у нас греческих, с толстой кожурой, обалденно сладких и сочных. Марокканские и турецкие, которые у нас продаются, тоже вкусные, но греческие всё же их превосходят. Попробовал тунисские апельсины - благо, на местном рынке их было сортов двенадцать-пятнадцать, пара из них - шедевральны. Но их тоже у нас на Нижегородчине в продаже не встретишь. Печалька.
С уважением.
Доска маловатаУдар принял 😊 Сапожник без ...Львиная часть моих досок в Северной Пальмире.Сейчас комбинирую с пластиком.У крупных ребят всегда слабость к маленькому.Вот пример фото Андрея,дольки апельсина не вижу.Слюни пустил от доски,аж запах почувствовал.
С уважением.
Интересно, почему Борис вспомнил про этот инцидент спустя более двух лет.
У меня любой заказчик имеет право вернуть нож и получить за него деньги обратно без объяснения причин, чем и Борис мог воспользоваться и не тратить свое время и деньги на доработку ножа у Дмитрия.
Результат по Клинку на НевеПОЗДРАВЛЯЮ!!!
Отвечаю по поводу ножа Бориса:Два года? Немалый срок! Странно, что заказчик не использовал опцию с возвратом денег, а выбрал дорогой и сложный вариант, результатом которого ещё и оказался недоволен, судя по словам "осадочек остался".
Интересно, почему Борис вспомнил про этот инцидент спустя более двух лет.
У меня любой заказчик имеет право вернуть нож и получить за него деньги обратно без объяснения причин, чем и Борис мог воспользоваться и не тратить свое время и деньги на доработку ножа у Дмитрия.
P.S. Жаль, что стороны не нашли понимания. Я ножи у Богдана покупал не раз, и никогда нареканий по качеству, несоответствию ТЗ или просто непонимания не было.
Sergei SKIFOСпасибо, Сергей!
ПОЗДРАВЛЯЮ!!!
bogdan29
Отвечаю по поводу ножа Бориса:
Интересно, почему Борис вспомнил про этот инцидент спустя более двух лет.
У меня любой заказчик имеет право вернуть нож и получить за него деньги обратно без объяснения причин, чем и Борис мог воспользоваться и не тратить свое время и деньги на доработку ножа у Дмитрия.
Зашибись.....
Когда получил нож ,то сразу сообщил о браке....фото переслал..Вы согласились со мной...Уточнив что если буду резать роллингом,то проблем не будет....(они и с роллингом были бы...)
Было предложено переделать брак.....О ВОЗВРАТЕ ДЕНЕГ ни слова не было сказано.....Ни в первый раз ...ни во второй....ни в предварительном разговоре о заказе...
Богдан ,неужели вы считаете ,что я стал бы ДВА раза отправлять вам нож на переделку ,если бы ЗНАЛ О ВОЗМОЖНОСТИ ВЕРНУТЬ ДЕНЬГИ...????......Зачем мне этот геморрой....терять деньги на пересылку и время.......Хот одну причину назовите???
Почему вспомнил сейчас??? .....А я и не забывал......Этот нож я заказывал у вас на свои 60 лет... Спасибо за подарочек.....
Кстати....когда я заказывал нож у другого мастера,то о ВОЗВРАТЕ ДЕНЕГ было сказано сразу в отличии от вас ,промолчавшего.....
А то, читая тему, начал испытывать стресс. А я стресс заедаю. А когда я ем, я толстею. Отчего испытываю дополнительный стресс, пряма как малолетняя девочка, хотя я и не девочка, и, тем более, не малолетка. Так что - хочу позитива! Нормального такого позитива, не «body-»….😂
С уважением.
Сергей, у Вас очень хороший нож. Думаю, не заказать ли себе такой же, но размером меньше - 21 см.
С уважением.
Андрей ,при всём уважении ,но высказались все кто хотел ,кроме Богдана…Для него деловая порядочность - это пустой звук….Всё пройдёт…Забудется...
Он соизволил ответить только через несколько дней,да и то с упрёком, почему так поздно и можно было вернуть деньги…Хоть о возврате денег не было сказано ни слова…..Переделать - да ….и всё……
Переписка и фото у меня сохранились…..Здесь не стал выкладывать….Очень муторное это дело….
С моей стороны это была не критика ,а отзыв о ноже Богдана….Плохой ,но отзыв…..в ответ на ваши посты….Имею право….я за это заплатил...
Вы предлагаете выдохнуть и улыбнуться??? ……Хорошее предложение человеку ,которому сделали брак и испортили подарок ,себе любимому на 60летие….Это не про меня...
Андрей,смотрите это опять диалог без участия виновника торжества….Вам это о чем то говорит??? ….Мне о многом….
Эту проблему можно было решить на Клинке ,когда я подходил к Богдану…..Несколько слов и всё…..
Можно было решить здесь, после первого моего поста…..Напиши в личку….Объясни свою позицию….
Я писал, что наверное мне везёт. И для меня Богдан - как раз образец гибкости и клиентоориентированности. Я не считаю его ножи идеальными, но они все мне нравятся, и я ими режу с огромным удовольствием.
И ещё мне нравится наблюдать прогресс Богдана, рост его мастерства. У меня есть ранние его ножи, возможно, где-то сыроватые и спорные. Но мне очень импонирует то, как он думает и экспериментирует, осмысливает классику, ищет свои формы, реагирует на пожелания и критику. Как, в конце концов, общается лично. Для меня это важно. Поэтому я - в фанатской зоне Богдана.
Это же относится и к Коржову Дмитрию и Славе Бочкарёву. Ножи других у меня тоже есть, и они отличные. И я, скорее всего, их тоже буду покупать, пока есть средства и возможности. И писать отзывы, иногда даже восторженные - буду. Но - не ЦЕЛЕНАПРАВЛЕННО.
Пристрастен же, ибо тоже - человек.
С уважением.
Думаю, не заказать ли себе такой же, но размером меньше - 21 смАндрей, я думаю, мой шеф от Богдана не совсем двухзонник. У него просто широкий дол не доходит где то 7/25 до рукояти. И вот, видимо, эта геометрия, которую я видел только на ножах Богдана, и делает этот рез по "мокрой" картошке таким удивительным 😊 Ну и, конечно, тонкое сведение 😊 А вот на вашем ноже Я не вижу дола, но может это просто на фото его не видно. По длине, я скажу, что это один из самых комфортных в работе ножей с длиной РК 250-260 из тех, что у меня имеются 😊 Возможно из за его веса 190 грамм. Я бы не советовал короче, т.к., возможно, такая геометрия толька на достаточно длинных ножах и работает.
Попытался сфоткать границу перехода толщин.
С уважением.
Пока писал, рис остыл 😂
С уважением.
Sergei SKIFOВсё новое, хорошо забытое старое, подобную геометрию Пётр Смородников делал намного раньше Богдана, полагаю он тоже не первопроходец. 😊
И вот, видимо, эта геометрия, которую я видел только на ножах Богдана, и делает этот рез по "мокрой" картошке таким
С моей стороны это была не критика ,а отзыв о ноже Богдана .Плохой ,но отзыв ..BorisCH, Вы меня извините, я не хотел вмешиваться в излияния ваших обид, но они уже переходят грани допустимого. Мне думается, что если нож вам не понравился изначально, то именно вы и должны были предложить мастеру вернуть его и получить обратно оплату. И ваша история, как мне представляется, на этом бы и закончилась.
В защиту Богдана хочу рассказать Историю изготовления моего шефа, которая была не очень простая. В основном, по моей вине, т.к. я ошибся в выборе материалов для рукояти. Получив нож и поняв это, я попросил Богдана его переделать, четко и ясно указав на то, что хотел бы изменить. И в итоге получил нож, который превзошел мои ожидания. И который особо ценен для меня именно этим совместным с мастером сотрудничеством. Мастер может, как любой человек, ошибиться, но он по любому вкладывает в изделие свои усилия, время, энергию и даже частичку своей души. И это достойно уважения.
Всё новое, хорошо забытое староеСовершенно не спорю 😊 Но Я ВИДЕЛ этот строй только на ножах Богдана.
[B]
BorisCH, Вы меня извините, я не хотел вмешиваться в излияния ваших обид, но они уже переходят грани допустимого. Мне думается, что если нож вам не понравился изначально, то именно вы и должны были предложить мастеру вернуть его и получить обратно оплату. И ваша история, как мне представляется, на этом бы и закончилась.
Вы меня тоже извините....но я хотел бы услышать ответ Богдана....но видно это не царское дело .....
Вы уверены что именно я должен был предложить вернуть деньги???
Мне кажется что предложение о возврате денег должно было исходить от Богдана или устранение брака...На выбор....и моя история на этом бы закончилась....
Богдан мог ответить сразу же на первый пост ....даже в личку ....и история на этом бы закончилась....
И я рад за вас ,что ваша проблема благополучно разрешилась ....в отличиии от моей....
Грани допустимого я не перехожу.....стараюсь быть корректным ....
И кстати,мой последний пост был ответом на сообщение Андрея.....А этот на ваше сообщение.....Берите пример с Богдана ,НЕ ОТВЕЧАЙТЕ И ВСЁ ЗАБУДЕТСЯ.....
Вы уверены что именно я должен был предложить вернуть деньги???Абсолютно. Это как в магазине: купили вещь, она не подошла по веским причинам, вы идете в магазин, возвращаете ее и получаете обратно свои деньги. Единственное, что я бы еще рекомендовал: это узнавать перед покупкой условия возврата и получения обратно денег. Но опять же и это должна быть инициатива пикупателя/заказчика.
но я хотел бы услышать ответ БогданаТак мне представляется, что он вам уже ответил.
И я рад за вас ,что ваша проблема благополучно разрешиласьТак ведь каждый по своему решает свои проблемы. Кстати, от этого и результаты решения разными могут получаться
Берите пример с Богдана ,НЕ ОТВЕЧАЙТЕ И ВСЁ ЗАБУДЕТСЯ.... .Видите ли в чем дело. Позитивные отзывы быстро забываются аудиторией. А вот негативные остаются в памяти надолго. Даже если такой отзыв всего один. Именно поэтому я и выступил в защиту мастера, имея свой позитивный опыт сотрудничества с ним.
Я заказывал нож....и был уверен ,что всё будет хорошо...Не срослось...
Богдан не ответил....Он лишь сказал что заказчик имеет право....Я об этом не знал....Богдан не сказал....Поэтому пошел сложным путём....
Я уверен что позитивных опытов сотрудничества гораздо больше....НО важно ещё как человек реагирует и решает возникшие негативные проблемы...Имя дорогого стоит....Поэтому повторюсь,деловая порядочность дорогого стоит...Даже если тебе кажется,что теряешь,то в последствии всё вернётся сторицей...
И да....когда заказывал нож (потом не один...) у другого мастера ,то о возврате денег было сказано СРАЗУ.....
Сергей,лучше не отвечайте.....у меня своё мнение .....Красивых фотографий побольше,почаще и ВСЁ ЗАБУДЕТСЯ....
Sergei SKIFO
Андрей, я думаю, мой шеф от Богдана не совсем двухзонник. У него просто широкий дол не доходит где то 7/25 до рукояти. И вот, видимо, эта геометрия, которую я видел только на ножах Богдана, и делает этот рез по "мокрой" картошке таким удивительным
Есть подобной геометрии ножи у других мастеров,только результаты разные.
Давайте видос с мокрой картошкой,возможно вода смыла липучий крахмал.
Давайте видос с мокрой картошкой,возможно вода смыла липучий крахмал.
По просьбе уважаемого gorlopana снял на скорую руку видеоролик по резу мокрой картошки тремя ножами:
Bjorn Bergеrsson Gyuto ("Takeda" geometry), Lew Griffin (S-grind), Bogdan Avramishin chef (S-grind).
По моему мнению и ощущениям удобнее работать и лучше режет с мЕньшим подлипанием нож Богдана, на втором месте Lew Griffin, на третьем Bjorn Bergersson. Но вы сами можете составить свое мнение по видео и им поделиться 😊 Видео загружено 😊 Приятного просмотра 😊
Sergei SKIFOСпасибо за видос...и очень радуют наши мастера, уделывают заморских ножеделов!
Но вы сами можете составить свое мнение по видео и им поделиться
Доска огонь!Спасибо 😊 Тоже из Питера 😊
ЗЫ: лимон - тоже родственник апельсина, но не самый, по первому восприятию, приятный. Этакий кислючий дядюшка-мизантроп 🤦
С уважением.
С уважением.
Фото чашки с готовым бульоном загружается 😂
С уважением.
С уважением.
С уважением.
Однако, объективности ради, признали, что по вкусу мои бургеры мальца повкуснее будут. Если бы не признали - придушил бы паршивцев мелких 😂
С уважением.
Давно пора замахнуться на расширение ассортимента! Идея не нова, но среди почитателей ножей для готовки (меня в частности) концепция подобного аутдорного комплекта найдёт почитателей и поклонников.
Готов подтвердить этот тезис действием: Богдан, прошу зарезервировать текстолитовую пару (текстолитовый прибор) за мной!
С уважением.
Заготовка ножа ...ламинат с QPM53 в центре.
Sergei_I
Ну что за дела, Юрий Львович? этот ход у нас не записан))
Сергей рад тебя слышать! Это весеннее обострение! 😊
В соседней теме накири соревнуются, думаю твой был бы в лидерах.
Заготовка ножаХм.На ясень смахивает,или дуб. . 😊
Режет и сведением, и сталью. Сатин обеспечивает приемлемые характеристики неприлипаемости разрезаемого. При этом нож красив и самодостаточен в своей простоте.
Сапиенти сат. Любителей вычурности и экоцентричности - прошу проходить мимо.
С уважением.
Вроде, ингредиенты все те же самые, но без майонеза.
Страсть как люблю майонез, но жена сильно возражает, да и пацанам он не вот чтобы полезен. Тем более на ужин. Так вот и мучаюсь 😂.
С уважением.
С уважением.
AndKoРука тянется за приправами... ЗирЫ, розмарина веточку-другую, может перца сладкого подрезать туда же в процессе готовки... А на финише сверху укропа. Или петрушки... Или и того и другого)
картофанчик да с мясом!
С уважением.
Вот ведь сколько раз зарекался связываться с этой мелкотнёй: хлопот, как с гусем, а на выходе - мяса с кулачёк двухгодовалой девчушки. Вкусного и диетического, нужно признать. Главное - не пересушить. Готовил перепёлок много раз, экспериментально пиишёл к тому, что их лучше запекать в духовке в фольге и при низкой температуре - 130 градусов максимум. Лучше 120, и около часа, не больше. В поддон смело и щедро плещем миллилитров 80 любого сухого винца, красного ли, белого ли. Вино можно заменить пивом, вот тут мне больше нравится тёмное, ещё лучше настоящий портер. И да, предварительно тушки стоит подмариновать в оливковом масле со специями и солью. Или же в меде и горчице или мёде и соевом соусе.
Нужен ли при приготовлении перепёлок нож? Однозначного ответа не дам, но с ножом получается МНОГО вкуснее. Проверено. 😂
С уважением.
bogdan29Красивый , выглядит агрессивно!
На Московский Клинок.
bogdan29Чё то на клейме много лишних букв...по другому обозначается? Как она в сравнении с настоящей м390?
китайскую М390.
bogdan29Вижу вроде как текстолит присутствует.... лучшее для кухни 😊
Рукоять сложносоставная-радиусная
С уважением.
AndKoМужской петти! Да и сделал довольно аккуратно.
Немного более, чем обычно, объёмистая рукоять с чуть более акцентированными брюшком и тыльником, да ещё и пестрая - и нож воспринимается скорее охотничьим вспомогательным
Андрей - да, рукоять объемная, фигуристая, делал под свою руку. Т.к это не стандартное исполнение, дал себе волю фантазии. Опять же - обточить, не приклеить, всегда проще 😊
bogdan29
Андрей - да, рукоять объемная, фигуристая, делал под свою руку. Т.к это не стандартное исполнение, дал себе волю фантазии. Опять же - обточить, не приклеить, всегда проще 😊
Понимаю. И даже приветствую «полёт фантазии в новое». Но, будучи закоснелым кухонным старовером и замшелым поварским традиционалистом, крайне неохотно поддаюсь новым тенденциям и веяниям. Нет было юношеской доверчивой открытости новому и психологической гибкости. Ретроград есмь, увы 😂
Даж новомодные мюсли у меня вовсе и не модные, а самолепные:
Жена критикует, говорит - не ЗОЖные. Пацаны же морально поддерживают и разделяют пристрастие к эти хрустящим «мюслям», хотя помогать лепить их отказываются 😂
С уважением.
С утра сонный реально минут шесть непонимающе таращился на почищенную пацанами картошку и курицу, которую они же извлекли из морозилки. Намёк максимально жЫрный, чё 🤦😂
С уважением.
75х14 и текстолит
bogdan29Мне нравится!
Классические мои
75х14 и текстолит
Slava BМне тоже! 😊
Мне нравится!
С уважением.
Заодно пацаны повысили скилл в нарезке, на мой взгляд получилось неплохо. Конечный результат снять забыл, но получилось на удивление вкусно.
Ну, а про сосисоны в тесте говорить много не приходится - этот фаст фуд расходится на ура практически всегда. В этот раз не стал заморачиваться с тестом - взял взаймы у жены готовое покупное для бутербродов. Показал, как раскатывать - и вуаля, пацаны накрутили полдюжины вполне неплохо выглядящих хот-догов. Недочёты, конечно есть, но они не критичны и на вкус, в целом, не влияют 🙂
Ножи использовались разные, но фоткаться согласился только шеф Богдана 😂.
С уважением.
Вилки 50х14 ~52 единицы
Ножи 75х14
bogdan29Удачных продаж!
Расположился.
Под вопросом: прогиб на пачке а-ля афганка (в его последней трети+немного вздёрнутый носик). Очень люблю пчаки, и поэтому прощаю им многое, но жена иногда ворчит, когда вогнуто-прогонистым обухом ножа сгребает нарезку с доски - ей подавай прямой обух).
Вызвал недоумение факт отсутствия полноценных полноразмерных (или хотя бы среднеразмерных) шефов. Где шоустопперы!?
И на удивление мало ярких расцветок на рукоятях. Кто будет за весеннее настроение отвечать?!🙂
Ну, и конечно хочу пожелать удачной выставки и нормальных клиентов: адекватных и с денюжкой.
С уважением.
С уважением.
bogdan29Богдан, успеешь отремонтировать? 😊
5 недель между выставками довольно малый срок
Как обычно скол образовался как то сам ! 😊 Никто ничего не делал, жена только вчера его помыла и положила на стол. Чудеса! На допросе семья держалась крепко! 😊
Жаль, видимо, уже не застал сегодня барбекюшнЫх наборов - интересно бЫло повертеть в руках.. А так, приятно прошёл день, и очень приятно бЫло встретить и пообщаться со всеми знакомЫми!)
И универсальчики интересные понравились, которые рядышком с карелкорукоятным, левые два- черный и коришневый).
bogdan29Молодец, поздравляю!
Итоги Клинка
Итоги КлинкаСупер!! Поздравляю!!
Думаю понятно,Да,да по первому фото,двое в возрасте подержали.Угол выставки озарился от их восхищения,и описании ножей.Они кажется еще раз подходили. 😊
Вилки видимо к пикникам разобрали. 😊
bogdan29Мои поздравления! 😊
Итоги Клинка
Вечером приготовил фасольку с курицей - на завтрак себе и детям в самый раз, заходит это блюдо в лёт. Нравится, что готовить его легко и ненапряжно. А между делом и сальца можно присолить - небольшой необработанный кусочек в холодильнике терпеливо меня дожидался с самого утра.
И тут недавно упоминали концепцию универсального кухонного ножа для повседневного использования - в последнее время эту роль примерил для себя этот небольшой су-шеф (подшефок) Богдана. И, знаете, справляется с ней вполне себе неплохо. Хотя двухзонник ему не вытеснить, нет 🙂.
И да, на днях получил молодое ножевое пополнение. Проходят курс молодого бойца. Но по первым впечатлениям - пополнение сверхдостойное!!!
С уважением.
Приятного аппетита!
С уважением.
С уважением.
Получился шеф 300/54/2,6 ~60HRc 65х13
Рукоять составная бубинга и самшит.
bogdan29Это следующий уровень ! Уже не просто пересведение,но и железо в порядок привёл.
Закончил интересный проект по полной(включая термообработку) переделке ножа.
Получился шеф 300/54/2,6 ~60HRc
Донора с обухом ~10 милИметров надо пробовать.
gorlopanИз нержавейки таких не делали 😊 а углеродку перезакаливать я не возьмусь.
Донора с обухом ~10 милИметров
bogdan29Ну это пока... 😊
углеродку перезакаливать я не возьмусь
bogdan29Сложная работа-превращение говен в конфеты.Ты уж извини за грубость.
Закончил интересный проект по полной(включая термообработку) переделке ножа.
Пора рубрику открывать, с названием "Было и стало"
Да, и свою трехсотку, кинь в тему "большие ножи"
Из нержавейки таких не делалиУ меня есть один от Сабатье, из нержавейки, новый, толщина обуха 6-7 мм 😊 Могу прислать для регринда 😊